Baštenski kompot od šljiva. Kompot od šljiva iz konzerve - recepti za zimu

Ako volite svježe voće, malo je vjerovatno da ćete odbiti piće spravljeno od vašeg omiljenog voća. Kompot od šljiva sa košticama možete pripremiti za zimu bez većih poteškoća ako pažljivo pročitate naše recepte. Nakon što ste potrošili dosta vremena i truda, možete dobiti prekrasan osvježavajući napitak odličnog okusa i mirisa.

Kompot od šljiva sa košticama po jednostavnom receptu

Poznavaoci kažu da se takvo piće može sigurno čuvati kod kuće cijelu godinu. Međutim, sumnjamo da će vaše zalihe biti u ostavi do proljeća. Najvjerovatnije će tome doći kraj mnogo ranije, jer nijedan ljubitelj slatkog neće moći odoljeti okusu ovog kompota od šljiva.

Sastojci za jednu teglu od tri litre:

plave šljive - 500 grama;
šećer - 250 grama;
voda - dva i po litra.

Odabrati najbolje voće, odstraniti „repove“, a zatim ih dobro isprati u tekućoj vodi. Stavite šljive u čistu teglu od tri litre. Ako imate priliku da operete posudu u mašini za pranje sudova, gde se temperatura penje na 70 stepeni, onda je nije potrebno dodatno sterilisati.

Neki plodovi mogu pucati tokom kuvanja. Naravno, to neće pokvariti okus pića, ali lako možete izbjeći takvu situaciju. Činjenica je da obično tanka koža ne podnosi oštru promjenu temperature. Stoga je bolje šljive unaprijed izvaditi iz hladnjaka, a zatim ih spustiti u vodu i zagrijati na laganoj vatri.

Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim je sipajte u teglu. Da posuđe ne bi puklo, ne zaboravite da unutra stavite kašiku od nerđajućeg čelika. Pokrijte teglu limenim poklopcem i ostavite na miru 15 minuta.

Dobivenu infuziju ocijedite u lonac, držeći šljive šupljikavom žlicom ili pomoću posebnog plastičnog poklopca s rupama. Tečnost pomešati sa šećerom i prokuvati na šporetu. Vratite kipući sirup u teglu i zarolajte poklopac sa mašinom.

Kompot od šljiva sa košticama za zimu se dugo hladi. Stavite teglu na poklopac i pokrijte je vunenim pokrivačem. Nakon otprilike jednog dana, piće se može prenijeti u ostale praznine i ostaviti tamo do zime. Ali ako želite da uzmete uzorak, onda to možete učiniti za nekoliko dana. Možda će vam se kompot učiniti preslatkim. Ali ovo je lako popraviti - samo ga sipajte u vrč i razrijedite toplom vodom.

Ako vam se sviđa okus ovog ugodnog napitka, onda možete provesti još nekoliko jednostavnih eksperimenata sa sastojcima. Na primjer, dodajte jabuke, kruške ili svoje omiljeno bobičasto voće u recept. Zatim ćemo vam ponuditi još jedan zanimljiv način pripreme ove ukusne poslastice.

Kompot od šljiva i grožđa

Originalna kombinacija okusa dobiva se miješanjem nekoliko vrsta voća. A piću će dati posebnu svježinu i neobičnu aromu. Ovaj put ćemo vam reći kako da napravite kompot od šljiva u tegli od litara.

Sastojci:

tamno grožđe - 130 grama;
osam šljiva;
šećer - 160 grama;
voda - 800 ml;
menta - dvije grane.

Kako skuvati kompot sa sjemenkama od šljiva i grožđa? Detaljan recept možete pročitati u nastavku.

Plod pažljivo obradite i očistite od grančica. Operite teglu u rastvoru sode iznutra i spolja, a zatim isperite i sterilišite na bilo koji način koji vam odgovara. Stavite poklopac u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga pažljivo uklonite.

U pripremljenu posudu stavite šljive, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Zatvorite vrat poklopcem i ostavite da tečnost odstoji pet do sedam minuta. Kada voda promijeni boju, sipajte je u šerpu i pomiješajte sa šećerom. U sirup dodajte svježe listove mente i prokuhajte nekoliko minuta.

Ako volite arome začina, pokušajte u kompot dodati zvjezdasti anis, matičnjak ili cimet. Kompoti od šljiva sa sjemenkama za zimu dobro se slažu sa sokom od limuna ili limete.

Sirup sipajte nazad do voća, a zatim zarolajte posudu. Ne zaboravite teglu okrenuti naopako i toplo zamotati. Već sljedeći dan možete poslati kompot na čuvanje u hladnjak ili ostavu.
Kada dođe vrijeme, razblažite ga hladnom prokuhanom vodom i poslužite piće za stol. Ne zaboravite za to pripremiti ukusnu domaću pitu ili šarlotu.

