Koji sir ima malo masti za dijetu. Lista sireva bez masti: nazivi, sastav, način pripreme

Sadržaj kalorija (energetska vrijednost) hrane - količina energije koju tijelo primi nakon potpune asimilacije. Kako bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, on se spaljuje u kalorimetru. Zatim odredite količinu toplote koja se oslobađa u okolinu. Ako osoba dnevno pojede više kalorija nego što ih je potrošila, pojavljuje se višak kilograma.

Maksimalan broj kalorija se proizvodi u procesu probave masne hrane, na tijelu se pojavljuju dodatni "nabori". Sanjajući da se riješite nekoliko kilograma viška, morate odabrati niskokaloričnu hranu. Uobičajeno je da se ishrana naziva racionalnom, podrazumevajući poštovanje odnosa životinjskih i biljnih proteina od 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

Dijetalna hrana je hrana s negativnom ili minimalnom količinom kalorija. Dijetalna ishrana podrazumeva upotrebu značajne količine tečnosti, najmanje 1,5 litara dnevno, i niskokalorične hrane.

Možete li smršati jedući sir?

Sir je neslatki mliječni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba istaknuti visok sadržaj masti. Povećan kalorijski sadržaj ovog proizvoda dugo ga je činio neprikladnim za dijetnu prehranu.

Trenutno se nude posebne dijete koje omogućavaju upotrebu posebnih sorti sira sa smanjenim sadržajem masti.

Problem kupovine nemasnog sira

Koliko je efikasna dijeta sa sirom? Slično raznim proteinima, možete isprobati verziju mršavljenja sa "sirom".

Među dokazanim i efikasnim varijantama sirne dijete može se uočiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, koja uključuje dodatke od povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije hrane je 1500-1900 kcal, očekuje se dodatna fizička aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućava vam da smanjite težinu za 3-5 kilograma. Takva dijeta nije uravnotežena, ali daje odličan rezultat.

Manje uobičajene su duže dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja u pogledu vrste sira koji se jede. Varijante s minimalnim sadržajem masti rijetko se nalaze na policama običnih trgovina. U osnovi, kupcima se nude sorte sireva čiji je sadržaj masti više od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao što je Maasdam, koji ima sadržaj masti od 45%, ima sadržaj kalorija od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najnižekalorični sir i ne vrijedi ga preporučiti za dijetnu prehranu.

Kako odabrati niskokalorični sir?

Nutricionisti se dugo ne mogu odlučiti za sortu najnižekalorijskog sira, njihova mišljenja su se razlikovala. Granica između "dijetalnih" i "običnih" sireva postavljena je na oko 30 posto. Neki proizvođači sira navode da je sadržaj masti u njihovom proizvodu 29%, ali sadržaj kalorija će biti oko 360 kcal, što premašuje kalorijski sadržaj Maasdama koji je gore opisan. Ne zaboravite osigurati da proizvod ima "ispravne" brojeve, jer u suprotnom rizikujete da ne izgubite težinu, već dobijete višak kilograma.

Osam najmlađih sireva

Evo nekoliko opcija za niskokalorične sireve, čija će vam upotreba pomoći da održite vitku i lijepu figuru. Da biste to učinili, umjesto Roqueforta, trebate uzeti skutu. Na policama velikih supermarketa možete pronaći takve proizvode:

Prilikom odabira nemasnog svijetlog sira za sebe, ne zaboravite da će za mršavljenje, samo održavanje osjećaja proporcije u procesu „jedenja laganih sireva“ dati željeni rezultat - gubitak težine. A sirna dijeta ne znači da samo sir vrijedi jesti - potrebno ga je skladno kombinirati s puno povrća i voća.

- ishrana koju se pridržavaju ljudi sa oboljenjima jetre, žučnih puteva i žučne kese je ograničenje u unosu masti i namirnica koje sadrže holesterol. U članku "" napisao sam da su tvrdi sirevi bogati proteinima, mineralima, mliječnim mastima i kolesterolom.

Takav proizvod očito nećete jesti puno, s obzirom da je dnevni unos masti ograničen na 90 grama, od kojih 30 treba biti biljnog porijekla. Kako biti? Da li je zaista moguće povući sir s mjesta glavnog jutarnjeg proizvoda? Za početak, pokušajte pogledati drugu policu u trgovini. Kao alternativu za gaudas, ementals, holandske i druge visokokalorične sireve, nudim dijetalne adige, ricottu i fetu.

Feta - 290 kcal, sadržaj masti - 24%, proteini - 17 gr

Počnimo od kraja: prvih pet nemasnih sireva zatvara feta - ona bez koje je nemoguće zamisliti grčku salatu. Sadržaj masnoće fete može dostići i do 50%, mi smo zadovoljni opcijom sa 24%.

Odmah ću rezervisati: sto broj 5 ne dozvoljava iskreno slane sireve, poput sira. Feta je, iako se čuva u salamuri, nježnog okusa. Stoga ne postoji stroga zabrana toga.

Feta puno uzima iz ovčijeg mlijeka, koje je njegova osnova. Ovaj sir je bogat beta-karotenom i vitaminima A, E, K, D, grupa B, fosforom, kalijumom, magnezijumom, gvožđem, manganom, selenom, ali najviše od svega sadrži kalcijum i natrijum.

U feti ima toliko korisnih bakterija mliječne kiseline da su sasvim dovoljne za otklanjanje gastrointestinalnih poremećaja, uključujući i one uzrokovane trovanjem hranom. Istina, takva svojstva ima samo feta napravljena od prirodnog i nepasteriziranog ovčjeg mlijeka.

Mocarela - 160-280 kcal, sadržaj masti - od 17 do 24%, proteini - 28 gr

Italijanska mocarela je čisto formalno u našoj rang listi na četvrtom mestu. U stvari, ona deli istu poziciju sa fetom, jer njen sadržaj masti može dostići istih 24%. Ali ako pokušate, možete pronaći dijetetskiji proizvod sa 17% masti.

Šta je dobro kod mocarele? Ovaj mladi nježni sir kombinuje se sa gotovo svim povrćem, začinskim biljem, pa čak i bobičastim voćem. Kao i svaki prirodni sir, mocarela je bogata fosforom i kalcijumom, sadrži lako probavljive proteine i zdrave masne kiseline. Istovremeno, vrijedi napomenuti da mocarela nije izvor korisnih bakterija mliječne kiseline: mlijeko za nju se fermentira pomoću sirila, bez dodatne mikroflore.

! Prirodna mocarela ima vrlo kratak rok trajanja - 5-7 dana.

Ako je na etiketi naznačen rok trajanja duži od nedelju dana, takvoj mocareli su svakako dodani konzervansi.

Adyghe sir - 240 kcal, sadržaj masti - 14%, proteini - 19 gr

Sljedeći na redu je Adyghe sir. Za mene je ovo savršena opcija za doručak. Prethodne dvije opcije su vjerojatnije povezane s popodnevnom užinom ili čajem od pet sati – to je više lagana užina. Lako je započeti dan s Adyghe. Za razliku od mocarele, ona se pravi dodavanjem bakterija mliječne kiseline u pasterizirano mlijeko. Istovremeno, ima gotovo isti ukus kao italijanski kolega.

Adyghe sir je sastavni dio prehrane ne samo pacijenata koji slijede dijetu br. 5, već i svih koji gube na težini. Ima samo 14% masti, 19 grama proteina i uopšte nema ugljenih hidrata.

Rikota - 172 kcal, sadržaj masti od 8 do 24%, proteini - 11 gr

Našu ocjenu najmasnijih sireva predvodi italijanska - ricotta. Često ga nazivaju sirom, ali budimo iskreni, više liči na svježi sir. Ricotta se pravi od surutke, koja ostaje nakon pripreme drugih sireva - mocarele, na primjer. Ne sadrži obične mliječne proteine, već samo protein albumin koji je prisutan u ljudskoj krvi (dakle, njegova je apsorpcija brža i lakša).

Ono što se ne može oduzeti od rikote su korisni elementi u tragovima, vitamini i kalcijum. Sir od kravljeg mlijeka ima manji sadržaj masti - 8% (poređenja radi, od kozjeg - do 24%).

! Meka sorta ricotte ima rok trajanja ne više od 3 dana, tvrda se čuva do dvije sedmice.

Tofu - 72-90 kcal, sadržaj masti do 5%, proteini - 8 gr

Odvojeno, reći ću o siru od soje - tofu. Da, ima najmanji udio masti od svih sireva koje sam naveo i trebao bi biti na prvom mjestu, ali postoji jedno "ali": tofu doprinosi prekomjernom stvaranju plinova, pa ga zbog gastrointestinalnih bolesti treba jesti u vrlo ograničenim količinama. .

