Kako skuvati supu od kupusa sa piletinom. Za kuhanje svijetle čorbe od kupusa sa slatkom paprikom dovoljno je pripremiti

Juha od kupusa sa piletinom - jednostavan i lak za pripremu recept. Shchi vole i odrasli i djeca. Poznato je da je u Rusiji od pamtiveka. Ovo jelo se smatra glavnim domaćim kulinarstvom. Šči se kuva u zavisnosti od sezone sa dodatkom svežeg ili kiselog kupusa, kiselice i drugog povrća. Njihova osnova je bogatu čorbu. Iz tog razloga, za pileća supa preporučljivo je koristiti cijeli trup, po mogućnosti domaći, rustikalni. Od domaće pileće supe od kupusa pileća čorba sa svežim kupusom su ukusni, masni i zasitni. Uzmite svesku i olovku i zapišite najviše najbolji recept supa od zelja od svežeg kupusa domaća piletina!

Za lonac supe od kupusa od četiri litre trebaće vam:

700 -800 grama bilo kojeg dijela piletine;
1 luk;
1 šargarepa;
3-4 krompira;
300-400 grama svježeg kupusa;
2-3 paradajza srednje veličine (ili 3-4 kašike paradajz paste);
zelje;
Lovorov list;
mljeveni crni biber;
sol.

Kako kuvati supu od svežeg kupusa i piletine:

Priprema proizvoda za supu od kupusa
Prije svega, morate prokuhati pileću juhu. Operite piletinu ili nju velikih komada. Prebacite u šerpu i napunite vodom. Napunite posudu do tri četvrtine. Stavite na vatru i prokuhajte, uklanjajući pjenu. Smanjite vatru i dinstajte dok piletina ne omekša (oko 40-60 minuta).

U međuvremenu pripremite povrće. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti. Luk, šargarepu i kupus sitno nasjeckajte na trakice. Krompir narežite na kockice. Stavite ga u vodu da ne potamni. Umesto svežeg kupusa pogodan za zimu kiseli. U tom slučaju ne morate dodavati sirće.

Ogulite koru sa paradajza. Treba ih preliti kipućom vodom i odmah spustiti u hladnu vodu. Grate. Nakon što zakuhate juhu, stavite naribani paradajz tako da juha od pilećeg kupusa ima karakterističnu crvenkastu nijansu. Pastu od paradajza treba staviti na kraju kuvanja.

Sad ga uzmi kuvana piletina iz čorbe, malo ohladiti, odstraniti kosti i iseći male komadiće. Vratite u zlatnu i mirisnu čorbu. To možete učiniti bilo kada, čak i nakon dodavanja povrća.

Kuvanje supe od svežeg kupusa sa piletinom
U šerpu stavljajte jedno po jedno povrće: luk, šargarepu, kupus i krompir. To treba učiniti sa pauzom od 5-10 minuta, svaki put nakon ključanja. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. To je lako provjeriti: ako je komad krompira lako zgnječiti kašikom, onda je spreman.

Dodajte začine i sol po ukusu. U ovom trenutku još uvijek možete dodati paradajz pastu. Osim mljevene paprike, prikladni su lovorov list, sušeno bilje, malo Sirće. Pustite da provri, zatvorite poklopac i ostavite 10-15 minuta. Ukusna supa od svježeg kupusa sa piletinom je spremna, možete postaviti sto!

Za serviranje na tanjir stavite kašiku kisele pavlake i dodajte sveže začinsko bilje. Savršeno nadopunjuju ukus i aromu pileće supe od kupusa sa kupusom.

Kao što vidite, supa od svježeg kupusa sa piletinom, recept je toliko jednostavan da se može nositi čak i početnik u kuhanju. A ukusna čorba od kupusa oduševljavaće vašu porodicu svaki dan na trpezi. Shchi će se sigurno svidjeti svim članovima domaćinstva. Sigurno će se kuvati više puta.

