Ogrozda sa narandžom, ili kako jednostavan džem pretvoriti u ukusan! Džem od ogrozda sa narandžom: svi najbolji recepti.

Ogrozda je nevjerovatna bobica koja može očistiti krvne sudove i cijeli organizam od zračenja. Trenutno postoji mnogo vrsta ogrozda, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Ova bobica se može koristiti za pravljenje kompota, džemova i kraljevskog džema. Pozivamo vas da naučite kuhati njihov džem od ogrozda kod kuće. Pogledajte recepte sa fotografijama i napravite ukusne pripreme za zimu.

Džem od ogrozda sa narandžama

Džem od ogrozda

Sastojci za džem:

Gooseberry
Narandžasta
Šećer

Odnos ogrozda i šećera treba da bude 1:1, dodajući dve velike narandže na svaki kg ogrozda. Prvo operite bobice i uklonite peteljke. Zatim ćete morati sve proći kroz mlin za meso. Sameljite pomorandzu zajedno sa korom. Celu smesu dobro promešati da bude homogena. Sada dodajte šećer i stavite na vatru.

Džem od cijelog ogrozda

Da džem ne bi zagorio, kuhajte ga u posudi s debelim dnom. Imajte na umu da je važno sačuvati barem dio hranjivih sastojaka ogrozda, tako da je potrebno džem kuhati oko 15 minuta nakon ključanja.

Džem od narandže i ogrozda

Vrući džem sipajte u pripremljene tegle i zarolajte. Po želji možete napraviti razne vrste džema od ogrozda i ribizle.

Jednostavan recept za džem od kraljevskog ogrozda

Ne morate koristiti cijelu naranču da napravite džem da biste dobili aromu citrusa. Nudimo recept za kraljevski džem od ogrozda sa korom pomorandže. Za pripremu će vam trebati:

1 kg šećera
1 kg ogrozda
0,5 kg pomorandže
20 ml votke

Ogrozda se isperu pod mlazom vode, a zatim se makazama odrežu repovi s obje strane. Ako želite da džem bude sočan, svaku bobicu probušite čačkalicom. Nakon toga stavite sve bobice u posudu, dodajte votku i pokrijte poklopcem ili ručnikom. Ogrozd ostavite 5-6 sati, a u međuvremenu pripremite koru pomorandže.

Ogulite koru narandže, najbolje rukama nego nožem. Nakon toga potopite ga u običnu vodu da uklonite gorčinu. Nakon nekoliko sati možete ukloniti koru, malo je osušiti i narezati na trakice. Možete probati napraviti džem sa limunom, a ne narandžom, sve zavisi od ličnog ukusa i preferencija.

Kada su bobice i kore pripremljene, možete ih sjediniti i posipati šećerom. Ostavite smjesu još par sati. Zatim stavite na vatru i kuvajte oko 10-15 minuta. Zatim preporučujemo da džem isključite, ohladite i ponovo prokuvate. Sada možete bezbedno sipati poslasticu u sterilizovane tegle.

Vrijedi se unaprijed pripremiti za zimu kako biste se u hladnim danima prisjetili jedinstvenih ljetnih aroma. Čak i mlada domaćica može kod kuće napraviti kraljevski džem od ogrozda sa narandžom ili limunom.

Kada ljeti sakupljamo mirisne ogrozd, zamišljamo kako ćemo od njih pripremiti nevjerovatne deserte. Džemovi, pekmezi - sve ove poslastice su neverovatno ukusne, posebno u zimskim večerima, kada se cela porodica okupi za stolom i pije svoj omiljeni čaj. Ali uvijek želimo skuhati nešto neobično, jer nam je glavna stvar sretna lica naše porodice. Stoga će danas naš članak biti posvećen pripravcima koji su popularni posljednjih godina, u kojima su ogrozd i naranče iznenađujuće i nevjerojatno skladno spojeni. Bit će nekoliko opcija kuhanja, tako da ćete zajamčeno moći napuniti svoju kulinarsku riznicu novim receptima.

Slatkoća ogrozda i kiselost narandže se iznenađujuće ugodno poigravaju.

