Koje je sušeno voće zdravije? Vrste sušenog voća i njihova imena.

Pozdrav dragi čitaoci. Sušeno voće nije samo vrlo ukusan proizvod, već je i nevjerovatno vrijedan nutritivni element. Ogromna količina vitamina i minerala, korisnih vlakana i vlakana - ovo je samo desetina korisnih komponenti sušenog voća.

Sušeno voće nikada neće zamijeniti svježe voće, ali može biti dobra zamjena ako živite u klimatskoj zoni u kojoj određene vrste voća i povrća ne rastu. Ili van sezone za svježe voće. Ovaj materijal će se pozabaviti glavnim pitanjima vezanim za proizvod, koji već dugi niz godina izaziva burne rasprave među nutricionistima.

Najkorisnije sušeno voće za muškarce

Uloga čovjeka u svijetu oko sebe je da snosi teret brige o svojoj porodici i svojim najmilijima. Stalni stres i brzo kretanje dovode do iscrpljenosti organizma, smanjuju potenciju, dovode do depresije. U ovom slučaju, sušeno voće može pomoći da se izvučete iz nevolje i malo zakrpite iscrpljeno tijelo.

Pravi lijek za muške probleme bit će takvo sušeno voće kao što su suhe kajsije.
Sušene kajsije su prirodni izvor vitamina E, koji stimuliše proizvodnju testosterona u muškom tijelu. Plodovi sadrže i veliku količinu kalija i magnezija, čija dovoljna koncentracija može zaštititi čovjeka od srčanih bolesti i umora.

Dovoljno je da u jutarnji doručak dodate 30-50 grama suvih kajsija i zaboravićete na probleme sa iscrpljenošću nervnog sistema, slabljenjem reproduktivne funkcije i nedostatkom vitalnih elemenata u tragovima.

Najkorisnije sušeno voće za žene

Modernoj ženi danas je pripisan ogroman broj briga. Kao majke i domaćice, mnoge žene su prisiljene da rade i zarađuju. U tom smislu, žensko tijelo je podvrgnuto ogromnim opterećenjima i zahtijeva obaveznu dopunu vitaminima hranom. Sušeno voće će pomoći u jačanju ženskog tijela na vrlo očigledan način.

Sušeno voće tokom trudnoće

Tokom rađanja djeteta, žena je podložna posebnom opterećenju. Posebno joj je oslabljen imunitet, preopterećen je kardiovaskularni sistem, pa čak i gastrointestinalni trakt pati, jer tijelo baca sve svoje snage na rađanje djeteta.
Odličan način da malo ojačate žensko tijelo bit će konzumacija sušenih hurmi.

Hurme sadrže veliku količinu izuzetno korisnih neprobavljivih dijetalnih vlakana koja stabilizuju i usklađuju rad gastrointestinalnog trakta, velika količina B i E vitamina udahnut će ženi novu snagu i energiju. Kalijum i magnezijum koji se nalaze u sušenim urmama podržaće kardiovaskularni sistem i omogućiti telu da radi na blaži način.

Sušeno voće tokom laktacije

Za vrijeme dojenja potrebna vam je potpuna i pravilna prehrana, zasićena velikom količinom vitamina, korisnih čestica i elemenata u tragovima.
Prilikom hranjenja djeteta, bilo koje suho voće je prikladno za jelo, ali sušene banane će biti posebno korisne. Obilje cinka, fosfora, kalijuma i magnezijuma čine sušene banane sredstvom koje će poboljšati metaboličke procese u telu dojilje, kao i stabilizovati nervni sistem i poboljšati san.

Najkorisnije sušeno voće za mršavljenje

Gubitak težine je složen i sekvencijalan proces. Ključ za gubitak kilograma je uravnotežena ishrana. U smislu mršavljenja, osoba bi se trebala ograničiti na konzumaciju šećera i mnogo ukusne hrane. Međutim, s potpunim odbacivanjem šećera, osoba dobiva spor metabolizam i mozak pati bez glukoze.

S obzirom na to da šećer ne možemo u potpunosti odbiti, trebali bismo odabrati najkorisniji proizvod koji sadrži šećer. Ove namirnice uključuju sušeno voće.

Grožđice su prilično visokokalorični proizvod, jer su u stvari obično sušeno grožđe, koje je poznato po svom kalorijskom sadržaju.

S tim u vezi, dijeta s grožđicama i neograničena konzumacija grožđica u pokušaju da smršate samo će dovesti do skupa nezdrave tjelesne težine. Međutim, dodavanje grožđica u dijetu za mršavljenje može zasititi organizam esencijalnim vitaminima A, B i E, kao i obogatiti kalijumom, magnezijumom i cinkom, koji podržavaju funkcionisanje srca i nervnog sistema.

Suve šljive za mršavljenje

Suhe šljive su dobra pomoć u gubitku kilograma.
Sadrži:

- Prirodni antioksidansi koji će biti korisni u borbi protiv oksidativnih procesa u organizmu, jačaju imunitet i ubrzavaju metaboličke procese;
- Gvožđe u visokoj koncentraciji. Apsolutno svaka osoba pati od anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa, ni ne zna za nju, 99% populacije nema željeza u krvi. S tim u vezi, upotreba suhih šljiva u hrani normalizira rad gastrointestinalnog trakta, uravnotežuje sastav krvi i katalizira procese hematopoeze;
- Prehrambena vlakna. Suhe šljive su bogate vlaknima i tvrdim dijetalnim vlaknima. Dok proteinsko-ugljikohidratna dijeta neminovno dovodi do zatvora i trošenja crijeva tokom mršavljenja, zdrava dijetalna vlakna djeluju laksativno i čiste crijeva od toksina nastalih tokom dijete.

Kompot od sušenog voća koristi ili šteta

Od djetinjstva, svakome od nas je poznat okus kompota od sušenog voća, slatko-trkast okus i kriške jabuke koje lebde na dnu čaše. Danas asortiman sušenog voća nije ograničen samo na sušene jabuke, a kompot se može kuhati od bilo čega, ovisno o ukusu.

