Kako skuvati kriške džema od krušaka. Pekmez od krušaka sa šljivama

Još 3 hiljade godina prije nove ere ljudi su uzgajali krušku. Vjeruje se da su kruške u Evropu došle iz starogrčkog Peloponeza, koji se u to vrijeme zvao zemlja krušaka.

Od davnina se kruške uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, na Kavkazu i u zemljama srednje Azije.

Ljekovita svojstva kruške koristili su sumerski ljekari.

Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, odvar od krušaka, posebno divljih krušaka, propisuje se kod proljeva. Ovaj odvar pomaže kod kašlja i grozničavih stanja. Takođe ima diuretičko, analgetsko, antiseptičko dejstvo.

sok od kruške - odličan alat za jačanje kapilara.

Kruške su dobre jer sazrevaju kada su mnoge bobice i voće već otišle. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimu: suše ih, kuhaju kompote, džemove, džemove od njih.

Suptilnosti kuvanja

Pekmez kruške treba da budu zrele, ali ne mekane. Od zelene kruške džem ispada sirov, blijed, neprivlačan i nearromatičan. Prezrele kruške tokom kuvanja (toplinska obrada?) prokuvaju meke, pretvarajući se u kašu.
Da bi se kriške kruške kuvale u isto vreme, plodovi moraju biti istog stepena zrelosti i iste sorte.
Priprema krušaka se sastoji u tome da se s njih odsječe kora, pažljivo se izrežu sjemenske komore.
Kako oguljene kruške ne potamne, prije kuhanja se drže u blago zakiseljenoj vodi.
Male kruške se mogu skuhati cele, ostale se narežu na kriške širine 2 cm.
Ako su kruške slatke, onda se šećera može uzeti upola manje nego za kuhanje. džem od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.

Pekmez od krušaka: prvi recept

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
juha od kruške - 2 kašike.

Način kuhanja

Oguliti zrele, ali čvrste kruške. Prepolovite, uklonite jezgro. Narežite na kriške.
Pripremljene kruške stavite u široku šerpu, napunite vodom tako da ih malo prekrije. Kuvajte dok ne omekšaju, ali kriške ne smeju da budu mekane. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
U posudu za kuvanje sipajte šećer i dodajte dve čaše čorbe. Dobro promešati, prokuvati.
Umočite kruške u sirup, ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu. Kuvajte dok kriške ne postanu providne.
Ohladite džem. Sipati u čisto, suvo staklene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka: recept dva

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1-1,2 kg.

Način kuhanja

Za džem birajte zreo, ali tvrde kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Odrežite kožu.
Prerežite voće na pola, izrežite jezgro. Kruške narežite na kockice.
Stavite ih u posudu za kuvanje. Pospite šećerom. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
Stavite lavor na vatru i kuhajte 35 minuta na umjerenom ključu, skidajući pjenu.
Sklonite posudu sa šporeta, ohladite džem 8 sati.
Vratite na vatru i kuvajte još 35 minuta.
Operite i osušite tegle.
Gotov džem ohladite. Razvrstaj u banke. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako želite hermetički zatvoriti džem, tada se tegle i poklopci prvo moraju sterilizirati. Pakujte džem vruć. Zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i ovako ohladite.

Pekmez od krušaka: recept treći

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 3/4 st.;
osušene kore citrusa (limuna, narandže ili mandarine) - po ukusu.

Način kuhanja

Operite zrele jake kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme.
Kruške narežite na ploške i stavite u posudu za kuvanje, sipajući u slojevima šećer. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
Ulijte vodu, lagano promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavila šupljikavom kašikom.
Na kraju kuvanja dodati osušene kore citrusa.
Gotov džem ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi. Zatim upakujte na suvo čiste tegle i prekrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka sa limunom

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 kašika;
limun - 1 kom.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Skinite kožu. Narežite na kriške, odmah uklonite jezgro. Stavite u posudu za kuvanje.
Operite limun, narežite na kriške. Uklonite sjemenke. Stavite u manju šerpu, prelijte vodom i kuhajte 3 minute. Procijedite.
U šerpu sipajte šećer, dodajte limunov sok. Prokuhajte sirup.
Napunite ih kruškama. Insistirajte 2 sata.
Stavite lavor na šporet, prokuhajte džem. Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Kriške kruške treba da postanu prozirne, a sirup treba da se zgusne.
Pripremite suve sterilne tegle sa poklopcima. U njih namažite vrući džem. Čvrsto zatvorite. Ohladite naopako.

