Koje namirnice se mogu čuvati u zamrzivaču. Smrznuti proizvodi nisu ukusni - mit

Kupovinu zamrzivača smatram veoma uspješnom! Prvo sam mislio da ga neću moći napuniti do pola, ali sada u njemu nema slobodnog mjesta, sve je tako natrpano proizvodima, prazninama i drugim korisne stvari. Prenosim svoje iskustvo sa zamrzavanjem hrane, a takođe vam pokazujem gde i šta imam zamrzivač.

Čuvanje hrane u zamrzivaču. Primjeri

Osim zasebnog zamrzivača, koristim i zamrzivač u frižideru. U nju spremam one proizvode koje koristim svaki dan, da ne bih još jednom otišao u drugu prostoriju u kojoj se nalazi zamrzivač.

Obično je u modernim modelima frižidera zamrzivač prilično prostran i sastoji se od tri duboka pretinca i ladice za zamrzavanje ravnih namirnica i kockica leda.

Zgodnije mi je da proizvode koje najčešće koristim spremam u gornji pretinac. (1) - to su smrznuto meso, slanina, mljeveno meso, ćufte, knedle, knedle, proljetne rolnice, smrznute sarmice i punjena paprika, čorba, supa i slično.
U srednjem odeljku (2) - sve vrste povrća, voća, mleka, tvrdih sireva, paradajz paste.
A proizvodi kao što su gljive, riba, morski plodovi, itd. - u najnižem (3) .

Dakle, pogledajmo moj zamrzivač (sastoji se od 6 tacni).

Prve dvije posude su sve vrste mesnih proizvoda i praznine.
Imati jednogodišnje dijete u kući vrlo je zgodno zamrznuti se unaprijed različite vrste meso. Imam pileće, zečje, goveđe i riblje kuglice (bakalar i oslić). Na polici u blizini su domaće knedle, kao i gotovo mleveno meso.

Da vidimo šta je unutra, hoćemo li? I leže tamo. Vrlo je zgodno zamrznuti ih u takvim folijskim oblicima, naizmjenično preljev od povrća i sok od paradajza. U ovom obliku imam 14-16 sarmica. Ostaje samo da ih stavite u vruću pećnicu i večera je spremna.

Sljedeća polica - sve iste ćufte, samo već "odrasle" (sa začinima i crnim biberom, slanije), kao i planine (sa mesom i gljivama). Palačinke zamrzavam u vrećicama sa zatvaračem od 8-10 komada. Zagrijem ih ili u tiganju ili u mikrovalna pecnica ili u rerni. Ukućani me možda neće pitati gde je fil, jer na svakom pakovanju crnim markerom piše sa čime su ove palačinke.

Iza palačinki i mesnih okruglica leže slojevi domaća mast i komad slanine. Mast se dobro skladišti na niskim temperaturama, ne gubi svojstva i ne žuti. Ovakvu masnoću imam već 4 mjeseca i, na osnovu mog iskustva, ležat će za istu količinu bez gubitka okusa.

Kad pečem palačinke, odrežem komad smrznute svinjske masti i namastim tepsiju.

Općenito, smrznuta svinjska mast se može koristiti na isti način kao i svježa mast: narezana na trakice ili kockice, pržena sa lukom i servirana sa ili krompirom.

Kuham od smrznute slanine supa od graška, punim krompir i serviram sa th. Sve što treba da uradite je da stavite slaninu u frižider i ostavite da se odmrzne preko noći.

Sljedeći odjeljak koji imam rezerviran je isključivo za meso. Evo svega što duša poželi: domaća piletina, isječenu na komade, svinjsko meso (vrat, rebra, plećka), dijelove zeca, kao i cijele trupove pataka za kuhanje za praznike ili suve šljive.

Pogledajte na našoj web stranici kako pravilno rezati i zamrznuti, kao i porcionirane komade.

Svi komadi mesa su u čvrstim vrećama (dijelove kao što su krila i greben, kao i rebra stavljam u dvije vreće), svaka od njih ima etiketu koja označava vrstu mesa, dio trupa i datum smrzavanja.

Sljedeće dvije police su maksimalno popunjene smrznutim povrćem i voćem. Naravno, dosta je već pojedeno, ali imam šta da pokažem.

Mahunarke leži 6 meseci, ne crne i uopšte ne gube svojstva. I sve zato što sam ga pravilno zamrznuo. Saznajte tačno kako čitajući naš recept za zamrzavanje.

Od povrća još su bile tikvice i patlidžan. Rezanje je bilo drugačije: kocke, trake, kriške, naribano povrće na rende, pa čak i pire krompir. Sve povrće izgleda svježe, ništa potamnjelo, nije prekriveno koricama leda.

Mnoge domaćice se žale na to sirova šargarepa u zamrzivaču postaje siv, kvari se i nije pogodan za konzumaciju. Pogledaj moje. Ona je kao sveža. A sve zato što sam se pridržavao neophodnog temperaturni režim i propisi o zamrzavanju. Obratite pažnju na mjesec smrzavanja. Imam ga već 6 mjeseci. Ova zaliha će mi trajati još dva mjeseca.

Nijedna supa ili boršč nije potpuna bez izdašnih grozdova: kopra i peršina. Smrznuo sam se koliko sam mogao, a bilo je oko 3-4 kilograma svake zelene. Držim ih i u vrećicama sa patent zatvaračem. Radi praktičnosti, koristim pakovanja različitih veličina i da se zelje ne smrzne u jednoj velikoj grudici, zamrzavam ga u tankim slojevima.

Moja omiljena polica u zamrzivaču je fioka za voće. To je samo praznik. Toliko je bobičastog voća i voća da se nijedan supermarket ne može porediti sa mojim zamrzivačem.

Sve bobice su odvojene jedna od druge, nema slojeva, smrznutih grudvica trešanja ili ribizla.

Glavno pravilo za zamrzavanje bobičastog voća je da se dobro osuši od vlage i prethodno zamrzne na ravnoj paleti, a zatim rasporedi u vreće ili tacne. Ljeti sam se smrzavala crna, crvena i bijele ribizle, opskrbljeno.

Pored mojih omiljenih vrećica sa patent zatvaračem, često koristim kutije ili tacne za zamrzavanje bobičastog voća. Ovdje su zaštićene od mehaničkih oštećenja i zadovoljstvo je izvaditi bobice iz njih. Na fotografiji - omiljene bobice za kuvanje vitaminski kompot. Usput, budi znatiželjan kako sam se smrznuo, i.

Sezonsko povrće i voće nastojim zamrznuti na vrijeme, na vrhuncu njihovog masovnog pojavljivanja na pijacama i trgovinama. U ovom trenutku, takvi proizvodi su najjeftiniji, a od velikog broja voća i bobica možete odabrati najbolje.

Namirnice kao što je meso takođe zamrzavam u velikim serijama. Od farmera narucim perad, svinjetinu, zeca itd, kupim 40 kilograma, zamrznem i ne mogu misliti na policu za meso u zamrzivacu 2-3 mjeseca. Kada vidim da ima dovoljno mesa za nedelju dana, ponovo naručim i ponovo zamrznem. Lakše mi je provesti jedan dan zamrzavajući različite komade mesa nego svakih par sedmica kupiti po malo i zamrznuti ih.

Nemam toliko ribe u zamrzivaču, kupujem je jednom mjesečno ne više od 1-2 kilograma. To su uglavnom svježi smuđ, skuša i haringa.

Pokušavam da pripremam pripreme (kao što su sarmice, knedle, knedle, palačinke sa filom, ćufte i ćufte) u velikim serijama, ali ne sve u jednom danu. Razbijam se u grupe. Na primjer, u subotu sam odlučio napraviti knedle i knedle. Već u četvrtak-petak počinjem sa pripremama: pravim mleveno meso, skuvam krompir i džigericu za fil i dinstam kupus. Sve to krijem u frižideru. U subotu ujutru zamesim testo u mašini za hleb i dovedem fil do kraja. Pa, onda uključim svoju omiljenu TV seriju i napravim knedle i knedle. Ispada 200 komada oba. Tako se ne umorim u kuhinji i ne perem brdo suđa do 12 uveče.

Tako je i sa prolećnim rolnicama - fil se može pripremiti unapred ili ispeći palačinke, a zatim samo urolati i zamrznuti.

