Korejska supa kimchi tige. Začinjena korejska kimchi supa - recept sa fotografijom kako kuhati kimchitig kod kuće

Opis

Kimchi supa ili kimchitig je najpopularnije jelo u Koreji. Možemo reći da je ovo "vizit karta" korejske kuhinje. Pa, u cijelom svijetu kimchi se smatra legendarnim jelom. Recept za ljutu kimči supu jedan je od pet najpoznatijih recepata širom svijeta. Ovo jelo je bilo omiljeno kod mnogih careva.

Kimči supa se pojavila u Koreji u 17. veku, kada je u zemlju uneta crvena paprika. Upravo je on ovom jelu dao posebnu pikantnost. Klasični recept za kimči uključuje kiseli kupus, rotkvice i drugo povrće, crvenu ljutu papriku, beli luk i dodaje se više od dvadeset vrsta začina i začinskog bilja. Povrće i začini ulaze u proces fermentacije i fermentacije, što kimčitigu daje poseban ukus i aromu.

Kimči supa ima veliku nutritivnu vrednost. Bogat je mineralima, kalcijumom, fosforom, gvožđem i raznim vitaminima. Korejski naučnici odavno su dokazali da jedinstveni sastav kimčija doprinosi liječenju bolesti poput gojaznosti i raka želuca. Također se vjeruje da kimči usporava proces starenja. Mnogim damama će se svidjeti ovo jelo, jer se smatra dijetalnim: sadržaj kalorija u juhi je samo 64 kcal.

Domaći kimchitige ispada veoma bogat, pikantan i zadovoljavajući. Možete ga skuhati vrlo brzo, jer ćemo koristiti gotov kimči. Trebaće vam samo da propržite sveže povrće sa mesom i malo ga prodinstajte.

Mnogi ljudi odlaze u Koreju posebno da nauče kako da kuvaju kimči supu (kimchitige) baš kao što to rade Korejci. Međutim, nemojte žuriti s kupovinom avionske karte, jer će vam naš recept sa fotografijom korak po korak reći o svim nijansama pravljenja ove supe kod kuće, ništa gore od korejskih kuhara.

Sastojci

• 
  (500 g)
• 
  (1-2 komada)
• 
  (300 g)
• 
  (1-2 komada)
• 
  (3 karanfilića)
• 
  (100 g)
• 
  (ukus)

Kimči supa je odličan način da diverzifikujete svakodnevnu ishranu. Iako možete iznenaditi goste takvim jelom, mnogi vaši prijatelji će sigurno biti iznenađeni takvom poslasticom.

Budući da je supa ukorijenjena u istočnoazijskim tradicijama, njena priprema ne može bez raznih začina, umaka i morskih plodova. U najmanju ruku, tu mogu biti uključene morske alge, soja sos i, naravno, sam kimči sos.

Naime, supa je dobila ime po korištenju poznatog korejskog kimchi sosa ili kiselog kupusa u ovom sosu. Koriste se u mnogim receptima, pa se "kimchi" koristi u nazivima velikog broja jela. Sama supa se može nazvati ne samo "kimchi", već s raznim prefiksima - na osnovu toga koji se dodatni sastojci koriste u kuhanju. Na primjer, rezanci se obavezno dodaju kimči ramen supi.

Supa se priprema na povrtnoj, ribljoj, mesnoj ili pilećoj čorbi, kao i samo na vodi. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Mogućnosti za supu su brojne. Pošto je "narodna", ne postoji stroga receptura za kuvanje, a kod nas je čak prilagođena našim proizvodima i ukusima. Pa ipak, juhu vrijedi pripremiti, to će biti svijetli naglasak na pozadini uobičajenog boršča ili juhe od kupusa.

Azijski začini se prodaju u specijalizovanim prodavnicama, kao iu velikim lancima prodavnica. Vrlo često se ovi sastojci prodaju u kafićima azijske kuhinje koji praktikuju dostavu sušija i rolnica na kućnu adresu.

Kako skuvati kimči supu - 15 varijanti

Vrlo jednostavna supa za napraviti sa minimalnim sastojcima. Umjereno začinjeno, hranljivo i zdravo.

Sastojci:

• Pileća juha - 500 ml
• Svježe kokošje jaje - 1 kom.
• Feta sir - 100 g
• Sjemenke susama - po ukusu
• Soja sos - 50 ml
• Sos Kimchi - 10 g
• Začini - po ukusu
• zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

U vruću supu sipajte soja sos i kimči sos. Po želji dodajte riblji koncentrat. Odvojite proteine ​​od žumanca. Protein sipajte u supu uz stalno mešanje i isključite zagrevanje tiganja.

Luk narezan na kolutiće ili perje.

Na tanjir stavite feta kocke, ukrasite lukom. Odozgo prelijte pripremljenim bujonom, pospite susamom.

Ako vam se ne sviđa osjećaj sjemenki u posudi, možete ih prethodno zgnječiti u mužaru. Oni će zadržati svoj jedinstveni ukus, ali neće smetati.

Bogata i krepka supa koja se brzo i lako priprema.

Sastojci:

• Lungić - 700 g
• Kimči kupus - 200 g
• Shiitake pečurke - 50 g
• Sijalica - 1/4 kom.
• Mljeveni crveni i crni biber - 3 žlice. l.
• Tofu sir - 200 g
• Kimchi pasta - 2 kašičice
• Soja sos - 4 kašike
• Beli luk - 4 čena
• Zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

Operite slabine i narežite na trakice. U kotlu (ili šerpi) zagrejte malo biljnog ulja, dodajte kimči pastu i dinstajte. Zatim prelijte soja sosom, dodajte protisnuti beli luk i par kašičica bibera.

Dobro promiješajte. Pečurke, kupus i luk nasjeckajte i dodajte u šerpu. Sipati vodu, kuvati dok meso i kupus ne budu gotovi. Par minuta prije isključivanja stavite komadiće tofu sira, po želji ukrasite zelenim lukom.

Sam tofu je već gotov proizvod. Stoga ga morate dodati direktno na kraju kuhanja jela.

Supa na vodi, ne na supi. Stoga priprema traje nekoliko minuta, a rezultat je, kao i uvijek, odličan.

Sastojci:

• Miso pasta - 4 kašičice
• Svježe kokošje jaje - 1 kom.
• Granulirana riblja juha - 1 žlica.
• Kimči sos - 4 kašike
• Osušene alge - 5 g
• Odmrznuti plodovi mora (dagnje, lignje) - 20 g
• Soja sos - 4 kašike
• Tofu sir - 100 g
• Susam - po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte 1 litar vode. Umutite jaje dok ne postane glatko.

Sir narezan na male kockice. U kipuću vodu dodajte miso pastu i miješajte dok se ne otopi, a zatim ulijte soja sos i kimči sos. Dodajte plodove mora, jaje i sir, prokuhajte i prokuhajte dva minuta. Pospite alge i sjemenke susama.

Lagani ukus pečuraka sa pikantnošću i oštrinom korejske kuhinje. Još jedan brzi recept koji može zaživjeti u vašoj porodici.

Sastojci:

• Kimči sos - 1 kašika. l.
• Svježe kokošje jaje - 1 kom.
• Suhe pečurke - 10 g
• Wakame alge - 10 g
• Tofu - 100 g
• Soja sos - 2 kašike. l.

kuhanje:

Osušene gljive i alge prethodno potopite u toplu vodu na nekoliko sati. Kada omekšaju, ocijedite vodu, a pečurke narežite na kriške.

U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte pečurke i prokuvajte. Zatim stavite sve začine i umake. Iscijedite algu i dodajte u supu. Dodati i komadiće tofua. Odvojite bjelanjak, promućkajte i dodajte u supu u tankom mlazu uz stalno miješanje, isključite nakon minut. Po želji ukrasite zelenim lukom.

Oprezno sa začinima! U azijskoj kuhinji uobičajeno je jesti vrlo začinjenu hranu, koja iz navike kod nas može izazvati neugodnu reakciju. Dodajte začine, stalno kušajući jelo. Ali ipak ga učinite malo oštrijim nego što ste navikli da biste razumjeli okus.

Začinjena supa od pečenog mesa. Srdačno i hranljivo.

Sastojci:

• Svinjetina - 150 g
• Funchoza - 30 g
• Kimči sos - 10 g
• Kineski kupus - 150 g
• Cherry paradajz - 6 kom.
• Luk - 1 kom.
• zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

Meso narežite na sitne kockice, ispržite ga u dubokom tiganju na malo ulja. Crni luk iseckati, dodati mesu. Paradajz isecite na polovine ili četvrtine i dodajte u tiganj.

Potopite rezance u hladnu vodu na deset minuta.

Nasjeckajte kupus i dodajte u tiganj, a zatim dodajte kimči pastu. Ocijedite vodu iz rezanaca i dodajte ostatku sastojaka. Malo izgasite i sve prelijte sa 600 ml vode, po želji dodajte soja sos.

Srdačna, hranljiva supa sa puno mesa i mesne čorbe. Gusto i bogato, ali umjereno ljuto.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1/4 kom.
• Funchoza - 20 g
• Svinjetina - 300 g
• Kineski kupus kimchi - 300 g
• Čorba - 500 ml
• Sijalica - 1 kom.
• Ljuta paprika - 1/4 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

Svinjetinu i kupus narežite na kockice. Svo ostalo povrće nasjeckajte što je tanje moguće.

U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte ulje i na njemu propržite meso sa kupusom. Nakon deset minuta zaspite obe vrste luka. U šerpu sipajte vruću juhu, a zatim pošaljite seckanu papriku. Nakon par minuta dodajte funchose, kuhajte još pet minuta. Isključite supu i sipajte u činije. U svaku stavite par komada ljute paprike (po želji), rendanog češnjaka i pera od luka.

Sastojci:

• Tofu sir - 100 g
• Svinjetina - 150 g
• Suhe alge - 4 tanjira
• Inćun sušen - 6 komada
• Luk - 1 kom.
• Kimchi od korejskog kupusa - 100 g
• Sos od ljute paprike - 1 kašika. l.
• Shiitake pečurke - 50 g
• Beli luk - 2 čena
• zeleni luk - po ukusu
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Korijen đumbira - 10 g

kuhanje:

U šerpu sipajte 3 šolje hladne vode, dodajte sušene inćune i alge, kuvajte sat vremena. Meso narežite na kockice, prekrijte rendanim belim lukom i đumbirom, šećerom i biberom po ukusu, utrljajte u pastu od bibera i marinirajte pola sata.

Gotov bujon procijedite, a kelpu i inćune bacite. Narežite na trakice čili papriku, oba luka, pečurke. Sir narežite na kockice.

U praznom loncu propržite meso na malo ulja, pa dodajte šampinjone. Malo propržiti i staviti kimči kupus sa ispuštenim sokom. Promešati, uliti čorbu. Kada provri, dodajte luk i tofu. Prilikom serviranja supu pospite zelenim lukom i biberom.

Poslužite ljutu korejsku supu sa posebno kuvanim pirinčem. Smanjuje osjećaj začina i soli čorbe.

Meka, lagana i veoma ukusna supa.

Sastojci:

• Pileća juha - 500 ml
• Soja sos - 50 ml
• Kimchi pasta - 2 kašike. l.
• Suhe alge - 5 tanjira
• Tofu sir - 100 g
• zeleni luk - po ukusu
• Đumbir, beli luk - po ukusu

kuhanje:

U vruću pileću supu dodajte kimči pastu, soja sos i prokuhajte. Zgnječite đumbir i bijeli luk i sipajte u čorbu, nakon par minuta tamo pošaljite ploče od algi i tofu sira, ugasite nakon tri minute i ostavite da se kuha.

Prije serviranja pospite kriškama zelenog luka.

Recept za supu od kuhanog kimchi kupusa - ljutog pekinškog kiselog kupusa. Brzo i efikasno.

Sastojci:

• Tofu sir - 100 g
• Kimči - 400 g (+ 50 ml salamure)
• Sušene alge - 5 tanjira
• Inćun sušen - 6 kom.
• Tunjevina iz konzerve - 100 g
• Korejski začini ljuti - 1 kašika. l. (dwenjang i gochujang)
• Luk - 1/2 kom.
• Mahuna ljute paprike - 2 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Zeleni luk - po ukusu
• Mljevena crvena paprika - 2/3 žlice.
• Sol, šećer - po ukusu

kuhanje:

Kimči kupus narežite na kriške, beli luk propasirajte kroz presu.

Crni luk sitno nasjeckajte, na pola prstena. Tofu narežite na kockice, luk i mahune paprike na krugove.

Inćune i alge preliti sa 600 ml kipuće vode, pa procijediti.

U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, pržite kimči sa belim lukom pet minuta. Zatim prebacite u pripremljenu čorbu od inćuna. Nakon ključanja uliti kimči salamuru, dodati luk, tofu, sve začine, tunjevinu. Ponovo prokuhajte. Dodajte šećer, so, crni biber, zeleni luk i čili. Kuvajte pet minuta. Poslužite sa pirinčem.