Brzi džem od krušaka

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 kašika.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožu. Prepolovite i uklonite jezgro. Narežite na kriške.
Pripremljene kruške stavite u činiju.
U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Napunite ih kruškama.
Pustite da proključa. Kuvati na umerenoj vatri u jednom koraku dok ne omekša.
Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite. limene poklopce. Ohladite okretanjem naopačke.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 2/3 st.;
narandža - 0,5 kom.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme. Narežite na tanke kriške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje.
U šerpu stavite šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
Kruške prelijte vrućim sirupom. Pustite da proključa na umerenoj vatri i kuvajte 5-6 minuta, skidajući penu.
Pekmez skloniti sa šporeta i ostaviti 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
Ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja.
Ponovo insistirajte 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak još jednom.
Operite narandžu i isecite na komade zajedno sa korom. Dodati u džem od krušaka. Sve zajedno kuvajte na umerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusne, smanjite ključanje, inače džem može da zagori.
Pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i kuhajte na pari ili ispecite u pećnici.
Vrući džem stavite u suve sterilne tegle i odmah dobro zatvorite čistim i suvim poklopcima. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Korisne informacije

Nakon sortiranja krušaka za džem ostaju prezreli ili zgužvani plodovi. Odlaze da prave džem ili marmeladu. Ali ako nema želje da se petljate s ovim prazninama, onda se preostale kruške mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku od voća. Zrelo voće sadrže veliki broj vitamini, korisni elementi u tragovima, biološki aktivne tvari.

Za pripremu voćne maske, kruške se ogule, a komore za sjemenke uklone, stave u teglu i dobro utrljaju. to pire od kruške nanesite na lice, vrat, grudi, ruke i držite 20 minuta. Zatim isperite toplu vodu a koža se namaže kremom.

Kruške i jabuke se smatraju najčešćim voćem, koje se lako može ubrati u vlastitoj bašti ili kupiti na pijaci uz malu naknadu. Ali malo domaćica zna da od njih možete skuhati ukusni prozirni i jantarni džem od krušaka. Takav desert će postati najomiljenija poslastica za sve članove porodice. I dugih zimskih večeri oduševit će vas i podsjetiti na ljeto. Ali džem od krušaka, posebno kriške, također je odličan preventivni lijek protiv mnogih bolesti. Samo trebate odabrati po kojem receptu ćete ga skuhati, jer ih danas postoji ogroman broj.

Kako odabrati i pripremiti kruške za pekmez

Da bi džem izgledao lijep i ukusan, prije kuhanja moraju se razvrstati. po najviše najbolje voće je one koje su već sazrele, ali još nisu imale vremena da sazrevaju. Raznolikost krušaka, kao i njihova veličina, može biti bilo koja. Ali ipak, najbolje je odabrati sočno voće koje ima slatku aromu, tada će za pravljenje džema biti potrebno manje šećera. Ako domaćica ima želju da pekmezu da neki poseban okus ili miris, onda mu možete dodati drugo voće. To može biti limunska ili limunska kiselina, bademi, narandže i drugi proizvodi.

Ali svaki put recept sa ovim sastojcimaće se promijeniti, pa treba biti oprezan s eksperimentima. Ako u džem dodate malo limunske kiseline, džem od krušaka više neće biti zašećeren i imaće kiselkast ukus. Prije nego počnete kuhati, morate izvršiti sljedeće korake:

Koliko vam je potrebno za kuhanje takvog džema ovisit će o sorti i zrelosti voća, ali najčešće je to oko 1-1,5 sati. Bolje je kuvati ukusna poslastica u dvije faze, postižući potpuno hlađenje istog u intervalu.

Koji pribor vam je potreban za kuhanje deserta od kruške? Kakav će okus džem? čak i posuđe može uticati u kojoj se kuva. Najbolje je aluminijsko ili bakreno posuđe, poželjno je da bude široko. To će omogućiti da džem ne izgori i ne zalijepi se za zidove, a očuva prirodan aroma meda. Ipak, džem je bolje čuvati u teglama, koje je potrebno dobro oprati, popariti kipućom vodom ili dobro sterilisati.

Obično prilikom kuvanja bilo kakvog džema na njegovoj površini se pojavljuje pjena, koji se uklanja posebnom drvenom lopaticom ili kašikom. Već proliveni džem potrebno je zatvoriti u tegle sa čvrstim poklopcima. Bolje ga je čuvati u mraku i hladno mesto, budući da džem od krušaka ima tendenciju da promijeni boju i fermentira.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Postoji mnogo recepata za pripremu džema od krušaka:

Classic.
Slices.
Transparent.
Amber.
Pet minuta.
Cijeli.
Sa limunom.
Ostalo.

Ali ipak uvek slijedite upute za kuhanje svaki recept, održavajte proporcije koje će pomoći u postizanju željenog rezultata. Mnoge domaćice žele znati kako se priprema džem od krušaka za zimu jednostavan recept. Da biste ga skuhali, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Plodovi su prethodno sortirani, oguljeni i narezani na kriške. Oni su staviti u jednu zdjelu, u kojoj će se kuvati, a u drugom loncu vredi pripremiti sirup: šećer preliti vodom i staviti na umerenu vatru. S nje se stalno skida pjena, a bit će gotova tek kada se šećer potpuno otopi. Ostaje da voće prelijete ovim sirupom i ponovo prokuvate, a zatim sipate u tegle. Apetitivan džem spreman!

Recept za džem od krušaka "Pet minuta"

Za kuvanje desert od kruške za zimu ovaj recept je bolje koristiti voće tvrde sorte da se ne istope. Kruške se moraju narezati na kriške srednje veličine, a zatim potopiti 30-25 minuta rastvor sode, koji se inducira brzinom od 1 kašičice sode na 2 litre vode. Zatim ih vrijedi malo isprati i pripremiti ostale proizvode:

2 kilograma zrelih krušaka.
500 grama šećera.
50 mililitara limunovog soka.
2 kašike meda.
Prstohvat vanile.

Mnoge domaćice muči pitanje kako napraviti džem od krušaka. Da biste to učinili, potrebne su vam kruške, narezane na kriške, prelijte limunovim sokom. Isto ovdje dodaju se med, vanilija i šećer i sve je dobro promešano. Zatim se ovo prazno prekriva filmom i ostavi da se kuha nekoliko sati, najbolje je ostaviti preko noći. To se radi kako bi kruške dale sok. I tek tada se kriške prebacuju u tavu ili umivaonik i stavljaju na vatru.

Kada džem proključa, vrijedi ga promiješati, držati ga u ovom stanju još 5 minuta i isključiti. Sipati u tegle, labavo pokriti poklopcem i poslati na sterilizaciju. Ovaj postupak obično traje 10 minuta. Sada ostaje samo zamotati banke.

Klasičan recept za mirisni džem od krušaka sa kriškama

Da biste pripremili takav džem za zimu, trebat će vam minimalni set proizvodi:

Kruške -2 kilograma.
Šećer - 2,5 kilograma.
Voda - 2 čaše.

Kruške dobro oprati, iseći i iseći na kriške. Stavljaju se na dno tepsije i posipaju šećerom. Sada treba da odete na nekoliko sati, tako da mogu dati sok. Ako je sorta krušaka takva da ne mogu dati sok, onda se u njih može uliti dodatna voda. Nakon toga, tava sa voćem se stavlja na vatru i tamo se dodaje voda prema normi. Pažljivo posmatrajte kako masa počinje da ključa, mešajući. Čim proključa, vatra se smanjuje i džem se kuva još sat vremena.

Da bi se postigla cjelovitost kriški, vrijedi kuhati ne odmah sat vremena, već u tri pristupa po 20 minuta, ali jedan sat. Još vrući džem sipati u tegle i zarolati.

Recept za džem od ćilibarske kruške

Proizvodi za pravljenje džema od jantarne kruške sa kriškama ostaju nepromijenjeni, ali se mijenja samo njihova količina:

Voda - 200 mililitara.
Šećer -3 kilograma.
Kruške -3 kilograma.

Možete dodati mali limun ili pola kilograma jakih šljiva, ali samo prethodno prepolovljenih i bez koštice. U posebnom loncu pravljenje sirupa od vode i šećera. Kuva se 3-5 minuta da se šećer otopi, a višak vlage ispari. U još kipući sirup pažljivo se dodaju kriške krušaka. Odmah se tepsija uzima za drške i potrebno je protresti kako bi se kriške kruške ravnomjerno rasporedile po sirupu i uronile u njega. Zabranjeno je mešati kašikom!

Tiganj se stavi na vatru i sav sadržaj se kuva 5 minuta. Ostaje izvaditi tepsiju i ostaviti džem u njemu da odstoji 5 sati. Ovo će omogućiti svima kriške su dobro natopljene sirupom, ostanite netaknuti. U ovom trenutku možete dodati druge proizvode, kao što su sok od limuna ili šljive. Kako to vrijeme prođe, šerpa sa masom od kruške ponovo se stavi na šporet i na laganoj vatri proključa. Istovremeno, tokom procesa zagrijavanja potrebno je s vremena na vrijeme protresti tiganj kako bi se kriške kruške pomiješale, ali je u ovoj fazi nepoželjno koristiti kašiku prema receptu.

Čim masa krušaka proključa, treba je držati na vatri još 5 minuta. Poslije toga film treba ukloniti., što ukazuje da je desert za zimnicu spreman. I tek na kraju kuhanja, džem možete lagano promiješati drvenom lopaticom ili kašikom. Ostaje samo da ga sipate u tegle još vruće, ali ih još ne treba motati. Za početak se jednostavno prekrivaju papirnim listovima, a kada se ohladi, moći će se zamotati.

Tegle je potrebno pažljivo pripremiti unaprijed: oprati ih sapunom za pranje rublja i sodom, isprati u tekućoj vodi i dobro zapaliti u pećnici.

recept za bistri džem od krušaka

Za pripremu prozirnog džema nisu potrebni posebni proizvodi. Čisti džem od krušaka čuvati na bilo kom hladnom mestu, čak i na polici u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Glavni uslov skladištenja je da nema upadanja temperaturni režim. By ukusnost Ovaj džem je najmirisniji i najukusniji. Može se poslužiti i kao samostalan desert, koji ima najljepši izgled i ukus, pa je savršen za čaj ili kafu.

Za pravljenje bistrog džema kriške kruške potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

Ova količina hrane dovoljna je samo za 2 litre džema. Za početak su kruške dobre oprati pod tekućom vodom, pazite da svi plodovi budu čvrsti i ne prezreli. Kruške se iseku na kriške i stavite u tepsiju. Tu dolazi šećer. Da bi kruške pustile sok potrebno je da masu od kruške ostavite nekoliko sati sobnoj temperaturi. Šerpu sa infuziranom masom stavite na vatru i prokuhajte.

Čim džem proključa, vatru treba smanjiti i tako se kuva još 10 minuta. Onda isključio i ostavio preko noći da se masa dobro ohladi. Ujutro se opet džem prokuva, kao i prethodni put, i sada se ostavi ceo dan do uveče. Uveče ponovo prokuvati i ostaviti da se ohladi preko noći. Svaki put kriške će promijeniti boju, postajući tamnije. Ujutro masu kuvajte na laganoj vatri 50 minuta. Tako će masa postati gušća, a kriške prozirne. Ostaje samo sipati u banke i zarolati.

transparentan kriške džema od krušaka Može se koristiti i za ukrašavanje bilo kojeg peciva. Obično ispadne lijepo i ukusno. A ako ga pomiješate sa nekoliko kašika kefira, onda će se svidjeti djeci i sigurno će tražiti dodatke. Prijatno!

džem od krušaka- korisna slatka poslastica. Domaćice pripremaju desert različite vrste: sa celim voćem, kriškama, sa pomorandžom, jabukama, orašastim plodovima, limunom. U članku je opisano kako pripremiti slatku masu u sporu kuhaču i recept za "petominutno".

Prije nego počnete s pripremama za zimu, morate saznati više informacija o tome kako napraviti džem od krušaka, kupiti pogodne sorte zrelo voće i dodatni sastojci. Posebna pažnja - pravilnu sterilizaciju kontejneri. Ako slijedite preporuke, gusta mirisni džem od krušaka je dobar cijelu zimu.

Priprema voća i posuda

Važne nijanse:

kruške za džem treba da budu zrele, ali ne i pretučene;
za neke recepte (džem s cijelim kruškama) trebat će vam voće s gustom pulpom, ne prezrelo;
trula područja se uklanjaju. Sa velikom površinom oštećenja, plodovi se ne koriste;
važno je dobro oprati svaki plod, odstraniti peteljke, iseći na 4-6 čestih, osloboditi se sjemenki. Za gusti džem i desert u sporom štednjaku, voćne sirovine se režu na srednje kocke ili kocke;
u većini recepata se zadržava kožica, po želji možete oguliti voće da napravite gusti džem od krušaka. Ovakvim pristupom pripremi, plodovi se aktivnije kuhaju, masa je homogenija;
nasjeckane kruške se po recepturi sjedinjuju sa slatkim sirupom ili prelivaju šećerom. Pripremljeno voće možete poprskati limunovim sokom kako biste sačuvali ugodnu boju pulpe.

Posuda se ispere sodom, ostaci rasutog proizvoda temeljito se ispiru, staklenke se kalciniraju u pećnici ili pare preko kotla. Prisustvo mikrotalasne pećnice ili bojlera uvelike olakšava proces sterilizacije, eliminiše toplotu u kuhinji od mjehurića vode tokom. Veliki članak je posvećen efikasne načine borba protiv mikroba tokom pripreme konzervi za zavarivanje svih vrsta konzerviranja.

Recepti

Lako je pripremiti nekoliko vrsta džema od krušaka. U jednom trenutku možete preraditi malu porciju voća (2-3 kg), dodati jedno od punila, testirati novi recept. Ovakvim pristupom domaćica nema primjetan umor tokom pripreme slatke mase. Za zimu u ostavi će biti 10-15 kontejnera sa nekoliko vrsta deserta od kruške.

Ako domaćica ne želi praviti džem, onda možete sačuvati voće za zimu pomoću druge dokazane metode. Naučite kako zamrznuti kruške u zamrzivaču. Komadići voća su pogodni za pravljenje kompota, kao punjenje za pite i tepsije. Od odmrznutih krušaka dobija se korisno punilo. ovsena kaša za doručak. Smrznute kruške imaju važnu prednost: za razliku od nekih vrsta bobica i voća, nakon odmrzavanja komadići se ne pretvaraju u "kašu", zadržavaju ugodan izgled i boju pulpe.

jednostavan recept

Kako napraviti džem od krušaka za zimu:

pripremiti 1 kg voća narezanog na kriške;
od 2 čaše vode i šećera (250 g) skuhajte sirup, uklonite pjenu;
u slatku tekućinu dodajte kruške, kuhajte na laganoj vatri dok plodovi ne postanu mekani i providni;
prosječno vrijeme kuhanja - 1,5 sati;
15 minuta prije kraja procesa dodajte naribanu koricu dva limuna;
gotov džem sipajte u tegle, odmah zarolajte, odložite na hladno mesto.

Od kriške kruške

Kako skuvati džem od krušaka sa kriškama:

važno je odabrati sortu sa gustim mirisna pulpa, na primjer, Bere Bosk;
2 kg voća je dovoljno za jednu porciju;
nakon pranja, uklanjanja repova i jezgre kruške, pažljivo izrezati na 4 dijela;
pripremite sirup, kao u prethodnom receptu, proporcije: voda - 350 ml, šećer - od 700 g do 1 kg;
nakon ključanja, sirup treba da bude providan;
pripremljene kruške stavite u šerpu, prelijte vrelom slatkom masom, stavite posudu na vatru, prokuvajte, kuvajte 5 minuta, sklonite sa šporeta da se ohladi;
ponovite operaciju, ponovo odložite voćnu masu;
treći ciklus pečenja traje od 10 do 40 minuta, dok se uredni komadi potpuno ne skuvaju.

Napomenu! Amber džem od krušaka - ovo se često naziva desertom sa voćnim kriškama. Ako se poštuje tehnologija, slatka masa ima ugodnu boju i okus.

Sa celim kruškama

Predivan desert za porodična slavlja i večernje čajanke. U skladu sa tehnologijom, plodovi ostaju cijeli, gusti, ugodni. Dodavanje limunske kiseline sprečava slatki ukus, povećava očuvanost deserta od kruške.

Recept za džem od cijele kruške:

pripremite sirup od 600 g šećera i 250 ml vode;
pripremite kruške, uklonite repove, ali nemojte rezati. Obavezno napravite ubode na nekoliko mjesta kako se koža ne bi rasprsnula tokom kuhanja;
stavite cele plodove u kipući sirup, napravite srednja vatra, kuhajte četvrt sata, isključite štednjak, ostavite posudu 5-7 sati;
ponovite kuhanje krušaka i sirupa još tri do četiri puta. Što je više posjeta, gotovi desert je tamniji i deblji, glavna stvar: nemojte pretjerati;
umotajte džem u sterilisane staklene posude.

Sa limunom

Prirodno kiseli sok dodaje se mnogim vrstama džema od krušaka. Ugodna kiselost sprečava začepljenje, što mnogi ne vole.

Količina limunovog soka zavisi od serviranja krušaka. U prosjeku, za 1 kg zrelih plodova dovoljno je iscijediti prirodni proizvod od srednjeg citrusa. Prilikom pripreme pekmeza od krušaka limunom, neke domaćice zamjenjuju sok od limuna narandže, desert nije ništa manje prefinjen, ali bez blage kiselosti.

Limunov sok se dodaje na početku ili u sredini kuvanja. Neki recepti zahtijevaju koricu citrusa. U tom slučaju, naribana kora limuna ili narandže stavlja se pred kraj kuhanja, četvrt sata prije nego što se proključa proizvod pakira u sterilizirane staklenke.

gusto

recept:

savršena opcija džemovi za punjenje pita i drugih vrsta slatkih peciva;
debelo džem od krušaka ispada ako preskočite kriške voća kroz mlin za meso ili ogulite nasjeckano voće, nasjeckajte na kockice;
1 kg voća trebat će istu količinu šećera;
u masu od kruške dodajte svježe iscijeđeni sok od 1 limuna, pakovanje pektina (po želji, za gustoću i žele konzistenciju);
kuhajte gusti džem na laganoj vatri dok voće ne omekša, često miješajući prirodni desert nije se zalijepio za dno;
obavezno uklonite nastalu pjenu;
zapakirajte gotov proizvod, kao i obično, u sterilizirane staklenke.

Uz dodatak jabuke

Kako kuhati džem od krušaka i jabuka:

za gust džem nalik pire krompiru obavezno ogulite voće, uklonite koru. Za džem je dovoljno voće narezati na kriške, pripremiti po standardnoj proceduri;
u šerpi pomiješati 1 kg zrelih, sjeckanih krušaka i jabuka, sipati sok od 1 srednjeg limuna, dodati 700-750 g šećera, vrećicu vanilina, malo cimeta (na vrhu noža);
sipati voćnu masu mešavina šećera, pričekajte da kriške voća ili kriške (bez kože) puste sok;
masu kuhati u tri prolaza, svaki po pola sata, uz često miješanje;
nemojte probaviti gusti džem: bogata smeđkasto-cigla nijansa signal je za kraj procesa.

Na stranici pročitajte kako očistiti kristal da bi zablistao i kako ukloniti prljavštinu.

U spori šporet

Jednostavan recept:

pripremite kruške narezane na male kockice;
voće (1 kg) prebacite u zdjelu multivarka, dodajte šećer - 700-800 g, promiješajte. Za dalje kuvanje uključite režim "Gašenje, žele" na 1 sat. Nakon obrade, plodovi će postati mekani, pojavit će se sok;
nakon navedenog vremena, otvorite poklopac, ostavite masu dok se potpuno ne ohladi;
skuhati džem od krušaka u tri koraka;
po drugi put dodajte sok iscijeđen iz velikog limuna, promiješajte;
druga i treća radnja postavljaju vrijeme na 15 minuta plus način rada za kuhanje na pari;
postepeno se menja izgled i stanje rezanog voća, javlja se ugodna nijansa karamele;
gusti džem polaže se u staklenke sterilizirane u štednjaku ili pećnici, zamotane za čuvanje za zimu.

Pet minuta

Recept ukusan džem od krušaka u loncu:

sortirati plodove, odbaciti jedinice s crvotočinom i trulim područjima;
kruške treba da budu zrele, ali ne baš meke;
uklonite nepotrebne dijelove, narežite na kriške debljine oko 2 cm;
za jednu porciju uzmite 1 kg voća, 300 g šećera, 1 žlica. l. limunov sok, ista količina meda, vrećica vanilina;
spojite sve komponente sa sjeckanim voćem, nakon 7 sati počnite kuhati, nakon što pomiješate voće sa otpuštenim sokom i otopljenim komponentama;
prokuhajte masu od kruške na laganoj vatri, kuhajte ne više od pet do sedam minuta uz miješanje;
kipuću voćnu masu sipajte u tegle, odmah začepite.

Desert od kruške za zimnicu idealna je opcija za domaće pripreme za čaj i kao fil za mafine, pečene i pržene pite. Čisti džem od krušaka gala večera Ispada ako kriške kuhate na tihoj vatri uz dodatak limunovog soka. gusti džem lako se priprema od smrvljene voćne mase sa dosta šećera. Cijele kruške u slatkom sirupu uvijek oduševljavaju goste za stolom. Eksperimentirajte, koristite naše recepte, podijelite svoje savjete! Sretno u pripremama!

Korak po korak video - recept za mirisni džem od kruške sa kriškama jantarne karamele:

Neko je lud za jabukama, neko više voli kruške, a ja volim oboje. Ali ako se ne radi o tome svježe voće, ali što se džema tiče, onda ću izabrati onu od kruške - čini mi se da je svjetlija i zanimljivija. A ako kruškama dodate limun, općenito ćete dobiti fantastičan desert! Prava poslastica za anđele! Znam o cemu pricam - juce sam zatvorio takav pekmez za zimu. Želite li da podijelim recept?

Sastojci:

1 kg krušaka;
0,5 kg šećera;
1 limun.

kuhanje:

Operite limun i narežite ga na krugove - prilično tanke, debljine oko 2-3 mm.

Iz krugova limuna izvadite sjemenke. Krugove limuna stavimo u manju šerpu, prelijemo sa 250 ml kipuće vode. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.

Izvadimo šolje sa limunom, ostavimo ih za sada. U vodu u kojoj su se kuvali limuni dodajte sav šećer. Stavimo šerpu na vatru i kuvamo uz povremeno mešanje dok se sav šećer ne otopi. Ispada veoma ukusan i sladak sirup od limuna.

Moje kruške oguliti i narezati na male kriške, a sredinu odstraniti.

Isjeckane kruške stavite u šerpu, dodajte im kriške limuna. Izrežite na 4 komada. Sirupom prelijte limun i kruške, promiješajte i ostavite u ovom obliku 1-1,5 sati.

Za to vrijeme kruške će pustiti dosta soka.

Lonac sa kruškama i limunom stavimo na vatru, sačekamo da proključa, a zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo džem 2,5-3 sata. Tačno vrijeme Ne mogu reći, mnogo zavisi od sorte krušaka. Kriške će primjetno potamniti, a sirup će biti viskozan, gust.

Pjena koja se pojavljuje na površini džema je jako ukusna, ali čisto iz estetskih razloga radije je pažljivo uklanjam.

Pekmez od krušaka rasporedimo u prethodno sterilisane staklenke i zatvorimo (ili zatvorimo poklopcima).

Takav džem se može ostaviti za zimu u stanu, na normalnoj temperaturi, uopće ga nije potrebno skrivati u podrumu ili podrumu, dobro se skladišti. Samo čuvajte pekmez od krušaka podalje od sunca kako ne bi promijenio boju.

Savjeti i trikovi:

Umjesto limuna, ovaj džem možete probati s narandžom ili limetom: kruške će se sprijateljiti sa ovim agrumima.

Količina šećera navedena u sastojcima je vrlo relativna i zavisi od sorte krušaka i koliko želite da vaš džem bude sladak. Uzeo sam jako slatke kruške, pa mi je šećer bio dovoljan. Ali možda će vam trebati velika količina. Tokom kuvanja probajte džem da vidite da li ste dodali dovoljno šećera.

U sezoni sočnog voća jednostavno je grijeh ne pripremiti sve vrste konzervi i džemova. Okus takvih slatkiša lako se obnavlja - vrijedi dodati orašaste plodove, mirisne začine, tropsko voće ili nešto originalni sastojak kao kafa, a desert odmah počinje da se „igra“ na nov način. Predlažemo da eksperimentirate s kruškom isprobavanjem 5 opcija za pravljenje neobičnog džema!

Pekmez od krušaka sa kafom

Potrebni proizvodi:

Kafa u zrnu (1 supena kašika)
šećer (250 grama)
mljeveni karanfilić i cimet u prahu (po pola kašičice)
Kruške (1 kilogram).

Tehnika kuvanja:

Dobro operite voće. Riješite se kože, izrežite jezgro.
Meso od kruške nasjeckajte na kockice. Pospite šećerom u činiji.
Dodajte mirisne začine, sve dobro izmiješajte.
Posudu prekrijte listom pergamenta. Stavite u frižider na dvanaest sati.
Nakon isteka roka trajanja, stavite šerpu na šporet. Prokuhajte voćni sadržaj na umjerenoj vatri.
Izvadite kriške kruške šupljikavom kašikom. Preostali sirup kuhajte tri minute.
Vratite kruške u lonac. Džem držite na vatri još pet minuta.
Ponovite korake 6-7 tri puta za redom. Zatim dodajte zrna kafe.
Nakon mešanja, ostavite desert sa šporeta. Vrući džem rasporedite u suve sterilisane tegle, začepite i okrenite posudu naopako.
Nakon potpunog hlađenja, tegle odnesite u hladan podrum. Nakon mjesec dana možete bezbedno uzeti uzorak iz poslastice.

Džem od krušaka sa citrusima i orasima

Potrebni proizvodi:

Limun (1 voće)
Lagano grožđice (200 grama)
kruške (1 kilogram)
Narandže (par krupnih plodova)
Šećer (1-1,5 kilograma)
Bademi / jezgra orasi(200 grama).

Tehnika kuvanja:

Operite kruške. Nakon što izvadite jezgro, izrežite na četvrtine.
Citruse poparite kipućom vodom - to je neophodno kako biste poboljšali okus. Svaki izrežite na krugove, uklonite sjemenke.
Stavite limun, pomorandže i kruške u blender. Sve zajedno sameljite dok ne postane glatko.
Odvažite dobijenu masu. Sipajte šećer, tačno u istoj količini, insistirajte cijelu noć.
Potopite grožđice u kipuću vodu. Stavite u šerpu zajedno sa kruško-citrusnom masom.
Stavite smjesu da provri, povremeno miješajući. Smanjite snagu grijanja na minimum, kuhajte još 40 minuta.
Sameljite orahe na bilo koji prikladan način. Pospite džemom od krušaka i pomorandže oko 3 minute prije isključivanja.
razgraditi topli desert on sterilne tegle. Zarolati poklopce, ohladiti naopačke.

Pekmez od krušaka sa makom

Potrebni proizvodi:

Svježe iscijeđeni sok od limuna (par kašika)
mak (1 supena kašika)
Meke žute kruške (400 grama)
vanilija (pola mahune)
Šećerni pijesak (100 grama).

Tehnika kuvanja:

Operite sočno voće. Oslobađanje od grubog jezgra; kožu, ako je gusta, treba odrezati.
Kruške narežite na srednje kockice. Pospite granulirani šećer, poprskati svježim sokom od citrusa (1 supena kašika) i ostaviti par sati.
Vanilu prepolovite. Stavite u posudu sa kruškama; stavite kriške voća da proključa.
Kruške kuvajte uz često mešanje dvadesetak minuta. Zatim odvojite 1/2 dijela, sameljite blenderom u jednoličan pire.
Dobijenu masu sjediniti sa komadićima voća. Umiješajte mak, prethodno ispržen na zagrijanom suhom tiganju.
Ulijte preostali limunov sok. Vratite džem na vatru; kuvati 10 minuta, računajući od trenutka ključanja.
Slast rasporedite u sterilne tegle, začepite i ohladite.

recept za džem od banane

Potrebni proizvodi:

šećer (700 grama)
banane (pola kilograma)
Čvrste slatke kruške (700 grama)
Limun (pola voća)
Voda (pola čaše).

Tehnika kuvanja:

Kruške operite i narežite na kriške (treba odabrati zrelo, ali prilično gusto voće; isto važi i za banane). U tom procesu uklonite jezgre.
Sipajte šećer u vodu. Kuhajte sastav dok se zrna potpuno ne otope, a zatim ulijte limunov sok (zamjena je dozvoljena limunska kiselina, u količini od 1/2 kašičice. kašike).
Uklonite koru sa banana. Izrežite pulpu na debele krugove (ima smisla poprskati sokom od citrusa da nema vremena da potamni).
Kriške kruške uronite u ključanje šećerni sirup. Kuvajte deset minuta na laganom zagrevanju.
Na kriške voća dodajte kriške banane. Sve lagano promiješajte, nastavite kuhati pet minuta. Pjena, kako se formira, mora se ukloniti.
Uklonite posuđe sa plamenika. Pustite da se džem ohladi (trebaće 7-8 sati), a zatim ponovo stavite na laganu vatru. Kuvajte četvrt sata.
Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle. Zarolati, nakon potpunog hlađenja, presložiti na hladno tamno mjesto.

Začinjeni džem od krušaka

Potrebni proizvodi:

cimet (1 štapić)
šećer (1 kilogram)
Jabukovo sirće (30 grama)
kardamom (9 kutija)
Svježe iscijeđeni sok od limuna (pola šolje)
kruške (2,5 kilograma)
Hladna voda (pola čaše).

Tehnika kuvanja:

Kruške operite, a zatim ogulite. Voće narežite na četvrtine, obavezno izrežite jezgru.
Razblažite Jabukovo sirće u posudi sa ohlađenom vodom. Potopite kriške kruške.
Sipajte pola čaše vode u šerpu. Dodajte sok od citrusa i šećer, prokuhajte sirup na jakoj vatri.
Uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na umjerenu. Položite kutije pasiranog kardamoma, kao i štapić cimeta, izlomljen na dva ili tri dijela.
Nakon pet minuta kuvanja, cimet se mora uhvatiti i baciti. Kruške stavite u sirup sa ostatkom kardamoma (prvo ih šupljikavom kašikom izvadite iz sirćetne vode).
Sve pažljivo promiješajte. Pustite da provri na najjačoj vatri, pa kuvajte još tri minuta na minimalnoj vatri.
Pustite da se džem potpuno ohladi - proces će trajati najmanje tri sata.
Korake 6-7 potrebno je ponoviti još tri puta, pa tek onda vruću voćnu masu valjati u tegle.