Kao što vidite, kompot sa šljivama bez koštica za zimu priprema se vrlo jednostavno i brzo. U pravilu ne zahtijeva dodatnu dugotrajnu sterilizaciju ili bilo kakvu drugu obradu.

U vrućem ljetnom danu, nema ništa bolje od čaše osvježavajućeg pića. Alternativa kupljenim sokovima i gaziranim gaziranim pićem, koji mogu sadržavati konzervanse i boje, može biti domaći kompot od šljiva. Ovo ukusno, mirisno piće koje gasi žeđ, pripremljeno sopstvenim rukama, definitivno ne sadrži nikakve hemikalije.

Posebnosti

Kompoti se odavno pripremaju od svih vrsta bobica i voća. Ali nemaju svi dovoljno izražen okus i aromu. Neki zahtijevaju dodatnu kiselost, tako da morate dodati limunsku kiselinu u piće. Drugi zahtevaju mnogo šećera. Šljiva je fina bez nepotrebnih dodataka. Piće od ovog voća je mirisno, sa blagom prijatnom kiselošću. I da, za to je potrebno malo šećera.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Preporučuje se upotreba kod ateroskleroze, reume. Pomaže čak i kod gihta. Kompot od šljiva poboljšava metabolizam, ali i povećava apetit, pa ga je korisno piti u malim količinama prije jela. Ipak, budite oprezni: kompot od šljiva ima blago laksativno i diuretičko djelovanje.

Neki ljudi bi trebali odustati od ovog divnog pića. Ne preporučuje se upotreba kompota od šljiva dijabetičarima i gojaznim osobama. Ako se nezrele šljive koriste za pravljenje kompota, piće može dovesti do probavne smetnje. Također se javljaju alergijske reakcije na proizvode uključene u sastav. Ovo također treba uzeti u obzir prilikom serviranja pića za stol.

Prednosti kompota od šljiva su mnogo veće od štete. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama je minimalan, ako ne dodajete puno šećera. Kod dojenja/trudnosti, napitak treba konzumirati s oprezom.

Recepti

Postoji mnogo recepata za kompote, kako od šljiva tako i od šljiva sa dodatkom svih vrsta začina, orašastih plodova, kao i voća i bobičastog voća. Neke od njih je potrebno odmah konzumirati, druge se mogu pripremiti za buduću upotrebu kako bi u zimskom danu ponovo osjetili okus ljeta.

Protozoa

Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

2 litre vode;
1 kg zrelih šljiva;
300-350 g granuliranog šećera.

Šljive dobro oprati, staviti u šerpu, posuti šećerom. Kosti nije potrebno uklanjati: kompot od cijelih šljiva bit će providniji i - komadići pulpe neće plutati u njemu. Šljive je potrebno napuniti vodom, staviti na vatru, dovesti do ključanja, pa kuhati još 6-7 minuta. Gotov napitak mora se ohladiti, ali ako ga ne planirate odmah koristiti, kompot treba staviti u hladnjak. Prije upotrebe, mora se sipati u čaše, dodati led (po želji).

Bobice se "udavile"

Za njihovu pripremu trebat će vam:

0,5 kg šljiva;
0,5 kg granuliranog šećera;
2 litre vode;
kašičica tinkture od šljive;
sok iscijeđen iz malog limuna;
mali štapić cimeta.

Šljivama je potrebno:

dobro oprati;
uklonite kosti iz njihove jezgre;
stavite voće u šerpu;
napuniti vodom;
staviti granulirani šećer, limunov sok, cimet i tinkturu, pa prokuvati;
nakon ključanja - držite na laganoj vatri 5 minuta;
ohladite bez skidanja poklopca;
sipajte kompot u sterilizirane staklenke;
roll up.

Sami plodovi šljive su vrlo slatki, tako da postoji mnogo opcija za pravljenje kompota, koji ne uključuje šećer.

Bez šećera

Za pripremu ovog kompota potrebno je:

šljive srednje veličine probušite do kosti debelom iglom (ako nije pri ruci, možete koristiti drvenu čačkalicu);
veliki, zreli plodovi moraju se prerezati na dvije polovine i odstraniti kosti;
stavite pripremljeno voće u čiste tegle, prelijte kipućom vodom ili sokom od voća ili bobica;
tegle je potrebno sterilizirati uzimajući u obzir njihovu zapreminu: ako su veličine 0,5 l, trebat će 5 minuta, litarske - 8 minuta;
nakon sterilizacije zarolati gotov proizvod.

Razmotrite još jednu opciju za kompot, koji ne zahtijeva dodavanje šećera. Za to će biti potrebno:

3 kg gustih, ne prezrelih šljiva;
1,5 litara vode.

blanširajte šljive (da biste to učinili, potrebno ih je držati 2-3 minute u kipućoj vodi i spustiti 1-2 minute u ledenu vodu);
nakon toga će im koža postati propusnija, pa se mogu staviti u tegle, a zatim preliti kipućom vodom;
pokriti kompot poklopcima;
nakon toga, staklenke s rezultirajućim prazninama moraju se sterilizirati: tri litre - 25 minuta, litre - 15 minuta, pola litre - 10 minuta;
nakon sterilizacije praznina, potrebno je zarolati i okrenuti sve limenke;
krupni plodovi šljive pripremaju se na isti način, samo nakon rezanja i vađenja sjemenki (blanširanje takvih plodova nije potrebno).

Šljiva se odlično slaže sa ostalim voćem i bobičastim voćem, pa se može uključiti u sve vrste raznih kompota. Ovdje vješta domaćica može biti ograničena samo vlastitom maštom: mogućnosti za takve kombinacije su zaista bezbrojne. Evo samo nekoliko različitih recepata.

Asorti od šljiva i aronije

Da biste skuhali prekrasan kompot od orena i šljiva, trebat će vam 1 kg šljiva, 0,2 kg aronije, 1 litar vode, 0,3-0,5 kg granuliranog šećera (ovisno o ukusu).

Za pripremu trebate:

Sortirajte aroniju, uklonite grančice, dobro isperite i namačite 3 dana;
voda se mora isprazniti, jednom dnevno zamijeniti svježom vodom;
šljive dobro operite, rasporedite u čiste tegle zajedno sa bobicama tako da do grla tegle ostane 2-3 cm;
pomiješati kipuću vodu i šećer;
šljive preliti kipućim sirupom, tegle poklopiti i sterilisati: 18 minuta - litarske tegle i 12 minuta - tegle od 0,5 litara;
umotajte nakon sterilizacije.

Od šljiva i pomorandže

Šljive u ovom kompotu najbolje odgovaraju male i guste.

Potrebno je dobro oprati sve voće;
operite, ogulite i narežite narandže na kriške;
stavite pomiješano voće u čiste tegle;
u smjesu možete dodati bilo koje vrtne bobice, prethodno oprane i očišćene od ostataka i peteljki;
tegle je potrebno napuniti nešto manje od pola;
ako volite izraženu kiselost, dodajte pola kašičice limunske kiseline na svaka 3 litra kompota;
mješavina voća i bobica prelije se vrućim sirupom i umota;
nakon toga tegle je potrebno zamotati, sačekati da se kompot potpuno ohladi, a zatim ga možete odložiti na čuvanje.

Od krušaka sa šljivama

Za kuvanje će vam trebati: 2 kg krušaka, 1 kg zrelih šljiva, litar vode, 0,3-0,5 kg granuliranog šećera.

potrebno:

kruške dobro operite
izrežite na dva dijela, a zatim uronite u kipuću vodu 3-5 minuta;
Operite šljive, pažljivo prerežite na pola, uklonite sjemenke iz njih;
kada su plodovi pripremljeni, moraju se položiti u čiste tegle;
prokuhajte vodu, u nju sipajte šećer, a zatim miješajte dok se potpuno ne otopi;
ovim sirupom prelijte mješavinu voća;
pokriti poklopcima;
nakon toga litarske tegle sterilisati oko 8 minuta, tegle od dva i tri litra - oko 15 minuta.

Savršeno u kombinaciji sa ukusom začina šljive, pa čak i orašastih plodova.

sa začinima

Za pripremu ovog kompota potrebno je:

Operite male, ali guste šljive, uklonite koštice;
od vode i šećera pripremiti 40% sirup, nakon što prokuha dodati štapiće cimeta, malo karanfilića i vanilin šećer ili vanilin;
u sirup dodati pripremljene šljive;
voće kuhajte do pola;
šljive staviti u tegle, procijediti sirup i preliti preko voća.
zatvorite napunjene staklenke poklopcima i sterilizirajte: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta;
sterilizirati, zarolati i okrenuti.

Možete dodati mješavinu smrznutih jabuka i krušaka ili džem. Sasvim je moguće pripremiti ovaj napitak u sporom štednjaku.

Bobice punjene orasima

Za kuvanje će vam trebati: 1,5 kg šljiva, 1-2 kom. breskve, 0,8 kg šećera, orašaste plodove po želji (prema broju šljiva).

Za kuvanje vam je potrebno:

dobro operite voće bilo koje sorte;
svaku šljivu pažljivo prerežite po dužini, uklonite košticu da se voće ne razbije na dvije polovine;
orahe operite, potopite u kipuću vodu da uklonite moguću gorčinu, nekoliko minuta;
zatim skinite koru s orašastih plodova, ako ih ima, stavite ove orahe unutar šljiva;
breskve narežite na kolutiće (što tanje to bolje);
prebacite voće u tegle, naizmjenično slojeve šljiva i kolutova breskve;
prokuhati vodu, sipati voće, pa ostaviti oko 5 minuta;
pažljivo ulijte vodu iz staklenki u tavu (zgodno je to učiniti ako koristite plastični poklopac s izrezanim rupama);
dodajte šećer u lonac s voćnom infuzijom i prokuhajte;
nakon toga sirup možete ponovo sipati u tegle;
možete nastaviti sa motanjem gotovog kompota (imajte na umu da se takav kompot može čuvati ne više od godinu dana).

Skladištenje

U skladištenju kompota kuhanih od šljiva nema primjetnih razlika od ostalih kućnih konzervi. Sasvim ga je moguće staviti zajedno s drugim prazninama na bilo koje hladno mjesto, na primjer, u podrum ili frižider. Glavna stvar je da u prostoriji u kojoj će se čuvati nema jakih temperaturnih promjena. Također, ne možete ga čuvati na negativnim temperaturama, na primjer, na negrijanom balkonu ili u seoskoj kući bez grijanja, inače na niskim temperaturama tegle mogu jednostavno puknuti, a rok trajanja će biti minimalan.

Kompote možete čuvati u svom stanu. Dobro pripremljeni, pasterizirani kompoti savršeno se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi. Ako ste dobro obradili tegle, tačno se pridržavali recepta za kuvanje, kompot možete bezbedno staviti u ormar stana ili kuhinjskog ormarića (ništa mu se neće desiti tokom zime). Ali za veću pouzdanost, staklenke možete pasterizirati s praznim dijelovima, a zatim ih zarolati.

Sa čime koristiti?

Kompot od vlastite proizvodnje je ukusan, čak i ako ga pijete samo tako (bez ičega). Ali možete ga, na primjer, poslužiti uz rođendansku tortu tokom rođendanske proslave. Djeca će se posebno obradovati ovoj kombinaciji, ali ni odrasli neće ostati ravnodušni. Odlično se slaže sa domaćim pitama, i nema bitne razlike od toga od kakvog su tijesta.

Savršeno uz šarlotu od šljiva/jabuka ili bilo koje drugo slatko domaće pecivo. Kompot odlično ide uz lagane voćne salate.

Ako odlučite da svoje najmilije počastite šlagom ili danas imate sladoled za desert, dopunite ih šljivama iz kompota. Vaši najmiliji će biti oduševljeni.

Prilikom pripreme kompota od šljiva za budućnost, bolje je preferirati krupno voće - samo trebate ukloniti košticu iz njih. Bolje je ne koristiti nezrele zelene šljive u prazninama - umjesto da imate koristi od pića, od njih možete dobiti probavne smetnje. Iz srednjih šljiva se ne mogu ukloniti koštice, ali takve kompote treba prvo konzumirati. Čuvaju se lošije od onih iz kojih su uklonjene kosti (samo oko godinu dana).

Kako šljive ne bi pucale tokom kuhanja i zadržale lijep oblik, potrebno ih je blanširati. Bobice treba potopiti u vodu zagrijanu na 85-100 C. Blanširati ne duže od 10 minuta, nakon čega se šljive neko vrijeme brzo potapaju u ledenu vodu (može i sa ledom). Od ovog postupka, kožica šljiva će pokvariti male pukotine, a sirup će moći natopiti cijeli plod. Šljive možete jednostavno probušiti duboko (do same kosti) čačkalicom ili debelom iglom.

Obavezno dobro isperite tegle. Soda za piće je dobra za pranje, ali je prikladan i obični sapun za pranje rublja. Zapamtite da loše oprane/sterilizirane tegle mogu poništiti sve radove na konzerviranju. Oprane posude isperite čistom toplom vodom, a zatim sterilizirajte vodenom parom.

Budite oprezni - vruća para ili zagrijana tegla lako vas mogu opeći. Stavite tegle na paru na čist peškir.

Plodovi šljive sadrže veliku količinu kiselina, pa je za konzerviranje bolje odabrati lakirane poklopce. Obavezno ih prokuhajte prije zatvaranja tegli. Za veću pouzdanost, poklopce možete tretirati alkoholom neposredno prije motanja.

Postoji bezbroj recepata za kompote od šljiva, a svaki od njih ima svoj ukus. Eksperimentišite, stvarajte i imaćete čime da razmazite sebe, svoje prijatelje i voljene. U zimsko veče, sipajući čašu ukusnog i zdravog napitka pripremljenog vlastitim rukama, prisjetit ćete se ljeta, a duša će vam postati malo toplija.

Za informacije o tajnama pravljenja kompota od šljiva pogledajte sljedeći video.

Štedljive domaćice imaju mnogo različitih recepata za konzerviranje šljiva. To može uključivati: kompote, džemove, džemove, umake i još mnogo toga. Neki sami izmišljaju recept za razne preparate kako bi eksperimentirali i ugodili svojim najmilijima nečim novim. U nastavku ćemo opisati neke od recepata.

Dezertne šljive marinirane sa cimetom

Može djelovati kao samostalno jelo, dodatak raznim desertima, punjenje za razna peciva, kao i sastojak za salatu. Može se koristiti u svakom domu i na svakom stolu.

Za tebe Za tegle od 4 litre trebat će vam:

Šljiva - koliko god želite;
Voda;
Šećer - 300 g;
Cimet - 2 štapića;
Piment - 20 komada;
Karanfil - 20 pupoljaka;
Stono sirće - 160 ml.

Bobice dobro operite i uklonite im peteljke;
Šljive blanširajte nekoliko minuta u vrućoj vodi (ali ne u kipućoj vodi) i odmah ih ohladite u hladnoj vodi. Ovo je neophodno kako bi kora ostala netaknuta tokom procesa kuvanja.
Banke treba dobro oprati i sterilisati.
Sve začine stavite na dno tegli, a na njih što je moguće čvršće stavite šljive.
Pripremite marinadu. U tegle sipajte vodu i odmah ocijedite u posudu u kojoj će se kuhati marinada. Ovo je neophodno kako bi se izračunala tačna količina vode za radni komad.
Stavite posudu na vatru i dovedite vodu u njoj da proključa. Nakon toga sipajte sirće i dodajte šećer.
Kuvajte još nekoliko minuta, a zatim vruće sipajte u tegle sa voćem.
Stavite tegle u posudu sa toplom vodom i sterilišite. Sterilizirajte teglu od 0,5 litara 15 minuta, a 1 litar 20 minuta.
Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.
Okrenite teglu naopako i sačekajte da se potpuno ohladi.

Pekmez od žutih šljiva za zimu

Za tebe biće vam potrebni sledeći sastojci:

Žute šljive - 3 kg;
Šećer - 4,5 kg;
Voda za piće - 6 čaša.

kuhanje:

Kompot od celih šljiva za zimnicu

Komponente koji vam je potreban za kompot od šljiva:

Šljive - 1 kg;
Šećer - 5 čaša;
Voda.

Koraci kuhanja:

Bobice dobro operite, uklonite loše plodove i peteljke.
Tegle dobro operite, sterilišite i do 1/2 napunite voćem.
U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite da se voće zagrije. Ovo će trajati otprilike 15 minuta.
Ispustite vodu iz limenki u posudu. Sipajte šećer unutra.
Prokuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim vruć sipajte u tegle sa voćem.
Kompote čvrsto umotajte i okrenite. Umotajte u toplu odeću i sačekajte da se kompoti potpuno ohlade. Zatim ga odnesite na zimu u hladnu tamnu prostoriju.

Kompot od šljiva bez koštica za zimu - recept

Da biste pripremili kompot po ovom receptu, trebat će vam Opskrbite se ovim artiklima:

Voda za piće - 6 litara;
Šećer - 12 kašika (2 supene kašike se uzimaju na 1 litar);
Plodovi tvrde šljive - 1 kg.

Priprema je sledeca:

Plodove je potrebno dobro oprati i odstraniti sjemenke i peteljke.
Tegle je potrebno oprati deterdžentom ili rastvorom sode i sterilisati.
Pripremljene tegle punite polovinama šljiva za oko 1/2 ukupne zapremine.
Sipajte granulirani šećer u tegle sa voćem. Za teglu od 1 litra - 2 supene kašike, za teglu od 3 litre - 1 staklo.
Prokuhajte vodu i prelijte (pravo sa vatre) bobice sa šećerom. Kompote zarolajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Kompote odnesite u podrum za skladištenje za zimu.

Recept za konzervirane šljive "Proslava ukusa"

Ovaj preparat je pogodan za druga jela, divljač ili meso. Za ovaj recept uzmite tvrde šljive.

Potrebni sastojci za konzerviranje:

Šljiva - 1 kg;
Šećer - 1,7 kg;
Stono sirće - 550 ml;
Karanfilić i lovorov list - 8 g;
Crni biber u zrnu - 1 pakovanje.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Tkemali sos od šljiva - recept za zimnicu

Za ovaj sos trebat će vam sljedeći proizvodi:

Kisela šljiva - 1,5 kg;
Voda za piće - 1 čaša;
Ljuta sušena crvena paprika - 1 mahuna;
Kišobrani kopra - 125 g;
Svježa menta - 125 g;
Mladi cilantro - 150 g;
Beli luk - 3 čena;
Šećer - 1 kašika;
Sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Šljive iz konzerve "u šolju" - recept

Da biste skuvali šljive po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Šljive - 1 kg;
Piment - 10 graška;
Crni biber - 10 graška;
Jabukovo sirće - 12 kašika;
Lovorovo lišće - 9 komada;
Karanfil - 10 pupoljaka;
Šećer - 0,5 kg;
Voda za piće - 0,9 litara;
Anis - 3 komada;
Konjak - 7 kašika.

Kako sačuvati šljive prema ovom receptu:

U većini slučajeva, kompoti se pripremaju od gotovo bilo kojeg voća i bobičastog voća. Ponekad se bez dodatnih komponenti ne može dobiti ukusno piće. Stoga morate dodati esenciju, limunsku kiselinu i prilično veliku količinu granuliranog šećera. Što se tiče šljiva, kompot od njih je zaista ukusan. Osim toga, hladno piće savršeno gasi žeđ.

Klasični kompot od šljiva

šljive - 950 gr.
voda - 1 l.
šećerni sirup - 300 ml.

Za pripremu šećernog sirupa stavite lonac vode na šporet i sačekajte da proključa. Sipajte šećer. Miješajte sastav dok se kristali potpuno ne otope. Postavite vatru na minimalnu snagu. Kuhajte tečnost pola sata. Ohladiti i procijediti.
Zatim dobro operite bobice tekućom vodom i uklonite sav višak. Svako voće probušite viljuškom. Prokuvati 1 litar. vode i u nju pošaljite šljive. Plodovi treba da omekšaju. Izvadite bobice, ohladite. Šljive prerežite na dva dijela, uklonite ljusku i sjemenke.
U čorbu od šljiva unesite šećerni sirup. U tečnost dodajte i pripremljeno voće. Stavite komponente na vatru, pričekajte da proključa. Rashladiti sastav. Za motanje kompota za zimu, mora se sipati u sterilne posude. U svaku teglu sipajte po 2 gr. limuna. Zamotajte posudu.

Koncentrovani kompot od šljiva

šećer - 300 gr.
voda - 1 l.
šljive - 320 gr.

Predlaže se da se dotični recept pripremi kada nije moguće kuhati kompot za veliku posudu. U tom slučaju treba pripremiti koncentrirani sastav. Kada je piće spremno, može se razblažiti pročišćenom vodom.
Voće sortirajte i dobro operite. Šljivu bacite u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine potpuno ocijedi. Sterilizirajte posudu po klasičnoj tehnologiji. Uradite isto sa poklopcem. Postavite voće u posudu do samog vrha.
Prokuhajte vodu i sipajte u teglu sa bobičastim voćem. Pokrijte posudu poklopcem i sačekajte četvrt sata. Sipajte vodu u šerpu i pošaljite na šporet. Sipajte šećer. Prokuhajte sirup. Gotovu kompoziciju sipajte u teglu sa šljivama i zarolajte.

Kompot od šljiva sa citrusima

cimet - prstohvat
šljiva - 250 gr.
voda - 1 l.
korica citrusa - po vašem ukusu
šećer - 120 gr.

Pripremite svježe voće prema uobičajenoj shemi. Šljive prepolovite i uklonite koštice. Upotrijebite posebnu šolju i pomiješajte voćnu pulpu sa šećerom.
Istovremeno prokuvajte vodu u šerpi. Slatku masu od šljiva razmutiti u kipuću vodu. Sastav kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati cimet i koricu.

Kompot od šljiva sa sjemenkama

plodovi šljive - 550 gr.
voda - 2,6 l.
granulirani šećer - 220 gr.

Pomiješajte vodu i granulirani šećer u emajliranoj posudi odgovarajuće veličine. Pošaljite posudu na vatru. Stavite smjesu da provri, povremeno miješajući. Sa pojavom prvih mjehurića, sastav se mora kuhati još 3-4 minute.
Sakupite ili kupite nezrelo voće, trebalo bi da bude prilično gusto. Šljive operite i osušite, pa rasporedite u tegle. Pažljivo sipajte vrući sirup. Banke se moraju unaprijed sterilizirati. Zatvorite kontejnere.

Kompot od šljiva sa ribizlom i jabukama

jabuke - 2 kom.
šećer - 300 gr.
ribizla - 100 gr.
voda - 2,5 l.

Riješite se oštećenih kopija i svega suvišnog. Operite sirovinu i pričekajte da se potpuno osuši. Jabuke nasjeckajte na kriške i uklonite jezgru. Šljivama uklonite koštice. Pripremljeno voće i bobice pošaljite u sterilne posude.
Pripremite sirup po klasičnoj tehnologiji i napunite ga u staklenke punjene voćem. Pokrijte posudu poklopcima. Sterilizirajte posude 10 minuta na 100 stepeni. Kompot umotajte i zamotajte toplom krpom.

crna šljiva - 3 kg.
granulirani šećer - 500 gr.

Temeljno isperite hladnom vodom. Osušite i uklonite koštice. Šljive treba podijeliti na dva dijela. Polovice stavite na lim za pečenje. Bobice pospite šećerom i pošaljite u zagrijanu rernu na 15 minuta.
Isključite pećnicu, ne otvarajte vrata. Očekujte oko 1 sat. U predviđenom vremenu u tiganju će se izdvojiti dovoljna količina šećera. Voće rasporedite u tegle i prelijte dobijenom tečnošću. Sterilizirajte četvrt sata. Roll up.
Preporučljivo je kupiti šljive u sezoni, cijena sirovina bit će mnogo niža nego po hladnom vremenu. Takvi preparati će pomoći u održavanju zdravstvenog stanja u bilo kojem trenutku. Obradujte svoje voljene i rodbinu vitaminskim napitkom, bez obzira na godišnje doba.

Kompot od žute šljive

šljive "Mirabel" - 0,5 kg.
voda - 2500 ml.
šećer - 240 gr.

Šljive predstavljene sorte imaju ugodne note meda. Struktura žutih plodova je nešto nježnija od tamnih. Stoga, kada pripremate zdrav napitak, budite oprezni.
Prođite kroz malo nezrelu šljivu i uklonite sve nepotrebne komponente. U tom slučaju nije potrebno uklanjati kosti. Takav potez će otkriti posebne note okusa u pićima. Ne zaboravite da je takav kompot zabranjeno čuvati duže od 1 godine.
Pripremite sirup na uobičajen način. Sterilizirajte tegle i stavite voće u njih. Pripremljenu slatku tečnost sipati do ivica posude. Zarolajte kompot na klasičan način. Zamotajte tegle debelom krpom. Čuvajte napitak na toplom i hladnom mestu.

Da bi kompot bio zaista ukusan, zdrav i kvalitetan, treba odabrati guste sorte bobičastog voća. Takođe, plodovi treba da budu blago nezreli. U suprotnom, tokom termičke obrade šljiva će proključati. Uzmi pire.
Ako odlučite da napravite napitak bez koštica, birajte ne prezrelo voće. Imajte na umu da se pulpa šljive u isto vrijeme treba lako odvojiti od nukleola. Tokom termičke obrade, bobica mora zadržati svoj izvorni oblik.
Šljive isperite tekućom hladnom vodom. Uopće nije potrebno pokušavati oprati plavkasti premaz sa svakog voća. Ovo je normalno i ni na koji način vam neće smetati. Kvaliteta gotovog pića također se neće pogoršati.
Prije stavljanja šljive u teglu, obavezno probušite ljusku ploda. Ovaj potez pomoći će da koža ne popuca kada ulijete vrući sirup. U tu svrhu koristite viljušku ili čačkalicu.
Kako staklena posuda ne bi iznenada pukla tokom infuzije vruće slatke kompozicije, ispod nje treba staviti nož sa širokim i dugim oštricom. Takođe, prilikom sterilizacije posuda, nemojte odlagati proces, inače će šljive biti prekuvane.
Prilikom pripreme ukusnog napitka na bazi šljiva, važno je obratiti pažnju na količinu dodanog šećera. U suprotnom možete dobiti kiselu neugodnu tekućinu ili, naprotiv, neuspješan zašećereni džem.

Kompot od šljiva je prilično jednostavan za napraviti. Potrebno je odabrati odgovarajuću sortu voća i obratiti posebnu pažnju na njihovu zrelost, gustinu. Slijedite upute i držite proporcije. Održavajte imunitet bez obzira na doba godine.

Video: kako skuhati kompot od šljiva za zimu

Prilikom pripreme zaliha za duge zimske večeri nije potpuna bez valjanja kompota. Širok izbor kompota učinit će jesti rođendansku tortu još ukusnijim, a samo radnim danom kompot dobro utažuje žeđ, a tijelo puni vitaminima. Da se počastite nečim ukusnim, možete zarolati kompot od šljiva za zimnicu.

Za očuvanje kompota prikladnije su sorte šljiva u kojima koštica lako odlazi:

mađarski;
talijanska jegulja;
Kasne šljive;
Renklod i drugi.

O tome kako zatvoriti kompot od šljiva za zimu, malo kasnije, a sada - male preporuke o tehnologiji spajanja kompota od šljiva.

Dakle, plodovi za kompot moraju biti cijeli, neoštećeni od štetočina ili mehanički. Da bi kompot bio zasićen, morate odabrati dobro zrelu šljivu. Ako su plodovi preveliki, režu se, a mali se mogu urolati cijele.

Kompot od šljiva u konzervi, u kojem ostaju kosti, mora se potrošiti u roku od godinu dana, inače će sjemenke početi oslobađati štetne tvari, a kompot će se iz korisnog pretvoriti u štetne.

Poznato je da šljiva ima prilično gustu kožicu. Da bi se olakšao proces zasićenja šljiva šećerom tokom sterilizacije kompota, prvo ih je potrebno blanširati. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 kašičica) na litar vode, uronite šljive u jako vruću vodu na najviše 5 minuta. Da se plodovi ne bi rasprsnuli tokom obrade, bockaju se iglom ili čačkalicom.

Nakon navedenog vremena izvadite voće i umočite ga u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, koža će biti prekrivena mini-pukotinama i brzo će pustiti šećer unutar voća, a osim toga, šljiva se neće raspasti tokom procesa sterilizacije. A "kupanje" u ledenoj vodi omogućit će šljivama da sačuvaju svoju boju.

Kao što je gore navedeno, za berbu kompota od šljiva za zimu biraju se samo zrele šljive, jer slatkoća voća utiče i na količinu šećera u kompotu: što je voće zrelije i slađe, potrebno je manje šećera.

Prilikom motanja kompota od šljiva za zimu, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da ovo voće sadrži puno kiseline, pa je za zatvaranje bolje koristiti lakirane poklopce.

Kako bi se diverzificirao ili poboljšao okus kompota od šljiva, prilikom konzerviranja mu se dodaju različiti začini (cimet, karanfilić, vanilija), kao i drugo voće. Općenito, nema ništa komplikovano u tome kako skuhati kompot od šljiva preko zime, samo vam treba malo vremena i želje.

Kompot od šljiva za zimu

Ovaj jednostavan recept za kompot od šljiva za zimu ne zahtijeva prethodno blanširanje. Za konzerviranje su vam potrebni krupni plodovi.

Komponente:

granulirani šećer - 750 g;
velike šljive - 3 kg;
voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

Kompot od blanširanih šljiva

Još jedan jednostavan kompot od šljiva za zimu. U ovom receptu, šljive srednje veličine, koje se koriste kao cjelina, prije stavljanja u tegle tretiraju se u otopini sode.

Komponente:

šećer - 900 g;
šljive srednje veličine - 3 kg;
voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva "Vkusnyashka" bez dodavanja vode

Veoma ukusan kompot od šljiva za zimnicu dobija se ako ga napravite bez vode. Jedina mana mu je što nekima može izgledati previše koncentrisano, jer će šljiva u tegli biti u sopstvenom soku. Ali to nije strašno, kompot se uvijek može razrijediti vodom prije upotrebe.

Dakle, za pripremu kompota potrebno je uzeti:

granulirani šećer - 500 g;
suve šljive - 3 kg.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva Renklod - video

Kompot od šljiva sa košticama

Postoji i ubrzani recept za konzerviranje kompota od šljiva koji ne treba sterilizirati - ovo je kompot od šljiva bez uklanjanja sjemenki iz njega.

Za kompot za 1 bocu od tri litre trebat će vam:

voda - 2,5 litara;
šećer - 1 šolja;
šljive - 500 g;

Priprema korak po korak:

Kompot od šljiva i jabuka "Vitamin"

Kompot od domaćih šljiva i jabuka koje rastu u bašti postat će pravi vitaminski koktel, a pripremiti ga nije teško.

Sastojci (za jednu teglu od tri litre):

šećer - 350 g;
tvrde šljive - 0,5 kg;
voda - 2 l;
srednje veličine - 1 kg.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva i krušaka

Za pripremu vitaminskog kompota potrebno je uzeti svježe šljive, a ako im dodate kruške, to će samo povećati količinu vitamina u kompotu. Kruška ima pozitivan učinak na mjehur, bubrege i jetru, a djeluje i protuupalno.

Očuvanje kompota od šljiva i krušaka ima jedno upozorenje - prije nego što se kruška stavi u teglu, mora se malo prokuhati.

Sastojci (za 1 bocu od tri litre):

granulirani šećer - 200 g;
voda - 1 l;
šljive - 400 g;
tvrde kruške - 1 kg;

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva sa crnim vinom i začinima

Komponente:

voda - 750 g;
vino - 0,75 l;
šećer - 750 g;
zrele šljive - 3 kg;
karanfilić - 2 stvari;
vanila
cimet.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva za zimu uradi sam uljepšat će novogodišnje praznike i jednostavno oduševiti vaš dom bogatim okusom i predivnom aromom. Dobar tek svima!