Veoma brza i jednostavna supa za pravljenje. Začinjenost se može podesiti tokom procesa kuvanja.

Sastojci:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Pileće meso - 100 g
• Gotove sušene alge - 10 g
• Kimchi pasta - 1 kašika. l.
• Začini (đumbir, beli luk, biber) - po ukusu

kuhanje:

Pileće meso narežite na male kockice i pošaljite u tiganj sa uljem. Malo propržiti, dodati kimči pastu i dinstati još dva minuta. Prelijte kipućom vodom, kuhajte dok meso ne bude spremno. Jaja umutiti viljuškom i u tankom mlazu sipati u supu uz stalno mešanje da se pretvore u ljuspice. Isključite i sipajte u činije. Na vrh stavite suhe alge narezane na trakice (na pakovanju treba da stoji "spremno za jelo").

Varijanta kimči supe, poznatije kao kimči ramen. Njegova posebnost je dodatak rezanaca.

Sastojci:

• Pileće meso (pola trupa) - 900 g
• Svježa šargarepa - 2 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Ramen rezanci (kineski pšenični rezanci) - po ukusu
• Nori listovi - 5 kom.
• Kimči kupus - 50 g
• Kuvana pileća jaja - jedno po tanjiru
• Začini (majčina dušica, đumbir, biber) - po ukusu

kuhanje:

Piletinu poslati u rernu zajedno sa oljuštenom i seckanom šargarepom i polovicom luka. Pecite oko sat vremena.

U šerpu stavite susam, seckani zeleni luk i protisnuti beli luk. Sve preliti sa malo maslinovog ulja dok se ne dobije kašasta masa, lagano dinstati, na kraju posuti biberom. Uzmi sos.

Od gotove piletine izvadite meso, stavite kosti u tepsiju. Tamo pošaljite preostalu šargarepu (narezanu na nekoliko komada) i luk. Sve prelijte vodom i kuvajte pola sata. Na kraju dodati đumbir, beli luk, lovorov list.

Na tanjir stavite gotove rezance, meso, prepolovljeno jaje, sos od luka, listove nori, kimči kupus, zalijte čorbom i ukrasite zelenim lukom.

Recept zahtijeva malu preliminarnu pripremu - meso prolazi kroz fazu mariniranja. Ali rezultat će vas obradovati i vratiti se ovom jelu više puta.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 300 g
• Kimči kupus - 300 g
• Suvi inćuni - 50 g
• Tofu - 300 g
• Paste od ljutih paprika (gochujang) - 2 kašike. l.
• Susamovo ulje - 2 kašičice
• Beli luk - 2 čena
• Pirinčano vino - 1 kašika. l.
• Soja sos - 1 kašičica
• Ljuta crvena mlevena paprika - 1/2 kašičice.
• Praziluk - 1 stabljika

kuhanje:

Meso iseći na sitne kockice, staviti u šolju. Na isto mesto dodajte kupus, začinjenu testeninu, ulje, beli luk, pirinčano vino, soja sos i biber. Marinirajte sat vremena.

Za to vreme stavite čorbu da proključa: inćune prelijte litrom hladne vode i kuvajte 10 minuta, a zatim procedite. U kipuću čorbu dodajte marinirano meso i seckani praziluk.

Nakon deset minuta dodajte nasjeckani tofu i ugasite nakon još deset minuta. Supa je gotova.

Elementarni recept, gotovo čorba, a ne uobičajena supa u našem razumijevanju. Vrijeme kuhanja je nekoliko minuta.

Sastojci:

• Listovi algi - po ukusu
• Miso pasta - 0,5 kašike. l.
• Suha riblja juha - 0,5 tsp.
• Kimchi pasta - 0,5 kašičice
• Svježe jaje - 1 kom.
• Crni susam - po ukusu

kuhanje:

Sipajte vodu u šerpu, dodajte miso pastu, miješajte dok se ne otopi. Dodajte riblji koncentrat i kimchi pastu, ponovo promiješajte.

Odvojite žumance od proteina, u tankom mlazu unesite protein u kuvanu supu. Osušenu algu sitno nasjeckajte, stavite na tanjir, prelijte pripremljenom čorbom, pospite susamom i ostavite da odstoji par minuta.

Vrhunac recepta je dodavanje patlidžana u supu. Već gust, postaje još bogatiji i hranljiviji.

Sastojci:

• Svinjetina - 150 g
• Patlidžan - 1-2 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Kimči kupus - 100 g
• Soja sos - 2 kašike.
• Zeleni luk i ostalo bilje - po ukusu

kuhanje:

U kotliću zagrejte ulje i ispržite seckano meso. Dodajte luk, nasjeckani kupus (zajedno sa sokom) i patlidžan. Patlidžan narežite na komade veličine zalogaja. Prelijte soja sosom.

Sve pirjajte najmanje 20 minuta, odnosno dok meso ne bude kuhano. Zatim prelijte kipućom vodom i kuhajte pet minuta. Dodajte sjeckano zelje, ugasite i sipajte u tanjire.

Svi vole pečurke u supama. Ukusne su same po sebi, ali u kombinaciji s pinjolima uopće postaju poslastica.

Sastojci:

• Goveđa juha - 300 ml
• Svinjetina - 50 g
• Bukovače - 6 kom.
• Pinjoli - 10 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Kimči kupus - 30 g
• Tikvice - 20 g
• Soja sos - 2 kašike.
• Uštirkani rezanci - po ukusu
• Susamovo ulje - po ukusu

kuhanje:

Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i prelijte susamovim uljem. Dodajte male komade mesa i sve zajedno pržite. Ubacite kriške gljiva. Pržite do pola, dodajte orahe, pa seckani kimči kupus. Sve dobro izmešati, ostaviti da se krčka. Na ostale sastojke pošaljite kockice tikvica.

Nakon što kupus omekša, uliti čorbu, ostaviti da proključa. Ulijte soja sos.

Tofu narežite na kockice, dodajte u supu i kuhajte još pet minuta, a zatim pospite uštirkanim rezancima, pa maknite lonac sa vatre.

Korejska kuhinja pojavila se u Rusiji sredinom 20. stoljeća zahvaljujući sovjetskim Korejcima, ali sunarodnjaci su još uvijek slabo poznavali tradicionalna jela, popularne su bile samo takozvane korejske salate - razne grickalice i kiseli krastavci. Krajem 1990-ih i početkom 2000-ih pojavili su se prvi korejski restorani u našoj zemlji, ali su njihovi posjetioci bili uglavnom turisti i posjetioci. Konačno, posljednjih godina korejska kuhinja je postala uistinu moderna, Rusi su se zainteresirali za tradicionalna originalna jela ove istočne zemlje: pirinač, rezanci i, naravno, supe.

kimchi tige

RECEPT

1. U šerpu ili manju šerpu sipajte biljno ulje, stavite luk narezan na trakice i šampinjone.

2. Nakon dva minuta prženja ulijte miso čorbu i ostavite da proključa.

4. Nakon minut ključanja smanjite temperaturu i dodajte tunjevinu narezanu na trakice. Kuvamo dva minuta.

5. Supa je gotova. Sada dodajte so ili soja sos po ukusu.

6. Gotovu supu prebacimo na tanjir i ukrasimo bijelim susamom i zelenim lukom, poslužimo uz činiju vrućeg kuhanog pirinča.

Prijatno!

SASTOJCI (2 serviranja):
nemasna svinjetina (vrat) - 200 g,
kimchi od kupusa- 200 g,
zeleni luk - 1 strelica,
tvrdi tofu - 200 g,
pasta Kochudian- 1 kašika,
bijeli šećer - 1 kašičica,
voda - 600 ml.

Operite svinjetinu i narežite je na male kockice, recimo 2 sa 2 cm.
Kimči kupus narežite na komade srednje veličine, proporcionalno komadima mesa.

Operite zeleni luk i krišku tofua.
Tofu narezan na kockice, kao meso.
Odvojite bijeli dio od zelenog dijela strelice zelenog luka. Bijeli dio u ovom receptu nije koristan, ali zeleni dio narežite na 2 cm, a par segmenata na kolutiće (za ukrašavanje supe).
Stavite komade svinjskog i kimchi kupusa (zajedno sa salamurim), gochujian pastu i bijeli šećer u lonac.

Sipajte vodu u šerpu, stavite je na vatru i prokuvajte tečnost. Smanjite vatru na srednju, poklopite i dinstajte 30 minuta.
Dodajte tofu kocke u lonac, ponovo zakuhajte tečnost, smanjite vatru na ispod srednje i dinstajte još 10 minuta. U supu dodajte kriške zelenog luka i maknite lonac za supu s vatre.

Šta je kimči supa? Ovo je pikantno prvo jelo na bazi kimchi kiselog kupusa. Danas je to prava poslastica - ukusna, umjereno ljuta i bogata. Pravljenje ove supe uopšte nije teško. A ako niste uspjeli nabaviti korejski kupus, onda možete uzeti svježe povrće i kimchi pastu.

Kimči supa je jedno od stotina azijskih jela. Istina, Japan i Koreja i sada osporavaju njegovo porijeklo. Supa je tako nazvana upravo zato što se u njenoj pripremi koristi istoimeni sos. No, njime se aromatiziraju i druga jela, pa se supa ne zove samo „kimchi“, već se ovoj riječi dodaju različiti prefiksi, ovisno o tome koji se aditivi koriste.

Glavni sastojci koji čine kimči supu su soja sos i morske alge.

Jelo se kuva na bilo kojoj čorbi, pa čak i samo na vodi. Ovdje ima mnogo opcija i nema jasnog recepta.

Po našem ukusu, takvo jelo je neobično, ali je istovremeno vrlo ukusno i zdravo. Inače, Japanci ne mogu zamisliti svoj doručak bez toplog jela, kao što ne možemo zamisliti jutro bez šoljice kafe. Vjeruju da je lagana supa za doručak ključ dobrog zdravlja i dugovječnosti. Zaista, kimči supa ima blagotvoran učinak na probavni sistem, stimuliše rad mozga, poboljšava pamćenje i jača imuni sistem. Nazivaju ga pravim eliksirom mladosti, a naučni časopis Health uvrstio je kimči supu na listu "Najzdravije hrane na svetu". Samo osobe sa čirom na želucu treba da se uzdrže od jela takvog jela.

Kimči supa se servira vruća u širokim šoljicama. Najprije tečnost treba popiti u malim gutljajima, a zatim štapićima nabaviti ostatak sastojaka.

Tradicionalna korejska kimči supa

Korejska kuhinja se smatra jednom od najzdravijih na svijetu, zahvaljujući upotrebi velike količine svježeg povrća i začinskog bilja. Korejska jela odnedavno osvajaju i naša srca, jer se odlikuju blistavim i neobičnim ukusom.

Sastojci:

• 650 g svinjetine;
• Kineski kupus (glava);
• četvrtina crnog luka i nekoliko zelenih perja;
• dvije supene kašike ljute papričice;
• pakovanje tofu sira;
• 20 g kimchi paste;
• 65 ml začina od soje;
• beli luk, par prstohvata crnog bibera.

Način kuhanja:

1. Unatoč velikoj listi sastojaka, kuhanje kimči supe je prilično jednostavno. Prije svega meso narežite na tanke trakice, a luk i kupus sitno nasjeckajte.
2. Uzimamo šerpu sa debelim dnom, u nju sipamo dvije kašike ulja, stavljamo kimči pastu i dinstamo hranu par minuta. Zatim prelijte sosom, stavite par kriški ljutog povrća i sve začinite crnim biberom.
3. Ulijte par čaša vode i sačekajte da sadržaj lonca počne da ključa. Nakon toga položimo meso i nakon nekoliko minuta na njega šaljemo kupus i luk.
4. Čim je meso spremno, stavite štapiće sojinog sira i čilija. Pomiješamo sastav, kuhamo nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem i ugasimo vatru.
5. Gotovu supu poslužite sa zelenim lukom.

Sa sušenim algama i jajima

Druga opcija za pravljenje kimči supe uključuje dodavanje jaja. Supa se kuha brzo, jednostavno, a ljutinu možete podesiti po želji.

Sastojci:

• 120 g mesa peradi;
• dva sirova jaja;
• 15 g suhih algi (gotovih);
• kašika kimči paste;
• sušeni đumbir, beli luk i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso peradi narežemo na kockice i stavimo u šerpu sa puterom. Lagano pržite.
2. Zatim stavimo tjesteninu, dinstamo hranu par minuta, prelijemo prokuhanom vodom i kuhamo meso dok ne omekša.
3. Jaja razbijte u činiju, umutite viljuškom i u tankom mlazu sipajte u supu. Ovdje je važno sve promiješati brzinom munje kako pahuljice jaja ne bi plutale u gotovoj supi.
4. Gotovo jelo sipajte u tanjire, stavite slamke suhih, gotovih morskih algi.

Kuvanje sa kineskim kupusom

Srdačna i hranljiva kimči supa se može kuvati na bilo kojoj supi.

Za naš recept uzet ćemo svinjetinu, a u nju ćemo dodati i funchose od kineskog kupusa.

Sastojci:

• 160 g svinjske pulpe;
• 35 g funchose;
• 160 g kineske salate;
• šest plodova trešnje;
• bijeli i zeleni luk;
• 15 g kimči sosa.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso iseći na sitne kockice i pržiti na malo ulja.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i pošaljite na meso. Zatim dodajte četvrtine višanja.
3. Dok se povrće dinsta, rezance prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta.
4. Sada stavite seckani kupus, testeninu i rezance. Napunite hranu sa pola litre vode i dovedite jelo do spremnosti.

Poslužite sa seckanim zelenim lukom. Po želji supu možete začiniti sojinim začinima.

Kimči supa sa lungićima

Sledeći recept za kimči supu koristi šitake pečurke. Orijentalni stanovnici obožavaju takvu gljivu zbog njenog okusa i koriste je u pripremi raznih jela.

Sastojci:

• 650 g lungića;
• 55 g shiitake gljiva;
• 220 g kineske salate;
• četvrtina crnog luka;
• pakovanje tofu sira;
• četiri čena belog luka;
• dvije kašičice kimchi paste;
• četiri kašičice začina od soje;
• tri supene kašike crne i ljute paprike;
• zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Lungić narežite na trakice, stavite u šerpu i lagano pržite na ulju. Nakon toga stavite ljuti sos i dinstajte hranu par minuta.
2. Prelijte kineskim sosom, stavite biber i režnjeve belog luka propuštene kroz presu. Miksamo.
3. Dodajte seckani kupus, seckane pečurke i luk. Zalijte vodom i kuvajte supu dok se meso potpuno ne skuva.
4. Na samom kraju kuvanja stavite kockice sojinog sira i nasjeckano perje zelenog luka.

Originalni recept sa inćunima

Sa inćunima možete skuhati originalnu kimči supu. Ispada jelo vrlo neobičnog okusa, koje će vaši gosti sigurno cijeniti.

Sastojci:

• 155 g svinjske pulpe;
• 120 g tofu sira;
• tri ploče suhih algi;
• šest jedinica suhi inćuni;
• bulb;
• 120 g kimčija od kupusa;
• 55 g shiitake gljiva;
• dva čena belog luka;
• čili;
• 15 g korena đumbira.

Kako napraviti kimči supu:

1. U šerpu nalijte ⅔ litara vode, stavite inćune i kuhajte ih sat vremena.
2. Meso narežemo na kockice, pomešamo sa seckanim đumbirom, ljutim povrćem i biberom. Mariniramo pola sata.
3. Procijedimo juhu ispod inćuna, a samu ribu bacimo.
4. Luk, pečurke i čili iseckati na trakice. Na zagrejanom ulju prvo propržiti meso, pa u njega staviti pečurke i seckani kupus. Ulijte čorbu i kuhajte sastav dok meso ne omekša.
5. Čim je svinjetina gotova, stavite beli i zeleni luk, čili i tofu sir. Kuhajte supu par minuta i ugasite vatru.

Sa paprikom i funčozom

Nudimo još jednu gustu, umjereno ljutu i hranjivu kimči supu sa paprikom i funčozom.

Sastojci:

• 320 g svinjske pulpe;
• četvrtina paprike;
• 25 g funchose;
• 320 g kimčija od kupusa;
• bulb;
• četvrtina čili papričice;
• režanj belog luka;
• perje luka.

Način kuhanja:

1. Meso i kupus iseći na kockice. Slatku i ljutu papričicu, kao i luk pokušavamo iseći na tanke trakice.
2. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje i prepecite meso zajedno sa kupusom. Desetak minuta kasnije položite dve vrste luka, prelijte sa pola litre vode, najbolje čorbe, i stavite slatke paprike.
3. Zatim stavite funchose i kuhajte supu pet minuta.
4. Gotovo jelo sipajte u tanjire, u svaki stavite komadić čili papričice, malo seckanog ljutog povrća i pera od luka.

To je sve, sada znate kako je ukusno razmaziti svoje najmilije i goste. Istina, ovako ljutu juhu ne treba davati djeci, kako ne bi naštetila njihovom još nesavršenom probavnom traktu. Ali ostatku porodice sigurno će se svidjeti takvo jelo s orijentalnim naglaskom.