Coffee Pannacotta. Recept kafa panna cotta Kafa panna cotta
Predlažem da pripremim najdelikatniju, ukusnu i mirisnu kafu panna cottu. Desert je savršen za prazničnu atmosferu! Aroma i ukus kafe, delikatna struktura i kremasti ukus delicije osvojiće mnoge!
Sadržaj recepta:
Deserti zanimljivih stranih imena odavno su ušli u naš svakodnevni život. Na primjer, cheesecake, crumble, cupcake, mafini su popularni u meniju kafića i restorana. Upoznaćemo se i sa zanimljivim desertima, a počećemo sa poslasticama pod nazivom “panna cotta”. Ovo je delikatna poslastica, koja u prevodu sa italijanskog zvuči kao "kuvana pavlaka". Odnosno, desert se može nazvati pudingom. Može se pripremiti samostalno ili uz dodatak raznih sastojaka. Na primjer, sa svježim bobicama, čokoladom, orašastim plodovima, karamelom itd. Prethodno sam na sajtu već dijelila recepte za klasičnu i čokoladnu panna cottu. Ali ideje ovog italijanskog deserta nisu iscrpljene. U ovoj recenziji ćemo govoriti o tome kako napraviti panna cottu sa aromom kafe. Takav desert će sigurno iznenaditi i oduševiti sve jede.
Neće vam trebati više od 20 minuta aktivnog rada da pripremite ovaj nevjerovatan slatkiš. Ostatak vremena, oko 3 sata, panakota će stajati u frižideru da se zamrzne. Sastojci za jelo će zahtijevati minimum, a gotovo svi su dostupni. Ne morate se petljati sa brašnom, jer. jednostavno nije u receptu. Zahvaljujući tome, desert ispada vrlo lagan, elegantan i ukusan. Izgleda veoma lepo. Možete ga poslužiti u porcijama, kao i ja. Ali možete ga rasporediti i u male šoljice ili u obliku torte. Po želji pre serviranja ukrasite čokoladnom glazurom ili kakaom u prahu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 161 kcal.
- Porcije - 40 porcioniranih malih kolača
- Vreme kuvanja - 20 minuta za kuvanje, 3 sata za stezanje
Sastojci:
- Krema - 500 ml
- Instant kafa - 5 kašika.
- Želatin - 1,5 kašike.
- Šećer - 150 g
Korak po korak priprema kafe panna cotte:
1. Kupujte kremu bilo koje masnoće. Ovo će odrediti sadržaj kalorija u desertu. Odabrala sam kremu sa najmanjim sadržajem masti. Dakle, sipajte ih u lonac za kuvanje, sipajte šećer i kafu.
2. Stavite šerpu na šporet i zagrejte masu da se kafa i šećer potpuno rastvore. Ne kuhajte do ključanja, potrebno je da se proizvodi zagriju na 90 stepeni.
3. U ovom trenutku u posudu sipajte želatin.
4. Naliti vrelom vodom oko 50 ml, promešati i ostaviti da nabubri. Ali preporučujem da prije upotrebe želatine pročitate upute za kuhanje na pakovanju, jer. proizvod različitih proizvođača može se kuvati različito.
5. Sipajte kremu za kafu u prikladnu posudu i tu dodajte skuvani želatin. Stir.
6. Odaberite zgodnu formu u kojoj ćete deliciju poslužiti na stolu i prelijte ih kremom. Odabrala sam silikonski kalup za slatkiše. Ali možete uzeti silikonske kalupe za kolače i mafine ili slastice složiti u male prozirne čaše ili čaše.
Panna cottu ostavite da se hladi u frižideru 2 sata. Kada se potpuno stvrdne, izvadite ga iz kalupa (lako se skidaju iz silikonskih kalupa). Lepo ih rasporedite na tanjir za serviranje i poslužite. Po želji pospite kakao prahom.
Ali skrećem vam pažnju na činjenicu da ako je poslastica dugo na stolu ili pod direktnim sunčevim zracima, onda će se otopiti. Ako planirate da ga držite na stolu duže vrijeme, onda koristite agar-agar.
Panna cotta- (tal. panna cotta- “Kuhano vrhnje”) - talijanski desert napravljen od vrhnja i šećera, koji je krem puding s dodatkom raznih sastojaka. Ova panna cotta, kao što ste već shvatili, pravi se sa dodatkom kafe i čokolade. Odličan desert za okrepljujući doručak prije posla ili za opuštajuće veče prije spavanja.
Ukupno vreme kuvanja za desert: 3-4 sata!
Sastojci
- krema 20% 500 ml
- espresso kafa 80 ml
- mlečna čokolada 100 g
- šećer 50 g
- želatin 5 listova ili 12g
Kuvanje
Na samom početku morate skuvati kafu. Treba ga malo, ali mora biti jako jako, pa skuvamo espresso. Ako se desi da koristite instant kafu, onda je napravite jako jaku, čak možete reći i koncentrisanu. 
Pustite da se kafa ohladi. U međuvremenu potopimo list želatine u posudu sa hladnom vodom za piće, stavimo tanjire ne sve odjednom, već jednu po jednu, prvo utopimo jednu, pa drugu itd. Ako želatinu ne koristite u pločama, već u granulama, onda je namočite prema uputama na pakovanju želatine. 
Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na vodenoj kupelji, pazite da ne pregrijete čokoladu. Ako topite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici, nemojte je dugo peći, stavite je na 10-30 sekundi, a zatim je izvadite i dobro promiješajte. 
Kremu sipajte u šerpu (najbolje sa debelim dnom ili lonac), stavite na vrući šporet i prokuhajte uz stalno mešanje. Čim krema provri, odmah sklonite sa vatre. 
Dodajte šećer u šerpu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. 
U otopljenu čokoladu dodajte malo vruće pavlake iz tiganja i miješajte dok ne postane glatka. To radimo tako da konzistencija čokolade postane bliža kremi, a zatim se jako dobro izmiješaju. Sada dobijenu čokoladno-kremastu masu sipajte u šerpu sa kremom. Miksamo. 
Nabubru želatin izvadimo iz vode, lagano iscijedimo i stavimo u posebnu posudu, vodu iz želatina izlijemo, ne treba nam. Ako radite sa želatinom u granulama, onda ne morate ništa cijediti, sva voda je trebala biti apsorbirana u želatinu. 
Želatinu dodajte malo vruće pavlake sa čokoladom i dobro promiješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ako je krema i dalje dovoljno vruća, želatin bi se trebao prilično brzo otopiti. 
Dobijenu smesu ponovo sipajte u šerpu. 
I na kraju, u šerpu dodajte našu prethodno skuvanu kafu. Sve dobro izmiksamo. Panna cotta će uskoro biti gotova! 
Podloga za panna cottu je spremna. Sipaćemo ga u takve aparate za kokote - gotovo su savršeni za panna cottu, možete koristiti i samo čaše ili male silikonske kalupe. 
Polako sipajte našu panna cotta bazu u posudu. 
Nakon što napunimo sve posude, šaljemo ih u frižider na 3-4 sata.
Prije serviranja panna cotte, umočite kalupe u vruću vodu, držite nekoliko sekundi i odmah okrenite na tanjir. Ako panna cotta ne izađe, ponovite korake ponovo. 
Spremni! Prilikom serviranja možete ukrasiti komadićima čokolade i vaflima. Uvjeravam vas da u proteklih godinu dana niste jeli ništa ukusnije od ovog jela. Prijatno! 
Sastojci (za 6 osoba)
Krema 30-35% 4 šolje.
Kondenzirano mlijeko 0,5 šolje.
Šećer u prahu 0,75 šolje.
Vanilija u mahunama 1 PC.
Prstohvat soli
Zrna kafe 0,5 šoljica.
Kakao prah 1 kašika
Instant želatin 4,5 tsp
Korak po korak recept za kafu panna cotta sa fotografijom
1. Pavlaku, kondenzovano mleko, šećer, so i mahunu vanile lagano prokuhajte. Ugasite vatru i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. U drugom loncu pomešajte zrna kafe (ili 2 kašike mlevene kafe) sa kakaom.
3. U kafu dodajte polovinu kreme od vanile, zakuhajte i ostavite 20 minuta da se aroma kafe bolje stopi sa kremom. Procijedite.
4. Pomiješajte 2 žličice. želatina sa 2 kašike. hladnom vodom. Ponovite sa 2 kašičice. želatina u drugoj posudi.
5. Ostavite želatin da odstoji 5 minuta.
6. Želatin otopite na vodenoj kupelji i postepeno dodajte jednu polovinu kremi od vanile. Panna cottu sipajte u plastičnu posudu i ostavite u frižideru 20 minuta da se ohladi.
7. Drugi deo želatine je dodat kremi od kafe i vanile. Ostavite u frižideru u plastičnoj posudi 20 minuta.
8. U ohlađene čaše lagano i ravnomjerno sipajte trećinu kreme od vanile (ili sve ako ne želite "prugasti" desert). Ako je krema previše hladna, ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Stavite u zamrzivač na 5 minuta da se sloj vanile stegne.
9. Na sloj vanile ravnomjerno sipajte trećinu ohlađene kafe-vanilin kreme. Ostavite u zamrzivaču 5 minuta.
10. Ponovite postupak sa kremom od vanile.
11. I vrhnje za kafu dok oboje ne ponestane. Ostavite u frižideru sat vremena.
12. Možete jesti desert čak i sada.
13. Ali sa slatkim slojem espresso kreme, panna cotta će imati potpuni ukus i izgled. Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 šolje. svježe skuvanog jakog espressa sa 1 žličicom. šećera (ili više po ukusu) i 0,5 tsp. otopljeni želatin. Ostavite da se ohladi u frižideru.
14. Ravnomjerno prelijte espresso sloj preko svake porcije i ostavite da se ohladi.
15. Poslužite hladno i uživajte.
Prijatno! Pokušajte također
