Konfitur od kajsije: recepti sa fotografijama. Konfitur od kajsije u sporom loncu

Ovaj džem od kajsija se vrlo brzo kuva. Bukvalno 30 minuta i zamotate tegle Ove godine priroda nas velikodušno obdari svojim plodovima. Kajsija je ove godine samo more, neću da pravim džem... Ne kuvam puno, ali na putu kući često kupim par kilograma voća i napravim pekmez ili džem.

Pripremam dvije varijante džema od kajsija - jedna je gušća, za punjenje pite, pite, mafine. I manje gusta - takva kćerka voli jesti sa svježim sirom i sladoledom, uz čaj, naizmjenično s malinama naribanim sa šećerom. U receptu za maline napisala sam da se na isti način mogu raditi i kajsije. Ranije je više voljela ribizle sa šećerom, ali sada joj je potrebna promjena.

Imala sam kilogram kajsija i odlučila sam da na brzinu napravim drugu verziju džema od kajsija. Svježi sir je zdraviji od pita :) Ako želite gušći džem, prokuhajte više ili na kraju dodajte pektin prema uputstvu. Pektin, gelin, konfitur za džem - potražite u supermarketima na odjelima za začin. Imaju mnogo imena, ali suština je ista - džem se vrlo brzo zgusne.

Sastojci:

• 1 kg kajsije
• 800 gr šećera
• prstohvat limunske kiseline

kuhanje:

1. Kajsije treba da budu malo nedozrele, bez znakova truleži. Kajsije operemo i isečemo na polovine, a koštice bacimo.

   

Stavite polovice kajsije u šerpu i prelijte sa 1 šoljom vode.



2. Stavimo na vatru, kajsije će početi da omekšaju, promešam ih par puta kašikom da proces ide ravnomernije. Kuvajte kajsije 15-20 minuta. Za takav džem je bolje ne uzimati puno kajsija, inače ćete ga morati napraviti u malim porcijama.

Nakon 20 minuta kajsije su postale mekane. Sada postoje dvije opcije šta dalje. Brže i elegantnije.

3. Za "pametni" džem, prokuvane kajsije obrišite kroz sito. Takav džem će biti homogen i proziran, neće imati grube inkluzije kože. Stoga, ako želite postići ideal - uzmite sito i nastavite.

   

Druga opcija je brža. Jer moja ćerka će jesti džem od kajsije sa svježim sirom, a ja sam već prilično kasno uveče kuhala, odlučila sam da se ne zavaravam i na brzinu isjeckam kajsije potapajućim blenderom.



Zatim radimo isto - dodajte šećer i limunsku kiselinu, stavite na malu vatru, prokuhajte. Šećer treba da se otopi. Pekmez kuhajte 15-20 minuta. Ako se stvori pjena, uklonite da džem ne bude mutan.

Ako želite da dobijete lepu boju, providan džem, nemojte ga dugo kuvati. 15-20 minuta je dovoljno. Ako želite gušće, pokušajte na početku dodati ne čašu, već pola čaše vode.

Ako želite da dobijete džem za nadjeve za pite, prokuhajte džem do željene gustine. Samo ću dodati pektin. Onaj koji ja kupujem (od Dr.Oukera) - 1 kesica na 500 grama voća, pomešana sa kašikom. šećera, dodati u džem, dobro promešati. Još 15 minuta i džem je gust i može se sipati. Imajte na umu da će se dosta zgusnuti kako se hladi.

Dok se džem kuha, steriliziram tegle. Jer nema puno džema, ja to radim u mikrotalasnoj. Poklopci se obično sterilišu u kipućoj vodi na šporetu.

Kipući džem sipajte u tegle, zarolajte poklopce.



Tegle okrenemo naopako sa poklopcima i zamotamo ih. Kada se tegle ohlade, sakrijemo na hladno tamno mjesto.



Od kilograma kajsije ispalo je oko jedan i po litar džema od kajsije. Svakako ću skuvati još gušći džem od kajsija za punjenje pita.

Prijatno!

Bogati, gusti džem od kajsija jedan je od najomiljenijih slatkiša koji možete kuhati vlastitim rukama za zimu. Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert, ali sve ih ujedinjuje činjenica da se proizvod ispostavlja nevjerovatnog okusa. Njegov očaravajući miris lijepo se slaže sa nijansom koja kao da hvata svu ljetnu toplinu i sunce. Džem od marelica svakako će zadovoljiti sladokusce, jer se poslastica može poslužiti uz tost ili palačinke.

Klasični džem od kajsija

Kako skuhati džem od kajsija za zimu po klasičnom receptu? U ovom načinu kuhanja deserta nema ništa posebno komplicirano. Zato se čak i početnik kuhar može lako nositi sa zadatkom.

Sastojci

• svježe kajsije - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Klasičan recept za pravljenje džema od ovih sočnih i mirisnih plodova izuzetno je jednostavan. Kao što vidite, u delikatesu nisu uključeni složeni sastojci. U pripremi džema od marelica kuharima će pomoći korak po korak recept sa fotografijom.

1. Za početak, vrijedi pripremiti voće. Zreli primjerci se biraju i peru u tekućoj vodi. Zatim se iz njih uklanjaju kosti. Svi pripremljeni plodovi se prebacuju u šerpu, gde se ulije malo vode. Kajsije treba lagano dinstati na laganoj vatri.

1. Od dobivene mase trebat ćete napraviti pire. Da biste to učinili, koristite sito ili potopni blender.

1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja džema od kajsija. U ovom koraku ćete morati dodati šećer u masu od kajsije. Sve komponente treba dobro izmiješati i ponovo staviti na vatru. Džem od kajsija prokuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući.

Napomenu! Kako odrediti stepen spremnosti deserta? Da biste to učinili, džem od kajsija treba ispustiti na ravnu ploču. Ako kap zadrži svoj oblik i ne širi se, tada se kuhanje proizvoda može sigurno završiti.

Ostaje samo da ga sipate u tegle, koje su prethodno pripremljene zajedno sa poklopcima.

Ukusni džem od kajsija za zimu

Ukusni džem od kajsija za zimnicu možete pripremiti i po drugom receptu. Također je prilično jednostavan i neće uzrokovati poteškoće kuharima.

Sastojci

• šećer - 1 kg;
• svježe kajsije - 1,3 kg;
• limunska kiselina - 1 g.

Način kuhanja

1. Morate uzeti glatke i cijele plodove i dobro ih isprati. Kosti se uklanjaju iz plodova bilo kojom prikladnom metodom, a radni komad se prenosi u duboku posudu ili posudu. Tu se sipa i 400 g granuliranog šećera, a u ovom obliku budući džem se ostavi pola dana. Preporučljivo je zatvoriti posudu poklopcem.

1. Kada prođe 12 sati i plodovi puste sok, posudu treba staviti na laganu vatru. Sastav morate kuhati dok ne počne ključanje, a zatim još četvrt sata, sistematski miješajući. Zatim morate ostaviti kajsije da se ohlade.

1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja. Dobiveni sastav mora se obrisati od kore i vlakana kroz cjedilo ili sito.

1. Pire krompir treba staviti na šporet. Dodaje se limunska kiselina i preostala količina šećera. Sve sastojke treba pomešati i dovesti do ključanja. Na minimalnoj vatri kuhajte budući ukusni džem od kajsija do 2 sata.

Napomenu! Ostaće samo ½ originalnog volumena.

1. Vruća masa se mora stalno miješati. Veoma je važno da ne izgori. Gotov džem od marelica treba rasporediti u suhe sterilizirane staklenke i zamotati po principu ključ u ruke.

Džem od kajsija u spori šporetu

Da biste dobili gustu, aromatičnu poslasticu u kojoj će cijela porodica uživati ​​tokom dugih hladnih mjeseci, potrebno je pripremiti samo kajsije i šećer.

Sastojci

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

1. Prvo što treba da uradite je da počnete sa voćem. Zrelo voće je potrebno sortirati, oprati i dobro osušiti. Marelice je potrebno očistiti od koštica i prebaciti u zdjelu multivarka.

1. Po vrhu kajsija pospite šećerom. Kao što vidite iz recepta, odnos sastojaka je 1:1. Ako ne volite preslatki džem, možete uzeti malo manje šećera, ali njegova količina ne smije biti manja od 700 g.

1. Voće treba ostaviti pod šećerom 2-4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da kajsije daju dosta soka. Kada se nakon određenog vremena stvori slatka tekućina, možete početi kuhati džem. Da biste to učinili, morat ćete postaviti program "Pečenje" na multivarku i postaviti tajmer na 60 minuta. Džem od kajsija treba da se kuva dok ne proključa. U pravilu traje 35-40 minuta. Penu treba s vremena na vreme ukloniti.

1. Na kraju prvog ključanja, bobice treba ostaviti u sirupu i ostaviti da se potpuno ohlade. Druga i treća posjeta se izvode na potpuno isti način, u trajanju od pola sata.

1. Dobivenu voćnu masu treba protrljati kroz sito ili obraditi uronjenim blenderom.

1. Gotovi mirisni, slatki i vrlo gusti džem od kajsija, kuhan u sporom štednjaku, ostaje samo spakovati u prethodno sterilizirane staklenke i začepiti poklopce.

Džem od kajsija sa želatinom

Ako ste ljubitelj gustog jantarnog džema od kajsije, pokušajte ga napraviti sa želatinom!

Sastojci

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• instant želatin - 80 g.

Način kuhanja

1. Korak po korak recept za džem od kajsija sa fotografijom izuzetno je jednostavan za izvođenje. Pripremljene bobice treba narezati na kriške i prebaciti u posudu. Zatim ih treba prokuhati.

1. Dodati im se šećer i želatin. Sastav se dobro promeša i dalje kuva.

1. Smjesa se mora kuhati na srednjoj vatri 10 minuta, nakon čega se sastav uklanja sa štednjaka i sipa u pripremljene staklenke.

Sve, ukusni džem od kajsija je spreman!

Džem sa kajsijama i bademima

Još jedan ništa manje zanimljiv, a možda i najizvrsniji recept za džem od kajsija - sa bademima!

Sastojci

• šećer - 200 g;
• svježe zrele kajsije - 300 g;
• bademi - 30 kom.

Način kuhanja

1. Pravljenje džema treba početi sa orasima. Bademe treba preliti kipućom vodom i držati na jakom ključu oko 1 minut.

1. Koristeći vizualni recept sa fotografijom, tada morate ukloniti kožu s badema, nakon što ispustite vodu iz proizvoda. Čiste orašaste plodove još je potrebno malo osušiti u tavi bez ulja.

1. Sada treba da radimo na kajsijama za džem. Plodove je potrebno sortirati, oprati, osušiti, prepoloviti i ukloniti sjemenke.

1. Narezano voće treba umutiti blenderom i sipati šećer.

1. Pire se ponovo umuti i stavi na vatru.

1. Buduću marmeladu od kajsija treba stalno miješati i kuhati (ne više od 4-5 minuta). Pjena se uklanja s njegove površine, nakon čega se orašasti plodovi ulijevaju u masu i proizvod se kuha još oko 2 minute.