Recepti

Svi recepti koji će biti predstavljeni u nastavku vrlo su zgodni na jedan način - nema potrebe za odabirom neke posebno velike sorte ogrozda, jer ćemo bobice samljeti u blenderu. Također je važno da ćemo ogrozd i pomorandže pripremiti bez kuhanja, a to će pomoći u uštedi vremena. Osim toga, lako možete koristiti zeleno, žuto ili crveno voće - ovdje se oslonite samo na svoj ukus i rezultat koji želite da dobijete. Pa počnimo!

Ogrozda i narandže

U prvom receptu vas pozivamo da pripremite nešto neverovatno po vašem ukusu sa narandžom bez kuvanja. Ovo jelo se naziva i sirovi džem. Ovaj desert je prepoznatljiv po tome što u potpunosti čuva aromu i okus svježeg voća. Nema potrebe da trošite cijeli dan na pripremu – samo sjedinite sastojke, sameljite ih i stavite u sterilne tegle.

Čuvaće se dosta dugo, ali za to treba da se pridržavate proporcija sastojaka navedenih u receptu i čuvate gotov proizvod na hladnom mestu gde će se temperatura vazduha održavati na istom nivou.

Proizvodi:

meki ogrozd - 900 g;
velika zrela narandža - 3 kom.;
šećer - 1,2 kg.

Napomena! Ako više volite koristiti šećer od trske u desertima, tada će njegova količina biti nešto manja - ne više od 900 g! U suprotnom, džem će ispasti preslatki, uprkos prisustvu narandže!

Kako kuhati?

Borbice sortiramo, a trule odbacujemo. Makazama za nokte ili malim oštrim nožem odrežite repove i listove.
Narandže filujemo - uklonite koru i bijele filmove.
Savjet! Da biste brzo odvojili file narandže, vrlo oštrim tankim nožem uklonite vanjsku kožicu, "hvatajući" bijeli subkortikalni sloj zajedno s njim. Nakon toga, postupno izrežite svaku krišku, usmjeravajući nož u sredinu voća, a oštricu klizite uz bočni bijeli film!
Pripremljene bobičasto voće i file narandže stavite u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatko. Da biste to učinili, možete koristiti i mlin za meso, instalirajući najmanju rešetku.
U mešavinu bobičastog voća sipajte šećer, promešajte i ostavite sve na sobnoj temperaturi preko noći (≈9 sati).
Nakon toga ogrozd, pomorandže i šećer prebacite u čiste tegle i hermetički ih zatvorite.

Ogrozda, narandže i limuna

U ovom receptu smo naribanim ogrozdima i narandžama dodali još jedno citrusno voće – limun. Hajde da saznamo kako pravilno pripremiti ovu kombinaciju.

Proizvodi:

zreli ogrozd - 1,3-1,5 kg;
veliki limun - 1 kom.;
velika narandža - 2 kom.;
šećer – 2,3 kg.

Kako kuhati?

Ogrozda očistimo od svih stabljika i listova i operemo u dosta vode.
Agrume dobro operite, narežite na kriške i uklonite sve sjemenke. Ne diramo koricu narandže;
Napomena! Korica limuna će biti malo gorka, pa je najbolje da je uklonite!
Pripremljene proizvode sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso.
Smjesu bobičastog voća sipajte u veliki lonac ili lonac, dodajte šećer i ostavite jedan dan, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
Nakon navedenog vremena, ogrozd s narandžom i limunom stavite u sterilizirane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Narandža i banana

Ali narandžasta će zahtijevati toplinsku obradu. Rezultat je delikatesa sa magičnim dodirom tajanstvenog Istoka, a razlog tome su bilje i začini.
Proizvodi:

zreli ogrozd - 900 g;
zrela narandža - 2 kom.;
velika zrela banana - 2 kom.;
šećer – 900 g;
karanfilić – 6-7 pupoljaka;
cimet – 1 štapić.

Kako kuhati?