Kako voditi evidenciju zamrzavanja

Pokazao sam vam kantu svog zamrzivača, a sada ću vam reći kako vodim evidenciju o svim ovim stvarima.

Koristeći tabelu, napravio sam listu svih namirnica koje zamrzavam tokom cijele godine. Razbijeni svi proizvodi po sezoni. Na primjer, PROLJEĆE: spanać, bijeli luk, jagode, rabarbara, LJETO: maline, borovnice itd. Popunite obavezna polja, odnosno datum zamrzavanja i rok trajanja. E, onda mi pametni program koji koristi samu formulu pokazuje koliko je dana ostalo do krajnjeg datuma korištenja proizvoda, ili čak napiše da je proizvodu istekao rok trajanja.

Kada vidim da će za 2-3 sedmice proizvodu isteći rok trajanja, stavim ga na vidno mjesto u zamrzivač i isplaniram jelovnik koristeći ovaj proizvod.

Naravno, pored programa, etikete pomažu da se fokusirate na rok trajanja proizvoda.

Primjer računovodstvene tablice

(tabele + tabele roka trajanja proizvoda dobijaju polaznici obuke “ “)

Primjer računovodstvene tablice (Blanks).

Zamrzivač je moj vjerni pomoćnik. Pohranjuje toliko proizvoda, povrća, voća i gotovih namirnica da mogu prestati razmišljati o kuhanju i posvetiti više vremena svojoj porodici.

Recite mi, da li je moguće zamrznuti luk + rendanu šargarepu za prženje, da se ne petljate svaki put? I da li je sirovo ili prženo? Zamrznula sam i seckani paradajz i papriku. Šta još da pripremim da uštedim vreme na kuvanju (idem na posao, a pitanje hrane me nervira unapred)?

Diskusija

Zamrzavam mnoge stvari. Ostatke kobasice - isečem, zamrznem, u kajganu, u grašak i supa od sočiva,u zelji.Luk prekuvam sa šargarepom-u male posude (za jednu supu ili pečenje ili porciju ribe),zamrznem. Preostale nadjeve za pite - kupus, kuvani krompir sa pečurkama, pirinač sa nečim - zamrznem, mogu kasnije jesti i bez pite. Pite su gotove, ja ne znam puno da kuvam, svojim ne dam da jedu zbog stomaka, neke ostavim za hranu, neke se ohlade i odmah smrznu. Zamrzavam čorbe. Kuvana riža, kuhana tjestenina, dinstane šampinjone, šampinjoni sa kajmakom i lukom za julienne (odmrznuti, posuti sirom, u rerni 7 minuta - gotovo), čak se i meso ponekad peče ili kuva. Kad se setim da su doneli hleb iz manastira, odmah je bilo jasno da nećemo sve jesti. Smrznuto - smrznuto u rerni - divno! Napravila sam male pizze, prečnika 15 cm, i takođe ih zamrznula. O knedle i kotletima da ne govorim (sirove! Stavljam ih direktno u tepsiju smrznute i možete dodati malo vode). Pa, a onda - nešto se u mikro zagreje, nešto u rerni (pečenje, po pravilu), nešto se prži, nešto kuva.

ledeno rendane šargarepe, cvekla, samo juce sam iseckala i zamrznula kupus. Ako vidim da je ispalo dosta kotleta onda ih zamrznem.Kupim svinjetinu za kotlete,odmah ih istučem i zamrznem u odvojenim kesama.Knedle (moje) su takođe na istom mestu,u zamrzivaču seckano zelje svježe supe smrzava se u kontejnerima, gotov pilav također nije loš.

odmrznuti dodatni komad junetine (odmrznuta svinjetina + junetina za mleveno meso). Pa, on sada nije nigde za mene. Generalno, nikada se ne zamrzavam ponovo, šta će se desiti ako ponovo zamrznem? Ili kupiti svinjetinu, napraviti puno mljevenog mesa i bolje ga zamrznuti? Ili samo skuvajte (da li će skuvani komad govedine preživeti do srede? Nisam kuvao kotlete 2 dana 2 dana, ne treba mi supa, a to je pulpa)

Koliko kuhati .... Verickov blog na 7ya.ru

Našao sam vrlo korisnu stranicu koji proizvod koliko trebate kuhati, pržiti, dinstati do kuhanja! [link-1] sada bi bilo vrlo zgodno shvatiti koliko su informacije pouzdane)))

Diskusija

selektivno
zanimljivo:
Komad svježe govedine od 0,5-1 kilogram kuha se sat i po.
Nekadašnja smrznuta govedina se kuva od sat i po.
U dvostrukom kotlu kuhajte govedinu 1 sat, u laganom šporetu - 1 sat u režimu "Varenje".
Pojedinačni komadi piletine (noge, butine, file, prsa, krilca, bataki, butovi) se kuvaju 30 minuta.
Pileća supa se kuva 2 sata. Brojler ili piletina kuvati 1 sat.
Cijelo pile treba kuhati sat i po.
Spremnost piletine lako je odrediti na sljedeći način: ako se meso lako odmakne od kostiju ili se file lako probuši vilicom, piletina je kuhana.
Goveđi jezik se kuva 3-3,5 sata pod poklopcem, na laganoj vatri, teleći - 2 sata. Jedite, prethodno (najbolje nakon kuvanja) skinuvši kožu s jezika. Posolite pola sata prije spremnosti.
i najvažnije:
Jaja se kuvaju 3-10 minuta od trenutka ključanja, u zavisnosti od toga kako ih želite kuvati: meko, u vrećicama ili tvrdo kuvana.
Da bi se dobila meko kuvana jaja, kuvaju se 5 minuta, u vrećici - 5-6 minuta. Za tvrdo kuvana jaja kuvajte jaja 10 minuta.

domaće svježe kokošja jaja kuvajte duže - od 8 (meko kuvano) do 13 minuta (tvrdo kuvano).
Na vreme, kuvajte biserni ječam traje od 50 minuta do 1,5 sat, u zavisnosti od sorte i starosti ječma.
Da biste pravilno zavarili ječam, obratite pažnju na datum njegove proizvodnje.

Kuhajte ječam iz vrećica 45 minuta.
Cijeli losos treba kuhati 25-30 minuta.
Odvojene komade i filete lososa kuhajte 15 minuta.
Kuhajte glavu lososa u uhu 30 minuta.
U parnom kotlu kuhajte komade lososa 20 minuta.
U sporom šporetu kuvajte komade lososa 30 minuta na režimu "Kuvanje na pari".
Cvekla se kuva 40-50 minuta.
Cvekla se ne čisti pre kuvanja.
Kozice koje su već skuvane, a zatim zamrznute (oni se najčešće prodaju u prodavnicama i odlikuju se svetlo ružičastom bojom) treba kuvati 3-5 minuta.

Prethodno neprerađeni (sivi) škampi, npr. kraljevske kozice kuvati 10 minuta.
Kuvano-smrznute dagnje kuvaju se 2-3 minuta nakon ključanja vode.
Zamrznute dagnje se kuvaju 5-7 minuta.
Svježe dagnje u školjkama kuhajte 12 minuta. Mikrovalna pećnica na punoj snazi kuvano smrznute dagnje može se kuvati sa malom količinom vode (pola kilograma dagnji pola čaše vode) 7 minuta na snazi od 800 vati.
Svježe pečurke kuhajte 5 minuta. Pečurke kuvajte u loncu 10 minuta.
U sporom štednjaku kuhajte šampinjone 20 minuta u režimu "gašenje" bez vode.
Smrznute šampinjone odmrznite, isperite i kuhajte 10 minuta, dodajući gljive nakon ključanja vode.
Pečurke kuvajte u ekspres loncu 5 minuta.
Smrznute knedle stavite u lonac sa velikom količinom (4 litre/1 kilogram knedle) kipuće slane vode.

Dodajte začine, kuvajte 7 minuta dok kuvane knedle počeće da pluta. Nakon toga kuvajte još 3-4 minuta.

Molim vas dajte savjet gdje se nalazi? dosta toga je nekako ispalo, ali osim palačinki, pita i tepsija, ništa drugo mi ne pada na pamet. Ovo sam već napravio :)

Diskusija

Okrenite u mašinu za mlevenje mesa i u zamrzivač, a po potrebi možete odmrznuti u istim palačinkama, ili u naval testenini. Hoćete li podijeliti svoj recept za tepsiju?

AT lisnata salata- od mesa, kiselih krastavaca, kuvanih jaja i oraha na vrhu.
Sa majonezom.

Napravio sam nešto sa mesnom čorbom))) Dobio sam dosta toga. Reci mi - šteta što sam ga izlio)) - je li moguće zamrznuti? One. nije tako - može li se onda jesti? Eto, žaba me je zgnječila, jer za par dana možeš brzo da skuvaš supu na njoj, uštediš vreme na kuvanju. Ili sam zaista pohlepan? U njemu je bio dodatni bujon i parče kuvanog mesa. Hvala

Diskusija

Da, možete zamrznuti sve! I čorba, i meso, i gotove supe.
Ako su supe u malim količinama (na tacni), onda je vrlo zgodno za zamrzavanje plastične boce sa širokim vratom ispod Frutelle vode (izgleda da imaju i piće sa bodljikavom kruškom) ili ispod aktive za piće. Ovako 2-3 sedmice obezbjeđujemo dedu raznim supama. Živi na drugoj strani Moskve i ne nailazite se svake sedmice. I nosimo čorbe.

Mozes i juhu i meso ako ima jos tepsije pa u nju (onda direktno na ringlu i kuvaj), ako ne u bilo koju posudu za zamrzavanje pa ili sacekaj da se odmrzne ili izvuci preko noci i stavi u frizideru.Bolje meso iseckati pre zamrzavanja.Tako da mozes celu supu da zamrzne (sa povrcem).Ja to cesto radim za decu.Tako ispadne sveze nego da odstoji 2-3 dana(supa ili supa) Sve je jestivo

Zdravo svima! Mislim da je vrijeme da dijete prebacimo na domacu hranu! A onda se zaljubio u ove Semperovskie banke i to je to! i odbija jesti moje kuhanje! Ali, nažalost, katastrofalno nedostaje vremena za kuvanje! On jednostavno ne može dugo vremena postoji jedan! Tako da je sazreo za mene cela linija Pitanja: 1. Da li je moguće dati djetetu smrznuto povrće iz paketa (npr. Bonduelle) 2. Može li skuvati smrznuto meso (jer jednostavno ne postoji način da se kupuje svježe povrće svaki dan...

i kuvana piletina može? Koliko dugo mogu ovako da se čuvaju i da li ih posle odmrzavanja treba nekako dalje obraditi?

Diskusija

Juha sa komadićima piletine sasvim je uobičajena nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Zašto zamrznuti piletinu kuvanu za bujon? Ionako nije bolno ukusno, trudim se da odvojim najatraktivnije delove pre kuvanja :)
Sama juha je zamrznuta, pročitao sam članak tehnologa, može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca, samo trebate minimizirati pristup zraka. Sipam ga u male tetrapake, prikladnije je: ako je juha jaka, onda ovaj briket odmah bacite u kipuću vodu i pričekajte da ponovo proključa.

Skuvao sam juhu, ispalo je dosta kuvanog mesa. Šta bi se od toga napravilo za drugi? Brzo i ukusno? Pomozi mi molim te! Hvala ti!

Diskusija

Sačuvajte luk za biljno ulje, meso sitno iseckati i sipati u tiganj sa lukom, lagano propržiti - fil za lisnato testo ili testo sa kvascem. Takve pite - zarolat ćete prste! I to brzo i jednostavno, ako je tijesto spremno.

Kakvo se meso kuva? Upravo tako da ispadne kuvano meso, tj. ne rebra.
Pogledao sam u prodavnicu - nisam odlučio koju vrstu bacaju u čorbu.
Voleo bih ovako nešto kuvano :)

Pa sam kupio blender. Super stvar! Mada bi me, možda, trebalo biti sramota, s obzirom na Mišinove godine. Ali ipak, već 2 dana hranim dijete pireom od svježeg voća i povrća. Ovom prilikom sebe nazivam "ti". Međutim, sada sam vrlo zbunjen oko skladištenja proizvoda. Sa voćem je sve jasno, ne treba ih kuhati, ne kvare se brzo. Ali problemi sa povrćem i mesom. Povrće: Tako sam kupio sve vrste dobrih stvari poput krompira, šargarepe, tikvica, brokule itd. Koliko ovo može...

Diskusija

voćni pire dosta dugo se čuva u frižideru (samo ga naš tata pojede pre nego što ja stignem da ga dam detetu :)), mleveno meso možete držati u zamrzivaču nekoliko meseci - provereno.

03.10.2002 12:22:56, pet

Kada sam kupio svježe povrće,pa sam ih oprala,očistila, stavila u plastičnu kutiju i...u zamrzivač!svježe smrznuto povrće u vrećicama..ljepotica!!!Izvadila sam ga bacila u šerpu i ..koristila!Da ..... kuvam skoro svaki dan...ili svaki drugi dan (zavisno od Maksjuhinovog apetita), kuvano čuvam u frižideru..imao sam dugo tužno iskustvo čuvanja povrća sa mesom u zamrzivaču... hmmm..posle odmrzavanja izgledalo je kao guma..brrr..
Na račun mesa...zasto se ne moze (ostaci,svjeze) cuvati u zamrzivacu?

U nastavku čitam poruke poput “Skoro uvijek imam smrznutu čorbu u zamrzivaču”, “Ja lično zamrzavam čorbu u vrećicama”, “i meni je lakše da je zamrznem – pa čak i u rižotu, čak i u sosu, čak i skuvam supu. Čini mi se da je smrznuti bujon vrlo zgodna stvar, ali ... jednostavno ne razumijem proces - da biste zamrznuli juhu, morate je prvo skuhati, zar ne? Šta raditi sa kuvano meso? Ponekad mi se desi da skuvam meso, pa juhu i meso podelim na pola, pa na jednu polovinu...

Ovdje u nekim receptima za supe pišu da je potrebno kuhati na vodi ili na čorbi (ili - samo na čorbi). Ali na kraju krajeva, posebno zbog supe, skuhajte meso / piletinu - i šta onda s tim? Pa zezajte se svaki put... Pa pitanje je: - da li je moguće staviti kocku umjesto čorbe (ako pišu "na vodi ili na čorbi")? - ako su kocke loše, da li je moguće jednom skuhati čorbu, a zatim je zamrznuti u malim porcijama i koristiti? Da li neko radi ovo? I hvala svima na savjetima u ovoj temi...

Diskusija

Uvek se smrzavam. Kuvam u velikom loncu, sipam u plastične tegle od litara i u zamrzivač. Ako uzmem malu porciju supe - jednu litru, ako za cijelu porodicu - dvije litre. Kuvano meso isečem i takođe zamrznem u kesama u porcijama. Zatim možete izvući i koristiti u porcijama.

Ne razumem kako ljudi jedu supu na vodi.

Postoji kuvano meso. Koja sekunda se može kuvati sa njim? Pored makarona na pomorski način, ništa mi ne pada na pamet...

Potrebno je pripremiti 2-3 dana i posuđe čuvati u zamrzivaču. Šta preporučujete za skladištenje u ćeliji? I još nešto - ako je u pitanju npr. meso (riba) i prilog, da li je bolje miješati ili zamrznuti odvojeno? Hvala ti!

Diskusija

Imam knjigu recepata, gde pored svakog recepta stoji napomena - da li je pogodan za zamrzavanje. Dakle - na knjiški način ispada da generalno možete zamrznuti SVA gotova jela, osim tjestenine (sos se zamrzava posebno) i avokada (odnosno onih jela u kojima je avokado u sastavu).

Po mom mišljenju skoro sve može da se zamrzne - meso, riba, prilozi (naročito uspešan pirinač), supe. Različiti kotleti su savršeno zamrznuti - uključujući i krompirove. Syrniki. Čak se i priozhki mogu zamrznuti (već pečeni). Naprijed!

05.05.2003 12:55:42, Veliki medvjed s posla

Cure, recite mi molim vas kako i koliko čuvate kuvano ćureće meso. I općenito, šta radiš od ćurke za dijete. Za sada jedemo meso mleveno u seckalici sa pireom od povrća, a ostatak kuvanog mesa prebacimo u posudu na dva-tri dana. Da li je moje skladištenje ispravno ili moram da ga stavim u zamrzivač. A kako se prave ćufte za decu, mi još ne jedemo jaje.

Diskusija

Polovinu zeca sam skuvala.Prelila sam ga sa čorbom.Složila sam u tegle od 100 grama od hrana za bebe.Ispalo je 9 tegli.Jedna je pojedena isti dan,druga-u frizideru za sutra.Ostale su bile u zamrzivacu.Ujutro sam izvadila,kuvala povrce za veceru,prebacila topljeno meso,kuvano sve skupa, isključio gas, pokrio nekoliko puta presavijenim peškirom i otišao u šetnju. Dođi iz šetnje - hrana je topla. Njam-njam.

2/04/2012 21:16:25, OD MENE

Vjerujem da za par dana od svježe kuhanog mesa u frižideru neće biti ništa!

Opet Dukan. idi...

Pileći sufle. po 0,5 kg mleveno pile 1 ili 2 jajeta, sitno nasjeckani luk, ponekad nasjeckane pečurke, sol, biber - sve izmiješam, ako nije previše, umutim mikserom. Stavljam u kalupe, posipam sa malo rendanog nemasnog sira i pečem u rerni da porumeni, oko 40 minuta na oko 175 C.

Diskusija

Svježina đumbira

korijen đumbira 3-4 cm,
listovi mente,
štapić cimeta,
sok od pola limuna.

Đumbir načinite na tanke trakice, stavite mentu i štapić cimeta u termos i prelijte kipućom vodom, dodajte limunov sok.
Ne stavljam ni sahzam i tako je ukusan. Osim toga, vrlo je koristan, a poboljšava metabolizam. Uživajte u svojoj čajanki, inače, hladno je takođe ukusno.

1 kuvano jaje
1 veliki štapić rakova ili 2 mala
pola konzerve tunjevine u soku.

jaje i krab štap sitno iseckati na kockice, tunjevinu umesiti viljuskom. Sol, biber po ukusu. Zaliven Dyukanovskiy majonezom.

Da li je moguće zamrznuti kuhano meso za dijete? I koji je najbolji način da se to uradi? Samo jedemo mesni pire. Da li je bolje zamrznuti na porcije ili odmah napraviti pire krompir, rasporediti u tegle i tako zamrznuti?

Diskusija

Kuvano meso sam promotao u mašini za mlevenje mesa, poslagao ga u male teglice hrane za bebe, izvadio ga unapred pre hranjenja, vrlo brzo se odmrzne, kada ga slažete u tegle, glavno je da ga ne nabijete, stavite labavo. Ne vidim ništa loše u ovoj metodi.

Smrznuo sam se u jednom komadu, a onda sam nožem uklonio čips sa njega i dobio ništa gore od upletenog mesa. Samo sam ja to uradila sa komadom junetine i pazite da ne odmrznete ceo komad, odsecite strugotine od smrznutog komada i stavite u frižider.

Osim toga, guljenjem, rezanjem i trljanjem voća i povrća dajete bakterijama više prostora da se hrane i razvijaju. Nema potrebe za panikom, samo se pridržavajte nekih pravila. Osnovna higijenska pravila za pire Ohlađenu pasiranu kuvanu hranu možete držati u frižideru 24 sata ili zamrznuti u malim porcijama. Klasični zamrzivač je posuda za led, ali ja više volim silikonske kalupe za mini muffine. Imaju savršenu zapreminu za jednu porciju pirea i vrlo se lako vade. Pire odmrznite u frižideru, a zatim ga dobro zagrejte i malo ohladite pre serviranja. Ne možete podgrijati više od jednom. Pire od svežeg voća...

Stavite li smrznute odmah u supu ili ih prvo morate odmrznuti? Koliko dugo ih kuvati? (koliko piletine a koliko govedine)

Morate svom mužu ostaviti zalihu hrane za 2 sedmice, koja se može vrlo brzo pripremiti. Imam ideju da ga zamrznem tako da moj muž samo treba da ga zagrije. Pitanje: šta se može tako zamrznuti? Sećam se da je neko rekao da kotleti treba da budu bez luka?

U Tupperware® brošuri " Pravilna ishrana za zdravlje vašeg djeteta. Preporuke, recepti” predstavlja recepte za jednostavne i hranljivi obroci odobreni od strane lekara za hranu za bebe. Pravilna ishrana je veoma važna za oporavak deteta. Važna je dijeta - fiksni broj obroka, intervali između njih, zapremina jela, raspodela dnevnih kalorija, ravnoteža svih glavnih hranljive materije(proteini, masti, ugljeni hidrati) Preporuke za laktaciju...

Recept za kuvanje od De Dietrich - SHUKRUT.

Choukrut je kultno jelo za kuhinju regije Alzas, o čijem su vlasništvu Francuska i Njemačka vodile vjekovni spor o međusobnoj upotrebi pirsinga i rezanja i vatrenog oružja. Sama riječ "šukrut" - choucroute - je paus papir od njemačkog kiselog kupusa, po našem mišljenju - kiseli kupus. Međutim, u Alzasu, i općenito u Francuskoj, kada se kaže "choucroute", prije svega misle na choucroute garnie, odnosno choucroute dopunjen raznim ukusnim stvarima. Obično je to meso, prvenstveno svinjetina, jeftini komadi...

Pet prirodnih recepata za hranu za odrasle mačke

1. Vrlo male ćufte (pola kašičice ili manje), bacite u kipuću vodu, kuvajte dok ne isplivaju. Prelijte pavlakom bez masnoće. 2. Jetreni kolači "Top slabosti": pomešati 1 čašu vode i 2 jaja sa 0,5 kg brašna, dodati 100 gr. džigerice mleveno meso i miješati do konzistencije mekano testo. Narežite na komade i bacite u kipuću vodu. Kada kolači isplivaju na površinu, mogu se izvaditi i poslužiti. Preostali nadjev stavite u zamrzivač. 3. Kiflice su lijene... (ovo su kao ježevi, a ne...

Diskusija

A moja mačka jako voli kuvana jaja, riblje konzerve,supa sa majonezom....hleb,masline,krastavci...pa generalno skoro sve što nije polomljeno))) Mislim da će nam i vaši recepti biti od velike koristi, eksperimentisaćemo))))

nekako se veruje da je brašno, griz i pavlaka nisu najzdravija hrana za mačke. Pogotovo ako postoje problemi sa gastrointestinalnim traktom, jetrom, pankreasom.

Glavna pravila za hranjenje mačaka, mačaka i mačića.

Recepti za prirodnu hranu za mačke 0) Veoma male ćufte (pola kašičice ili manje), bacite u kipuću vodu, kuvajte dok ne isplivaju. Prelijte pavlakom bez masnoće. 1) Jetreni kolači "Top slabosti": pomešati 1 čašu vode i 2 jaja sa 0,5 kg brašna, dodati 100 gr. džigerice mleveno meso i miješati dok ne postane mekano tijesto. Narežite na komade i bacite u kipuću vodu. Kada kolači isplivaju na površinu, mogu se izvaditi i poslužiti. Preostali nadjev stavite u zamrzivač. 2)...

Diskusija

Lista nekih premium i super premium namirnica

konzerviranu hranu
BRDA (Brda)
BOZITA (Bozita)
PETREET (Petrit)
IAMS (Yams)
MERRICK (Merrick)
NUTRO CHOICE
GIMPET (Gimpet)
GOURMET GOLD (Gourmet Gold)
PRO PLAN (Pro plan)
FELIDE (Felid)
PILEĆA SUPA (Pileća čorba)

Suva hrana
BRDA (Brda)
EUKANUBA (Ekanuba)
EAGLE PACK (Eagle Pack)
IAMS (Yams)
ROYAL CANIN (Royal Canin)
NUTRO CHOICE
BOSH (Bosch)
PRO NATURE (Pro Nature)
PRO PLAN (Pro plan)
INNOVA (Innova)
PILEĆA SUPA (Pileća čorba)

Hranjenje mačića

Male mačiće možete hraniti posebnom zamjenom za mačje mlijeko - prodaje se u trgovinama za kućne ljubimce, veterinarskim ljekarnama.

Kako hraniti mačiće odvojene od majke ili koji su prerano ostali bez dojilje:
U trgovinama za kućne ljubimce, veterinarskim ljekarnama, veterinarskim ambulantama prodaje se posebna zamjena za mačje mlijeko, a tamo možete pronaći i odgovarajuće atribute - bočicu s dudom.
Ako nije moguće kupiti, smjesu možete pripremiti sami.
Recept za mešanje:
- 0,5 l koncentrovanog mleka, žumanca i 2 kašičice granuliranog šećera;
- 50 g punomasno mlijeko, 15 g punomasnog mlijeka u prahu, 2,5 g suhog kvasca;
- 50 ml punomasnog mleka, 50 g kuvanog, pola sirovog žumance, pola kašičice kukuruznog ulja;

Zalihe hrane se pripremaju ne duže od 24 sata i čuvaju u frižideru.

Hrana mora biti zagrejana na 38°C.
Prve 3 nedelje života mačiću treba davati 1 kašičicu veštačke ishrane 7-8 puta dnevno (svaka 2-3 sata, pa i noću), uz noćnu pauzu od 5-6 sati. broj hranjenja treba smanjiti, povećavajući količinu hrane za životinje odjednom.

Šta se može zamrznuti?

Evo namirnica koje se dobro zamrzavaju:

mlado i sveže povrće, kuvano povrće, pire od povrća

zrelo voće (osim banana i voća sa visokim sadržajem vode). zamrznite bobičasto voće na poslužavniku, poklopljeno, pa sipajte u vrećicu

gotovo sve vrste ribe; ostrige, jakobne kapice i školjke. umotajte ribu prvo u foliju ili voštani papir, a zatim u plastičnu vrećicu.

škampi - prethodno očistite i izrežite glavu

jastog i rak - prethodno odvojite meso

mliječni proizvodi, sir, puter, margarin, mast, šlag, iako većina tvrdi sirevi nakon smrzavanja se jako mrvi, a krema se ne može dobro umutiti. mlijeko se može zamrznuti samo mjesec dana

ostatak vina - sipajte u posude za zamrzavanje, a kockice koristite u umacima i gulašu

perad i divljač - nemojte ga puniti unaprijed, zamrznite jetru i iznutrice odvojeno; teletina i zec; svo ostalo meso - prethodno bez što više masti

hljeb, lepinje, kolači, kolači od sira - najbolje bez kreme

tijesto - ali je vrlo krhko i mora se pakovati u čvrste kontejnere

gotovo sva kuhana jela - na primjer, gulaš, kari, iako se njihov okus može povećati

juha - prvo morate ukloniti svu masnoću. umaci i drugi umaci na bazi masti mogu se zamrznuti, ali se mogu odvojiti tokom odmrzavanja i morat će se ponovo pomiješati ili izmiješati prije upotrebe.

svježe začinsko bilje

čorbe

orašasti plodovi i sjemenke

aromatizirana puter ulja

sok i korica citrusa

Kako zamrznuti gotovu hranu, već smo pisali prošli put.

I nemojte ga zamrznuti.

povrće s visokim sadržajem vode više nije hrskavo - npr. zelena salata, rotkvica, biber, celer, krastavac i tako dalje. ali svi se savršeno smrzavaju u obliku pire krompira. Luk i celer prestaju da hrskaju i postanu mekani, ali se mogu koristiti u gulašu.

nemasnog vrhnja i domaćeg jogurta.

topla i topla hrana i jela – prvo morate dobro ohladiti

jaja u ljusci. iako se mogu zamrznuti i lagano umućene, ili sa odvojenim žumancem od belanaca. kuhana jaja u zamrzivaču postanu "gumeni".

majonez, holandski sos i kremasta krema, takođe svi umaci zgusnuti skrobom - odvajaju se.

komadići kuvanog krompira - kasnije pocrne i postanu ljigavi. Uvek ga zamrznite kao pire.

banane takođe nježno voće i bobičasto voće kao što su dinja, jagode, avokado i komadići citrusnog voća. Sok i korica će se normalno smrznuti, kao i većina bobičastog voća ako se njime pažljivo rukuje. Jabuke, kruške i breskve poprskajte limunovim sokom.

žele - slatki i slani - želatin kristalizira u zamrzivaču, iako se mnogi deserti na bazi želatina dobro čuvaju.

riblje konzerve i druga konzervirana hrana, osim ako se prethodno ne pomiješaju s drugim sastojcima.

Alati:

Etikete

Koristi se za potpisivanje ambalaže. Ako planirate upotrijebiti pakovanje nekoliko puta, trebali biste nabaviti ovo. U zamrzivaču ne bi smjeli otpasti, pa unaprijed provjerite čvrstoću.

Marker

Optimalno - trajni tanak marker.

Lepljiva traka

Koristite posebnu traku za zamrzavanje.

Kuhinjska tabla, notes

Za bilježenje količine zamrznutih i drugih informacija potrebna je bilježnica. Pa, nije teško pogoditi o tabli :)

Pakovanje zamrzivača

Čvrste plastične vrećice za zamrzavanje

Prodaje se u supermarketima u ekonomskim odjelima. Razlikuju se po gustini.

Folija

Koristi se i folija veće gustine.

Kontejneri

Možete koristiti plastične kutije za sladoled, plastične tegle za jogurt i deserte, ali se ne mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici i pećnici. Preporučljivo je kuhati odmah iz zamrzivača, pa je bolje zamrznuti u oblicima koji su prikladni i za zamrzivač, i za pećnicu, i za mikrovalnu. Provjerite da li su vaši stakleni i keramički kalupi prikladni i za zamrzivač i za pećnicu. Posude od folije s poklopcima od debelog papira odlične su za zamrzivač.

Priprema hrane za zamrzavanje

Pored „operite, osušite, izrežite, narendajte“ postoji i faza pripreme kao što je blanširanje. Blanširanje znači brzo opekotine ili opekotine bilo koje hrane, uzrokujući da ona promijeni boju. To se u našem slučaju radi kako bi se djelomično uklonio zrak, što će pomoći da se vitamini bolje očuvaju tokom zamrzavanja i daljeg skladištenja. Osim toga, poboljšat će se i ukus pojedinih vrsta povrća (spanać, karfiol, šparoge itd.). Vremensko blanširanje ne bi trebalo da prelazi 1-2 minute od početka ponovnog ključanja vode, a što prije voda proključa nakon što se proizvod u nju uroni, to bolje.

Zasebno ću vam reći o zamrzavanju zelja i gljiva, a vodič za zamrzavanje za sve ostalo predstavljen je u obliku tanjira.

O zelenilu. Kopar, peršun, kiseljak, perje luka, cilantro, celer itd. Isperite, osušite i isecite pre zamrzavanja. Složite u vrećice, uklonite zrak, zavežite što je moguće čvršće. Ili se možete zamrznuti u vodi poput kockica leda. Da biste to učinili, čvrsto upakirajte mokro zelje u kalupe za led, sipajte vodu i zamrznite. Zatim sipajte kocke u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Koristite bez odmrzavanja uvaljati 1-3 kocke u gotovo jelo.

O gljivama. Za zamrzavanje su pogodni jaki, necrvi vrganji, vrganji, vrganji, šampinjoni, gljive, lisičarke. Pečurke treba uskladištiti istog dana kada su ubrane. Prije zamrzavanja, gljive se pažljivo sortiraju, odrežu oštećene dijelove i isperu u nekoliko voda. Pripremljene gljive se osuše na peškiru. Pečurke se mogu zamrznuti sirove, pržene, kuvane i u obliku gotova supa. Za "sirovu" metodu, velike gljive se isjeku na nekoliko dijelova, male se ostavljaju cijele, polažu na lim za pečenje i zamrzavaju. Smrznute gljive se prebacuju u posudu ili vrećicu. Ako se bojite smrznuti sirove pečurke, zatim se prvo mogu kuvati, pržiti ili dinstati. Kuhane pečurke bacaju se u cjedilo, ohlade i polažu u posude. Uradite isto sa pržene pečurke. dinstane pečurke mogu se zamrznuti zajedno sa mirisnom tečnošću u kojoj su se kuvale. I možete kuhati poluproizvod supa od gljiva: skuvati lagane pečurke, ohlađenu čorbu zajedno sa pečurkama sipati u posude u kojima paketi hrane, i zamrznuti. Nakon toga izvadite vrećice iz posuda i spremite supu u uredne brikete.

Proizvod	Blanširati 1-2 m, osušiti, ohladiti	Kako zamrznuti	Posebnosti
krastavci	--	Isecite na krugove / kriške, čvrsto stavite u kalupe, dobro upakujte.	Čuvajte ih ne duže od šest mjeseci, koristeći za salate.
Paradajz	--	Trešnja - cela, krupna - kao krastavci, ili napraviti paradajz pire i zamrznite ga.
Paprika	1-2 min	Za nadjev se zamrzne cijeli, očisti od sjemenki, stavi jedno u drugo i zamrzne, a za ostale potrebe isječe se na kockice ili trake, blanšira, zamrzne, dobro upakuje u hermetički zatvoreno pakovanje.
Patlidžan	1-2 min	Blanširajte, isecite, zamrznite.
boranija	--	Operite, očistite, osušite, narežite na komade od 2-3 cm i zamrznite.
polka dots	--	Očistite, operite, osušite i zamrznite u rinfuzi, sipajte u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču.
Bijeli kupus	4-6 min	Narezane na trakice, hermetički upakovane, zamrznute.
Karfiol	3-5 min	Podijeljeno u cvatove, blanširano, upakovano.
Brokula	--	Odvojite, upakujte, zamrznite.
prokulice	1-2 min	Zamrznuto u rinfuzi na tacni, upakovano.
Tikvice i tikvice	1-2 min	Narežite na kockice, uklonite sjemenke, blanširajte, upakujte, zamrznite.	Nakon odmrzavanja izgledaju nepredstavljivo.
Šargarepa i cvekla	--	Operite, ogulite, narežite na male kockice / utrljajte krupno rende pakovane u male serije. Ili, prije čišćenja, cvekla se blanšira 20-25 minuta, a šargarepa 7-12 minuta, grubo seče, zamrzava.
Tikva	1-2 min	Rezati na kockice / tinder na rende, odstraniti semenke, blanširati, pakovati u male serije.
Jabuke	--	Operite, očistite, uklonite jezgro, isjecite na krugove/kriške i umočite u zakiseljenu ili posoljenu vodu, ne više od 20 minuta, zamrznite na plehu, kada se malo ohladi izvadite pleh, brzo odvojite kriške jednu od druge i stavite vratite ih u zamrzivač za konačno zamrzavanje. Pakovanje spremno.	Prikladne su slatke i kisele sorte jabuka.
Jagoda, malina, kupina	--	Dobro isperite, osušite i zamrznite u rinfuzi na tacnama. Bobice se sipaju na tacnu u jednom sloju.	Najbolje je čuvati u posudama - neće se gužvati i zadržati oblik kada se odmrznu.
Ribizla, ogrozd itd.	--	Opran, osušen i smrznut, razbacan na poslužavnik, upakovan.
Kajsije, breskve, trešnje, šljive itd.	--	One su bez koštica, zamrznute u ravnim posudama zajedno sa izlučenim sokom. Dobijeni briketi se slažu u vreće.

Pravila zamrzavanja hrane

Birajte svježe (jake) namirnice za zamrzavanje, zrele, ali ne prezrele.
Odaberite pravo pakovanje i zapakujte pravilno.
Temperatura u zamrzivaču ne bi trebalo da prelazi -18°C.
Ako je moguće, koristite funkciju "Super zamrzavanje" vašeg zamrzivača.
Preporučuje se da u zamrzivač za zamrzavanje ne stavljate više od 1 kg namirnica odjednom, jer. temperatura u zamrzivaču će naglo porasti, što je loše za već zamrznute namirnice, a proces zamrzavanja upravo stavljenih će trajati duže. Morate bacati puno po jednom - stavite u frižider da se ohladi, a zatim bacite u zamrzivač.
Nemojte ponovo zamrzavati odmrznutu hranu. Ako ste skuhali nešto od odmrznutih proizvoda termičkom obradom, onda možete zamrznuti gotovo jelo. Ovo pravilo se objašnjava činjenicom da se nakon ponovnog zamrzavanja bakterije i mikroorganizmi vrlo aktivno razmnožavaju u proizvodu, a proizvod se mnogo brže kvari, čak i kada je zamrznut.

Rok trajanja smrznute hrane na -18°C

povrće, voće i bobičasto voće - od 3 do 12 mjeseci
sirovo meso - 5 do 12 mjeseci
ćuretina, kokoši i divljač - do 9 mjeseci
patke, guske - do 6 mjeseci
mljeveno meso, kobasice - do 2 mjeseca
domaco kuvano jela od mesa- 3 do 4 mjeseca
mala riba - 2 do 3 mjeseca
velika riba - 4 do 6 mjeseci
domaco kuvano riblja jela- 3 do 4 mjeseca
kuhani rakovi, rakovi i škampi - od 2 do 3 mjeseca
hleb i mleko - 4-6 meseci
svježi sir, sir, puter - 6-12 mjeseci
ako niste pronašli proizvod iznad, pogledajte ga

Pravila odmrzavanja

Što je sporije odmrzavanje, to bolje. Ovo je glavno pravilo.
Bez odmrzavanja možete kuvati: supe, gulaš, ribu, plodove mora (dodati ih u tiganj na kraju kuvanja), jela od testenina, povrće i voće za punjenje pita ili za pečenje hleba, male kockice mesa i ribe, ali velike komade prvo morate odmrznuti.

Kada je u pitanju zdravo kuvanje domaća hrana mnogi od nas podcjenjuju vrijednost smrznute hrane. Zamrzivač pomaže ne samo u zalihama sezonskih proizvoda - voća, bobičastog voća i povrća koje se brzo kvari. Također vam omogućava da sačuvate ostatke jela kuhanih u prevelikim količinama i ponekad može uštedjeti vrijeme spašavajući vlasnike od dodatnog odlaska u radnju. Međutim, u svojoj želji da napravite zalihe hrane, glavna stvar je ne pretjerivati, prisjećajući se koje je proizvode bolje ne zamrzavati zbog značajnog gubitka kvalitete.

Šta se ne može zamrznuti

Jagoda, lubenica, dinja, papaja. zbog visokog sadržaja tečnosti nakon odmrzavanja, sočno voće i bobice će nalikovati na bezobličnu masu koja je izgubila ukus i aromu.

Kupus, celer, zelena salata, krastavci, paradajz, pastrnjak, cikorija, rotkvica, rotkvica. Nakon odmrzavanja ovo povrće postaje letargično, vodenasto, gubi boju, miris i ukus.

Krompir. sirovo korjenasto povrće nakon odmrzavanja postaju tromi, vodenasti i slatki. Prženi krompir i drugi proizvodi - gube hrskavost, počnu imati gorak okus.

Jaja. Nakon smrzavanja stiču prijatnog ukusa, a kroz napuklu ljusku prodiru bakterije, što ovaj proizvod čini potpuno neprikladnim za upotrebu u hrani. Tvrdo kuvanim jajima nije mesto ni u zamrzivaču - proteini postaju meki, bezukusni i gumeni.

Kefir, jogurt, sir. Korisne karakteristike i dobrog ukusa fermentisani mlečni proizvodi pogoršavaju, osim toga, zbog niske temperature, mogu se sklupčati. Međutim, još uvijek je moguće držati malo mlijeka u zamrzivaču u papirnim ili plastičnim vrećicama „za svaki slučaj“ – iako nutritivnu vrijednost i smanjuje, ovdje može trajati sedmicama.

Krema, pavlaka, mlečni sosovi, krema, majonez. Nakon smrzavanja mogu se baciti - potpuno su neprikladni za hranu, jer se raslojavaju, vodenasti i grudasti.

Kuvana pasta, špageti, pirinač. Ova jela gube teksturu i okus, pa je najbolje da ih uopće ne kuhate u velikim količinama.

Šta se može zamrznuti

Svježe povrće, mahunarke i ljuto zelje može se čuvati u zamrzivaču oko 8-12 mjeseci. Kiselo i soljeno povrće (krastavci, kupus itd.) može se i zamrznuti bez većeg gubitka kvaliteta - iako se savršeno čuva u salamuri i bez frižidera. Voće i bobice će takođe živjeti u zamrzivaču oko godinu dana.

Sirove gljive mogu se čuvati u zamrzivaču 9-12 mjeseci, a kuhane - ne više od 1 mjesec. Naravno, na -20°C, bilo koja hrana može se čuvati proizvoljno dugo i ostati bezbedna za zdravlje, ali nutritivna svojstva, ukus i tekstura više neće biti isti.

Sladoled, koji, čini se, ima trajnu boravišnu dozvolu u zamrzivaču, zapravo će ovdje živjeti ne više od mjesec dana, a zatim izgubiti kvaliteti ukusa. Međutim, to se odnosi samo na domaći sladoled (u poslasticama koje se kupuju u prodavnici mlijeko najčešće uopće izostaje i zamjenjuje se palminom mašću).

Svježi sir i drugi mliječni proizvodi mogu se čuvati u zamrzivaču 1-2 mjeseca - ako postoji takva potreba, na primjer, kao punjenje za knedle.

Sirovo tijesto se čuva u zamrzivaču 3 mjeseca, a otprilike isto vrijeme i sirovo mljeveno meso- dakle, nepripremljene knedle, koje se mogu naći u gotovo svim frižiderima u zemlji, tamo se mogu čuvati jednu sezonu.

Slanina, šunka, kobasice ne treba da se čuvaju duže od dva meseca. Sirovo meso - 4 mjeseca (u malim komadima) ili 12 mjeseci ( veliki komad), a završeno - 2-3 mjeseca. sirova piletina- 9 mjeseci (komada) ili 12 mjeseci (cijela), a gotova živina - 4 mjeseca. Gotova jela(čorbe, čorbe, variva) - 2-3 mjeseca.

Sirova riba i morski plodovi mogu se čuvati u zamrzivaču do godinu dana. gotovi- 1 mjesec. Ali dimljena riba može se dugo čuvati u zamrzivaču i, ako je potrebno, rezati kao narezana riba (ali samo stvarno dimljena, a ne natopljena u " tečni dim”- nije samo otrovan, već i potpuno sirov).

Hleb ne treba držati u frižideru zbog vlage i opasnosti od buđi, ali u zamrzivaču se dobro oseća i može da živi 2-3 meseca. Nakon odmrzavanja i dalje će biti svježa, glavna stvar je da je ne zaboravite unaprijed narezati na kriške.

Pite, mafini, rolnice se takođe savršeno čuvaju u zamrzivaču. Čvrsto ih umotajte u foliju ili plastiku da ne propušta zrak i stavite u hladnjak dok ne bude prikladno. Po potrebi, bez odmrzavanja, zagrijte u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi ili u pećnici - i niko neće vjerovati da nisu tek pečeni. Istina, ovaj savjet se ne odnosi na pite s lukom, kupusom, jajima - smrzavanje samo pogoršava okus ovih nadjeva.

Pravila zamrzavanja

Za zamrzavanje je potrebno odabrati samo benigne proizvode. Nikada ne smijemo zaboraviti da hladnoća samo pomaže u očuvanju nutritivnih i okusnih kvaliteta proizvoda, ali ih ne može poboljšati. U cilju očuvanja nutritivne vrijednosti i izgled potrebno ih je samo jednom zamrznuti.

Da bi smrznuti proizvod bio dobro uskladišten, prije zamrzavanja mora biti pravilno obrađen. Operite životinjske proizvode hladnom vodom, povrće - preliti kipućom vodom. Uklonite sav višak, zatim osušite i podijelite na male porcije - nakon toga ne morate odmrznuti cijeli temeljac da biste iskoristili samo dio.

Ambalaža igra veliku ulogu: mora biti vodootporna, bez mirisa i nepropusna za zrak. Sve posude moraju imati poklopce ili proizvodi moraju biti pažljivo umotani u papir kako bi se izbjegle promjene u strukturi, boji i formiranju kristala leda. Prilikom zamrzavanja tečnosti, obično staklo se ne može koristiti, jer će neminovno puknuti.

Zamrzavanje hrane treba obaviti što je brže moguće. Polaganim zamrzavanjem nastaju veliki kristali leda koji cepaju tkiva - a nakon odmrzavanja, sokovi istječu, nutritivna i gastronomska svojstva, boja i okus se pogoršavaju.

Da biste izbjegli zdravstvene probleme, životinjske proizvode (meso, perad, riba, plodovi mora, mlijeko) treba zamrznuti i čuvati na temperaturama ispod -18°C. Zamrzavanje treba biti potpuno po cijeloj dubini proizvoda, a ne samo izvana.

Mnogi dobre domaćice prije ili kasnije razmišljaju o tome šta se može zamrznuti za zimu. Moderne tehnologije omogućavaju očuvanje ne samo okusa i mirisa ljeta, već i svih korisnih komponenti voća i povrća.

Nije teško naučiti svu mudrost, dovoljno je proučiti neke jednostavna pravila. Da, i ovaj posao uopće ne zahtijeva posebne troškove. Glavni uslov koji garantuje dobar rezultat je postojanje dobrog zamrzivača, koji je opremljen velikom većinom modernih frižidera.

Nažalost, ne znaju svi vlasnici dobre tehnologije sve njene mogućnosti, pa ne koriste u potpunosti njen potencijal. Ali čak iu običnom zamrzivaču možete pripremiti mnogo toga korisni proizvodi koji će zimi oduševiti cijelu porodicu.

Zašto je potrebno zamrzavanje

Proces žetve proizvoda za zimu pomoću zamrzavanja ima velika količina neosporne prednosti u odnosu na konzerviranje, sušenje i druge metode. Prije svega, oni uključuju:

jednostavnost pripreme;
nema visokih troškova;
jednostavnost upotrebe;
širok izbor opcija;
mogućnost brza berba velike količine povrća i voća po sezoni;
očuvanje vitamina, mikroelemenata, aroma ljeta.

Ako usporedimo zamrzavanje sa konzervacijom, treba napomenuti da ova metoda zahtijeva višestruko manje vremena i truda. Pa, ako razmišljate o tome šta možete zamrznuti za zimu za djecu, onda su vaše mogućnosti jednostavno beskrajne: zdravo voće a raznobojne mješavine povrća sigurno će se svidjeti svakom malom izbirljivom jelu. Takvi praznini mogu značajno diverzificirati zimski dječji meni.

Opća pravila

Prije nego što započnete proces, pregledajte neke smjernice. Oni će vam pomoći da izbjegnete greške.

Šta se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču? Stručnjaci savjetuju odabir tradicionalni proizvodi: voće, povrće, začinsko bilje, pečurke. Zapamtite da eksperimenti nisu uvijek uspješni, započnite ih kada postignete dobre rezultate s tradicionalnim proizvodima.

Uvijek preferirajte zrele, ali ne prezrele sastojke. Ako sumnjate u kvalitetu, nemojte koristiti proizvod. Sva oštećenja, kao i stabljike i listovi, moraju se ukloniti prije smrzavanja.

Temeljito operite hranu prije nego što je stavite u zamrzivač, a zatim ostavite da se potpuno osuši. Prije zamrzavanja narežite hranu na komade koje planirate koristiti u kuvanju – jer će se teško rezati.

Pokušajte slagati sastojke u porcijama, a ne jedan veliki komad, pa će vam biti lakše da ih koristite zimi.

Pribor za zamrzavanje

Možda pitanje prikladnog, praktičnog i jeftinog pakiranja zabrinjava sve koji odluče saznati što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Fotografije voća i povrća izgledaju vrlo atraktivno, ali malo ljudi zna da njihov lijep izgled uvelike ovisi o ambalaži.

Najlakši način da pronađete rješenje je da odete u trgovinu i kupite posebne hermetički zatvorene posude za zamrzavanje. Sve čuvaju na sigurnom. korisnim materijalom proizvoda, a možete ih vrlo zgodno i kompaktno smjestiti u zamrzivač. Ove posude se mogu koristiti više puta. Ali njihov značajan nedostatak je relativno visoka cijena. I ne može svaka trgovina pronaći ovo jelo.

Torbe sa patent zatvaračem su dobra alternativa. Dolaze u različitim veličinama, što će svima omogućiti da odaberu najoptimalniji izbor. Jednostavno stavite komade u vrećicu, istisnite višak zraka i zakopčajte. Zimi možete lako izvaditi proizvod iz vrećice potapanjem u toplu vodu na nekoliko sekundi.

Pogodno za zamrzavanje i plastično posuđe za jednokratnu upotrebu: šolje, posude, posude, kutije za ručak. Ali u staklu se ne isplati zamrzavati - može puknuti.

Zamrzavanje svježeg povrća

Razmišljate o tome šta možete zamrznuti za zimu od povrća? Nemojte ignorisati paprika, patlidžan, bundeva. Paradajz takođe dobro podnosi zamrzavanje, zimi je savršen za pravljenje pizze, lazanja, umaci od mesa, boršč i druge crvene supe, umaci. Brokula i karfiol- nezamjenjivi proizvodi za dijetetske i dječiji meni. Razdvojite ih u kišobrane i zamrznite, a zimi ih možete dodati u variva, pire od povrća, tepsije.

Mnogi ljudi prave preparate od šargarepe i cvekle. Možda se čini da u tome nema puno smisla, jer ovo povrće ne nestaje s polica. tijekom cijele godine. Ali, prvo, sezonski proizvodi uvijek mnogo mirisnije, a drugo, ponekad je potrebno brzo pripremiti veliki broj povrće. To se posebno odnosi na građane koji nemaju podrume, podrume i druga mjesta za odlaganje hrane. Osim toga, rendana mrkva i repa odlična su osnova za prženje boršča. Zimi će takva priprema pomoći uštedjeti puno vremena.

Dobro se čuva u zamrzivaču i ostalo povrće: kukuruz, crni Eyed Peas, zeleni grašak. Ali luk i češnjak ne podnose dobro zamrzavanje: postaju letargični, gube oštrinu i aromu.

Klasični i neobični miks recepata

Mnogi ljudi više vole da prave praznine tako što u kontejnere stavljaju povrće iste vrste. Ali postoji još jedan način, vrlo zanimljiv - stvoriti zanimljive mješavine.

Ako odlučite šta se može zamrznuti za zimu, razmislite unaprijed kako ćete koristiti praznine zimi. Ima smisla unaprijed formirati setove koji će zimi postati osnova za divne i raznovrsnost jela. Možete unaprijed pripremiti za razna jela:

lečo: paprika, paradajz, zelje, šargarepa;
gulaš: šargarepa, luk, tikvice, paprika, patlidžan;
crveni boršč: cvekla, šargarepa, paradajz, paprika, rotunda, zelje;
zeleni boršč: zelje, kiseljak, spanać, zeleni luk;
paprikaš: šarena paprika, boranija, tikvice, tikvice;
rižoto: zeleni grašak, kukuruz, šargarepa, zeleni luk, rotonda;
paella: paprike različitih boja, šargarepa, luk, tikva, patlidžan, zelje;
juha od pečuraka: zelje, pečurke, šargarepa.

Mnogi, uz povrće, zamrzavaju i rižu ili krompir predviđen u receptu. Ova metoda je najprikladnija - zimi samo trebate staviti radni komad u posudu dvostrukog kotla ili multivarke, postaviti vrijeme i dobiti zajamčeni rezultat. Međutim, za to je potrebno mnogo više prostora u komori, a zamrzavanje nije dobro ni za krompir. Osim toga, smrznuto povrće kuha se brže od svježeg, a ovo vrijeme možda neće biti dovoljno za pirinač.

Možete praviti mešavine bobičastog voća i voća. Zimi se od njih prave milkšejkovi, domaći jogurti, kompoti i žele, slatka peciva pa čak i umaci za meso i ribu.

Bobice u zamrzivaču

Mnoge majke razmišljaju o tome šta se može zamrznuti za zimu za dijete. Prva stvar na koju treba obratiti pažnju su bobice. Posebno su vrijedni oni koji su prikupljeni u zemlji ili doneseni od provjerenog farmera. Gotovo sve bobičasto voće je pogodno za zamrzavanje: jagode, kupine, borovnice, aronija, ribizle, grožđe i mnoge druge.

Prije zamrzavanja uklonite peteljke i listove, operite bobice, stavite ih u posude što je moguće kompaktnije. Što manje zraka ulazi, to će više sokova ostati u bobicama.

Pire, sorbet, sladoled

Pitate se šta da zamrznete za zimu? Fotografije šerbeta ponekad izgledaju kao stranica menija skupog restorana. Ali ovo ukusno možete lako napraviti i sami. Postoji mnogo recepata za takve delicije.

Sorbet: Jagode, ribizle ili maline propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom mrežicom, dodati šećer po ukusu, sipati u posudu i zamrznuti.
Voćni led: preliti preko mešavine bobica prirodni sok, sipajte u čaše, ubacite štapiće.
Sladoled: umutiti bananu u blenderu, dodati bobičasto voće po ukusu, spakovati u porcionisana jela.

Zimi se takvi prazni ne samo da mogu poslužiti, već se mogu koristiti i za pripremu raznih deserta.

Voće koje je pogodno za zamrzavanje

U kontejnerima, vrećama možete zamrznuti voće. Breskve, kajsije, šljive, kruške savršeno podnose niske temperature. Kisele jabuke srednje veličine pogodne su i za zamrzavanje - zasebno ili kao dio mješavina.

Postoji mnogo odgovora na pitanje šta se može zamrznuti za zimu od povrća i voća. Ako sumnjate da će određeni proizvod dobro podnijeti zamrzavanje, pokušajte pripremiti malu porciju. At dobri rezultati sljedeće godine će biti moguće zamrznuti više.

Iskusne domaćice koje su savladale proces zamrzavanja savjetuju potpisivanje praznina kako zimi ne biste morali pogađati: lubenica u posudi ili paradajz? Matirane komade je lako zbuniti.

egzotični proizvodi

Malo ljudi zna da se čak i kod kuće možete smrznuti za zimu tropsko voće. Ovo može biti relevantno, na primjer, ako nakon praznika ostane velika količina zrelog voća koje je malo vjerojatno da će se brzo iskoristiti.

Možete ih zamrznuti. Sa mangom, avokadom, papajom potrebno je ukloniti kožicu, iseći na komade, rasporediti u vrećice. Avokado je najbolje zamrznuti zasebno, jer se ovo voće često koristi za slana i začinjena jela. Ananas je zamrznut bez kore, narezan na kolutiće ili komade.

Blagotvorno je – ubija gorčinu. Limuni i narandže mogu se zamrznuti direktno u ljusci. Mandarine, svite i grejpfrute najbolje je rastaviti na kriške.

Trgovina i šumske gljive: karakteristike zamrzavanja

Znate li da se čak i gljive mogu zamrznuti za zimu? Ova metoda će se posebno svidjeti beračima gljiva. Uostalom, svako od njih zna da se gljive moraju ubrati istog dana kada su ubrane. Ponekad je fizički jako teško. Ali za razliku od kiseljenja, soljenja, pa čak i sušenja gljiva, zamrzavanje će oduzeti malo vremena i truda.

Zapamtite da se bukovače i gljive kupljene u prodavnici mogu jednostavno narezati na kriške. ALI Šumske pečurke Bolje je prokuvati prije zamrzavanja. Tako zauzimaju mnogo manje mjesta u zamrzivaču, a zimi ih ne morate dugo kuhati prije upotrebe.

Zeleni

Možda je ovo najjednostavniji i najpovoljniji od svega što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Ogroman broj vrsta zelenila pogodan je za zamrzavanje: peršun i kopar, kiseljak i spanać, lisnate salate, zeleni dijelovi luka i bijelog luka, ruzmarin, cilantro, potočarka i drugo. Malo ljudi zna, ali jako dobro podnosi zamrzavanje - ukusan i zdrav proizvod.

Postoji nekoliko glavnih načina od kojih možete odabrati najprikladniji:

zamrzavanje nasjeckanog zelja u vrećici;
smrzavanje u ledu;
zamrzavanje u maslinovom ulju.

S prvim je sve jasno i tako: nasjeckajte zelje, stavite ga čvrsto u vrećicu ili kutiju za ručak. Druge dvije metode uključuju korištenje posuda za led. Zelenje dobro spakirajte, prelijte maslinovim uljem ili vodom. Ove kocke su jednostavne za upotrebu. Dodaju se u salate, umake, supe.

Poluproizvodi

A evo još nekoliko ideja za one koji traže odgovor na pitanje šta se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Možete zamrznuti sarmice, punjene paprike, praznine za dolmu. Zapamtite da takve poluproizvode ne biste trebali skladištiti duže od tri mjeseca.

Primjena smrznute hrane

Ako ste već shvatili šta možete zamrznuti za zimu, razmislite o tome kako ćete koristiti praznine. Zapamtite, ne odmrzavajte hranu. Samo ih izvadite iz pakovanja i koristite na isti način na koji biste ih koristili sirove.