Kako sačuvati sok od jabuke bez ključanja. Recept za pasterizirani sok od jabuke

Jabuka je jedno od najkorisnijih i najvrednijih voća za osobu. Sadrži rezerve vitamina C, antioksidansa, vlakana, pa jedenje jabuka pomaže u prevenciji brojnih teških bolesti. Ovo voće je omiljeno u mnogim zemljama svijeta, a Britanci čak imaju mišljenje da jedna jabuka dnevno spašava ljekare.

U kontaktu sa

Posebnosti naše klime omogućavaju nam da uživamo u svježim jabukama samo ljeti i jeseni. Naravno, ostatak vremena možete kupiti uvezeno voće, ali pitanje njihovih prednosti ostaje otvoreno, jer su uslovi za uzgoj, skladištenje i transport daleko od uvijek poznati.

Ako se jabuke uzgajaju u vlastitom dvorištu ili kupuju na pijaci, onda je prirodnost nesumnjiva.

Ali kako zadržati njihove prednosti do zime? Odličan izlaz je priprema domaćeg soka od jabuke za zimu, čiji ćemo vam recept reći u ovom članku. Jer ne samo da ima odličan ukus(koji će vas i u najhladnijem zimskom danu podsjetiti na ljeto), ali i nadoknađuje potrebu organizma za vitaminima i mineralima (jer je bogat gvožđem, magnezijumom, kalijumom). Za sok Visoka kvaliteta treba izabrati zrelo voće bez nedostataka. Dom sok od jabuke Potpuno je prirodan, pa je korisniji od napitaka iz dućana.

Kako iscijediti sok

Za prešanje je najbolje uzeti slatke ili slatko-kisele sorte jabuka (u sok od jako kiselih jabuka morat će se dodati dosta šećera, a može izazvati žgaravicu). Prikladne su uobičajene vrste kao što su kruška, anis, antonovka. Nekoliko sorti se može miješati kako bi se postigao optimalan nivo slatkoće.

Prvo, odabrano voće treba dobro oprati, a zatim iz njih ukloniti jezgru (ovo je lako učiniti pomoću specijalni nož, kašičica ili nož za voće). Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je sokovnikom, nakon što jabuke narežete na kriške. Moderna tehnologija omogućava vam da brzo i jednostavno iscijedite bilo koju količinu soka. Dobijeni sok se mora ocijediti u staklenu ili emajliranu posudu. Da biste izbjegli porumenelost (uzrokovanu oksidacijom), možete dodati ne veliki broj sok od limuna.

Preostalo komina od jabuke nemojte koristiti za ponovno cijeđenje, bolje je od njega napraviti pire krompir ili palačinke.

Konzervacija

Prije svega, potrebno je sterilizirati posude u kojima će se sok čuvati. Za to je prikladan sapun ili soda. Nakon pranja tegle treba preliti kipućom vodom ili zagrijati u rerni (na temperaturi od oko 100 stepeni). Poklopci se takođe operu i kuvaju u vodi (od 2 do 5 minuta).

Postoje tri glavne vrste konzerviranja. Prvi od njih je u zagrijavanju soka u emajliranoj šerpi (da se izbjegne "bježanje" soka, ne smije se puniti do kraja). Zahteva zagrevanje do 95 stepeni.

Ako nije moguće koristiti termometar, onda možete jednostavno pričekati da se na površini pojave mjehurići (ne zaboravite ukloniti pjenu).

Nema potrebe da ključa! Zatim se sok sipa u tegle (moraju se zagrijati) - i svaka se odmah mota.

Za drugu metodu trebat će vam velika tepsija. Sok nakon ceđenja treba sipati u tegle bez zagrijavanja. Nakon toga, tegle sa odmotanim poklopcima stavljaju se u šerpu i sipaju do vrata. toplu vodu. Voda u loncu (poklopljenom) se dovede do 85 stepeni, zatim treba smanjiti vatru i pasterizirati tegle, održavajući tu temperaturu. Vrijeme pasterizacije ovisi o zapremini tegli. Za male (do 1,5 litara) potrebno je oko 20 minuta, za velike (2-3 litre) - 30 minuta. Nakon toga morate pažljivo ukloniti vruće staklenke - za to možete koristiti debeli držač za lonce ili nekoliko puta presavijeni ručnik (na prodaji možete pronaći i posebne prikladne hvataljke). Banke se vade jedna po jedna i odmah motaju.

Treća metoda uključuje prokuhavanje soka (5-10 minuta). Imajte na umu da će se u tom slučaju vitamini u soku izgubiti, ali će zadržati svoje svojstva ukusa. Sok treba kuhati samo ako postoje sumnje u kvalitetu jabuka (na primjer, ako ih ima puno i nema vremena za pažljiv odabir).

Kada su limenke za sok zatvorene, potrebno ih je okrenuti, provjeriti da li curi (sok ne smije curiti) i staviti da se ohlade pod toplom ćebetom. Potpuno ohlađene limenke ponovo se okreću i odlažu na čuvanje (na tamno i hladno).

Prije toga, na svakoj tegli bolje je naznačiti godinu proizvodnje soka. Rok trajanja mu je oko 2 godine.

Često se postavlja pitanje da li prilikom konzerviranja soku treba dodati šećer. Ovo nije neophodno (naročito ako se koristi slatko voće). Činjenica je da jabuke već sadrže kiseline i šećere, koji su prirodni konzervansi.

Mešani sokovi

Sam po sebi, sok od jabuke je prilično koncentrisan. Zbog toga se često mora razblažiti vodom (u suprotnom su mogući problemi sa varenjem). Dobro rješenje problema je priprema miješanih sokova ili mješavine sokova. To vam omogućava da ublažite okus i dodate još korisnija svojstva.

sa bundevom

Sok od bundeve je također vrlo vrijedan za osobu, ali ne voli svako njegov ukus. Ovo je dodatni argument u prilog dodavanju u sok od jabuke. Bundevu je potrebno oprati, oguliti i izvaditi koštice, iseći na pari dok ne omekša i protrljati sitom (ili jednostavno usitniti u blenderu bez kuvanja). Dobiveni pire se sipa u sok od jabuke (proporcije se biraju po ukusu). I sok od jabuke od bundeve je spreman za zimu!

Ne možete praviti pire, već odmah iscijedite sok od bundeve u sokovniku i pomiješajte ga sa sokom od jabuke.

sa šargarepom

Dobro opranu i iseckanu šargarepu skuvati na pari, a zatim protrljati ili proći kroz sokovnik. Mješavina soka od jabuke i šargarepe (ili pire) konzervira se jednim od gore opisanih metoda (vruće punjenje ili pasterizacija). Zahvaljujući šargarepi, sok će sadržavati veliku količinu karotena i B vitamina.

Sok od jabuke i tikve

Sok od tikvica ne samo da će ublažiti ukus soka od jabuke, već će u napitak unijeti kalcijum i druge minerale i vitamine. Ovaj izmiksani sok priprema se na isti način kao i druge mješavine od jabuke i povrća.

Sok od jabuke se takođe može mešati sa raznim sokovi od bobica- na primjer, malina, ribizla, aronija, morski trn, pa čak i viburnum.

Sada razumijete da je vrlo lako pripremiti sok od jabuke za zimu, pogotovo jer će se i odrasli i djeca svidjeti takvim prirodnim i zdravim napitcima. A njihova raznolikost neće vam dozvoliti da vam dosadi za kućnim stolom!

Video uputstvo:

Prijatno!

Veoma ukusan i zdrav, uradi sam prirodni sok od jabuke za zimu iz sokovnika. Fascinantan proces odvući će i najnestrasnije žene na konzervaciju kada spremaju sok od jabuke za zimu. Dobiveni proizvod oduševit će sve članove porodice kao jednostavan ugodan nektar ujutro, ali i dodatak svečanim jelima.

Korisna svojstva jabuka

Jabuke sadrže razne vitamine i minerale, uključujući: vitamin A, B2, C, G, kalijum, gvožđe, fosfor, jod, magnezijumove soli, folna kiselina i drugi. Redovna upotreba jabuka jača imunološki sistem, čini zidove krvnih sudova čvrstim, čime se sprečava prodiranje toksina, vraća snagu. Jabuka se smatra jednim od obogaćenih voća koristan uticaj na tijelu i ne računaju. Ali glavne faktore vrijedi spomenuti: poboljšan vid, uklanjanje edema, lijek protiv anemije, stimulacija mentalne aktivnosti, prevencija Alchajmerove bolesti i raka, normalizacija kardio- vaskularni sistem, zaštita od dijabetesa, zdravlje zuba i kostiju i mnoga druga pozitivna svojstva.

Koju sortu odabrati?

Da biste odabrali jabuke za sok, polazite od njihove sorte i željenog ukusa. Da biste dobili obilnu pulpu i manje tečnosti, bolje je uzeti jabuke guste strukture, kao što su Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Dobijeni nektar će imati slatko-kiselog ukusa. I ovdje su sorte pogodne za ljubitelje kiselosti: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Upravo kisele jabuke Savjetuje se čuvanje za zimu. Tanini doprinose dugotrajnom skladištenju soka u teglama.

Sok od jabuke sa ostalim sastojcima

Treba napomenuti da je ovo voće najkorisnije u sirovom obliku, ali ni u konzervi neće izgubiti svu svoju korisnost. Berba soka od jabuke za zimu kroz sokovnik ima mnogo povoljnije dejstvo na organizam od kupljenog soka. Prirodno je, bez ikakvih štetnih aditiva i konzervanse.

Predmetno voće je osnova za pripremu svih kombinovanih sokova. U zavisnosti od sorte i procenta zrelosti, receptu se može dodati šećer.

Jabuke su raznovrsne i dobro se slažu ne samo sa drugim voćem, već i sa povrćem. Možete napraviti sok od jabuke čista forma, kao i sa dodatkom maline, kruške, ribizle, šargarepe i dr.

Da domaćice početnike ne postavljaju pitanje: "Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika?", A iskusni moraju imati na umu, u nastavku su najviše pokrenuti recepte pravljenje ovog eliksira.

Za pripremu soka od jabuka kroz sokovnik za zimu, nije vam potrebno puno posla i neprocjenjivo slobodno vrijeme. Za ovu proceduru dovoljno je izdvojiti jedan večernji sat.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik bez pulpe

Sastojci:

jabuke - 3 kg;
šećer - 50 g (ili po ukusu).

Tehnologija kuvanja:

Ako nema sokovnika, njegova uloga može biti mlin za meso. Tek nakon toga, dobivena pulpa se mora umotati u tkaninu i staviti pod prešu.

Neki ne žele da izgube dragocjene vitamine u voću i volumen soka, pa ga zatvaraju pulpom bez cijeđenja. Dobijate recept za takvu pripremu.

Prozirni sok od jabuke - video

Sok od jabuke sa pulpom kroz sokovnik za zimu

Sastojci za teglu od tri litre:

jabuke - 4 kg;
šećer - po ukusu.

Od 1 kilograma jabuke dobije se oko 800 grama soka. Zavisi od zrelosti, sorte i tvrdoće ploda.

Tehnologija kuvanja:

Za one koji žele da sačuvaju sok od jabuke nakon sokovnika uz dodatak nekog drugog voća/povrća, nudi se recept za berbu soka od jabuke i šargarepe. U istim omjerima, umjesto šargarepe, moći će se zatvoriti još jedno željeno voće. Pošto je izvor vitamina A, šargarepa blagotvorno deluje na oči, kardiovaskularni sistem, organi za varenje, bubrezi, jetra. Preporučuje se i pacijentima dijabetes i onima sa visokim krvnim pritiskom.

Šargarepa - sok od jabuke za zimu

Sastojci:

jabuka - 1,5 kg;
šargarepa - 1 kg.

Tehnologija kuvanja:

Zašto sterilisati limenke sokova?

Sterilizacija je čišćenje kontejnera za konzerviranje od bakterija pomoću vruće pare i vode. Ovaj proces je neophodan kako bi se izbjegao rast anaerobnih bakterija čak i u nedostatku zraka. Da bi se izbjegao botulizam, koristi se ocat, koji se u većini slučajeva koristi u konzerviranju, ali se ova komponenta ne pojavljuje pri pravljenju namirnica od soka od jabuke. Stoga se prije okretanja jabuke dobro operu.

Limene poklopce sve zajedno prokuvati. Mogu izdržati temperaturu koja ne prelazi 150 stepeni Celzijusa, pa ih postavite dugo vremena na punoj toploti se ne preporučuje.

Malo o prikladnom sokovniku za domaćicu

Prije nego što nastavite s proizvodnjom soka, trebate uzeti sokovnik. Za običnu domaćicu koja se bavi namirnicama za nekoliko limenki za porodicu, ne vrijedi se upuštati u super karakteristike opreme. Ovdje će bitni vrijeme i trud utrošen na dobivanje soka od jabuka za zimu iz sokovnika. Stoga biste trebali uzeti u obzir performanse vašeg sokovnika kako biste dodijelili slobodno vrijeme za konzerviranje. Kućni sokovnik mora nužno biti namijenjen za tvrdo povrće i voće, u suprotnom da li je ručni, mehanički ili električni će uticati samo na sat vremena utrošenog za kuhanje.

Učinite sami sokovnik za pomoć vrtlarima i vrtlarima

Ako u vašoj kući nema profesionalnog sokovnika, a ja imam puno jabuka, možete ga napraviti sami. Dobiveni dizajn će poslužiti kao presa. Prednosti takve kreacije su što za 10 minuta možete dobiti istu količinu soka iz dvije kante kolača. Koraci za izradu ogromnog sokovnika:

U aluminijskoj posudi zapremine 10 litara izbušene su mnoge rupe na udaljenosti od najmanje 5 mm jedna od druge.
Tiganj - cjedilo stavlja se u bačvu, veću i u kojoj je napravljena rupa za ispuštanje tečnosti.
Cijeli ovaj mehanizam postavljen je na okvir postavljen na metalne cijevi ukopane u zemlju. Dizalica će biti naslonjena na dva zavarena ugla na udaljenosti od pola metra od tla.
Klip će biti komad drveta nekoliko centimetara manjeg prečnika od tiganja.
Gurač je trupac, dužine rezultirajuće visine cijele konstrukcije

Obično, kada pripremaju sok od jabuke za zimu iz sokovnika kod kuće, kuhari radije ostave pulpu. Kao rezultat toga, rezultirajuća tekućina je previše koncentrirana. Zimi je preporučljivo razrijediti takav proizvod prokuhanom vodom.

Jabučni sok je jedan od najpovoljnijih i ukusni načiničuvanje berbe jabuka za zimu. Sok od jabuke čuva vitamine i ostalo korisnim materijalom, koliko god je to moguće, a pritom gotovo bez šećera i drugih dodataka.

Sok od jabuke se može pripremiti na četiri načina:

Iscijedite sok sokovnikom, sipajte u emajliranu posudu, zagrijte do 95 ° C (ne više!), Uklonite pjenu i odmah sipajte u vruće sterilizirane staklenke;
Svježe iscijeđeni sok sipajte u sterilisane tegle, stavite ih u šerpu vruća voda, zagrejati na 85°C i zagrejati sok u teglama 20 minuta za tegle kapaciteta do 1,5 litara ili 30 minuta za tegle kapaciteta 2-3 litre;
Iscijediti sok, uliti emajl tava i prokuvati, uklanjajući penu. Sipati u sterilizovane vruće tegle i zarolati;
Koristite sokovnik. U tom slučaju, sok se odmah sipa u vruće sterilne tegle i odmah se prevrne.

Prije valjanja tegle treba dobro oprati sapunom za pranje rublja ili sodom i sterilizirati. To možete učiniti tako što ćete tegle kuhati na pari u loncu s kipućom vodom ili ih zagrijati u pećnici na 100-120°C 10-15 minuta. Pogodnije je u pećnici, jer kuhinja ne lebdi u oblacima vodene pare. Tegle držite u rerni dok se ne ulije sok da ostanu vruće. Tegle vadite debelom rukavicom za rernu ili posebnim hvataljkama kako se ne biste opekli.

Poklopci se moraju prokuvati u vodi prije valjanja. Prilikom zatvaranja limenki soka od jabuke koristite poklopce sa lakiranim unutrašnjim premazom, jer kiselina koja se nalazi u soku može nagrizati nezaštićeni lim poklopca. Navojne kapice obično su odmah zaštićene posebnim premazom. Prilikom ponovne upotrebe ovih poklopaca, pažljivo pregledajte njihovu unutrašnjost da li ima ogrebotina ili oštećenja.

Okrenite smotane limenke soka, pregledajte da li svaka curi ili ima zraka, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Sok od jabuke čuvajte ne duže od dvije godine na tamnom mjestu.

Nisu sve jabuke pogodne za cijeđenje soka. Da, možete koristiti strvinu, nakon što izrežete sva sumnjiva mjesta. Glavna stvar je da jabuke za sok budu sočne, izvinite na tautologiji, a ne previše kisele. AT kiseli sok morate dodati šećer, a to može izazvati žgaravicu. I općenito, bolje je, ako je moguće, potpuno odbiti dodavanje šećera prirodni sokovi, posebno kada je u pitanju dijetalna ili dječja hrana. Maksimum koji možete priuštiti je 2-3 žlice. šećera u tegli od tri litre. Ne treba se plašiti bubrenja tegli - ako ste tegle dobro oprali i sterilizirali do savjesti, ne bi trebalo biti nikakvih neugodnih iznenađenja.

Sada nekoliko riječi o procesu cijeđenja soka. Jabuke dobro operite, uklonite jezgru i narežite na kockice.

Pogodno je koristiti posebnu metodu kada se jezgra ukloni jednim pokretom, a jabuka seče na 6-8 dijelova. Za cijeđenje sokova u industrijskim razmjerima, toplo preporučujemo korištenje ružnih, ali vrlo pouzdanih sokovnika proizvedenih u Rusiji ili Bjelorusiji. Prvo, ništa im ne košta da pola sata iscijede par kanti jabuka, a da se ne zagriju. Drugo, dizajnirani su tako da se kolač iscijedi što je moguće više suv, a u njemu praktički ne ostane ni kapi soka. Sve ide na posao.

Glamurozni uvozni sokovnici su dobri samo za cijeđenje par jabuka za smoothie ili koktel, tada im treba dosta odmora. A kolač od njih je tečan, pun neisceđenog soka. Ne sokovanje, već kompletan prevod proizvoda...

Sok od jabuke nakon cijeđenja treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, prethodno oprati sapunom za pranje rublja i ispeglati. Na ovaj način ćete ukloniti preostalu pulpu, a sok nećete morati dodatno bistriti. Osim ako se tokom skladištenja na dnu limenki ne stvori tanak sloj pulpe.

Da sok ne potamni, možete dodati malo sok od limuna, ali nemojte pretjerivati, inače će sok biti previše kiseo. O šećeru smo već govorili: 2-3 kašike na teglu od 3 litre i to je to.

To je, zapravo, sva mudrost sakupljanja soka od jabuke za zimu. Sok od jabuke u svom čistom obliku prilično je koncentriran u okusu. Stoga, kada ga koristite, bolje ga je razrijediti prokuhanom ili čistom filtriranom vodom. Možete praviti različite sokove ili mešane sokove.

Sok od jabuke i šargarepe. Uzmite jabuke i šargarepu u omjeru 1:1 ili manje (manje šargarepe prema jabukama). Oguljene šargarepe malo prokuhajte za par i iscijedite sok na bilo koji način. Za hrana za bebe kuvana šargarepa se može protrljati kroz sito. Pomiješajte sok od jabuke i sok od šargarepe ili pire i uradite sa njim jednu od gore navedenih metoda (pasterizacija u teglama, pasterizacija u emajl posudama ili prokuvavanje).

Sok od jabuke i bundeve. Bundevu oguliti od kore i sjemenki, isjeći na komade i prokuhati još par. Procijedite kroz sito ili pire u blenderu i pomiješajte sa sokom od jabuke u bilo kojem omjeru. Po ukusu možete dodati limunov sok ili šećer. Pasterizirati na bilo koji način ili prokuhati i zarolati.

Sok od kruške od jabuke. sok od kruške nema izražen ukus i aromu, ali pomešan sa jabukom omogućava vam da dobijete piće sa zanimljivim buketom. Pripremite jabuke i kruške, izrežite jezgro, narežite na kriške i iscijedite na uobičajen način ili odvojite sok sokovnikom. Pasterizirati ili prokuhati i zarolati. Omjer - bilo koji.

Nabrajati sastav mešanih sokova i sortiranih sokova u nedogled. Pomiješajte sok od jabuke sa tikvicom, kupinom, malinom, sokom aronija(u ovom slučaju dovoljno je samo 10-15% aronije u odnosu na jabuke, a dobićete ne samo ukusno i lepo, već i zdravo piće). Postoji mnogo opcija za suplemente, a svaki region naše ogromne zemlje ima svoje.

Maštajte ili samo pripremite čisti sok od jabuke za zimu, ne dozvolite da ni jedna jabuka propadne, a vaša porodica će vam biti zahvalna!

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Domaći sok od jabuke: recept za zimnicu

Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept i najbolje kombinacije sa drugim voćem i bobicama. Simple Ways opskrbite se vitaminima za cijelu godinu i nabavite ih od najukusnijeg napitak od jabuke. Ispada da je koristan i vrlo mirisan, a po ukusu je višestruko bolji od dućanskog.

Vrsta jela: piće.
Podvrsta jela: napitak od jabuke.
broj porcija po utičnici: 5-6
Vrijeme za pripremu: .
Nacionalna kuhinja: ruski.
Energetska vrijednost:

proteini - 0,4 g;
masti - 0,4 g;
ugljikohidrati - 9,8 g.

Tajne soka od jabuke

Sastojci za pravljenje soka od jabuke

jabuke (količina se izračunava na osnovu raspoloživih sirovina i posuda za zavarivanje);
šećer se ne koristi u klasičnom receptu, ali ako su plodovi jako kiseli, možete dodati 50-100 g po litru tečnosti.

Klasični recept za sok od jabuke

Za pripremu ukusnog zdrav sok za zimu je bolje preraditi jabuke, tek uzete sa drveta - sočnije su. Za ove svrhe prikladnije su sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka, ali ako ih nema, mogu se koristiti i druge. Preporučuje se miješanje nekoliko vrsta jabuka: miješano piće ima više zanimljiv ukus i aroma.Klasična tehnologija pravljenja soka od jabuke kod kuće je sljedeća:

Sipanje soka od jabuke u flaše

Stavite posude naopako i zamotajte ih ćebetom.

U tom stanju sok od jabuke treba čuvati na sobnoj temperaturi još 10-12 dana. Ako za to vrijeme nije počeo fermentirati, nije se zamutio i nije se pojavila plijesan, tada se banke mogu premjestiti u dugotrajno skladištenje na hladnom tamnom mestu. Takvo piće se čuva veoma dugo, tako da možete uživati u njegovom ukusu cijele godine dok ne dođe vreme za novu berbu.Ako se u prve dve nedelje pokvarilo može se kuvati 5-7 minuta i od njega se pravi žele ili voćni napici.Pridržavajući se ovog recepta, sok nije potrebno zagrevati drugi put. Jedina razlika je u tome što vam ponovno zagrijavanje omogućava da se riješite taloga na dnu limenke, koji će se pojaviti tijekom skladištenja pića. Treba imati na umu da neće uspjeti dobiti potpuno bistren sok kod kuće, već dalje kvaliteti ukusa Ova nijansa neće biti pogođena. Koristeći metodu pasterizacije, možete uštedjeti maksimum vitamina u rezultirajućem napitku. Zato se preporučuje iskusne domaćice koji ne brinu samo o ukusu, već i o prednostima svojih preparata. U iste svrhe, savjetuje se korištenje samo emajliranog posuđa za zagrijavanje tekućine.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik

Berba soka od jabuke za zimu

Sastojci:

jabuke;
ostalo povrće, bobice ili voće (opciono);
šećera ako je potrebno.

Ovo je najčešći i najlakši način da dobijete bilo koje voćno piće. Da biste sok sačuvali za zimu, možete koristiti prvi način pripreme - pasterizaciju, koji je opisan u klasičnom receptu. Drugi način je sterilizacija. Da biste to učinili, dobiveni sok procijedite kroz gazu i ulijte čiste tegle. Ako su sorte jabuka kisele, možete dodati šećer, ali ne više od 100 g po litri tečnosti. Šećer u prahu možete dodati neposredno prije valjanja - potpuno će se otopiti u vrućoj tekućini. Tegle dobro zatvorite prokuvanim poklopcima.U tom trenutku voda bi već trebala da ključa u širokom loncu na čije dno je položen drveni krug ili gaza. Napunjene posude stavite u kipuću vodu (treba da dođe do grla limenki) i sterilišite 15 minuta (za posude od 3 litre - 30 minuta). Pjena će se morati postepeno uklanjati. Izvadite tegle iz kipuće vode, okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe.

Sok od jabuke dobijen kroz sokovnik

Ako imanje ima sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimu - praviti miješana pića. Odlični kvaliteti ukusa su oni u kojima se jabuke kombinuju sa sledećim voćem, bobičastim voćem i povrćem:

kruške;
šljive;
tikvice;
mrkva;
paradajz;
tikva;
aronija;
morski trn;
grožđe;
ribizla.

Mnogi ljetni stanovnici pripremaju upravo piće od jabuke i kruške - ispada lagano, mirisno i vrlo ukusno.

Za njegovu pripremu će vam trebati:

jabuke;
kruške.

Količina sastojaka mora se odabrati na osnovu očekivanog rezultata i individualnog ukusa.

Voće dobro operite i narežite na četvrtine.
Provucite ih kroz sokovnik.
Dobijenu masu sipajte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
Kako se tečnost zagrijava, pjena će se skupljati na njenoj površini. Mora se ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom.
Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
Čim sadržaj tiganja proključa, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
Prelijte vrućim preko pripremljenog staklene tegle i zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Nakon nedelju i po dana proverite da li su praznine pokvarene i stavite ih na trajno skladište.

Sok od jabuke: bez recepta za sokovnik

Sastojci:

jabuke - 3 kg;
voda - 1 l;
šećerni sirup - 4 šolje (2 šolje granuliranog šećera otopiti u istoj količini vrele vode).

Recept za kuvanje korak po korak:

Ogulite jabuke i trula područja, uklonite kutiju sa sjemenkama.
Narežite na kriške širine oko 1-2 centimetra, premjestite ih u emajlirani pleh.

Rezanje jabuka za sok

Ulijte vodu.
Upalite vatru i sačekajte da proključa, kuvajte 15 minuta.
Izvadite lonac iz šporet na plin i pire njegov sadržaj. Da biste to učinili, preskočite pulpu 2 puta kroz mlin za meso ili koristite blender.

Pretvaranje jabuka u pire za sok

Dobijenu masu sjediniti sa sirupom i ponovo zapaliti.
Kuvajte 5 minuta, isključite vatru i malo ohladite.
Masu protrljajte kroz fino metalno sito.
Ponovo staviti na vatru, provriti i odmah sipati u pripremljene tople tegle, zarolati i zatvoriti poklopcima.

Sok od jabuke pripremljen po ovom receptu dobija se sa pulpom. Sadrži velika količina dijetalna vlakna, pa će biti dobro za crijeva. Preporučljivo je koristiti bez dodavanja zaslađivača onima koji su na dijeti.Ako kod kuće nema sokovnika, ali želite da pripremite pročišćeni napitak, možete koristiti klasičan recept njegovu pripremu. Da biste dobili sok, jabuke se moraju proći kroz mlin za meso ili naribati na sitno rende, a zatim nekoliko puta iscijediti kroz gazu. Zatim pripremite napitak prema prvom receptu.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video

Drugi način sakupljanja za dugotrajno skladištenje možete vidjeti u sljedećem videu. Njegov autor predlaže da se načinom sterilizacije napravi piće sa šećerom. Treba imati na umu da svaka domaćica na kraju pronađe svoje tajne. očuvanje doma, zbog toga razni recepti mogu se razlikovati jedna od druge. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za berbu za zimu.

Objavljeno 04.09.2013
Objavio: viktori
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 60 min

Sada, u sezoni jabuka, recept za sok od jabuke je posebno aktuelan, jer ne samo ljeti želite da se napunite voćnom energijom. I slatko praznine za jabuke Taman za zimu. Papirovka jabuke su idealne za ovaj recept, ali ako imate zalihu drugih jabuka, možete ih koristiti.

Od sastojaka će vam trebati:

- jabuke;
- šećer (opciono)

Osim toga, trebat će vam sokovnik, gaza, tava u kojoj će obradak ključati, kao i tegle od tri litre i korice.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Slatke jabuke su pogodne za sok od jabuke, usput, možete uzeti i one koje imaju neku vrstu "ružnosti", jer je šteta baciti malo pretučene jabuke, ali one će jednostavno stati.

Priprema sokovnika. Važno je napomenuti da ne možete rezati glavice kupusa, već slati cijele jabuke u sokovnik. Naravno, krupni plodovi treba rezati.

Prilikom cijeđenja soka iz jabuka pojavljuje se dosta postojane pjene, pa čim iscijedite kutlaču soka ostavite nekoliko minuta da se pjena slegne.

Zatim kašikom uklonite penu. Ne morate je jesti ni piti, samo je potrebno ocijediti.

Zatim na vrh lonca pričvrstimo gazu, sipamo sok, pustimo da se filtrira. I nastavljamo - istisnite-uklonite pjenu-filter.

Kada dobijete pun lonac soka, stavite ga na vatru. Prokuhajte sok od jabuke za zimu na laganoj vatri, po želji dodajte šećer. Zatim sipajte sok od jabuke u zagrejane tegle, zarolajte automatskim ključem. Nakon toga, sok je poželjno umotati i okrenuti naopako.

Takvu prazninu možete čuvati 2-3 godine, ali ima li smisla ako sljedeće godine imate nove jabuke! U hladnoj sezoni piće se može poslužiti toplo, a može se koristiti i u razne svrhe.