Koje je ulje najbolje za prženje piletine. Upute za kuhanje

Kada vrijeme ističe, a vaši najmiliji će se pojaviti na pragu, kada su se iznenada pojavili nenadani gosti, a vi morate na brzinu poslužiti poslastice na stolu. Kada je izbor jela samo djelić minute, onda jednostavno, ipak, vrlo ukusni recepti kuvanje piletine u tiganju. Nakon svega sočan file ili ukusna krilca možda čak cijeli trup, svakako će biti u frižideru bilo koje domaćice.

Standardni recept za prženu piletinu u tavi

Ako vam ni sastojci ni mašta ne dozvoljavaju da "lutate" po kuhinji, onda obratite pažnju na tradicionalni, doslovno minutni, recept za pravljenje sočne pržene piletine, za koju će vam trebati minimalni set proizvodi (na bazi 4 porcije):

  • Piletina (ili bilo koji njen dio) - 700 grama.
  • Biljno ulje - 70 mililitara (= 5 kašika).
  • Sol (jodirana ili kuhinjska sol) - 1 kašičica.
  • Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (po ukusu).
  • Mešavina začina za piletinu (ako postoji) - 1/2 kašičice
  • Beli luk - 1 češanj.

Recept je prilično jednostavan:

  • Prije svega, potrebno je pripremiti pileće meso. Ako je smrznuto, ostavite da se odmrzne, ako je ohlađeno, pređite na obradu: dobro isperite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom. Pažnja! Pazite da višak vode izlazi iz piletine, inače će se formirati tokom prženja. veliki broj sprej. Zatim morate izrezati trup (ako radite s cijelom piletinom), narezati na male komade.
  • Sada je vrijeme da pripremite ulje. Morate ga zagrijati u tavi, a tek nakon toga - izložiti piletinu. Zapamtite! Prvih 5 minuta pečenja mesa treba završiti jaka vatra. Tako će se brzo pojaviti zlatna i hrskava korica, i ukusan sok- neće iscuriti, ostaće u piletini.
  • Potrebno je pržiti komade mesa po nekoliko minuta sa svake strane. Ne zaboravite ih okrenuti drvenom lopaticom.
  • Nakon toga, potrebno je smanjiti vatru, pokriti tiganj poklopcem i ostaviti meso da se "vene" 10 minuta.
  • Zatim treba dodati dostupne začine, so i biber (po ukusu), ponovo poklopiti tiganj i ostaviti piletinu još 7 minuta.
  • Konačni dodir je da postavite minimalni režim vatre na štednjaku, dodate zgnječeni ili sitno nasjeckani češanj bijelog luka, istovremeno provjerite spremnost mesa - komadiće mesa probušite vrhom noža. Ako se na njihovoj površini pojavi bistar sok, to je siguran znak da je piletina spremna.
  • Na kraju možete dodati nekoliko detalja - vaš omiljeni sos, grančice zelenila i par sveže povrće. Voila! mirisna piletina spreman za posluživanje stolu.

Kako pržiti piletinu u tiganju - piletina u medenoj glazuri

Ovo je jedan od jednostavnih, ali elegantnih načina da zadovoljite porodicu i prijatelje. Za kuhanje piletine u medenoj glazuri trebat će vam:

  • pileća prsa - 2 kom.;
  • prirodni med - 4 kašičice;
  • soja sos - 2 kašike. kašike;
  • paprika - pola kašičice;
  • beli luk - 2-3 čena (po ukusu);
  • biljno ulje - 70 ml. (= 5 supenih kašika);

Kuvanje neće oduzeti previše vremena:

  • Prvo morate raditi s pilećim mesom: odmrznite (ako je potrebno), isperite, osušite i sitno nasjeckajte.
  • Zatim morate pripremiti biljno ulje za proces prženja: zagrijati ga u tavi i tek nakon toga izložiti komade piletine.
  • Sljedeći korak je pečenje mesa na jakoj vatri. Tako će piletina ispasti sočna i hrskava. Ne gasiti! Ne zaboravite da okrećete komade mesa drvenom lopaticom!
  • Zatim slijedi postupak pripreme sosa - mješavina meda, paprike, soja dresing i beli luk. Pomiješajte sve gore navedene sastojke u staklenoj posudi.
  • Sada dobijenu smjesu treba sipati u tiganj s komadićima pileći file, smanjite vatru i pustite da tečnost ispari. Kada je piletina pokrivena koru od meda, skinite tiganj sa šporeta.
  • Završni dodir je serviranje jela i serviranje na stol. Ovo je već stvar vaše mašte. Možete dodati povrće kao prilog, možete jelo ukrasiti začinskim biljem.


Zapamtite da se čak i svakodnevni obroci lako mogu pretvoriti u gurmanska jela tradicionalna jela Poslužite sa novim sosom. A neočekivani dolazak gostiju može postati pravi odmor, topao, ugodan, gostoljubiv i što je najvažnije - ukusan!


"A sada igra!" Upravo je meso peradi, prema neponovljivom Genadiju Kozodojevu iz filma "Dijamantska ruka", zaslužilo časnu misiju da postane apoteoza šik gozbe. Da biste zadivili svojim kulinarskim umijećem, uopće nije potrebno peći drozd na ražnju. Banalna pohana piletina može se skuhati i servirati na način da će zaintrigirani gosti biti spremni mnogo toga žrtvovati za recept.

Želite li se uvjeriti u ovo? Predstavljamo vašoj pažnji fantastične recepte Detaljan opis sve faze pripreme.

Piletina pržena u tiganju sa belim lukom - jednostavan recept korak po korak

Bilo koje pileće meso može se koristiti kao glavni sastojak u ovom receptu. Unatoč jednostavnosti pripreme ovog jela, koje se sastoji od ograničene liste proizvoda, rezultat će zadovoljiti svojom nepredvidljivošću. Na kraju krajeva, eksperimentisanje sa razne kombinacije začina, možete postići različite, ponekad neočekivane, ukuse u gotovom jelu.

trebat će vam:

  • pileći bataki - 5 kom.;
  • čena belog luka - 4-5 kom.;
  • kuhana voda - 100 g;
  • bilo koja mast za prženje;
  • začin za piletinu;
  • sol;
  • mljeveni biber.

Pripremite ovako:

  1. Rezanje belog luka na režnjeve. Operite potkoljenice i osušite ih papirnim ubrusima.
  2. Na zagrejanom tiganju na ulju propržite čen belog luka. Da li je beli luk porumenio? Izvadite iz tiganja i prebacite u drugu činiju.
  3. Stavite pileće noge na svoje mesto. Pržite ih sa obe strane sedam minuta. Pospite mlevenim biberom, solju i začinima.
  4. Napunite prokuvanom vodom. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok tečnost ne proključa. Za nekoliko minuta, piletina, natopljena kipućom vodom od češnjaka, biće spremna.

