Kako je ukusno servirati kuvani krompir. Kuvani krompir prženi u tiganju

Krompir je vjerovatno najčešća namirnica. Ovo povrće zauzima ponosno mjesto u svakoj nacionalnoj kuhinji.

Hranjiv je, koristan, dostupan u toplim i hladnim godišnjim dobima. Ali da bi krompir zadržao što više hranljivih materija i vitamina, mora se pravilno kuvati.

Kako odabrati krompir za kuvanje

Da bi kuvani krompir bio ukusan, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• Birajte gomolje sa glatkom površinom. Moraju biti bez mehaničkih oštećenja, ne pojedene od štetočina, čiste i suhe.
• Krompir ne bi trebao imati oči. U proklijalim gomoljima škrob se brzo pretvara u šećer, pa stoga takav krompir ima sladak okus.
• Takođe, ovo povrće se ne preporučuje čuvati u frižideru. Ili, prije upotrebe, mora se držati na sobnoj temperaturi dva dana. Isto rade i sa blago smrznutim krompirom: drže se na temperaturi od + 18 ° oko nedelju dana, a zatim mu se ukus poboljšava.
• Ne treba koristiti zeleni krompir. Takvi gomolji sadrže otrovnu dušičnu tvar solanin, koja u velikim količinama može izazvati trovanje.
• Ako se koristi krompir sa zelenkastom nijansom kore ili pulpe (iako je to bolje ne prakticirati), onda se ne može kuhati u neoguljenom obliku, već je potrebno odrezati sva zelena mjesta. Kada se takvi gomolji kuhaju, solanin prelazi u izvarak, ali ako se prokuha s korom, tada ova tvar djelomično ostaje u njemu.
• Ako krumpir treba kuhati za pire, tada se koriste sorte s visokim sadržajem škroba, jer se takvi gomolji brzo kuhaju.
• Da bi se u krompiru zadržala većina vitamina i minerala, ne preporučuje se da ga nakon čišćenja dugo držite u vodi.
• Oguljeni gomolji se stavljaju pod tekuću hladnu vodu. Nakon takve manipulacije, kuhani krompir će postati mrvi.
• Za rezanje krompira koriste se noževi od nerđajućeg čelika.
• Ne kuhajte ovo povrće u aluminijskoj ili bakrenoj šerpi. U tu svrhu je bolje koristiti emajliranu posudu, nehrđajući čelik ili ekspres lonac.

Kako kuvati krompir

Budući da se ovo povrće ne konzumira sirovo, a tokom dužeg termičkog tretmana gubi većinu hranljivih sastojaka, ne preporučuje se dugo kuhanje.

• Oguljeni krompir ne stavljati u hladnu vodu, već u kipuću vodu.. Tada će se brže kuvati. A kako voda ne bi prestala ključati, gomolji ili kriške se umaču u tavu u malim porcijama.
• Krompir se reže neposredno pre same termičke obrade. Komadi moraju biti iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Takođe poboljšava izgled jela.
• Krompir skuvati na umerenoj temperaturi. Poklopac mora biti zatvoren kako bi se spriječilo curenje para. Stoga se ne preporučuje da se gomolji potpuno napune vodom. Uostalom, glavnu ulogu u kuhanju povrća igra para, koja se nakuplja na zidovima posude i unutrašnjosti poklopca.
• Da bi se u krompiru tokom kuvanja sačuvalo više vitamina C, ne treba ga mešati, jer je tada voda zasićena vazduhom, koji ovaj vitamin uništava.
• Da biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari, najbolje je kuhati krompir na pari.. Možete koristiti ovaj način: nakon 15 minuta od početka kuhanja, gotovo sva voda iz posude se ocijedi, a na dnu ostane samo malo. Vatra se smanji na minimum i krompir se dovede do pripravnosti uz pomoć pare. U tom slučaju poklopac mora biti dobro zatvoren.
• Ako u receptu nije naveden način rezanja krumpira, tada se kuhaju cijeli ili seku na velike komade. Tako zadržava više vitamina.
• Krompir za salate skuvan u ljusci. A da bi se lakše ogulili, gomolji izvađeni iz tiganja odmah se poliju hladnom vodom, a zatim se lako oguli kožica.
• Krompir skuvan u slanoj vodi. Sol poboljšava njen ukus i zadržava većinu hranljivih materija. Ali mladi krompir se može kuvati i bez soli, jer vitamin C u njemu gotovo da nije uništen.
• Prilikom kuhanja proklijalog krompira, prvu vodu, ne dovodeći do ključanja, morate ocijediti, inače će ispasti bezukusna.
• Kako pire krompir ne bi potamnio tokom kuvanja, treba ga razrijediti samo vrelim mlijekom.
• Pire krompir će postati lagan i mekan ako se kuva dok je krompir vruć.

Koliko dugo kuvati krompir

Vrijeme kuvanja krompira zavisi od njegove veličine, sorte, stepena zrelosti i da li je rezan ili ne.

Ali najčešće se cijeli gomolji kuhaju 20-25 minuta od trenutka ključanja. Krompir u pari će biti gotov za otprilike isto toliko minuta. Mladi krompir se kuva mnogo duže od starog.

Narezani krompir će biti gotov za 12-15 minuta.

• Kako krompir ne bi proključao tokom kuvanja, za pripremu vinaigreta ili salata koriste se manje škrobne sorte.
• Da bi gomolji ostali cijeli, u vodu se dodaje još soli.
• Ne preporučuje se dodavanje sode ili amonijuma u vodu kako bi se ubrzalo kuvanje krompira, jer oni uništavaju vitamine.
• Da bi se poboljšao ukus, krompir se skuva u maloj količini vode, stavljajući u njega kašiku margarina.
• Kuvani krompir se ne može čuvati u odvaru. To ga čini vodenim i bezukusnim.
• Ne treba sipati juhu od krompira, jer je u njoj najviše elemenata u tragovima. Može se koristiti za pravljenje supe ili sosa.
• Vrlo često se tamne mrlje pojavljuju na kuhanom starom krumpiru. Da se to ne bi dogodilo, prilikom kuhanja potrebno je u vodu uliti malo sirćeta.
• Kašika sirćeta koja se dodaje u vodu tokom kuvanja krompira će pomoći da ostane celi.
• Da bi kuvani gomolji bili podjednako mekani i spolja i iznutra, moraju se kuvati na umerenoj temperaturi. Tada će škrob u njima ravnomjerno nabubriti, kuhani krumpir će ispasti ravnomjeran, a njegova površina neće se slomiti ili proključati.
• Ukus kuvanog krompira poboljšaće se ako u vodu tokom kuvanja stavite dva čena belog luka i lovorov list. Neke domaćice dodaju i suhi kopar, nakon što ga vežu u nekoliko slojeva gaze, a nakon završetka procesa vade iz tiganja.
• Da ogulite mladi krompir, stavite ga u posudu sa hladnom posoljenom vodom. Ili se čvorići prvo stave u toplu vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. Postoji još jedan stari, provjereni način: mladi krumpir treba staviti u jaku vreću zajedno sa krupnom solju i dobro protrljati ili samo uvaljati po stolu. Sva koža će se skinuti, a preostaje samo da se isperu čvorići.

Od kuvanog krompira pripremaju se salate, vinaigreti. Koristi se za pravljenje supa i drugih jela. Kuvani krompir se dodaje u slatka jela i služi za desert.

Dešava se da čak i iskusne domaćice trebaju savjete o naizgled jednostavnim pitanjima, što reći o početnicima kuharima! Stoga ćemo danas pričati o tome kako ukusno skuvati krompir oguljen za razna jela - pire, narezan ​​​ ili kuhan i serviran cijeli. Saznat ćemo koliko će vremena trebati gomoljima da zadrže svoju gustoću, da ne postanu previše mrvljivi, ali istovremeno dobiju mekoću.

Više od sto godina jela od krompira su nacionalno slavensko blago. Koje opcije nisu izmišljene od njega, ali danas ga mogu pravilno kuhati, kako se ispostavilo, ne svi!

Postoje dva načina kuvanja: u uniformi - sa i bez kože, pa je na nama da odlučimo da li ćemo krompir oguliti pre kuvanja u vodi. Drugo je pitanje da će se njegov ukus od ovoga jako promeniti, kao i konzistencija.

U prvom slučaju krompir će biti gušći i pogodan za rezanje salata ili hladnih predjela, au drugom ga služimo kao topli prilog za meso ili ribu. I sam po sebi, krompir sa začinskim biljem i pavlakom ili biljnim uljem je jako dobar!

Od kuhanog oguljenog krumpira možete kuhati ogroman broj jela; od palačinki od krompira do zrazyja od gljiva i tepsija, pa je savladavanje pripreme ovog jednostavnog povrća obavezno!

Kako i koliko kuhati krompir u uniformama, video od našeg kuhara

Kako kuvati oguljeni krompir

Trening

Za početak, temeljito operemo gomolje, za to možete koristiti spužvu s tvrdom stranom, a zatim je očistiti posebnim nožem ili običnim nožem. Obavezno stavite cijeli krompir u lonac i napunite ga hladnom vodom tako da potpuno prekrije gomolje, inače će potamniti na zraku.

rezanje

Da bi se krompir brže skuvao, narežite ga na kriške. U stara vremena, ovaj način se zvao "češnjak", kada se gomolj prvo prepolovi po dužini, a zatim ponovo po dužini na četvrtine. U ovom slučaju, povrće ne samo da izgleda mnogo ukusnije i estetskije kada se servira, već se i brže kuha zbog ravnomjerne distribucije debljine pulpe.

Čak i ako se suočimo sa zadatkom kuhanja oguljenog krumpira za pire krumpir, ova metoda rezanja će učiniti.

Kuvanje

Izrezani i oguljeni krompir prelijte hladnom vodom. Tako će se skrob postepeno ispirati, a krompir će biti ljepši kada se posluži.

Kada korjenasto povrće kuvamo na pire krompiru, nije ga potrebno odmah posoliti, ali ako ćemo ga servirati iseckano, obavezno posoliti i začiniti. Tako će jelo postati mnogo aromatičnije. Kao dodatak prikladni su biber u zrnu - po 1 kom. na 1 litar vode, lovorov list u istim omjerima.

Nakon ključanja držite korijenske usjeve na laganoj vatri 15 do 25 minuta. Sve zavisi od veličine kriški, načina na koji ih režemo i od sorte. Krompir s visokim udjelom škroba kuha se brže i brže od onih s manje škroba.

Life hack: Ako trebate što prije skuvati krompir za pire, stavite ga u kipuću vodu ili prelijte kipućom vodom iz kotlića. Tako ćemo značajno ubrzati proces kuhanja. Osim toga, škrob se iz njega neće isprati u kipućoj vodi, pa će konzistencija gotovog priloga biti bolja.

Završetak kuvanja i serviranja

Da li je jelo spremno provjeravamo drvenim ražnjem, jer će tradicionalni način provjere vilicom lako pokvariti kuhane gomolje. Da li je pulpa lako poslužiti? Dakle, ocijedimo juhu, otvorimo poklopac, pustimo krumpir da diše, a zatim ga rasporedimo na porcionirane tanjure ili stavimo na zajedničko jelo, a tek onda posipamo začinskim biljem, začinima i prelijemo biljnim uljem ili otopljenim maslacem.

Zašto to ne uradite dok je krompir u tiganju, jer će ga tamo lakše promešati - jer ga uopšte ne morate mešati ako želimo da zadržimo izvorni oblik kriški, a ne da ih lomimo ili zgnječimo njima.

Pa, za pire krompir, juhu sipamo u šolju - i dalje će nam biti od koristi, razblažite je u omjeru 1: 1 sa toplim mlekom i mikserom umutite kriške kuvanog krompira. Dodajte puter i sol po želji.

Poslužite za stol, ukrašeno grančicom peršuna ili parom maslina prerezanih na pola.

Koliko dugo kuhati cijeli oguljeni krompir

Ali ako želimo da poznato jelo učinimo neobičnim na račun serviranja, kuhamo krompir bez rezanja. U tom slučaju odaberemo najmanje korjenasto povrće, malo više od kokošjeg jajeta, očistimo i u lonac ulijemo hladnu vodu. Pustite da provri i kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri 25-30 minuta. Provjeravamo i ražnjićem, a zatim ocijedimo i pripremamo za serviranje, kako je gore opisano.