Bobičasto voće sortiramo, operemo, odstranimo peteljke i sameljemo u blenderu.
Narandžu dobro operite, uklonite koru, uklonite semenke i takođe iseckajte.
U šerpi u kojoj će se kuvati džem pomešati bobičastu i voćnu masu.
Ogulite banane, narežite ih na male komadiće i dodajte ih ostalim sastojcima.
Dodajte šećer, promiješajte i ostavite sve na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Za to vrijeme sok treba da se pusti.
Uključite dovod plina i dovedite sadržaj posude do ključanja. Kada se na površini pojave prvi mjehurići, u smjesu dodajte karanfilić i štapić cimeta. Sve kuhajte oko 5 minuta.
Iz gotovog deserta izdvojiti cimet i po mogućnosti karanfilić, sipati u čiste tegle i zatvoriti za buduću upotrebu.

U posljednje vrijeme sve su popularnije neobične pripreme za zimu. Sada je vrijeme za džem od ogrozda. Dodajte mu citrusno voće, banane i začine i uživajte u novom okusu tako običnog i dosad neupadljivog jela. Bon appetit!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Koje vrste džemova od ogrozda postoje? Najrazličitije.

Posebno ukusni i originalni kuhani su s raznim dodacima: ostalo bobičasto i voće, orašasti plodovi, začini. Ogrozda i narandža se odlično slažu.

Domaći preparati od ogrozda za zimu bili su jedan od omiljenih delicija Katarine Velike. Džem od ogrozda se u pravilu pravi od blago nezrelih bobica, elastičnih i gustih.

Danas je na našem jelovniku ukusan džem od ogrozda i pomorandže, koji se takođe priprema na različite načine.

Recept za džem od ogrozda sa narandžama

Sastojci:

1 kg ogrozda
1 kg šećera
1 narandža

Najbolje je odabrati jake, zelene ogrozd.

Kako napraviti džem od ogrozda i pomorandže:

1. Ogrozda operite i uklonite peteljke.

2. Operite pomorandžu sapunom, isjecite na nekoliko dijelova, uklonite sve sjemenke i usitnite bobice i pomorandže zajedno sa korom.

3. Dodajte šećer i prokuvajte mešajući da ne zagori. Ohladite i ostavite da odstoji nekoliko sati.

4. Pekmez prokuvajte drugi put 10-15 minuta i sipajte u tegle. Bit će gusta kada se ohladi, vrlo aromatična, ukusna i zdrava.

Sirovi džem od ogrozda sa pomorandžom

Džem bez kuvanja ili sirovi pire danas je veoma popularan. Zadržava ukus i miris svežeg bobičastog voća i brzo se kuva. Sirovi džem zadržava do 70% vitamina C.

Sastojci:

1 kg zrelih ogrozda
1 narandža
1,2 kg šećera

Kako napraviti džem od ogrozda i pomorandže bez kuhanja:

Naručite uštedu energije i zaboravite na prethodne ogromne troškove za struju

1. Ogrozda dobro operite, uklonite peteljke. Važno je da se osuši kako ne bi fermentirao tokom skladištenja. Sipajte u emajliranu posudu.

2. Oprane pomorandže oguliti, podijeliti na kriške i ukloniti sve folije, ostavljajući samo, kako kuhari kažu, “file”. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa ogrozda.

3. Dodajte šećer. Dobro samljeti, najbolje drvenim tučkom. Hladan džem sa ogrozdom i pomorandžom ostavite da odstoji 10-12 sati.

4. Stavite u suve, sterilisane tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Da bi sirovi ogrozd i naranče duže zadržali zimu čak i na sobnoj temperaturi, dodajte 2 kg šećera na 1 kg bobičaste mase.

Recept za džem od ogrozda sa korom narandže

Ovaj džem od ogrozda se naziva i kraljevski džem, iako se zapravo kuva.

Sastojci:

1 kg ogrozda
kore 2 narandže (sveže)
1,2 kg šećera
0,5 čaše vode

Recept za džem od ogrozda i pomorandže:

1. Ogrozda operite, otkinite repove, bobice izbodite viljuškom na nekoliko mesta, dodajte šećer i ostavite 6-8 sati.

2. Stavite posudu na vatru, pažljivo promešajte i sipajte vodu, provri, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

3. Kuvajte po drugi put posle ključanja 10 minuta, ponovo sklonite sa vatre i ohladite.

4. Prilikom trećeg kuvanja dodati seckane kore pomorandže, isečene na trakice, namočene 2 sata u hladnoj vodi, i kuvati dok ne omekšaju.