Ukusna italijanska piletina sa paradajzom i lukom

Ne morate putovati u Italiju da biste uživali u italijanskoj kuhinji. Tradicionalna jela možete pripremiti sami koristeći proizvode kupljene u obližnjoj trgovini. Probajte sočnu italijansku piletinu. To je vintage italijanski recept kuhanje peradi u lovačkom stilu sa zamršenim nazivom "Cacciatore".

Proces je kratak i jednostavan, mogu ga i neiskusne domaćice. Ali predstavljanje na sudu gostiju i domaćinstva gurmansko jelo uz aromu mediteranskog bilja, svaki kuhar početnik zajamčeno će povećati svoju ocjenu.

  • pileći but - 4 kom.;
  • šargarepa i luk- 1 komad;
  • Paprika crvena boja - 1 komad;
  • svježi šampinjoni- 300 g;
  • masline - 1/2 kašike;
  • ruzmarin i timijan - po ukusu;
  • crno vino - 150 ml;
  • paradajz u sopstveni sok- 410 g;
  • paradajz pasta - 2 kašike. l.;
  • cherry paradajz - 200 g;
  • beli luk u prahu, so, crni biber - po ukusu;
  • maslinovo ulje, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Začinite butove sa obe strane solju i biberom. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Je li meso zlatno smeđe? Okrenite se i postignete isti rezultat na drugoj strani.
  2. Sipajte vino u šerpu sa butovima. Pustite da provri i kuvajte oko pet minuta na laganoj vatri.
  3. Podijelite pečurke na četiri dijela. Luk narežite na pola prstena, beli luk na tanke ploške, šargarepu na sitne trakice.
  4. Propržite beli luk na ulju. Na to pričvrstite poluprstenove luka, zatim slamke šargarepe. Za ukus dodajte nasjeckano začinsko bilje u mješavinu povrća: timijan i ruzmarin.
  5. Stavite pečurke u tepsiju sa povrćem. Pržite dok se ne skuva napola uz stalno mešanje.
  6. Dodajte polovice cherry paradajza, nekoliko crnih maslina, mljeveni paradajz u vlastitom soku. Posolite, pobiberite, pospite bijeli luk u prahu.
  7. Stavite polovinu mješavine povrća u duboki lim za pečenje. Stavite prženo pilećih butova. U tiganju u kojem se pržila piletina bila je mirisna vinski sos? Sipajte im komade pilećeg mesa. Prelijte ih preostalom mješavinom povrća.
  8. Dodajte još malo začinskog bilja i maslinovog ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C. Za 20 minuta apetitno jelo spreman.
  9. Prilikom serviranja pospite ga seckanim začinskim biljem.

Pohovana piletina sa lukom i šargarepom

Dietary Properties pilećeg mesa određuju prirodu njegove upotrebe u ishrani zdrava ishrana. Upotpunite jelo povrćem, i zajedno sa hranljivi protein Vaše tijelo će dobiti vlakna, vitamine i minerale.

za jelo:

  • trup brojlera;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • ulje za prženje;
  • sol, biber i začin za piletinu;
  • prokuvane vode.
  1. Narežite piletinu na komade. Pospite solju i biberom.
  2. pržiti porcionirani komadi na zagrejanom tiganju, sipano biljno ulje, ne više od 10-15 minuta. Okrenite meso dok se pržite i pospite začinima za piletinu.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu protrljajte krupno rende.
  4. Stavite narezani luk u tiganj sa piletinom i rasporedite ga po cijelom. Kuhajte malo na laganoj vatri. Da li je luk postao proziran? Dodati rendanu šargarepu. Kuhajte još pet minuta. Povrće će se natopiti pileći sok.
  5. Sipajte malo prokuvane vode. Pustite da proključa na laganoj vatri, pokrijući tiganj poklopcem.

Pohovano u soja sosu - recept kod kuće

Nježno meso peradi omiljena je komponenta jela za kulinare širom svijeta. Nije iznenađujuće da se moderna ruska kuhinja aktivno koristi prilagođene recepte mnoge zemlje. Kompliment od Azijska kuhinja- pileće meso prženo u soja sosu. Univerzalni recept pomozi kuhati ukusno jelo kako za svakodnevnu ishranu tako i za praznični meni.

Kako vam kuhanje ne bi stvaralo poteškoće, slijedite preporuke predstavljene ispod fotografije svake faze.

Sastojci jela:

  • brojler - 1,0 -1,5 kg;
  • lukovice - 2-3 komada;
  • soja sos - 50 ml;
  • beli luk - 1-3 čena;
  • zeleni luk- 3-4 pera;
  • biljno ulje - 30-50 ml;
  • med - 30 g;
  • so, biber, peršun po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Operite trup, osušite ga papirnim ubrusom. Narežite na komade za serviranje.
  2. Luk narežite na pola prstena, režnjeve belog luka na tanke ploške.
  3. Umutiti soja sos sa medom i biljnim uljem. Dodajte prstohvat soli i bibera. Probajte marinadu. Prilagodite njen ukus prema sopstvenim željama.
  4. Stavite komade piletine u veliku zdjelu, dodajte rezanje povrća. Sipajte proizvode sojina marinada. Viljuškom lagano podignite komade mesa tako da budu ravnomjerno premazani smjesom za mariniranje.
  5. Čvrsto pokrijte posudu sa piletinom. prozirnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje jedan sat. Želite odgoditi kuhanje za više dugoročno? Nema problema, pustite meso da se marinira od večeri do jutra.
  6. Stavite mariniranu piletinu zajedno sa povrćem u šerpu ili pleh. Raširite ga u jednom sloju. Da li je ostalo marinade u posudi? Sipajte i na pleh za pečenje.
  7. Zagrijte rernu na 180C. Za pečenje mesa sa povrćem biće dovoljno 20-30 minuta. Možete pržiti u tiganju. Samo zapamtite da preokrenite komade mesa. Tada će se podvrgnuti ravnomjernoj toplinskoj obradi.
  8. Pre nego što ga stavite na sto vruća piletina pospite seckanim zelenim lukom.

Recept sa umakom od majoneze i senfa

Prisustvo majoneze u ovom receptu osigurava gotov obrok divan kremastog ukusa a senf dodaje pikantnost. Zajedno, ove dvije komponente djeluju kao marinada. Oni impregniraju meso, zbog čega vlakna poprimaju najdelikatniju teksturu.

Sastojci:

  • potkoljenice - 1 kg;
  • ulje - 70 ml;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • senf - 1 kašičica;
  • voda - 300 ml;
  • soli i začina.

kuhanje:

  1. Batake popržite u tiganju sa puterom sa obe strane. Posolite tokom prženja.
  2. Pomiješajte majonez i senf, dodajte bilo koje začine.
  3. Dobijenim umakom premažite sve komade mesa sa jedne strane.
  4. Ulijte vodu. Krčkajte poklopljeno oko pet minuta.
  5. Pržene batake okrenite i drugu stranu premažite mješavinom majoneze i senfa. Ostavite poklopljeno na laganoj vatri još pet minuta.
  6. Gotovo jelo poslužite sa istim sosom u kojem su se pržili pileći butovi.

Prsni file u pavlaci - recept u tiganju

Nudimo još jedan recept za kuvanje pilećeg mesa koji ima kremasti umak. Samo ovaj put ćemo kuvati pileći file sos od pavlake. Bijelo meso peradi je gusto i suho. Prikladna je upotreba kiselog vrhnja. Omekšava meso i puni ga sočnošću.

trebat će vam:

  • file prsa - 2 kom.;
  • bulb;
  • čena belog luka - 1-2 kom.;
  • pavlaka - 2-3 kašike. l.;
  • majonez - 1-2 kašike. l.;
  • soli biber.

Koraci kuhanja:

  1. Na laganoj vatri propržiti nasjeckani luk.
  2. Meso narežite na duguljaste komade, kao za bifstroganof. Dodati luku. Posolite i pržite dok ne porumeni.
  3. Pospite komadi mesa ljuta i slatka mlevena paprika. Stavite pavlaku i majonez, promešajte. Krčkajte u sosu 3-4 minuta.
  4. Prije nego što isključite vatru, u šerpu dodajte sjeckani bijeli luk.

Pohovani pileći bataki sa povrćem

Ali da se vratimo nacionalnim kuhinjama. Na nas upućuje ovaj recept za kuvanje pilećih bataka sa povrćem kulinarske tradicije Turska, koja je postala omiljena letnja destinacija mnogih Rusa.

To uključuje:

  • potkoljenice - 4 kom.;
  • crveni luk - 2 kom.;
  • biber - 1 kom.;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • mahuna ljute paprike;
  • zira - 1 kašičica;
  • zelenilo.

Redoslijed kuhanja:

  1. Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Pržite ih na ulju.
  2. Stavite pileće butove u tepsiju na polupečeni luk. Sol.
  3. Narežite na tanke ploške plod paprike, paradajz - velikih komada. Pošaljite povrće na vrući tiganj na pileće meso.
  4. Ulijte malo prokuhane vode. Krčkajte sadržaj tiganja na laganoj vatri.
  5. Isjeckajte bijeli luk, nasjeckajte mahunu ljute papričice. Stavite u tiganj. Dodajte nekoliko sjemenki kima.
  6. Dinstajte dok meso ne bude gotovo.

Prije serviranja obilno pospite sjeckanim začinskim biljem. Odlično se slaže sa krompirom, pirinčem ili bilo kojim drugim prilogom.

Pileća kavurma sa pečurkama

Iz Turske dolazi i mirisna kavurma. Od davnina su ga pripremali turski pastiri otvori vatru od govedine ili jagnjetine. Sjeli su okolo tiganj od livenog gvožđa, u kojoj je mirisalo sočno pečenje, a sok od gulaš i povrće. Moderan recept omogućava prenošenje procesa kuvanja u kućne uslove i omogućava upotrebu pilećeg mesa.

  • file prsa - 2 kom.;
  • šampinjoni - 0,5-0,6 kg;
  • paradajz - 1 kom.;
  • slatka paprika - 1-2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • ulje za prženje - 100 g;
  • sol, mljeveni biber, origano, timijan (kekik).

kuhanje:

  1. U tavi zagrijte bilo koje ulje (suncokretovo, maslinovo ili puter). Luk i biber narežite na sitne kockice. Stavite ih na zagrejan tiganj. Lagano pecite.
  2. Meso i šampinjone podijelite na manje komade približno iste veličine. Prvo popržite šampinjone sa povrćem, a zatim pričvrstite komade mesa.
  3. Tokom prženja nemojte zatvarati poklopac i ne smanjivati ​​vatru. Pustite da proces ide intenzivno, a proizvodi u tiganju porumene.
  4. Sitno nasjeckajte zreli paradajz nasjeckajte bijeli luk. Dodajte u tiganj sa povrćem, mesom i pečurkama. Posolite ljute paprike i origano. Zatvorite poklopac. Krčkajte 7-10 minuta dok ne omekša na laganoj vatri.

Piletina u tijestu

Uprkos visok sadržaj kalorija, pileće meso u tijestu je uvijek popularno među gurmanima.

Za pripremu ovog jela nabavite sljedeće proizvode:

prsni file;

  • jaje - 1 kom.;
  • voda - 100 g;
  • brašno - 200 g;
  • sol, začini po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Kuvanje nije teško:

  1. Meso narežite na tanke ploške.
  2. Pomiješajte vodu, brašno, jaje i sol. Dodajte malo začina. Dobro umutite tijesto. Grudice brašna i kristali soli će se raspršiti.
  3. Konzistencija testa po gustini treba da podseća na kiselu pavlaku. Previše tekućine će se ocijediti iz komada mesa, pregusto nakon prženja će postati pretjerano gusto i lišiti jelo prozračnosti.
  4. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  5. Komade mesa umočite u tijesto i ubacite u kipuću masnoću. Da li je testo nabreklo i porumenilo? Okrenite na drugu stranu i sačekajte isti rezultat.
  6. Da li su komadi fileta u tijestu dobili jednoličnu zlatnu boju? Položite ih na papirni ubrus. Upija višak masnoće.

Patlidžan sa turskom piletinom

Želite ubiti dvije muhe jednim udarcem? Za ovo ne morate ići u lov. Samo koristite recept začinjena piletina sa povrćem. Evo ti i jelo od mesa, i ukrasite. Ukusno, zadovoljavajuće i veoma zdravo!

Sastojci:

Kako kuhati:

  1. Mlade tikvice i patlidžan narežite ukoso na komade debljine ne veće od 2 cm, posolite ih, pospite mljevenim biberom. Na zagrejanom biljnom ulju pržite povrće jedno po jedno.
  2. Luk i papriku narežite na kolutove. Isecite beli luk.
  3. U kotao ili duboku tavu sipajte biljno ulje, stavite na vatru.
  4. Trup brojlera prerežite po dužini sa strane prsa, poravnajte ga na dasci za rezanje. Posolite, pobiberite, obilno pospite kurkumom.
  5. Stavite piletinu na zagrejan tiganj. Je li unutrašnjost trupa dolje?
  6. U predjelu bedara i grudi nalazi se debeo mišićni sloj. Oštrom vilicom napravite nekoliko uboda na ovim područjima. Meso će biti ravnomerno prženo i neće izgubiti sočnost.
  7. Tretirajte solju i začinima gornji dio leševi. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite piletinu da se krčka na laganoj vatri.
  8. Pečenu piletinu okrenite na leđa. Dodajte kolutiće luka i slatku papriku. Krčkajte poklopljeno ne više od dvije minute.
  9. Pojačajte ukus jela univerzalnim začinima i belim lukom posipanim po piletini i povrću.
  10. Dinstajte dok ne bude gotovo. Na pirjane tikvice i patlidžan rasporedite pticu sa paprikom i lukom. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Cela pohana piletina po adžarski

Ovaj recept se razlikuje od popularne piletine od duvana po prisustvu sos od belog luka. Zbog toga pileće meso dobija mekoću, sočnost i neopisivu pikantnu aromu. Cijela piletina se skuva u tiganju. Odozgo je pritisnuta ugnjetavanjem. Neka što je moguće više površine trupa dođe u kontakt sa vrućim metalom. Zahvaljujući tome, dobija rumenu koricu sa svih strana.

  • trup brojlera;
  • čena belog luka - 2-3 kom.;
  • puter - 100 g;
  • voda - 200 g;
  • so, biber, suneli hmelj i bilo koji drugi začini.

kuhanje:

  1. Izrežite trup po sredini duž prsa. Pospite sa obe strane solju i biberom. Želite li eksperimentirati sa začinima?
  2. Koristite korijander ili druge začine po želji.
  3. Zagrejte puter u tiganju. Položite piletinu sa prerezanom stranom nadole. Pokrijte tanjirom, na vrhu kojeg koristite ugnjetavanje.
  4. Pržite 7-8 minuta.
  5. Okrenite trup. Pržiti.
  6. čena belog luka procijediti kroz presu, dodati papriku i suneli hmelj. Napunite kipućom vodom.
  7. U šerpu sa piletinom sipajte tečni sos, dodajte sitno seckano zelje. Zatvorite poklopac i dinstajte 20-25 minuta.

Pileće nogice sa medom u tiganju

Općenito je prihvaćeno da se med koristi u pripremi deserta i delicija. Na kraju krajeva, slatko je, a to uopće nije ono svojstvo koje želimo dati mesu u procesu kuhanja. Ne brini, unutra ovaj slučaj Med ima potpuno drugačiju misiju: ​​dodaće aromu i omekšati mesna vlakna. Ova ideja je preuzeta od azijskih kulinarskih stručnjaka i dobro se dokazala u modernom nacionalna kuhinja.

Kalorije: 243 kcal

proteini: 30,33 g

masti: 0,14 g

ugljikohidrati: 0,0 g

60 min. Video recept Print

Kuvajte po našim receptima, iznenadite svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim talentom. Kliknite na dugmad društvene mreže, upoznajte svoje prijatelje i pretplatnike sa ovim uzbudljivim procesom.

Pozdrav dragi čitaoci mog bloga! Imam pitanje - znate li kako pravilno pržiti piletinu u tiganju? Nemojte žuriti da odgovorite sa "da". Samo ako je vaš jelo od piletine izlazi sa savršenom koricom, a meso sočno.

Kako odabrati piletinu u trgovini

Uspješnost jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, slijedite moje upute korak po korak:

  • Prvo- obratite pažnju na boju. Piletina ne bi trebala biti žuta, a još više s plavičastom nijansom. Ne želite da stavite "staru damu" u tiganj. Za kvalitetnu porciju životinjskih proteina treba odabrati mladu ljepoticu. Ima svijetloružičastu kožu, bez bjelkaste prevlake.
  • Sekunda- ista koža i isti plak. Ovo poslednje uopšte ne bi trebalo da postoji. Ni bijelo, ni roze, nijedno. A koža treba da bude suva i čista.
  • Treće- piletina mora "biti u formi". Pritisnite i pogledajte kako se meso ponaša. Ako se udubljenje ne ispravi, onda je to znak - ostavite ovaj trup na mjestu. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, onda je sve u redu. Takav trup je spreman da postane vaše kulinarsko remek-djelo.
  • Četvrto- aroma. Ako "aroma" počne ispunjavati sve oko trupa na putu do njega, bježite glavom bez obzira. Ako ga nema, ne ustručavajte se pomirisati meso. Naravno, ne morate sebe da zamišljate kao psa - krvoslednika koji traga. Dovoljan je jedan udah da shvatite da nema odbojnog mirisa. Zatim se trup može odnijeti na blagajnu.
  • Peto Birajte ohlađeno nego smrznuto meso. U suprotnom, rizikujete da naiđete na brojne probleme nakon što svi santi leda padnu s piletine. Na primjer, ispostavilo se da nikako nije ružičasta. Ili da miriše tako dobro da želi da bude kremirana umjesto pržena.
  • I poslednji- ne vuci sa kuvanjem. Bolje je odmah se sprijateljiti s trupom uz pomoć tiganja. Ili započnite proces pripreme za prženje. Ako ga ipak trebate poslati u hladnjak na neko vrijeme, onda ga stavite u posudu. Optimalna temperatura skladištenje 0 – 4°C.

Odabir marinade za prženje

Naravno, bolje je marinirati piletinu prije prženja. Biće zasićen aromama začina, a ukus će ispasti neverovatan. Stoga, nekoliko riječi o metodama i vrstama marinade.

Majonez . Definitivno nisam ljubitelj kuhanja piletine sa majonezom, iako je ova marinada jedna od najčešćih. Mislim da ne treba ništa objašnjavati. Ako sami pravite majonez kod kuće, dodajte mu omiljene začine ili svježe začinsko bilje. Tako da će igrati sa potpuno drugačijim ukusom.

Kajmak . moj omiljeni i win-win. Daje mekoću i kremast ukus mesu. Umjesto toga, možete dodati prirodni jogurt bez šećera. Mada možete probati sa šećerom

Umak od soje . Nemojte pretjerati s ovom marinadom. Soja sos je koncentrat soli. Dakle, u ovom slučaju - manje je bolje, ali bolje.

Bijeli luk . Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je provereno godinama i sa toliko jela da ako izgovorite broj, zavrtiće vam se u glavi.

Rosemary . Apsolutno win-win opcija. Piletina + ruzmarin = bomba sa ukusom.

Mešavina bibera . Vjerujem joj više nego bilo kojoj određenoj vrsti paprike. Smjesa nakon mljevenja ima nevjerovatnu aromu. I ona daje svoj jedinstveni doprinos konačnom rezultatu.

Dušo . Prilično kontroverzan sastojak prilikom prženja piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali ovdje postoji suptilnost. Kada se zagreje, med gubi svoje korisne karakteristike. Štoviše, postoji mišljenje da tako počinje oslobađati hidroksimetilfurfural. A to, kako kažu naučnici, uzrokuje rak. Iako se tačan odnos ne uočava. Osim toga, ova supstanca se nalazi u gotovo svim proizvodima koji se zagrijavaju iznad 60C. Većina u redovna kafa Stoga sasvim prihvatam marinadu sa medom.

Senf . Boja senfa daje mesu bogatu žuta nijansa. Izgleda veoma šareno sa zelenom salatom i bijelim pirinčem.

Kurkuma - boja zlatnog sunca. Volim da kuvam sa ovim zacinom. Meso je dovoljno ostaviti 20-30 minuta i ono će se marinirati. Da, kurkuma je prirodna boja, stoga budite oprezni s njom pri radu.

Ulje . Ovdje postoji mnogo opcija: kremasto, suncokretovo, kukuruzno, susam i druge sorte. Svako voli svoje omiljeno ulje. Još jedna zanimljiva kombinacija maslaca i povrća. Nekako pikantna nota kremastog ukusa gotovom jelu.

Kako pržiti piletinu u tiganju

Izbor je napravljen, meso u marinadi je već pripremljeno za glavnu stvar - prženje nekoliko sati.

  1. Stavili smo tiganj na jaku vatru. Zagrevamo se.
  2. Sipati ulje u sloju od 3-5 mm. Bolje rafinirani suncokret. Treba ga zagrijati. Spremnost se može odrediti pojavom mjehurića ili karakterističnim pucketanjem ulja u tiganju.
  3. Položite piletinu na površinu tepsije. Molim te budi pažljiv. Da biste izbjegli ulje, raširite meso dalje od sebe.
  4. Da bi se dobila lepa kora, meso treba pržiti sa svih strana. Pričekajte zlatnu boju i promijenite stranu. To je najbolje uraditi hvataljkama. Prvo, zgodno je. Drugo, meso nije oštećeno i zadržava svoj integritet. Obično okrenem 3 puta, tj. pržite dva puta sa svake strane.
  5. Prilikom prženja piletine važno je da ne pokrivate tiganj poklopcem, inače možete reći zbogom zlatna kora. Ovo je neophodno da bude sočno i da se isprži. Poklopac se može poklopiti tek kada je već dobra i lepa korica.

Koliko dugo pržiti piletinu

Prilikom prženja mnogi ljudi imaju pitanje - koliko pržiti piletinu (fil, nogice ili krilca) u tavi. Naravno, bolje je provjeriti spremnost mesa. To možete učiniti drvenom čačkalicom. Probušite njime meso i vidite da li na čačkalici ima tragova krvi. Je li sve jasno? Meso je spremno.

Ali glavna stvar je vrijeme. Zapovijed svakog kuhara je da ne preteruje. Posebno piletina. U njenom mesu praktički nema masti. I umjesto toga sočne noge, rizikujete da dobijete tvrdo i suho meso. Da se ovakva katastrofa ne dogodi, u pomoć će vam priskočiti sat i evo znaka:

takioki.ru

Pohovana piletina u tiganju

Pa, ko ne zna kako pržiti piletinu u tiganju? Odlučio sam i da iznenadim... Ne, uopće nisam imao namjeru da vas zadivim novim, originalni recept, ali samo sam mislio da ne bi bilo suvišno mladim kuharima početnicima reći kako brzo i jednostavno kuhaju pržena piletina.

Da li želite da gotovo meso bude sočno, mekano i mirisno? A kako bez hrskave kore, koju mnogi toliko vole? Čak i takva naizgled elementarna materija takođe ima svoje nijanse i suptilnosti, sa kojima ću vam danas predstaviti.

Sastojci:

Porcije: 4

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za kuhanje ukusne pržene piletine u tiganju potrebna nam je piletina, rafinirano biljno ulje, sol, crni biber, začin za piletinu i svježi bijeli luk.

Prvo morate pripremiti piletinu. Ako ste ga zamrznuli, ostavite da se dobro odmrzne. Da biste to učinili, za nekoliko sati premjestite ga u hladnjak ili sakupite veliku zdjelu hladnom vodom i ostavite piletinu pravo u vrećici sobnoj temperaturi dok ne postane mekano. Imam ohlađenu piletinu. Ali u svakom slučaju, meso se mora dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim dobro osušiti papirnim ubrusom. Ako je meso mokro, voda će jako prskati prilikom prženja u ulju.

Zatim zagrijte odgovarajući tiganj sa biljnim uljem. Ulje je potrebno dobro zagrijati na srednjoj vatri, pa tek onda polagati porcionirane komade piletine. Meso pržimo na jakoj vatri u zagrijanom ulju - tada se brzo stvara korica, a sok ostaje unutra. Osim toga, piletina će biti pržena, a ne dinstana. Pržite komade bukvalno po par tri minute sa svake strane, ne zaboravljajući da preokrenete meso.

Sada možete napraviti srednju temperaturu, pa čak i pokriti tiganj poklopcem. Pržite meso sa svake strane još 10 minuta.

Skoro pred kraj prženja piletinu posolite, začinite crnim mlevenim biberom (po ukusu) i dodajte začin za piletinu (po želji). Pržite ukupno još oko 5-7 minuta.

Na kraju zapaliti malu vatru i dodati oguljeni i nasjeckani svježi bijeli luk. Miris se širi po cijeloj kuhinji i hvata apetit. Dajemo češnjaku da ga u potpunosti dobije i možemo reći da je pržena piletina u tiganju gotova. Probušite meso na najvišoj tački: ako je sok potpuno bistar, piletina je spremna.

Prženu piletinu serviramo toplo, uz svježe povrće, začinsko bilje i umake.

Bilo bi mi drago da naučite nešto novo i korisno za sebe. Prijatno dragi moji! Volite li prženu piletinu?

finecooking.ru

Kako pržiti piletinu u tiganju sa zlatnom korom recept sa fotografijom

Opći principi pržene piletine

Ponekad zaista želite da razmazite članove svoje porodice nečim ukusnim, ali ne želite da trošite previše vremena na proces kuvanja. pržena piletina unutra razne varijacije većina savršena opcija iznenadite ukućane i uštedite vrijeme za druge važne stvari. Ukusno, zadovoljavajuće, originalno i uvek aktuelno! A kakvo će priznanje i poštovanje uživati ​​domaćica koja ima par ukusnih, ali jednostavni recepti kuvanje pržene piletine.

Lagano jelo savršeno je za svakodnevne, svečane i romantične jelovnike. Može se konzumirati samostalno ili u kombinaciji sa krompirom, salatama, povrćem, pirinčem, pa čak i nekim voćem. Čaša stolnog suhog crnog vina daje posebnu pikantnost jelu s pečenom piletinom. Nevjerovatna kombinacija i tako prikladna romantična večera, nije li?

Pohovana piletina je veoma popularna i ukusna, i to sa dobrim razlogom! Na vrhu zlatna korica, a unutra je nježno-sočno ružičasto meso, a pri kuhanju ne zahtijeva posebnu virtuoznu vještinu. Odlična opcija iznenadite svoju djevojku, jer čak i neiskusni u kulinarski poslovičovjek može skuhati ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, fantazije, želje i vaša žena neće ostati ravnodušna.

U nastavku ćemo pokušati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom zaliha i proizvoda, kao i neke jednostavni recepti ukusno i jednostavno jelo koje se zove pržena piletina.

Pribor za kuhanje pržene piletine

Da bi se naša piletina zadržala ispravan oblik i stekli željenu zlatnu koru tokom procesa prženja, potrebno je kompetentno pristupiti izboru tave. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava duže ne gubi svoje glavne funkcije.

Prvo, posuđe za prženje treba biti izrađeno od metala, jer ulje u njemu bolje ključa i ne upija štetne tvari. Vrijedno je dati prednost bakrenoj, lijevanoj, babbitskoj, kalajisanoj ili emajliranoj posudi od lijevanog željeza, ako je moguće sa zadebljanim dnom.

Drugo, mora biti apsolutno čista i glatka iznutra, bez rupa, zareza. Ogrebotine na dnu, čak i one manje, uzrokuju zagorevanje hrane na tiganju, pa ova jela nisu pogodna za prženje. Nepoželjno je i prisustvo žutih mrlja na dnu od ulja prethodnog prženja. Obično ih je teško ukloniti, pa pokušajte spriječiti njihovo pojavljivanje.

Da bi jela zadržala svoju originalnost, ne zaboravite da se pravilno brinete o njima:

- proizvode spustiti samo na pregrijano ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje je odmah sipati više nego kasnije);

- nemoj ga prati vruća voda u masnom obliku uklonite masni sloj ubrusom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon prženja, a prebrišite odmah nakon pranja čisti peškir;

- nemojte ga strugati nožem, metalnim sunđerima, niti čistiti krupnim prahom; bolje je koristiti posebne deterdžent i mekani sunđer za pranje.

Priprema jela od pržene piletine

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se voditi veličinom. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne može narasti do velikih veličina. Međutim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije isplativo i ne izgleda baš ukusno. Stoga je bolje odabrati zlatnu sredinu od 1,5 do 2,5 kg, ne više.

Ako je trup zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne unutra vruća voda. Sada je moderno odmrzavanje hrane pomoću mikrovalna pecnica. Ova metoda je dozvoljena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, naša piletina je odmrznuta ili ste je prvobitno kupili ohlađenu (to je još bolje) odlično! Izrežite trup između peciva, očistiti od unutrašnjosti i ostalih nepotrebnih ostataka, odrezati rep, isprati ga u tekućoj hladnoj vodi. Isecite na komade i pređite na kiseljenje, valjanje, obradu solju i začinima, šta ćemo sa komponentama piletine zavisi od recepta.

Recept 1: Brzo pržena piletina

Ovaj recept je svestran, prilično brz i jednostavan. Prije prženja piletinu treba malo marinirati, u tome je, zapravo, tajna. Dok se namače, slobodni ste da radite druge stvari. Za prženje je bolje koristiti pilećih nogu.

Sastojci. pilećih bataka 700 gr. sto sa limunovim sokom. kašika, malo sirćeta, biljno ulje sto. kašika (za marinadu), biber i začini po vašem izboru.

Pripremite marinadu od ulja sok od limuna, sirćeta i začinskog bilja, dobro premažite pileće bute sa svih strana i ostavite da se namaču tri do četiri sata. Meso možete staviti u plastičnu vrećicu, tako će se bolje natopiti. Ne soli!

Zatim u tiganju zagrijte ulje i pažljivo stavite piletinu, posolite, prelijte ocijeđenom marinadom, zatvorite poklopac i pržite sa obje strane na jakoj vatri, sa svake strane po 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na srednju, skinite poklopac i pržite sa svake strane još 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i pržite komade, okrećući, dok ne budu kuhani.

Recept 2: Pohovana piletina u majonezu

Piletina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nježna, sočna i mirisna zbog prethodnog mariniranja u mješavini majoneze i bijelog luka.

Sastojci. sitni komadići pilećih ili pilećih buta na pola 1,5 kg, majonez 6,7 kašika, dva čena belog luka, ulje, biber i so.

Piletinu iseći na komade, pomešati u činiji sa biberom, solju, seckanim belim lukom, ostaviti piletinu da odstoji 30 minuta, pa dodati majonez, sve promešati i ostaviti još par sati da se natopi. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i spustite komade. Pržite na jakoj vatri sa obe strane, a zatim smanjite vatru, zatvorite tiganj poklopcem i pržite dok ne skuvate. Gotovi komadi bi trebali pustiti bistar sok kada se probuše.

Recept 3: Pržena piletina sa senfom

Kao glavni sastojak koristimo pileća krilca koja se pripremaju prilično brzo i ispadaju jednostavno odličnog ukusa.

Sastojci. pilećih krilca 10 komada, beli luk u prahu 2 stol. l. crni luk u prahu 2 kašike. l. kašika soli, mleveni crni biber 2 kašike. l. senfa 3 kašike. l, brašno, ulje za prženje.

Krilca začinite lukom i belim lukom u prahu, posolite, pobiberite, obilno premažite sa svake strane senfom. U plastičnu vrećicu stavite brašno, u nju uronite krilca i dobro protresite. U tiganju zagrijte ulje, spustite krilca i pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhana. Jelo je spremno! Osušite krilca na papirnom ubrusu pre serviranja.

Recept 4: Pohovana piletina sa sirom

Piletina pripremljena po ovom receptu je veoma zasitna, ukusna i prekrasno jelo, pogotovo ako se komadi stave na veliki tanjir i oblože listovima zelene salate.

Sastojci. 1 piletina, rendani tvrdi sir čaša, 2 jaja, mleko 100-150 ml, skrob 1 kašika. prezle 5 kašika. l. ispustite ulje. 3 art. l. sol, biber, biljno ulje.

1. Piletinu iseći na porcije, možete koristiti butine, posolite, pobiberite i pržite dok ne porumeni.

2. Zapečene komade stavite u dublju posudu, dodajte malo mlijeka i dinstajte dok ne omekšaju na laganoj vatri.

3. Sir pomiješajte sa mlijekom, jajima i skrobom, posolite i umutite masu. Umočite komade piletine u smjesu, uvaljajte u prezle i pržite ih puter dok se ne formira prekrasna zlatna korica.

- da biste utvrdili spremnost pržene piletine, koristite probijanje komada, izlučeni sok treba da bude proziran;

- poboljšati kvaliteti ukusa prženu piletinu i dajte joj nenadmašnu aromu, u trenutku zagrevanja ulja u tiganju dodajte začine (beli luk, luk, semenke kopra, anis itd.) i uklonite ih nakon 3 minuta, a zatim spustite piletinu za prženje ;

- za prženje je bolje uzeti mlade piliće, a stare je najbolje koristiti za pravljenje kotleta;

- da bi kora bila još ukusnija, komadi piletine mogu se prije prženja namazati po obodu masnom pavlakom.

Nadamo se da će vam gore navedeni savjeti biti od velike koristi i da će vam dobro doći u bliskoj budućnosti! Prijatno!

cook-live.com

Kako je ukusno pržiti piletinu u tiganju

Najvažniji izvor proteina za naše tijelo je meso, a najisplativiji, brz i jednostavan za kuhanje mesni proizvod je piletina.

Ali na jelo od peradi u procesu termičku obradu zadržao svoje prednosti što je više moguće, morate savladati sve suptilnosti pitanja kako ukusno i pravilno pržiti piletinu u tavi. A budući da u kulinarskoj arhivi ima mnogo jela iz različitim dijelovima lešine, onda u odnosu na svaki od njih postoje pravila, s kojima ćemo se danas upoznati!

Kako pržiti piletinu u tiganju

Općenito, i mali komadi piletine, i pojedinačni dijelovi trupa, pa čak i cijela ptica prže se istom tehnologijom:

  • Prvo morate pravilno zagrijati tavu s uljem na jakoj vatri, a tek onda poslati piletinu u posudu. Nije potrebno podesiti plamen na maksimum.
  • Bolje je podesiti temperaturu na četvrtinu iznad prosjeka kako bismo piletinu pržili na takvoj vatri da komadi budu prekriveni gustom rumenom koricom, ali ne i zagoreni. Dobijena kora će se zadržati sok od mesa, zahvaljujući čemu će jelo ispasti sočno i nježno.
  • U prvoj fazi nije potrebno predugo pržiti piletinu u tiganju, dovoljno je samo 5 minuta viška kako bi piletina imala vremena da porumeni sa svih strana.
  • Zatim temperaturu kuhanja smanjimo na drugu ili treću razinu (nešto manje od prosječne vatre) i pržimo piletinu ispod poklopca dok ne bude kuhana 10-20 minuta s jedne strane i isto toliko s druge strane.

tvoi-povarenok.ru

Piletina pržene na komade u tiganju - ukusno i jednostavno jelo. Činilo se da je lako pripremiti. Ali kako bi ukusna pečena piletina u tavi ispala sočna, sa ukusnom zlatnom koricom, morate znati nekoliko tajni. Prvo, bolje je koristiti svježe, nezamrznuto meso. Drugo, treba da ga pržite samo na vrući tiganj u vrelom ulju. Dakle, počnimo.

Sastojci:

  • piletina 1 kg;
  • rafinirano biljno ulje 3 žlice. l.;
  • sol 0,5 kašičice;
  • crni svježe mljeveni biber po ukusu;
  • beli luk 2 čena;
  • začini za kuvanje piletine 0,5 tsp.

Kako ukusno ispeći piletinu u tiganju:

Hajde da pripremimo meso. Zamrznutu hranu prvo treba ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako koristite cijelo pile, prvo ga morate isjeći na komade. Koristila sam svježe pilećih butova. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Ako stavite mokro meso u ulje, ono će cvrčati i prskati.

Kako pržiti piletinu u tiganju? Sve je jednostavno. Stavite na vatru tiganj od livenog gvožđa ili nelepljivog tiganja. Sipati na vruću površinu suncokretovo ulje Pustimo da se jako zagreje. To je potrebno kako bi se na piletini stvorila zlatna korica, a svi sokovi ostali unutra.

Ako meso stavite u hladan tiganj, pustiće dosta tečnosti i biće dinstano, a ne prženo. Kao rezultat toga, bit će suha, a ne zlatna. Ako ne znate kako ispeći piletinu u tiganju sa korom, slijedite ove savjete.

Stavite komade piletine u vruće suncokretovo ulje.

Koliko dugo pržiti piletinu u tiganju? Prvo pržite komade 3-5 minuta sa svake strane na jakoj vatri, ne pokrivajući posuđe poklopcem.

Zatim smanjite vatru, pokrijte posuđe poklopcem, nastavite pržiti sastojke. Veličina komada mesa zavisi od toga koliko će vremena biti potrebno da se piletina ispeče u tavi. Provjera spremnosti je vrlo jednostavna. Oštrim nožem morate probušiti najdeblji komad mesa. Ako se od njega ispeče bistri sok, jelo je gotovo. Ako je sok krvav, i dalje morate držati meso na vatri.

Kada je piletina skoro gotova, začinite je začinima i solju. Dodati mleveni beli luk za ukus.

Pržite sastojke oko 5 minuta. Ugasite šporet i ostavite da se gotovo jelo kuva oko 5-10 minuta. Za to vrijeme možete lagano povrće salatu sa zelenilom ili pripremite sos.

Jelo ćemo poslužiti toplo uz prilog, kisele krastavce ili sezonsko povrće.

Tako jednostavan, na prvi pogled, proces kako ukusno ispeći piletinu u tavi treba shvatiti ozbiljno. Konačan rezultat vašeg truda za štednjakom ovisi o kvaliteti odabranog mesa, pravoj marinadi i recepturi.

Kako odabrati piletinu za prženje

Kada kupujete piletinu, odlučite se za ohlađeno meso nego za smrznuto. Kada se zamrzne, tekućina unutar ćelija mesa kristalizira i uništava integritet mišićnih vlakana. Kao rezultat toga, nakon prženja, dobit ćete tvrđe meso. Ako je iz nekog razloga vaš izbor pao na smrznute proizvode, provjerite integritet pakiranja i odsustvo crvenkastog leda u njemu (dokaz ponovnog smrzavanja proizvoda).

Prije kupovine rashlađenog proizvoda obratite pažnju na njega izgled. Na trupu ne smije biti ogrebotina, krvnih ugrušaka, rana ili komada pilećeg mesa. Koža svježeg mesa je suha i nije ljepljiva.

Dajte prednost mladoj piletini, njeno meso će ostati sočno i mekano prilikom prženja. Svijetla mast i ružičasta nijansa mesa bit će vodič za njegov pravilan odabir.

Svježina mesa se može odrediti po odsustvu smrad. Pomoći će i mali eksperiment: pritisnite meso prstom i pogledajte rezultat. svježi proizvod brzo vraća svoj oblik, a stari trupovi (ili njihovi pojedinačni dijelovi) će ostati sa udubljenjem.

I naravno, niko nije otkazao provjeru datuma proizvodnje i usklađenosti s rokovima trajanja.

Marinada za prženu piletinu

Vrijedi napomenuti da što manje vremena prođe od trenutka kada kupite piletinu do slanja u tiganj, to bolje. Ako nije moguće odmah početi kuhati, ili ima vremena za ukusne eksperimente, možete pripremiti marinadu i držati piletinu u njoj nekoliko sati.

Marinade mogu učiniti čuda, mijenjajući okus mesa od nježno kremastog do kiselkastog i ljutog. Stoga je vrijedno odmah odrediti s kojim jelom želite završiti.

Marinada za piletinu na kefiru ili pavlaci

Za više nježnosti i kremastog okusa domaćice koriste kefir, pavlaku (kada se doda sirće, odlična je zamjena za majonez) ili prirodni jogurt. Pripremljeni komadi mesa stavljaju se u lonac i potpuno prekrivaju mliječnim proizvodom. Sjeckani bijeli luk, omiljeni začini i začinsko bilje pomoći će diverzificirati kremasti okus i dodati pikantnost. Kiseli proizvod treba da odstoji oko pola sata pre kuvanja u tiganju.

Marinada za piletinu sa medom i senfom

Mešavina meda (3 supene kašike) i zrna senfa (4 supene kašike) će mesu dodati slatko-pikantni ukus. Piletina marinirana ovom kompozicijom može stajati i bez frižidera. Nakon 40-60 minuta možete početi sa pečenjem, nakon što uklonite sjemenke gorušice.

Marinada od soja sosa, bibera i belog luka

Za ljubitelje uzbuđenja, marinada od umak od soje(1/2 šolje), crvena mljeveni biber(2 kašičice), beli luk (1 glavica) i rendani koren đumbira (2-3 kašičice). Nakon miješanja ovih proizvoda, komadiće piletine prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku (možete preko noći). Sol ovo jelo Koristite oprezno zbog visoke koncentracije soli u soja sosu.

Kao što vidite, odabir marinade nije ništa manje važan od pronalaska dobro meso. Zahvaljujući marinadi, svaki put će vas vaša omiljena piletina oduševiti novim aromama i ukusima.

Kako pržiti piletinu u tiganju sa korom

Meso je već marinirano, vrijeme je da pređemo na najvažniji događaj - prženje.

  1. Uzmite tiganj i stavite na jaku vatru.
  2. Sipati ulje pogodno za prženje, sloj debljine 3-5 mm. Ne brinite, piletina neće postati masna, a višak ulja kuvano meso Uvijek ga možete obrisati papirnim ubrusom.
  3. Čim se pojavi karakteristično pucketanje vrelog ulja (mora biti jako vruće, inače možete zaboraviti na hrskav), stavite komade mesa u tepsiju. Pošto ulje može prskati, stavite meso dalje od sebe.
  4. Čim prva strana mesa postane zlatna, možete ga okrenuti. Bolje je koristiti hvataljke - komadi mesa nisu oštećeni i ne raspadaju se.
  5. Nakon što obje strane dobiju lijep zlatni izgled, ponovite postupak još dva puta. Za dobijanje prelepa kora pržiti bez poklopca.

Vrijeme prženja piletine u tavi ovisi o dijelu koji je odabran za prženje. Pileća prsa i butovi pečeni su za oko pola sata, krilca i fileti - nešto manje. Ali vrijedi zapamtiti da se ne treba pridržavati tačnog vremena. Dovoljno je samo probušiti meso čačkalicom ili šibicom i provjeriti da nema krvi.

Glavna stvar pri prženju piletine, pa i bilo kojeg mesa, je da ne pretjerate u tavi. Inače, ni najljepša kora neće spasiti tvrdo i suho meso.

Delicious Fried Chicken Recipes

Za prženje u tavi možete kupiti i cijeli trup, isjeckajući ga na komade neposredno prije kuhanja, i pojedinačne dijelove. Štaviše, svaka opcija se može pretvoriti u gurmansko jelo dodavanjem nekih detalja - ukusna marinada, začini itd.

Pileći file u tijestu u tiganju

Pileći file je vrlo nježan i posan, pa je presušiti prilično jednostavno. Ovu grešku možete izbjeći odabirom prava marinada ili pržene u tijestu.

  • 0,4 kg pilećeg filea;
  • pola limuna;
  • 2 žlice. kašike brašna;
  • jaje;
  • začini.
  1. U vodi opran file osušite papirnim ubrusom i narežite na komade. male pruge. Stavite u posudu sa poklopcem.
  2. Iscijedite sok od limuna, prelijte meso, dodajte začine po ukusu. Stavite piletinu u frižider sa poklopcem.
  3. U dubljoj posudi umutite jaje.
  4. Pospite brašnom ravno jelo ravnomerni sloj.
  5. Ohlađene komade pilećeg filea prvo uvaljajte sa svih strana u brašno, zatim umočite u jaje i ponovo u brašno.
  6. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju sa obe strane.

Da bi jelo dobilo svečaniji izgled, gotovo meso se može posuti sirom naribanim na srednje rende i ukrasiti krugovima paradajza. U ovom obliku potamnite posudu još pet minuta ispod poklopca.

Pohani komadi piletine sa ljutim začinima

Cijeli trup piletine može se ne samo peći u pećnici, već i pržiti u tavi, nakon što se isječe na komade. A zahvaljujući upotrebi začina, dobit ćete ne samo prženu piletinu, već i gurmansko jelo.

  • Cijela piletina - oko 1,5 kg;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • ljuti začini (mažuran, paprika, origano, itd.) - 1 kašičica;
  • tečni med - 1 kašičica;
  • sol, crni mljeveni biber.
  1. Piletinu narežite na male približno jednake komade (oko 10 cm dužine).
  2. Natrljajte komade mesa solju.
  3. Pomiješajte med, crni biber i ljute začine. primljeno medena marinada pokriti svo meso i ostaviti da odstoji 30 minuta. do nekoliko sati.
  4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumeni.
  5. Pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti.

U ovom obliku piletina se može poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Pohovani pileći bataki sa vinskim sosom

Teško da ćete nekoga iznenaditi pečenim pilećim nogicama. Međutim, iz ovog dijela pileći trup možete napraviti nešto posebno. AT ovaj recept vino se koristi kao marinada i osnova za umak za gotovo jelo.

  • 4 pilećih bataka;
  • 150 ml bijelog vina;
  • 30 gr putera;
  • 3 art. kašike brašna + 1 kašika. kašika za pohanje;
  • začini.
  1. Operite potkoljenice i osušite ih papirnim ubrusom. Prebacite u kontejner.
  2. Dodajte vino i začine po ukusu. Dobivena marinada treba u potpunosti pokriti meso.
  3. Ostavite u frižideru jedan sat, pokriveno poklopcem ili prozirnom folijom.
  4. Noge uvaljajte u brašno i pošaljite u zagrijani tiganj.
  5. Nakon pojave prekrasne kore sa obje strane, dovedite do spremnosti, pokrijte poklopcem.
  6. U posebnoj posudi otopite puter. Dodajte mu brašno i marinadu.
  7. Dobijeni sos pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
  8. Dodajte začine u sos i ostavite da se kuva.
  9. Pre serviranja kuvane pržene batake prelijte pripremljenim sosom.

Kako pržiti pileći but u tiganju

Meso buta jednostavno se može pržiti "na brzinu" u dobro zagrejanoj tavi. Međutim, ako imate priliku da pričekate sat vremena prije nego što počnu kuhati, pokušajte meso marinirati u kefiru, pa dodati fermentisani mlečni proizvod prilikom pečenja. Meso će se samo otopiti u ustima.

Potrebni proizvodi:

  • 0,3 kg pilećeg buta;
  • 1 čaša kefira;
  • češanj belog luka;
  • svježe bilje, začini - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

  1. Meso oprano osušite pod vodom, dodajte začine i sitno seckani beli luk.
  2. Operite i sitno nasjeckajte zelje, dodajte piletini.
  3. Prelijte jogurtom i stavite u frižider na jedan sat.
  4. Batake stavite u zagrejan tiganj bez dodavanja ulja. Napunite ostatkom kefir marinada. Pripremiti.

Na policama možete pronaći pileći but bez kostiju. Može se pripremiti na sličan način ili punjena.

Evo nekoliko savjeta i trikova za poboljšanje okusa vašeg jela s piletinom:

  • Prilikom mariniranja možete dodati krupno nasjeckani luk, to će mesu dodati sočnost;
  • pileći file najbolje je marinirati pomoću tečne marinade;
  • Piletinu je bolje posoliti pred kraj kuvanja ili neposredno pre serviranja. Kada se u marinadu ili na početku prženja doda sol, meso će postati krutije i suvo;
  • kada koristite smrznuto pileće meso, stavite ga na policu frižidera unapred, tako da će se pažljivije odmrznuti;
  • Piletinu možete pržiti i bez ulja (u maloj količini vode), ali meso neće biti lijepo zlatno smeđe.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi