Piletina sa slanutkom dinstana u spori šporetu. Marokanski pileći paprikaš Iranski gulaš sa leblebijem

Pileći file dinstan sa slanutkom i lukom u sosu od paradajza je ukusno, originalno i izdašno jelo koje mnogi vole. Piletina i slanutak se odlično slažu, a sos od luka i paradajza daju sočnost, nježnost i pikantnost. Skuhati pileći file sa leblebijem nije nimalo teško. Da biste znatno ubrzali proces rada, slanutak potopite u vodu nekoliko sati. Nabrekli slanutak se mnogo brže kuva.

Informacije o receptu

Način kuhanja: ispecite piletinu i skuvajte slanutak.

Ukupno vreme kuvanja: 2 h

Porcije: 2 .

Sastojci:

pileći file - 1 kom.
kuvani slanutak - 200 g.
luk - 1-2 kom.
sok od paradajza - 1 čaša
biljno ulje - 2-3 kašike.
šećer - prstohvat
mljeveni crni biber - po ukusu
začini - po ukusu
sol - po ukusu

Način kuhanja:

Napomena za vlasnika:

Da bi se slanutak brže skuvao potrebno ga je preko noći ili najmanje 6 sati potopiti u hladnu vodu. Nakon toga ocijedite vodu iz slanutka, prebacite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet. Kuhajte slanutak 1,5 sat na srednjoj vatri.
Slanutak se može skuvati, a zatim staviti u vrećice i zamrznuti. Koristite smrznuti slanutak kao i obično. Veoma je praktičan i štedi vreme kuvanja.

Počinjem da kuvam slanutak sa piletinom za sledeću večeru uveče. Ja samo namočim slanutak u hladnu vodu i ostavim preko noći. Sledećeg jutra operem slanutak i prebacim ga u tepsiju. Ponovo sipam vodu, pustim da proključa i kuvam 40-50 minuta na laganoj vatri.

Ocijedim vodu iz slanutka, ostavljajući doslovno 0,5 žlice. Ova tečnost će mi biti od koristi u budućnosti.
Slanutak se po pravilu soli na kraju kuvanja. Nisam solila, jer ubuduće koristim soja sos, meni je ovo sasvim dovoljno.

Čim dođe vrijeme za večeru, vraćam se kuhanju. Pripremam povrće: naribajte šargarepu, a papriku i tikvice narežite na trakice.
Ovom povrću možete dodati i luk (praziluk ili luk).

Pileća prsa sam narezala prvo na trakice, a zatim na komade.

Zagrijem tiganj, na njega malo biljnog ulja i rasporedim komade piletine. Ostavljam 3-4 minute na srednjoj vatri - meso treba da pobijeli.

Dodajte povrće u tiganj i promešajte. Sada dodajem začine.
Ovaj put sam odlučila da prođem bez crnog bibera i soli, pa sam dodala par prstohvata mlevenog cimeta, kardamoma i suvog đumbira. Od začinskog bilja sam jela suhu mentu i timijan. Ako ste dovoljno sretni da nađete svježe začinsko bilje u trgovini, onda ih iskoristite.
Kuvajte, mešajući, pet minuta.

Ukupno vreme kuvanja - 30 minuta

Trening - 5 minuta

Porcije – 4 -6

Nivo težine - lako

Svrha –

Kako kuvati –

Šta kuvati –

Kuhinja –

Odlično jelo za svaki dan za one koji se drže zdrave prehrane. Lako i brzo za pripremu.

Proizvodi:

Pileći file - 3 komada

Luk - 1 glavica

Beli luk - 1 češanj

Pileća juha - 2,5 litara

Krema - 250 ml

Soja sos - 1 kašičica

Med - 0,5 supene kašike

- 1,5 kašičice

Slanutak - 500 grama

Crni mljeveni biber - 1 prstohvat

Korica pola limuna

Peršun - 2 supene kašike

Kako kuhati marokanski pileći gulaš:

Namočite slanutak najmanje 8 sati ili preko noći.

Na biljnom ulju propržiti luk. Izgnječite bijeli luk ili sitno nasjeckajte. Dodajte luku i sve zajedno dinstajte 30 sekundi.

Pileći file narežite na komade i propržite sa lukom i belim lukom.

Ulijte pileću juhu, kremu. Dodajte soja sos, sambal i med. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte 10 minuta.

Ocijedite vodu u kojoj je natopljen slanutak. Dobro isperite hladnom vodom, dodajte piletini zajedno sa limunovom koricom i seckanim peršunom.

Kuvajte nekoliko minuta dok slanutak i piletina ne budu gotovi.

Poslužite uz salatu.

Prijatno!

Možda će vam se svidjeti ovi recepti:

Pileća salata sa jabukom, brusnicama i pekanima

Vrlo jednostavna i lagana salata od piletine sa jabukom, kruškom, suvim brusnicama i pekanima. Nivo težine - lako Rubrika - voćne salate Proizvodi: Pileća prsa - 2 ...

Pokušavate da diverzificirate svoj dnevni meni novim receptima? Onda treba obratiti pažnju na slanutak – ukusni pasulj od kojeg su odlična druga jela. Vegetarijanci su odavno "odabrali" ovaj proizvod i cijene njegova korisna svojstva i odličan okus. Slanutak se može jesti „bez ičega“, ali ako se kuva sa povrćem i piletinom, ukus će biti privlačniji.

Sastojci

slanutak - 300 g
pileći file - 200 g
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
mljeveni crni biber
voda - 50 ml.

Kuvanje

Vode za kuvanje slanutka treba uzeti 2-3 puta više od samog pasulja. Slanutak kuhajte na umjerenoj vatri dosta dugo (30 minuta do sat vremena - ovisno o veličini pasulja i da li ste grašak namakali preko noći), ali za ovaj recept ne morate ga kuhati do pirea.

Pileći file narežemo na duge trake, luk na poluprstenove, šargarepu na "štapiće". Ako imate limun, meso možete marinirati u limunovom soku i ostaviti 5-10 minuta.

U tiganju zagrijemo ulje, prvo propržimo pileće meso, ne zaboravimo dodati malo bibera i soli.

Pričvrstimo povrće, propasiramo nekoliko minuta na laganoj vatri, dok luk ne postane providan.

Kuvani slanutak ocijedite u cjedilu, a zatim ga prebacite u šerpu. S obzirom da luk i šargarepa ne puštaju mnogo soka, potrebno je dodati malo vode kako bi se slanutak i meso doveli do spremnosti. Jelo kušamo, po potrebi posolimo i popaprimo.

Dinstati slanutak sa piletinom i povrćem oko 10-15 minuta na laganoj vatri, da grašak omekša, a povrće omekša.

Jelo poslužite toplo, ukrasite začinskim biljem (možete peršunom ili ruzmarinom).

Ako imate vremena, možete napraviti ukusan umak na bazi jogurta za ovo jelo miješanjem prirodnog jogurta sa začinima, maslinovim uljem i malo listova mente.

Jednostavan recept za pileći paprikaš sa šargarepom i leblebijem. Pečene paprike dodaju dašak slatkoće smjesi, dok pirjani luk, šargarepa i bijeli luk daju pikantnu aromu.

Sastojci za piletinu za 4 porcije

2 tbsp. l. maslinovo ulje,
4 pileća buta
1 luk
3 šargarepe
3-4 čena belog luka,
1 šolja pilećeg bujona
350 g paradajza narezanog na kockice (iz konzerve)
100 g slanutka
1 crvena paprika
1 tsp paprika,
1/2 tsp kumin,
1/4 tsp kurkuma,
1/4 tsp ljuta paprika,
1/3 šolje seckanog korijandera ili peršuna
so i biber po ukusu.

recept za piletinu

Namočite slanutak preko noći u vodi. Zatim kuvajte 50 minuta i ocedite vodu.
Pileće butine lagano pospite solju i biberom. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Stavite pileće butove u vrelo ulje, sa kožom nadole, i pržite 10 minuta, okrećući jednom, dok ne porumene sa obe strane i ne postanu zlatne i hrskave. Izvadite butine iz pećnice. Nemojte cijediti mast iz soka iz pećnice.
Na istoj masnoći na jakoj vatri popržite seckane slatke paprike. Izvadimo iz rerne.
U tiganj dodati seckani luk i kuvati 5-8 minuta.
Dodajte narezanu šargarepu i kuhajte još 5 minuta.
Dodati mleveni beli luk i kuvati još 2 minuta dok ne zamiriše, mešajući i stružući dno šerpe.
Dodajte pileću juhu, paradajz isečen na kockice, grašak, pečenu papriku, papriku (najbolje dimljenu), kim, kurkumu, ljute (kajenske ili crvene paprike) paprike i 3 kašike seckanog korijandera ili peršuna. Pazite sa kajenskim biberom, dodajte po ukusu, ovo je veoma ljut začin.
Smjesu promiješajte i pustite da provri. Posolite i pobiberite po ukusu (oko 1/2 kašičice soli ili manje u zavisnosti od toga koliko je pileća čorba slana). Smanjite vatru do ključanja.
Vratite pileće butove u šerpu. Pokrijte pečenje i piletinu dinstajte 45 minuta, povremeno mešajući.
Otvaramo roštilj. Nastavite da krčkate još 15 minuta dok se tečnost ne smanji, a sos se zgusne.
Izvadite kuvana pileća buta. Uklonite kožu i bacite. Meso odvajamo od kostiju, rastavljamo na vlakna ili režemo na trakice. Uklonite kosti i višak masnoće.
Vratite komade piletine u tiganj i promiješajte. Krčkajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne do željene konzistencije. Ako vam se čini da je gulaš previše suv, dodajte malo pilećeg bujona.
Skinite sa vatre i pospite preostale 2 kašike nasjeckanog korijandera.

Pirjanu piletinu poslužite sa šargarepom i leblebijem sa ili bez priloga. Prijatno!