Čuvanje kompota od šljiva bez sterilizacije. Kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije: recepti

Kompoti - pića od voća ili bobičastog voća, veoma su popularni kao desert. Djeca ih posebno vole. A zimi budi i prijatna sjećanja na tople sunčane dane, mirise i boje rascvjetanog ili plodnog vrta.

Istovremeno, kompoti su najbolje konzervirano voće i bobice. Mogu se ubrati za zimu od gotovo svakog jestivog voća, uključujući i šljive. Šljiva dobro rodi u baštama sjeverne hemisfere, a ljetni stanovnici obilno beru u jesen. Dio berbe šljiva, naravno, treba pripremiti za budućnost, u obliku džema, kleveta, nadjeva za buduće pite i, naravno, kompota.

Ako pravilno pripremite kompot od šljiva za zimu, on će zadržati većinu vitamina svojstvenih voću (A, E, C, grupa B), te sve minerale, kao i, naravno, pektine, flavonoide, organske kiseline. Desert će ispasti ne samo izvrsno ukusan, već i zdrav. Savršen je za popodnevnu užinu, kao i za završni obrok.

Od mnogih recepata kompota od šljiva za zimu, najpopularniji su navedeni u nastavku.

Jednostavan recept za kompot od šljiva za zimnicu (klasični recept)

Čak i ne baš iskusan kulinarski stručnjak, slijedeći ovaj osnovni recept za kompot od šljiva, uspješno će se nositi s obradom mase ukusnog voća. Sve što je potrebno je marljivost i marljivost. Prije svega, potrebno je pripremiti šljive i sterilizirati tegle i poklopce za njih.

Priprema voća za konzerviranje:

Odaberite čvrste, ne prezrele plodove bez nedostataka. Plodove dobro operite, uklanjajući peteljke, osušite na papiru ili čistom kuhinjskom ručniku.

Uklonite koštice tako što ćete ih lagano istisnuti ili jednostavno prepoloviti šljive.

Priprema tegli i poklopaca:

Zapreminu tegli birajte na osnovu veličine porodice i porodične tradicije ishrane. Imajte na umu da će kompot ispasti jako sladak, ali se prije serviranja može razrijediti vodom.

Uvjerite se da staklo tegli nije napuklo, zamrljano ili okrnjeno.

Posuđe treba pažljivo oprati četkom u čistoj vodi, više puta isprati, osušiti, a zatim prokuhati poklopce.

Staklene posude sterilizirajte parom. Umesto na pari, mogu se sterilisati u rerni od četvrt do pola sata, u zavisnosti od zapremine posuđa, na temperaturi od oko 160 stepeni.

Sastojci:

Za pripremu kompota od šljiva za zimnicu, na svaki kilogram voća uzmite 0,5 kg šećera i oko 7 litara filtrirane vode. Odnosno, od 1 kg voća će se dobiti otprilike 6 litara gotovog proizvoda. Također će vam trebati vrlo velika posuda u koju ćete držati tegle prilikom sterilizacije. Umjesto stalka, na dno možete staviti debeli ručnik.

priprema kompota:

Napunite tegle otprilike do pola šljivama. Istovremeno prokuhajte vodu, koja se zatim sipa u veliku posudu za sterilizaciju tegli.

U posebnom loncu zakuhajte šećerni sirup i kuhajte nekoliko minuta, a najmanje tri. U ovoj fazi možete dodati, po želji, sok od limuna ili crvene ribizle, kao i limunsku kiselinu. Pripremljeni sirup sipajte u tegle sa šljivama, stavite poklopce odozgo, a da ih još ne motate.

U veliki lonac stavite tegle kompota na postolje. Zatim u šerpu sipajte već pripremljenu kipuću vodu tako da voda pokrije oko tri četvrtine visine limenki. Upalite vatru i pustite da voda u posudi proključa. Litarske tegle treba držati u takvoj kipućoj kupki oko četvrt sata, dvolitarske tegle - najmanje pola sata.

Izvadite staklenke jednu po jednu iz posude, ni u kom slučaju ne podižući poklopac. Zamotajte odmah. Zatim ih okrenite naopačke, stavite poklopce na debelu krpu. Izolirajte ih sa svih strana toplim vunenim šalom, karom ili ćebetom. Kada se tegle potpuno ohlade (to se neće dogoditi uskoro, za jedan dan), odredite ih za čuvanje na tamnom, suvom i hladnom mestu. Naravno, možete ih čuvati u uobičajenom položaju, a ne naopačke.

Sada kada ste se upoznali s jednostavnim receptom kompota od šljiva za zimu, možete, na osnovu njega, napraviti vlastite kompozicije. Na primjer, ako vaša porodica preferira kisele kompote, možete dodati malo, ne više od četvrtine kašičice, limunske kiseline. Sok od ribizle je takođe dobar za zakiseljavanje.

Kompot od šljiva bez sterilizacije

Ovaj vrlo originalan recept za kompot od šljiva trebala bi savladati svaka domaćica. Najpogodnije je koristiti staklene tegle sa poklopcima na navrtnje. Pažljivo oprane tegle sterilizirajte na pari ili u pećnici. Najpogodnije je koristiti staklene tegle sa poklopcima na navrtnje. Voće operite, osušite i uklonite sjemenke.

Sastojci:

Za svaki kilogram šljive uzeti 0,5 kg šećera i oko 7 litara filtrirane vode. Odnosno, kao što je lako vidjeti, od 1 kg šljive će se dobiti oko 6 litara gotovog proizvoda.

priprema kompota:

Šljive stavite u tegle, uzimajući im polovinu zapremine posude. Istovremeno pripremite kipuću vodu i sipajte je kutlačom u tegle sa naslaganim voćem. Kako staklo ne bi pucalo od visokih temperatura, preporučljivo je spustiti metalnu kašiku u teglu i mlaz kipuće vode usmeriti na kašiku, a ne na staklo. Ostavite tegle da odstoje četvrt sata. Bolje ih je pokriti poklopcima, ali ih nemojte umotavati. Nakon ovog perioda, ocediti tečnost nazad u šerpu, dodati šećer, promešati i kuvati još nekoliko minuta. Ispustite tekućinu pomoću posebnih perforiranih poklopaca, takvi se uređaji prodaju u trgovinama hardvera.

Tegle prelijte kipućim slatkim sirupom. Sada, naravno, ne morate stavljati kašiku: i jela i šljive i dalje održavaju prilično visoku temperaturu. Gotov kompot uvijte pomoću ručnika i rukavica. Okrenite tegle naopako, stavite poklopce na peškir. Omotajte gornji dio velikim vunenim šalom. Banke se mogu čuvati u uobičajenom položaju, a ne naopačke.

Kompot od šljiva bez sterilizacije neće se pokvariti tokom dužeg skladištenja, jer se plodovi pasteriziraju 15 minuta u kipućoj vodi. Po želji možete dodati malo limunske kiseline u sirup dok ga prokuvate. Takođe je važno da se ceo postupak obavi brzo, a da se tegle sa sirupom koje je u njih sipa ključao bez poklopca. Mnoge domaćice čak preporučuju da se tegla za teglom obrađuje jedna po jedna kako bi se sveo na minimum kontakt sipanog sirupa sa vazduhom.

Kompot od šljiva bez koštica

Sada, nakon što ste se upoznali s primjerima recepata kompota od šljiva za zimu sa i bez sterilizacije, vidite da su obje metode prihvatljive, a izbor ovisi samo o želji domaćice.

Kompot od šljiva sa košticama za zimu može se pripremiti sa ili bez sterilizacije. Posljednja opcija je poželjnija, jer se šljive s košticama podvrgavaju dodatnom postupku toplinske obrade, blanširanju, prije konzerviranja. Ispod je samo verzija recepta bez sterilizacije.

Proces kuhanja je znatno olakšan kada se sjemenke ne uklone iz ploda. Ovo je sasvim prihvatljivo ako takav blank ne skladištite duže od 10 - 12 mjeseci. Usput, bilo kakve konzervirane kompote ne preporučuje se čuvati duže od ovog vremena.

Uz koštice se obično čuvaju male šljive, kao i plodovi onih sorti kod kojih je koštica slabo odvojena od pulpe. Ali ako je kožica ploda prirodno slomljena prilikom uklanjanja koštice, onda ih, kada se čuvaju cijele šljive, treba ubosti iglom, inače će kožica zbog temperature pucati, što će izgledati ružno. Cijeli plodovi se također obično blanširaju, inače su slabo zasićeni sirupom.

Dakle, da biste pripremili kompot od šljiva sa košticama za zimu, prvo dobro tretirajte tegle i poklopce, a zatim pripremite voće. Šljive dobro operite, osušite, svaki plod probodite iglom na 2-3 mesta, blanširajte plodove.

Proces blanširanja:

U širokom loncu pripremite kipuću vodu. Prebacite šljive u cjedilo. Umočite cjedilo sa voćem u kipuću vodu na dvije minute.

Sastojci:

Za svaki kilogram šljiva bit će potrebno 0,5 kg šećera i oko 6,5 - 7 litara filtrirane vode. Moći će se (po želji) koristiti i začini, na primjer, vanilin ̶ oko četvrtina kašičice, cimet ̶ trećina kašičice, karanfilić ̶ 2-3 komada.

kuvanje:

Probušeno i blanširano voće sipajte kašikom u sterilisane tegle, napunite posude do pola ili nešto manje. U šerpi zakuhajte vodu, a zatim lopaticom sipajte ključalu vodu do vrha u tegle za voće. Ostavite 15 minuta. U ovoj fazi, tegle treba pokriti poklopcima, bez uvrtanja. Nakon toga, poklopce će trebati ponovo zaliti kipućom vodom prije konačnog uvrtanja limenki.

Nakon 15 minuta, ocijedite vodu iz limenki nazad. U vodu stavite šećer i začine, dobro promiješajte i kuhajte sirup još dvije minute.

Kuhačom prelijte tegle kipućim sirupom. Odmah zatvoriti. Okrenite tegle na poklopce, dobro prekrijte vunenim šalom. Kada se ohlade, premjestite na mjesto za trajno skladištenje gdje je hladno, suho i tamno.

Varijanta kompota od žutih šljiva za zimu

Postoji dosta sorti žute šljive, a ima mnogo ljubitelja takve šljive. Zaista, vrlo je originalan ne samo po boji, već i po okusu i mirisu. Mnogi ljudi vole sorte žutih šljiva sa blagim mirisom meda. Stoga uvijek ima onih koji se žele opskrbiti kompotom od žutih šljiva za zimu.

Iz žute šljive nije teško ukloniti koštice, pa je bolje to učiniti. Međutim, ako ne planirate da skladištite kompot predugo, možete ga skuhati brže bez uklanjanja sjemenki iz svakog voća. Ali u ovom slučaju nemojte zaboraviti probušiti kožicu voća, a zatim ih blanširati. Usput, blanširanje će u isto vrijeme spasiti gotov kompot od blagog gorkog okusa. Ovaj ukus se ponekad nalazi u kompotima od žutih šljiva. Kada blanširate tri minute, sama kora će zaostajati za pulpom, a može se ukloniti vilicom.

Sastojci:

Na svaka 3 litra filtrirane vode potrebno je 400 grama šećera. U ovom slučaju, šljive će, ovisno o veličini ploda, trebati od 800 grama do 1 kg.

kuvanje:

Voće sortirajte, uklonite peteljke, dobro operite, osušite. Oslobodite se sjemenki tako što ćete prepoloviti voće. Šljive bez koštica stavite u sterilisane tegle, uzimajući od trećine do polovine zapremine posude.

Prokuhajte vodu u šerpi i sipajte je kutlačom u staklene tegle sa šljivama. Ostavite 20 minuta. Zatim, koristeći perforirani poklopac, sipajte vodu iz tegli nazad u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Kuvajte još 2 ili 3 minuta. Ovim kipućim sirupom punite tegle sa šljivama, lagano prelivene. Brzo zašrafite kapice. Okrenite tegle naopačke sa poklopcima na peškiru. Omotajte praznine na vrhu, na primjer, vunenim šalom. Mogu se poslati na mjesto skladištenja za otprilike jedan dan. Čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu.

Kao što vidite, ovaj se od ostalih recepata kompota od šljiva za zimnicu razlikuje po dužoj pasterizaciji voća u kipućoj vodi (20 minuta).

Kompot od šljiva sa kruškama

Ovaj recept za kompot od šljiva pripada velikoj grupi raznih slastica. Prilikom pripreme takvih kompota, prije svega morate voditi računa o kompatibilnosti okusa komponenti.

Kompoti od šljiva i krušaka za zimu odavno su popularni, jer jednostavno savršeno spajaju nježnost okusa šljive s kiselinom krušaka. A tekstura ovih plodova savršeno se nadopunjuje: zrnasta pulpa nekog voća je u skladu s mekim vlaknima drugih.

Sastojci:

• Kruške i šljive, po 250 i 400 grama: varijacija u njihovoj masi vezana je za odnos voća i sirupa koji želite da dobijete u gotovom proizvodu.
• 800 - 900 grama šećera.
• oko tri litre filtrirane vode.

kuvanje:

Dobro operite voće, uklonite jezgru i sjemenke. Pulpu krušaka narežite na kriške. Preradite posuđe za kompot. Imajte na umu da je litarske staklenke lakše sterilizirati. Stavite voće u tegle. Zatim prokuhajte slatki sirup, treba dobro da provri, najmanje tri do četiri minuta. Pažljivo sipajte u staklenke i nastavite sa postupkom sterilizacije koristeći veliku šerpu sa postoljem ili debelim peškirom na dnu.

Trajanje sterilizacije kompota ̶ četvrt sata. Izvadite tegle, zavrnite ih, okrenite na poklopce i zamotajte. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Mesto trajnog skladištenja treba da bude tamno, suvo, hladno.

Po želji, šaku zrelih bobica aronije, naravno, dobro opranih, može se dodati voću ili sirupu. Boja takvog različitog kompota bit će posebno svijetla i lijepa..

Također, kompoti od šljiva uspješno se kombinuju sa jabukama, grožđem, crnim i crvenim ribizlama. Kombinacije mogu biti ne samo uparene, već i višekomponentne. Na primjer, vrlo je popularan sljedeći sastav raznih kompota: kisele jabuke, kruške i crne ribizle. Aroma i boja takvog deserta su neuporedive.

Za pripremu kompota od šljiva za zimu birajte mesnate plodove sa malom, dobro odvojenom kosti. Možete sačuvati sve vrste i sorte šljiva: mirabelle, mađarke, trešnje, tkemali itd. Male i nezrele šljive mogu se sačuvati cijele, dok je velike najbolje prepoloviti i odstraniti sjemenke. Ako ipak odlučite da ostavite kosti, zapamtite da se takve kompote ne preporučuje čuvati duže od godinu dana. Voće je bolje blanširati s gustom kožom, jer prilikom ulijevanja kipuće vode ili kuhanja može puknuti, a kao rezultat ćete dobiti ne prekrasan kompot, već bezobličnu masu. Šljive se blanširaju u vrućoj vodi ne duže od 10 minuta, nakon čega se odmah potapaju u hladnu vodu (u vodu se može dodati led). Pravilnom obradom kožica na šljivama je prekrivena finom mrežom pukotina, kroz koje sirup lako prodire u plod. Ponekad to možete učiniti jednostavnim piercingom od šljiva. Šljive morate ubosti debelom iglom od nerđajućeg čelika ili drvenom čačkalicom, probušite sve do koštice.

Kompot od šljiva je ukusan sam po sebi, ali kada se kombinuje sa bobičastim ili drugim voćem, od šljiva se dobijaju ukusni raznovrsni kompoti. U ovom članku pronaći ćete nekoliko različitih recepata.

Tegle za kompot dobro operite toplom vodom i sapunom za pranje veša ili sodom bikarbonom, isperite čistom toplom vodom i stavite da se sterilišu na pari ili u zagrejanoj rerni. Kada vadite tegle iz rerne, budite oprezni, koristite zgodne držače za lonce kako se ne biste opekli. Stavite sterilizovane tegle naopačke na čist peškir. Šljive sadrže dosta kiseline, pa je kompote bolje zatvoriti lakiranim poklopcima. Poklopci se moraju prokuhati prije valjanja, a neke domaćice dodatno obrišu poklopce alkoholom ili votkom. Ovo možete učiniti: neposredno prije valjanja ulijte ½ žličice. votku ili alkohol u poklopcu, rasporedite po cijeloj unutrašnjoj površini i odmah zarolajte.

kompot od šljiva za zimu. Tegle za kompot operite sapunom za pranje veša i sodom i sterilišite. Šljive operite, prepolovite i uklonite košticu. Napunite tegle do ⅓ šljivama, ulijte kipuću vodu, bez dodavanja oko 4 cm na vrat, i ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu u šerpu i dodajte šećer u količini od 100 g šećera na teglu od 1 litra (ili 300 g šećera na teglu od 3 litre), pa prokuhajte sirup. Kuvani sirup sipajte u tegle, dolivajući do ivice vrata (ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu) i zarolajte. Okrenite, zamotajte.

kompot od šljiva

Sastojci:
3 kg šljiva,
1,5 litara vode
750 g šećera.

kuhanje:
Zrele šljive prepolovite i uklonite koštice. Šljive stavite u čiste tegle i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 5 minuta (tegle od 0,5 litara). Zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Prirodna šljiva.Šljive se po želji mogu izrezati i očistiti od koštica ili ostaviti sa košticama. Ako su plodovi dosta gusti, a koštice nisu uklonjene, šljive blanširajte 2 minute u kipućoj vodi. Šljive dobro spakovati u tegle i sterilisati (tegle od 1 litra - 30 minuta). Roll up.

Šljiva prirodna №2. Blago nezrele šljive blanširajte u kipućoj vodi 2-3 sekunde, a zatim uronite u ledenu vodu na 1-2 minute. Stavite šljive u čiste, suve tegle, napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta, 3 litar - 25 minuta. Zarolajte, okrenite. Prirodna šljiva se može pripremiti i od polovica voća bez koštica, samo proces blanširanja treba preskočiti.

Kompot od šljiva sa sterilizacijom

Sastojci za punjenje:
1 litar vode
300-500 g šećera.

kuhanje:
Šljive sortirajte, operite, prepolovite i uklonite košticu. Stavite šljive čvrsto u teglu, prerezanom stranom nadole i prelijte vrućim sirupom. Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 12-15 minuta, 1 litar - 18-20 minuta, 3 litara - 25-30 minuta. Roll up.

Šljive - "utopljene"

Sastojci:
500 g šljiva,
500 g šećera
2 litre vode
1 tsp tinktura od šljive,
½ limuna
1 štapić cimeta.

kuhanje:
Oprane šljive prepolovite i uklonite koštice. Stavite u šerpu, pospite šećerom, dodajte sok od pola limuna i šljive, stavite cimet i stavite na vatru. Pustite da proključa, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na lagano. Šljive kuhajte na pari 5 minuta, sklonite sa vatre i ohladite bez otvaranja poklopca. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Kompot od šljiva bez šećera. Male šljive izbodite drvenom čačkalicom, velike prepolovite i uklonite koštice. Pripremljene šljive stavite u tegle, napunite kipućom vodom (možete koristiti sok od bobica ili voća) i sterilizirajte: 0,5 litara - 5 minuta, 1 litar - 8 minuta. Roll up.

Kompot od šljiva bez vode

Sastojci:
3 kg crnih šljiva,
500 g šećera.

kuhanje:
Šljive prepolovite i uklonite koštice. Šljive rasporedite na pleh u jednom sloju, pospite šećerom i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Zatim isključite rernu i ostavite šljive 1 sat, ne otvarajte vrata! Šljive će pustiti sok. Prebacite u sterilisane tegle, napunite sokom i ostavite da se steriliše 20 minuta.

Kompot od šljiva "dnevno"

350 g šljiva,
300-500 g šećera (ili po ukusu).

kuhanje:
Pripremljene šljive sa košticama sipajte u čistu teglu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite preko noći. Do jutra šljive treba da upiju tečnost i da se slegnu na dno. Ocijedite vodu iz tegle u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Šljive preliti kipućim sirupom i zarolati. Okrenite, zamotajte.

Šljive u vlastitom soku. Podijelite šljive na nejednake dijelove (⅔ i ⅓). Sakupite većinu i stavite u tegle. Manji dio koštica oguliti i usitniti u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Iscijedite sok, ostavite da odstoji 2-3 sata, filtrirajte i stavite na vatru. Zakuvati i preliti preko šljiva u teglama. Pokrijte poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta, 3 litra - 40 minuta. Zarolajte, okrenite.

Kompot od šljiva bez koštica

Sastojci za punjenje:
1 litar vode
300-500 g šećera.

kuhanje:
Zrele čvrste šljive blanširajte u kipućoj vodi dok im kožica ne pukne. Zatim umočite šljive u ledenu vodu i uklonite im kožicu. Šljive stavite u tegle, napunite vrućim sirupom i pasterizirajte na temperaturi od 85ºS: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 25 minuta (ili sterilizirajte, respektivno, 10-12 i 15-18 minuta).

Kompot od šljiva sa začinima

Sastojci za tegle od 10 litara:
20 karanfilića,
3 štapića cimeta
vanilin - po ukusu,
šećera u količini od 400 g na 1 litar vode.

kuhanje:
Nezrelim šljivama uklonite koštice. Od vode, šećera i začina skuvati 40% sirup i u njega umočiti pripremljene šljive. Šljive kuvati do pola. Rasporedite u čiste tegle, procedite sirup i prelijte preko šljiva. Stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Roll up.

Kompot od šljiva punjen orasima

Sastojci:
1,5 kg šljiva,
1-2 kom. breskve (nektarine ili kajsije),
800 g šećera
orasi - po broju šljiva (indijski oraščići, bademi, orasi, itd.).

kuhanje:
Operite šljive. Na svakoj šljivi napravite uzdužni rez i uklonite košticu, pazeći da šljiva ne slomi. Orašaste plodove operite, potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta i ogulite (ako ih ima). U svaku šljivu stavite pola oraha. U pripremljene tegle poređajte šljive u slojevima i na svaki sloj šljiva stavite tanke krugove breskve. Šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, prokuvajte i ponovo sipajte šljive u tegle. Odmah zarolati, preokrenuti, zamotati. Nemoguće je čuvati takav kompot duže od godinu dana.

Raznovrstan kompot sa šljivama

Sastojci za teglu od 3 litre:
500 g šljiva,
2-3 jabuke
1-2 breskve
1 stack sahara,
2,5 litara vode.

kuhanje:
Operite jabuke i šljive, potopite breskve na 5 minuta u rastvor sode bikarbone (½ kašike sode na 1 litar vode), a zatim dobro isperite tekućom vodom. Šljive i breskve prepolovite i uklonite koštice, jabuke narežite na četvrtine i uklonite jezgru (ili koristite poseban alat). Pripremljeno voće stavite u sterilisane tegle i pospite šećerom. Prelijte kipućom vodom do polovine tegle, pokrijte poklopcem i držite 10-15 minuta pokriveno peškirom. U međuvremenu zakuhajte još vode i sipajte voće u teglama do vrha. Zarolajte, okrenite i odmah umotajte.

Kompot od krušaka i šljiva

Sastojci:
2 kg kruške,
1 kg šljiva,
za sirup:
1 litar vode
330 g šećera.

kuhanje:
Kruške prepolovite i potopite u kipuću vodu 3-5 minuta. Šljive prepolovite i uklonite koštice. U pripremljene tegle stavite šljive i kruške i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilišite: 1 litar - 8 minuta, 2-3 litar - 15 minuta.

Kompot od šljiva i aronije

Sastojci:
1 kg šljiva,
200 g aronije.
Za punjenje:
1 litar vode
300-500 g šećera.

kuhanje:
Plodove aronije odvojite od grančica, dobro operite i potopite u hladnu vodu 2-3 dana, menjajući jednom dnevno. U tegle do ramena stavite šljive i aroniju i prelijte vrućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 12 minuta, 1 litar - 15-18 minuta. Roll up.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Štedljive domaćice imaju mnogo različitih recepata za konzerviranje šljiva. To može uključivati: kompote, džemove, džemove, umake i još mnogo toga. Neki sami izmišljaju recept za razne preparate kako bi eksperimentirali i ugodili svojim najmilijima nečim novim. U nastavku ćemo opisati neke od recepata.

Dezertne šljive marinirane sa cimetom

Može djelovati kao samostalno jelo, dodatak raznim desertima, punjenje za razna peciva, kao i sastojak za salatu. Može se koristiti u svakom domu i na svakom stolu.

Za tebe Za tegle od 4 litre trebat će vam:

1. Šljiva - koliko god želite;
2. Voda;
3. Šećer - 300 g;
4. Cimet - 2 štapića;
5. Piment - 20 komada;
6. Karanfil - 20 pupoljaka;
7. Stono sirće - 160 ml.

• Bobice dobro operite i uklonite im peteljke;
• Šljive blanširajte nekoliko minuta u vrućoj vodi (ali ne u kipućoj vodi) i odmah ih ohladite u hladnoj vodi. Ovo je neophodno kako bi kora ostala netaknuta tokom procesa kuvanja.
• Banke treba dobro oprati i sterilisati.
• Sve začine stavite na dno tegli, a na njih što je moguće čvršće stavite šljive.
• Pripremite marinadu. U tegle sipajte vodu i odmah ocijedite u posudu u kojoj će se kuhati marinada. Ovo je neophodno kako bi se izračunala tačna količina vode za radni komad.
• Stavite posudu na vatru i dovedite vodu u njoj da proključa. Nakon toga sipajte sirće i dodajte šećer.
• Kuvajte još nekoliko minuta, a zatim vruće sipajte u tegle sa voćem.
• Stavite tegle u posudu sa toplom vodom i sterilišite. Sterilizirajte teglu od 0,5 litara 15 minuta, a 1 litar 20 minuta.
• Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.
• Okrenite teglu naopako i sačekajte da se potpuno ohladi.

Pekmez od žutih šljiva za zimu

Za tebe biće vam potrebni sledeći sastojci:

1. Žute šljive - 3 kg;
2. Šećer - 4,5 kg;
3. Voda za piće - 6 čaša.

kuhanje:

Kompot od celih šljiva za zimnicu

Komponente koji vam je potreban za kompot od šljiva:

1. Šljive - 1 kg;
2. Šećer - 5 čaša;
3. Voda.

Koraci kuhanja:

1. Bobice dobro operite, uklonite loše plodove i peteljke.
2. Tegle dobro operite, sterilišite i do 1/2 napunite voćem.
3. U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite da se voće zagrije. Ovo će trajati otprilike 15 minuta.
4. Ispustite vodu iz limenki u posudu. Sipajte šećer unutra.
5. Prokuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim vruć sipajte u tegle sa voćem.
6. Kompot čvrsto umotajte i okrenite. Umotajte u toplu odeću i sačekajte da se kompoti potpuno ohlade. Zatim ga odnesite na zimu u hladnu tamnu prostoriju.

Kompot od šljiva bez koštica za zimu - recept

Da biste pripremili kompot po ovom receptu, trebat će vam Opskrbite se ovim artiklima:

1. Voda za piće - 6 litara;
2. Šećer - 12 kašika (2 supene kašike se uzimaju na 1 litar);
3. Plodovi tvrde šljive - 1 kg.

Priprema je sledeca:

• Plodove je potrebno dobro oprati i odstraniti sjemenke i peteljke.
• Tegle je potrebno oprati deterdžentom ili rastvorom sode i sterilisati.
• Pripremljene tegle punite polovinama šljiva za oko 1/2 ukupne zapremine.
• Sipajte granulirani šećer u tegle sa voćem. Za teglu od 1 litra - 2 supene kašike, za teglu od 3 litre - 1 staklo.
• Prokuhajte vodu i prelijte (pravo sa vatre) bobice sa šećerom. Kompote zarolajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Kompote odnesite u podrum za skladištenje za zimu.

Recept za konzervirane šljive "Proslava ukusa"

Ovaj preparat je pogodan za druga jela, divljač ili meso. Za ovaj recept uzmite tvrde šljive.

Potrebni sastojci za konzerviranje:

1. Šljiva - 1 kg;
2. Šećer - 1,7 kg;
3. Stono sirće - 550 ml;
4. Karanfilić i lovorov list - 8 g;
5. Crni biber u zrnu - 1 pakovanje.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Tkemali sos od šljiva - recept za zimnicu

Za ovaj sos trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Kisela šljiva - 1,5 kg;
2. Voda za piće - 1 čaša;
3. Ljuta sušena crvena paprika - 1 mahuna;
4. Kišobrani kopra - 125 g;
5. Svježa menta - 125 g;
6. Mladi cilantro - 150 g;
7. Beli luk - 3 čena;
8. Šećer - 1 kašika;
9. Sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Šljive iz konzerve "u šolju" - recept

Da biste skuvali šljive po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Šljive - 1 kg;
2. Piment - 10 graška;
3. Crni biber - 10 graška;
4. Jabukovo sirće - 12 kašika;
5. Lovorovo lišće - 9 komada;
6. Karanfil - 10 pupoljaka;
7. Šećer - 0,5 kg;
8. Voda za piće - 0,9 litara;
9. Anis - 3 komada;
10. Konjak - 7 kašika.

Kako sačuvati šljive prema ovom receptu:

Korisne organske kiseline, pektin, niz vitamina - od A i C do B i PP - sve ove vrijedne komponente sadrže šljivu. Aktivno se koristi u medicinske svrhe i u ishrani. A domaćice ne uskraćuju pažnju usjevima voća - pripremaju kompote od šljiva za zimu, kao i konzerve i džemove. Postoji mnogo metoda i sastojaka za konzerviranje.

Da bi kompot od šljiva kuhan vlastitim rukama bio ukusan, a proces njegove pripreme jednostavan, korisno je znati sljedeće suptilnosti njegovog stvaranja. Da biste izračunali količinu šećera, morate se usredotočiti na okus određene sorte.

Ako su plodovi kiseli, možete uzeti 400 grama šećera po kilogramu. Što je voće slađe, potrebno je manje šećera. Kompot možete pripremiti ne samo sa dodatkom šećera, već i sa medom.

Da bi piće dalo originalan ukus, njegov recept se može dopuniti vanilinom, cimetom, karanfilićem i drugim začinima, kao i vinom.

Ukus kompota možete diverzificirati i dodavanjem drugog voća. Da bi šljive bolje upile šećer, preporučuje se blanširanje. Da biste to učinili, pripremite posebno rješenje: razrijedite 5 grama sode bikarbone u litru vode. U to potopite šljive i zagrejte na temperaturu od 90 stepeni.

Selekcija i priprema šljive

Prije nego što nastavite s konzerviranjem, plodovi se moraju sortirati, kako bi se riješili nezrelih ili pokvarenih. Moraju se oprati u hladnoj vodi, a mogu se i sortirati. Velike šljive se moraju isjeći i očistiti od koštica. Sitni plodovi se mogu brati cijeli.

Kako napraviti neverovatan kompot od šljiva

Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota: klasični, sa i bez kostiju, sa limunskom kiselinom, medom ili čak vinom.

Jednostavan recept za zimnicu

Za steriliziranu limenku za piće od 3 litre, prema poznatom klasičnom receptu, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 1,5 kilograma voća;
• 750 mililitara vode;
• 350 grama šećera.

Cele šljive oguliti od prljavštine, iseći na dve polovine. Kosti se moraju odvojiti. Tegle unaprijed sterilizirajte i u njih stavite voće. Sada možete prijeći na sirup: sipajte šećer u posude za kuhanje, sipajte vodu. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirup sipajte u tegle i pažljivo ih pokrijte poklopcima. Stavite posudu u veliki lonac s vodom, tako da nivo doseže do ramena limenki. Tegle pasterizirajte 15-25 minuta, a zatim zarolajte sterilnim poklopcima.

Bez sterilizacije

Možete napraviti ukusan napitak od šljiva čak i ako želite da ga sačuvate bez sterilizacije. Potrebno je uzeti:

• 1,5 kilograma voća;
• 2,5 litara vode;
• 2 šolje šećera u prahu.

Pripremite voće i posude kako je opisano u prethodnom receptu. Stavite šljive u tegle, napunite ih do trećine i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta uzmite poklopce s rupama, zatvorite posudu s njima tako da se voda ulije u posudu. Tu dodajte šećer i napravite sirup. Njime napunite tegle do gornje ivice, dobro zatvorite.

Underwire

Iskusne domaćice uvjeravaju da se kompot od sočnih šljiva sa ostavljenim sjemenkama može čuvati kod kuće cijelu godinu.

Za pripremu 1 litre napitka potrebno je:

• 150-200 grama aromatičnih šljiva;
• 100 grama šećera u prahu;
• 800 mililitara vode.

Oprane šljive stavite u tegle. Da ne bi pucali, napravite nekoliko uboda čačkalicom. Napunite teglu kipućom vodom. Nakon 15 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte sirup. Vratite u teglu, zarolajte.

Bez sjemena

Čak i oni koji praktički nisu upoznati s kuhanjem mogu napraviti mirisni kompot od sočnog voća bez sjemenki.

Da biste to učinili, slijedite recept:

• 3,5 kilograma šljiva;
• 3 šolje šećera u prahu;
• 1,7 litara prečišćene vode.

Voće operite, odvojite sjemenke, prepolovite pulpu. Stavite ih u sterilisane i osušene tegle. Prokuhajte vodu, u nju postepeno dodajte granulirani šećer i ostavite na željenoj vatri 15 minuta. Prelijte sirupom od šljiva. Vratite tegle da se sterilišu 30 minuta, a zatim zatvorite poklopcima koncem.

Od bijelih šljiva

Ako uzmete bijele sorte za pripremu izvrsnog kompota od šljiva, piće će dobiti svijetlu, sunčanu nijansu:

• 3 kilograma bijelih šljiva;
• 1,5 litara vode;
• 750 grama granuliranog šećera.

Plodove operite, isecite, pažljivo ogulite, pažljivo stavite u gotove tegle do samog vrata. Prokuhajte sirup, sipajte ga u posudu. Uzmite lavor ili široki lonac, u njega stavite tegle pokrivene poklopcima, prelijte vrućom vodom i sterilizirajte 25 minuta. Zavrnuti, zamotati tegle i ostaviti da se ohlade.

Koncentrovani kompot od šljiva

Da biste zimi razmazili svoje voljene ukusnim kompotom od šljiva, morate pripremiti guste plodove, izrezati ih, ukloniti sjemenke. Operite posudu, sterilizirajte, napunite je šljivama do vrha. Prelijte preparat slatkim sirupom. Ovo se mora uraditi pažljivo. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenuti, ostaviti da se konzerva ohladi i staviti na hladno mesto.

Sa limunskom kiselinom

Ako se za kuhanje kompota koriste slatke sorte, u piće možete dodati malo limunske kiseline, koja će istovremeno djelovati kao konzervans:

• 400 grama sočnih šljiva;
• 2 litre filtrirane vode;
• 250 grama šećera;
• jedna kašičica limunske kiseline u prahu.

Temeljito operite voće i pribor. Sipajte šljive u tegle i dodajte limunsku kiselinu u prahu. Od vode i šećera u početku prokuhajte sirup i ulijte ga u odabranu posudu do vrata. Zarolajte, okrenite banke.

Od crvenih šljiva

Od crvenih šljiva može se napraviti zapanjujuće lijepo piće. trebat će vam:

• oko 50 plodova;
• 1,5 šolje šećera;
• 2,5 litara vode.

Oprane plodove sa sjemenkama rasporedite u sterilisane tegle, prekrijte ih šećerom i odmah prelijte kipućom vodom. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenuti i pokriti ćebetom.

Sa vinom

Za kuhanje 5 litara kompota od šljiva s vinom trebat će vam:

• 3 kilograma šljiva;
• 750 mililitara crnog vina;
• 750 mililitara vode;
• 750 grama šećera u prahu;
• vanilin, karanfilić, cimet po ukusu.

Napitak se priprema po poznatom klasičnom receptu za kompot od šljiva. Prilikom kuhanja sirupa u vodu se ne dodaje samo šećer, već i vino i začini.

Sa medom

Umjesto šećera, ovaj recept zahtijeva upotrebu meda.

Ukusni kompot od šljiva sa sjemenkama priprema se prilično lako i jednostavno. Sve što vam je potrebno za kuvanje su šljive, šećer i voda. Razmazite sebe i svoje najmilije mirisnim delikatnim kompotom od šljiva!

Kompot od šljiva sa košticama za zimu: recepti sa fotografijama

• vrsta jela: desert, priprema za zimnicu
• podvrsta jela: kompot
• broj porcija po utičnici: 10-12
• zapremina gotovog jela: 3-6 l
• nacionalna kuhinja: ruska
• energetska ili nutritivna vrijednost jela: 35 kcal (proteini 0,3 g, masti 0,1 g, ugljikohidrati 8,4 g)

Kompoti od svježeg voća su ukusni i zdravi u svako doba godine, a posebno zimi, kada nema dovoljno vitamina, a u prodavnicama su jako skupi. Praznine od šljiva za zimu će se svidjeti i sladokuscima i ne velikim ljubiteljima slatkog, jer šljive daju jedinstvenu kiselost koja sve čini originalnijim i zanimljivijim. Ali čak i kada se ne želite mučiti oko kuvanja, a šljive miruju i mogu se pokvariti, možete napraviti ukusan kompot. A za njega čak ni kosti ne treba vaditi sa šljiva - sve je elementarno i jednostavno.

Sastojci za pravljenje kompota od šljiva sa košticama za zimnicu

Za tako odličan recept domaćici će trebati samo:

• šljive (odnosno pola kilograma šljiva po tegli kompota od tri litre);
• šećer (za 3 l - 1 čaša);
• vode (3 l).

Kompot od šljiva sa sjemenkama za zimu: korak po korak recept

Kako napraviti kompot od šljiva sa košticama za zimu

U videu ispod pronaći ćete jednostavan, korak po korak recept kako napraviti ukusan aromatični kompot od šljiva kod kuće.

Jednostavan recept za pravljenje kompota od šljiva sa košticama za zimu kod kuće

Sa čime poslužiti

Obično se kompot od šljiva pre serviranja sipa u dekanter i neko vreme hladi u frižideru. Piće možete poslužiti uz razna jela, na primjer, kiselu cveklu, desert poput malina za zimu, kao i novogodišnje salate. Prijatno!