Džem će biti mekši ako koru pomorandže provučete kroz mlin za meso.

5. Vrući džem od ogrozda sa narandžama prebacite u tegle za zimnicu i prekrijte pek papirom.

Jedna od najpopularnijih bobica u našim geografskim širinama je ogrozd, daleki rođak ribizle. U stara vremena u Rusiji se zvao "bersen". Kao kultivisana jestiva biljka spominje se još od jedanaestog veka, a dva veka kasnije broj sorti ovog grmlja premašio je hiljadu. Danas je u svijetu poznato više od hiljadu i po sorti ove ukusne slatke i kisele bobice.

Sastav i korisna svojstva

Svaki ogrozd je kao mala ostava, koji sadrži korisne elemente kao što su:

Ove hipoalergene bobice koriste se kod metaboličkih poremećaja, poremećaja funkcije probavnog, urinarnog i kardiovaskularnog sistema, kod edema, hipovitaminoza i anemije različitog porijekla. Mogu se koristiti za snabdevanje organizma gvožđem, bakrom i fosforom. Pektini sadržani u ogrozda pomažu u uklanjanju radionuklida i soli teških metala iz tijela.

Sve ovo korisna svojstva bobica mogu se sačuvati na različite kulinarske načine, uključujući i bez upotrebe toplinske obrade. Ovo je posebno važno za očuvanje askorbinske kiseline u gotovom proizvodu, jer tradicionalno kuhanje bobičastog voća lišava proizvode ove važne komponente za zdravlje.

Zato je sve popularnije pripremanje ogrozda bez kuhanja u obliku sirovog džema ili pirea. Preparati od bobičastog voća prema ovim receptima zadržavaju i do sedamdeset posto vitamina C koji sadrže.

Bobičasto voće u sirovom pekmezu zadržava miris i ukus, ali sam sirovi džem, iako zdrav, nije baš zanimljiv po ukusu. džem od ogrozda. Zato se u ogrozd često dodaju i drugo bobičasto voće, voće i začini, u kombinaciji s kojima se sladokuscima s novom snagom otkriva paleta okusa ogrozda.

Najzanimljivija je kombinacija ogrozda sa citrusnim voćem, uključujući grejpfrut, limun i narandže.

Najpopularnije su recepti za sirovi džem bez kuvanja od ogrozda i pomorandže. Istovremeno se u receptima koriste cijeli plodovi, njihova pulpa, pa čak i kora, dajući gotovom proizvodu posebnu aromu i okus.

Narandža, kao i ogrozd, sadrži monosaharide, vlakna, vitamine i minerale, uključujući:

Zato je ovaj narandžasti predstavnik citrusa Pomaže u jačanju imunološkog i probavnog sistema organizma, prevencija hipertenzije, gastrointestinalnih problema, nedostatka vitamina, zadržavanja tečnosti u tkivima, pojave anemije i skorbuta. Konzumacija sirove narandže je korisna za obnavljanje i zacjeljivanje tkiva, a njena kora pomaže u liječenju reume i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Narandža je korisna za gojaznost i koristi se kao antioksidans i sredstvo protiv starenja. Narandža daje preparatima od ogrozda jedinstven ukus i miris. Kombinacija njega i ogrozda otvara neograničene mogućnosti kulinarskim stručnjacima i omogućava im stvaranje različitih kombinacija sirovih džemova, umaka, voćnih napitaka, kompota, nadjeva za sirove deserte i peciva bez upotrebe kuhanja.

Recepti za pravljenje sirovog džema od ogrozda i narandže

Predloženi recepti mogu se pripremiti od ogrozda i naranče bilo koje sorte. Kada pripremate džem bez kuhanja, možete kombinovati bobice različitih boja po vašem ukusu, uzimati narandže sa žutom, narandžastom, ružičastom, crvenom i tamnocrvenom pulpom, beskrajno širi paletu boja, ukusa i mirisa.