Ostatak tofua je neprocjenjiv. To je antioksidans koji iz organizma uklanja dioksin koji uzrokuje kancerogene tumore, a smanjuje i nivo "lošeg holesterola". Istovremeno, tofu nije samo dijetetski, već i super dijetetski proizvod: kalorije - 73 Kcal, proteini - 8 grama, masti - 4,5 grama, ugljikohidrati - 0,8 grama. Tako da povremeno, za promjenu, možete priuštiti tofu. Dodavanje u salate je slatka stvar, kažem vam.

Rezimiramo: Adyghe sir i ricotta najbolje se uklapaju u kriterije za petu dijetu. Nisu slani, nisu masni, ne sadrže mnogo proteina i odlični su za doručak. Baš ono što je doktor naredio. Samo ne zaboravite dnevno brojati kalorije (prikladnije je to učiniti uz pomoć) i uzimati. Kao i dijeta, on je bitan element programa popravke jetre.

10 je izabrao

Izraz "masni sir" zvuči kao oksimoron, jer sir, po definiciji, ne može postojati bez masti. Međutim, postoje sorte sira sa smanjenim sadržajem masti. Koje sorte su idealne za žene na dijeti?

Jesti ili ne jesti? To je pitanje

Mnogi nutricionisti su kategorički protiv uključivanja bilo kakvog sira u prehranu. I apsolutno uzalud. Prvo, sir je bogat vitaminima A, B2, B12 i D. Proteini, kao i aminokiseline koje se nalaze u siru, savršeno se probavljaju, za razliku od "mesnih" proteina. U siru nema ugljenih hidrata, ali ima dosta kalcijuma i fosfora od kojih zavisi stanje zuba i kože.

Osim toga, američki naučnici došli su do zaključka da kalcij, kojim su posebno bogate sorte sira s niskim udjelom masti, pomaže u razgradnji "veoma pogrešnih" masti. Shodno tome, dijete koje uključuju 100 grama nemasnog sira dnevno su dvostruko efikasnije od drugih dijeta! Inače, kalcijum je, kao što znate, izuzetno hirovit element u smislu apsorpcije. Stoga je najbolje kombinovati sir sa začinskim biljem: cilantrom, peršunom i koprom. Listovi grožđa, orašasti plodovi i zeleno grožđe također će pomoći apsorpciji kalcija.

Kada je masnoća u porastu

Često čujemo o različitim procentima masti u siru. Koliki procenat vjerovati? Šta je suva materija? Procenat masti u suvoj materiji najčešće je naznačen na ambalaži sira. Odnosno, mnogo više od stvarnog, jer suha tvar u gotovom proizvodu nije veća od 65%! To znači da ako je postotak sadržaja masti deklariran na pakovanju - 60, onda u samom siru ne više od 20-30. Izuzetak su topljeni sirevi, ali ih je svakako bolje isključiti iz prehrane.

Koje vrste sira su najsigurnije za struk?

1. Ricotta (sadržaj masti - 13%)

Nemoguće je zamisliti italijanski doručak bez ricotte. Priprema se ne od mleka, već od surutke.

Jedna kriška koštat će vas 49 kalorija, ali će vam dati osjećaj sitosti, pa čak i zaštititi jetru, zahvaljujući sadržaju metionina, aminokiseline koja sadrži sumpor.

2. Tvrdi i polutvrdi sirevi (sadržaj masti od 9%)

Ako volite tradicionalni sir, ne zaboravite da obratite pažnju na njihov sadržaj masti. Prednost tradicionalnog sira je u tome što količina soli u njemu ne prelazi skalu. Kompanija Oltermani je, na primjer, proizvodila lagani sir sa deklariranim 9% masti.

3. Sir i feta "light" (sadržaj masti - 5-15%)

Osim mitova, Grčka je svijetu dala odličan sir, odnosno sir. Naravno, klasična feta sa visokim sadržajem masti neće nam odgovarati, pa ćemo se morati potruditi da pronađemo njenu lakšu verziju. Lagana verzija se priprema, za razliku od tradicionalne fete, ne od ovčijeg, već od kozjeg, i ima sasvim odgovarajući sadržaj masti.

4. Tofu (sadržaj masti - 1,5-4%)

Tofu se pravi od sojinog mleka. Po boji i teksturi podsjeća na sir. Osim što je tofu skladište lako probavljivih proteina i kalcija, sadrži samo 90 kalorija na 100 grama! Dobro za sir. Osim toga, tofu snižava nivo holesterola i na taj način štiti od kardiovaskularnih bolesti.

5. Svježi sir (sadržaj masti - 5%)

U Engleskoj se domaći sir naziva svježi sir. U stvari, ovaj sir je nemasni svježi sir. Sadržaj kalorija varira oko 85, pa se preporučuje i za najstrože dijete. Zrno svježeg sira pomiješa se sa slanom pavlakom i dobije se najdelikatniji proizvod koji se može dodati u salatu ili konzumirati samostalno.

6. Polutvrdi sir Gaudette (sadržaj masti - 7%)

Novi čudotvorni sir iz Scherdingera sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Pored niskog procenta masnoće, ovaj sir je prijatnog ukusa, što je važno u ishrani, lako se probavlja i obogaćuje organizam kalcijumom.

7. Chechil (sadržaj masti - 5-10%)

Chechil spada u slane sorte sira. Chechila pigtails osvojile su ljubav mnogih. Ovaj sir sazrijeva u salamuri, tako da ne sadrži veliku količinu masti. Ali soli u takvom siru je od 4 do 8 posto. Ako želite da se riješite poslastica od viška soli, nutricionisti preporučuju da komade sira potopite u vodu nekoliko minuta prije jela.

8. Fitness sirevi (sadržaj masti 5-10%)

Pravo otkriće za one koji gube kilograme. Često se na etiketi navodi postotak čak i ne masti, već jogurta. Niskokalorični i lako probavljiv proizvod. Fitnes verzije sireva dostupne su od mnogih velikih proizvođača. Na primjer, Viola i Grünlander.

Jesi li "sirov"? Ili ste mirni za proizvod koji je toliko voljen u Francuskoj i Švicarskoj?

Ako koristite bilo koju dijetu za mršavljenje ili samo pokušavate da jedete ispravno, ne biste trebali jesti samo hranu sa niskim sadržajem masti, jer.

Jedino što trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorični. U tome će vam pomoći lista ispod – lista nemasnih sireva.

Kao što znate, sir je najkorisniji, lako svarljivi proizvod, ima puno proteina za izgradnju mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP, grupa B.

Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sorte sira. Većina sireva na koje smo navikli imaju sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja vodi računa o svom izgledu i figuri je da koristi sireve do maksimalno 30% masnoće.

Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj

Prvi na našoj listi je soja sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži u velikim količinama i alternativa je mesnim proteinima. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan kao sendvič za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir ne pravi se od obranog mleka, kako mnogi veruju, već od surutke, koja ostaje prilikom pripreme drugih vrsta sireva. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i grupe B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin, esencijalnu aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.

Mozzarella takođe napravljen od obranog mleka. Obično se prodaje u obliku kuglica u fiziološkom rastvoru. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o sorti mocarele.

(sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira, kuhana u slanoj svježoj pavlaci, udio masti nije veći od 5%, kalorijski sadržaj je do 125 kcal. Začinjavaju se salatama, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (na Zapadu svježi sir).

Chechil sir odnosi se i na sorte sireva s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži sol u velikim količinama, kako sazrijeva u salamuri, često se prodaje dimljena. Sadrži 313 kcal.

Sirevi sa niskim sadržajem masti Valio Polar, fitnes, Grünlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih možda nemaju 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi smatraju da je sir dijetetski proizvod, vole ga u salatama, posebno u grčkom, ali kalorijski sadržaj običnog sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U prodavnicama se pojavila alternativa: feta-light (lagani sir), njegov sadržaj masti je od 5 do 17%, prosječni sadržaj kalorija je 160 kcal.

Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Okusom podsjeća na svježe mlijeko, odličan proizvod za sve one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti.

Sir Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da na ovoj listi nemasnih sireva možete izabrati za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti i po ukusu i po blagodatima koje će imati na vaš organizam.

Prijatno!

Pravilna i dijetalna prehrana je način života. S tim u vezi, mnogi ljudi se pitaju koji je sir bez masti. Važno je razumjeti šta znači mast. Kao što razumijete, fermentirani mliječni proizvod ne može biti potpuno lišen masti. Hajde da pogledamo ovo pitanje.

Lista sireva sa sadržajem masti do 10%

Svježi sir bez masti je fermentirani mliječni proizvod koji ne sadrži više od 20% masti. Ako postotak sadržaja masti varira od 20 do 30 jedinica, onda se takvi sirevi klasificiraju kao laki dijetalni proizvodi. A kada masna masa prelazi 30%, takvi fermentirani mliječni proizvodi, čak i uz natezanje, ne mogu se nazvati dijetalnim.

Dlan na dijetalnom stolu dobijaju sirevi, čiji procenat masti ne prelazi 10%. Tofu sir može se pohvaliti niskim sadržajem kalorija. Priprema se na bazi soje, masa masti u njemu varira od 1,5 do 4%. Upravo je sir ove sorte stekao veliku popularnost među gubitnicima.

Napomenu! Unatoč minimalnoj koncentraciji masti, sir gore navedene sorte obogaćen je korisnim mikro i makro elementima, posebno kalcijem.

Drugo mjesto na pijedestalu zauzima granulirani svježi sir. Najčešće, takav proizvod ne sadrži više od 5% masti. Može se nazvati hranljivim, ali istovremeno i dijetalnim.

Na trećem mjestu je još jedan poznati sir bez masti. Nazivi njegovih sorti pomoći će vam da se brzo snalazite i odaberete pravo jelo. Dakle, otprilike 7% masti sadrži Gaudette sir. U svakodnevnom životu ovaj proizvod od sira poznat je pod nazivom "gauda".

Mnogi gurmani vole sir u obliku repa. Najčešće se služi za stolom kao predjelo za pjenasta pića. Uprkos nivou slanosti, takav sir se smatra dijetetskim proizvodom, jer masa masti u njemu varira od 5 do 10%. Na policama supermarketa najčešće se nalazi sir sorte Chechil.

Više od 10% - puno ili malo?

Sir od obranog mlijeka, kao i proizvodi od surutke, lako se mogu naći na policama supermarketa. Imajte na umu da se čak i s koncentracijom masti od 10 do 20%, proizvod smatra dijetalnim i niskokaloričnim.

Italijani veoma vole ricotta sir. Priprema se na bazi surutke. Udio masti u opisanom proizvodu dostiže 13%. Uprkos ovoj cifri, sir je veoma dobar za zdravlje, jer sadrži mnogo korisnih materija, vitamina, mikro i makro elemenata.

Na sljedećem koraku je sir Oltermani. Masa masti u takvom jelu je oko 17%. Gore navedena poslastica nije baš popularna.

A sada je vrijeme da se obradujemo svim ljubiteljima sira. Ovaj sir neverovatnog ukusa i arome u salate dodaju kulinari iz celog sveta. Ako pomno pazite na svoju figuru, onda je vrijeme da u svoju prehranu uključite sir. Takav proizvod može se pripisati broju sireva s minimalnim sadržajem masti: njegova stopa varira od 10 do 15%.

Vrijedi spomenuti i feta sir. Ovisno o načinu proizvodnje, ovaj sir može biti mastan i kaloričan. Proizvođači nude poseban proizvod pod nazivom "Light". Procenat sadržaja masti takvog sira varira između 28-30%.

Sir "Adyghe" se također može pripisati broju niskokaloričnih proizvoda sa sadržajem kiselog mlijeka. Udio masti u njemu je otprilike 19-20%.

Bitan! Ako želite smršaviti, a ne iscrpljivati se mono-dijetom, obavezno u svoju prehranu uključite tvrdi sir. Mast će u svakom slučaju biti sadržana u proizvodu. Organizmu je potreban, kao i drugi elementi i vitamini.

Ricotta kod kuće

Nedavno su mnoge domaćice počele sumnjati u kvalitetu kupljenih sireva. S tim u vezi, svakim danom postoji sve više recepata za pravljenje tvrdog sira kod kuće. Ricotta je jedan od dijetalnih sireva. Hajde da ga skuvamo.

Sastav:

0,3 l obranog kravljeg mlijeka;
0,2 tsp limunska kiselina;
0,2 tsp sitnozrnasta so.

kuhanje:

Napomenu! Od 1 litre obranog kravljeg mlijeka može se napraviti oko 200 g izvrsnog i nevjerovatno ukusnog sira Ricotta.

Za Dukan dijetu

Dukanova dijeta je postala široko rasprostranjena. Kod kuće možete lako skuhati odličan niskokalorični sir, koji možete bezbedno uvesti u svoju prehranu za dobrobit zdravlja i figure.

Sastav:

1 litar mlijeka sa koncentracijom masti od 1,5%;
2 kom. kokošja jaja;
0,2 l prirodnog bezmasnog jogurta;
½ st. l. sušene rajčice;
so i začini po ukusu.