Koja je upotreba kompota od sušenog voća

1. Ovaj proizvod je dijabetičar. Uništavanje šećera tokom kuvanja omogućava dijabetičarima da konzumiraju ukusno piće bez brige za svoje zdravlje.
2. Kompot od sušenog voća je zasićen korisnim tvarima koje će pomoći osobama s niskim hemoglobinom.
3. Kompot popravlja raspoloženje i stimuliše proizvodnju endorfina kod ljudi.
Šteta kompota temelji se na karakteristikama negativnog utjecaja samog sušenog voća.

Prvo, ovi proizvodi su vrlo kalorični. Drugo, sušeno voće mora biti u mogućnosti odabrati ono pravo. Na primjer, jarko narandžaste sušene kajsije koje vidimo u radnji najvjerovatnije su tretirane sumpornim dioksidom i sušene hemijskom reakcijom.

Pravilno osušene sušene kajsije trebaju biti svijetlonarandžaste, zagasito i bezbojne boje. Preporučljivo je kuhati sušeno voće samostalno ili naučiti kako ga pravilno odabrati kako ne biste osjetili sve štetne posljedice kemijske obrade.

Treće, sušeno voće nije hipoalergen proizvod. Ako ste alergični na bilo koju vrstu voća, onda je vjerovatno da ćete iskusiti sve čari alergijske reakcije kada konzumirate kompot od alergena.

Za pravilno skladištenje sušenog voća, trebali biste se graditi na nekoliko pravila u nastavku.

1. Ne kupujte sušeno voće za budućnost. Prosječan rok trajanja sušenog voća kupljenog po težini nije duži od godinu dana. S tim u vezi, nije preporučljivo praviti velike zalihe sušenog voća, jer jednostavno nećete imati vremena da ih pojedete ili, još gore, bit ćete osuđeni na skladištenje velike količine pokvarene hrane.

2. Suvo voće čuvajte na suvom i hladnom mestu.
Visok sadržaj šećera u sušenom voću čini ga odličnom metom za razvoj spora plijesni. S tim u vezi, mjesto na kojem se čuva ljekovito sredstvo treba biti hladno i bez vlage, kako ne biste pronašli novog kućnog ljubimca u vašem noćnom ormariću u obliku zarasle gljivice plijesni.

3. Različite vrste sušenog voća čuvajte isključivo odvojeno jedno od drugog. Važno je zapamtiti da svo sušeno voće ima različit indeks vlažnosti. Odnosno, kombiniranjem sušenog voća u jednoj posudi, nakon 1-2 tjedna naći ćete beznadežno pokvarenu grudvicu koja ne podsjeća na kupljene proizvode.

4. Osušite sušeno voće u rerni pre skladištenja. Ako želite što duže zadržati svoje sušeno voće, preporučujemo da kupljeno voće operete prije skladištenja, a zatim osušite sušeno voće na najmanjoj vatri. Ova akcija će spasiti voće od viška vlage i omogućiti vam da sačuvate sušeno voće što je duže moguće.

Koliko sušenog voća možete jesti dnevno

Uprkos velikim prednostima sušenog voća, ono je i dalje prilično težak proizvod. Osoba koja za sebe sređuje grickalice od sušenog voća svakako treba zapamtiti da konzumiranjem proizvoda s tako velikom količinom dijetalnih vlakana opterećuje gušteraču i crijeva. Postoje slučajevi kada je prejedanje sušenog voća izazvalo ozbiljnu opstrukciju crijeva.
S tim u vezi, preporučuje se konzumiranje ne više od 50-100 grama sušenog voća dnevno, što je 150-250 kcal.

Šteta sušenog voća

Sušeno voće je pravi prirodni vitaminski kompleks i samo po sebi ne predstavlja nikakvu štetu. Međutim, nepravilno rukovanje, skladištenje ili transport može dovesti do stvaranja kolonija gljivica ili plijesni, što će dovesti do štete za tijelo, a ne koristi.

Kao što je ranije spomenuto, sušeno voće mora biti pravilno odabrano. Svijetle, lijepe boje ukazuju na to da je proizvođač ovaj proizvod proizveo kemijskom reakcijom, odnosno obradom sumpornim parama. Sušeno voće sušeno na suncu ili u rerni izgleda potpuno drugačije, pokušajte da ih napravite kod kuće da biste znali kako da uporedite.

Također je važno zapamtiti da sušeno voće nije dijetetski proizvod. Velika količina šećera sadržana u voću zahtijeva posebnu pažnju na prekomjernu konzumaciju sušenog voća od strane osoba s prekomjernom težinom ili dijabetesom.

Potonji bi se trebali suzdržati od jedenja sušenih banana i svakog egzotičnog voća, kao i od umjerene konzumacije grožđica, suvih šljiva i smokava. Dostupne su u neograničenim količinama za dijabetičare samo sušene jabuke i to u obliku kompota.

U vezi s gore navedenim, vrijedno je napomenuti da je sušeno voće skladište korisnih vitamina i minerala. Kada se pravilno obrađuju i čuvaju, oni su prava prirodna droga, međutim, kao i svaki lijek, sušeno voće zahtijeva pažljiv proračun doze i pažljivu upotrebu.

Sušeno voće odavno su poznata poslastica u mnogim porodicama. Ova kategorija blankova uključuje dehidrirano voće pripremljeno posebnom tehnologijom. Proizvod je potpuno jestiv kao samostalno jelo. Budući da je uobičajeno sve slatko voće zvati voćem, u ovu kategoriju spadaju ne samo plodovi voćaka, već i bobičasto voće, a sama sušena hrana postala je odlična alternativa svježoj.

Sušeno voće svoj izgled duguje starim ženama koje su sakupljale bobice, voće i druge šumske darove, a zatim ih sušile i ubirale za buduću upotrebu. Sušeno voće za zimu spremaju i neke životinje, poput vjeverica. Zahvaljujući sušenju voća, ljudi imaju priliku da dobijaju vitamine i minerale za hranu tokom cele godine, kao i da kušaju egzotično voće.

Na policama trgovina prehrambenih proizvoda i odjela za povrće supermarketa većina poznatog sušenog voća može se lako kupiti svaki dan. Domaći proizvod najčešće se prodaje na težini ili pakiran u plastične kese, ali se prekomorski delikatesi prodaju i u papirnim vrećicama i staklenim teglama. U savremenoj kulinarstvu i narodnoj medicini sušeno voće se koristi kao vitaminski dodatak ishrani. Najčešće se konzumiraju zimi i u proljeće, jer ljeti i jeseni ima dovoljno svježih sezonskih proizvoda za prodaju.

Ogromna količina sušenog voća i njihov atraktivan izgled ne samo da budi želju da se sve proba, već i podstiče apetit. Kako razumjeti raznolikost ovih proizvoda, odabrati visokokvalitetne praznine, a zatim ih ispravno primijeniti, pokušat ćemo reći u ovom članku.

Sastav i kalorije

Hemijski sastav sušenog voća je identičan svježem voću od kojeg je poslastica pripremljena. U svim proizvodima tokom sušenja isparava vlaga i smanjuje se količina vitamina C. Minerali i dijetalna vlakna u svim plodovima ostaju nepromijenjeni. Zato se sušeno voće može nazvati potpunom zamjenom za svježe proizvode.

Gotovo svako voće sadrži minerale kao što su:

• željezo;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• natrijum;
• fosfor.

Kalorični sadržaj sušenog voća je veći u odnosu na svježe voće, budući da se od stotinu grama svježih proizvoda dobije oko pedeset grama sušenih proizvoda, a neki sušeni plodovi se osuše i osamdeset posto. Nutritivna vrijednost rekonstituisanog i kuhanog voća približava se vrijednosti ovog pokazatelja u svježem voću.

Manje sočni plodovi se manje skupljaju i ostaju mekani, dok oni koji sadrže mnogo soka u svježem stanju postaju čvrsti i tvrdi. Dijabetičari i osobe sa ograničenjima u ishrani ne treba da zaborave da 100 grama sušenog voća sadrži više voćnog šećera nego 100 grama svežeg voća.

Vrste i klasifikacija

Asortiman sušenog voća je uporediv sa količinom svežeg voća. Glavne grupe karakteristika po kojima se sve sušeno voće može uslovno klasifikovati karakterišu sledeći kriterijumi:

1. Pripadnost regiji: lokalno i egzotično.
2. Način pripreme sirovina: cijela, polovina (isječena ili pocijepana), usitnjena, a također sušena sa ili bez kostiju.
3. Sortna pripadnost robe: ekstra, viša, prva i stolna.
4. Način sušenja: prirodni ili umjetni.
5. Način pripreme: prethodno obrađeno i neobrađeno.

Takođe, svo sušeno voće se može podijeliti na vrste: koštičavo voće, sjemenke i bobičasto voće. U skladu sa klasifikatorom, u sušeno voće spada i prirodni beli slez, kao i neke vrste turskog šerbeta i kandiranog voća.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva sušenog voća uključuju činjenicu da su izvor prirodnih vitamina. Vlakna sadržana u bilo kojem takvom proizvodu:

• blagotvorno djeluje na crijeva;
• pomaže u čišćenju krvnih sudova;
• uklanja toksine iz organizma.

Svako voće je korisno na svoj način i ima posebne indikacije za upotrebu. Nemoguće ih je sve okarakterizirati na jednoj listi, tako da možete saznati o korisnim svojstvima najpopularnijih i lako dostupnih suhog voća iz tablice.

Pored svih navedenih delicija popularne su i sušene:

• limuni;
• malina;
• Strawberry;
• kivi.

Zapamtite da maloj djeci ne biste trebali davati suho voće (posebno od egzotičnog voća!), jer je njihov probavni sistem vrlo nestabilan, a ne mogu sve ukusne zamjene za štetne slatkiše biti od koristi. Razlog tome su posebnosti berbe voća.

Tehnologija kuvanja

Za pripremu sušenog voća koriste se gotovo svi plodovi srednje trake i neke egzotične delicije. Prema GOST-u, voće (kao i bobice koje su uključene u njih) koje nisu dostigle punu zrelost pogodne su za sušenje. Ako je sirovina prezrela, onda će proizvod od nje biti krhak i pretjerano tvrd. Od najpoznatijeg voća, šipak i neke vrste agruma su neprikladne za sušenje. Od potonjih se pripremaju samo sokovi i nektari.

Industrijsko okruženje

Sušenje voća u industrijskom okruženju uključuje upotrebu hemikalija: gasova i prehrambenih boja. Zahvaljujući potonjem, suhe kajsije, suhe šljive, breskve ili kajsije dobijaju tako bogatu boju, a sušeno grožđe postaje mekano i prozirno.

Za sušenje poslastica najčešće se koristi sumpor dioksid (sumpor dioksid, E 220), a da bi proizvod dobio sjaj tretira se glicerinom ili drugim masnim supstancama bez arome i izraženog ukusa.

Bez izuzetka, svo sušeno voće se suši u industrijskim pećnicama tunelskog tipa. Takve sušare vrlo brzo oslobađaju voće od vlage. Kako u deliciji ne bi ostale samo kože, radni komad se često tretira kipućom vodom s alkalijom.

Egzotično voće se suši po principu kandiranog voća, odnosno, prije sušenja, obradke obrađuju kipućim šećernim sirupom. Zahvaljujući tome, poslastica zadržava svoju vizuelnu privlačnost i ne gubi mnogo na težini.

DIY

Domaće sušeno voće razlikuje se od industrijski sušenih poslastica. Prije svega, domaće praznine nemaju tako prezentabilan izgled kao sušeno voće na studijskim fotografijama. Ali domaći proizvodi, za razliku od kupljenih, bit će korisniji, jer se štetni aditivi definitivno neće koristiti za njihovu proizvodnju. Proces pripreme sušenog voća kod kuće malo se razlikuje od pripreme sušenog voća u stara vremena. Domaći preparati mogu biti u obliku celog voća, komadića ili kriški.

Priprema sušenog voća može se povjeriti prirodi tako što ćete pripremljeno voće okačiti na konac ili složiti na tepsije, pleh ili papir. Također, za sušenje možete koristiti posebne električne aparate, pećnice sa i bez konvekcije zraka.

Domaći preparati će imati manje atraktivan izgled, ali će biti višestruko korisniji od svih ostalih delicija koje pune slastičarske odjele supermarketa.

Kako odabrati i uskladištiti?

Da biste uživali u ukusu delicija i izvukli maksimalnu korist od konzumiranog proizvoda, trebali biste odabrati pravo sušeno voće. Treba obratiti pažnju na izgled praznina na policama.

Bez izuzetka, svo sušeno voće ima dug rok trajanja, ali za to treba obezbediti odgovarajuće uslove za berbu. Preporučljivo je čuvati proizvod u tamnim staklenim ili plastičnim posudama za hranu sa čvrstim poklopcem. Najbolje je da ispod poklopca postoji guma za brtvljenje. Suvo voće možete čuvati i u papirnim ili vakum kesama. Preduslov - praznine ne treba pretvarati u razne.

Bez obzira na posudu, uskladišteno sušeno voće treba obezbediti dobrom ventilacijom, kao i zaštititi ih od direktne sunčeve svetlosti. Delikatesa lako upija strane mirise i kaustične gasove. Ne skladištite hranu u podrumima i frižiderima, kao ni na negrijanim balkonima.

Vrijedi odbiti kupiti ako se sušeno voće prodaje:

1. Mokra ili prekrivena kondenzacijom. Ovo odstupanje se pojavljuje kada se radni komad pogrešno skladišti u trgovinama ili prodaje na otvorenom. Osim što će takvi plodovi imati veću težinu, unutar njih se mogu razviti mikrospore gljive.
2. Imaju neprijatan miris industrijskih ulja ili drugih hemikalija. To se dešava kada se ne poštuju pravila za skladištenje praznina, kao i tokom transporta ili kršenja robnog susjedstva u skladišnim objektima.
3. Ispuštaju vlažan miris ili imaju vidljive tragove plijesni. Takvo sušeno voće nije prikladno za ishranu. Mogu se otrovati.
4. Odbijte kupiti poslastice koje se drže zajedno.
5. Pretučen i slomljen. Sušeno voće to postaje zbog kršenja transporta ili nakon višekratnog sušenja. Ovo posljednje često čine beskrupulozni prodavači koji su prekršili pravila skladištenja proizvoda i dopustili im da postanu vlažni ili pljesnivi.
6. Raspadaju se na male komadiće kada se pritisnu. Ovaj nedostatak može biti posljedica činjenice da su larve moljca ili druge štetočine, poput pauka, već jele sušeno voće.
7. Treba odbaciti i nabavku delicija neprirodnog sjaja. Nije tajna da praznine imaju svoj rok trajanja, a sušeno voće gubi izgled. Malo biljnog dezodorisanog ulja - i proizvod je opet svjež. Ali samo spolja.

Bez izuzetka, svo sušeno voće treba da bude slatko. Ako se u okusu osjeti gorčina ili slanost, to znači da je proizvodu već istekao rok trajanja.. Većina sušenog voća nema miris. Izuzetak su kruške i suhe šljive tretirane dimom. Takav proizvod ima dimljeni okus.

Čak i ako proizvod nema sve navedene negativne karakteristike, nemojte se oslanjati na njegovu vizualnu usklađenost. Prije kupovine proizvoda, obavezno pregledajte ambalažu i uvjerite se da je poslastica svježa.

Upotreba sušenog voća

Sušeno voće se široko koristi u mnogim područjima. Poslastica se konzumira u uobičajenom (suvom) obliku i rekonstituisana. Da bi se u potonjem slučaju dao "tržišni" izgled, koriste se i hladna i topla voda. Važno je napomenuti da su rekonstituisani proizvodi uvijek slađi od svježih.

Poželjno je jesti sušeno voće u malim količinama, a po mogućnosti izbjegavati određene kombinacije proizvoda. Najgora kombinacija je upotreba bilo kakvog sušenog voća sa svježim mlijekom. Takođe je preporučljivo izbjegavati jesti voće s visokim sadržajem šećera s mesnim proizvodima ili krompirom.

Nutricionisti ne preporučuju jesti sušeno voće u velikim količinama, a savjetuju i da pokušate razlikovati vrijeme uzimanja poslastica uz glavni obrok. Optimalna pauza za jelo voća sa visokim sadržajem šećera je četrdeset minuta nakon obroka. Nepoštivanje pravila može dovesti do činjenice da će podna vaga bez ikakvog razloga početi pokazivati ​​veću težinu.

Važno je zapamtiti da apsolutno sve sušeno voće treba oprati u toploj vodi prije upotrebe za hranu ili u druge svrhe. U suprotnom, možete dobiti trovanje hranom i crijevne smetnje!

Nakon što se prašina i druge štetne materije isperu, voće treba preliti s malom količinom tople vode i ostaviti da malo nabubri. Suvo voće će se bolje apsorbirati kada omekša.

U kuvanju

U kulinarstvu se sušeno voće najčešće koristi kao samostalno jelo ili za kuvanje:

• kompot;
• decoction;
• pilav;
• nadjevi za pite;
• tepsije;
• kvass;
• vino i domaća votka (mjesečina);
• konditorski proizvodi, uključujući kolačiće i slatkiše.

Suvo voće se dodaje u musli i brze doručke, kao i u listove čaja. Uskršnji kolači sa suvim voćem ili kandiranim voćem, kao i bilo koja druga peciva od kvasca su ukusni. Suvo voće ukrašava domaće kolače: mafine, torte i kolače.

Suvo voće se odlično slaže sa:

• meso divljeg i peradi;
• govedina i janjetina;
• svježi sir i sir;
• sladoled;
• kiselo kravlje mlijeko;
• cokolada
• kreme od maslaca i šlag;
• prirodni med;
• orasi;
• žitarice (pirinač, pšenica, zob).

Prilikom pripreme slatkih jela i konditorskih proizvoda od sušenog voća ne treba koristiti začine, jer većina njih ugušuje prirodnu aromu i okus preparata.. Izuzetak su cimet i karanfilić, koji se ponekad dodaju u poslastice od sušenih jabuka i krušaka.

U narodnoj medicini

Suvo voće se koristi i u narodnoj medicini. Na primjer, od suhih kajsija, suvih šljiva i grožđica priprema se vitaminski lijek koji može ojačati imunološki sistem i pomoći u borbi protiv prehlade i kašlja. U raznim receptima preporučuje se da se ovoj masi doda:

• prirodni med;
• orasi;
• limun;
• smokve;
• aloja.

Princip pripreme smjese je jednostavan. Svi čvrsti sastojci se melju mašinom za hranu ili mašinom za mlevenje mesa, nakon čega im se dodaje med. U nekim receptima preporučuje se i dodavanje male količine Cahorsa ili bilo kojeg drugog prirodnog vina od grožđa.

Omjeri proizvoda i njihova lista variraju, ali ako pomiješate sve komponente u jednakim omjerima, onda takva mješavina sigurno neće donijeti štetu. Koristite vitaminski "lijek" na prazan želudac. Obično odrasli jedu delikatesu jednu supenu kašiku dnevno, a deci starijoj od tri godine preporučuje se da daju kompoziciju kašičicu. Kontraindikacija za korištenje vitaminskih blankova je individualna netolerancija na proizvode. Mnogi ljudi radije jednostavno isključe alergen i pripreme mješavinu bez njega.

Mnogo sušenog voća ima i diuretičko i laksativno dejstvo. Postoje neki koji pomažu:

Prije upotrebe sušenog voća za liječenje, obavezno proučite sve indikacije i kontraindikacije za njihovu upotrebu, a također uzmite u obzir kompatibilnost s drugom hranom!

Uz sve gore opisano, treba napomenuti da sušeno voće "poštuju" vlasnici domaćih glodara i nekih sorti egzotičnih ptica. Za kućne ljubimce takve poslastice su vitalni proizvod i vrlo poželjan vitaminski dodatak u hrani.

Kontraindikacije i šteta

Ako se sušeno voće koristi pogrešno, onda možete naštetiti tijelu. Treba imati na umu da je neko voće (na primjer, dinja ili smokve) najbolje jesti samo kao samostalno jelo i nikako se ne smije kombinirati s teškim obrocima.

Osim toga, sušeno voće kupljeno u trgovinama može sadržavati štetne tvari (hemikalije i industrijska prašina) koje su pale na ljusku tokom berbe ili transporta. Maloj djeci je nepoželjno davati suho voće pripremljeno u industrijskim uvjetima.

Odbijaju jesti sušeno voće osobe s čestim alergijskim reakcijama na hranu. Čak i relativno bezopasne poslastice napravljene od lokalnog voća mogu izazvati neželjene efekte. Prekomorsko sušeno voće treba jesti u malim porcijama.

Voće koje utiče na metabolizam vode i soli može uzrokovati:

• zadržavanje tečnosti, a kao rezultat toga, oticanje nogu i unutrašnjih organa;
• prekomjerno mokrenje i izlučivanje pijeska iz bubrega i urinarnog trakta.

Važno je zapamtiti da su šljive, kruške i kajsije laksativi. Takve poslastice ne treba jesti u neograničenim količinama.

Ograničiti unos sušenih slatkiša trebaju trudnice i dojilje. Malo ljudi zna, ali mnogima poznata sušena hurma sadrži analog oksitocina, zbog čega može izazvati trudove u bilo kojoj fazi trudnoće. Ograničenje u unosu sušenog voća od strane dojilja prvenstveno je posljedica laksativnih svojstava mnogih delicija, kao i viška glukoze koja lako ulazi u majčino mlijeko. Od takve količine šećera dijete će postati nemirno, može imati učestalo mokrenje i žeđ, što će obavijestiti glasnim plačem i vanjskim nezadovoljstvom.

U zaključku, želio bih reći da svo sušeno voće treba konzumirati u ograničenim količinama. Poznavajući prednosti i nedostatke korištenja sušenog voća u prehrani, bit će lako razumjeti asortiman ukusnih pripravaka.

Sušeno voće nije izgubilo svoju popularnost od davnina, zbog svojih jedinstvenih blagotvornih svojstava i djelovanja na ljudski organizam, pa pogledajmo pobliže koje su prednosti i štete sušenog voća, koje su vrste sušenog voća, koje su korisne osobine i karakteristike upotrebe u svakodnevnoj prehrani i kod raznih bolesti.

Vrste i nazivi sušenog voća

Sušeno voće- to su obično sušeno voće ili bobice koje se suše prirodnim putem (na suncu ili u hladu) ili industrijskim metodama (posebnom opremom za sušenje, sa ili bez hemikalija).

Glavna karakteristika sušenog voća i bobičastog voća je sposobnost očuvanja gotovo svih korisnih vitamina i mikroelemenata važnih za zdravlje ljudi, kao i u svježem bobičastom voću i voću od kojeg su napravljeni.

Sušeno voće ima široku primenu, konzumira se bez dodatne obrade, dodaje u razna jela, doručak, koristi se za pečenje hleba, pravljenje raznih slatkiša, u kulinarstvu, za pripremu pića (alkoholnih i bezalkoholnih). Mnogi sušeni plodovi su prilično hranjivi i imaju visok sadržaj kalorija (nekoliko puta veći od kalorijskog sadržaja svježeg voća i bobičastog voća).

Sušeno voće se može podijeliti u 2 glavne vrste - sušeno voće i sušeno bobičasto voće, koje se pak dijeli na takve vrste (klikom na link u nazivu svakog od sušenih plodova, možete pročitati članke o njihovim ljekovitim i korisnim svojstvima ):

1. Sušeno voće od bobičastog voća: sušena žutika, divlja ruža, brusnica, (sušeno grožđe).
2. Sušeno voće od voća: sušena smokva, breskva, banana, kumkvat, kokos, kajsija (, kajsija), sušena dinja, papaja, kruška, dragun, šljiva (), mango.

Nazivi sušenog voća obično se sastoje iz dva dijela (“sušeni, -ti, -ti” i naziv bobice ili voća od kojeg je sušeno voće napravljeno) ili imaju svoj jedinstveni naziv.

U zavisnosti od vrste sušenja, sušeno voće se deli na sušeno prirodno i uz pomoć posebne opreme (i hemije u nekim slučajevima), a prema prethodnoj preradi voća i bobičastog voća, sušeno voće se može podeliti na sušeno u celini (sa i bez kamena, ako ga ima) i isjeckati (prepoloviti, sitno izrezati, izvaditi kost).

1. Većina sušenog voća i bobičastog voća je dobra za probavni sistem (zbog visokog sadržaja vlakana), jetru i bubrege, te pomaže u uklanjanju štetnih tvari, kolesterola i toksina iz tijela.
2. Šećeri sadržani u sušenom voću dobro se apsorbuju u našem organizmu, za razliku od raznih slatkiša (torte, slatkiši, peciva), a pritom punite organizam energijom.
3. Sušeno voće i bobice dobar su izvor mnogih važnih elemenata u tragovima i vitamina. Redovna konzumacija različitih vrsta sušenog voća pomaže ljudskom organizmu u borbi protiv nedostatka vitamina, jača imunološki sistem i jača zaštitne funkcije organizma.
4. Vitaminski sastav mnogih sušenih plodova čini ih dobrim pomagačima u borbi protiv umora i lošeg raspoloženja, pomažu u borbi protiv depresije, toniziraju i jačaju nervni sistem.
5. Sušeno voće i bobičasto voće odlična su hrana (užina) na dugom putu, na poslu i u školi. Ukusne su i slatke (većina vrsta), dok su kalorične, savršeno utole glad i pune organizam esencijalnim vitaminima i nutrijentima.
6. Sušeno voće je korisno za sve bez izuzetka: žene, muškarce i djecu.
7. Mnogi sušeni plodovi su korisni za žene (i ne samo) koje su na dijeti. Uprkos visokom sadržaju kalorija, sušeno voće i bobičasto voće se koriste u mnogim dijetama za održavanje organizma tokom perioda pothranjenosti. Također, mnoge djevojke i žene već su cijenile i koriste sušeno voće za pripremu raznih maski za lice i tijelo koje pomažu da koža bude zdrava i čista.
8. Mnogi sušeni plodovi su dobri za zdravlje muškaraca, pozitivno utiču na potenciju i proizvodnju hormona.
9. Nesumnjiva korisna kvaliteta sušenog voća je njihovo jednostavno skladištenje čak i kod kuće, tako da kod kuće uvijek možete imati svoju korisnu „zalihu vitamina“.

Napomena: sušeno voće sušeno na prirodan način, pa čak i u cijelosti i sa košticom (ako je ima u svježem voću) mnogo je korisnije od sušenog voća koje se brzo osuši posebnom opremom i koje je prošlo dodatnu obradu (termičku, kemijsku, mehanički). Kao rezultat ubrzanja procesa sušenja, raznim obradama (da daju atraktivnu prezentaciju), sušeno voće i bobičasto voće može izgubiti većinu svojih vitamina i minerala.

Koja može biti šteta od sušenog voća i kontraindikacija za njihovu upotrebu

1. Mnogi sušeni plodovi prije stavljanja na police prolaze razne obrade, uključujući i hemijske, kako bi imali lijepu prezentaciju, duže se čuvali i ne izlagali štetnim insektima i mikroorganizmima, pa tako sušeno voće može biti štetno po zdravlje ljudi. (ili biti beskorisni, zbog niskog sadržaja nutrijenata nakon obrade).
2. Osobe sa dijabetesom i gojaznošću trebale bi da budu oprezne kada je u pitanju upotreba sušenog voća, jer je ono veoma kalorično.
3. Upotreba sušenog voća u velikim količinama je štetna po zdravlje, može izazvati alergijske reakcije i dehidraciju.
4. Visok sadržaj šećera u sušenom voću i bobičastom voću može štetno uticati na zdravlje zuba, pa nakon konzumiranja sušenog voća nije suvišno oprati zube (barem dobro isprati usta običnom vodom).
5. Nije preporučljivo koristiti sušeno voće kod pogoršanja čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Popularna pitanja o sušenom voću

— Koje je najbolje sušeno voće? Koje je najzdravije sušeno voće?

Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje, jer svaka vrsta sušenog voća sadrži određeni sastav vitamina i mikroelemenata, od kojih zavise njihova korisna svojstva za određene organe ili cjelokupno ljudsko tijelo u cjelini. Od popularnog i zdravog sušenog voća izdvajaju se hurme, smokve, suhe kajsije, grožđice i suhe šljive.

— U kojoj dobi možete davati sušeno voće djetetu?

Sušeno voće se može davati maloj deci od 1 do 1,5 godine, a isprva u minimalnim porcijama u naribanom obliku (u obliku pire krompira), kao i namočeno u vodi ili pari da bude mekano i ne previše suvo. . Treba obratiti pažnju i na kompote od sušenog voća (natopljene vrućom vodom, a ne kuhani, jer će izgubiti svoja korisna svojstva), nisu ništa manje korisni i dobro se apsorbiraju u dječjem tijelu.

— Koje su prednosti sušenog voća tokom trudnoće?

Visok sadržaj korisnih tvari i vitamina pomaže jačanju imuniteta trudnice i fetusa, povećava otpornost organizma na bolesti. Prednosti i štetnosti sušenog voća u trudnoći su različite, ovisno o tome koje suvo voće i bobičasto voće biramo za ishranu (svaka vrsta sušenog voća i bobičastog voća ima svoje savjete i kontraindikacije, pa je trudnicama bolje da se prije upotrebe posavjetuju sa svojim ljekarom , a također uzeti u obzir ličnu netoleranciju na različito voće i bobice).

— Koje sušeno voće se može dojiti?

Sušeno voće je bezopasno, pa čak i korisno tijekom dojenja, glavna stvar je znati mjeru i koristiti samo visokokvalitetno sušeno voće i bobice, a pritom paziti da dijete nema alergijske reakcije. Dojilje mogu jesti i kuhati kompote, te uzvare od: šipak, suhe kajsije, urme, suvo grožđe, suve šljive.

— Koje suvo voće je dobro za mršavljenje?

Prilikom mršavljenja u dijetama se koriste sve vrste sušenog voća, jer dobro zadovoljavaju glad, blagotvorno djeluju na probavu u razumnim količinama, a također zasićuju tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

— Koje sušeno voće se može jesti kod dijabetesa?

Kod dijabetesa mnoga sušena voća nisu poželjna, zbog visokog sadržaja šećera u njima, ali sušene kruške, jabuke, ribizle (ne slatke sorte) mogu se konzumirati umjereno. Za dijabetičare je bolje da se suzdrže od konzumiranja egzotičnog sušenog voća (sušeni mango, banane, ananas itd.), kao i sušene trešnje. U svakom slučaju, birajući koje sušeno voće možete jesti kod dijabetesa, bolje je konsultovati se sa specijalistom.

— Koje suvo voće je dobro za srce?

Pre svega, suve kajsije su dobre za srce, zbog visokog sadržaja kalijuma, ali se mogu koristiti i u mešavini sa drugim suvim voćem (smokve, suve šljive, suvo grožđe, urme).

— Koje sušeno voće ima laksativni efekat?

Sušeno voće kao što su suve šljive, suhe kajsije i smokve imaju najbolje laksativno dejstvo.

— Od čega se sušeno voće pravi kompot?

Gotovo svo poznato sušeno voće koristi se za kuhanje kompota, posebno od sušenog voća i bobičastog voća koje se uzgaja u našim geografskim širinama (ne egzotično). Mogu se koristiti i zasebno i praviti mješavine suvog voća za pravljenje kompota i uzvara.

Koristan kvalitet mnogih sušenih plodova je mogućnost njihovog dugog skladištenja, pri čemu zadržavaju svoja korisna svojstva i ne propadaju, za razliku od svježeg voća i bobičastog voća, pa vam savjetujemo da pročitate.

U zaključku članka može se napomenuti da znajući šta je sušeno voće i koje su prednosti i štete sušenog voća i bobičastog voća, možete značajno obogatiti svoju prehranu i poboljšati svoje zdravlje jedući sušeno voće bogato vitaminima i mikroelementima. Naše recenzije o sušenom voću, njihovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu ostavljamo u komentarima na ovaj članak i dijelimo ih u na društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.

Sušeno voće je ukusan i zdrav proizvod, iako postavlja pitanja za one koji prate figuru. Zaista, veća koncentracija šećera u odnosu na svježe voće, s jedne strane, i puno korisnih tvari, a shodno tome i svojstva, s druge strane, tjeraju vas na razmišljanje. Razmotrit ćemo ove suptilnosti.

Vrste sušenog voća

Postoji mnogo vrsta sušenog voća, kao i njihovih svježih parnjaka. Mogu biti sa i bez koštica, cijele i u obliku polovica ili sitnih komada, sušene u hladu i pod otvorenim zrakama, pa čak i kuhane u šećernom sirupu (kandirano voće).

Spisak njihovih imena je prilično dugačak (usput, tu je i bobičasto voće): grožđice, kruška, jabuka, šipak, žutika, brusnica, suhe šljive, kajsije, suhe kajsije, trešnje, urme, breskva, banana, smokve, papaja, unabi i mnogi drugi. Hajde da se zadržimo na onima koji su posebno korisni u mršavljenju. A vitamini u suvom voću su najraznovrsniji, ako nisu hemijski obrađeni.

Koje je sušeno voće dobro za mršavljenje

Postoji mišljenje da je nemoguće jesti voće tokom dijete, a sušeno voće je općenito neprihvatljivo za upotrebu, jer je prvo slatko, a drugo vrlo slatko. Ako se pridržavate određene stroge dijete (na primjer, proteini), onda naravno, po definiciji, u njoj ne može biti voća. U suprotnom, trebali biste dobro razmisliti o ovom pitanju.

Koje je sušeno voće korisno? Sušeno voće je korisno u dijetalnoj prehrani, barem zato što je koncentrirani spremnik raznih korisnih supstanci koje su nam toliko potrebne za normalno zdravlje. Pomažu i pri utapanju osjećaja gladi, a njihova slatkoća je možda jedini način da bez čokolade i slatkiša (ublažavaju napade razdražljivosti).

Postoje određene vrste sušenog voća koje treba dati prednost pri dijeti. Prije svega - s niskim glikemijskim indeksom (GI), jer to znači da se proizvod razgrađuje polako, postupno, probavlja se dugo vremena i ne uzrokuje naglo oslobađanje inzulina.

Zašto je to važno? Jer sa velikim dozama šećera koji uđu u tijelo, dio će se sigurno pretvoriti u mast. Istovremeno, zahvaljujući insulinu, telo je u stanju samo da gradi masno tkivo, ali ne i da ga razgrađuje.

Zato, ako 2 osobe pojedu istu količinu kalorija, ali su proizvodi različiti, sa upadljivo drugačijim GI, oni će smršaviti (ili postati bolji) s različitim rezultatima.

Korisna svojstva sušenog voća

Prisustvo čitavog seta mikro i makro elemenata, vlakana i vitamina čine sušeno voće idealnom hranom, posebno u zimskom periodu. Takođe, ovaj proizvod se može pohvaliti uravnoteženom količinom organskih kiselina i vlakana, koja, inače, igraju veliku ulogu u čišćenju organizma od štetnih materija, stimulišu peristaltiku i normalizuju crevnu mikrofloru.

Svaka vrsta ovih slatkiša ima svoj jedinstveni skup "korisnosti" i stoga se često namjerno koristi za liječenje ili prevenciju ne samo beri-beri, već i određenih bolesti.

Prednosti suhih kajsija za mršavljenje

Sušene kajsije su hranjivi proizvod koji ugušuje osjećaj gladi i daje energiju. Osim toga, treba ga dodati u prehranu ako zakaže srce i štitna žlijezda, oslabljen je vid. Sadrži ogromnu količinu minerala koji djeluju na dobrobit cijelog organizma.

Prednosti suvih šljiva za organizam

Suhe šljive pozitivno utiču na probavu i funkciju creva, regulišu nivo holesterola i daju osećaj sitosti, a antidepresiv su. Treba ga konzumirati ako je potrebno obratiti pažnju na probavni trakt, jer je poznato sredstvo za čišćenje crijeva, a suhe šljive imaju i antioksidativna svojstva.

Koje su prednosti hurmi

Ali dobrobiti datuma je teško ograničiti nekom vrstom okvira. Preporučuje se upotreba za jačanje srca, bubrega, jetre; s anemijom, hipertenzijom, kašljem, distrofijom; hurme aktiviraju mozak, smanjuju rizik od raka, a ujedno su i opći tonik. I ovo nije potpuna lista.
Međutim, postoji jedno "ali".

Hurme imaju visok GI, što je dvostruko žalosno jer su jedna od najukusnijih i najslađih namirnica. Međutim, nemojte žuriti da ga isključite iz prehrane. GI koeficijent možete smanjiti ako hurme pijete sa mlijekom ili kefirom.

Ove namirnice odlažu razgradnju šećera, snižavajući tako glikemijski indeks. Ovo se odnosi na sve mliječne proizvode i kiselo mlijeko, ali dajte prednost proizvodima s niskim postotkom masti.

Prednosti grožđica za žene

Suvo grožđe. Normalizira probavu i kiselost, izvor je energije (neophodna komponenta prehrane za velike fizičke napore). Osim toga, koristan je za štitnu žlijezdu zbog visokog sadržaja joda.

Prednosti smokava za mršavljenje

Ovo voće ima idealan odnos hranljivih materija, kao i (jedine biljke) - omega-3 i -6 kiselina. Osim toga, uklanja tekućinu iz tijela, smanjuje osjećaj gladi i pomaže normalizaciji probave. I što je najvažnije, smokve imaju relativno malu količinu kalorija i nizak GI.

Koji god od ovih slatkiša da odaberete, zapamtite da porcije trebaju biti male - do 10 komada voća dnevno. Pažljivim i polaganim žvakanjem hrane "prevarit ćete" osjećaj gladi, ali nadoknaditi zalihe esencijalnih nutrijenata.

Koliko kalorija ima sušeno voće

Tabela kalorija i GI sušenog voća

Kako odabrati sušeno voće

Nije tajna da se hrana često tretira posebnim i ne uvijek bezopasnim tvarima. Stoga, prva stvar koja bi vas trebala upozoriti je pretjerano svijetla boja.

Obično je to rezultat upotrebe sumpor-dioksida (E220). Ovaj konzervans može izazvati teške alergije kod astmatičara, kao i pogoršati gastrointestinalna oboljenja, jer uništava sluznicu. Ali ako proizvod ima neizražajnu boju i naboranu, prašnjavu površinu, možete ga uzeti.

Druga stvar koja bi vas trebala upozoriti je neuobičajen miris ili okus. Na primjer, plodove šljive je teško prirodno sušiti, jer se prilično brzo ukisele.

Snalažljivi proizvođači suše ih u specijalnim pećima - plinskim i benzinskim - zahvaljujući kojima sušeno voće dobija odgovarajući okus, miris i brojne pukotine na kori, gdje se talože kancerogene tvari. Vitamini i enzimi - propadaju.

Datule je bolje kupiti sa sjemenkama, a suhe šljive, grožđice - sa peteljkama.
Još jedan alarmantan trenutak je neprirodan sjaj.

Često se to odnosi na suhe šljive koje su tretirane glicerinom ili natopljene nekvalitetnim uljem da daju mekoću i sjaj. Nijansa kafe ukazuje na to da su plodovi opečeni kipućom vodom, a to značajno smanjuje količinu vitamina u njima.

Sušeno voće za dijabetes

Ljudi sa ovom bolešću moraju biti izuzetno oprezni pri odabiru sušenog voća. Sušeno voće za dijabetes se može jesti u umjerenim količinama. Egzotično prekomorsko voće morat će se odmah napustiti, kao i banane, smokve i ananas. Suve šljive, suvo grožđe i hurme se mogu konzumirati u vrlo ograničenim količinama (ne više od 3 suve šljive, 1 kašika suvog grožđa i 1 hurma dnevno).

Ali nezaslađene sorte jabuke, ribizle, a posebno kruške mogu se jesti bez straha za zdravlje, ali bez fanatizma.Pacijent se mora dogovoriti sa doktorom o kompletnoj listi sušenog voća koja može, a koja ne može biti dijabetičar.

Ovo se ne odnosi samo na ovu bolest. Osoba koja pati od više bolesti istovremeno može sebi naštetiti. Na primjer, ako pored dijabetesa postoji i čir, bolje je potpuno isključiti grožđice, a ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, hurme također treba odbaciti.

Sušeno voće tokom trudnoće

Naravno, s obzirom na ogroman broj raznih „korisnosti“, trudnice bi trebalo da konzumiraju razno sušeno voće u razumnim količinama, a pritom pomno vode računa o njihovom kvalitetu. Ljudsko tijelo je složen i inteligentan sistem koji vam može reći šta mu tačno nedostaje.

Stoga trudnica treba da osluškuje svoj apetit i da konzumira odgovarajuće voće.
Pa ipak, liječnici posebno preporučuju hurme (ne samo zbog supstance oksitocin).

Korisni su tokom trudnoće i dojenja; olakšavaju porođaj i doprinose proizvodnji mlijeka kod majke, jer pokreću čitav niz reakcija u ženskom tijelu.

Suvo voće umesto slatkiša

Koje su prednosti sušenog voća u odnosu na konditorske proizvode? Unatoč sadržaju kalorija, vrlo mala porcija sušenog voća bit će dovoljna i za liječenje i za zasićenje organizma.

Osim toga, bez uskraćivanja slatkiša, riješite se depresije, čestog pratioca dijeta. I za razliku od svih vrsta kolača i čokolada, sušeno voće je prirodan proizvod.

Jela od sušenog voća

Ovsenim pahuljicama se ne može dodati samo suvo voće, iako je brzo i ukusno. Na osnovu njih možete kuhati čorbe i supe, praviti pilav i salate, kao i kuhati ukusne deserte od svježeg sira, a da pritom ne ugrozite osnovne principe dijetetske prehrane.

Zaključci su očigledni: moguće je i potrebno u ishranu uključiti sušeno voće, posebno za one koji gube ili kontrolišu težinu, kao i žene u položaju. A u slučaju bilo kakvih bolesti, prvo se treba posavjetovati sa svojim ljekarom.

KOMPARATIVNA ANALIZA SUVOG VOĆA (ZA KORISTI ZA LJUDE):

UVJETNE SKRAĆENICE: B- sadržaj proteina (g/100g), vit A- sadržaj vitamina A u ekvivalentu retinola (mg/100g), vit E- sadržaj vitamina E u ekvivalentu tokoferola (mg/100g), PP- sadržaj vitamina PP u ekvivalentu niacina (mg/100g), Ca- sadržaj kalcijuma (mg/100g), K- sadržaj kalija (mg/100g), mg- sadržaj magnezijuma (mg/100g), P- sadržaj fosfora (mg/100gr), Fe- sadržaj gvožđa (µg/100g), kcal- kalorijski sadržaj proizvoda na 100 g.

Koje je najzdravije sušeno voće? Zaključci iz tabele: