Kompot od krušaka za zimnicu. Konzerviranje cijelih sočnih krušaka

Okus kruške se ne može pomiješati ni sa čim drugim. Ona je pravi simbol leta. I zato mnogi pokušavaju da ih pripreme divno voće za zimu. Ako ovo radite ispravno, možete sačuvati do 90% vitamina i hranjivih tvari sadržanih u voću. A zimi obradujte svoje najmilije i prijatelje aromatična jela i pića.

Kruške smo navikli koristiti za deserte - u obliku džema ili kompota. Međutim, ovo divno voće može se pripremiti na različite načine. Kruške su zamrznute i sušene, konzervirane sopstveni sok, marinirajte, potopite i skuhajte u divan pire.

Sušenje je jedno od jednostavne načine berba krušaka za zimu kod kuće. Sušene kruške sadrže askorbinsku kiselinu i stoga su neophodne u periodu zimskog nedostatka vitamina. Osim toga, imaju izražen diuretički i fiksirajući učinak. Sušene kruške su dobre za sve koji imaju problema sa pankreasom. Kalij koji se nalazi u ovom proizvodu pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, i gvožđe - sa niskim hemoglobinom.

Zreli ili blago nezreli plodovi sa zrnatom i gustom pulpom pogodni su za sušenje. Kruške se operu, iseku na pola, izrežu na kriške debljine do 1 cm. Nakon toga se kruške slažu u jednom sloju na lim za pečenje pergament papir. Tako da kriške leže odvojeno, bez preklapanja. Ako kruške sušite na otvorenom, najbolje je to učiniti na verandi ili tavanu, pod uvjetima stalne ventilacije. Ovo sušenje će trajati oko nedelju dana. Morate imati na umu da povremeno okrećete kriške tako da se ravnomjerno osuše.

Možete ubrzati proces korištenjem pećnice. Da biste to učinili, stavite ga u režim puhanja (do +45°C) i povremeno otvarajte vrata kako bi višak vlage izašao.

Osušene kruške se koriste kao korisnih dana zdrave grickalice. Oni se dodaju fermentisani mlečni proizvodi i kašu. Od ovog preparata prave se odlični kompoti i nadjevi za pečenje. Jedini uslov je potopiti proizvod prije upotrebe.

Kako čuvati sušene kruške? At sobnoj temperaturi, na tamnom mestu i bez suvišne vlage. Prilikom skladištenja u podrumu (na temperaturama ispod +10°C), u pravilu se na njima počinje stvarati plijesan. Najmanje jednom mjesečno posude sa sušenim kruškama moraju se pregledati. Ako postoji sumnja da se proizvod počeo kvariti, potrebno ga je osušiti na limu za pečenje u pećnici.

Zamrzavanje kruške

Ako vam kapacitet zamrzivača dozvoljava skladištenje veliki broj proizvoda, kruške se mogu zamrznuti za zimu. Ovo odličan način spasiti hranljive materije, kao i uštedu energije i vremena na očuvanju.

Zreli, gusti plodovi srednje veličine pogodni su za zamrzavanje. Kruške oprati, iseći na četvrtine i očistiti od jezgre. Nakon toga voće treba malo osušiti na papirnom ubrusu ili dasci za rezanje. Kruške je bolje zamrznuti tako što ćete ih staviti zamrzivač u odvojenim komadima. Nakon nekog vremena, kada se plodovi smrznu, stavljaju se u plastične vrećice u porcijama. Na primjer, mjerenje broja krušaka koje će biti potrebne za pripremu jednog kompota. Zatim uklonite sav zrak iz vrećica, dobro ih zatvorite i pohranite radni komad u zamrzivač na -18°C. Drugi način pripreme je da komadiće kruške pospite šećerom i stavite u zamrzivač.

Smrznuto voće je odličan preliv za peciva. Ispadaju jako dobro ukusni deserti I aromatizirana pića. Međutim, korištenje smrznutih krušaka ima svoje karakteristike. Ne treba ih čuvati duže od osam mjeseci. Osim toga, odmrznuto voće brzo postaje "kasasto", pa ako želite koristiti voće kao fil, onda ga morate staviti u tortu ili pite bez odmrzavanja.

Konzervirano kruške

Kruške konzervirane u vlastitom soku smatraju se jednom od najpopularnijih ukusni deserti. Ukusan je sam po sebi, ali i veoma dobar sa njim razni aditivi, na primjer, sa čokoladnim ili bobičastim sirupom i sladoledom.

Nije potrebno previše za očuvanje zrelih plodova. Prvo se kruške operu i ogule i tankim nožem vade sjemenke. Voće možete sačuvati na pola ili kriške. Kruške se čvrsto stavljaju u prethodno sterilisane tegle, posipane sa 1 kašikom. kašika granuliranog šećera (na pola kilograma voća) i po želji cimet u prahu. Zatim dodajte 1-2 žlice. kašike vode, pokrijte poklopcima i stavite tegle da se sterilišu u šerpu sa vodom. Najbolje je da voda ne proključa, već da ima temperaturu od +70°C. Sterilizacija tegle od 0,5 litara će trajati 30 minuta, od 1 litre - 40-45 minuta. Zatim se tegle zatvaraju, okreću naopačke i ostavljaju da se ohlade, pokrivaju ćebetom.

Upoznajte se korak po korak recept moguće na našoj web stranici.

Kiselo kruške

Mariniranje krušaka za zimu omogućava vam da pripremite proizvod koji se zatim može koristiti kao prilog jelima od mesa i peradi. Ukiseljene kruške su takođe dobre kao aromatična, slana užina.

Za ovu metodu domaće gusti plodovi sa tankim nežnu kožu. I najbolje je da se odlučite za manje oštre kruške. Koriste se kao začini za poboljšanje ukusa voća. lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. A ako kod kuće vole više začinjenu hranu, vrijedi staviti čili papričicu u marinadu. Odabir začina i začinskog bilja za marinade ovisi o željama kuhara. Zamjenom sastojaka lako se dolazi gotov proizvod sa potpuno drugačijim ukusima. Zbog toga mnoge domaćice vole kiseljenje kao vrstu pripreme.

Kruške se operu, iseku na četvrtine, oslobode sjemenki i stave u posudu ili šerpu sa blago posoljenom vodom. Zatim se počinje pripremati marinada: otopiti 300 g šećera u 1 litru vode i staviti tiganj sa marinadom na vatru. Kada voda proključa dodati 125 ml stonog sirćeta. Nakon toga, marinada se kuha još 5 minuta. Začini se stavljaju na dno steriliziranih tegli, stavljaju se unutar kruške i cijeli sadržaj se puni vrućom marinadom. Sterilizacija tegli od 0,5 litara traje 10-15 minuta, litarskih tegli 20-25 minuta. Nakon toga se zatvaraju poklopcima i ostavljaju da se ohlade.

Soaked kruške

Mnogi ljudi vole začinjenost i oporost natopljene hrane. Kruške koje su guste teksture, malo nezrele i srednje velike su savršene za takve pripreme. Opran plod se stavlja u emajliranu posudu ili prostranu kadu sa posudom nadole. Stavite između slojeva voća mirisno lišće crna ribizla. I ražena slama prolivena prokuhanom vodom odlična je za namakanje. Polažu kruške u slojeve i tako slamom prekriju sve odozgo.

Zatim pripremite sladovinu za namakanje: 150 g raženo brašno ili istu količinu mljevene težine raženi krekeri pomešati sa 0,5 litara vode. Zatim dodajte još 2 litre proključale vode. Kada se tečnost ohladi, procedite je kroz gazu i dodajte 1 kašiku senfa u prahu i 1,5-2 kašike soli. Zatim u sladovinu dodajte ohlađenu prokuhanu vodu do zapremine od 10 litara. Ovaj rastvor se sipa u kruške.

Kontejner se prekrije čistom krpom, drvenim krugom i izvrši pritisak. Prvu sedmicu natopljene kruške treba držati u prostoriji. I morate stalno provjeravati ima li dovoljno tekućine - ona bi trebala potpuno pokriti voće. Zatim se kontejner prenosi u podrum za trajno skladištenje. Temperatura ovdje ne smije biti ispod 0°C. Namočene kruške će postići željeno stanje nakon 40 dana.

Naša web stranica će vam reći kako sami pripremiti aromatične.

Kruška

Verovatno ne postoji niko kome se to ne sviđa delikatnog ukusa džem napravljen od zrele kruške. Ovaj preparat za zimu sadrži veliku zalihu mikroelemenata i vitamina. Osim toga, ako ljudi koji imaju problema sa gastrointestinalnog traktaČesto se ne preporučuje jesti kruške sirove, ali u obliku džema ovaj će proizvod za njih biti apsolutno siguran.

Da biste komadiće krušaka zadržali u pekmezu, morate odabrati gusto, malo nezrelo voće. Prvo se kruške operu, oljuste i iseku na kriške. Zatim u posebnu šerpu sipajte 1 kg granuliranog šećera (na 1 kg krušaka), dodajte 0,75 litara vode i stavite na vatru. Kada sirup proključa, uklonite pjenu sa njega. Kriške kruške stavljaju se u sirup i kuvaju, mešajući, dok ne omekšaju. Džem je gotov kada komadići postanu prozirni i kapljice džema se ne šire po tanjuriću.

Gotov džem se stavlja u čiste, suhe tegle i pokriva poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi. Kruška ima svoju aromu. Ali, ipak, kako bi se diverzificirao okus gotovog proizvoda, limunova kora, bobice riba, kisele jabuke ili cimet. Mali plodovi za džem od krušaka može se koristiti cijele, ostavljajući čak i peteljke.

U videu će govoriti Natalija Litvinova jednostavan recept priprema džema od krušaka sa limunom i narandžom.

Pire od kruške

Pire, kao priprema za zimnicu, pravi se prema raznih razloga. Pogodan je za korištenje kao samostalno jelo, posebno kod djece i dijetalna ishrana. Pire se koristi kao fil u domaćim pitama, a služi se i kao desert u kombinaciji sa sladoledom. Ako pire nije jako sladak, može postati originalni aditiv na vruće jela od mesa. I još jedan plus: kuvanje voćni pire- zadatak nije težak. I svi to mogu podnijeti, čak i najneiskusniji kuhari.

Za pravljenje pirea celo voće se ispeče ili kuva. Za kuhanje, kruške se prvo ogule, uklone s kožice, peteljki i sjemenki. Voće možete peći cijele. U tom slučaju se kasnije čiste. Gotovi plodovi se umese u glatki pire. Za očuvanje proizvoda dugo vremena, stavlja se u tegle, pokrivaju poklopcima i sterilišu u loncu sa vodom: tegle od 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litar - 20-25 minuta.

Voće se može umotati celo, prethodno isečeno na kriške i četvrtine. U svakom slučaju, kruške bi trebale zadržati svoj oblik, a da se ne pretvore u džem ili konzerve. Stoga se preporučuje odabir gustih, elastičnih, nezrelih plodova za očuvanje.

Korisni sastav i kalorijski sadržaj

kruške - prava riznica vitamini i elementi koji utiču na probavu, rad mozga i srca. Zreli i aromatični plodovi nisu samo ukusni, već i zdravi. Voće sadrži mnogo vlakana, vode i fruktoze. Minerali uključuju jod, cink, fluor, mangan i bakar. Tabela ukratko opisuje prednosti glavnog sastava krušaka za ljudski organizam.

Sto - Nutrienti u kruškama

Plodovi svježih krušaka sadrže samo 57 kcal na 100 g. Međutim, desert ne sadrži samo kruške, već i veliku količinu šećera, pa se delikatesa ne može svrstati u kategoriju. dijetalna jela. Kalorijski sadržaj 100 g krušaka u sirupu je 275 kcal.

Recepti

Kruške u sirupu obično se pripremaju bez sterilizacije ili dugog kuhanja. Algoritam je jednostavan: voće operite i stavite u tegle, prokuhajte sirup, prelijte voće. Sve ostalo - čišćenje, rezanje, dodavanje začina, bobičastog voća - ostaje na savjesti kuhara.

Ekspresna metoda

Opis . Najjednostavniji recept. Kruške se koriste cijele, dakle krupni plodovi Bolje je pripremiti tegle od tri litre.

Šta pripremiti:

• kruške - 2 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - pola kašičice.

Kako to učiniti

1. Kruške operite, uklonite peteljke i stavite u šerpu.
2. Napunite vodom, dodajte šećer.
3. Kuvati do ključanja.
4. Prebacite kruške u teglu.
5. Dodajte kiselinu.
6. Prelijte vrućim sirupom.
7. Zarolajte i okrenite posude naopako.

Da biste lakše odredili koliko će vam krušaka trebati, oprano voće stavite u teglu. Skuvajte sadržanu količinu prema receptu, a posudu sterilizirajte.

Bez kore

Opis . Oguljene kruške možete zarolati za zimu metodom ponovnog punjenja. Tokom čuvanja, pulpa će se dobro natopiti i postati slatka i nježna.

Šta pripremiti:

• kruške - 300 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 200 ml;
• limunska kiselina - dvije kašičice.

Kako to učiniti

1. Polovinu kiseline otopite u loncu vode.
2. Kruške operite, prerežite po dužini i uklonite jezgru.
3. Ogulite svaku polovinu i stavite pulpu u zakiseljenu tečnost da voće ne potamni.
4. Stavite polovice čvrsto u posude.
5. Prokuhajte 200 ml vode, prelijte preko voća.
6. Pokrijte poklopcima i ostavite pet minuta.
7. Ocijedite vodu nazad, dodajte šećer i preostalu kiselinu.
8. Prokuhajte tečnost, ostavite da odstoji dva minuta.
9. Sipati u tegle.
10. Zarolajte posude i okrenite ih naopačke.

Dušo

Opis . Takvi plodovi imaju slatkog ukusa I delikatna aroma. Recept je vrlo jednostavan, pogodan za početnike u kuhanju.

Šta pripremiti:

• kruške - 400 g;
• med - 200 g;
• kipuća voda - 200 ml;

Kako to učiniti

1. Voće narežite na male kriške i uklonite sjemenke.
2. Prelijte voće kipućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
3. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u pripremljene posude.
4. Preostalu vodu zagrijte na šporetu, ali je nemojte dovoditi do ključanja.
5. Dodajte kristale kiseline i promiješajte.
6. Dodajte med, miješajte dok se ne otopi, sklonite s vatre (pazite da voda ne proključa).
7. Dobijeni sirup prelijte preko voća.
8. Stegnite, nakon hlađenja prebacite u skladište.

Vino

Opis . Rezultat su kisele, "pijane" kruške. Što se voće duže namače u sirupu, postaje slađe. Sam sirup se ne sipa u teglu. Ako zagrijete marinadu, dobijete neku vrstu kuhanog vina od kruške.

Šta pripremiti:

• crno ili bijelo poluslatko vino - 800 ml;
• kruške - 600 g;
• šećer - 250 g;
• limunov sok - supena kašika;
• mljeveni cimet;
• mljeveni đumbir;
• karanfil.

Kako to učiniti

1. Operite voće, poparite kipućom vodom.
2. Utisnite pupoljke karanfilića u plod (po četiri).
3. Zagrijte vodu sa začinima, otopite šećer.
4. Voće stavite u sirup i kuvajte desetak minuta.
5. Ugasite gorionik i ostavite poklopljeno tri do četiri sata.
6. Ocijedite sirup.
7. Kruškama dodajte vino i limunov sok.
8. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
9. Prebacite voće u posude pripremljene za skladištenje.
10. Preostalu tečnost prokuhajte i sipajte u tegle.
11. Zašrafite ga i stavite na poklopce.

Vanilija

Opis . Voće dobija delikatnu aromu i postaje ukusnije.

Šta pripremiti:

• kruške - 1,5 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vanilin - pola kašičice;
• limunska kiselina - pola kašičice.

Kako to učiniti

1. Voće operite i prepolovite.
2. Izrežite sjemenke.
3. Narežite na kriške.
4. Stavite u sterilne posude.
5. Prokuhajte vodu, rastvorite šećer.
6. Voćne kriške prelijte sirupom.
7. Sačekajte pet minuta, vratite rastvor u posudu.
8. Prokuvati, uliti, ostaviti da odstoji pet minuta.
9. Ponovite postupak i treći put, dodajući dok ključa vanilin prah i kiselina.
10. Tegle punjene sirupom zarolajte i stavite na poklopce.

Wild

Opis . Divlje male kruške se zimi zatvaraju cijele. To treba uzeti u obzir divlje sorte gušće, tvrđe i kiselo. Zato je bolje voće nekoliko puta prokuhati u sirupu da se dobro natopi.

Šta pripremiti:

• male kruške - 1 kg;
• šećer - 550 g;
• voda - 2 l;
• vanilin šećer - dvije supene kašike;
• limunska kiselina - 2 g.

Kako to učiniti

1. Operite voće, probušite pulpu na nekoliko mjesta.
2. Rastvorite šećer u vodi i stavite posudu sa sastojcima na vatru.
3. Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
4. Kruške prelijte sirupom i ostavite da se hlade oko dva sata.
5. Stavite ga mala vatra, sačekajte da proključa.
6. Kuvajte pet minuta. Ostavite da se ohladi.
7. Kruške zagrijte do ključanja, kuhajte pet minuta.
8. Pažljivo, ne skidajući posudu sa vatre, izvadite voće i stavite ih u pripremljene sterilne tegle, pokriti poklopcima.
9. U kipući sirup dodajte kiselinu i šećer i promiješajte.
10. Sipajte vruću tečnost u posude za voće.
11. Pokrijte poklopcima i stavite u duboku šerpu, prethodno prekrivši dno debelim peškirom.
12. Napunite posudu vodom i sterilizirajte 15 minuta.
13. Uklonite posude i zarolajte poklopce.

U vlastitom soku

Opis . Kruške će ispasti neobično nježne i sočne ako oguljene plodove uvaljate u vlastiti sok. Voće posuto šećerom će se sačuvati aromatičnog ukusa, zimi će vas podsjećati na ljeto.

Šta pripremiti:

• kruške - šest komada;
• šećer - dvije supene kašike;
• voda - dve supene kašike.

Kako to učiniti

1. Voće operite i skinite kožicu.
2. Prepolovite i izdubite sjemenke.
3. Slice u malim komadima ili kriške.
4. Čvrsto stavite nasjeckano voće u posudu za skladištenje.
5. Dodajte šećer i čistu vodu.
6. Zatvorite teglu i stavite je u šerpu sa vodom da se steriliše.
7. Stavite ga na poklopac i zamotajte.

Sočne kruške u sopstvenom soku - savršeno punjenje za pite, podloga voćne salate, žele punilo. Voće u desertima možete upotpuniti otopljenom čokoladom ili šlagom.

Limun

Opis . Korica limuna i narandže će dodati aromu i učiniti ukus delicije bogatijim.

Šta pripremiti:

• kruške - 1 kg;
• limun - jedan;
• narandža - jedna;
• šećer - 400 g;
• voda - 2 l.

Kako to učiniti

1. Sve voće dobro isperite.
2. Izrežite jezgru kruške bez rezanja u voće.
3. Prokuhajte litar vode.
4. Stavite kruške u kipuću vodu.
5. Ostavite da odstoji pet minuta, a voće prebacite u hladnu vodu.
6. Odrežite limun i kora od pomorandže pomoću noža za parčenje da napravite dugu traku.
7. Zarolajte trake i stavite ih u svaku krušku umjesto izrezanih jezgri.
8. Voće stavite u sterilne tegle.
9. Od vode i šećera napravite sirup.
10. Sipajte u svaku posudu.
11. Zatvorite poklopce, sterilišite 20 minuta u tiganju i zatvorite.

Začinjeno

Opis . Recept uključuje upotrebu začina. Mirisna poslastica podseća na marmeladu.

Šta pripremiti:

• kruške - 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 300 g;
• 9% rastvor sirćeta- 100 ml;
• limunska kiselina - pola kašičice;
• mljeveni cimet - supena kašika;
• aleva paprika - četiri graška;
• karanfil - osam pupoljaka.

Kako to učiniti

1. Operite i osušite voće.
2. Prerežite na četiri dijela, uklonite sjemenke.
3. Prokuhajte vodu sa kiselinom.
4. Dodati kruške, kuvati desetak minuta.
5. Voće izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u pripremljene posude.
6. IN tople vode dodati začine i šećer.
7. Promešajte i sačekajte da proključa.
8. Ulijte sirće.
9. Dobijeni sirup sipajte u tegle.
10. Sterilizirajte u tepsiji 15 minuta.

Kandirano voće

Opis . Možete pripremiti kriške kruške u karamelu. To će uspjeti ukusna poslastica za čaj, jutarnju kašu. Ova metoda žetve je prilično radno intenzivna, ali rezultat je vrijedan toga.

Šta pripremiti:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer- 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 300 ml.

Kako to učiniti

1. Operite kruške i isecite im semenke.
2. Narežite na kriške širine ne manje od centimetra.
3. Potopiti u kipuću vodu desetak minuta, prebaciti u hladnu vodu.
4. Prokuhajte 300 ml vode, dodajte šećer.
5. Stavite na vatru i otopite kristale šećera.
6. Sačekajte da proključa, kruške prebacite u sirup.
7. Ostavite da odstoji četiri sata.
8. Kuvajte pet minuta nakon ključanja.
9. Ostavite deset sati.
10. Postupak ključanja i dugotrajne infuzije ponoviti dva do tri puta (kruške treba da postanu prozirne).
11. Pri zadnjem ključanju dodajte kiselinu i promiješajte.
12. Stavite u cjedilo i ostavite sat vremena da se ocijedi višak tečnosti.
13. Pleh obložite papirom za pečenje.
14. Zagrijte rernu na 40°C.
15. Stavite kruške na pleh i pecite devet sati.

Pripremljene kandirane kruške čuvajte u čistim, osušenim teglama. Bolje je uzeti staklene posude sa zatvorenim poklopcima, a ne plastične.

Tako da sve ispadne savršeno i u redu u svom najboljem izdanju, potrebno je pridržavati se pravila za čuvanje i pripremu voća. Bez obzira na recept koji odaberete, slijedite ove tri preporuke.

1. Sterilizacija. Posude za skladištenje moraju biti čiste, oprane i sterilne. Posude i poklopci se mogu sterilisati na različite načine. Najjednostavniji je tretman parom. Pustite da proključa veliki lonac sa vodom. Čim tečnost počne da ključa, smanjite vatru na laganoj vatri i pokrijte posudu rešetkom ili mrežicom. Stavite tegle na vrh, odozdo prema gore. Ostavite da odstoji dok se ne pojave kapi. Pažljivo izvadite i ostavite da se ohladi. Zakuhajte poklopce u loncu.
2. Selekcija i priprema voća. Svi plodovi moraju biti čisti, bez prljavštine, mrlja i trulih područja. Izrežite loša područja nožem. Ne koristite pokvarene kruške za kuvanje. Bilo koja strana mrlja može uzrokovati stvaranje plijesni na površini poslastice.
3. Šećer. Ugljikohidrate, naravno, treba unositi mudro, vodeći računa o svom zdravlju. Ali za čuvanje slatkiša jeste potreban proizvod. Prisustvo šećera garantuje da će twist preživjeti barem do zime. Slatki ukus možete smanjiti dodavanjem kiseline, koja je takođe prirodni konzervans.

Prije početka kuhanja pripremite posude, sastojke, neophodni alati. Planirajte svoje kuvanje mudro. Dok se kruške kuhaju sterilizirajte posuđe. Pažljivo postupajte, uzmite si vremena, kako se ne biste opekli ili razbili posudu.

Dozvoljeno je dodavati začine preparatima po ukusu. Slatke kruške se odlično slažu sa zvezdastim anisom, štapićima cimeta, vanilijom i karanfilićem.

Kruške za zimu bez sterilizacije jedan je od najjednostavnijih načina za zatezanje plodova za period zimske hladnoće. Osim ukusne kruške, banka će također imati ukusne i najzdravije piće, koji lako može zamijeniti sok iz trgovina. Budući da kruške ne sadrže mnogo kiseline, nije lako sačuvati ih do zime.

Nudimo recepturu koja ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju, ali garantuje sigurnost proizvoda na duži period. Berba krušaka počinje odabirom ploda. Hajde da podelimo tajnu: čvrste kruške Uvijek ga koristite za pravljenje kompota, ali od mekog možete napraviti džem ili pire.

Kako bi gotov proizvod bio ne samo ukusan, već i aromatičan, preporučujemo da u svaku teglu dodate list mente i prstohvat vanilina.

Kruške za zimu bez sastojaka za sterilizaciju

• Kruške čvrste – 1,3 kilograma;
• Voda – 1 litar;
• Limunska kiselina - 4 grama;
• Šećer – 300 grama.

Priprema krušaka za zimu bez sterilizacije

Operite voće. Ako imamo male, stavljamo ih cijele u teglu. Velike narežemo na komade i takođe ih složimo. Nakon toga pripremite sirup.

Rastvorite šećer u vodi i prokuhajte u emajliranoj posudi. Provreli sirup sipajte u teglu i poklopite poklopcem. Čekamo 5 minuta. Sirup ocijedimo, ponovo prokuvamo i ponovo napunimo teglu. Opet sačekajte 5 minuta Po drugi put sipajte u istu posudu, rastvorite limunsku kiselinu u sirupu, prokuhajte i ponovo napunite tegle.

Ostaje samo da ga smotate i okrenete. Spremni!

Konzervirane kruške gube samo 20-30 posto vitamina tokom termičke obrade, a zadržavaju veliku količinu zdravih vlakana i pektin, koji pomažu funkciji probavnog trakta. U ovoj poslastici sigurno će uživati ​​cijela porodica, što znači da je vrijeme da naučite kako konzervirati kruške kod kuće.

Sastojci

Kruške 2 kilograma Šećer 2 stacks vanilin šećer 1 kesica Voda 7 stacks Limunska kiselina 0 tbsp

• Broj porcija: 4
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Kako pravilno sačuvati kruške: Recept za "polovice".

Ovaj preparat je pogodan za kuvanje ukusne pite ili služe kao ukras za palačinke, palačinke i ostalo domaće pecivo. Kruške se odlično slažu i sa šlagom, džemom i karamelom. Prilikom odabira plodova obratite pažnju na njihovu veličinu. Male kruške se mogu slomiti ili deformisati tokom konzerviranja. Bolje je koristiti plodove srednje veličine.

Ovaj recept je predviđen za pripremu u tegli od tri litre. trebat će vam:

• 2 kg. svježe zrele kruške;
• 2 fasetirane čaše šećera;
• standardno pakovanje vanilin šećera;
• 7-8 kašika. voda (proporcije vode mogu neznatno varirati);
• ½ tbsp. l. limunska kiselina.

Kruške dobro operite, odrežite im peteljke i prepolovite ih. Pažljivo izvadite sjemenke malim nožem, pazeći da ne oštetite pulpu voća.

1. U mikrotalasnoj. IN čiste tegle nalijte 3-4 centimetra vode i stavite u mikrovalnu na 5-7 minuta. Temperatura obrade mora biti najmanje 800 W. Ako tegla ne stane u vertikalni položaj, može se obraditi horizontalno.
2. U šerpi. Za ovu metodu potrebna vam je široka tepsija. Stavite tegle u posudu i napunite ih vodom do vrha vrata. Napunite široku šerpu vodom i uključite vatru. Trajanje sterilizacije je od 10 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine limenki. Za tegla od tri litra neophodno maksimalna količina vrijeme.

Polovice kruške stavite u suvu, sterilisanu teglu, ostavljajući 4-6 centimetara do vrata. Napunite posudu kipućom vodom i ostavite oko 10-15 minuta (da voće pusti sok), a zatim sipajte vodu u šerpu. Dodati šećer, sačekati da proključa i skloniti sa vatre.

Kruške ponovo napunite sirupom i ponovo ostavite, ali 15-20 minuta. Zatim ponavljamo postupak pripreme sirupa, ovog puta dodajući vanilin i limunsku kiselinu.

Kruške su spremne za konzerviranje! Napunite voće sirupom i čvrsto zavijte poklopac pomoću posebnog alata za šavove. Kada se potpuno ohladi, stavite teglu u tamni ormarić. Spremni!

Cijele kruške iz konzerve

Isti recept se koristi za očuvanje celog voća. Bolje je odabrati male kruške koje se vrlo lako uklapaju u teglu. Kada su u pitanju sorte krušaka, ne postoje posebna pravila, birajte one koje su dostupne u vašem regionu.

Gotove konzerve možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali nakon otvaranja preporučuje se da kruške stavite u frižider ili podrum.

Eksperimentirajte s receptom, dodajte cimet ili grančicu karanfilića - slatki desert Ispašće još pikantnije i ukusnije. Bon appetit!

Još kao dijete, moja majka je bila zatvorena kruške iz konzerve u potpunosti u teglama. Ovaj put vam nudim samo recept sa fotografijom pripreme krušaka u sirupu sa celim plodovima.

Dakle, plodovi su bili vrijedni jer su se mogli jesti kao svježi. Ali postali su duplo ukusniji, jer su bili skriveni u slatkišima šećerni sirup, koji se pio odmah nakon jela voća. Cijele kruške će vam biti dar zime kada vas posjećuje puno djece i stavljate takve delicije na njihov sto. Svako dijete će uhvatiti kruške za rep i pojesti ih sa zadovoljstvom.

Inače, i dalje ispadaju veoma mirisne.

Zimi je voće veoma skupo, a da se ne bi trošio novac i štedio porodični budžet Uvek se trudim da na svaki mogući način prekrijem kruške, jabuke, šljive itd. Za ovaj recept preporučujem korištenje Limonka krušaka, jer su male veličine i lako se uklapaju u tegle. Imaju i specifičnost aroma limuna I priprema za zimu limun postaje veoma mirisan.



Potrebni proizvodi:
- kruške "Limonka" - 600 grama;
- granulirani šećer – 300 grama;
- voda – 350 grama.




Poredajte kruške tako da nema crvotočina. Ako su kruške cele i lepe spolja, onda treba da budu iste i iznutra. Pošto ćemo pokrivati ​​cijele kruške, potrebno je odabrati plodove. Operite i stavite u tegle.




U vruću vodu sipajte granulirani šećer i prokuhajte sirup.




Vrućim sirupom prelijte kruške do samog vrha tegle, ostavljajući bukvalno prostor veličine prsta da sirup proključa tokom pasterizacije.




Stavi unutra toplu vodu u tepsiju da se pasterizuje. Za pasterizaciju krušaka u teglama potrebno je 20 minuta.




Zatim zatvorite poklopcima i prekrijte ćebetom da se kruške postepeno ohlade.
Ohlađene staklenke stavite bilo gdje za čuvanje.




Do zime stoje divno, pa čak i više. U mojoj porodici se cele kruške iz konzerve brzo pojedu i ne preostaje ništa za sledeću godinu. Moramo ga ponovo zatvoriti. Ali to je u redu, glavno je da ste zdravi!
Bon Appetite!
Pogledajte i kako se pripremiti