Sirovi džemovi ne podrazumevaju prokuvavanje, pa ih treba čuvati na hladnom mestu. Mogu se i zamrznuti u porcijama. Za pripremu predloženih recepata najbolje je koristiti blendere i procesore hrane. Ako takva oprema nije dostupna, možete koristiti mlin za meso.

Opcija 1 recept za sirovi džem od ogrozda i narandže

Uzmite kilogram ogrozda, istu količinu granuliranog šećera ili praha i jednu veliku pomorandžu.

Operite i osušite voće. Odrežite koru od pomorandže, bit će korisno za još jedan recept, a sam citrus izrežite ili podijelite na četvrtine.

Sameljite dijelove voća i bobičastog voća na bilo koji mogući način.

Dobivenu masu u dijelovima premjestite u staklene, keramičke ili emajlirane posude odgovarajuće veličine i pospite šećerom. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom ili poklopcem, posudu sa pireom ostavite sa strane i pričekajte da pusti sok. Promiješajte i ponovo ostavite sa strane dok se šećer potpuno ne otopi. Pripremljen proizvod bez kuhanja stavite u čiste, suhe i sterilizirane tegle i dobro zatvorite.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Opcija 2 recept za sirovi džem od ogrozda i narandže

Pripremite kilogram ogrozda, tri srednje velike narandže, nešto manje od kilograma smeđeg šećera i par prstohvata mljevenog cimeta.

Sortirajte i operite ogrozd, uklanjajući neprikladne bobice.

Narandže dobro operite četkom. Zatim narežite na segmente, uklanjajući sjemenke.

Bobičasto voće i pomorandže, zajedno sa korom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa najsitnijom rešetkom.

Prebacite smjesu u odgovarajuću posudu, smesu pospite cimetom i šećerom. Pokrijte ručnikom ili nekoliko slojeva gaze i ostavite najmanje osam sati dok se šećer potpuno ne otopi.

Najpogodnije je to raditi noću, kako biste ga sljedećeg jutra mogli staviti u čiste tegle i dobro zatvoriti.

Opcija 3 recept za sirovi džem od ogrozda i narandže

Da napravite džem bez ključanja za ovaj recept, uzmite kilogram i pol ogrozda, jedan veći limun (ili dva srednja), par velikih narandži i dva kilograma smeđeg šećera. Ako koristite bijeli granulirani šećer, trebat će vam dva i po kilograma.

Operite i sortirajte bobice.

Operite narandže i limun četkom i oparite kipućom vodom.

Korica od limuna i pomorandže isecite sitnim rendenjem. Odrežite preostalu koru. Citruse narežite na kockice i uklonite sjemenke.

Sameljite voće i bobičasto voće pomoću procesora za hranu, mljevenja mesa ili blendera. Dobivenu masu u dijelovima prebacite u emajliranu, keramičku ili staklenu posudu i pospite granuliranim šećerom. Šećer u prahu možete zamijeniti šećerom u prahu. Prekrijte budući džem čistom krpom da prodiše i ode. Za otprilike osam ili devet sati vaš džem bez kuhanja bit će gotov.

Stavite ga u odgovarajuće posude i dobro zatvorite.

Nekuvani džem čuvajte na hladnom i suvom mestu dalje od svetlosti.

Recept za pikantan i aromatičan sos od ogrozda i pomorandže za meso i živinu

Ogrozda je bobica koja se može nazvati univerzalnom. To čini neobični i ukusni umaci za patku, ćuretinu, piletinu, jagnjetinu i govedinu.

Kao i slatki džem, možete ih napraviti na isti način - bez upotrebe džema.

Uzmite kilogram pripremljenih ogrozda, 300 grama oguljenog bijelog luka, zelje od vezice cilantra ili kopra i komadić svježe mahune ljute crvene paprike (po želji, ako volite ljutu hranu).

Bobičasto voće, bijeli luk, začinsko bilje i papriku sameljite kuhačom ili blenderom ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa pomoću žičane rešetke sa najmanjom mrežicom.

Recept možete prilagoditi dodavanjem soli i/ili biljnog ulja u sos po ukusu.

Gotov sos preliti u odgovarajuće tretirane tegle, dobro zatvoriti i spremiti.

Sos čuvajte u frižideru!