Sos od brusnica za meso gde kupiti. Kako napraviti sos od brusnica

Umak može preobraziti svako jelo ako ga pravilno odaberete. Danas se na policama prodavnica mogu naći kečapi sa različitim buketima, posebno odabrani za određenu vrstu mesa, beli luk, sir i druge umake. Međutim, malo je vjerovatno da će iznenaditi goste. Ali ako pripremite umak od brusnica za meso, tada će vaši gosti i ukućani sigurno biti oduševljeni. Ovaj slatko-kiseli sos sa blagom gorčinom idealan je za svinjetinu, junetinu i druge vrste mesa. U isto vrijeme, uopće ga nije teško kuhati, čak i početnik kuhar će se nositi s ovim zadatkom.

Mogućnosti kuhanja

Kada počne kuhati novo jelo, svaka domaćica, čak i ona iskusna, pomalo se brine hoće li rezultat opravdati njena očekivanja. Međutim, koristeći savjete iskusnih kuhara, ne morate brinuti o rezultatu - umak od brusnice će se sigurno pokazati ugodnog okusa i atraktivnog izgleda.

  • Ne uzimajte nezrele brusnice da napravite sos od brusnica. U tom će slučaju gorak okus biti toliko izražen da se umak može smatrati pokvarenim.
  • Prije upotrebe, bobice se mora oprati i sortirati, a zatim osušiti izlivanjem na salvetu.
  • Umak od brusnica možete kuhati u bilo kojem jelu, osim u aluminijskom. Činjenica je da kada ovaj materijal dođe u kontakt s kiselim proizvodima, dolazi do reakcije, zbog čega nastaju tvari štetne za ljudsko tijelo.
  • Umak možete zgusnuti brašnom ili škrobom, ali upotreba ovih proizvoda nije obavezna. Ako se sos dinsta dovoljno dugo da ispari deo tečnosti, biće i prilično gust.
  • Neobične note sosa od brusnice pomažu da se druge bobičasto voće i voće daju mirisnim začinima. Najčešće mu se dodaju brusnice, narandže, mango, bijeli luk, đumbir, limunov sok, suho vino, muškatni oraščić, bosiljak i peršun, kao i crni mljeveni biber. Bolje je dodati malo začina, kušajući sos. U ovom slučaju svakako ne pretjerujete sa začinima, koji bi trebali samo naglasiti okus i aromu brusnice, a ne prekinuti je.
  • Za umak možete koristiti ne samo svježe brusnice, već i smrznute. Da biste to učinili, prvo se mora ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi.
  • Gotovi sos se obično melje kroz sito ili usitnjava blenderom da dobije ujednačenu konzistenciju. Ako za zgušnjavanje sosa koristite škrob ili brašno, samljeti bobice nakon dodavanja ovog sastojka.
  • Gotovi umak od brusnica može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali za to se mora staviti u čiste staklene posude i dobro zatvoriti. Biće još bolje ako niste lijeni sterilizirati ove posude.

Umak od brusnica se uz meso najčešće servira hladno, ali ga je dozvoljeno koristiti i toplo - po tom pitanju nema strogih pravila.

Jednostavan recept za sos od brusnice

  • brusnice - 0,25 kg;
  • šećer - 0,25 kg;
  • voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

  • Sortirajte i operite brusnice, pustite da voda ocedi.
  • Sipajte šećer u šerpu i prelijte vodom. Stavite na vatru. Uz zagrijavanje i miješanje sačekajte da se šećer potpuno otopi.
  • Bobičasto voće sipajte u vrući sirup i kuhajte, miješajući, 10-15 minuta.
  • Ostavite da se sos ohladi i stavite u blender. Tucite dok drobite bobice.

Ovaj recept za sos se može koristiti kao osnova. Možete dodati sjeckano bilje ili začine po vašem ukusu, dodati malo vina ili limunovog soka i ponovo prokuhati. Ovo će učiniti ukus sosa još svetlijim i neobičnijim.

