Piletina u tegli u rerni u sopstvenom soku je ukusan recept. Piletina u tegli korak po korak recepti u rerni

Sastojci

Za kuvanje piletine sopstveni sok u rerni će vam trebati:
piletina brojler (imam domaće) - 2 kg;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
Lovorov list - 2 PC.;
aleva paprika - 5 PC.;
luk - 2 PC.;
beli luk - 1 glava.

Koraci kuvanja

Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, češnjak rastavite na režnjeve (ne možete guliti film).

Posolite i pobiberite komade piletine. mljeveni biber po ukusu, luk, beli luk, lovorov list i alevu papriku, dobro promešati.

Pošaljite u zagrejanu rernu i pecite piletinu u sopstvenom soku 1,5-2 sata na temperaturi od 170-180 stepeni. Gotovo meso treba lako odvojiti od kostiju. 5 minuta prije kuhanja, skinite poklopac i ostavite da malo porumene. Ako koristite piletinu kupljenu u prodavnici, kuhajte je 15-20 minuta manje. U svakom slučaju provjerite spremnost mesa - gotovo meso treba lako probušiti nožem i iz njega bi trebao isticati bistar sok.

Luk će dodati sočnost mesu, bijeli luk će učiniti piletinu mirisnijom. Pokušajte da ne začepite ovo jelo začinima, ionako je prilično dobrog ukusa.

Sada komadiće piletine možete staviti u tegle, preliti dobijenim sokom i kada se ohladi staviti u frižider.

Kada se meso potpuno ohladi, biće prekriveno ukusnim želeom. Piletinu u sopstvenom soku možete čuvati oko nedelju dana u frižideru u zatvorenoj posudi.

Ovaj recept za piletinu u sopstvenom soku posebno je relevantan za one koji nemaju priliku da kuvaju svaki dan - piletinu izvadimo iz frižidera, brzo je zagrejemo u rerni (ili mikrotalasnoj) i poslužimo kao glavno kurs. Predlažem!

Ukusni i prijatni trenuci!

Danas ću podijeliti s vama tajne kuhanja ukusnog, dijetalnog jela od piletine. Predstavljam vam recepte za kuvanje piletine u tegli.

Ove recepte su uspešno koristile naše bake, koje su znale da kuvaju ukusnu i zdravu hranu.

Ovako pripremljena piletina je dinstana u sopstvenom soku i ne sadrži višak masnoće, meso je veoma mekano sa neopisivom aromom i poseban ukus. Osim toga, meso se ne prži, već pirja u tegli i savršeno je za dijetalne i zdrava ishrana.

Piletina u tegli - osnovna pravila kuvanja

Na prvi pogled može izgledati da je jednostavno nemoguće kuhati hranu u krhkoj staklenoj posudi. Međutim, podložno jednostavna pravila, u tegli možete skuhati ukusnu i sočnu piletinu.

Recept za kuhanje piletine u tegli u pećnici je prilično jednostavan, može ga koristiti čak i početnik. Osim toga, možete pokazati malo mašte i slobode u odabiru sastojaka za jelo.

Prije nego što se daju recepti za kuhanje piletine u tegli, važno je zapamtiti osnovna pravila za pripremu ovog jela. Možete ih nazvati sigurnosnim mjerama predostrožnosti - vrijedi malo odmaknuti se od njihove provedbe i pećnica može patiti, a jelo će nestati.

5 osnovnih pravila

1. Tegla za kuvanje mora biti potpuno suva, bez etiketa i pukotina. Ovo pravilo je neophodno kako bi se prilikom izlaganja visoke temperature u pećnici se tegla nije raspala, sok nije istjecao, a etiketa se nije zapalila.
2. Tegla se ne može napuniti do samog vrha. Piletina je sočno meso i prilikom kuhanja će pustiti dosta soka. Ako nema mjesta za sok, on će iscuriti na lim za pečenje, a meso će ispasti suho i bezukusno.
3. Temperatura tokom pečenja piletine u tegli ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni. Kuhanje jela traje dosta dugo do 2 sata, upravo zbog ograničenja temperature. To je neophodno kako bi se meso dobro dinstalo i pokazalo mekim, sočnim i vrlo ukusnim.
4. Piletinu nije potrebno dodavati uljem i polivati ​​vodom, jer meso tokom pečenja pušta dovoljnu količinu soka. Ako želite da skuvate piletinu masnije, možete dodati komadić u teglu puter.
5. Obavezno pravilo je hladna rerna. Teglu za kuvanje treba staviti u hladnu rernu, a takođe je izvući gotov obrok- potrebno samo iz ohlađene rerne. U suprotnom, banka može da pukne. Ne otvarajte rernu dok pečete piletinu, inače postoji opasnost da će tegla prsnuti.

Sada ćemo prijeći na najzanimljiviji i najvažniji trenutak - kuhanje naše piletine. Komponente recepta mogu biti različite, ovdje možete pokazati kulinarska fantazija i fokusirajte se na vaše preferencije ukusa.

Recept za kuhanje piletine u tegli - klasična verzija

• Pileći file - 1 kilogram;
• Luk - 1 veliki luk ili 2 mala;
• Šargarepa - 1 srednja šargarepa;
• 2 komada paprika, 1 paradajz;
• Lovorov list, začinsko bilje, biber u zrnu, začini.

Po želji možete dodati malo kurkume - tada će jelo dobiti začinjenu zlatnu boju.

kuhanje:

1. Šargarepu i papriku narežite na trakice - tako će se povrće brže skuhati i dati najbolji ukus, i ukus.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz narežite na male komadiće.
3. Rezani pileći file u malim komadima, odvojite masnu i masnu kožu. Meso začinite začinima i prstohvatom soli.
4. U litarsku suvu teglu slažite u slojevima pileće meso (prvi sloj sušite, bez viška masnoće), zatim stavite sloj povrća, pa sloj više masno meso, opet povrće. Na vrh stavite podrezanu kožu i komadiće masti. Između slojeva dodajemo i lovorov list i grašak aleve paprike.
5. Kada je meso položeno, teglu zatvorite folijom ili gvozdenim poklopcem bez elastične trake. Teglu stavljamo u hladnu rernu.
6. Nakon toga zagrejemo rernu na 180 stepeni i pečemo piletinu na ovoj temperaturi 1,5 - 2 sata.

Zatim isključite pećnicu i nakon pola sata izvadimo gotovu ukusnu piletinu.

Meso stavljamo na tanjire u porcijama, a od čorbe po želji možemo skuhati ukusan aspik ili dinstan krompir za prilog.

Piletina u tegli sa krompirom

Sastojci za kuvanje:

• Piletina - 1 komad, težine 1,5 - 2 kilograma;
• Krompir - 7 - 8 komada srednje veličine;
• Šargarepa i paprika - po 1;
• 2 velika luka, lovorov list, začini, aleva paprika, grašak, so;
• Osim toga, potrebna nam je tegla od tri litre i limeni poklopac ili folija.

kuhanje:

1. Povrće - šargarepu i papriku narežemo na trakice, luk na kolutove, krompir na sitne komade.
2. Piletinu narežemo na male komadiće, meso malo posolimo i obradimo začinima.
3. U čistu i suvu teglu stavljamo u slojevima: sloj mesa na meso, lovorov list, grašak, biber pa sloj povrća. Zatim opet piletina, lovorov list, biber i opet sloj krompira, šargarepe, luka i paprike. Teglu ne punimo do vrha da sok ne iscuri tokom kuvanja.
4. Vodu i mast nije potrebno dodavati, samo malo soli po ukusu.
5. Teglu sa piletinom zatvorimo folijom ili poklopcem bez gumice i stavimo u hladnu rernu na rešetku ili pleh. Podesimo temperaturu na 180 stepeni i ostavimo jelo da se kuva 1,5 - 2 sata.

Nakon ovog vremena, piletina u tegli sa krompirom je spremna. Isključite rernu i nakon 30 minuta izvadimo naše jelo iz rerne.

Za ljubavnike neobična kuhinja, nudim recept za kuvanje piletine u rerni sa voćem.

Piletina sa voćem

Sastojci za kuvanje:

• Piletina - 1 kilogram pilećeg filea (noge, nogice)
• Bolje je uzeti file, jer bolje stane u teglu i daje više soka.
• Jabuka - 1 komad;
• Narandža - 1 komad;
• Jedan veliki luk;
• Sol - pola kašičice, biber u zrnu i začini po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Jabuku i pomorandzu narežite na kriške, izvadite sjemenke. Luk narezan na pola prstena.
2. Piletinu poprskajte limunovim sokom, natrljajte začinima i marinirajte pola sata, a zatim lagano posolite.
3. Soli za pečenje piletine u tegli treba staviti mnogo manje nego za piletinu pečenu u plehu. To je zbog činjenice da pri kuhanju u tegli sok ne isparava i koncentracija soli u njemu se ne mijenja.
4. Uzimamo čistu i suvu teglu i u nju stavljamo sloj piletine, pa luk, pa sloj voća, opet piletinu i luk i voće. Možete dodati malo zelenila. Teglu punimo za 2/3, zapamtite gore navedena pravila.
5. Nije potrebno sipati vodu, uzimamo foliju ili gvozdeni poklopac skidanjem gumene trake. Teglu poklopiti i staviti u hladnu rernu.
6. Uključujemo rernu na temperaturu od 120 stepeni i postepeno je zagrevamo na 180 stepeni. Ostavljamo da se kuva 1,5 sat, gledamo kroz stakleni prozor, ako je meso postalo smeđe i dalo sok, spremno je. Nije potrebno otvarati tokom kuvanja, jer tegla može da pukne od temperaturne razlike.
7. Kada je naše jelo gotovo, isključite rernu i ostavite da se hladi bez otvaranja 30 minuta. Zatim lagano otvorite na 5 minuta i pustite da izađe vrući zrak. Izvadimo teglu i stavimo piletinu na tanjir.

Kao prilog našoj veličanstvenoj dijetalna hrana piletina, savrseno heljda, pirinač ili pire krompir.

Pripremiti savršeno jelo od ptice, apsolutno ne morate znati i moći mnogo. Zapamtite samo nekoliko pravila koja se odnose na temperaturne razlike. Rerna će učiniti ostalo za vas. Prema ovom receptu, piletina u pećnici u staklenoj posudi u vlastitom soku ispada neobično ukusna i sočna. I potrošićete minimalno vremena na pripremu.

Za njegovu pripremu možete koristiti dijelove kao što su četvrtina, butovi, bataki, pa čak i krila. Sve zajedno je moguće. Ali nemojte dojiti. Ona je ta koja neće ispasti tako sočna i ukusna. Mada, ako ga pomešate sa drugim delovima piletine, ispast će mnogo bolje. IN ovaj recept primijeniti pilećih butova i peku se u tegli od litara. Međutim, ako imate malu količinu piletine, možete koristiti manju teglu.

Možete koristiti jedan i po litarske tegle i to komade piletine dodati oguljeni krompir i ostalo povrće. Svo povrće je isečeno na komade srednje veličine. Vrijeme kuhanja se neće promijeniti.

Pazite na temperaturne fluktuacije kada kuvate piletinu u tegli. Inače staklena posuda jednostavno će puknuti i sav sok će iscuriti iz njega. Šta se podrazumeva pod kapom? Ne stavljajte napunjenu teglu u prethodno zagrejanu rernu. Samo na hladnom i samo na hladnoj paleti. Nakon kuvanja, vruću teglu ne treba stavljati na mokru ili hladnu površinu i vaditi je iz rerne vlažnim držačima za lonce ili peškirom.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci

• Pileći butovi ili drugi dijelovi - 5-6 kom.
• Beli luk - 3-5 zubaca.
• Sol, biber - po ukusu

Kako kuvati piletinu u sopstvenom soku u tegli i rerni

Oprane butine osušite papirnim ubrusom. Zatim stavite u dublju posudu i natrljajte solju i biberom. Po želji koristite posebne začine za piletinu od prirodnih sastojaka. Promiješajte komade piletine.

Obrišite čistu teglu od 1 litara ručnikom ili salvetom. Položite 1-2 buta na dno. Na njih stavite nekoliko čena belog luka.

Naizmjenično piletinu sa bijelim lukom, napunite posudu do "plečaka", ostavljajući na vrhu mjesta da prokuha.

Pokrijte teglu limeni poklopac tako što ćete prvo ukloniti gumenu traku. Ako nema takvog poklopca, zamijenite ga 4 puta presavijenom folijom za hranu. Stavite na tacnu (ne vruću) da ima gde da iscuri sok, ako se to iznenada desi. Stavite sve u rernu. Podesite temperaturu na 150 stepeni i nakon što je postignete, pecite piletinu u tegli 30 minuta. Zatim povećajte stepene na 180, i kuvajte jelo još 60 minuta.

Kada istekne vreme, isključite rernu i ostavite teglu sa njenim sadržajem da odstoji neko vreme sa odškrinutim vratima. Zatim pažljivo izvadite, najbolje sa tacnom.

Piletina u sopstvenom soku u rerni kuvana, možete je izvaditi iz tegle. Kao što vidite, piletina je prelepo pocrvenela, postala je neverovatno ukusna i veoma ukusna. Iznutra je mekan i sočan.

Komadići su ostali netaknuti, ali u isto vrijeme imaju okus kao gulaš ili žele piletina.

U tegli je ostalo dosta masnog pilećeg sosa. Može se koristiti za posluživanje priloga uz piletinu, a možete i kuhati na njegovoj osnovi. dinstani krompir, supu ili drugo ukusno jelo.

Najuspješniji prilog piletini je pire krompir, pirinač, heljdina kaša ili dinstano povrće.

Napomenu

• Seckana piletina je savršena za ovaj recept.
• Ako trebate kuhati u jednom potezu veliki broj piletina za goste, slijedite recept, samo koristite nekoliko napunjenih tegli i stavite ih na jedan pleh. Vrijeme kuhanja se neće promijeniti.

Možda najlakši način da skuvate ukusnu piletinu. Ovo jelo može napraviti svako, čak i oni koji ne znaju ništa o kuvanju. Svo kuhanje se sastoji od nekoliko čisto mehaničkih radnji i traje minimalno vrijeme.

Za kuvanje će vam trebati:
Piletina - 1 kom
Beli luk - 2-3 čena
Sol

i:
Staklena tegla
Stakleni poklopac ili folija
Pećnica

O proizvodima i dodacima koji se koriste:

Piletina bilo koje, ali što je mesnije to bolje. Možete koristiti i bilo koje kupljene dijelove piletine - butine, prsa, batke, krilca. Onda ne morate da se razdvajate.
Bijeli luk potrebno. To će piletini dati odličan ukus i aromu.
Sol obicna, sipajte na oko, ovde nece ici na ukus. Za referencu - za 1 kg piletine potrebno je 0,5-1 kašičica soli. Ali uvijek imajte na umu - premalo soli se može lako ispraviti, ali presoljenost je gotovo nemoguće.
staklena tegla uzeti 2 litre. Ovo je za vjernost, da uđe cijelo pile. Pa, općenito, izračun ovdje je jednostavan 1 litar - 1 kg piletine. Odnosno, ako piletina ima 1 kg ili manje, možete koristiti litarsku teglu.
stakleni poklopac može se zamijeniti folija. Ako ne folija za hranu Možete koristiti čokoladnu foliju.
Pećnica konvencionalni, električni ili plinski, sa mogućnošću ugradnje i održavanja stalne temperature.

kuhanje:

Beli luk iseckati ne baš sitno. Narežite piletinu porcionirani komadi i stavite u odgovarajuću posudu. Tu dodajte nasjeckani bijeli luk, posolite i sve dobro promiješajte.

Stavite piletinu u čistu, suhu teglu. Zatvorite poklopcem ili folijom.

I stavite teglu piletine u hladnu rernu. Po mogućnosti na mreži. Rerna mora biti hladna kako tegla ne bi pukla od temperaturne razlike.

Postavljamo temperaturu grijanja na 160-180 stepeni i zaboravimo na piletinu na sat vremena. Nakon pedeset minuta osjetit ćete ukusnu aromu čak i u drugoj prostoriji. Ali bolje je ne oslanjati se na čulo mirisa i postaviti tajmer na 60 minuta ili postaviti alarm. Sat vremena kasnije, tegla piletine u sopstvenom soku će izgledati otprilike ovako.

To znači da je naše jelo spremno. Isključite vatru, otvorite poklopac rerne i sačekajte malo hot jar(180 stepeni vam nije šala!) malo se ohladio. Uz pomoć rukavice za pećnicu ili kuhinjske krpe izvadimo teglu i stavimo je na postolje otporno na toplinu.

Pecite komade piletine viljuškom, kašikom ili oboje i poređajte u porcije. Zajedno koristimo, kako ne bismo izašli iz koncepta jednostavnosti i brzine, bilo koji lako pripremljen prilog - tjesteninu, pirinač, heljdu.

Nakon stajanja u frižideru, piletina kuvana u tegli u sopstvenom soku postaje ništa manje ukusna hladno predjelo- piletina u želeu.

Stoga je vrlo zgodno kuhati piletinu za ljetnu rezidenciju ili rekreaciju na otvorenom. Samo pet minuta za kuvanje, sat za pečenje, pola sata za hlađenje, tokom kojih možete bezbedno obaviti pripreme i već upakovana pileća "konzerva" je spremna. Ostaje samo zatvoriti staklenku plastičnim poklopcem i ne zaboravite je ponijeti sa sobom.

Zdravo svima! Piletina u tegli neobično jelo. Ovaj recept mi ​​se jako svidio iz nekoliko razloga. Prvo, piletina se kuva u tegli isključivo u sopstvenom soku. Dakle, nema viška masnoće, a usput, nema ni vode. Njen miris je neopisiv! Sastojci su jednostavni.

Ova piletina nije pržena, već dinstana, kao u loncima. Ali svi znamo da našoj figuri nije potrebna pržena hrana, a ukusna mogu biti i jela pripremljena na nježniji način.

Općenito, ne samo savjetujem, već jednostavno insistiram: pokušajte kuhati piletinu pečenu u pećnici u tegli. Možda će postati jedno od vaših omiljenih jela!

Piletina u tegli u rerni - recept sa fotografijom

• Jedno pile od 1,5-2 kg).
• Veliki luk.
• Crni biber u zrnu
• piment grašak.
• Lovorov list
• Krompir.
• bugarski biber.
• Bilo koje povrće po vašem ukusu: tikvice, patlidžan, šargarepa, mladi pasulj će odgovarati.

Opskrbite se istom teglom od tri litre.

Kako kuvati

Moje primjedbe

• Ako je vaša piletina jako velika, onda morate uzeti manje povrća, inače sve neće stati u teglu. Ako nam je mreškanje mala, dodajte još povrća naprotiv.
• Što se tiče varijacija na temu povrća: to može biti i kupus, i krompir, i kupus sa krompirom, i šargarepa. Možete dodati par kriški narandže ili limuna, kao i suve šljive. Općenito, prostor za maštu je ogroman! Možete dodati par čena belog luka - ko voli.

Ukusne fantazije i dobar apetit!