1. Vrući džem od kajsija sipa se u prethodno pripremljene tegle i zamota za zimu.

Džem od kajsija sa limunom

Koristeći recept sa fotografijom, možete skuhati zdrav i gust džem od kajsija s limunom.

Sastojci

• svježe kajsije - 1 kg;
• šećer - 900 g;
• limun - ½ kom.

Način kuhanja

Koristeći tako jednostavne sastojke, nije teško skuhati ukusan i gust džem.

1. Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

1. Plodovi se operu, osuše, režu, oslobode koštica.

1. Voće se prebaci u duboku posudu i napuni vodom tako da ih prekrije. Proizvod se zapali i počnu ključati.

1. Kad kajsije prokuvaju, u njih se dodaje šećer i sok od pola limuna.

1. Sastav se stavlja na srednju vatru. Na njemu se budući desert mora držati 1,5 sata, neprestano miješajući. Kriške bobičastog voća treba gnječiti uz zidove posude tako da sastav postane homogen.

1. Nakon navedenog vremenskog intervala, ostaje samo da se gotov proizvod razgradi u prethodno sterilizirane staklenke i zatvori ih poklopcima.

Džem od kajsija sa vanilijom i šećerom od trske

Originalni džem od kajsija s vanilijom i šećerom od šećerne trske bit će divna poslastica koja ide uz jogurt, žitarice, tost i peciva.

Sastojci

Za pripremu ovog slatkiša trebat ćete uzeti sljedeće sastojke prema listi:

• šećer od trske - 550 g;
• kajsije - 700 g;
• vanilija - 1 mahuna;
• agar-agar - 1 kašičica;
• aroma badema - 1-2 kapi.

Način kuhanja

1. Priprema mirisnih orijentalnih slatkiša treba započeti pripremom voća. Voće treba oprati i izvaditi iz koštica.

1. Ako su kajsije tvrde, onda ih treba izrezati nožem na male kockice ili nasumično. Kada se koriste mekane, prezrele bobice, mogu se umutiti mikserom.

1. Dobijenu voćnu masu treba posuti šećerom. Na sobnoj temperaturi radni komad treba ostaviti 2,5-3,5 sata, nakon čega se posuda zapali i dovede do ključanja. Potrebno je pustiti da sastav malo prokuha, doslovno 5 minuta. Zatim se skine sa šporeta, ohladi, pa ponovo zapali i kuva 5 minuta.

1. Sada kompoziciju od kajsije treba zapaliti posljednji put. U masu se dodaje mahuna vanilije, proizvod se dovede do ključanja. Morate prokuhati sastav koji pjenušati, kao u prethodna dva puta.

1. Korak po korak recept za džem od kajsije sa fotografijom dodatno uključuje dodavanje esencije badema. Osim toga, u istoj fazi, u džem se dodaje agar-agar. Proizvod treba dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice.

1. Gotov slatki džem od kajsija treba pakirati u sterilne vrećice za hranu ili čiste tegle. Plastične posude mogu se zamrznuti, što je vrlo zgodno, jer će se proizvod podijeliti na porcije. Teglice džema se preporučuje zamotati ključem i čuvati u frižideru.

Video recepti za džem od kajsija

Naravno, foto recepti za džem od marelica ne mogu prenijeti sve detalje procesa kuhanja. Kako biste uzeli u obzir sve najvažnije, preporučujemo vam i da proučite nekoliko video recepata za džem od marelica.

Dok ljeto stoji, morate požuriti da obavite potrebne pripreme koje će vam olakšati kulinarske brige zimi. Džem od kajsije odnosi se posebno na takve preparate. Svake godine obavezno pripremim nekoliko teglica ove poslastice kako bih je koristila za ukrašavanje torti, mafina, pita. Često ćete u kulinarskim receptima naći da se prije nanošenja glazure ili kreme površina kolača premaže džemom od kajsija. To se radi kako bi se glazura i krema bolje zalijepili za površinu torte. Džem od kajsija je blagog okusa i neće dominirati. Prije nanošenja džema od kajsije na tortu, treba je malo zagrijati, jer. postaje veoma gusta. Naravno, uz ovako ukusan džem, lijepo je popiti čaj. Dakle, džem od kajsija je dobar u svim oblicima i jednostavno je neophodan u našoj smočnici.

Sastojci

Za pripremu džema od kajsija potrebno nam je:

kajsije - 1 kg;

šećer - 1 kg.

Koraci kuvanja

Pomozite sebi i dobro raspoloženje!

Koristeći ovaj recept, možete napraviti džem od bilo kojeg bobica i voća. Džemovi su gusti, mirisni, ukusni.

Danas ćemo ponovo pričati o pekmezu od kajsija - gustom, ukusnom i mirisnom. A sve zato što o tome možete pričati jako, jako dugo! Uostalom, ovo je jedna od najukusnijih slatkih poslastica i poslastica za čaj.

Teško da postoji osoba koja bi to povremeno odbila. U svakom slučaju, nisam naišao ni na jedan. Kada nam neko dođe u posetu, a ja na sto stavim vazu sa poslasticom boje ćilibara, vrlo brzo moram da je napunim. Jede se pre nego što se čaj u šoljama ohladi.

I iako je na ovu temu već napisano nekoliko članaka, linkovi na njih bit će dati na kraju članka, u mojoj kasici prasici još uvijek nema manje ukusnih recepata koje također vrijedi pripremiti za njih.

Kao što znate, poslastica od kajsije može se pripremiti i sa celim plodovima i sa isečenim na kriške ili polovice. Pod određenim uslovima kuvanja, možete ga dobiti sa celim netaknutim komadima, a možete ga iskuhati do stanja džema ili konfitura.

Za ljubitelje ove vrste slatkiša savjetujem da kuhaju u malim serijama, i to nekoliko različitih vrsta. Jer jednostavno nije moguće izabrati koji je ukusniji. Sve sorte se dobijaju jedna ukusnija od druge.

Veoma je dobro piti čaj sa celim i polovičnim plodovima. Lično volim kada su svi komadi opipljivi i imaju težinu. Uvijek je lijepo kada naiđete na veliki komad bobice ili voća. A ovdje ih zapravo možete jesti cijele.

Ali nije ništa manje prijatno kada je tu vrlo gust džem, ili konfitur, ili marmelada. Ukusno je i piti čaj s njima, a možete čak i skuhati slatke slatke pite ili kolačiće sa punjenjem sa takvim užicima.

Stoga predlažem da danas razmotrimo različite recepte. A vi, dragi čitaoci, sami birajte šta vam se više sviđa.

"Petominutna" od marelica bez koštica sa jezgramom

"Pet minuta" je veoma popularna među našim ljudima. I ne samo uz upotrebu kajsija, već i sa drugim bobičastim voćem i voćem. A za to postoji nekoliko dobrih razloga.

1. Prvo, zato što je potrebno vrlo malo vremena za njegovu pripremu.
2. Drugo, proizvod se ne vari.
3. Treće, ispada nevjerovatno mirisno i lijepo. Boja mu je ćilibar-med.
4. Četvrto, dobro se drži čak i na sobnoj temperaturi.
5. I peto, ukusno je — ukusno!

Već smo pripremili sličnu opciju po vrlo jednostavnom i lakom receptu, koji se uvijek pokaže kao ukusna poslastica. Pripremljen je bez prisustva vode i vrlo brzo, u samo jednom prokuhanju. Ako vas zanima recept, pročitajte ga. Namenjen je onima koji veoma cene svoje vreme. Ali i za one koji vole da kuvaju ukusnu hranu!

Ali uvijek je dobro kada se bira, pa je danas novi recept gdje ćemo proizvod kuhati u tri faze po 5 minuta, ali bez insistiranja na sirupu 10-12 sati.

Ovako pripremljena poslastica odlično će se čuvati samo u ostavi, a neće se kandirati ni bez dodatka limunovog soka ili kiseline.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 150 ml

Kao što sam napomenuo u prethodnim receptima, ovdje je dat standardni sadržaj šećera i gotov proizvod je prilično sladak. Ako želite, onda se ova količina može smanjiti na 800 grama po kilogramu voća.

Štaviše, kada dobijemo sjemenke, ostat će 800 grama kajsija.

kuhanje:

Za kuvanje će nam trebati jaki elastični plodovi. Međutim, ne bi trebalo da budu nedozrele, inače nećemo moći da dobijemo ukus i aromu zbog kojih je ova opcija toliko omiljena.

Uzmite kilogram, to će učiniti nešto više od litre gotovog proizvoda. Dovoljno da ga sačuvate za zimu i probate.

1. Voće operite, prerežite na dve polovine ili na četiri dela ako su jako krupni.

2. Uklonite kost. Možete ga potpuno, ili ga možete podijeliti i ukloniti jezgre. Predlažem da danas skuvamo naše slatko sa njima. Jezgra se može ostaviti u kori. A možete ih nakratko preliti kipućom vodom i skinuti cijelu kožu. Ovo se može učiniti prilično lako.

Već sam vam skrenuo pažnju na opciju sa nukleolima. Ali ko nije imao vremena da se upozna s tim, pratite link, tamo je dat. A danas će se recept, iako i sa nukleolama, mnogo brže kuvati po njemu.

3. Pripremite sirup. Da bi džem bio gust i viskozan, za njegovu pripremu ćemo uzeti samo 150 ml vode. Standardno se za ovu količinu voća uzima 300 ml, a u pravilu istih 300 ml ostaje u obliku sirupa. I da ne bih ostala, odlučila sam da probam napraviti sirup od samo 150 ml.

Uopće je bilo moguće bez vode, ali onda morate imati vremena za infuziju i izvlačenje vlastitog soka. Danas nemamo toliko vremena, pa ćemo koristiti vodu.

4. U šerpu sipajte šećer i prelijte vodom. Stavite šerpu na malu vatru i mešajući drvenom lopaticom otopite sav šećer. Trebalo bi da dobijete gust i bogat sirup.

Pustite da krčka nakon ključanja 3-4 minuta.

5. U međuvremenu sve voće prebaciti u lavor ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati. Nakon što sirup prokuha predviđeno vrijeme, prelijte ga bobičastim voćem. Lagano protresite posudu tako da sirup prodre sa svih strana i obavija svaki komad svojim slatkim sadržajem.

6. Stavite lavor na malu vatru i prokuhajte. Čim proključa, zabilježite vrijeme i kuhajte ne više od 5 minuta.

Tokom kuvanja pojavit će se pjena. Morat ćete ga ukloniti drvenom lopaticom ili žlicom. Nemojte koristiti metalne kašike, a prilikom kuhanja bilo kakvog džema to nije dobrodošlo kako proizvod ne bi oksidirao.

Pjena se mora ukloniti. U stvari, ovo je protein i ako dospije u posudu u kojoj ćemo skladištiti naš gotov proizvod, može negativno utjecati na skladištenje. Protein omekšava voće, a postoji velika vjerovatnoća da će se ukiseliti ili nastati buđi.

7. Nakon 5 minuta pažljivo izlijte sirup kroz cjedilo nazad u šerpu u kojoj je sirup počeo. Ostavite kajsije da malo odstoje u cjedilu kako bi se što više sirupa ocijedilo.

Zatim, kako se ne bi zgnječili na krutoj rešetki, vratite ih u lavor.

8. I ponovo staviti sirup na vatru i ponovo prokuvati.

9. Pustite da prokuha minut-dva i ponovo prelijte kajsije.

10. Stavite na manju vatru, zakuhajte i zagrevajte 5 minuta, a da ne zaboravite da lagano protresete lavor da miksanjem ne pokvarite izgled voća i uklonite penu.

11. I još jednom ponovite sve po istoj shemi - odnosno ocijedite sirup, prokuhajte, sipajte voće i sve zajedno kuhajte tačno 5 minuta.

Pre poslednjeg kuvanja u sadržaj dodajte jezgre, pa sa njima kuvajte 5 minuta.

12. Do tog vremena će biti potrebno pripremiti tegle i poklopce. Definitivno ih treba sterilisati. Banke se mogu sterilizirati na pari, ali se nakon toga dobro osušiti. Ili sterilizirajte čiste oprane tegle u pećnici 30 minuta. Za to se temperatura mora održavati na 50 stepeni.

Poklopci se mogu kuhati u vrućoj vodi oko 10 minuta, a zatim ostaviti da se osuše.

13. Čim džem treći put proključa, pažljivo ga sipajte u tegle. Možete zašrafiti i kapice i kapice koje treba zašrafiti mašinom za šivanje.

Najbolje ga je sipati vruće, jer će to biti dodatna garancija sterilnosti.

14. Okrenuti tegle i staviti ih na poklopce. Ovo je takođe obavezna procedura za dalje skladištenje. Prvo, to će spriječiti oksidaciju samog poklopca, a drugo, moći ćete provjeriti da li su vaše staklenke hermetički zatvorene. Ako ne, tada će tečna komponenta curiti i morat će se prepraviti.

15. Bolje je čuvati takvu poslasticu na tamnom mjestu. To će pomoći da se boja zadrži tokom cijelog perioda skladištenja. Također je najbolje da ga držite u hladnoj ostavi ili podrumu ako živite u vlastitom domu.

Ispalo je ukusno i neverovatno ukusno. A lijepo je i to što su sve polovice očuvane netaknute i uopće nisu proključale. S obzirom na to da je dodano dosta vode, pa čak i sirup tri puta malo prokuhan, ispao je i gust. Nema više sirupa. I takođe je veoma zadovoljan.

A još više će oduševiti ovako slatki užitak u hladnim zimskim večerima, kada otvorite dragocenu teglu i uživate u njenom sadržaju uz topli aromatični čaj.

Dakle, ako još niste pripremili takav džem, onda nemojte biti lijeni, idite na pijacu, kupite kajsije i potrošite samo 1 sat, pa čak i manje, na pripremu! Imaćete čime da obradujete sebe i svoje najmilije zimi!

Kriške kajsije u vlastitom soku

U gotovo svim mojim prethodnim receptima opisao sam opcije gdje se koriste ili polovice, ili velike kriške, ili cijeli plod. Ali od malih kriški ne ispada ništa manje ukusna poslastica. Osim toga, ispada da je vrlo gusta, mnogo deblja nego kada se isječe na veće komade.

I predlažem da sada razmotrimo upravo takvu opciju.

Upravo ovaj recept je izuzetan po tome što ćemo po njemu pripremiti gustu mirisnu poslasticu bez dodavanja vode, samo uz prisustvo šećera i vlastitog soka.

trebat će nam:

• kajsije - 2 kg
• šećer - 1,6 kg

kuhanje:

Za recept su nam potrebni plodovi srednje zrelosti. Ne uzimajte jako tvrdo, još nisu zrele i neće dati željeni ukus i aromu.

Ne uzimajte ni veoma zrele, omekšaće, a dobićete džem.

Ako želite da dobijete gust džem sa očuvanim kriškama, koristite samo plodove željene tvrdoće.

1. Kajsije oprati i osušiti. Zatim prerežite na dve polovine, uklonite košticu i narežite na male kriške ili kockice. Kako želite, i kako vam odgovara. Poželjno je samo da komadi budu približno iste veličine, kako bi se ravnomjerno zagrijali, a ne dešava se da neki komadi ostanu netaknuti, dok drugi potpuno izgube oblik.

Rezala sam na kockice veličine oko 1,5 cm.

2. Kada su kajsije oguljene, moraju se izvagati. Težina koju dobijete je važna za količinu šećera koju unosite. Dobio sam 1,6 kg, zbog čega uzimam istu količinu šećera.

3. Izrezane kriške stavite u posudu i prekrijte ih šećerom. Dobro protresite da se ravnomerno rasporedi po svim komadima.

4. Ostavite u ovom stanju dok kajsije ne puste sok. Zavisi od njihove sorte i stepena zrelosti. Za to vrijeme sadržaj možete protresti nekoliko puta.

Možete ga ostaviti i preko noći. Ako je jako vruće, možete ga ostaviti u frižideru.

5. Čim iscuri dovoljno soka, posudu sa svim sadržajem stavite na srednju vatru. Kuhajte. Za to vreme, dok se džem zagreva, stvoriće se pena. Poželjno ga je ukloniti, za to je najbolje koristiti drvenu kašiku ili lopaticu.

Ostaci pene mogu uticati na kvalitet skladištenja.

6. Zakuvati i odmah isključiti. Ne morate da prokuvate.

7. Ostavite sadržaj da se ohladi i da odstoji 8 - 10 sati. Ovako bi trebalo ispasti nakon insistiranja.

Zatim ponovo stavite na vatru i ponovo dovedite samo do ključanja. Zatim stajati još 8-10 sati.

8. Tegle unaprijed sterilizirajte. To se može učiniti bilo kojom od mnogih dobro poznatih metoda. Neću sada digresirati na ovu temu, kako ne bih gubio vrijeme onih koji to već dugo mogu.

9. Sada kada imamo sve spremno za završetak, idemo na završnu fazu. Idemo po naš džem. Do trećeg puta je postao prekrasne boje ćilibara, vrlo gust i viskozan. Baš onako kako smo očekivali da ga vidimo.

10. Stavite na vatru, prokuvajte. Ponovo će se stvoriti pjena, pažljivo je uklonite. Gotov proizvod treba da bude proziran, svetao.

Kada provri, kuvajte 5-6 minuta.

11. Zatim odmah sipajte u tegle. Da biste to učinili, možete koristiti lijevak sa širokim vratom.

Gotov proizvod trebao bi biti oko 2 litre, plus ili minus malo. Zavisi koliko su vaši plodovi bili sočni.

12. Zategnite limenke sa poklopcima, čak i zašrafljenim, čak i uz pomoć zavarivanja. Zatim ih okrenite, pokrijte peškirom i ostavite da se potpuno ohlade.

13. Zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mestu, nakon što ih okrenete u uobičajeni položaj.

Metoda kada se proizvod infundira nekoliko puta u dugim vremenskim intervalima naziva se "proizvodnja". Omogućava da se bobičasto i voće najbolje nahrani sirupom i vlastitim sokom. Može se reći da su u tečnom karamelu.

Zatim se ponovo zagreva i ponovo hladi. Plodovi su potpuno zasićeni i to im omogućava da se sačuvaju čak iu cijelosti, kako u kriškama tako iu kriškama, te u onima kojima ih režemo.

Dakle, u ovom receptu kriške su sačuvane u obliku u kojem smo ih pripremili. I sama poslastica se pokazala vrlo gustom i lijepom.

Kajsije bez koštica u loncu Redmond

Možete pripremiti ukusan džem, kao i pekmez u spori šporet. Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo. Na kraju recepta ću vam reći kako ga kuvati.

Kuhaćemo našu poslasticu u Redmond tiganju.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 0,5 kg
• voda - 0,5 šolje
• limunov sok - 1 kašičica

kuhanje:

1. Kajsije oprati i osušiti. Zatim isecite kako želite. Možete ih rezati samo na dva dijela, ili na četiri, ili čak kriške bilo koje veličine.

Za kuvanje je bolje koristiti gusto voće. Meke i vrlo zrele brzo će izgubiti oblik. Ali ako pravite džem, možete ih koristiti.

2. Pripremljenu vodu sipajte u posudu multivarka.

3. Dodati seckane kajsije.

I prelijte šećerom. Ne koristimo puno šećera. Ali ako ste slatki, možete dodati kilogram šećera po kilogramu voća.

Zatvorite posudu poklopcem.

4. Odaberite način rada - Pirjanje, proizvod - Povrće. Postavite vrijeme na 30 minuta. Sadržaj će se pripremati u ovom režimu na temperaturi od 99 stepeni.

5. Nakon 12 minuta pažljivo otvorite poklopac. Vidimo da sadržaj već ključa, a na njegovoj površini se stvorila pjena. Mora se pažljivo ukloniti.

Ali prije nego što to počnete, morate provjeriti da li se sav šećer otopio. Da biste to učinili, promiješajte masu silikonskom lopaticom koja je priložena u kompletu ili koristite drvenu žlicu ili lopaticu. Obavezno miješajte počevši od dna.

U principu, stvorilo se dovoljno tečnosti i ništa ne bi trebalo da izgori

7. Nakon 18 minuta, vrijeme je da isključite multivarku. Ponovo promiješajte sadržaj i dodajte limunov sok.

I onda ponovo promešati.

8. Vruće sipajte u prethodno oprane i sterilisane tegle, poklopite istim poklopcima. Okrenite tegle naopako i pokrijte peškirom. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

9. Zatim se vratite. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Od ove količine proizvoda dobijete oko litar džema. Gusta je, ćilibarnožuta, mirisna i veoma ukusna. Stoga, oni koji vole da kuvaju u sporom šporetu ne mogu pronaći bolji recept.

Zaista je veoma ukusno!

Džem od kajsija u spori šporetu

Džem je gušći od džema. I priprema se za jelo samo tako, kao i kao fil za pite, pite i mafine.

Razlika u odnosu na prethodni recept je u tome što:

1. Nije potrebno koristiti guste plodove, možete ih uzeti vrlo zrele.
2. Kajsije morate narezati na kockice veličine oko 1,5 cm ili na male kriške.
3. Izbjegavajte vodu u sastojcima
4. Umjesto limunovog soka, dodajte pola upletenog oguljenog limuna ili narandže.
5. Možete dodati i njihovu koricu, naribanu na sitno rende.

Inače, recept ostaje nepromijenjen. Isti su omjeri kajsija i šećera, a isti je i sam proces kuhanja.

Polovice kajsije u poljskom jantarnom sirupu

I na ovaj način pripremaju svoj omiljeni džem u Poljskoj. Ima svoje karakteristike pripreme, slatka poslastica se smatra pravom gurmanskom poslasticom za prave gurmane.

Uprkos ovoj činjenici, nije ga teško pripremiti. Štaviše, priprema se u jednom koraku. Nije potrebno čekati da se infundira 2 - 3 dana. Samo sam ga jednom zavario i to je to. Ovo još jednom dokazuje izreku da je "Sve genijalno jednostavno!"

A da vam bude zanimljivije, odlučio sam da vam to pokažem na primjeru videa. Posebno smo ga uklonili za ovaj članak.

Ovo je tako jednostavan, ali zanimljiv recept.

Mislim da će vas recept zainteresovati, pa ćete po njemu i kuvati. Neka ne od dva, pa makar od kilograma voća.

Džem od kajsija pržen u tiganju

Postoji i tako originalan, ne bojim se ovog poređenja, način kuhanja. Obično se takva poslastica ne priprema za dugotrajno skladištenje ili se čuva u frižideru.

Recept je zanimljiv i veoma brz. I, naravno, veoma ukusna. Da, ne može drugačije kada su kajsije u pitanju.

trebat će nam:

• kajsije - 4 konzerve nasjeckanih kajsija
• šećer - 2 iste tegle

kuhanje:

1. Kajsije dobro operite i ostavite da se osuše. Zatim prerežite na dve polovine i uklonite kost. Polovice narežite na kocke od 1,5 cm ili malo više.

Stavite ih u teglu, u koju ćete kasnije čuvati svoj radni komad.

Značajka ovog recepta je da količinu šećera u odnosu na glavni proizvod određujemo ne u kilogramima, već u limenkama. Dakle, za dvije konzerve nasjeckanog voća potrebna nam je jedna ista konzerva šećera. Stoga isjeckano voće treba staviti samo u teglu.

2. Stavite tiganj na srednju vatru, bolje je uzeti ga sa debelim zidovima. U to sipajte dve tegle seckanog voća.

Zatim dodajte jednu teglu šećera.

Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pekmez pržite na srednjoj vatri i pazite da ne zagori, karamela nam u ovom slučaju ne treba. Nakon nekog vremena, kajsije će pustiti sok, a šećer će se potpuno otopiti.

3. Sadržaj se malo slegnuo i našlo se mjesta za još dvije konzerve sjeckanog voća i konzervu šećera.

Sipajte i jedno i drugo, i ponovo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Preporučljivo je u ovom trenutku ne napuštati štednjak, miješati i pratiti stanje sastojaka.

4. Pržite (ili kuhajte) dok se ne stvori dovoljno velika količina sirupa. Narezano voće treba potpuno uroniti u njega, kao da se u njemu "kupa".

5. Dobro oprane tegle sterilizirajte. Možete to učiniti na pari, u rerni, kao u prethodnom receptu, ili u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, sipajte 100 ml vode u svaku teglu i stavite ih u mikrovalnu. Postavite na punu snagu i sterilizirajte 4 minute. Ovo je najbrži način.

Nakon ovog vremena izvadite tegle i ocedite vodu.

Isperite poklopce, dodajte vodu i kuhajte 4-5 minuta.

6. Kada naš džem pusti dosta soka i sav šećer se otopi u njemu, možete dodati malo vatre, podesiti vrijeme i pržiti 7 - 8 minuta.

Također morate ukloniti nastalu pjenu.

7. Zatim sipajte u tegle, za to je jako dobro imati levak sa debelim grlom. Zatvorite poklopce i preokrenite, stavljajući ih na poklopac. Pokrijte peškirom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

8. Zatim ponovo okrenite, već u uobičajenom položaju, i stavite na tamno, hladno mesto, a najbolje u frižider.

Da budem iskren, nikada nisam držao takav džem u stanu i ne znam kako će se tamo ponašati. Mada mislim da se svi ostali pekmezi ponašaju kao i obično. Toplinska obrada je u principu bila dovoljna.

Kuvam i držim u frižideru. Pa čak i tada, ne baš dugo. Počinjemo da ga jedemo otprilike mesec dana nakon kuvanja, a jedemo ga i pre početka hladnog vremena.

Od ove količine sastojaka treba dobiti 4 limenke gotovog proizvoda. Pod uslovom da tegle koristimo isto onako kako smo izmerili sve sastojke.

Grčki džem od kajsija sa orasima

U prošlom članku skrenuo sam vam pažnju gdje se u sredini cijele kajsije nalazi ugodno iznenađenje u obliku oraha ili oraha iz sjemenke kajsije.

Nije uzalud što ova metoda ima takvo ime. Njegovom pripremom i pripremom mora se postupati vrlo delikatno kako se plodovi ne bi oštetili i zadržali njihov integritet tokom cijelog procesa kuhanja.

I ovaj recept također predviđa prisustvo oraha, ali ga je lakše kuhati. Iako moram reći da rezultat nije ništa lošiji.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• orasi - 3/4 šolje
• šećer - 1 kg

kuhanje:

1. Kajsije oprati i ostaviti da voda ocedi. Zatim isecite na polovine, ili četvrtine, kako želite više i kako želite. Orašaste plodove nemojte nasjeckati jako sitno.

2. Stavite jednu i drugu u lavor, i posipajte šećerom. Protresite posudu tako da šećer prodre do samog dna. To će doprinijeti bržem i boljem otpuštanju soka. Štaviše, ako voće narežete na četvrtine, sok će početi brže da se ističe.

3. Ostavite da se sastojci kuhaju 6 sati, a za to vrijeme sadržaj protresite svakih sat vremena.

4. Nakon predviđenog vremena provjerite koliko soka se izdvaja. Ako se ispostavi da je dovoljno za kuvanje, onda dobro. Ako se formiralo vrlo malo, ulijte pola čaše prokuhane ili izvorske vode.

5. Stavite posudu sa svim sadržajem na srednju vatru i držite dok se šećer potpuno ne otopi. Dok se zagreva, možete ga još nekoliko puta protresti, ili lagano promešati šećer da ne bi ustajao na dnu i zagoreo.

6. Nakon što džem proključa, otkriti 5 minuta i dobro ga zagrijati na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.

7. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi i da odstoji 8-10 sati.

8. I nakon toga ponovo zapaliti i prokuvati. Kuvajte 15 minuta, lagano protresite svakih 5 minuta. To je neophodno kako bi kriške marelice bile ravnomjerno zagrijane i zasićene sirupom.

Ako želite da dobijete gušći proizvod, onda kuhajte još 15 minuta.

Općenito, kada pripremate bilo koji džem, trebali biste znati takav trik. Kada prestane intenzivno pjenjenje, a masa počne sporije da ključa na istoj temperaturi, to znači da je naša poslastica skuvana i spremna za prelivanje u tegle.

9. Do kraja kuvanja već treba da imamo sterilisane tegle. U njih ulijte dobijeni proizvod i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

10. I ponovo okrenuti, ostaviti na hladnom i tamnom mestu.

Pa, zar niste umorni od čitanja recepata? Umoran?! Naravno, to je odgovornost! Voleo bih da napravim kvalitetne pripreme za zimu, da se ne gubi ni trud ni novac. A za to morate imati ukusne provjerene recepte. Što sam pokušao da vam danas ponudim.

Jeste li odabrali nešto po svom ukusu? Nadam se da ste izabrali. To je dobro! Onda idite na pijacu, kupite ukusne kajsije i skuvajte istu ukusnu poslasticu za radost sebe i svih svojih najmilijih.

Prijatno!

Džem od kajsije - gust, prelepe sunčano narandžaste boje, sa očaravajućom aromom koja vas izluđuje! Podjednako je dobar u svim oblicima: samo za čaj, namazan na hrskavi tost ili kolačiće, kao sloj za tortu ili kolače, fil za pitu i mafine. Ne možete bez takve praznine u ostavi!

Danas ćemo pripremiti džem od kajsija, koji sadrži samo voće i šećer, bez dodataka. Da biste bili gusti, za kuhanje odaberite ne prezrelo voće, već naprotiv, blago zelenkasto voće. Sadrže više pektina, koji pomaže u vezivanju. Mnogo toga, naravno, zavisi od sorte kajsija. Iz nekih plodova sva tečnost brzo ispari, sadrže puno prirodnog pektina i džem se ispostavi gustim, što vrijedi kašiku. Drugi kuhaju sporije, postižu gustu i viskoznu konzistenciju, ali nježniji i pokretljiviji, a ne gusti kao džem.

Pekmez od kajsije ću kuvati dugo, u dva koraka, po klasičnoj tehnologiji. Prvi put ću omekšati voće da ih lakše pasiram. I onda ću kuhati dok ne zgusne, dok prirodni pektin ne obavi svoj posao. Ako vam dugo kuhanje ne odgovara, onda koristite druge recepte, uz dodatak praha "zgušnjivača" - pektina i brojnih derivata njegove vrste. U pravilu proizvođač detaljno opisuje način pripreme na ambalaži.

Ukupno vreme: 60 minuta / Vreme kuvanja: 50 minuta / Prinos: 600 ml

Sastojci

• marelice bez koštica - 1 kg
• šećer - 1 kg

Kako napraviti džem od kajsija

Kajsije se operu i osuše, višak vlage u džemu je beskorisan. Svaki plod isječem i uklanjam sjemenke. Odmjerim tačnu masu dijela voća i izmjerim granulirani šećer u omjeru 1:1. Sipam u šerpu u kojoj će se kuvati džem, otresem i ostavim 2-3 sata da voće pusti sok i da se šećer otopi.

Stavio sam tiganj na šporet, na najmanju vatru. Postepeno će se voće zagrijati, pustiti puno soka, a šećer će se konačno otopiti. Čim proključa, kuhajte 10 minuta bez poklopca (pjenu ne možete skidati). Za to vrijeme voće treba da omekša, lako će se samljeti.

Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi da tokom pirea ne lete vruće prskanje. Zatim izmiksajte mikserom dok ne postane glatka. Rezultat bi trebao biti sjajna i viskozna masa, koja ima ukusan miris na suhe kajsije. Ako nemate kuhinjskog pomoćnika, upotrijebite staru provjerenu metodu - obrišite kroz sito metalnom rešetkom. Iako mi se opcija sa blenderom ipak čini uspješnijom, budući da u pekmezu ostaje zgnječena kožica, bogata je vitaminima i pektinom, te daje dodatnu gustoću.

Vraćam lonac na vatru. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, miješajući drvenom lopaticom. S vremena na vrijeme skidam pjenu. Od trenutka ključanja džem obično proključa za 40 minuta. Ali ovdje je bolje fokusirati se na sortu, volumen i zrelost voća, sasvim je moguće da će biti potrebno više vremena, do 1 sat. Kuhajte bez poklopca da uklonite višak vlage. Preporučljivo je odabrati što širu posudu, tada će površina za isparavanje vlage biti veća. I ne zaboravite promiješati, inače će izgorjeti.

Provjeravam spremnost - ako ga ispustite na tanjir, onda bi džem trebao vrlo sporo cijediti, kap bi se trebala rastegnuti i brzo zgusnuti.

Vrući džem od kajsija rasporedim u sterilizirane i suhe tegle, zamotam čistim poklopcima. Okrenem ga naopako i ostavim u tom položaju dok se potpuno ne ohladi (ne morate ga umotavati jer će se u teglama stvoriti višak kondenzata).

Nakon potpunog hlađenja, džem od kajsija će se još više zgusnuti, ispasti će kiselkasto-slatkast, vrlo mirisan. Ako je predebela za pečenje, na primjer, za podmazivanje rolada, onda se može malo zagrijati, tada će postati mekša i elastičnija.

Čuvajte radni komad na tamnom i hladnom mestu. Rok trajanja - 1 godina.