Sada znate kako ukusno skuvati oguljeni krompir tako da ispadne mrvljiv, ali da se ne raspadne, kako mu dati nevjerovatan ljetni okus sa začinskim biljem i puterom i koliko će cijeli proces trajati.

Cijeli krompir oguliti i skuvati - ovisno o veličini, pod poklopcem u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ohladite. Prilikom kuhanja, krompir (i oguljen i u omotaču) treba potpuno preliti vodom. U supi skuvati seckani krompir.
Krompir skuhajte u ljusci na pari - ovisno o veličini gomolja.

recept za kuvani krompir

1. Najbolje je izabrati krompir iste veličine da se ne desi ovako: jedan deo krompira nije kuvan, drugi prekuvan.

2. Krompir operite i ogulite, dovoljno je da se mladi malo ostruže.

3. Krompir stavite u hladnu posoljenu vodu (kašičica po kilogramu krompira prelivena do vrha vodom) da ne proključa.

4. U tiganju treba biti dovoljno vode da potpuno prekrije krompir – i još 1 centimetar. Ako nije dovoljno, dodajte do željenog nivoa i stavite šerpu na veliku vatru.

5. Nakon ključanja smanjite vatru na tihu, pokrijte krompir dok se kuva da voda ne ispari.
6. Držite krompir na vatri 20-25 minuta, za brže pečenje (15 minuta) oguljeni krompir možete iseći na 2-3 dela.
7. Ako postoji potreba da proverite koliko je krompir spreman, možete ga probušiti viljuškom. Ako se krompir lako potpuno probuši vilicom, onda je krompir spreman.

To je sve - prilog je spreman, možete staviti i krompir na salatu ili pire krompir. Usput, prilikom kuhanja krompir se praktički nije promijenio u težini. :)

Mladi krompir je bolje skuvati u ljusci, staviti u hladnu vodu, vreme kuvanja je 15 minuta: mladi gomolji se nakon kuvanja ne mogu guliti, jer je kora veoma korisna.

Kako skuvati krompir u ljusci

Prije kuhanja vrijedi odabrati krompir iste veličine kako bi se kuhao isto vrijeme. Mladi krompir je najpogodniji za kuvanje "u uniformi" - njihova kora je veoma korisna.
1. Krompir operite pod hladnom vodom od prljavštine, ostružite nožem.

Krumpir spreman za kuvanje

2. Stavite krompir u šerpu.
3. Krompir prelijte hladnom posoljenom vodom - par centimetara iznad krompira. Posolite je neophodno kako kora krompira ne bi pucala tokom kuvanja.
4. Stavite tiganj pokriven poklopcem na veliku vatru.
5. Nakon što proključa voda, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta.

Krompir se skuva u uniformi

6. Spremnost krompira proverite bušenjem viljuškom. Ako viljuška lako uđe u krompir i probije njegovu sredinu, tada je krompir u omotaču spreman.
7.1. Ako vam treba krompir za salatu, umočite ga u hladnu vodu i ohladite, a zatim ogulite i upotrebite za salatu.
7.2. Ako krompir u uniformama ide na prilog, onda ga malo ohladite u posudi ispod poklopca.
8. Krompir ogulite od kore.
Poslužite mladi krompir neoguljen (kora od krompira je, inače, veoma dobra za srce). Poslužite krompir sa puterom, začinskim biljem i uživajte. :)

Krompir sa puterom, začinskim biljem i zadovoljstvom..!

Fkusnofakty

PS: Da se krompir u ljusci ne bi raspao, možete dodati još soli (na 2 litre vode - kašika soli).

Da biste uštedjeli par minuta kuhanja krompira, vrijedi dodati 1 kocku od 30 grama putera prilikom kuhanja. Tada će se krompir kuvati na temperaturi nešto višoj od uobičajenih 100 stepeni, a samim tim i brže.
Prednosti krompira
Prednosti krompira su zbog sadržaja aminokiselina, vitamina C (posebno svježeg), kalija, tuberozina, cinka i škroba. Krompir blagotvorno djeluje na organizam i zdravu osobu, sprječava bolesti, a za pacijenta je pravi komplet prve pomoći.
Krompir poboljšava rad srca, dekocije od krumpira su korisne u liječenju peptičkih ulkusa, trofičnih bolesti, čireva. Sirovi krompir se stavlja na bolna područja kože kod opekotina, dermatitisa i upala. Krompir je koristan i po tome što sprečava mnoge bolesti - bacil tuberkuloze, bolesti kardiovaskularnog sistema, diuretički sistem. Krompirov škrob je koristan kod kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta kao protuupalno sredstvo, sok od krumpira se koristi u liječenju artritisa. Dišu preko kuvanog krompira sa prehladom.

Energetska vrijednost kuvanog krompira
73 kalorije na 100 grama krompira;
proteini - 2 grama, ugljikohidrati - 16,7 grama, masti - 0,4 grama.

Kako kuvati krompir u sporu loncu, ekspres loncu, duploj loncu
U sporom šporetu, krompir se kuva 30 minuta u režimu "Kuvanje". Krompir se kuva u ekspres loncu 5 minuta. Krompir kuvajte u parnom loncu 35 minuta.

Koliko dugo pržiti krompir?
Pržite krompir u zavisnosti od veličine štapića. Pržite tanke krugove krompira oko minut na srednjoj vatri. Strana kocke oko 1 cm - - minuta.

Kada soliti krompir?
Voda se mora odmah posoliti, prije nego što u nju položite krompir.

Šta je krompir
Krompir je jestivo povrće, vrlo često među nama, vrlo hranljivo i relativno jeftino.

Pravilno skladištenje krompira

2. Slatkasti ukus smrznutog krompira nestaje ako se sirovi krompir drži 3-4 dana na sobnoj temperaturi.

3. Sirovi oguljeni krompir ne može se dugo držati u vodi – maksimalno 20-30 minuta, inače se ne može izbeći gubitak vitamina.

4. Krompir je bolje čuvati u mraku da bi se sačuvao vitamin C.

Krompir kuvamo po sorti

Za supe i salate birajte sorte sa niskim sadržajem skroba (manje od 15%), jer ne proključaju kada se kuvaju.
1. Vođa.
Mladi krompir sorte "Leader" kuvajte u salatnoj uniformi 15 minuta, zreo - 25 minuta, u laganom šporetu u režimu "Para" - 15-20 minuta. Naseckani krompir kuvajte u supi 15 minuta.
2. Red Scarlett.
Red Scarlett kuvajte u ljusci 20-25 minuta, u parnom loncu 15-20 minuta, kremasto žuta pulpa krompira ne menja boju kuvanjem. Crveni Scarlett krompir kuvajte u supi 15 minuta.
3. Nevsky.
Nevsky krompir je dobro oguljen i opran, stoga je idealan za salate i supe. Kuvanje Nevsky krompira u uniformi za salate treba da bude 20 minuta. U supi kuvajte seckani krompir 15-20 minuta.

Kuvani krompir na studentski način

student kuva krompir
Krompir očistimo, skuhamo. Skuvati kobasice, sitno iseckane. Tri sira na krupno rende. Sve pomešati i umutiti u šerpi u gusti pire, posoliti. Služimo na stolu dok se ne ohladi. Možete dodati zelenilo.

Kako oguliti krompir

Gotovo svaki dan moramo kuhati razna jela od krompira. To mogu biti i jednostavna i složena jela. Od krompira možete skuhati stotine različitih jela: kuvati supu, praviti tepsije, palačinke, predjela, pa čak i salate.

Kako kuvati krompir

Napomena za domaćice početnike:

• Birajte gomolje srednje veličine.
• Krompir mora biti neoštećen.
• Zatim morate oprati gomolje, oguliti.
• Ako imate velike gomolje, onda nakon što ste ogulili krompir, morate ih izrezati na nekoliko komada.

Savjet za domaćice: mali i srednji krompiri će se skuvati brže. Ali ako krumpir izrežete na nekoliko dijelova, tada će tokom kuhanja ovo povrće izgubiti većinu hranjivih tvari.

Kako pravilno kuvati krompir:

• pripremljeni krompir mora se staviti u lonac, preliti hladnom vodom. Voda treba samo da pokrije krompir;
• stavite lonac na šporet, poklopite poklopcem. Upalite srednju vatru;
• sačekajte da voda proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Soljenje krompira potrebno je tek nakon prokuvanja.

Kako kuvati mladi krompir

Svaka domaćica zna vrlo jednostavan recept za kuhanje mladog krompira. Veoma ukusan i zdrav mladi krompir sa puterom, začinjen svežim začinskim biljem.

Kako zavarivati:

• mladi krompir se ne guli nožem, već se sastruže tanka kora;
• nakon takve pripreme, krompir se mora dobro oprati;
• zatim stavite u šerpu sa već ključalom vodom. Nakon 5 minuta možete jelo posoliti i pričekati da bude spremno. Krompir skuvati na srednjoj vatri;
• mnoge domaćice to rade drugačije: oguljeni mladi krompir stave u hladnu vodu i kuvaju kao i obično. Ovom metodom kuhanja, jelo se ispostavilo da nije ništa manje ukusno, samo će krompir biti vodenast;
• vreme kuvanja mladog krompira - oko 20 minuta, dok ne omekša. Krompir ne treba da provri!
• kako provjeriti spremnost krompira: čačkalicom. Ako glatko ulazi u gomolje, tada možete ukloniti lonac sa štednjaka. Ne biste trebali provjeravati spremnost krompira nožem, jer se može podijeliti na nekoliko dijelova;
• nakon takve provjere, voda se mora ocijediti, u lonac staviti komadić putera i nasjeckani svježi kopar. Zatvorite poklopac da nekoliko puta protresete lonac krompira. Ulje i zelje treba ravnomjerno rasporediti;
• nakon 10 minuta "odmora" pod zatvorenim poklopcem, jelo se može poslužiti za stolom.

Kako skuvati krompir u ljusci

Kuhani krompir se koristi za pripremu hladnih predjela. Važno je znati kako pravilno kuhati ovo povrće.

Savjeti za domaćice:

• mali gomolji mogu brzo prokuhati, a veliki ne stanu uvijek u tavu;
• krompire različitih veličina ne treba kuvati zajedno, jer će se mali krompiri brzo skuvati, a veliki će i dalje biti žilavi;
• birajte krompir srednje veličine, bez oštećenja.

Kako kuhati:

• Krompir dobro operite, stavite u šerpu, nalijte vodom sa česme.
• Možete odmah dodati malo soli. Zaštitiće delikatnu kožicu od pucanja i poboljšati ukus krompira.
• Da biste izbjegli pucanje kore, potrebno je: gomolje kuhati dok voda ne proključa, a zatim smanjiti vatru šporeta. Vrijeme ključanja za gomolje srednje veličine je unutar 25 minuta.
• Integritet kore možete sačuvati i na ovaj način: prije kuhanja, isjeckajte krompir na nekoliko mjesta običnom viljuškom. Nakon ključanja ocijedite vrelu vodu i prelijte hladnu. Nakon jednog minuta, voda se mora isprazniti.
• Nepoželjno je ostavljati kuvani krompir u vodi, jer brzo upija tečnost, gubi deo hranljivih materija i postaje jednostavno bezukusan.

Kako kuvati krompir u mikrotalasnoj

Priprema je uvijek ista, krompir treba sortirati, odabrati gomolje iste veličine, oprati i oguliti.

Kako kuvati krompir:

• stavite krompir u dubok tanjir, prelijte vodom;
• ploča mora biti prekrivena poklopcem (poseban poklopac za zagrijavanje posuđa);
• postavite maksimalnu snagu;
• potrebno je kuhati krompir u mikrovalnoj pećnici 3 minute;
• biće potrebno malo duže da se krompir kuva u ljusci - oko 7-9 minuta. Da bi se krompir brže skuvao, oštrim nožem napravite rezove na koži. Krompir skuvati bez dodavanja vode.

Ova metoda kuhanja smatra se najkorisnijom. Koža krompira sadrži Da li kora krompira zaista ima sve vitamine? vitamini A, B1, B3, B6, proteini, vlakna, kalijum, gvožđe i drugi elementi u tragovima neophodni za osobu.

Kako biste osigurali da se krumpir ravnomjerno kuha, pokušajte pokupiti gomolje iste veličine. Dobro ih operite od prljavštine (bolje je to učiniti tvrdom četkom) i probušite čačkalicom na nekoliko mjesta kako kora ne bi pukla.

Gomolje prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Zatim posolite: oko ½ kašike soli na 1 litar vode. Ali možete staviti i više: krompir će uzeti onoliko soli koliko mu je potrebno.

Zatim pokrijte lonac poklopcem i stavite na jaku vatru.

Nakon što provri, kuvajte krompir na srednjoj vatri još 20-25 minuta.

Ako je krompir star, najvjerovatnije će se vrijeme morati povećati na 30 minuta. A za mladi krompir može biti dovoljno 15 minuta.

Spremnost krompira je vrlo lako proveriti. Gomolj morate probušiti nožem ili viljuškom. Ako je mekan, onda je krompir spreman. Nakon ključanja ocijedite vodu, ostavite da se krompir malo ohladi i po potrebi dinstajte.

Možda je najteže ovdje se riješiti kore i svih očiju i zelenih mjesta. Inače, proces je praktički isti kao i kuhanje krompira u ljusci.

Ne držite oguljeni krompir na vazduhu. Ako nećete odmah da kuvate, gomolje stavite u vodu da ne potamne.

Bolje je uzeti gomolje srednje veličine, jer će se brže kuhati. Veliki gomolji se mogu rezati na pola ili na nekoliko komada.

Sirovi krompir stavite u šerpu, ulijte hladnu vodu i posolite. Ako povrće stavite u kipuću vodu, onda sredina možda neće prokuhati. Međutim, mišljenja o ovom pitanju su podijeljena čak i među poznatim kuharima. Na primjer, voditeljica programa kuhanja Martha Stewart zalijeva krompir hladnom, ali toplom vodom.

Ako želite da se krompir ne skuva, dodajte 1 kašiku sirćeta u 1 litar vode.

Stavite lonac na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite je.

Nakon ključanja, cijeli oguljeni krompir se kuva 20-25 minuta, isečen na komade - 15-20 minuta.

Prije isključivanja štednjaka provjerite spremnost krompira: probušite ga nožem.

Zatim ocijedite vodu. Ako se to ne uradi, krompir će omekšati.

Kako skuvati krompir za salatu

Najčešće za salatu uzimaju krompir u uniformi. Samo što se kuva par minuta manje nego inače, da povrće bude čvršće.

Ako ne volite da gulite kuvani krompir, ogulite sirovi krompir i narežite ga na sitne kockice ili po potrebi za salatu.

Zatim krompir prelijte hladnom vodom, posolite i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Da biste testirali spremnost malih kockica, samo probajte jednu od njih.

U pravilu se nakon ključanja vode kuhaju 10-12 minuta.

Glavna stvar je da ih ne probavite. Uostalom, za salatu vam je potreban čvrst krompir koji se neće pretvoriti u pire.

Koliko dugo kuvati krompir u supi

Za supu, krompir se obično reže na trake i stavlja u već ključalu čorbu.

Krompir se kuva u supi 7-10 minuta.

Međutim, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini. Što krupnije isečete krompir, duže će se kuvati.

Kako kuvati pomfrit

Krompir se može kuhati ne samo na tradicionalne načine. Na primjer, prokuhajte u zasićenoj fiziološkoj otopini. Rezultat je krompir koji ima ukus poput pečenog krompira. Idealno za začinjanje salate ili ležerne večere.

Uklonite svu prljavštinu sa gomolja, stavite ih u emajliranu posudu i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije krompir.

Sipajte dosta soli u tiganj: oko 300-400 g. Možda ćete morati dodati još u procesu, jer se sol ne bi trebala potpuno otopiti.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte krompir pod labavim poklopcem još oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Usput, fiziološki rastvor se tada može koristiti još mnogo puta za pravljenje krompirića.

Još nekoliko hakova

1. Da bi se krompir brže skuvao, u šerpu stavite komadić putera. Otopljeni puter će prekriti vodu tankim filmom i ometat će isparavanje. Temperatura u loncu će se povećati i krompir će se kuvati oko 5 minuta brže.
2. Da biste dodali ukusan ukus krompiru, u tavu dodajte nekoliko kriški luka ili par prepolovljenih karanfilića. Možete staviti i lovorov list ili začine, a oguljeni krompir posuti seckanim koprom.
3. Tečnost u kojoj se kuvao krompir može se koristiti kao čorba za pravljenje supe od povrća. Bit će zasićen korisnim elementima u tragovima sadržanim u krumpiru.