Kako se zove kazahstanski čaj sa mlijekom. Ceremonija čaja na kazahstanskom

U Kazahstanu se čaj smatra važnim elementom kulture. Neophodan je deo svakog obroka. Kultura čaja se brzo razvijala u ovoj zemlji, zbog njene blizine Kini, rodnom mjestu ovog divnog pića. Kazahstan se danas nalazi na desetom mjestu među zemljama koje najviše konzumiraju čaj u svijetu.

Deset kompanija se bavi proizvodnjom čaja u zemlji, sirovine kupuju u inostranstvu, zemlja nema sopstvene resurse za čaj. Većina isporuka dolazi iz Kine, Indije, Kenije. Oni iznose više od dvije hiljade tona godišnje. Prema statistikama, jedan stanovnik Kazahstana godišnje popije jedan i po kilogram čaja, što je šest šoljica dnevno. Prema statistikama, u zemlji se godišnje popije do 3 milijarde litara čaja. Do 90% tržišta čaja u Kazahstanu čine crni čajevi, zeleni čaj se rijetko konzumira u zemlji.

Istorija razvoja kulture čaja u Kazahstanu

Čaj se pojavio u Kazahstanu u 17. veku, a u zemlju je došao iz Kine. Skoro jedno stoljeće, čaj je bio skupa roba koju su samo bogati ljudi mogli priuštiti. Prošle su godine prije nego što je čaj postao dostupan običnim ljudima. Dokumentarni izvori govore da se rađanje kulture čaja dogodilo 1932. godine. 1940-ih pokušali su uzgajati grmlje čaja u zemlji, ali pokušaji su bili neuspješni. Kasnije je bilo još pokušaja, ali su svi grmovi čaja umrli.

Trenutno je u zemlji otvoreno više od deset fabrika koje se bave proizvodnjom čajnih proizvoda od stranih sirovina. Najpopularniji na kazahstanskom tržištu je indijski. Kazahstan blisko sarađuje sa Indijom, 5% svih čajeva izvezenih iz Indije otpada na Kazahstan.

Tea House DOO proizvodi čaj pod svojim zaštitnim znakovima:

simba,
Assam,
Tengri,
indira,
Nauryz.

Svaka od ovih vrsta čaja ima jedinstven kvalitet i emocionalne karakteristike. Svi su visokog kvaliteta. Možete odabrati lisni, granulirani i pakirani čaj iz Kazahstana ovih marki.

Ispijanje čaja na kazahstanskom

Kako je pisao M.Ya Kittary, ruski hemičar-tehnolog, Kazahstanci mogu piti čaj nakon svega, prije svega, bez obzira na mjesto i vrijeme. To je tačno, čaj se u Kazahstanu pije nakon obroka i prije njega. Ritual ispijanja čaja je uključen u svaku gozbu, on je otvara i zatvara.

Tradicionalni čaj u Kazahstanu je crni čaj koji se zove "Kyzyl shay" ili crveni čaj. Ranije se čaj pio jak, sada mu se dodaje kajmak ili mlijeko. Zemlja poklanja veliku pažnju priboru za čaj, načinu čuvanja čaja. Svaka domaćica ima malu drvenu škrinju u kojoj čuva suhe listove čaja i pribor potrebne za ritual.

Samovari se koriste za kuhanje, voda iz njih se smatra korisnijom nego iz kotlića. Blizina Kine je uticala na karakteristike, ima dosta klasičnog kineskog čaja. Čaj se u Kazahstanu najčešće sipa u male posude. Nije napunjena do vrha, što je vlasnik manje ulio čaja u činiju, to više poštuje gosta. Ako je posuda napunjena do vrha, domaćin želi da gost popije čaj i brzo ode. Čaj se stalno sipa u činiju kako bi napitak bio vruć. Žena sipa čaj, vjeruje se da samo domaćica zna kako se postupa s ovim plemenitim pićem. Dobiti pohvale gostiju za ukusan čaj je najveći kompliment za domaćicu.

Čaj treba piti polako, pijenje čaja dugo traje, piju se puno čaja. Nije ni čudo što postoji izreka da su Kazahstanci 70% čaj. Ako gost želi da pokaže da je pijan, činija se stavlja na bok, a šolja se prevrće na tanjir. Nakon toga će domaćin ipak nagovoriti gosta da popije još jednu šoljicu čaja. Uz čaj gosti ne razgovaraju o poslu, čaj treba da se odvija u opuštenoj, laganoj i prijatnoj atmosferi.

U životu Kazahstanaca, čaj i čajanke zauzimaju važno mjesto. Porodice se okupljaju na čaju, a ispijanje čaja može potrajati cijeli dan. Za samo jedan doručak može se popiti više od tri šoljice čaja. Gotovo svi tradicionalni običaji Kazahstana su bez greške popraćeni ispijanjem čaja.

Pravi Kazahstanac nije Kazahstan ako ujutro ne popije 3-4, pa čak i više šoljica čaja... Kazahstanci piju čaj „ne shvatajući vreme i mesto, pre i posle svega“, napisao je M. Ya. Kittary sredinom devetnaestog veka. Čaj se uvek služi na početku svake svečane gozbe. Nakon ispijanja čaja, uobičajeno je poslužiti meso, a nakon njega - kumis. Iako savremeni Kazahstanci često ponovo poslužuju čaj umesto kumisa... Međutim, ispijanje čaja se ne odlaže uvek, jer sve zavisi od situacije. Na primjer, tokom udvaranja se prihvaćaju duge i temeljite čajanke. Štaviše, tokom ispijanja čaja u ovom slučaju se smatra krajnje netaktičnim pitati o svrsi posjete. Tek nakon što su sve formalnosti riješene, provodadžije počinju da se „sjećaju“ zašto su došli. Čajanke su bile brze kada su oni koji su dolazili u kuću žurili da izraze saučešće u vezi sa nekim tužnim događajem. U ovom slučaju, ispijanje čaja se pretvara u pravi provod. Glavna poteškoća je u tome što čajnik treba stalno držati vrućim, jer ga ne pijemo ni toplo ni hladno. Čaj se čuva ne bilo gdje, već u šaj sandyku. Ovo je mala drvena škrinja, opremljena malom i sigurnom bravom.

U ovoj škrinji nije bio pohranjen samo čaj, već i sav pribor za ispijanje čaja, slatkiši. Danas Kazahstanci piju čaj isključivo sa mlijekom, ali to nije uvijek bio slučaj. Na mnoge načine, na tradiciju čaja Kazahstanaca utjecali su narodi s kojima su živjeli u susjedstvu. Dakle, sjeverni Kazahstanci su dugo pili čaj bez mlijeka, posudivši ovu metodu od Rusa. U južnim krajevima čaj se dugo začinjavao toplim i masnim kamiljim mlijekom. Ako se koristi kravlje mlijeko, onda mu se svakako dodaje otopljena pavlaka. Uz sve načine pijenja kazahstanskog čaja, uobičajeno je ne samo kuhati listove čaja, već i insistirati, držeći čajnik na vrućoj pločici. Smatra se da takav čaj ima poseban ukus i da se služi uglednim gostima. Osim slatkiša, uz čaj se aktivno poslužuje mljeveno pečeno proso, uobičajeno je da se u izobilju služe kiselo-mliječni proizvodi, koji se također često miješaju sa jelima od žitarica. Treba napomenuti da su proizvodi od žitarica često vrlo jednostavni: mljeveno proso, pšenica i druge žitarice. To je zbog činjenice da su se Kazahstanci relativno kasno upoznali sa uzgojem žitarica. Danas među Kazahstancima ovu vještinu savladavaju žene, obično one toče čaj, a nameću im se posebni zahtjevi. Potrebno je dobro skuhati čaj, pravilno ga sipati, poslužiti gostima po tradiciji redosledom, a da onda ipak ne zbuniti gde je činija kada gosti počnu da služe prazne šoljice. Potrebno je osigurati da uvijek ima kipuće vode, a listovi čaja ne završavaju, a posuđe ne smije zveckati. Žena koja toči čaj treba da sedi pravilno, a ne da okreće leđa gostima. Može se reći da je u cijeloj čajnoj ceremoniji figura žene koja toči čaj za Kazahstance dobila poseban estetski značaj. Kako svedoče kazahstanski etnografi, žena koja toči čaj treba da bude efikasna i pažljiva, a naravno, jedna žena na velikim prijemima ne može da se nosi sa čitavom ceremonijom. Nakon završetka proslave, ove žene se okupljaju na posebnoj čajanki i daju im krojeve, šalove ili novac, posebno ističući onu koja je točila čaj. U svakodnevnim porodičnim čajankama čaj toči majka ili najstarija ćerka. Djevojčice nisu posebno naučene da sipaju čaj, obično vide kako to radi njihova majka. U kući u kojoj živi oženjeni sin snaha (kelin) toči čaj. Ranije, a ponekad i sada na selu, nekoliko dana nakon vjenčanja, starice i starice dolaze u kuću u kojoj žive mladi na poslasticu kako bi cijenili novi kelin. I ne posljednju ulogu u ovoj procjeni imat će njena sposobnost da sipa čaj. Ispijanje čaja za Kazahstance je prilika da "dobro sjedite", iskreno razgovarate, možete se opustiti uz čaj, čaj podrazumijeva prije svega neformalnu komunikaciju.

Na pitanje, Kazahstanci i Kalmici pripremaju čaj sa mlijekom. ko zna recept dao autor Yoova najbolji odgovor je ČAJ U KAZAH
Čaj - 6 g, mlijeko ili vrhnje - pola čaše. Čaj je najčešće piće u Kazahstanu. Crni čaj dugih listova smatra se omiljenim. Prije kuvanja, porculanski čajnik se zagrije tako što se ispere kipućom vodom, zatim se u njega stavi čaj, prelije kipućom vodom (oko 1/3 zapremine čajnika) i ostavi 5-7 minuta da odstoji. Zatim se dodaje prokuhana voda. Prije serviranja, u činiju se sipa prokuvano mlijeko ili vrhnje, zatim listovi čaja i kipuća voda. Odvojeno se poslužuju rafinirani šećer, orijentalni slatkiši (navat), suho voće, peciva - baursaci, čemlje, kolači
+ Može li dobro doći? 😉
Stepski čaj na kazahstanskom
U 0,5 litara sipajte 12 kašičica zelenog čaja. hladne vode i provri (pretpostavlja se u loncu na vatri). Dodati 2 l. mlijeko, sol, prokuhati, stajati 10 minuta, procijediti.
Kalmyk tea
5-6 art. kašike zdrobljenih listova čaja preliti sa 2 šolje hladne vode, prokuvati. Dodati 2-3 šolje mleka, bolje je rastopljeno mleko, prokuvati, procediti. Istovremeno se 1 kašika prži u gheeju do zlatno smeđe boje. kašika brašna U brašno se dodaje malo mleka, pa se ova masa pomeša sa čajem. Možete dodati začine po ukusu, kao što su muškatni oraščić, cimet, karanfilić.
Čaj na kirgiski način
2 kašičice zelenog čaja (može i crnog) prelijte čašom ključale vode, ostavite 5-6 minuta. Zatim prelijte čašom vrućeg mleka, dodajte 1 kašičicu putera i 2 kašike. kašike pavlake, so.
Čaj na kirgiski način "Za praznik"
U platnenu ili svilenu vrećicu stavite 1-2 kašičice limunove kore, 3-4 karanfilića, malo muskatnog oraščića i cimeta (na vrhu noža). Umočite začine u čašu kipuće vode, držite na laganoj vatri 8-10 minuta. Dobijenu infuziju pomešati sa 1 šoljicom jakog kuvanog čaja (2-3 kašičice na šolju ključale vode), dodati 1/2 šolje soka od pomorandže i 2 kašike. kašike limunovog soka. Smjesu prokuhati, dodati šećer po ukusu.
Čaj u tatarskom stilu
2 kašičice zelenog čaja preliti sa 1/2 šolje ključale vode, dodati 1/2 šolje mleka. Pustite da provri, kuvajte 5-6 minuta na laganoj vatri. Sipajte u činiju, na vrh stavite 10-15 g putera ili sipajte 1 kašičicu otopljenog putera, lagano posolite.
Tibetanski čaj
4-5 kašičica zelenog čaja preliti sa 1 litrom. hladne vode, provri i kuvati na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte prstohvat soli i sode, 1 kašiku. kašiku putera i umutite dok se ne dobije homogena smesa.
Čaj na uzbekistanski način sa biberom "Murch-chai"
2-3 kašičice zelenog čaja, 8-10 zrna crnog bibera (izgnječenih oklagijom ili u mužaru) preliti sa 3 šolje ključale vode. Ovaj čaj se pije i sa medom, ali ovo je već Assali mur-chai.

Odgovor od 22 odgovora[guru]

Zdravo! Evo izbora tema s odgovorima na vaše pitanje: Kazahstanci i Kalmici pripremaju čaj s mlijekom. ko zna recept

Odgovor od Atlantis[guru]
Čaj na engleskom
za svaku šoljicu:
1 kašičica čaja + 1 kašičica po čajniku,
ključala voda
mlijeko
šećer
Čaj preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Zatim infuziju prelijte u drugu posudu, koju tokom ovih 5 minuta dva puta isperite toplom vodom.
U dobro zagrejane šoljice (1/4 zapremine) sipajte mleko i dodajte čajnu infuziju.
U 17.00 svaki dan cijela Velika Britanija pije čaj - tradicija!
Čaj se sipa u mleko! ! Ne obrnuto! ! Važno je! !
Britanci su uveli tradiciju miješanja šećera u smjeru kazaljke na satu! Ovo je gvozdeno pravilo. Poreklo je ukorenjeno u okultnim učenjima, kopanje po kojima apsolutno nije neophodno za svakodnevni život. Zapamtite pravilo gimleta, pravilo pisanja (s lijeva na desno). Pa, što se tiče onih koji krše pravila, oni - koji imaju sreće, ispadnu "srećnici" i istorija njihova imena upisuje u svoje anale. Oni kojima je sreća bila manje naklonjena odlaze u mrak, a ni o njihovom broju (!) se ne zna ništa.

Odgovor od <<< AnGeLoK >>> [guru]
oni jednostavno ne koriste kipuću vodu ... sipaju listove čaja u vruće mlijeko

Odgovor od Moly[guru]
veza
Kalmici obično ne melju zeleni čaj od cigle, već ga na komade stavljaju u kotao vode (ponekad već malo zagrijanu) u količini od jedne šake (50 grama) na litar vode i kuhaju do ključanja, a zatim dodaju duplo više mleko (oko 2 litra) i so po ukusu. Ova mešavina se kuva 10-15 minuta uz stalno mešanje, a zatim se procedi kroz sito za kosu i prokuvani čaj se iscedi. Ponekad se dodaje vrlo malo vode, samo 1-1,5 šoljica, a čaj se kuva sa mlekom. To je zbog nedostatka ili nedostatka vode pogodne za čaj u slanim stepama. Upravo tu okolnost treba, po svemu sudeći, smatrati glavnim razlogom za nastanak tradicije pravljenja čaja s mlijekom među nizom stepskih naroda. Osim mlijeka i soli, u čaj stavljaju lovorov list, muškatni oraščić i karanfilić, a tek ponekad i malo putera. Po pravilu piju čaj bez putera, ali sa pšeničnim prezlama od putera.

Odgovor od Admila[guru]
A čaj pijemo ovako: U vrelo prokuvano mleko sipamo gusto skuvani čaj (zavarivanje). Okus je potpuno drugačiji. Kazahstanskim prijateljima se to jako sviđa. Kažu da je kao pravi kozački čaj. Probaj.

Odgovor od Dina[guru]
ovdje u Kazahstanu, barem kod mene, samo sipaju mlijeko u tek skuvan caj, odnosno prvo mlijeko, pa listovi caja, pa prokljucale vode, potrebno je poprilicno - malo, pa da negdje na pola činiju (kisyushki) do koje dođe

Odgovor od Nina Zaitseva[guru]
A kako šik prave čaj na indijski način sa mlekom i začinima!

Odgovor od Hope[guru]
Neko je pogodio mesto. Čitav trik je da sipate čaj u mlijeko, a ne obrnuto! I boja i ukus su veoma različiti. Ako se pravilno sipa, odnosno čaj u mleko, boja će biti čokoladna krema, a ne siva, a ukus će biti kremast. To je cela tajna :)

Odgovor od A t[guru]
moj deda je služio u Mongoliji, odatle je doneo recept za mongolski /slan/čaj, koji je veoma voleo.
jagnjeće meso se kuva u mleku, kao u običnoj supi. sol kao supa.
meso se uklanja. listovi čaja se stavljaju u bujon - djed je bacio uobičajeni indijski list, cijelo pakovanje odjednom, sto grama. kuvati dvadesetak minuta. zatim posoliti po želji i dodati kap putera.
veoma hranljiva. izgleda kao čifir sa mlekom sa ukusom mesa.
vrlo tonicno, iz navike mogu bockati
meso je obično kao užina za takav čaj
super stvar, probaj. deda je rekao - pravi muški čaj treba da bude sa mesom
ps
U to se prirodno ne stavlja šećer. to je kao supa - trebalo bi da bude slano

Odgovor od Lyuska[guru]
Sastojci:
2/3 jakog čaja i 1/3 mlijeka.
Instrukcije:
U dobro zagrejane šolje sipajte određenu količinu mleka, a zatim dolijte čajnom infuzijom. Iskustvo pokazuje da samo ovim redosledom piće dobija dobar ukus i aromu. Čaj pospješuje apsorpciju mlijeka, zbog čega ga bolje podnose osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Odgovor od Gulnara[guru]
Prvo se u šolju sipa mleko, zatim čaj iz čajnika i prokuvana voda. Ovo je Shay.

Odgovor od Belena F[guru]
Recept koji ja znam neće mi proći kroz grlo: osim mlijeka ima i ovčeće masti. Ali samo sipati mlijeko u čaj je normalno, kod kuće se to zove u Burjatu.

Nijedna poslastica među Kazahstanima nije potpuna bez čaja.

Kazahstanci piju čaj „ne shvatajući vreme i mesto, pre i posle svega“, napisao je M.Ya. Kittary sredinom devetnaestog veka. Zaista, čaj se pije i prije i poslije glavnog obroka, sam po sebi, iz raznih razloga. Možda postoji samo jedno pravilo - nijedna poslastica nije potpuna bez čaja.
Ispijanje čaja kao sastavni dio obroka obavezno je uključeno u tradicionalne poslastice koje prate brojne rituale Kazahstana. To svakako otvara svaku tradicionalnu gozbu. Ispijanje čaja, nakon pranja ruku, slijedi serviranje mesa. Nekada se kumis služio na kraju jela, ali danas umesto kumisa opet imaju čajanku.

Kazahstanci tradicionalno više vole da piju crni čaj. Danas Kazahstanci crni čaj nazivaju crvenim (kyzyl shay). Riječ “crveno” ovdje ne označava boju listova čaja, već boju listova čaja i boju čaja nakon dodavanja u mlijeko: ne smije biti bjelkasta, već crvena, tj. zavarivanje mora biti jako.

Za čuvanje čaja, Kazahstanci su imali male škrinje - shay sandyk - drvene, često na nogama s omčom i bravom. Tamo je bilo pohranjeno sve što vam je potrebno za čajanku: pored samog čaja, slatkiši, šećer, kolačići, slatkiši.

Sa mlekom, solju i talkanom

Danas Kazahstanci piju crni čaj sa mlijekom, ali to nije uvijek bio slučaj.

Mlijeko koje danas koriste Kazahstanci je obično kravlje i, kao i svi nomadi, kuhano, često sa dodatkom otopljenog vrhnja. Listovi čaja ne samo da se preliju kipućom vodom, već se i prokuvaju, „unule“, pa čaj radije kuvaju u metalnim čajnicima. U zapadnom Kazahstanu, tokom ispijanja čaja, čajnik gori sve vreme. Vjeruje se da je čaj kuhan na ugljevlju vrlo ukusan; poslužiti takav čaj gostima znači pokazati im svoje poštovanje.

Voda za čaj tradicionalno se kuhala u samovarima, koji su se među Kazahstanima pojavili zajedno s čajem. Čaj iz samovara smatra se "časnijim" nego iz jednostavnog ili električnog čajnika.

Čaj sa poštovanjem

Uporedo sa ispijanjem čaja, na Kazahstance su prenela i neka saznanja o postojanju posebnih pravila za ispijanje čaja, „ceremonije čaja“.

Prema tradiciji, među svim narodima centralne Azije, činija ne bi trebalo da se sipa do vrha: što se manje čaja ulije u šolju, to se više poštuje gost. Međutim, u različitim regijama Kazahstana količina čaja "s poštovanjem" je različita. Dakle, mlada Kazahstanka, koja je stigla iz regije Alma-Ata u regiju Kzyl-Orda, bila je veoma iznenađena kada su joj sipali čaj gotovo do dna - u njihovom selu je bilo uobičajeno da se toči mnogo više. Objasnili su joj da ako sipate puno, onda će se to doživjeti kao da želite da gost što prije ode. Što se manje čaja toči, to se češće toči, a gost uvijek ima vruć čaj; a što se češće toči čaj, to se više brige za gosta pokazuje.

Čaj, kao i ranije, piju mnogo; domaćini se uvijek trude da posuda gosta ne bude prazna. Gost nikada sebi ne toči čaj - samo domaćini toče čaj - oni brinu o gostu. Postoji nekoliko načina da pokažete da ste već pijani: prevrnite šolju na tanjir, stavite činiju na stranu; stavite kašiku u činiju ili na vrh šolje. Ali čak i kada gost jasno stavi do znanja da više ne želi čaj, domaćini ga obično nagovore da popije još jednu činiju.

U svakodnevnim porodičnim čajankama, čaj toči majka ili najstarija ćerka. Djevojčice nisu posebno naučene da sipaju čaj, obično vide kako to radi njihova majka. U kući u kojoj živi oženjeni sin, njegova žena, snaha, toči čaj.

Sada, prema starijoj generaciji, snahe ne znaju pravilno sipati čaj, pa ih nikada ne upućuju da to rade na velikim gozbama. A ako starci i starci žele da ohrabre bilo koju snahu, kažu da ona dobro sipa čaj.
Ne pričaju o ozbiljnim stvarima uz čaj.

Često se organizuju čajanke radi druženja. Bilo da uđu prijatelji ili poznanici, da li dođu gosti, prvo ih pozovu na čaj: „Sedite, da popijemo čaj, razgovaraćemo“. Osoba sa kojom želite da razgovarate je posebno pozvana na čaj: „Dođi i popij čaj“, što znači: dođi, sedi, pričaj. Na čaju, kada se okupe bliski rođaci ili poznanici, sjede jako dugo; nad onima koji popiju 2-3 šoljice se rugaju: „Ovako se pije čaj?!“.

Volim čaj. Pijem ga puno i vrlo često. Nikada nisam pokušao da izbrojim koliko šoljica aromatizovanog pića popijem dnevno. To je zato što sam većinu svog života proveo u Kazahstanu. A tamo, kao što znate, uvijek piju čaj, "prije svega i poslije svega".

Navika je navika, a kada sam se preselio u Rusiju, primetio sam da su listovi čaja ovde nešto drugačiji od onog na koji sam navikao.

Ne tvrdim da je crni čaj iz specijalizovanih prodavnica izvan svake pohvale. Ali morate priznati, takva "poslastica" nije za svaki dan. Ali masovno tržište, koje se nalazi na policama u trgovinama, ne razlikuje se po raznolikosti i, što je najvažnije, po bogatstvu okusa i mirisa.

Probavši nekoliko vrsta, postalo je jasno da ništa ne može zamijeniti kazahstanski čaj. A sada rođaci koji mi dolaze u posjetu nose sa sobom ogromna pakovanja assam čaja od kilograma.

Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta čaja koji se pije u Kazahstanu. Veoma je jak, mirisan i gust. Donesu mi zrnat klasik, na koji sam navikao. Općenito, postoji nekoliko njegovih varijanti: „Leaf Classic“, „Evening“, „Jutro“, „Assam GOLD“ i razne voćne mješavine. Pa, naravno, ista stvar, ali u filter vrećama.

Čaj je pakovan u foliju.

A ovako izgledaju granule. Ni prevelika ni premala. Prašina praktički nema.

Mala lirska digresija.

Stanovnici Kazahstana (ne samo Kazahstanci, već i Rusi i drugi narodi koji žive na ovoj zemlji) piju čaj bez razumijevanja vremena i mjesta. Pije se samostalno, prije jela i poslije, iz bilo kojeg razloga i bez. Za doručak se obično popije najmanje 2-3 činije ili šoljice čaja. Prilikom posjete budite sigurni da ćete sigurno dobiti mirisni ljuti topli napitak i nahraniti ukusnim poslasticama.
Inače, ako prvi put posjećujete Kazahstance, obratite pažnju na malu količinu čaja koja se sipa u vašu činiju. Ovo nije pohlepa, kao što mislite, već manifestacija poštovanja prema gostu.
Čaj se tradicionalno ne dodaje u posudu na oko 2 prsta od ruba (u različitim regijama na različite načine - malo više ili malo manje). I, kako se piće popije, točiće se više. Tako ćete uvijek imati vruć čaj u šoljici.
Kako pokazati da više ne želite čaj? Možete, na primjer, praznu zdjelu okrenuti na tanjir ili je staviti na stranu. Ili možete jednostavno staviti kašičicu u činiju. Ali i nakon toga, gostoljubivi domaćini će vas nagovoriti da popijete još jednu činiju.
Osim toga, postoje mnoge druge nijanse koje vanjski promatrač možda neće primijetiti, ali koje igraju veliku ulogu u ispijanju čaja. A ako se sve ovo opiše, recenzija će biti ogromna.

Kako se pravi pravi kazahstanski čaj?

U malom metalnom čajniku pravi se veoma jak napitak. Uzmite oko 2-3 kašike suhih listova čaja na 250 ml kipuće vode. Zatim se kotlić zagreva nekoliko minuta na šporetu. A sada možete sipati čaj. U Kazahstanu ga vole sa mlekom ili kajmakom. Više volim koncentrovano mleko. Uz to, čaj dobija poseban ukus..

Otprilike 2 kašike mleka (ili jedna drvena kašika, kako sam nekada viđao) se sipa u činiju ili šolju, pa prokuva kroz cediljku i na kraju proključa vodu. Količina kuhanja svaki put će biti drugačija i, shodno tome, okus čaja će također biti malo drugačiji.

A ovako izgleda moje svakodnevno piće.