Klasični recept za sos od brusnica

  • brusnice - 0,5 kg;
  • luk - 150 g;
  • šećer - 0,25 kg;
  • jabukovo sirće (6 posto) - 150 ml;
  • mljeveni cimet - 5 g;
  • mljeveni alem - 5 g;
  • sjemenke celera - 5 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • voda - 0,2 l;
  • sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
  • Izaberi bobicu. Operite ga i stavite u manju šerpu. Stavite luk unutra.
  • Napunite vodom i stavite na vatru. Pustite da provri, smanjite jačinu vatre i kuvajte poklopljeno 10 minuta.
  • Brusnice sa lukom sameljite u blenderu.
  • U dobijenu masu sipajte šećer i začine, ulijte sirće, dodajte beli luk propušten kroz prešu.
  • Krčkajte sos na laganoj vatri oko pola sata dok po konzistenciji ne nalikuje kečapu.

Ovaj sos treba da se ohladi. Tek nakon toga se sipa u sosac i servira uz meso.

Sos od brusnice i pomorandže

  • brusnice - 0,3 kg;
  • pomorandže - 1-2 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 100 g;
  • voda - 125 ml;
  • cimet, karanfilić, muškatni oraščić - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite brusnice. Pospite šećerom, napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta dok bobice ne počnu da pucaju.
  • Operite i osušite agrume. Naribajte im koricu. Iscijedite sok iz samih plodova.
  • Izmjerite 100 ml soka od narandže i 20 ml soka od limuna.
  • U bobičasto voće dodajte koricu, cimet, karanfilić i muškatni oraščić. Kuvajte 2-3 minuta.
  • Sipajte sok od citrusa u lonac od brusnica. Nastavite da kuvate, mešajući, još 5 minuta.
  • Umak sameljite blenderom.
  • Vratite na šporet i kuvajte, mešajući, na laganoj vatri dok ne dobije željenu konzistenciju.

Umak od brusnica pripremljen po ovom receptu ima ukusnu aromu. Suptilne začinske note čine ga nezamjenjivim za božićna jela. Osim toga, pogodan je ne samo za meso, već i za perad. Na primjer, s ovim umakom možete poslužiti božićnu gusku.

pikantni sos od brusnica

  • brusnice - 0,35 kg;
  • voda - 0,2 l;
  • šećer - 0,2 kg;
  • konjak - 10 ml;
  • ljuta paprika - 2 kom.;
  • sol - 5 g;
  • zvezdasti anis - 2 kom.;
  • limunov sok - 60 ml.

Način kuhanja:

  • Oprane bobice prelijte vodom, dodajte zvezdasti anis, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Obrišite kroz sito, anis bacite.
  • Papriku oprati i iseći na što sitnije. Da li ćete ukloniti sjemenke ili ne ovisi o tome koliko začinjenog želite da umak bude. Sjemenke mu daju posebno oštar okus.
  • U pire od brusnice sipajte šećer, dodajte so, biber i limunov sok.
  • Stavite lonac na vatru i kuvajte 15-20 minuta.
  • Ulijte rakiju, promiješajte, držite na laganoj vatri još minut i sklonite sa vatre. Ako vam se čini previše tečno, rastvorite kašičicu skroba u kašičici vode, dodajte u sos, promešajte i kuvajte par minuta.

Sos je veoma pikantan, pa ga je bolje poslužiti uz ohlađeno meso.

Umak od brusnica odlično ide uz bilo koju vrstu mesa. Može se napraviti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća, pa ga možete poslužiti uz mesna jela u bilo koje doba godine. Prednost sosa je jednostavnost pripreme. Domaćica, koja ima barem malo kulinarskog iskustva, uspješno će se nositi sa stvaranjem ovog remek-djela.

Predlažem vam da skuvate divan sos od brusnica za meso. Umak će vašem jelu dati svijetli okus i nježnu aromu. Oduševite sebe i svoje goste ovim ukusnim sosom. Priprema sosa od brusnica nije teška, možete ga skuhati za buduću upotrebu i čuvati u frižideru do dve nedelje.

Pokazaću vam dva sosa, a vi možete napraviti svoj sa svojim omiljenim začinima.

