Kako marinirati šampinjone za roštilj u ulju. Marinada za šampinjone - najbolji recepti za mirisne gljive

Reč "roštilj" asocira na meso - ljuto, sočno, sa blago primetnom kiselošću! Pa, u ekstremnim slučajevima, s ribom - natopljenom i kuhanom na ražnju ili roštilju.

U međuvremenu, postoji mnogo sastojaka od kojih možete napraviti ukusan i neobičan roštilj! A jedan od tih sastojaka su dobro poznate šampinjone. Kako napraviti ukusne ražnjiće od šampinjona?

Jednostavni recepti za ukusne ražnjiće od gljiva

Šiš ćevap od šampinjona "Juicy"

Da biste napravili sočne ražnjiće od šampinjona, trebat će vam:

0,5 kg šampinjona (po mogućnosti velikih),

Crni biber

Pečurke dobro operite i očistite, stavite u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte majonez. Majonez može biti bilo šta - skup ili jeftin - nije bitno. Inače, ćevap od šampinjona ispada sočniji i ukusniji uz tečni majonez, pa birajte tanji majonez.

Majonez treba da obavija pečurke u tiganju. Nakon što dodate sve sastojke, nekoliko puta protresite tepsiju sa budućim ražnjićima od šampinjona i ostavite da se mariniraju: najmanje sat vremena, maksimalno preko noći.

Ražnjiće od pečuraka treba pržiti kao običan ćevap, samo pazite da pečurke ne izgore. Možete poslužiti sočne ražnjiće od šampinjona sa sosom od belog luka, koji se pravi po ovom receptu: pomešajte gusti majonez sa seckanim belim lukom i začinskim biljem, pobiberite i pomešajte sve sastojke.

Šiš ćevap od šampinjona "Sa pečenjem"

Za pripremu šiš kebaba od šampinjona "Sa prženjem" trebat će vam:

600 g šampinjona,

150 g dimljene ili slane slanine,

5 paradajza,

3 glavice luka

Pečurke operite, očistite i prelijte kipućom vodom. Ako su pečurke velike, možete ih prerezati po dužini na 2-3 dijela. Slaninu i paradajz sitno nasjeckajte, a luk narežite na kolutiće.

Sada trebate nanizati takav šiš kebab od šampinjona na ražnjiće, naizmjenično gljive, mast i povrće. Pecite pečurke na ugljevlju oko 5 minuta.

Za pravljenje pikantnih ražnjića od šampinjona trebat će vam:

1 kg šampinjona,

4 žlice maslinovo ulje,

2 tbsp umak od soje,

1 tsp začini hmelj-suneli,

1 tsp mljeveni crni biber,

1 tbsp sol

Pečurke operite i očistite od folija, ostavite da se osuše i pripremite marinadu za ražnjiće od gljiva. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje sa crnim biberom i začinima, posolite. Ćevap od pečuraka prelijte marinadom i ostavite 1-2 sata. Ćevap je potrebno pržiti oko 5 minuta na vrelom ugljevlju.

Šiš ćevap od šampinjona "Sa mirisnim biljem"

Da biste napravili ražnjić od gljiva sa aromatičnim biljem, trebat će vam:

600 g velikih šampinjona,

1 veliki paradajz,

1 veza aromatičnog začinskog bilja (cilantro, bosiljak, kopar, krebulj, itd.),

4 čena belog luka,

50 g biljnog ulja bez mirisa,

50 g vode

1 tsp sirće,

Posolite po ukusu

Pečurke dobro operite, ogulite folije i probušite ih čačkalicom na nekoliko mjesta. Pečurkama dodajte seckani beli luk, sitno seckani paradajz i aromatično začinsko bilje. Prelijte buduće ražnjiće od gljiva biljnim uljem, sirćetom i vodom, posolite. Pomiješajte sve sastojke i ostavite ražnjiće od gljiva da se mariniraju 2 sata uz povremeno miješanje.

Ćevap pecite 10-15 minuta na vrelom ugljevlju.

Šiš kebab od šampinjona na "kineski način"

Da biste napravili ražnjić od šampinjona u kineskom stilu, trebat će vam:

1 kg šampinjona,

100 g soja sosa

2 tbsp majonez,

Posolite po ukusu

Operite, ogulite folije i stavite velike šampinjone u zdjelu. Pečurkama dodajte soja sos, so i majonez. Takav ćevap od šampinjona treba marinirati oko 2 sata, nakon čega se gljive mogu staviti na ražnjiće i peći na vrućem uglju oko 15-20 minuta.

Da biste napravili ražnjić od gljiva sa maslacem, trebat će vam:

1 kg svježih šampinjona,

100 g putera,

Posolite po ukusu

Crni mljeveni biber po ukusu

Pečurke dobro operite i očistite, lagano ih posolite i popaprite, a prazninu ispod klobuka šampinjona popunite omekšalim puterom. Nanesite ražnjiće od pečuraka na ražnjiće i pecite na vrelom ugljenu oko 15 minuta.


Šiš ćevap od šampinjona je neobično jelo koje se može jesti i u postu! Opskrbite se zanimljivim receptima za ćevap od šampinjona - i budite sigurni da će piknik biti zabavan, a vaši gosti biti zadivljeni novim zaokretom u "kebab biznisu"!

Šampinjoni su gljive koje se ne mogu otrovati. Potpuno im nedostaje otrov, a neće ih biti teško razlikovati od drugih vrsta gljiva. Takođe, gljiva ima visok sadržaj kalorija, tako da se brzo mogu zasititi. Mnogi ljudi ih uključuju u svoju svakodnevnu prehranu. Drugo ime koje ova gljiva nosi je "šumsko meso".

Prije nego što razgovaramo o tome da li za ovo ili ono jelo, hajde da razgovaramo o tome gdje rastu i kako odabrati pravo. Također razmotrite pitanje njihovih korisnih i štetnih svojstava.

Šta su šampinjoni i kako ih najbolje sakupljati?

Postoje tri vrste gljiva. Obični šampinjon počinje rasti u divljini od prvih dana ljeta, a završava u kasnu jesen. A ako ih uzgajate u umjetnim uvjetima, tada se usjev može sakupljati tijekom cijele godine. Ova gljiva veoma voli oplođena mesta. Stoga ga vrijedi tražiti tamo gdje životinje pasu.

Šumski šampinjoni počinju rasti tek od sredine ljeta. Možete ih sakupljati na isti način kao i obične, prije početka mraza. Rastu u šumama, otuda im i ime.

Polje se smatra najranijim tipom šampinjona. Za razliku od ostalih, sakupljanje možete početi već u maju. Berba se završava na isti način kao i u slučaju drugih gljiva. Rastu, odnosno, na poljima.

lažni šampinjon

Unatoč činjenici da sama gljiva nije opasna, morate biti oprezni kada idete u potragu za njom. Činjenica je da neiskusni berač gljiva lako može pomiješati mladi šampinjon s blijedim gnjurcem, koji je smrtonosno otrovan. Stoga, ako se odlučite za potragu za gljivama, ali nemate apsolutno nikakvog iskustva, onda je bolje kontaktirati stručnjaka za savjet.

Korisna svojstva šampinjona

Prednosti ovih gljiva su neosporne. Poređenja radi, bijela gljiva pripada prvom stepenu korisnosti, a bukovače - četvrtom. Pečurke, pak, pripadaju drugom stepenu korisnosti.

Osim što je veoma ukusna gljiva, ima blagodet za celo telo. Mnogi nutricionisti tvrde da se uz pomoć ove gljive možete boriti protiv nivoa holesterola u krvi. Sadrži i veliku količinu proteina, koje tijelo lako apsorbira.

Vrijedi napomenuti da je nivo proteina u šampinjonima za red veličine veći nego u mesu ili jajima.

Sadrže i korisne aminokiseline, vitamine, fosfor i mnoge druge tvari neophodne ljudskom tijelu. Zahvaljujući kalcijumu koji je dio njihovog sastava, poboljšavaju se metabolički procesi. Vitamin B2 poboljšava stanje sluzokože i pomaže u smirivanju nervnog sistema.

Gljive ne sadrže ništa manje kalcija i fosfora od ribe.

Glavna prednost ovih gljiva je sadržaj folne kiseline, koja je odsutna u gotovo svim vrstama povrća i voća.

Osim toga, gljive sadrže elemente u tragovima koji pomažu poboljšanju pamćenja i odgovorni su za ljudsku mentalnu aktivnost. Takođe, ove gljive su odlični antioksidansi i pomažu u uklanjanju teških metala i toksina iz organizma. Osušeni šampinjoni su odlični u borbi protiv stomačnih bolesti. Mnogi nutricionisti preporučuju da ih jedete tokom posta, jer mogu savršeno zamijeniti meso, ali u isto vrijeme ne zagađuju tijelo.

Kako šampinjoni mogu naštetiti tijelu?

Kontraindicirano za djecu. Oni uključuju hitin, koji se djetetov organizam praktički ne obrađuje. Hitin ometa apsorpciju drugih korisnih supstanci koje su prisutne u gljivama. Još jedan značajan nedostatak je što šampinjoni upijaju različite tvari iz atmosfere. Shodno tome, kada se koriste, svi ulaze u tijelo. Stoga, suprotno vjerovanju da se mogu jesti sirove i neoprane, savjetuje ih tretirati toplom vodom, a još bolje očistiti.

Nakon što smo se malo upoznali s ovom uobičajenom gljivom, možemo početi razmatrati kako kiseliti šampinjone za razna jela. Važno je zapamtiti da marinada i sos sa kojima će se servirati igraju važnu ulogu.

Kako kiseliti šampinjone za prženje u tiganju?

Prije nego što počnete kuhati šampinjone, potrebno ih je pravilno obraditi. Dobro ih sredite. Pečurke trebaju biti svijetle, bez mrlja i ne smežurane. Zatim ih treba oprati u najmanje tri vode. Glavna stvar - ne pretjerujte, kako ne biste isprali aromu. Zatim ih je potrebno osušiti. Da biste to učinili, možete ga staviti na papirni ubrus tako da voda bude staklena. Sada odvojite krakove od kapice i narežite na uredne kriške.

Najvjerovatnije, nema takve domaćice koja ne zna barem jedan recept za kiseljenje šampinjona.

Hajde da razmotrimo jednu od njih.

Za pola kilograma šampinjona potrebno nam je:

  • 3 art. l. umak od soje;
  • 1 tsp sok od limuna;
  • 3 art. l. suho bijelo vino;
  • maslinovo ulje (za prženje);
  • 1 kom. luk, šargarepa, paprika, paradajz.

Uzimamo i par čena belog luka, začinsko bilje, so, biber.

Šargarepu narežemo na trakice, paradajz na kockice, a luk i biber na pola kolutića.

Zagrijte tiganj i ulijte maslinovo ulje. Slanje luka. Kada se isprži do zlatno smeđe boje, dodajte mu ostatak povrća i pirjajte pod poklopcem oko 5 minuta. Posebno pomiješati soja sos, vino, limunov sok, sitno iseckano začinsko bilje, so i biber. Sve pomiješamo. Isjeckane šampinjone prelijte marinadom 30 minuta. Nakon što se povrće dinsta, na njega premažemo pečurke. Jelo kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Na kraju dodajte rendani beli luk. Nakon toga otvorite poklopac i pržite šampinjone oko 6 minuta.

Takve gljive se mogu jesti sa ili bez priloga.

Kako kiseliti šampinjone za prženje na roštilju?

Postoji veliki broj recepata za pečenje gljiva na roštilju. Evo jedne od njih - gljive na ražnjićima na rešetki.

Za pola kilograma velikih pečuraka uzimamo tri paradajza, 200 g majoneze, so i mlevenu papriku po ukusu.

Pečurke su oprane i očišćene, nije ih potrebno rezati. Marinirajte u majonezu, soli i biberu oko 4 sata. Zatim ih nanižemo na ražnjiće, stavimo na rešetku i stavimo na roštilj.

Jednostavan recept za pečurke na žaru

Ako imate povrće, roštilj i gljive, ali nema načina da kupite meso - ne očajavajte, sada ćemo razmotriti jednostavan i ukusan recept kako kiseliti šampinjone za roštilj, ograničavajući se na minimalni set proizvoda.

Uzimamo povrće koje imate. Možete koristiti paradajz, tikvice ili patlidžan, luk. Povrće sa pečurkama narežite na jednake kolutove za ravnomerno prženje. Sve stavimo u posudu i prelijemo marinadom. Za pripremu nam je potrebno 100 ml soja sosa, dva čena belog luka, sitno seckani kopar, čili paprika i mlevena crna. Sve sastojke sameljite u blenderu. Sve - marinada je spremna. Nakon 20 minuta stavite povrće na rešetku. Nakon što gljive dobiju zlatnu koricu, stavite ih na tanjir sa svih strana i poslužite kao samostalno jelo.

Šiš ćevap od šampinjona

S početkom proljeća počinje sezona roštiljanja. Svi ga povezuju sa sočnim mesom ili ukusnom ribom. Nudimo vam nekoliko opcija kako marinirati šampinjone za roštilj.

Za najjednostavniji recept potrebne su nam pečurke, majonez, so, biber, ruzmarin, prstohvat sušenog bosiljka. Najbolje je odabrati velike gljive, jer će se morati nanizati na ražnjiće.

Mariniramo ih na isti način kao i za roštilj. Bolje je odabrati tanje ražnjiće kako se gljiva ne bi raspala. Toplina bi trebala biti slabija kako proizvodi ne bi izgorjeli. Šiš kebab možete poslužiti sa različitim umacima.

Šiš kebab od šampinjona "Aromatično bilje"

Razmotrite drugu opciju kako kiseliti šampinjone za roštilj.

Za 700 g velikih šampinjona uzimamo 2 paradajza, par čena belog luka, 50 g biljnog ulja i vode, 1 kašičicu. sirće, gomila začinskog bilja (kopar, cilantro, bosiljak), so, biber po ukusu.

Stavite pripremljene pečurke u činiju. Dodajte im sitno seckani paradajz, beli luk i začinsko bilje. Sve to napunite vodom, uljem i sirćetom.

Sastojke dobro promiješajte i marinirajte najmanje 2 sata.

Nakon toga treba pržiti ćevap ne više od 15 minuta na vrućem uglju.

Marinada za šampinjone na vatri

Na bazi 12 velikih gljiva priprema se marinada. Dakle, pomiješajte 50 ml maslinovog ulja, prstohvat ruzmarina, sol i par čena bijelog luka. Marinirajte pečurke ne duže od 20 minuta.

Ako želite da razmazite svoje najmilije, onda ćemo vam ponuditi još jednu opciju kako ukiseliti šampinjone za vatru. Pripremamo marinadu, računajući na 600 g šampinjona. Stavite pripremljene pečurke u činiju. U njih dodamo 45 ml soja sosa, 15 g limunovog soka, prstohvat paprike, sitno seckani kopar i rendani beli luk. Lonac zatvorite poklopcem i dobro protresite. Ostavite da se marinira 15 minuta. Nakon toga stavite pečurke na roštilj i pržite na vatri dok ne budu kuhane.

Nakon što ste pročitali članak, sada znate kako kiseliti šampinjone tako da budu ne samo ukusni i sočni, već i zdravi.

Čak i najjednostavnije i najpopularnije gljive - šampinjoni, mogu se ukusno skuhati na lomači. Sada je sezona roštiljanja, izleta u prirodu i rekreacije. Ćevape svi peku na vatri, a šampinjoni su odličan dodatak grilovanom povrću, pečenom krompiru ili kaši iz lonca. Bolje je kupiti velike gljive kako ne bi upale u rupe na rešetki. Zapalite vatru i dok ugalj nije spreman, marinirajte svježe šampinjone 30 minuta.

Marinada za šampinjone na kocki - 5 provjerenih recepata

Postoji mnogo opcija kako marinirati šampinjone za roštilj ili roštilj na vatri. Obično nije baš zgodno pripremati proizvode u prirodi, pa sačekati da se gljive namoče u marinadi, pa dijelim s vama 5 provjerenih brzih recepata koje možete napraviti unaprijed kod kuće, a ako niste imali vremena , tada možete uhvatiti sve što se uradi u prirodi - to će trajati ne više od 30 minuta.

Proporcije za 0,5 kg gljiva:

  1. Marinada za šampinjone maslinovo ulje + grill začini ili pečurke. Kupite gotovu mješavinu začina za meso, roštilj ili pečurke. Čiste oprane šampinjone sipajte u vrećicu, zatim pomiješajte 1/4 šolje ulja sa 5-7 g začina (1 ili 1/2 standardnog pakovanja), pa ih stavite u istu vrećicu. Vežite 30 minuta, a za to vrijeme će porozna pulpa šampinjona biti zasićena aromom bilja i ulja. Zatim ga možete staviti na roštilj i postaviti rešetku na ugalj.
  2. Majonez + crni biber + so. Ovo je najlakši recept, ali jedan od najukusnijih. Majonez se, naime, pravi od biljnog ulja, senfa, limunovog soka i jaja (opciono). Dakle, u takvom sosu nema ničeg štetnog – samo mješavina sastojaka koja stvara odličan okus. Koristite za impregnaciju - ovo je idealno. Pečurke sipajte u činiju, dodajte 4 kašike. l. bez slag majoneza, 1 kašičica. mljevenog bibera i malo soli. Držite 20-30 minuta, a možete skuhati ražnjiće od gljiva ili grilovanu grickalicu.
  3. Limunov sok + senf + med. Ovo je jedan od najukusnijih recepata ikada! Pomiješajte 1 žlicu. l. limunov sok od 1 kašike. l. senfa (malo manje ako ne volite ljuto) i dodajte 1 kašičicu. med. Sol. Marinirajte pečurke u sosu od senfa i limuna 30 minuta.
  4. Sause od belog luka. 1/4 šolje mirisnog suncokretovog ulja + 3 čena belog luka + mleveni crni biber + so. Beli luk iseckati, pomešati sa ostalim sastojcima, marinirati pečurke u sosu od belog luka najmanje 20 minuta.
  5. Soja sos + cilantro (peršun) + beli luk. Sitno nasjeckajte 1/2 vezice cilantra ili peršuna, po ukusu. Isjeckajte bijeli luk. Pomiješajte 5 žlica. l. soja sos sa pečurkama, začinskim biljem, belim lukom i 2 kašike. l. biljno ulje. Brzo promiješajte rukama da se soja sos ravnomjerno rasporedi i upije. Sačekajte najmanje 15 minuta. i može se položiti na rešetku.

Pečurke sa majonezom na vatri

Najbrža i najprovjerenija marinada za gljive je majonez. Dodajte još malo soli, začina i dobićete ukusne pečurke.

Za kuhanje šampinjona na vatri potrebno nam je 2,5 sata, broj porcija je 4.

Sastojci:

  • veliki svježi šampinjoni - 500 g;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • mljevena sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
  • suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

Koraci kuhanja:

Sveže šampinjone prelijte toplom vodom i ostavite da se ukiseli par minuta. Tako da će svako smeće skinuti. Ako nije, dobro operite svaku gljivu da sve bude bijele i čiste. Odmah, kada ih operete, odvojite nogice od klobuka, to se lako radi ručno kako bi šampinjoni čvrsto ležali na rešetki i ne lomili se. Ako vaše gljive nisu velike, onda to ne morate raditi.


Dodajte majonez u pečurke. Njegov sadržaj masti može biti bilo koji, poput kompanije. Glavna stvar je da vam se sviđa. Može se dodati malo soli, samo malo, jer i majonez sadrži sol. Uz pomoć mlinca dodajte svježe mljeveni crni biber. Kako bi šampinjoni pri prženju ispali lijepe boje, dodajte par žlica suncokretovog ulja. Bolje je kupiti mirisno suncokretovo ulje, tada će gljive dobro mirisati.

Pečurke pomiješajte sa marinadom, pažljivo da se ravnomjerno rasporedi po šampinjonima.


Zapalili smo vatru, čekamo da drva izgore, a već je prošlo 30 minuta. Ugljevlje je spremno, ukiseljene šampinjone stavite na roštilj. Odozgo čvrsto pokrijemo drugom polovinom roštilja tako da se gljive ne kotrljaju po njemu, već su čvrsto pričvršćene, tada će ih biti lako prevrnuti.


Rešetku sa pečurkama stavljamo na ugalj, toplota ne može biti velika, pečurke se brzo kuvaju. Vodimo računa da ne izgore. Nakon nekog vremena jedna strana je dobro ispržena, gljive su se smanjile, što znači da okrećemo roštilj.

Bukvalno 20 minuta i šampinjoni na vatri su gotovi. Aroma je bez premca.


Pečurke skinite sa roštilja i sipajte u posudu. Možete ih posuti svježim začinskim biljem.

Pripremite sos sa pavlakom i belim lukom za toplo predjelo ili poslužite soja sos na stolu, biće veoma ukusno.

Prijatno!

Prilikom odabira začina i začinskog bilja za gljive, odaberite one koje najbolje pristaju uz ovaj visokoproteinski biljni proizvod:

  • Rosemary;
  • Timijan;
  • Origano;
  • Timijan;
  • cilantro i peršun;
  • Dill;
  • Osušeni ili svježi bijeli luk;
  • Paprika;
  • Mljeveni crveni i crni biber;
  • Čile;
  • muškatni oraščić;
  • Đumbir;
  • zrna senfa

Podijelite svoje recepte i ideje za vegetarijanske piknike u komentarima! I ne zaboravite priložiti foto izvještaj - pohvalite se svojim kulinarskim remek-djelima.

Postoje jela čija imena izazivaju ubrzano lučenje želudačnog soka u nama! Jedno od ovih jela su i ražnjići od pečuraka pečeni na roštilju ili roštilju, koji se uvijek dočekuju uzvicima "Ura!". Piknici na selu ili u prirodi - i bez jela s prekrasnom koricom i zadivljujućom aromom vatre?

Gljive su vrlo popularan i tražen proizvod visokih nutritivnih i gastronomskih svojstava. Osim toga, po sadržaju proteina i energetskoj vrijednosti prilično je uporediv s mesnim jelima. Stoga su jela od njih, pa čak i na ražnjićima, ne samo dijetalna i zdrava, već i vrlo ukusna!

Najpopularnije gljive na piknicima su šampinjoni. Imaju prijatan ukus i delikatnu aromu. Mogu se jesti čak i sirove, ali se češće i dalje termički obrađuju. Ali vrganji ili vrganji, pečurke na roštilju ili roštilju - poseban šik i ljepota! Svima će se svidjeti ova ukusna poslastica!

Roštilj "Country"

Sastojci

  • - 500 g + -
  • Majonez - za mariniranje + -
  • Biber - po ukusu + -
  • - ukus + -
  • - draga + -
  • - ukus + -

Kuvanje

Male gljive nisu prikladne za ražnjiće (nezgodno ih je nanizati), pa je bolje uzeti velike i svježe.

  1. Pečurke obrišemo, stavimo u šerpu, popaprimo, posolimo i dodamo majonez. Potonji može biti bilo koje marke i konzistencije, ali najukusniji ćevap od gljiva dobija se ako je umak tečan.
  2. Šampinjone ostavljamo cijelu noć da se mariniraju u mješavini soli i bibera majoneze, ali ako nema toliko vremena, onda će biti dovoljno par sati.
  3. Pečurke pržimo na ražnjićima, kao običan roštilj, porumeni na roštilju. Poslužite sa sosom od majoneza, belog luka i začinskog bilja.

Začinjene pečurke na ražnjićima

Sastojci

  • Maslinovo ulje - 4 kašike. l. + -
  • - 1 kg + -
  • Soja sos - 2 kašike. l. + -
  • Crni biber - 1 kašičica + -
  • - 1 kašičica + -
  • Suneli hmelj - 1 kašičica + -

Kuvanje

Ovo jelo je vrlo aromatično i začinjeno, a proces kuhanja nije nimalo kompliciran.

Možete, ako želite, uzeti i druge začine i začine koje više volite, ali najvažnije je da ih ima dovoljno, inače gljive na roštilju neće ispasti dovoljno začinjene.

  1. Gljive se prethodno obrišu vlažnom krpom ili nježno operu.
  2. Pomiješajte marinadu od maslinovog ulja, soja sosa, soli, začina i bibera. Napunite ih budućim roštiljem i ostavite oko 2 sata.
  3. Pecite na vrelom uglju ili pecite 5 minuta.

Recept za pečurke na žaru sa puterom

Sastojci

  • - 1 kg + -
  • - ukus + -
  • - 100 g + -
  • Biber i začini - po ukusu + -

Kuvanje

Jelo ispada vrlo ukusno i rumeno. Ukrasiće svaku seosku zabavu ili piknik. Po želji možete kuhati gljive na roštilju, a ne na roštilju: rezultat će biti otprilike isti.

Ćevap od pečuraka je veoma hranljiv, ali se može poslužiti i kao dodatak mesu ili salati.

  1. Pečurke obrišemo vlažnom krpom ili operemo u hladnoj vodi.
  2. Nakon toga pečurke pospite solju i biberom, a ispod klobuka stavite omekšali puter (po konzistenciji treba da bude kao pasta).
  3. Pečurke pecite na roštilju 15 minuta dok dobro ne porumene.

Recepti sa začinskim biljem i belim lukom

Sastojci

  • – 600-700 g + -
  • - 1 kom. + -
  • Začinsko bilje - po ukusu + -
  • + -

Kuvanje

Za ovo jelo preporučljivo je uzeti bilo koje začinsko bilje, ali najbolje je nekoliko vrsta, na primjer, krebulj, kopar, estragon, cilantro, bosiljak, peršun ili druge. Uz njih su posebno mirisni šampinjoni na ražnju. Vrlo je dobro uzeti mnogo različitih vrsta začinskog bilja, ali ako to nije moguće, onda treba obratiti pažnju na bosiljak i cilantro: oni će jelu dodati pikantne note bolje od kopra. Pečurke na žaru ili pečurke treba kuhati ne više od 15 minuta, ali ih je bolje ostaviti da se mariniraju nekoliko sati.

  1. Pečurke očistimo od folija i probušimo na nekoliko mjesta čačkalicom. U njih dodajemo ulje, beli luk, sirće, vodu, seckano začinsko bilje, seckani paradajz i so. Ostavljamo 2 sata.
  2. Pečurke nanizamo na ražanj i pržimo preko ugljevlja 10 minuta ili malo više ako su jako velike.

Pečurke ne treba namakati u vodi jer će u suprotnom upiti tečnost i izgubiti ukus. Jednostavno ih isperite ili obrišite kako biste uklonili prljavštinu.
Neprženi ili sirovi nisu opasni i prilično su prijatnog ukusa, tako da se ne plašite da prerano skinete ćevape sa roštilja.
Mirisna kora na proizvodima, dobijena na pravoj vatri i svežem vazduhu, neuporedivo zadovoljstvo! Stoga su recepti za pečene pečurke na roštilju ili roštilju obavezni u vašem kulinarskom arsenalu!

Koji su vam predstavljeni u nastavku, pripremaju se prilično brzo. Osim toga, takvo jelo ima delikatan i ugodan okus, jer se gljive prije prženja moraju marinirati u posebno pripremljenom umaku.

Također je vrijedno napomenuti da je pečurke na roštilju najbolje kuhati koristeći samo ovo. To je zbog činjenice da njihova jedinstvena sposobnost da daju maksimalnu toplinu dugo vremena omogućava vam da skuhate nekoliko porcija ukusnog jela za veliki broj pozvanih gostiju u isto vrijeme.

Pečurke na roštilju: potrebni sastojci

  • limun - dva velika komada;
  • začini - po ukusu;
  • morska so - mala kašika;
  • svježi šampinjoni - jedan i pol kilograma;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje - 60 mililitara.

Marinada za šampinjone na roštilju: proces kuhanja

Da bi se tako neobično jelo dobro i lijepo kuhalo na ugljevlju, najbolje je za njega kupiti svježe i mlade gljive. Zaista, kod takvih šampinjona šešir je vrlo čvrsto povezan s nogom, što znači da će se dobro držati na ražnjićima. Dakle, treba uzeti jedan i po kilogram svježih gljiva, lagano ih oprati u hladnoj vodi, a zatim staviti u duboku posudu. Tu je potrebno dodati i malu količinu morske soli, aromatičnih začina po ukusu i sipati svježe iscijeđeni sok od dva velika limuna. Prije slanja šampinjona na kiseljenje, poželjno ih je dobro promiješati dodavanjem 60 mililitara maslinovog ili suncokretovog ulja.

Za dobijanje mirisnog mirisa i posebnog ukusa, gljive treba držati u kiseloj marinadi najmanje šest sati. Da biste to učinili, posuda sa šampinjonima mora se dobro zatvoriti poklopcem i staviti u malo hladnu prostoriju.

Pečurke na roštilju: termička obrada

Nakon što gljive u potpunosti upiju marinadu koju ste sami pripremili, možete bezbedno da ih pržite. Da biste to učinili, trebate zapaliti brezova drva za ogrjev u roštilju i paziti da se postupno pretvaraju u vrući i veliki ugljen. U slučaju da potrebnih trupaca za paljenje vatre nije bilo pri ruci, bolje je koristiti kupljenu ambalažu s istim ugljem.

Kada vatra na roštilju pregori, trebali biste početi nizati ražnjiće. Vrijedi napomenuti da ih treba nanizati prilično čvrsto, inače se mogu prebrzo osušiti i izgorjeti.

Takvo jelo na ugljevlju treba peći oko dvanaest do petnaest minuta. Međutim, istovremeno ih je potrebno stalno okretati, jer je toplina od brezovog uglja obično vrlo jaka.

Pečurke na roštilju: prava porcija za stol

Nakon pažljivog prženja šampinjona, treba ih pažljivo ukloniti sa ražnja i staviti u veliku i duboku posudu. Odozgo se preporučuje da ih pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem i lukom, kao i pospite malom količinom limunovog soka. Uz takvo jelo poželjno je poslužiti prilog od svježeg povrća ili pire krompira.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi