Kako kuvati goveđi jezik u tiganju. Jednostavan, ali vrlo vrijedan recept - kuhani goveđi jezik

- O spremnost goveđi jezik se može prepoznati po bušenju vrha proizvoda nožem ili vilicom. Ako se goveđi jezik lako probuši, onda je spreman. Ako s naporom, onda morate kuhati više.

Poslije pola sata kuhanje, luk i šargarepa, kao i začini, dodaju se goveđem jeziku. Povrće i začini su posebno potrebni ako čorbu od jezika želite koristiti za supu, sos ili aspik.

goveđi jezik desno cisto odmah nakon kuhanja: spustite iz lonca s kipućom vodom u ledenu vodu na 1 minut, a zatim nožem uklonite bjelkastu kožu s jezika. Ako trebate očistiti jezik prije kuhanja, prvo ga morate potopiti u hladnu vodu na pola sata.

- Cijena ohlađeni goveđi jezik u Moskvi - od 700 rubalja / kilogram (cijena za oktobar 2018.). Skuplji od mesa i smatra se delikatesom.

- Težina jezika teletina - oko 350-400 grama, težina goveđeg jezika - od 800 grama do 2 kilograma. Jezik preko 1,5 kilograma kuvati pola sata duže.

Goveđi jezik se najbolje kuva lonac sa prostorom, jer se tokom kuvanja povećava u zapremini za oko 10%.

Recepti sa kuvanim goveđim jezikom

Pečeni goveđi jezik

Sastojci za kuvanje goveđeg jezika

Goveđi jezik - 700-800 grama,
pavlaka - 4 supene kašike,
Umak od senfa ili meki senf - 2 supene kašike,
Luk - 3 male glavice,
Šargarepa - 1 velika ili 2 srednje veličine,
Lovorov list, so, biber i ostali začini - po ukusu.

Prilikom kuvanja, goveđem jeziku se dodaju naribane šargarepe, paprike i lavruška. Skinite foliju sa goveđeg jezika. Jezik narežite na ploške, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte začine, stavite u slojeve u tepsiju (može i od folije na plehu), svaki sloj namažite pavlakom pomiješanom sa sosom od senfa i stavite u pećnicu prethodno zagrejan na 200°C. Pecite 10-15 minuta.

Salata sa kuvanim goveđim jezikom

Sastojci za salatu od goveđeg jezika
Goveđi jezik - 100-150 grama
Krompir - 2 manja krompira
Pileća jaja - 2 komada
Kiseli krastavci - 6 malih
Kiseli šampinjoni - 100 grama
Majonez ili pavlaka - 2 supene kašike
Kopar - 20 grama

Kuvanje salate sa kuvanim goveđim jezikom
Skuvati goveđi jezik, krompir (u uniformi) i skuvati i oguliti jaje. Jezik, krompir, kiseli krastavci i jaja narežite na kockice, šampinjone na kockice. Začinite majonezom ili pavlakom, promiješajte, pospite nasjeckanim koprom.

Jezik za Novu godinu

Sastojci
Goveđi jezik - pola kilograma
Svježi šampinjoni - pola kilograma
Krema 10% - 200 ml
Beli luk - 2 čena
Luk - 1 glavica
Peršun - 3 supene kašike
Šargarepa - 1 mala šargarepa
Suncokretovo ulje - 3 supene kašike
Sol - po ukusu

Kako napraviti salatu od goveđeg jezika
Goveđi jezik kuvajte 3 sata, a zatim u šerpu dodajte šargarepu, luk, lovorov list i so, kuvajte još pola sata.
Goveđi jezik ohladite pod hladnom vodom i skinite kožu, iseckajte na kockice.
Pečurke oprati, osušiti i iseći. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Na suncokretovom ulju propržiti luk, dodati pečurke i pržiti 15 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Zatim u šerpu sipajte kremu i dinstajte, mešajući, 20 minuta.
Pečurke pomešati sa goveđim jezikom, posuti seckanim peršunom.
Salatu poslužite toplu.

Kako posoliti jezik pre kuvanja

Proizvodi
Goveđi jezik - 1 srednje veličine, težine 1 kilogram (da se dobro marinira)
Krupna morska so - 2 supene kašike
Senf - 1 kašika
Mljeveni crni biber - 1 kašičica
Kako kuvati slani jezik
1. Goveđi jezik operite, ogulite, osušite i narendajte senfom, pospite biberom i solju.
2. Iznutrice stavite u šerpu, poklopite i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi, protresajući sredinom perioda.
3. Izvadite jezik na 1 dan u frižider.
4. Isperite jezik, prelijte svježom vodom, lagano posolite.
5. Stavite šerpu na vatru, kuvajte nakon ključanja 2 sata, uklanjajući penu šupljikavom kašikom.
6. Jezik ohladite, držite iznad ledene vode, ogulite.
Jezik držite u čorbi, poslužite toplo.

Kuvanje goveđeg jezika
Prilikom kuvanja, goveđem jeziku se dodaju naribane šargarepe, paprike i lavruška. Uklonite kožu sa goveđeg jezika. Jezik narežite na ploške, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte začine, stavite u slojeve u tepsiju (može i od folije na plehu), svaki sloj namažite pavlakom pomiješanom sa sosom od senfa i stavite u pećnicu zagrejan na 200 stepeni. Pecite 10-15 minuta.

Kako pravilno kuvati goveđi jezik

Kako skuvati odličnu grickalicu od kuvanog goveđeg jezika i kako to učiniti što brže i ukusnije? Recept za kuhanje kuhanog goveđeg jezika sa fotografijom će vam reći kako to učiniti!

Postoji mnogo načina da pripremite ovo divno predjelo. Svaki kulinarski stručnjak pokušava kuhati ovu iznutricu na svoj način kako bi što više sačuvao sva korisna svojstva goveđeg jezika i kao rezultat dobio šik dijetetski proizvod.

Sastojci:

1. Goveđi jezik - 1 kom.

2. So - 2 žlice. l.

3. Crni biber

4. Luk - 200 g

5. Korijen đumbira - 30 g

Način kuhanja:


1. Potopite goveđi jezik u slanu vodu 30 minuta. Mnogi više vole da ga namaču 12 sati sa začinima, ali ja više volim svoj način. Prilično je brz, a rezultat je jednostavno fantastičan!

Želim da vam skrenem pažnju da pažljivo birate jezik kada ga kupujete na tržištu. Vrijedno je potražiti ovu iznutricu svijetlo ljubičaste boje. To svedoči o njegovoj svežini i zasićenosti gvožđem.

Siva boja ukazuje na ustajalost, dok blijedoružičasta boja signalizira da je dugo bila zamrznuta.


2. Nakon namakanja obavezno očistite jezik i oslobodite ga od viška masnoće i vezivnog tkiva koji se nalaze na dnu podloge.

Pripremljen proizvod stavljamo u HLADNU vodu! Tako će ispasti mekana i nježna. Stavili smo tiganj na laganu vatru. Možete kuhati i u sporom štednjaku i dobiti vrlo pristojnu opciju.


3. Posolite po ukusu, dodajte nekoliko zrna crnog bibera i ubacite oguljeni luk.

Ako možete, obavezno dodajte malo korijena đumbira u čorbu. Ovo će vašem jelu dodati lagani jedinstveni okus i povećati njegovu nutritivnu vrijednost. Vaša hrana je temelj vašeg zdravlja!

Jezik kuvajte na veoma laganoj vatri 3-4 sata. Nijedan kuvar ne može odrediti tačno vreme kuvanja ovog jela! Sve ovisi o veličini proizvoda i starosti krave. Nedovoljno pečeni će se vrlo teško čistiti i imaju tvrd ukus.

U prekuvanom obliku, ovaj proizvod ima preblag ukus i mrvi se u sitna vlakna.

Kako provjeriti njegovu spremnost? Probušite ga viljuškom i pogledajte sok koji izlazi. Prozirni ukazuje na njegovu spremnost, a oblačno će pokazati da trebate više kuhati.


4. Gotov jezik iz vruće čorbe odmah uronite u posudu sa hladnom vodom. Ja čak dodajem kockice leda ovoj vodi za maksimalan kontrast. Ostavite jezik da legne i ohladite 5-10 minuta.


5. Počnimo sa čišćenjem! Nakon „šok terapije“ koju smo sproveli, to neće biti nimalo teško uraditi. Ali ako ostanu neka područja kože, onda treba ponoviti postupak kontrasta. Goveđi jezik ponovo potopite na pet minuta u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu.


6. Nakon čišćenja, možete bezbedno nastaviti sa rezanjem i jelom. Svakako probajte! Osjećate li kako je ukusno?

Dodatne informacije:

Ova poslastica ima nizak sadržaj kalorija, ukusan je izvor proteina i gvožđa, preporučuje se za upotrebu svim trudnicama, maloj deci i postoperativnim pacijentima.

Njegove prednosti cijene svi nutricionisti: ovaj proizvod sadrži vitamine A, PP, E, folnu kiselinu, tiamin i riboflavin, kao i mnoge elemente u tragovima neophodne organizmu.

Sada možete cijeniti sve nevjerovatne kvalitete ovog proizvoda. Od kuvanog goveđeg jezika prave se odlična predjela, jela od aspika, julienne, šik salate i sendviči.

I samo u obliku samostalnog jela, jednostavno je odličan, posebno u kombinaciji s hrenom, senfom ili kiselim vrhnjem.

Prijatno!

Goveđi jezik je delikatesni proizvod za različite kulinarske tradicije, spada u iznutrice I kategorije, sadrži mnogo korisnih supstanci, npr. Po strukturi - čvrst mišić, prekriven prilično krutom grubom školjkom. Goveđi jezik obično teži između 800 g i 2,5 kg. Njegovo meso je nežno, ukusno i hranljivo. Dobro skuvan jezik je dobrog ukusa i, pošto ovaj proizvod gotovo da ne sadrži vezivno tkivo, dobro se apsorbuje. Od jezika možete skuhati mnogo različitih, prilično izvrsnih jela koja će prekrasno ukrasiti svečani stol. Obično se prije kuhanja jezik namoči u hladnoj vodi, a zatim prokuha uz dodatak luka, šargarepe, korijena, soli i suhih začina. Dodatak raznih začina daje i mesu i čorbi pikantan ukus i ugodnu aromu.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje goveđeg jezika?

Obično se jezik kuva nekoliko sati. Teleći jezik se kuva 2 sata. Ako je jezik odrasle životinje, kuhaju se 3 sata, a ponekad i duže. Ako niste mogli odrediti približnu starost životinje i ne znate koliko sati kuhati goveđi jezik, pokušajte utvrditi njegovu spremnost tako što ćete ga probiti vilicom. Ako se lako buši, onda je spreman. Važno je da se ne svari, inače se okus mesa odmah pogoršava. Čim jezik omekša, prebaci se u posudu sa hladnom vodom, ohladi i oguli. Zatim možete nastaviti prema uputama određenog recepta. Na primjer, jezik se može narezati na tanke kriške i koristiti za pripremu grickalica ili aspika. Od kuhanog jezika možete maštati o raznim salatama tako što ćete kobasicu ili meso zamijeniti komadićima kuhanog jezika.

Neki savjeti

Kada kupujete jezik, treba da vodite računa o tome da nema vezivnog i sublingvalnog mišićnog tkiva, grkljana, podjezične kosti, limfnih čvorova, sluzi, krvi i masti. Ako kupljeni proizvod ne ispunjava u potpunosti ove zahtjeve, tada morate ukloniti sve suvišno, a zatim ga pažljivo ostrugati nožem i isprati jezik hladnom vodom (po mogućnosti tekućom vodom). Sada se može natopiti. Najbolje je to uraditi uveče, a kuvati sutradan.

Često se jezici prodaju svježe smrznuti i smrznuti - pa ih je, naravno, praktičnije transportirati i čuvati. Naravno, takav proizvod bi trebao koštati manje od svježeg.

Prvo odmrzavamo proizvod - ovaj proces se može kombinirati s namakanjem: samo uveče stavite smrznuti jezik u posudu s hladnom vodom. Sljedećeg jutra možete ga očistiti, isprati i početi kuhati. Treba napomenuti da tava mora biti dovoljne veličine, jer se ovaj proizvod povećava u veličini tokom kuhanja.

Dakle, preliminarne manipulacije s goveđim jezikom su završene, sada kuhamo.

Sastojci:

  • natopljen, oguljen i opran goveđi jezik (nije bitno da li je originalni proizvod svjež ili smrznut) - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • korijen peršina - 1-2 komada;
  • grašak različitih sorti - 5-8 kom .;
  • karanfilić - 3 cvata;
  • lovorov list - 5 kom.;
  • sol.

Možete dodati bilo koje druge začine i aromatično bilje (peršun, kopar i ostalo) po vašem ukusu.

Kuvanje

Goveđi jezik stavimo u lonac sa kipućom vodom, dodamo korenje, šargarepu i luk (radimo sve kao kod kuvanja junećeg mesa). Dodamo začine i sol 15-20 minuta prije spremnosti, lovorov list - 10 minuta. Beli luk i razne začinske biljke možete dodati 5 minuta pre kraja procesa. Gotov jezik stavite u hladnu vodu, ohladite, pažljivo uklonite kožu, počevši od tankog kraja. Ako odmah ne pređete na kuhanje jela od jezika, bolje ga je ostaviti u čorbi u kojoj se kuhalo (naravno procijeđeno).

Spisak recepata

Goveđi jezik je bogat proteinima i malo masti. Uopšte ne sadrži ugljikohidrate. Jezik sadrži mnogo cinka i lecitina, koji su korisni za nervni i kardiovaskularni sistem. Međutim, kako bi se očuvala sva nutritivna svojstva, važno je pridržavati se tehnologije pripreme jezika.

Goveđi jezik se može skuvati u loncu ili ekspres loncu, peći u rerni, marinirati, pržiti i dinstati. Da bi iznutrice bile mekane, bolje ih je posoliti u gotovom obliku. Kako izračunati vrijeme, koliko kuhati jezik? U zavisnosti od veličine proizvoda, vreme kuvanja može biti od 2 do 4 sata. Međutim, kuhana iznutrica se ne koristi uvijek kao samostalno jelo. Od jezika se mogu pripremiti razne salate i grickalice. Koliko kuhati salatu od jezika ovisi o odabranom receptu. Obično je dovoljno 20-30 minuta.

Fast Cooking

Kuhani iznutrice se dugo kuhaju, ali postoji način da se smanji vrijeme bez gubitka vrijednih svojstava gotovog jela. Tajna je u korištenju ekspres lonca. Uređaj ne zahtijeva vaše stalno učešće, a istovremeno vam omogućava da brzo i ukusno skuvate jelo. Koliko je vremena potrebno za kuhanje proizvoda u ekspres loncu? Neće trajati više od 40 minuta.

Za kuhanje u ekspres loncu trebate koristiti:

  • Goveđi jezik - 0,5 kg.
  • Voda.
  • Lovorov list.
  • Pepper.
  • Sol.

Kako kuhati proizvod u ekspres loncu:

  1. Iznutrice isperite i očistite nožem, a zatim ih stavite na dno ekspres lonca.
  2. Ulijte vodu tako da prekrije iznutrice za 1 cm.
  3. Upalite brzu vatru i sačekajte da proključa.
  4. Zatim smanjite vatru, dodajte sol i začine.
  5. Kuvati 35 min.
  6. Gotov jezik stavite pod hladnu vodu i uklonite film sa njega.
  7. Ostavite da se ohladi, a zatim isecite na komade.

Kuhane iznutrice se mogu koristiti kao sastojak u raznim salatama. Daće im hranljivost i jedinstven ukus.

Salata sa goveđim jezikom, pečurkama i čeri paradajzom

Recept za gurmansku salatu za svečani sto. Glavne komponente jela su kuvani jezik, nekoliko vrsta pečuraka, čeri paradajz i mirisno zelje. Rukola u salati koristi se ne samo za dekoraciju, već i za davanje pikantnog orašasto-senfnog okusa.

Za pripremu salate trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Goveđi jezik - 0,5 kg.
  • Šampinjoni - 300 g.
  • Bukovače - 0,4 kg.
  • Shiitake - 0,4 kg.
  • Cherry paradajz - 0,2 kg.
  • Luk - 2 kom.
  • Jaja - 4 kom.
  • Kiseli krastavci - 0,2 kg.
  • Rukola - 0,1 kg.
  • Majonez.
  • Maslinovo ulje.
  • Sol.
  • Mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

  1. Pečurke i bukovače operite i narežite na komade.
  2. Šitake skuvajte u šerpi do pola.
  3. U tavi na zagrejanom maslinovom ulju popržite sve 3 vrste gljiva. Pospite ih solju i biberom.
  4. U posebnoj šerpi skuvajte goveđi jezik.
  5. Kuvani juneći jezik narežite na trakice i pomiješajte sa šampinjonima.
  6. Dodajte narezane kisele krastavce, poluprstenove luka i listove rikole.
  7. Salatu posolite i začinite majonezom.
  8. Jelo ukrasite polovicama jaja i cherry paradajzom.

Goveđi jezik se odlično slaže sa pečurkama, razne sorte se mogu koristiti za pripremu salata i drugih jela. Ali da bi bilo ukusno, potrebno je prethodno pržiti gljive do zlatno smeđe boje.

Jellied

Aspik je jelo koje se sastoji od čorbe i komada jezika. Aspik se obično priprema za praznike, jer proces traje dosta vremena. Koliko kuvati aspik? Priprema ovog recepta traje do 2 sata, s obzirom na zadato vrijeme.

Sastojci:

  • Iznutrice - 1,2 kg.
  • Sijalica.
  • Šargarepa.
  • Korijen peršuna.
  • Korijen pastrnjaka.
  • Jaje - 1 kom.
  • Želatin - 1 pakovanje.
  • Peršun za dekoraciju.
  • Sol.
  • Začini.

Jelo morate pripremiti prema sljedećim uputama:

  1. Goveđi jezik operite i stavite u šerpu sa vodom, stavite na šporet.
  2. Pustite da proključa, neprestano skidajući penu.
  3. Zatim dodajte luk, šargarepu, so, začine i kuvajte još 15 minuta.
  4. Nakon toga treba izvaditi lovorov list iz čorbe.
  5. Kuvati na laganoj vatri 2 sata.
  6. Zatim možete ukloniti posudu sa štednjaka, a iznutrice isperite pod hladnom vodom i skinite film sa nje.
  7. Goveđi jezik narežite na male komadiće.
  8. Izvadite šargarepu iz čorbe i narežite na kockice. Oni će biti potrebni za ukrašavanje aspika.
  9. Zatim morate procijediti čorbu.
  10. Posolite i pospite biberom.
  11. Želatin razmutite u čaši bujona i sipajte u tepsiju u kojoj se pripremao zalivac.
  12. U pripremljene tanjire sipajte 3-4 mm juhe i ostavite da se ohladi.
  13. Stavite kriške jezika i šargarepu, a odozgo sipajte aspik iz tepsije.
  14. Aspik stavite da se stegne na hladno mesto, najbolje noću.

Aspik možete poslužiti sa hrenom ili senfom, a kao prilog koristiti pire krompir.

Jezik pečen sa pečurkama "ispod bunde"

Jezik se može ispeći u rerni i dobiti gurmansko jelo za prazničnu ili porodičnu večeru. Recept za pečenje jezika u rerni sa povrćem i sirom često se naziva "ispod bunde", zbog pojave kore na gotovom jelu.

Recept za pečenje iznutrica u pećnici zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:

  • Goveđi jezik - 0,5 kg.
  • Pečurke - 0,2 kg.
  • Sir - 0,2 kg.
  • Paradajz - 2 kom.
  • Krema - 50 ml.
  • Sijalica.
  • Brašno.
  • Biljno ulje.
  • Sol.
  • Začini.

Recept za kuvanje korak po korak:

  1. Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju.
  2. U posebnoj posudi pomešati brašno sa pavlakom, solju i začinima.
  3. Sipajte sos u šerpu i zagrejte dok ne postane gusto.
  4. Jezik prethodno skuvajte u loncu, a zatim ga narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
  5. Stavite komade jezika na lim za pečenje, na vrh smjesu gljiva, kriške paradajza i sira.
  6. Pecite u rerni 15-20 minuta.

Iznutrice pečene u rerni preporučujemo servirati vruće. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem. Po želji, recept se može diverzificirati dodavanjem paprike ili patlidžana. Ovo povrće, kada se peče u rerni, daje delikatan ukus i sofisticiranu aromu gotovom jelu.

kiseli jezik

Drugi način pripreme iznutrica je kiseljenje. Upotreba začina i ljutih umaka omogućava vam da dobijete slanu zakusku za svečani stol.

Sastojci:

  • Iznutrice - 0,7 kg.
  • Bugarski biber - 0,3 kg.
  • Beli luk - 3 čena.
  • Dill.
  • Maslinovo ulje.
  • Umak od soje.
  • Šećer.
  • Sirće.

Korak po korak recept za mariniranje jezika:

  1. Iznutrice skuvajte u loncu ili ekspres loncu. Uklonite film sa njega.
  2. Papriku operite i ispecite u rerni celu.
  3. Vruće povrće stavite u plastičnu vrećicu da se kuha na pari. To će vam pomoći da uklonite film s njega. Takođe ćete morati da očistite papriku od semenki iznutra.
  4. Iznutrice i biber sameljite na komadiće, kopar nasjeckajte, bijeli luk zgnječite.
  5. Stavite sve sastojke u teglu.
  6. Pomiješajte soja sos, šećer, maslinovo ulje i sirće.
  7. Dobijenom smesom prelijte sadržaj tegle.
  8. Stavite u frižider na jedan dan.

Prženi jezik u prezlama

Ovaj recept čini ukusno glavno jelo ili ukusno toplo predjelo. Hrskava kora će zadovoljiti i izbirljive gurmane.

Moja baka je skuhala neverovatan kuvani goveđi jezik: svojevremeno mi je ispričala tajne ovog jela. Ispada mekan, vrlo nježan, ludo ukusan kuhani jezik, kuhan u mirisnoj bogatoj čorbi, sa povrćem i začinima. Može se servirati sa različitim umacima: kao predjelo, a ima i glavnu ulogu u ukusnoj, veoma zadovoljnoj salati. U svakom slučaju, ova poslastica se ispostavlja kao win-win u svakoj varijanti jela.

Sastojci:

  • voda - 1,5-2 litre;
  • sol - po ukusu;
  • goveđi jezik - 1 komad;
  • lovorov list - 3 komada;
  • aleva paprika - 7-8 graška;
  • šargarepa - 4 komada;
  • korijen peršina - 1 komad;
  • luk - 80 grama;
  • praziluk - 1 kom.

Neverovatan kuvani goveđi jezik. Korak po korak recept

  1. U duboku šerpu sipajte jedan i po litar hladne vode i prokuhajte.
  2. U kipuću vodu položimo goveđi jezik i lovorov list, alevu papriku u obliku graška. Dodati povrće: oljušteni luk, nekoliko opranih i oljuštenih šargarepa, koren peršuna, dobro opran i takođe oljušten, stabljika praziluka.
  3. Savjet. Za kuhanje možete koristiti bilo koji jezik: svinjetinu, junetinu, ali ja više volim govedinu - ona je mekša i ukusnija.
  4. Kada se svi sastojci stave u šerpu, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko četiri sata.
  5. U procesu kuvanja, čorba se dobro posoli. A kada jezik potpuno omekša, brzo ga prebacite u veoma hladnu vodu. Zbog temperaturne razlike lako se čisti sa sluzokože.
  6. Kuhani goveđi jezik možete poslužiti narezan na tanke kriške sa različitim umacima: na primjer, hrenom ili bijelim lukom.
  7. Za umak od hrena potrebno je oprati i očistiti hren, naribati ga na sitne rupice. Posebno operite i skuvajte crvenu cveklu dok ne omekša. Narendajte i iscedite nekoliko kašika soka iz njega. Rendani ren začinite sokom od cvekle, posolite, dodajte pola kašičice limunovog soka i jednu kašiku kisele pavlake. Sve izmešati i poslužiti u soscu.
  8. Za sos od belog luka, treba da protisnete beli luk kroz prešu i dodate tri kašike majoneza. Nekoliko stabljika mladog kopra sitno nasjeckajte i pomiješajte sa majonez-sosom od bijelog luka. Tako mirisnim sosom namažite svaku krišku iseckanog, domaćeg kuvanog jezika. Jelo ukrasite grančicama zelenila i poslužite kao hladno predjelo.

Od kuvanog goveđeg jezika možete skuvati divnu i veoma ukusnu salatu.

  • Da biste to učinili, narežite jezik na tanke trake.
  • Zeleni luk (crveni ili bijeli) se oguli i isječe na tanke polukruške, marinira.
  • Marinada za luk: dodati kašičicu 9% sirćeta, kašiku šećera, malo soli i preliti vrelom vodom da prekrije površinu luka. Ostavite deset minuta, a zatim procijedite luk i stavite ga u činiju za salatu do jezika.
  • Grašak iz konzerve, moždane sorte, ocijedite tečnost i dodajte nekoliko kašika u salatu sa jezikom.
  • Tri tvrdo kuvana jaja se ogule i iseku na male trakice.
  • Sve pomiješamo, posolimo po ukusu, začinimo crnim mljevenim biberom i začinimo salatu masnim majonezom.
  • Po vrhu pospite salatu od kuvanog jezika sa začinskim biljem.

Goveđi jezik se može kuvati kao toplo jelo sa povrćem.

  • Da biste to učinili, narežite kuhani jezik na male trakice.
  • U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Kada se dobro zagrije, na njega pošaljite luk, prethodno oljušten i narezan na četvrtine kolutića (oko dva komada).
  • Kada luk postane proziran, na njega stavite dvije šargarepe, narezane na tanke, ali ne dugačke slamke.
  • Malo popržite i dodajte slatku bugarsku papriku oljuštenu od peteljki i sjemenki, narezanu na kolutiće.
  • Kada povrće malo porumeni, rasporedite jezik, posolite, začinite mlevenim biberom i dodajte jednu kašiku paradajz pirea.
  • Sve izmešati i dinstati još pet minuta.
  • Gotovo jelo se servira toplo. Kao prilog možete skuvati kuvani pirinač ili krompir.

Divnu poslasticu iz iznutrica, kao što je goveđi jezik, možete lako pripremiti kod kuće, poznavajući tajne kuhanja. Posjetite našu stranicu „Volim kuhati: koristite razne recepte i ideje za pripremu ukusnih jela.

Slični postovi