Brusnice nisu samo veoma zdrava, već i veoma ukusna!

Dakle, krenimo da kuvamo sos od brusnica za meso. Evo naših sastojaka.

Recept 1

Za prvi sos uzmite 150 g brusnica, isperite i stavite u šerpu. Dodati i sitno seckani crni luk.

Dodajte malo vode (oko 100 ml) i pirjajte brusnice i luk ispod poklopca 10 minuta. Zatim možete blenderom probiti masu dok ne postane glatka, ali ja sam ostavila tako. Sipajte 2 kašike u šerpu. jabukovog sirćeta, dodajte 3 kašike. šećer, cimet i prstohvat soli. Pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta, sos će se zgusnuti i izgledati kao konfiture. Sos od brusnica za meso sa lukom je spreman!

Recept 2

U drugoj verziji sosa od brusnica koristila sam limun, đumbir i muškatni oraščić. Đumbir trljamo na rende, otprilike takav komad.

Operite 150 g brusnica i stavite ih u šerpu zajedno sa naribanim đumbirom.

Dodajte 100 ml vode i dinstajte brusnice i đumbir na srednjoj vatri 10 minuta. U međuvremenu naribajte koricu jednog limuna.

Dodajte muškatni oraščić u brusnice, 3 žlice. šećera i limunove korice. Možete dodati i limunov sok.

Na laganoj vatri dinstajte brusnice još 10 minuta. Sos od brusnica za meso sa limunom i đumbirom je spreman! Jedite u svoje zdravlje!

To je slatko-kiseli preliv uglavnom za jela od mesa i konditorskih proizvoda, napravljen od svježih ili smrznutih brusnica. Na primjer, tradicionalna američka ćurka za Dan zahvalnosti oduvijek je bila i još uvijek se služi isključivo s umakom od brusnica.

Ovaj umak od brusnice je u stanju dati jelu jedinstven, svijetao i svečan okus. Sos je jedinstven na svoj način, nije ga teško pripremiti, a osim toga veoma je brz, dovoljno je 5 minuta.

Sastojci

  • brusnica 100 g
  • šećer 50 g
  • vode 50 ml
  • kukuruzni skrob 1 kašičica

Brusnice je najbolje koristiti svježe, ali ako ih ne možete nabaviti, poslužit će i smrznute. Koristio sam smrznuto.

Kuvanje

Pripremamo sve potrebne sastojke. Brusnice nije potrebno prethodno odmrznuti, već ih je potrebno malo isprati u hladnoj vodi.

Sipajte bobičasto voće u šerpu ili manju šerpu i dodajte šećer. Stavimo na šporet i zagrejemo.

Bobice će dati sok.

Dok se brusnice zagrijavaju, prijeđite na škrob. Zašto ga uopće dodajem? Postoje 2 razloga: 1. Škrob daje sosu elastičniju konzistenciju. 2. Sos će morati da se poprilično kuva, samo dok ne proključa, kako bi bobice zadržale više vitamina. Stoga se u loncu umak od brusnica neće zgusnuti, a onda će nam pomoći škrob.

Dakle, sipajte 50 ml hladne vode u čašu i dodajte joj jednu kašičicu škroba, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako u vruću vodu dodate škrob, biće grudvica, ako skrob dodate direktno u sos, biće i grudvica.

Kada sos provri, dodajte mu vodu sa škrobom i dobro promešajte. U stvari, sos je gotov, ali sada nije toliko gust koliko želite, pa ostavite sos na laganoj vatri 2-3 minuta.

Sos je spreman. Može se koristiti odmah ovako, ali ja lično preferiram mekšu i ujednačeniju teksturu i zato ću malo raditi sa blenderom.

Evo sada Umak od brusnica definitivno spreman. Ostaje samo sačekati dok se ne ohladi. Uz ovaj umak i najobičnije jelo pretvara se u svečanu poslasticu. Gotov sos se može čuvati u frižideru dve nedelje. Pa, poslužila sam sos za kolače od sira. Volim i sos od brusnica sa ili. Prijatno!



Razni preljevi uvijek pomažu da se otkrije okus jela, unesu mu nove note. Veoma popularnim se smatra sos od brusnice, koji je pogodan za meso, perad, ribu i povrće. Nije teško napraviti, potrebno je malo vremena. Zapamtite nekoliko recepata za ovaj ukusni umak.

Kako napraviti sos od brusnica

Preljev se pravi od svježeg ili smrznutog bobičastog voća uz dodatak dodatnih sastojaka. Može radikalno promijeniti ukus bilo kojeg jela na bolje. Pravljenje sosa od brusnica je veoma jednostavno, može svako. Bobice se, po pravilu, sortiraju, operu, drobe i pirjaju neko vrijeme. Gustoća gotove mase se reguliše dodavanjem škroba ili brašna. Preostale komponente služe da umaku daju određene nijanse okusa.

recept za sos od brusnica

Lista komponenti koje će biti uključene u umak određuje se za koje jelo je namijenjeno. Postoji recept za sos od brusnica za perad, svinjetinu, govedinu, teletinu, ribu. Često mu se dodaju i druge bobice i voće: jagode, brusnice, narandže. Za koje god jelo se odlučite, sigurno ćete moći pronaći dobar recept za preljev.

Jednostavan sos od brusnica

  • Vrijeme kuhanja: 10-15 min.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 139 kcal.
  • Namjena: za jelo od mesa.
  • Kuhinja: evropska.

Ako tek počinjete eksperimentirati s preljevima, onda je jednostavan recept za umak od brusnica savršen za vas. Ispada gust, naglašenog ukusa. Meso s umakom od brusnica, pripremljeno prema sljedećem receptu sa fotografijom, jednostavno je odlično. Ovaj umak će biti dobar u kombinaciji s ribom, živinom. Dobićete malu činiju, koja je dovoljna za dve porcije bilo kog glavnog jela.

Sastojci:

  • svježe brusnice - 170 g;
  • voda - 125 ml;
  • šećer - 185 g.

Način kuhanja:

  1. Bobice dobro isperite, osušite na papirnom ubrusu. Ostavite pokvarene.
  2. U šerpu sipajte šećer i sipajte vodu. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se sva zrna ne otope.
  3. Sklonite posudu sa šporeta, u nju sipajte bobice. Stavite na minimalnu vatru, promešajte.
  4. Kuvajte 7-10 minuta dok bobice ne popucaju.
  5. Ohladite umak na par sati prije serviranja da se zgusne.

recept za sos od brusnica

  • Vrijeme kuhanja: 20 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 456 kcal.
  • Namjena: sos od mesa brusnica.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Sljedeći sos od brusnica za meso dobro se uklapa kao i prethodni, a priprema se po jednako jednostavnom receptu. Uključuje običan luk, malo jabukovog sirćeta. Šećer i cimet prisutni u filu daju dodatnu slatkoću. Preljev od brusnice ispada vrlo gust, konzistencija podsjeća na domaći džem ili džem.

Sastojci:

  • brusnice - 0,3 kg;
  • sol - 1 kašičica;
  • luk - 2 kom.;
  • cimet - 2 kašičice;
  • jabukovo sirće - 4 kašike. l.;
  • šećer - 6 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. U šerpu stavite oprane i osušene bobice i seckani luk.
  2. U to ulijte čašu vode i dinstajte 10 minuta.
  3. Masu izmiksajte blenderom. Ulijte sirće, posolite. Dodajte cimet i šećer.
  4. Pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta. Ohladite prije serviranja.

Umak od brusnica

  • Vrijeme kuhanja: 20 min.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 594 kcal.
  • Namjena: sos od brusnice za jela od mesa.
  • Kuhinja: finska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Tradicionalno u Finskoj meso se servira sa sosom od brusnica i brusnica. Veoma je slatkog ukusa i odlično se slaže sa jagnjetinom, govedinom, svinjetinom. Nevjerovatno je lako pripremiti takav umak od brusnice s brusnicama, ne treba vam više od pola sata. Čuva se jako dugo, ako ga stavite u frižider u zatvorenoj staklenoj tegli, neće se pokvariti čitav mesec. Obavezno zapamtite kako kuhati preljev od brusnica.

Sastojci:

  • brusnice - 250 g;
  • svježi narendani đumbir - 0,5 kašičice;
  • brusnice - 250 g;
  • šećer - 160 g.

Način kuhanja:

  1. Bobice operite, stavite u cjedilo da se dobro osuše. Samljeti blenderom, ali ne do kraja.
  2. Sipajte pire u emajliran lonac, stavite na malu vatru.
  3. Ubacite šećer uz miješanje mase.
  4. Dinstajte umak od brusnica četvrt sata. Dodajte đumbir, promiješajte i ugasite nakon par minuta. Pre serviranja jelo je poželjno ohladiti.

Sos od brusnica za patku

  • Vrijeme kuhanja: 20 min.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 346 kcal.
  • Namjena: preljev od brusnice za pačje meso.
  • Kuhinja: kućna.

Umak od brusnica za patku pomoći će da se otkrije okus ovog mesa, koji mnogi smatraju specifičnim i ne vole ga previše. Tajna uspjeha ovog umaka ne leži samo u bobicama, već iu dodatnim komponentama, uključujući med, sol i šećer, bijeli luk i buket začina. Ispada umjereno slatko sa suptilnim notama oštrine. Pačje meso sa sosom od brusnica pripremljeno po sledećem receptu biće baš odlično.

Sastojci:

  • smrznute brusnice - 0,45 kg;
  • ruzmarin - 1,5 kašičice;
  • voda - 350 ml;
  • bosiljak - 1,5 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • timijan - 1,5 kašičice;
  • sol - par prstohvata;
  • cimet - 1,5 kašičice;
  • šećer - 4,5 kašike. l.;
  • beli luk - 6 čena;
  • med - 4,5 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite bobice. Operite ih, osušite na papirnim ubrusima i izgnječite u pire. Najbolje je to učiniti ne blenderom, već u malteru, tako da u gotovom jelu naiđu cijeli fragmenti.
  2. Stavite pire u emajliranu posudu, ulijte vodu i biljno ulje, promiješajte. Stavite na vatru i dinstajte 10 minuta bez poklopca, da tečnost ispari.
  3. Dodati protisnuti beli luk, začine, šećer sa medom, so, dobro promešati. Preporučljivo je pomiješati osušeno bilje i malo samljeti u mužaru.
  4. Pojačajte vatru i dinstajte preliv od brusnica još 5 minuta. Ostavite da se ohladi i možete poslužiti.

Sos od brusnica za piletinu

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 532 kcal.
  • Namena: sos od brusnice za pileće meso.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pileće meso je u ishrani mnogih ljudi, zdravo je, hranljivo. Međutim, ponekad poželite diverzificirati njegov okus nečim, učiniti ga neobičnijim. Ako imate takvu želju, pokušajte da napravite i poslužite sos od piletine od brusnica. Zahvaljujući njemu, meso će vam se otvoriti na potpuno drugačiji način. Kiselost sosu od brusnice ne daje samo bobičasto voće, već i agrumi.

Sastojci:

  • brusnice - 0,4 kg;
  • šećer - 1,5 kašike. l.;
  • limun - 2 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • suho crno vino - 150 ml;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • krompirov škrob - 1 kašičica;
  • svježi korijen đumbira - mali komad.

Način kuhanja:

  1. Operite bobice. Stavite ih u šerpu, dodajte vino i malo vode. Sačekajte da polovina tečnosti ispari.
  2. Koren đumbira oguliti i sitno izrendati. Procijedite sok, dodajte u posudu sa bobicama.
  3. Dodati šećer, so, biber.
  4. Zapalite najmanju vatru, kuhajte jelo četvrt sata.
  5. Razrijedite škrob u maloj količini vode, sipajte u preljev od brusnice. Sačekajte da proključa i ugasite nakon par minuta. Umak možete procijediti prije serviranja ili ostaviti kakav jeste.

Sos od brusnica za ribu

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 438 kcal.
  • Namjena: preliv za riblja jela.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Neki ljudi misle da je pržena ili pečena riba previše uobičajena. Predomisliće se ako ga pokušaju preliti umakom od brusnice. Pogodan je za riječnu i morsku ribu. Fil je veoma lep, jarko crven, umereno gust. Sjetite se kako napraviti sos od brusnica za ribu sa lukom, medom i puterom.

Sastojci:

  • svježe brusnice - 0,3 kg;
  • mlevena crvena ljuta paprika - 0,5 kašičice;
  • puter - 75 g;
  • sol - prstohvat;
  • narandža - 1 velika;
  • med - 3 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. U tiganju otopite puter i na njemu propržite luk narezan na sitne kockice.
  2. Uklonite koricu narandže sitnim ribanjem, a zatim iscijedite sok iz pulpe.
  3. Stavite bobičasto voće i luk u šerpu. Dodajte sok i koricu od pomorandže, med. Kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem četvrt sata.
  4. Otvorite šerpu. Kuhajte preliv od brusnica, mešajući, 8 minuta.
  5. Sameljite jelo. Posolite, pobiberite, ohladite i poslužite.

Umak od brusnica za ćuretinu

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 675 kcal.
  • Namjena: preljev za ćuretinu.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: srednja.

U svakoj američkoj porodici, u kojoj je običaj da se peče ćuretina, za nju svakako znaju pripremiti umak od brusnice. Bez oblačenja, takvo jelo neće se smatrati potpunim. Puretina s umakom od brusnica otkriva se na sasvim drugačiji način, poprima neobičan okus. Osim toga, pod punjenjem svijetle rubinske boje, meso izgleda vrlo elegantno i svečano.

Sastojci:

  • brusnice - 0,6 kg;
  • rakija - 4 kašike. l.;
  • šećer - 0,3 kg;
  • pomorandže - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Bobice operite, stavite u činiju u kojoj će se kuvati preliv od brusnica. Pospite šećerom.
  2. Dve narandže skinite koricu, a od jedne iscedite sok i odmah obe komponente dodajte u šerpu sa sosom. Promiješajte hranu, stavite na srednju vatru.
  3. Čim jelo počne da ključa, smanjite vatru, kuvajte 10 minuta.
  4. Dodajte alkohol. Sačekajte da ponovo proključa i odmah ga isključite.

Slatko-kiseli sos od brusnica

  • Vrijeme kuhanja: 20 min.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 396 kcal.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Veoma ukusan slatko-kiseli sos od brusnice je univerzalan, pogodan je za ribu, meso i testenine. Priprema se po vrlo jednostavnom receptu. Osim bobičastog voća, dodaju se jabuke i šećer. Cijeli proces od pripreme proizvoda do serviranja ne traje više od dvadeset minuta, tako da vam neće stvarati dodatne probleme. Obavezno probajte napraviti takav dresing za svoje omiljeno jelo, svidjet će vam se.

Sastojci:

  • brusnice - 340 g;
  • voda - 0,2 l;
  • šećer - 8 kašika. l.;
  • jabuka - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Jabuku oguliti od kore, sjemenki. Narežite sitno. Stavite u emajliranu posudu.
  2. Dodajte bobičasto voće, šećer i vodu. Stavite na malu vatru.
  3. Preljev kuhajte 10 minuta nakon ključanja uz stalno miješanje.
  4. Dobivenu masu izmiksajte mikserom, a zatim procijedite kroz sito.

Sos od brusnice sa pomorandžom

  • Vrijeme kuhanja: 10 min.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 385 kcal.
  • Namjena: preljev za glavna jela.
  • Kuhinja: engleska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako želite da napravite savršen sos od narandže od brusnice, ovo su sastojci koji su vam potrebni. Preljev sa ovim komponentama je sladak, blago kiselkast. Najviše ide uz meso, ali se može kombinovati i sa ribom, u zavisnosti od toga kako kuvate ovu potonju. Ako volite eksperimentirati, možete malo izmijeniti recept, dodati mu bilo koje proizvode po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • narandža - 1 velika;
  • brusnice - 350 g;
  • mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
  • karanfil - par zvjezdica;
  • šećer - 100 g;
  • cimet - pola štapića.

Način kuhanja:

  1. Bobice sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
  2. Uz pomoć sitnog rende oguliti koricu narandže, a iz pulpe iscijediti sok.
  3. U odgovarajućoj posudi pomiješajte brusnice sa šećerom. Dodajte sok od pomorandže, koricu, karanfilić, cimet.
  4. Stavite na šporet i sačekajte da proključa.
  5. Uključite minimalnu vatru i dinstajte preliv ispod poklopca pet minuta. Ohladite ga i poslužite.

pikantni sos od brusnica

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Broj porcija: 18 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 836 kcal.
  • Namjena: preljev za glavna jela.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako želite da začinite neko jelo, onda za njega pripremite pikantni sos od brusnica. Posebno se dobro slaže sa patkicom, ali se odlično slaže i sa drugim vrstama mesa. Zahvaljujući limunovom soku i korici, čili papričicama, konjaku, njegov ukus je jednostavno neopisiv. Preliv se priprema brzo i ima dosta porcija od predstavljene količine sastojaka.

Sastojci:

  • svježe brusnice - 0,7 kg;
  • zvezdasti anis - 4-6 kom.;
  • šećer - 0,4 kg;
  • konjak - 4 kašičice;
  • voda - 375 ml;
  • sol - 1 kašičica;
  • limunov sok - 6 kašika. l.;
  • ljuta paprika - 4 kom.;
  • limunova korica - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Bobice dobro operite, osušite. Čili papričicu narežite jako sitno, ne uklanjajte sjemenke.
  2. Iscijedite limun, izmjerite pravu količinu soka. Uklonite koricu.
  3. U manju šerpu sipajte bobičasto voće, šećer, biber. Unesite sok, koricu, konjak, zvezdasti anis.
  4. Napunite vodom, dobro promiješajte.
  5. Stavite posudu na šporet. Zakuhajte dresing.
  6. Ugasite najmanju vatru. Kuvajte poklopljeno četvrt sata. Za to vrijeme sos će se zgusnuti i postati viskozan. Ohladite ga i poslužite.

Kako napraviti sos od brusnica - tajne kuvanja

  1. Umak od brusnica je posebno dobar uz masno meso.
  2. Kuvati samo u emajliranom posuđu. Ako obloga na visokoj temperaturi reagira s metalom, bobice će početi oslobađati tvari opasne za ljudski organizam, pa aluminijske posude neće raditi.
  3. Brusnice se najbolje kombinuju sa lukom, narandžama, medom, svežim borovnicama, grožđicama, suvim kajsijama. Što se tiče začina, poželjno je koristiti cimet, aleve i ljute paprike, muškatni oraščić, karanfilić, đumbir. U sosu se dobro pokazuju sokovi od citrusa.
  4. Pokušajte odabrati samo zrele tamnocrvene bobice bez oštećenja. Previše lagane brusnice, najvjerovatnije, nisu zrele, pa će biti gorke.
  5. Obavezno sortirajte bobice prije kuhanja, dobro ih isperite, osušite.
  6. Preliv možete neko vreme čuvati u frižideru neko vreme u zatvorenoj staklenoj posudi.
  7. Ako imate smrznute bobice, obavezno ih odmrznite tako što ćete ih neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu ili toplu vodu.
  8. Uz svinjetinu odlično ide sos od brusnica sa brusnicama.
  9. Koji god recept za preljev da odaberete, možete mu dodati malo suhog vina, ako ga imate. Nikada neće pokvariti ukus.
  10. Ako je moguće, ne koristite luk, već ljutiku. Ima blaži ukus.
  11. Obavezno probajte sos od brusnica tokom kuvanja. Određene komponente možete dodati na vrijeme kako biste poboljšali okus.
  12. Brusnice se odlično slažu sa mangom. Pokušajte dodati zrelo voće u umak. Oni ne samo da će poboljšati ukus, već će jelu dati i nevjerovatnu boju.

Video: Sos od brusnica za meso

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi