Kindzmarauli Corporation: biljke, vinogradi, vinoteke i još mnogo toga. Kindzmarauli Corporation je jedna od glavnih vinarija u Gruziji Old Tbilisi Kindzmarauli

Kindzmarauli je jedno od najpoznatijih gruzijskih vina. Piće od grožđa Saperavi ima poluslatki ukus neuobičajen za Gruziju. Na pozadini gomile suvih vina, Kindzmarauli se ističe kao trešnja na torti. A fanovi grupe Chaif ​​vjerovatno su već primijetili da je riječ o vinu koje je Vladimir Shakhrin sipao u čaše.

Bilo nam je zanimljivo saznati više o već omiljenom piću, pa smo svratili u vinariju koja nosi isto ime - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation je naša druga vinska turneja u Gruziji, tako da je bilo s čime uporediti. Kao i dalje, ovdje se održava besplatna tura sa degustacijom. Program je uglavnom isti: vodič govori o istoriji, o tehnologiji pravljenja vina io tome koliko su odlični i koliko su nagrada dobili.

Tvornica je počela raditi još u vrijeme SSSR-a, ali je 1993. godine prešla u privatno vlasništvo. Danas je Kindzmarauli Corporation jedan od najvećih proizvodnih pogona u Gruziji. Osim istoimenog vina, ovdje se proizvode i Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, kao i konjak i chacha.

Naš obilazak je započeo degustacijom na kojoj smo saznali:

• O sortama grožđa od kojih se proizvodi vino
• Kako prepoznati loše piće
• Koje namirnice su najbolje uparene sa određenim vrstama vina?
• Kako piti puno i spriječiti mamurluk ujutru

Nakon degustacije, otišli smo u proizvodnju, gdje su nam govorili o tehnologijama proizvodnje vina, pokazali kako se priprema, gdje odležava i čuva. Bilo je zanimljivo, ali nismo naučili ništa suštinski novo. Skoro sve je isto kao u fabrici Šumi. Ako je ovo vaša prva vinarija u Kahetiju, trebali biste uživati ​​u obilasku, ali ako već imate s čime da uporedite, nemojte imati velika očekivanja.

Izlet u vinariju Kindzmarauli

Da biste organizovali obilazak vinarije, ne morate ništa da radite unapred. Obilasci sa vodičem se održavaju sedam puta sedmično tokom radnog vremena od 09:00 do 18:00 sati. Sve što trebate je da dođete na adresu: selo Kvareli, ul. Chavchavadze 55 i zatražite obilazak teritorije fabrike. Vodič je možda zauzet drugom grupom, u kom slučaju ćete biti zamoljeni da sačekate 15-30 minuta.

Obilazak je besplatan i uključuje degustaciju. Ukupno trajanje razgledanja je oko 30 minuta. Biće vam prikazana proizvodnja, podrum i neki objekti koji su istorijski spomenici.

Na teritoriji korporacije nalazi se vinoteka u kojoj možete kupiti vino, konjak i čaču. Prosječna cijena boce je 15 GEL.

Sa turneje sam naučio

• Vino od istog grožđa, iz godine u godinu, može biti različito. Na ukus pića utiču vremenski uslovi, okruženje i tlo na kojem je biljka uzgajana.
• Period prirodne fermentacije grožđa je 12-20 dana. Maksimalni mogući stepen gotovog pića neće prelaziti 13%.
• Jača vina dobijaju se dodatnom intervencijom: dodavanjem šećera, kvasca ili konjaka.
• U Gruziji postoji sorta poluslatkog vina Kindzmarauli - jedno od rijetkih poluslatkih vina koje se dobiva prirodnim putem. Fermentacija se zaustavlja hlađenjem, tako da grožđe nije potpuno fermentirano i zadržava prirodnu slatkoću.
• Vino fermentira i odležava na temperaturi od 12 - 17 stepeni.
• Većina gruzijskih vina odležava se u kvevrima (velike zemljane posude zakopane u zemlju) ili odležavaju u hrastovim bačvama u podrumu.
• Bačve od crvenog vina su jednokratne, ali bačve od bijelog vina mogu se koristiti i za pravljenje konjaka.
• Čača se pravi od komine grožđa koja je ostala od vina.

Gruzijsko vino suvenir Kindzmarauli "Old Tbilisi" Crveno poluslatko 1.0l 10.5-13% "Kvareli podrum"

Glineni vrč koji prikazuje Stari Tbilisi

Proizvođač: DOO "Kvareli podrum"
Država: Gruzija, okrug Kvareli, selo Chikaani
Prodavac: DOO "ETNOSHOP"

Podrum Kvareli se nalazi u blizini grada Kvareli, u jednom od najvažnijih vinogradarskih regiona Gruzije, u Kahetiji. Vinogradi kompanije nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Saperavi, uzgajan u mikrozoni Kindzmarauli, koristi se za proizvodnju jednog od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - Kindzmarauli i Alazanske doline.

Nutritivna vrijednost na 100 ml:
Ugljeni hidrati - 3,0 gr.
Energetska vrijednost: 90 kcal.

Proizveden je od grožđa Saperavi uzgajanog u mikrozoni Kindzmarauli u regiji Kvareli u Kahetiju. Vino je tamne boje nara, karakterističnog sortnog bukea i arome, skladnog i baršunastog okusa.

Odlično uz meso sa roštilja.
Odlično se slaže sa desertima i voćem.
Poslužite na temperaturi od +15 - +16 C.

Čuvati na tamnom mestu, bez direktne sunčeve svetlosti, na temperaturi od + 5 C do + 20 C pri relativnoj vlažnosti ne više od 85%. Rok trajanja nije ograničen uz poštovanje uslova skladištenja.

Proizvodi predstavljeni na stranici namijenjeni su upoznavanju sa asortimanom. Prodaja se vrši na teritoriji maloprodajni objekat (od 10.00 do 19.00 časova po moskovskom vremenu).

Proizvodi koji se nude na sajtu su uvezeni od strane zvaničnog dobavljača, sertifikovani i imaju akcize utvrđene zakonodavstvom Ruske Federacije. Prekomjerna konzumacija alkohola je štetna za vaše zdravlje. Zakonom je zabranjena prodaja alkohola maloljetnicima. Napominjemo da u skladu sa Uredbom br. 612 Vlade Ruske Federacije od 27. septembra 2007. nije dozvoljena prodaja alkoholnih proizvoda daljinskim putem, što isključuje mogućnost direktnog upoznavanja kupca sa robom.

Alkohol je kontraindikovan kod dece i adolescenata mlađih od 18 godina, trudnica i dojilja, osoba sa oboljenjima centralnog nervnog sistema, bubrega, jetre i drugih organa za varenje. Prekomjerna konzumacija alkohola je štetna za ljudsko zdravlje.

Udovoljava jedinstvenim sanitarno-epidemiološkim i higijenskim zahtjevima za robu koja podliježe sanitarno-epidemiološkom nadzoru (kontroli). Ne postoje komponente dobivene korištenjem genetski modificiranih organizama. U skladu sa sigurnosnim zahtjevima GOSTR-a

Kompanija "Kvareli podrum" osnovana 2001. godine, na bazi stare fabrike vina i konjaka. Trenutno se kompanija potpuno promijenila i ispunjava najsavremenije zahtjeve svjetske vinske industrije. Instalirana najnovija italijanska oprema za flaširanje i skladištenje vina. U svim tehnološkim fazama, proizvodnji vina i konjaka, sprovodi se najstroža kontrola kvaliteta, od zrenja i berbe grožđa do flaširanja gotovih proizvoda. Koristeći najsavremenije metode u proizvodnji vina, održavamo kontinuitet stoljetne tradicije gruzijskog vinarstva. Na kraju krajeva, Gruzija je kolevka vina, a sama reč „Vino“ dolazi od drevnog gruzijskog „Gvino“.

Podrum Kvareli se nalazi u blizini grada Kvareli, u jednom od najvažnijih vinogradarskih regiona Gruzije, u Kahetiji. Vinogradi kompanije nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Saperavi, uzgajan u mikrozoni Kindzmarauli, koristi se za proizvodnju jednog od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - Kindzmarauli. Osim toga, "Podrum Kvareli" proizvodi eminentna gruzijska vina kao što su "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" i druga.

Rkatsiteli, uzgajan u mikro zonama Eniseli i Gremi, proizvodi jedinstveni gruzijski konjak u čijoj proizvodnji se koristi klasična francuska tehnologija dvostruke destilacije alkoholnih pića („metoda Charentes“). Kompanija je lider u sopstvenim zalihama odležanih visokokvalitetnih žestokih alkoholnih pića od konjaka u Gruziji.

Od davnina u Gruziji, vino se služilo za stolom u izvrsnim zemljanim vrčevima, koji su bili neuporediva grnčarska dela. Keramičke posude za ekskluzivni vinski podrum Kvareli izrađuju se u obliku figura ljudi obučenih u nacionalne gruzijske nošnje, ili u obliku tradicionalnih vrčeva uskih grla.

Adresa: grad Kvareli, ul. Chavchavadze, 55

Chavchavadze ulica 55, Kvareli, Kaheti, Gruzija

Vino i način na koji se pravi sastavni je dio gruzijske kulture. Zato je Gruzija rodno mjesto najboljih sorti ovog pića.

Vinogradi, fabrike, skladišta vina mogu biti odlično mesto za posetu tokom turističkog putovanja. I, naravno, tokom putovanja jednostavno je potrebno kušati nekoliko sorti poznatog gruzijskog vina.

O vinariji Kindzmarauli Corporation

Kindzmarauli Corporation jedna je od najvećih vinarija na svijetu. Nalazi se u centru grada u regiji Kaheti, ali to ne znači da se vino ne može degustirati, recimo, u Tbilisiju, Batumiju ili dolasku. Svugdje i uvijek će vam se nuditi ovo plemenito piće.

Vinarija u vlasništvu ove kompanije nastala je još u SSSR-u, ali je 1993. godine potpuno privatizovana i modernizovana. Oprema je zamijenjena modernom, što je povećalo produktivnost i kvalitet proizvoda.

"Korporacija Kndzmarauli" posjeduje antičke građevine, koje su u ovom trenutku istorijski spomenici, vinograde, vinoteke, vinoteke, pa čak i sopstveni hotel u centru grada Kvarelija. Ukupna površina vinograda kompanije koja se nalazi u mikrozoni Kindzmarauli iznosi 300 hektara.

Proizvodnja kompanije

Kompanija proizvodi mnogo različitih vrsta vina, ali je najpoznatije poluslatko vino. Proizvode i "Kvareli", "Kisi", "16x16" itd.

Osim vina, kompanija proizvodi nekoliko sorti konjaka, među kojima su i primjerci sa 23-godišnjom ekspozicijom: Kvareli, Eniseli, Gremi.

Proizvodi kompanije imaju različit status i po cijeni i po kvalitetu. Najizvrsnije sorte vina koje su učestvovale na međunarodnim takmičenjima i festivalima osvajale su ih ili osvajale nagrade, tako da kompanija u svom arsenalu ima mnogo nagrada i dostignuća. Vino koje proizvodi Kindzmarauli Corporation poznato je u cijelom svijetu.

Program izleta Korporacije Kindzmarauli

Kompanija dočekuje goste na teritoriji svojih posjeda, koji uključuju povijesne spomenike, vinoteke, skladišta, opremu za proizvodnju vina. Na kraju obilaska možete ručati u kafiću, koji se takođe nalazi na teritoriji preduzeća.

Tokom obilaska možete posjetiti muzej u kojem se čuvaju stari alati i alati za proizvodnju vina. A u pogonu, naprotiv, nalaze se najsavremenije tehnologije. Sve nijanse se mogu razjasniti s vodičem, koji će pratiti grupu tokom cijelog putovanja.

"Kindzmarauli Corporation" je najveći proizvođač gruzijskog vina i s pravom je vlasništvo Gruzije. Za turiste će ova vinarija biti odlično mjesto da provedu vrijeme na zanimljiv i ukusan način. Tokom obilaska fabrike možete probati nekoliko sorti najboljeg gruzijskog vina.

Želiš li doći ovdje? Viva-Georgia tim će za vas organizovati ekskurziju ili turu, sastaviti najbolju rutu putovanja i pružiti svaku drugu pomoć tokom putovanja.

Gruzijska sorta vina Kindzmarauli, koje je bilo omiljeno piće šefa Sovjetskog Saveza Josifa Vissarionoviča Staljina, prvi put se pojavila u danas najpoznatijoj vinskoj regiji Gruzije, u Kahetiju, u gradu Kindzmarauli, po kojem je i dobio ime. poznato gruzijsko vino. Ovo selo se nalazi u tišini podnožja Kavkaskih planina u Alazanskoj dolini. Teritorija vinograda ima 120 hektara. Ovo mjesto ima divna pješčana tla koja su se ovdje formirala i održavaju se zbog stalnih poplava čistom riječnom vodom. Upravo su ovi jedinstveni prirodni uslovi stvorili veličanstven terroir za vinograde Kindzmarauli.

Istorija gruzijskog vina Kindzmarauli počinje sredinom prošlog veka. Godine 1942. najbolji vinari u Gruziji pokrenuli su liniju novog pića - vina Kindzmarauli. Gruzijsko vino proizvedeno je uzimajući u obzir najbolje tradicije ovog kraja. Odabrani recepti lokalnih vinara, sakupljeni kroz stoljetnu povijest gruzijskog pića, ogledaju se u vinu koje je prvi put pušteno u prodaju tih godina. Vjekovima su se pravila najboljeg vinarstva razvijala - sada su mogla doprinijeti formiranju i transformaciji samog pića.

Vrijedi spomenuti zadivljujući okus vina Kindzmarauli, koji je njegova prepoznatljivost. Čuveno gruzijsko vino dobija svoj jedinstveni ukus ne samo zbog jedinstvene tehnologije proizvodnje, već i zbog sorte grožđa Saperavi, od koje se proizvodi divno piće. Okus vina Kindzmarauli odlikuje se baršunastim i nježnim notama trešnje, a po pravilu, tonovi nara u bukeu okusa i arome pića posebno ostavljaju utisak na somelijera. Gruzijsko vino Kindzmarauli profesionalni vinari svrstavaju u sortu poluslatkih crnih vina. Jačina originalnog pića obično ne prelazi 12%.

U cilju očuvanja pravog ukusa i aromatičnih kvaliteta vina Kindzmarauli, kao očuvanja baštine zemlje, gruzijska vlada je poduzela niz mjera kojima se vino Kindzmarauli može proizvoditi na strogo određenom području. Ova zona je okrug Kindzmarauli, koji se nalazi u okrugu Kvareli u Kahetiju.

Istinski poznavaoci gruzijskog vina Kindzmarauli i profesionalni somelijeri smatraju da se piće isplati popiti uz meso sa roštilja. Ali piće je veličanstveno u kombinaciji ne samo s mesnim jelima, već i kao dodatak mekim plemenitim sirevima, voćnim desertima, pilećim i ribljim čorbama, toplim i hladnim ribljim zalogajima. Stoga se ne treba čuditi što je vino Kindzmarauli uvijek rado viđen gost na gruzijskoj gozbi. U proizvodnji vina Kindzmarauli koristi se posebna tehnika razvijena za plemenita vina Kahetija. Zbog toga je metoda nazvana kahetski. U proizvodnji gruzijskog vina Kindzmarauli materijal za vino se prerađuje, a zatim stavlja u posebne boce u kojima odležava. Ove boce imaju stožasti oblik i ponosno se zovu qvevri - tako su se prije mnogo godina zvale posude sličnog oblika, u kojima se vino tradicionalno proizvodilo i prije pojave prvih vinarija. Vrčevi su zakopani do grla u zemlju. Kapacitet nekih posuda dostiže i 500 dekalitara. Vrčevi se zakopavaju u zemlju kako bi se stvorila konstantna temperatura od +14˚S. Unatoč činjenici da je takva tradicija pravljenja pića odavno potonula u zaborav, ipak se vjeruje da se pravo punopravno vino Kindzmarauli može dobiti samo pomoću takvih boca. U njima, kako kažu oldtajmeri, u potpunosti zadržava svoja prepoznatljiva svojstva i odlične pokazatelje okusa. Godine 2012. brend Kindzmarauli je priznat kao službeno vlasništvo Gruzije.

Vinska sorta Kindzmarauli poznata je ne samo po svojim izvrsnim aromatičnim i ukusnim svojstvima, već i po činjenici da ga je volio Josif Vissarionovich Staljin, "otac svih naroda" i honorarni šef Sovjetskog Saveza. O tome da li je to omiljeno piće političara vjerovatno ne vrijedi ni govoriti, jer je bilo i nekih drugih vina, uglavnom iz Gruzije, koje je izdvojio I.V. Staljin. Ipak, vino Kindzmarauli mu je doneseno posebno iz Gruzije, gdje ga je kupio od lokalnih vinara. Bilo je to 1941. godine i još nije bilo industrijske proizvodnje vina Kindzmarauli. Dakle, kupovano je vino, napravljeno po domaćoj recepturi na zanatski način. Kontrolu kvaliteta vina za Staljina vršili su predstavnici NKVD-a.

U 2013. godini dogodila su se događanja u svijetu vinarstva koja su oduševila sve poznavaoce dobrog vina. Glavni sanitarni doktor Rusije Genadij Grigorijevič Oniščenko ukinuo je embargo na isporuku gruzijskih vina Rusiji. Genady Grigoryevich je svoju odluku objasnio činjenicom da vina koja se u Rusiju isporučuju iz Gruzije trenutno dostižu nivo odgovarajućeg kvaliteta. Tako ćemo dobiti dvostruku korist: moći ćemo da uživamo u najboljim prirodnim vintage vinima Gruzije i moći ćemo se uvjeriti u njihov odličan kvalitet.

"Kindzmarauli Corporation"- jedna od najvećih vinarija u Kahetiju. Nalazi se u samom centru grada Kvareli i jedan je od glavnih proizvođača čuvenog poluslatkog vina "Kindžmarauli". Sada fabrika posjeduje 300 od 400 hektara mikrozone Kindzmarauli, skladišta vina, vinoteku, kušaonice, restoran, pa čak i vlastiti hotel u centru Kvarelija. Postrojenje se dobro promoviralo i kao rezultat, ovdje je stigao gusti tok izleta. Što, inače, ponekad preopterećuje restoran.

Administrativni dio vinarije

Šta je tu

"Kindzmarauli Corporation" je vinarija koja je radila još u sovjetsko vrijeme, ali je 1993. godine kupljena u privatno vlasništvo i modernizirana. Najstarije građevine datiraju iz 1533. godine, a mnoge od njih se mogu vidjeti i dodirnuti.

Odmah po ulasku iz ulice Chavchavadze, nalazite se u zgradi u kojoj se nalaze prodavnica i degustacioni stolovi. Savjetujem vam da obratite posebnu pažnju na trgovinu - ima puno različitih vina po cijenama koje su ponekad upola niže nego u Tbilisiju, a to uzimajući u obzir činjenicu da se ovdje sve skladišti po pravilima, a ne u uslovima svetski nepoznatih prodavnica kapitala.

Također je moguće proći kroz proizvodne dijelove. Možete dodirnuti italijanske cisterne u kojima se sok od grožđa pretvara u čuveno vino i vidjeti cisterne za skladištenje koje su prekrivene slojem pjene za termoizolaciju. Fabrika ima svog vodiča koji može objasniti šta se i kako koristi. Nivo vodiča u "Korporaciji" varira iz godine u godinu. U početku su bila dva: vesela i dosadna. Onda je onaj veseli izbačen. Onda su izbacili dosadnog i regrutovali neiskusne devojke. Onda su izbačeni i regrutovani iskusni. U 2018. vodiči su generalno bili dobri.

2015. godine pogon je proširio svoj reprezentativni dio: sada postoje dvije velike kušaonice. Toče 4-5 vrsta vina, nešto pričaju. Nekada je sve ovo bilo zgodno spojeno sa restoranom, ali onda su tokovi izleta preopteretili restoran i izgubio svaki smisao. Nisam siguran ni da li sada radi.

Cene degustacije su se menjale nekoliko puta tokom istorije establišmenta, a mogu se ponovo promeniti. Ali "Korporacija" se fokusira na budžet i masovne potrošače, tako da su degustacije ovdje ili besplatne ili najjeftinije u Kahetiju. Zbog čega ih vole turističke agencije.

Šta se tamo proizvodi

Vinarija proizvodi mnogo različitih vina, a zbog dugog postojanja na zalihama ima čak 23 godine starih konjaka. Ovdje postoje oko tri vrste konjaka:

"Kvareli", 5 godina, 13 GEL

"Eniseli", star 17 godina, 33 GEL

"Gremy", 15 godina, 27 GEL

Tu je, naravno, vino Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli odležano u hrastovim bačvama, te rariteti poput suvog Kindzmaraulija (13%, 22 lari). Od retkosti - tu je belo poluslatko vino "Kisi", koje parira Rachinom "Tvišiju", a košta oko 10 GEL. Tu je i slatko vino retko za Gruziju - to je "16x16" od grožđa Saperavi. Odležavao u hrastovim bačvama 6 meseci i rezultat je nešto apsolutno fantastično. Pored ovakvih serijskih vina, postoje posebna, komadna, za dosta novca.

Bilo bi problematično napraviti kompletan opis asortimana, stoga, koliko god to zvučalo banalno, vrijedi doći i vidjeti svojim očima.

Istovremeno, postoji osjećaj da uprava više razmišlja o marketingu nego o tehnologiji vina. Obilasci su dobro vođeni, priče dobre, sve je lijepo osmišljeno, ali vino u ovoj vinariji je dobar prosjek. Ovdje je ugodno za turista koji voli svijetlu modernu ambalažu, ali je ravnodušan prema kvaliteti samog proizvoda. Ako ste bili u Evropi i imate sa čime da uporedite, a ne vodi vas ambalaža, onda vas ovde neće zanimati. Osim toga, lokalna vina često se šalju u Rusiju, tako da ovdje nećete otkriti ništa suštinski novo.

Zbog toga se trude da ovdje ne dovode turiste koji su dobro upućeni u vino. Ali prilično je dobro za početnike. Osim, naravno, ako im nije neugodno što su u gomili.

O imenu

Vinarija se zove "Kindzmarauli Corporation", ali mnoge turističke agencije u programima je zovu "Kindzmarauli" ili iz zlobe ili zbog svoje gluposti. Sama vinarija, naravno, pokušava da se pretvara da je vino Kindzmarauli svoje, a ničije drugo, ali ovo je samo marketinški trik. Sa istim uspjehom, kineska kompanija može otvoriti prodavnicu iPhonea u centru Moskve. Istina je da sve velike vinarije proizvode vino Kindzmarauli, a neke ga prave bolje od Korporacije, ali turisti to ponekad ne razumiju, pa odlaze u Kvareli, vjerujući da vino Kindzmarauli treba kupiti u fabrici Kindzmarauli.

Kako pronaći

Glavni ulaz u vinariju je iz ulice Chavchavadze (kuća 55), jasno je vidljiv. Otvoreno od 09:00 do 18:00 sati.