Pogledajte video, najukusnija supa od kupusa sa svežim kupusom i piletinom

recepti za supu od kupusa

Da li volite rusku kuhinju? Pripremite shchi od svježeg kupusa sa pilećeg mesa. Detaljno korak po korak klasičan recept sa fotografijama, video zapisima i opcijama kuhanja.

35 min

117 kcal

5/5 (2)

Shchi are tradicionalno jelo još od vremena Rusije, koju su pesnici pevali u svojim pesmama u svako doba. Svaka domaćica mora ih znati skuhati, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Shchi se priprema za mesočorba i po pravilu sa kiselim kupusom. Za supu od kupusa je pogodno bilo koje meso: piletina, patka, svinjetina ili govedina. Najbolje je uzimati meso na kosti, tada će se juha od kupusa pokazati bogatijom.

Želim da vam kažem kako da skuvate ukusnu supu od svežeg kupusa sa piletinom, koja se takođe ispostavi da je bogata i zadovoljavajuća.

kuhinjski pribor: lonac, rende, daska za rezanje.

Shchi od svježeg kupusa

Sastojci

Korak po korak recept

Počnimo sa kuvanjem kuvanjem mesna čorba od piletine. Veoma zgodno za uzimanje pileći paprikaš . Prikladne su i noge ili drugi dijelovi.
Stavite meso u šerpu i prelijte sa 2,5 litara hladnom vodom . Ako želite da dobijete ukusnu i bogatu čorbu, onda morate preliti meso pre kuvanja hladnom vodom. A ako samo treba da skuvate meso, onda ga stavite vruća voda, od kojeg će se pore brzo zatvoriti, a bit će sočnije.
Kada bujon proključa, potrebno je ukloniti penu, dodajte lovorov list i smanjite vatru skoro na nisku. Vrijeme kuhanja čorbe zavisi od vrste mesa. Za našu piletinu je dovoljno 35-40 minuta.
Luk očistimo i isječemo male kocke ili četvrtine.
Šargarepu očistimo i utrljamo krupno rende.
Povrće šaljemo u tavu sa bujonom. Oni će samu čorbu, a samim tim i čorbu od kupusa, učiniti ukusnijim.
Dok se čorba kuva, ogulite krompir i narežite ga na srednje komade. Stavimo ga u duboku posudu i napunimo hladnom vodom da ne potamni, ali istovremeno izlazi višak skroba.
Kupus narežite na tanke trakice i za sada takođe ostavite sa strane. To možete učiniti s kuhinjskim procesorom.
Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte. Uzimam kopar, peršun i zeleni luk. A zimi možete koristiti smrznuto zelje, stavljam ga u čorbu od kupusa bez odmrzavanja.
Češnjak oljuštite i sitno nasjeckajte nožem ili isjeckajte presom.
Svježi paradajz utrljamo na krupno rende na kožicu, koja nam nije potrebna. Umjesto toga možete koristiti paradajz paradajz pasta , paradajz iz konzerve in sopstveni sok ili 300-350 ml soka od paradajza.
Kada je čorba gotova, izvadite meso. Kada se malo ohladi, odvojite pulpu od kostiju i vrati ga u lonac.
Stavila sam kupus u čorbu. Ocijedimo vodu iz krompira i također je šaljemo nakon kupusa.
Nakon 15-20 minuta, šaljemo paradajz u tavu i posolimo po ukusu, a nakon još 10 minuta stavimo zelje, biber i bijeli luk. Možete dodati cca. 40-60 g putera.
Promiješajte i isključite nakon pet do sedam minuta.
Gotove shchi od svježeg kupusa sa mesom sipajte na tanjire, pospite svježim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.

Pripremljeno na isti način

Korak 1: Pripremite pileću juhu.

Za pripremu juhe možete uzeti bilo koji dio piletine, na primjer, set za supu. Ptica se mora odmrznuti, oprati, pregledati (odjednom ćete pronaći pero koje strši, koje svakako treba izvaditi).
Pripremljenu piletinu stavite u šerpu, napunite čistom hladnom vodom i stavite na vatru. Dodajte malo soli. A takođe za ukus, obavezno stavite po jednu oljuštenu šargarepu i luk, povrće nije potrebno rezati.
Kuvajte dok meso peradi ne bude gotovo. Ne zaboravite povremeno skidati pjenu sa supe (najlakši način za to je šupljikavom kašikom).

Korak 2: Pripremite kupus.

Dok se pileći bujon kuha, ima vremena za pripremu svih sastojaka od povrća.
Kupus je potrebno očistiti od gornjih listova, ukloniti peteljku, a zatim nasjeckati na tanke trakice, što će biti mnogo lakše ako imate specijalni nož za rezanje povrća.

Korak 3: Pripremite luk.

Luk oljuštite, isperite hladnom vodom, a zatim narežite na kockice srednje veličine ili tanko perje. A kako bi bilo ugodnije raditi s lukom, a ne uzalud liti suze, nož za rezanje mora se navlažiti hladnom vodom.

Korak 4: Pripremite šargarepu.

Operite šargarepu, ogulite je, a zatim narežite na trakice ili narendajte na krupno rende. Korejski rende za šargarepu je takođe savršen.

Korak 5: Pripremite krompir.

Krompir prvo treba isprati, pa tek onda oguliti, ali nakon ljuštenja i korijenske usjeve potrebno je dobro isprati vodom. Pripremljen krompir narežite na kockice ili kockice srednje veličine.

Korak 6: Pripremite paradajz.

Paradajz oprati, umočiti u zdjelu kipuće vode 5-10 minuta. Povrću skinite kožu, a preostalu pulpu narežite na kockice srednje veličine.

Korak 7: Pirjajte povrće.

U tiganju (ili u loncu, kako vam više odgovara) zagrijte biljno ulje. Dodajte luk na ulje i dinstajte dok ne postane proziran 1-2 min t. Zatim na luk dodati šargarepu, promešati i još dinstati 1-2 minute.

Stavite paradajz na luk sa šargarepom i prelijte granulirani šećer. Sve dobro izmešati i dinstati na srednjoj vatri još 1-2 minute. Kada je prženje gotovo, posudu sa povrćem maknite sa vatre i ostavite da za sada odstoji.

Korak 8: Pripremite pileće meso.

Pileće meso je već pečeno. Skinite lonac s juhom sa vatre i odatle izvadite piletinu zajedno sa lukom i šargarepom. Povrće se može sigurno baciti, završilo je svoj zadatak. Stavite pticu na dasku za sečenje i malo ohladite. Zatim obavezno uklonite i bacite kožu. Zatim odvojite meso od kostiju i narežite na trake ili kockice srednje veličine, glavno da komadi budu srednje veličine.

Korak 9: Skuvati supu od svježeg kupusa sa piletinom.

Vratite temeljac na vatru, dodajte krompir i sve prokuvajte. Čim supa proključa, u nju stavite svježi kupus, a zatim ga propržite biljno ulje luk, šargarepa i paradajz. Promiješajte, začinite supu solju i mljevenim crnim biberom. Ostaje samo sve zavariti potpuno pripremljen krompira, a minut pre nego što juhu maknete sa vatre, dodajte im crni biber u zrnu, lovorov list za ukus i seckano pileće meso.
Odmah po kuvanju juhu skloniti s vatre, poklopiti lonac sa čorbom od kupusa i ostaviti da se kuha. 10-15 minuta pre nego što počnete da služite.

Korak 10: Poslužite supu od svježeg kupusa sa piletinom.

Jela od kupusa sa piletinom puni obrok, što je ne samo veoma ukusno, već je i nesumnjivo korisno. Nije uzalud što je shchi tradicionalno rusko jelo. Poslužite ih za ručak, aromatizovane kiselom pavlakom i posute svežim začinskim biljem, a obavezno sa kriškom mirisnog crnog hleba.
Dobar tek svima!

Da bi supa bila potpuno dijetalna, skuhajte juhu na pilećim prsima, naravno, ne ispadne tako bogata i bogata, ali manje masna.

Takođe nije potrebno pržiti povrće, pogotovo ako imate problema sa želucem, bolje je da preskočite ovaj korak i dodate šargarepu sa lukom i kriške paradajza u čorbu od svežeg kupusa.

Da bi juha bila prozirnija, može se filtrirati kroz gazu, nekoliko puta presavijenu.

Mirisna ukusna supa od svježeg kupusa sa piletinom može se jesti svaki dan. Ovo jelo ne smeta ako znate male tajne njegove pripreme.

Počela je da se kuva supa od kupusa slovenski narodi od 9. veka, kada je kupus počeo da se gaji svuda. Postoji razni recepti kuhanje ove zasitne čorbe, koja je bila na trpezi bogatih i siromašnih Slovena. Kuvala se u pećnici u glinenim ili livenim loncima. Recepti su bili veoma različiti, ali je uvek bilo prisutno glavno povrće - kupus i kiseli preliv od kupusove salamure ili pavlake.

Važna razlika između čorbe od kupusa i drugih supa oduvek je bila u tome što su im se povrće i korenje dodavali bez prethodno pečenje. Samo kiseli kupus se dugo pirjao prije stavljanja u čorbu, da omekša. Za vrijeme posta kuhala se posna čorba od kupusa na gljivama ili čorba od povrća. Na kraju kuvanja tradicionalno se dodaje preliv od brašna, što sada nije prihvaćeno.

AT savremeni recepti Bilo je i drugih razlika. Dati kiselkastog ukusačesto korišteni paradajz sos. Dodaje se za pasiviranje luka i šargarepe. Pored kupusa često se stavlja i krompir. Razni začini čine čorbu od kupusa mirisnijom. To može biti lovorov list, crni biber u zrnu, aleva paprika, sjemenke karanfilića, bosiljak, ljuta paprika, sušeni ili svježi kopar, peršun itd. U kuhanju nije važan samo skup proizvoda, već i način kuhanja. Vatra treba da bude mala, bez intenzivnog ključanja sadržaja tiganja.

Informacije o ukusu Boršč i supa od kupusa

Sastojci

Piletina - 300 g;
Bijeli kupus - 300 g;
Krompir - 2-3 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 0,5 kom.;
Paradajz sos - 1 kašika. l.;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Sol - po ukusu;
Crna mljeveni biber- ukus;
Lovorov list - 1 kom.;
svježe zelje- 3 filijale;
Voda - 2,5 litara.

Kako skuvati ukusnu supu sa piletinom od svježeg kupusa

Da biste pripremili pileću čorbu za supu od kupusa, prokuhajte sve delove piletine dok ne omekšaju. Meso je poželjno uzimati na kosti - batak, pilećih butova, krila idu mesnatim dijelom leđa. Da bi čorba dobila lepu zlatnu boju i bogatu aromu, tokom kuvanja u piletinu stavite lovorov list, grašak aleve paprike, pola luka pečenog na suvom tiganju i malu šargarepu. Kuvanu piletinu izvadite iz tiganja, procijedite juhu i posolite.

Isjeckajte bijeli kupus. kiseli kupus dinstajte dugo prije dodavanja u čorbu, ali imamo jednostavnu čorbu od kupusa sa svježim kupusom, pa kriške kupusa stavljamo odmah u kipuću pileću čorbu.

Krompir operite i ogulite, narežite na kriške, kockice ili štapiće. Prebacite krompir u činiju. Smanjite vatru, pazite da ključanje ne bude previše intenzivno.

Šargarepu utrljamo na krupno rende, luk narežemo na sitne komade.

Stavite povrće za dinstanje u tiganj na zagrejanom biljnom ulju.

Nakon 3 minute u povrće dodajte paradajz sos razblažen u maloj količini vode. Promiješajte i dinstajte povrće dok ne omekša.

Pečeno povrće prebacite u tepsiju kada je krompir gotov. Brzina pečenja krompira zavisi od veličine narezanih komada i vrste krompira (mladi se brže kuvaju).

Hajde da kuvamo dresing supa Još 5 minuta. Na kraju ćemo čorbu od svježeg kupusa začiniti crnim mljevenim biberom. Dodajmo lovorov list.

teaser network

U čorbu stavite nasjeckano začinsko bilje. Možete koristiti kopar ili peršun, grančicu bosiljka.

Pustite juhu od kupusa u pilećoj čorbi sa svježim kupusom 10 minuta, isključite vatru. Zatim sipajte vruće mirisni gulaš na tanjire, poslužite sa pavlakom i narezanim crnim hlebom. Prijatno!

Pileća supa je posebno ukusna sa mladim kupusom, pa ne zaboravite da je kuvate u kasno proleće i leto. prvo ukusno jelo.

Tradicionalna ruska čorba od svežeg kupusa, servirana sa pavlakom, veoma je ukusno i popularno prvo jelo, koje svaka domaćica mora da zna da skuva. Međutim, ništa nije teško pripremiti. klasična supa od kupusa br.

Često se kuvaju u goveđem bujonu, ali ako želite da skratite vreme kuvanja, uzmite pileća prsa na kostima - rezultat neće biti ništa lošiji, a juha od kupusa bit će gotova mnogo ranije.

Sastojci

Za kuhanje čorbe od svježeg kupusa prema ovom receptu trebat će vam:

1 mesnata pileća prsa na kosti;
2 šargarepe;
3 glavice luka;
300 grama svježeg bijelog kupusa;
4 čena belog luka;
gomila svježeg peršuna;
sol;
biber u zrnu;
5 krompira;
maslinovo ulje;
kajmak.

Količina proizvoda je navedena po loncu od 4 litre.

Priprema čorbe

Operite pileća prsa, skinite kožu sa njih. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Dok tečnost ključa, pripremite povrće za čorbu: oljuštite šargarepu, luk, čen belog luka i operite malo svežeg peršuna.
Nakon ključanja smanjite vatru i stavite pripremljeno povrće, začinsko bilje i biber u zrnu. Ne skidajte pjenu sa supe.
U pravilu, domaćice pokušavaju da se riješe pjene, bojeći se da će zbog toga juha postati mutna i ružna. kako god iskusni kuvari uvjeravaju da zajedno sa pjenom, supa gubi masu korisne supstance i ukusnost, a savjetuje se da ga ostavite u tiganju. A da juha bude prozirna, dovoljno je gotovu čorbu procijediti kroz gazu.
Da bi juha od kupusa bila bogata i mirisna, trebat će oko sat vremena da se pileća prsa kuhaju na laganoj vatri. Naravno, ne prebrzo, ali tačno goveđi bujon kuva još duže - oko 2 sata, tako da je dobitak u vremenu očigledan.
Iz pripremljenog bujona izvadite povrće i pileća prsa. Tečnost se procijedi, povrće se baci, a piletina seče na komade srednje veličine.
Dok se vaša čorba kuva, pripremite povrće za buduću supu od kupusa. Ogulite šargarepu i 2 luka i narežite ih na sitne kockice.
U ovom obliku možete ih staviti u čorbu od kupusa, ali jelo će biti ukusnije ako povrće malo propržite maslinovo ulje. Prvo stavite šargarepu u zagrejanu šerpu.
Nakon 5 minuta, tu se dodaje seckani luk.
Mešavina šargarepe i luka prži se, mešajući, oko 5 minuta. Isključite tiganj kada komadići luka poprime zlatnu boju.
Krompir oguliti i iseći na komade srednje veličine.
U procijeđenu čorbu stavite seckana pileća prsa i krompir. Krčkajte na srednjoj vatri oko 15 minuta nakon što tečnost proključa. Zatim posolite čorbu od kupusa i dodajte im prženi luk i šargarepu.
Kupus narežite na sitne kockice.
Stavite u kipuću čorbu 10 minuta nakon slaganja luka i šargarepe. Kuhajte jelo još 15 minuta.
Gotovu čorbu od kupusa sipajte u tanjire, dodajte pavlaku i svježe začinsko bilje.

Prijatno!