Kako napraviti ukusan umak za gulaš. Bez paradajz paste

Danas ću kuvati goveđi gulaš sa umakom, kao u vrtić. Mnogo je recepata za gulaš, a danas ću vam ponuditi svoju verziju.

Prvo morate kupiti pravo meso. Za djecu je bolje kupiti rashlađeno meso bez žilica i sala, poput vrata ili lopatice. Biće odlično ako imate sreće i kupite teletinu. Kako razlikovati teletinu od govedine? Postoji obrazac: što je meso svjetlije, životinja je mlađa. Govedina ima masti žuta boja, za teletinu - bijelo.

Dakle, ako ste se odlučili, hajde da počnemo.

Za pripremu goveđeg gulaša sa umakom trebat će vam:

Govedina - 600 gr;

Luk - 1 kom;

Šargarepa - 1 kom;

Brašno - 2 kašike;

Paradajz pasta - 1 kašika;

Lovorov list;

Suncokretovo ulje - 3 kašike;

Recept za goveđi gulaš sa umakom:

1. Isecite govedinu u malim komadima. Kocke 1*1 cm, moguće i manje.

2. Na suncokretovom ulju propržite meso.

Meso je drugačije, a vreme kuvanja može biti drugačije - ako je goveđe, onda najmanje sat vremena. Ako a tvrdo meso, onda je bolje prvo prokuhati dok ne omekša, a zatim propržiti. U tom slučaju ostavite mesni bujon – dobro će vam doći za sos.

3. Dodajte luk.

4. Dodajte šargarepu. Pržite meso sa šargarepom i lukom dok povrće ne bude spremno.

5. U suvom tiganju popržite brašno.

6. Mesu dodati brašno i paradajz pastu. Pržite 2 minute.

7. Dodaj vruća voda ili bujon. Posolite po ukusu. Dodajte tečnost uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.

Za ovu količinu mesa bilo je potrebno oko litar tečnosti.

8. Stavite još 10 minuta. 2 minute prije dodavanja Lovorov list.

Naš ukusan gulaš govedina je spremna!

Da začinite našu kreaciju, 15-ak minuta prije kraja kuhanja (prije brašna i paradajz paste) možete dodati rendani. kiseli krastavac. Mmm….

Kao prilog gulašu možete poslužiti heljdu ili. Danas sam pravila pire krompir. Možete ga pripremiti ovako: oguliti i skuvati krompir u slanoj vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, ostavite malo tečnosti na dnu. Krompir dobro izgnječite da ne bude grudvica. Dodati puter i vruće mlijeko, sol po potrebi. Djeca vole pire krompir, a ako ide uz gulaš… mmm… sve će pojesti, pa čak i tanjir polizati!

Zdravo! Danas ćemo kuvati nacionalno jelo Mađara, koje spada u kategoriju gustih supa. A ranije se pravio isključivo na lomači u velikim kazanima. A glavna komponenta je meso i povrće. Pa, pogodi na šta mislim?

Tako je, ukusan je gulaš. Nedavno sam vam već rekao kako da ovo kuvate, ali sada ću podeliti sa vama goveđa verzija. Znam da ga mnogi baš i ne vole zbog suhoće i krutosti takvog mesa. Ali ako znate sve tajne, onda na kraju možete dobiti vrlo mekane komade sa umakom.

U našoj porodici je uobičajeno da se takvo jelo servira uz prilog, kao što je pušer ili tjestenina. Takođe se trudim da na sto stavim više svežeg povrća i začinskog bilja.

Da budem iskren, neki posebne tajne u tehnologiji kuhanja ovog mesnog jela nemam. Ali ipak, postoje neke nijanse. Zato pročitajte sve do kraja, otkriću vam svoje “tajne”.

Dakle, prema prvoj opciji, sve se radi vrlo, vrlo jednostavno. Ključna tačka je pečenje. svježe meso na zagrejanom tiganju. Dakle, zadržavate sočnost svakog komada i brže ga stavljate u budućnost.

Sastojci:

Govedina - 400 gr.;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
Brašno - 1 kašika. kašika;
Paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
Sol, biber - po ukusu.

U sastavu nema ništa suvišno. Po želji možete dodati i šargarepu.

Način kuhanja:

1. Meso dobro isperite pod tekućom vodom i osušite. Luk uzmite jedan veliki i ogulite ga.

2. Fil sada narežite na srednje komade, a luk na poluprstenove.

3. Razdvojite tepsiju. Prelijte biljnim uljem i rasporedite meso sa lukom.

4. Sve dobro izmešati.

5. Zatim masu posolite i pobiberite.

6. Pržite na srednjoj vatri dok meso ne promeni boju.

7. Zatim dodati malo vatre i dinstati dok sva tečnost ne ispari.

8. Upaliti jaku vatru i već pržiti meso dok ne porumeni. Ali pazite na luk da ne izgori.

10. Masu izmešati i dobro zagrejati 2 minuta.

11. Sipajte 1,5 šolje čistog i hladnom vodom. Pustite da proključa uz povremeno mešanje.

12. Pustite da sve provri 10-12 minuta.

13. Probajte tečnost, po potrebi posolite. Možete dodati i lovorov list i svježe sjeckano začinsko bilje. Pokrijte sve poklopcem, ugasite vatru. Pustite da jelo prokuha, a zatim poslužite uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Kako kuvati gulaš sa umakom kao u kantini

A sada ću vam reći jednu veoma strašnu tajnu). Da biste dobili hranu po standardima SSSR-a, morate dodati votku. I ne bojte se, neće dati ukus, ali će meso omekšati.

Sastojci:

Govedina - 1 kg;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje - 50 ml;
Vodka - 50 ml;
Paprika - 1/2 kašičice;
Paradajz sos - 200 gr.;
Beli luk - 1 češanj;
Lovorov list - 1 kom.;
Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite govedinu ili teletinu pod tekućom vodom, uklonite višak masnoće i vene. Narežite na kockice.

2. Ogulite luk i operite ga hladnom vodom. Narežite na srednje kriške.

3. Uzmite lonac, tačnije kazan i stavite na vatru. Prelijte biljnim uljem i stavite kockice mesa. Pecite ih na jakoj vatri. Stalno miješajte.

4. Kada komadi porumene, posolite ih i popaprite. Dodajte luk, smanjite vatru i pržite dok luk ne porumeni.

5. Sada ulijte votku i promiješajte. Pustite da sve provri oko 5 minuta, zatim sve napunite vodom (150 ml), poklopite i dinstajte na laganoj vatri 45-60 minuta.

6. Otprilike 15 minuta pre nego što je jelo gotovo, uzmite čist i suv tiganj i stavite ga na zagrejan šporet. Dodajte brašno, promiješajte i pržite dok ne porumeni. I nakon toga razrijedite brašno u maloj količini vode da nema grudvica.

To se radi tako da umak bude gust, a ne tečan.

7. Kada meso omekša dodajte paradajz pastu, sipajte razblaženo brašno i stavite lovorov list, papriku. Sve dobro izmešati i poklopiti poklopcem. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta.

8. Ugasite vatru i ostavite da se malo prokuha.

Recept za ukusan gulaš sa suvim šljivama

Sastojci:

Govedina - 500 gr.;
Luk - 2 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Suve šljive kisele - 150-200 gr.;
Paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
Sol, biber - po ukusu;
Lovorov list - 2 lista;
Soda - 0,5 kašičice;
Kopar, peršun - po ukusu;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Meso je potrebno oprati i osušiti, odrezati žile. Zatim narežite na kockice.

Tajna! Da bi govedina postala mekana, u tanjir sa isjeckanim komadima sipajte sodu, promiješajte. Ostavite da odstoji 40-50 minuta.

2. Dok se naša mesna komponenta natapa, ogulite šargarepu i narežite na štapiće.

3. Luk narežite na pola prstena.

4. Dobro isperite suve šljive. Ako je jako veliko, onda ga narežite na komade.

5. Tiganj sa biljno ulje zagrijati i pržiti luk sa šargarepom 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i pržite još 5 minuta.

6. Do tog vremena, naše meso će već biti natopljeno i mora se dobro oprati pod mlazom vode kako bi se uklonila preostala soda. Zatim posebno pržite komade na zagrejanoj tavi do zlatno smeđe boje.

8. 10 minuta pre spremnosti dodati suve šljive, so i biber po ukusu. Sve dobro izmešati i dinstati još 20 minuta. Dodajte lovorov list i sitno sjeckano začinsko bilje.

Kuvanje goveđeg gulaša kao u vrtiću

A za one koji su voljeli ići u vrtić i sjetiti se kako su se tamo hranili, pripremila sam sljedeću video priču. Nema dodatnih proizvoda, dobro, kvalitet ovisi o velikoj količini.

Trebaće vam: govedina, crni luk, paradajz pasta, brašno, so, biber, suncokretovo ulje, lovorov list.

Gulaš sa umakom u loncu

Ali ako sam previše lijen, ili hitno moram kuhati obilna večera, zatim u pomoć zovem svoj omiljeni multivarak. Ne samo da će sve uraditi brzo, već ne morate da brinete o mekoći govedine, jer ovaj uređaj sve gasi sa treskom.

Sastojci:

Govedina - 700 gr.;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 70 ml;
Beli luk - 1 češanj;
Biljno ulje;
Voda - 200 ml;
Sol - po ukusu;
Začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite filet: isperite i narežite na srednje komade.

2. Luk oljuštite i narežite na kockice.

3. Isjeckajte bijeli luk nožem ili ga stavite kroz presu za bijeli luk.

4. Meso i luk stavite u zdjelu multivarka.

5. Sada dodajte beli luk, paradajz pastu, so i začine. Sipajte biljno ulje i vodu.

6. Sve dobro izmešati.

8. Nakon isteka vremena, otvorite ventil, ispustite paru. Otvorite poklopac i počnite jesti.)

Korak po korak recept za sos sa pečurkama i pavlakom

Ova opcija je rješenje ključ u ruke puni obrok. Plus meso sa pečurkama je uvek veoma ukusno. Pečurke možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu, ali pavlaku možete zamijeniti vrhnjem.

Sastojci:

Govedina - 500 gr.;
Svježe bijele gljive - 300-400 gr.;
Sušene klobuke vrganja - 3-4 kom.;
Luk - 1 kom.;
svježi timijan - po ukusu;
Pavlaka - 1-2 kašike. kašike s toboganom;
Brašno - 1 kašika. kašika;
Svježi peršun - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Biber - po ukusu;
Maslinovo ulje - za prženje;
Maslac - za prženje.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite meso. Isperite ga pod tekućom vodom i osušite. Isecite vene.

2. Izrežite pulpu na male kocke.

3. Komade premjestite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite ih dok ne porumene sa svih strana. U ovom trenutku dodajte svoj omiljeni začin.

4. Pržene komade je potrebno prebaciti u tiganj i sipati ih vruća voda tako da malo pokrije sadržaj. Staviti srednja vatra i dinstajte dok meso ne omekša.

5. U međuvremenu skuvajte pečurke. Šeširi sušene pečurke potrebno je potopiti u kipuću vodu, promijeniti vodu i kuhati ih 15 minuta nakon ključanja.

6. Očistite vrganje od prljavštine.

8. Na maslinovom ulju propržiti luk, pa dodati vrganje i svježi timijan, posoliti. Pržite nekoliko minuta, a zatim prelijte jednu kutlaču odvarka od sušenih gljiva.

9. Dodati suhe kapice pečuraka i sve preliti ostatkom bujon od pečuraka. Krčkajte na srednjoj vatri 10 minuta.

10. dinstane pečurke dodaj meko meso, posolite i pobiberite masu. Dobro promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

11. U ovom trenutku uzmite čistu šolju i rastvorite brašno sa malo hladne vode. Tome dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte. Ovaj sos sipajte u kipuću gredicu. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta uz stalno mešanje.

12. Ugasite vatru i dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Promešati i sipati u činije.

Prijatno!

Kako skuvati meki goveđi gulaš u rerni

Sastojci:

Govedina - 700 gr.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 2 kom.;
Juha - 1 kašika;
Začini - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje - za prženje;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Šargarepu oguliti i iseći na tanke štapiće.

4. Meso posolite, dodajte začine i promešajte.

5. Zatim ga pržite u tiganju 10 minuta.

7. Prženu hranu rasporedite u šerpe. U šerpu sipajte juhu i prokuhajte.

8. Šerpe preliti sa 3/4 vrele supe. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite naše kolače i dinstajte sat vremena.

9. Gotov obrok pospite svježim začinskim biljem.

Prijatelji, to je sve za danas. Svi recepti su jednostavni, a ukusni. Glavna stvar je da ne smanjite vrijeme za gašenje i ne zaboravite prethodno pečenje, tada će meso biti 100% mekano. I nemojte biti lijeni pripremiti priloge i salate za ovu mesnu "supu".

Reci VK

Ovo jelo je prvobitno bilo gusta supa kuvana na govedini. Kod nas se više percipira kao mesni deo za prilog. Osnovna pravila kuhanja su sačuvana, sam recept je relativno jednostavan. Za gulaš se mogu koristiti različita mesa, ali je bolje početi od govedine.

Kako kuvati goveđi gulaš

Prilikom kuvanja treba uzeti u obzir tri glavne tačke: kvalitetnih proizvoda, odgovarajući pribor, poštovanje pravila iz recepta. O proizvodima će biti riječi u nastavku, bolje je uzeti tavu od lijevanog željeza, ali moderne modele s neljepljivi premaz takođe dobro stoji. Kuhanje goveđeg gulaša ima mnogo opcija: sa i bez umaka, u spori šporet, sa pečurkama itd. Svaki put ćete dobiti ukusnu hranu. jelo od mesa.

Priprema hrane

Počnite kuhati gulaš goveđe srce ili pečenica slijedi s izborom pravo meso. Da bi rezultat bio srdačan, ukusan, potrebna vam je svježa peciva, ne smije imati vene, hrskavice ili kosti, niti film. Odlučite se za ohlađeno meso uz sladoled. Svježa peciva će biti bogate crvene boje, pregledajte komad tako da na njemu nema tragova oštećenja ili mrlja.

Recepti za goveđi gulaš

Created Različiti putevi kako pripremiti ovo jelo. Ova sorta nastala je zbog jednostavnosti procesa: u mnogim vrtićima gulaš se priprema za djecu u blagovaonici. Ovisno o odabranim proizvodima, sadržaj kalorija u jelu će se promijeniti. Gulaš se po pravilu poslužuje uz prilog, na primjer, krompir, tjesteninu. U nastavku su upute korak po korak sa fotografijama koje možete koristiti kod kuće.

U spori šporet

Ovo jelo će se svidjeti svakom muškarcu, a vole ga i domaćice, jer se brzo i lako sprema. Ako želite da uštedite što više vremena, trebalo bi da znate kako da skuvate gulaš u loncu. Na cijeli proces pripreme potrošit ćete samo 15 minuta - a ukusni mesni dio će biti spreman za prilog. Od proizvoda koji su opisani u nastavku, dobit ćete 4 porcije.

Sastojci:

paradajz - 1 kom.;
tkemali - 100 g;
govedina - 400 g;
paprika- pola;
luk - 1 glavica;
voda - četvrtina šolje;
šargarepa - 1 kom.;
so, začini.

Način kuhanja:

Meso dobro oprati, iseći na komade.
Stavite u zdjelu uređaja narezanu šargarepu, file.
Paradajz iseckati, dodati ostalim sastojcima.
Crni luk, papriku sitno iseckati, baciti u činiju.
Dodajte začine i sol po svom ukusu.
Na multivarku Redmond, stavka menija se zove "Gašenje". Pronađite odgovarajući način rada na svom uređaju. Za pripremu bi trebalo biti potrebno 2 sata.
Možete poslužiti uz krompir ili kašu od heljde.

Mađarski

Ova opcija kuhanja mesa smatra se ponosom zemlje. Recept za mađarski goveđi gulaš prenosi se s generacije na generaciju. U Mađarskoj se ne smatra mesnim jelom, već je to gulaš supa, vrlo začinjena i gusta, više kao čorba. Uz njega se kao prilog često poslužuju i „čipetki“ - male knedle sa strmog beskvasnog testa. Takođe možete kuvati šta god želite.

Sastojci:

krompir - 800 g;
goveđa lopatica - 700 g;
luk, beli luk - 3 kom.;
sol - po ukusu;
paprika - 1 kom.;
ljuta paprika- 1 mahuna;
mast ili biljno ulje;
kumin - 1 kašičica;
suva slatka paprika - 3 kašike. l.;
peršun ili zeleni luk - po želji.

Način kuhanja:

Za prženje mesa možete koristiti mast, biljno ulje. Šupljikavom kašikom rasporedite čvarke i počnite da ih kuvate.
Lopatica, sakrum se brže kuva, gulaš je mekan. Ne zaboravite očistiti od filma, vene. Isecite na male komade, kuvajte dok zlatno-smeđa u ulju na jakoj vatri.
Luk narezati na kockice, dodati u kuvanje. Uključite vatru na srednju i malo prodinstajte sastojke.
Stavite dalje beli luk, kim.
Krompir narežite na srednje kockice, bugarski biber - na trakice.
Prvo dodajte biber, pa papriku, zalijte juhom od povrća ili kipućom vodom.
Sačekajte da jelo prokuha, dodajte krompir, seckanu ljutu papriku.
Posolite po ukusu.
Pokrijte tiganj poklopcem, napravite najtišu vatru. Krčkajte 40 minuta dok ne bude gotovo.
Nakon isključivanja plamenika, gulaš treba da odstoji oko 15 minuta.

Sa umakom

Tradicionalno, goveđi gulaš služi se sa umakom. Ovako se ovo jelo priprema u vrtiću, većina domaćica je kod kuće, pa se ova opcija može nazvati klasičnom. Meso mora biti odabrano svježe, inače može ispasti žilavo i bezukusno. Potreban vam je file bez vena ili filma. Fotografija i korak po korak recept preparati za goveđi gulaš sa umakom su predstavljeni u nastavku.

Sastojci:

paradajz pasta- 2 kašike. l.;
goveđe meso - 800 g;
brašno premium- 3 kašike. l.;
maslinovo ulje - 4 kašičice;
lovorov list, luk - 2 kom. svima;
šargarepa - 1 kom.;
crni biber - 4 graška;
sol - 1 kašičica;
ađika - ½ kašičice;
bosiljak (sušeni) - 1 kašika. l.;
kopar (samo zelje) - 30 g.

Način kuhanja:

Oprano meso narežite na sitne komade.
U tiganj sipajte maslinovo ulje, stavite junetinu. Pržite na jakoj vatri 7 minuta.
Luk oljuštite od ljuske, narežite na pola prstena.
U tiganju bez mesa zagrejte par kašika maslinovog ili biljnog ulja, dodajte luk, mešajući, pržite 5 minuta.
Zatim dodajte 3 kašike stolnog brašna, dobro promiješajte, pržite još 3 minute.
Na luk staviti prethodno proprženo meso, dodati so, ađiku, biber u zrnu, bosiljak, lovorov list. Ulijte vodu i nastavite sa kuvanjem.
Šargarepu narežite na kockice, stavite u šerpu, promešajte i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem, jelo treba dinstati 50 minuta. Ako tečnost postane malo, potrebno je dodati vodu.
Kada je meso kuvano, u njega stavite sitno seckani kopar, paradajz pastu, promešajte, dinstajte 10 minuta.

Bez paradajz paste

Iznad je bio primjer gdje je pasta od paradajza korištena za stvaranje sosa (umaka). Ako ga nemate, možete koristiti opciju kuhanja bez njega. Napraviti goveđi gulaš bez paradajz paste nije teško, ali meso može ispasti malo bljutavo. Možete pokušati koristiti kečap. Kako skuhati gulaš bez tjestenine opisano je u nastavku.

Sastojci:

goveđe meso - 600 g;
voda - 1 čaša;
kamena sol - po ukusu;
brašno najvišeg kvaliteta - 2 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje;
paradajz - 2 kom.

Način kuhanja:

Operite i osušite meso. Izrežite na jednake male komade.
U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite komade mesa. Držite dok se ne pojavi zlatna korica.
Oguljeni, oprani luk iseći na kockice, staviti na meso. Pržite 5 minuta mešajući.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite koru, sitno nasjeckajte i stavite na junetinu u tiganju. Pržite 5 minuta uz stalno mešanje.
Dodati brašno, dobro izmešati sastojke.
Ulijte vruću vodu, dodajte začine, dobro promiješajte.
Pokrijte poklopcem, dinstajte sat i po. Po potrebi dodajte vodu.
Ugasite lonac, pobiberite, posolite po ukusu i ostavite da se kuha još 5 minuta.

Sa pečurkama

Ljepota ove opcije je u tome što možete napraviti obično jelo od mesa ili ga pretvoriti u supu. Kuvanje goveđeg gulaša sa pečurkama traje oko sat vremena. Recept ispod sa slikom je za 3 porcije. Gulaš možete napraviti gust ili tanak, u zavisnosti od konzistencije sosa. Ispašće veoma obilan ručak, večera, mirisnog mirisa i vedra izgled.

Sastojci:

paradajz pasta - 2 kašičice;
sol - po ukusu;
beli luk - 1 kom.;
peciva - 0,5 kg;
pečurke - 200 g;
in sopstveni sok paradajz - 350 g;
paprika - 1 kašika. l.;
Bugarski biber - 1 kom .;
crni biber;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Narežite meso grubo po zrnu. Odmah posolite i pobiberite.
U loncu zagrejte ulje, u njemu propržite komade govedine.
Luk narezati na pola prstena, biber na trakice, staviti na meso, kuvati 7 minuta.
Stavite pečurke na meso. Svaki od njih treba izrezati na 4 dijela. Pržite 5 minuta.
Ostalim sastojcima dodajte paradajz u soku ili pastu od paradajza. Možete podesiti gustinu: da napravite supu, dodajte još vode.
Dinstajte meso ispod poklopca dok ne omekša.
5 minuta prije kraja posoliti, slatka paprika, biber.

Kao u vrtiću

Mnogima je ukus gulaša poznat još iz vrtića, kada je iz kuhinje dopirao mirisni miris mesa. Kada kuhate za djecu, morate kupiti pecivo bez vena, masnoće, na primjer, lopaticu, vratni dio. Možete skuhati goveđi gulaš kod kuće, kao u vrtiću, da ugodite svojoj bebi ili da se sami prisjetite svoje mladosti. Tražite rashlađeno, a ne smrznuto meso.

Sastojci:

brašno - 4 kašičice;
kamena sol - po ukusu;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
meso - 650 g;
paradajz pasta - 2 kašičice;
lovorov list.

Način kuhanja:

Meso narežite na male kockice.
Popržite govedinu na suncokretovom ulju, trebalo bi da se pojavi zlatna korica.
Stavite luk narezan na kolutiće.
U tiganju bez ulja propržiti brašno.
Na meso stavite paradajz pastu, prženo brašno. Kuvajte 2 minute.
U šerpu sipajte juhu ili vodu, posolite po ukusu. Posudu stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte tečnost po potrebi.
Krčkajte 15 minuta, a zatim stavite lovorov list.

Sa pavlakom

Postoji veliki broj recepata za kreiranje ovo jelo. Upotreba kiselog vrhnja u ovom procesu nije nova, ali možete dodati zaokret ako ga dodate tajni sastojak. Goveđi gulaš s kiselim vrhnjem ispasti će mnogo nježniji ako na popis sastojaka dodate pivo - dobivate ugodnu i laganu aromu kruha, to će iznenaditi vaše goste neobično jelo.

Sastojci:

luk - 2 kom.;
svetlo pivo- 150 g;
govedina - 900 g;
15% pavlaka - 350 g;
šargarepa - 2 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
crni biber - 7 graška;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Operite, osušite meso, narežite na male kriške.
Luk narežite na kolutiće (1,5 glavica luka), stavite u tiganj sa malom količinom biljnog ulja. Pržite dok ne porumeni, izvadite i stavite u drugu posudu. Ovdje savijte lovorov list, biber u zrnu.
U tiganj staviti polovinu ukupne zapremine seckanog mesa, pržiti dok ne ispari sav sok iz junećeg mesa.
Meso posolite, začinite paprikom, stavite prethodno prženi luk, na vrh stavite pola luka.
Pržite drugu polovinu mesa dok sok ponovo ne ispari, prebacite i nju u tiganj, pospite paprikom i ponovo posolite.
Posljednji sloj sastoji se od šargarepe, koja se mora narezati na trake.
Nakon toga dodati pivo, vodu, tako da prekrije meso.
Stavite na vatru, kuvajte 20 minuta.
U govedinu dodajte kiselu pavlaku, dobro promiješajte. Kuhajte još 7 minuta.

Sa umakom

AT klasična verzija Za pripremu ovog jela uvijek se koristi umak: zahvaljujući njemu meso postaje mekše, sočnije i mirisnije. Goveđi gulaš sa umakom ispada veoma zadovoljavajući, jedno kuvanje je dovoljno za porodicu od 3-4 osobe. Uz nju kao prilog možete kuvati testeninu ili heljdinu kašu. Ispod je korak po korak recept.

Sastojci:

brašno - 2 kašičice;
govedina - 500 g;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
sol;
lovorov list;
pavlaka - 1 kašika. l.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Operite, očistite od žilica, filmove mesa. Narežite na male komadiće.
Na srednje sitno narendajte šargarepu, a luk sitno iseckajte.
U tiganj sa visokim stranicama stavite meso, malo suncokretovog ulja.
Dodajte isjeckano povrće, pa prelijte čašom kipuće vode, dinstajte na srednjoj vatri dok se skoro ne skuva (oko 45 minuta).
Zatim posolite, promiješajte, dodajte lovorov list. Krčkajte deset minuta.
Za pripremu sosa potrebno je da rastvorite kiselu pavlaku, paradajz pastu i brašno u čaši tople vode. Dobro promiješajte kašikom da nema grudvica.
Dodati smesu u govedinu, promešati.
Držite poklopljeno oko 7 minuta da se gulaš zgusne.

Kalorični goveđi gulaš

Neki ljudi slijede dijetu koja isključuje mesna jela. Govedina pripada dijetetski izgled, pa se ponekad uključuje u ishranu. Htio bih jesti ne samo ispravno, već i ukusno, tako da ljude na dijeti zanima kalorijski sadržaj goveđeg gulaša. Energetska vrijednost 100 g ima 148 kcal. Ovaj indikator može varirati ovisno o komponentama koje su korištene u kuhanju. Energetski omjer jela je sljedeći:

proteini - 16,9 g;
ugljikohidrati - 3,8 g;
masti - 14,2 g.

Video

Gulaš ili jelo od komada mesa u sosu poznat je od davnina, kada su mađarski pastiri sa sobom nosili meso i povrće da jedu u planinama. Danas je hrana doživjela nekoliko promjena. Zovu ih komadi mesa u sosu na bazi paradajz paste, povrća i čorbe. srdačna užina popularan, pa vrijedi naučiti kako ga kuhati.

kuvanje gulaša

Prema mišljenju većine kuhara, gulaš se može pripremiti na nekoliko načina. Prvi je da se koristi varijanta klasične mađarske supe, a drugi da se koristi domaća ideja. Oba načina sugeriraju da možete napraviti gulaš od peradi, svinjetine ili govedine, pomiješati ga sa umakom i povrćem. Komadi se mogu prethodno ispržiti za kasnije uživanje prijatnog ukusa.

Za pripremu mađarskog jela potrebna vam je govedina i prženi luk. Meso je dinstano u aromatičnom bujonu, posuto slatkom sušenom paprikom i kimom. U juhu se dodaju krompir i paprika, paradajz sa okruglicama od beskvasnog tijesta začinjenog belim lukom i kopra. Koliko skuhati takvo jelo na vrijeme zavisi od jela i mesa koje se koristi.

Alternativa mađarskom jelu je domaće jelo, koje podrazumeva odvojeno kuvanje mesa i sosa. U tom slučaju se komadi mesa prvo prže, a zatim pirjaju. Za sos se koriste šargarepa, luk, paradajz pasta i zapečeno brašno. Možete začiniti paprikom, kimom, crnim biberom. Deliciju možete pripremiti za oko 1,5 sat dok se formira gusti sos With nežni komadi.

Svinjetina

Najčešći tip je svinjski gulaš, za koji trebate uzeti podebljani komad. Nije prikladno za ovo lungić i šunke, jer će dati nepotrebnu krutost i suhoću gotovom rezultatu. Optimalno je odabrati leđa, prsa ili vrat, ali ako nema ništa, poslužit će pulpa s gornje ivice šunke. Za kuhanje je najbolje uzeti svježe ohlađeno meso mirisna užina.

Govedina

tradicionalni recepti pomoći će vam da naučite kako pravilno kuhati jelo od govedine. Da biste to učinili, trebali biste uzeti pravo meso - najbolje su svježe prsa, lopatica ili lopatica s tankim slojem masti. Ne treba prezirati pulpu zadnje noge, ali svakako treba uzeti teletinu. Samo svježe visokokvalitetno meso pomoći će u kuhanju mekog, nježnog i mirisni gulaš govedina.

od ptice

Kako napraviti gulaš od peradi korak po korak, naučit će vas sljedeći recepti, ali prvo trebate odabrati prave sirovine za njih. Pirjani komadi meso peradi će se razlikovati od svinjskog i goveđeg po većoj suhoći, jer se za njih uzimaju pileći ili ćureći file. Za uklanjanje neželjene suhoće sa male komadiće, potrebno je pripremiti bogat sos i u njemu dinstati meso dugo vrijeme.

recept za gulaš

Svakom kuharu trebat će recept za pravljenje gulaša, prema kojem može napraviti ukusno i mirisno jelo od mesa. Za početnike je bolje odabrati korak po korak recept ili recept sa fotografijom kako biste točno ponovili njegove korake i dobili odličan konačni rezultat. Početnici umeju da kuvaju jednostavne opcije- od svinjetine u loncu, sa umakom ili od peradi. Profesionalci su već dostupni komplikovane recepte- skuvajte gulaš od jetre sa umakom, klasični mađarski ili svinjski gulaš u rerni.

na mađarskom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: mađarska.

Kako skuhati klasični mađarski gulaš, naučit će vam sljedeće uputstvo. Zahvaljujući njoj, dobijate nacionalno jelo Mađara - debelo bogato mesna supa sa dodatkom brašna. Za njega se koriste komadi mesa, dinstani sa lukom, slaninom i biberom da daju oštar ukus ukusu. Served klasična supa u kombinaciji sa somunima od beskvasnog tijesta, a pravilno skuhati samo uz upotrebu paprike.

Sastojci:

goveđa lopatica - 0,65 kg;
krompir - 0,8 kg;
luk - 2 kom.;
beli luk - 3 čena;
paprika - 1 kom.;
ljuta paprika - mahuna;
kumin - 10 g;
čorba od povrća- šolja;
suha paprika - 60 g;
peršun - gomila.

Način kuhanja:

Lopaticu iseći na komade, pržiti lonac debelih zidova prije zlatno-smeđa pri maksimalnoj vatri. Dodajte luk isečen na kockice, kim, protisnuti beli luk.
Papriku narežite na trakice, krompir na kockice, dodajte mesu.
Pospite paprikom, zalijte čorbom. Dodajte kolutiće ljute paprike, posolite.
Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 35 minuta, ostavite da se prokuha.
Prilikom serviranja pospite peršunom.

Svinjetina sa umakom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 328 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept za svinjski gulaš sa umakom pomoći će vam da shvatite kako da napravite ukusnu poslasticu prikladnu za večeru ili ručak. Cijela porodica će ga voljeti kao bogatog ukus mesa, tonirana začinima i ljuti začini. Predjelo odlično ide uz kuvano ili pečeni krompiri, mrvljivi pirinač ili heljdinu kašu, koja zbog sosa postaje još ukusnija.

Sastojci:

svinjsko meso - pola kilograma;
luk - 1 kom.;
paradajz pasta - 60 ml;
brašno - 20 g;
voda - 400 ml;
biljno ulje - 25 ml;
crni biber - 5 graška;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Meso iseći na komade, pržiti 5 minuta, dodati seckani luk, posle 6 minuta posoliti, pobiberiti, dodati brašno. Nakon još 3 minute sipajte paradajz pastu, sipajte lovorov list, ulijte vodu.
Krčkajte poklopljeno pola sata na laganoj vatri.

Piletina

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kuvanje pilećeg gulaša karakteriše kraće vreme stajanja kako bi file bio mekši i mekši, kako bi se otklonila suvoća i eventualna krutost. Bolje ga je pripremiti koristeći veliki broj mirisni sos na bazi paradajz paste i šargarepe sa lukom. zanimljiv proizvod u sastavu je grašak iz konzerve, dajući snack svjetlinu.

Sastojci:

pileći file- 0,2 kg;
šargarepa - 100 g;
luk - 2 kom.;
voda - pola litre;
biljno ulje - 20 ml;
paradajz pasta - 15 ml;
zeleni grašak konzervirano - 100 g;
Zelenog papra- 100 g;
brašno - 30 g;
peršun - 10 g.

Način kuhanja:

File iseći na kockice, pržiti u tiganju do pikantne korice. U drugom tiganju propržite luk nasjeckan na pola prstena, krupno narendanu šargarepu.
Povrće preliti sa paradajz pastom, vodom, dodati brašno. Dodajte piletinu, posolite. Krčkajte 7 minuta na laganoj vatri.
Dodajte grašak, dinstajte 5 minuta. Ukrasite meso u sosu prilikom serviranja peršunom.

Sa šargarepom i lukom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje gulaša od svinjetine s mrkvom i lukom je brzo i jednostavno ako slijedite upute. upute korak po korak ispod. Rezultat je skoro klasično jelo, drugačije bogat ukus komadi mesa. Umak ovdje su već poznate šargarepe i luk, koji umaku daju atraktivnost svijetle boje i prijatne začinske slatkoće.

Sastojci:

svinjetina - 1000 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
suncokretovo ulje- 30 ml;
voda - ¼ šolje.

Način kuhanja:

Svinjsko meso iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, propržiti.
Dodati seckani crni luk, rendanu šargarepu, zaliti vodom.
Krčkajte poklopljeno 20 minuta.

Govedina u loncu

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: laka.

Kuhanje goveđeg gulaša u spori šporetu je lako i jednostavno. Samo trebate izrezati sve komponente, staviti ih u zdjelu i programirati željeni način rada. Lagani štednjak će morati da pripremi užinu sa umakom, a domaćica će morati da sačeka signal da završi sa kuvanjem. Poslužite meko meso sa ukusom bilje najbolje sa pasta, pirinač ili heljda.

Sastojci:

govedina - pola kilograma;
bijeli luk- 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
beli luk - 3 čena;
paradajz pasta - 20 ml;
lovorov list - 1 kom.;
brašno - 20 g;
svježi kopar - pola gomile;
kurkuma ili kari - 3 g;
slatka sušena paprika - 5 g;
mažuran - 10 g;
mljeveni korijander- 3 g;
biljno ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

Ulijte malo ulja na dno posude, pržite luk nasjeckan na pola prstena u režimu "Pečenje" 5 minuta. Dodati narendanu šargarepu, posoliti, dinstati 7 minuta.
Dodati goveđe kockice, pržiti 5 minuta. Sipati vrelu vodu, dodati začine, paradajz pastu, paprike, protisnuti beli luk.
Kuvajte na režimu "gašenje" 2 sata, pospite koprom prilikom serviranja.

Kao u trpezariji

Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 296 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš kao u trpezariji sugeriše da će se moći kuvati tradicionalno sovjetsko jelo, relevantan među današnjim domaćicama. Odlikuje ga svijetla boja umaka zbog upotrebe pšeničnog brašna i njegove tečnije konzistencije. Meso i dalje ostaje mekano, mirisno i prijatno ljuto, jer je intenzivno popaprito i začinjeno lovorovim listom.

Sastojci:

svinjetina - 0,65 kg;
paradajz pasta - 70 ml;
luk - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
voda - 3 čaše;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Svinjetinu iseći na komade, lagano zapržiti na ulju, dodati paradajz pastu sa lovorovim listom, biber, so.
Sipati vodu, staviti sat vremena ispod poklopca.
U dva druga tiganja posebno propržite luk i brašno dok ne postane karamel. Pospite luk brašnom, zalijte sa malom količinom mesnog bujona, dodajte u mesnu smjesu.
Prokuvati, odstraniti lovorov list. Poslužite uz kupus ili bulgur, soja sos.

Bez paradajz paste

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti gulaš od svinjetine sa umakom bez paradajza, pomoći će vam da naučite sledeći recept. Biće moguće kuvati ukusna užina, koji neće biti kiselkast od paradajz paste, ali će dobiti prijatan kremasti ukus zahvaljujući upotrebi pšeničnog brašna sa začinima. Bit će ukusno ako poslasticu začinite kurkumom, paprikom, timijanom i bosiljkom, ali će poslužiti uobičajeni crni biber i sol.

Sastojci:

svinjetina - pola kilograma;
šargarepa - 2 kom.;
praziluk - 1 kom.;
Paprika- 1 kom.;
brašno - 20 ml;
biljno ulje - 60 ml;
pavlaka - 75 ml;
mješavina začina - 15 g;
lovorov list - 2 kom.;
bujon - 300 ml.

Način kuhanja:

Naribajte šargarepu, praziluk narežite na kolutiće, biber na trakice. Smesu povrća pržite na ulju 6 minuta.
Poslati komade svinjetine u povrće, uvaljano u brašno. Nakon 8 minuta ulijte vodu, prokuhajte, kuhajte 40 minuta pod poklopcem.
Za sos pomiješajte kiselu pavlaku, začine, sol i biber. Prelijte meso i dinstajte 15 minuta.

Jetra sa umakom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 258 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš od jetre naučit će svakog kuhara kako da skuha obilno i apetitno jelo. Za njega je dozvoljeno uzeti bilo koju jetru, ali piletina će se pokazati posebno mekom. Njegova prednost u odnosu na svinjetinu i junetinu leži u tome što je ne treba namakati mlijekom ili toplu vodu, uklonite filmove i jezgre. Odmah je spreman za termičku obradu i dinstanje sa sosom.

Sastojci:

pileća džigerica- 600 g;
luk - 2 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz pasta - 20 g;
pavlaka - čaša;
biljno ulje - 30 ml;
brašno - 20 g;
mešavina sušenog bosiljka provansalsko bilje- 2 prstohvata.

Način kuhanja:

Jetru iseći na komade, pohati u brašnu, pržiti na puteru.
U drugom tiganju propržite luk nasjeckan na trakice, narendanu šargarepu, komadiće paprike. Nakon 10 minuta sipajte testeninu, pavlaku, posolite, začinite biberom i začinima.
Sjediniti obje mase, dinstati 12 minuta.

Svinjetina u rerni

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ukusni gulaš u svinjskoj rerni mogu da skuvaju i kuvari početnici, jer će im u tome pomoći sledeće detaljna uputstva. Predjelo će se odlikovati bogatim ukusom pečenih komada mesa, koji će biti uronjeni u gusti sos na bazi paradajza i začina. Pikantnost ukusu daje crno vino, a kao prilog mu služi krompir kuvan u jednoj posudi.

Sastojci:

svinjetina - pola kilograma;
luk - 2 kom.;
krompir - 4 kom.;
paradajz - 3 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
brašno - 25 ml;
biljno ulje - 40 ml;
crno vino - pola čaše;
juha od povrća - ¼ šolje;
mljevena paprika- 10 g;
beli luk - kriška.

Način kuhanja:

Svinjsko meso isečeno na kockice, pohano u brašnu, pržiti dok se ne pojavi korica. Stavite u posudu prikladnu za upotrebu u pećnici.
Dodajte proprženu mešavinu poluprstenova luka i zgnječenog belog luka, kockice krompira, paprike, kriške paradajza.
Prelijte vinom, juhom, posolite, začinite začinima.
Peći poklopljenim poklopcem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena.

Naučite kako kuhati po drugim receptima.

Govedina sa sosom od brašna

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 329 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Pravljenje goveđeg gulaša s brašnom bit će jednostavno ako detaljnije proučite donji recept. On će vas naučiti kako da pripremite ukusnu sočnu poslasticu sa mirisom začinjeno punjenje. Umak će ispasti gust i pikantan, koji se odlično slaže sa goveđim mesom. Za prilog treba odabrati nešto neutralno: pirinač, heljda, kinoa ili pire krompir sa sveže povrće.

Sastojci:

goveđe meso- 0,8 kg;
luk - 2 kom.;
brašno - 50 g;
paradajz pasta - 20 ml;
šargarepa - 1 kom.;
kopar - 30 g;
voda - pola čaše;
sušeni bosiljak - 20 g;
adžika - 5 ml;
lovorov list - 2 kom.;
crni biber - 5 graška;
maslinovo ulje- 20 ml.

Način kuhanja:

Meso iseći na komade, pržiti 6 minuta. U drugom tiganju propržiti nasjeckani luk, nakon 5 minuta posuti brašnom. Nakon još 3 minute sjediniti obje mase i začiniti začinima.
Zalijte vodom, dodajte kockice šargarepe, dinstajte poklopljeno 45 minuta.
Začinite tjesteninom, koprom, poslužite nakon 10 minuta.

Mesni gulaš sa umakom - tajne kuvanja

napraviti ukusno mesni gulaš kod kuće će biti lakše ako koristite sljedeće savjete profesionalaca:

ako uzimate masno meso, onda ga treba pržiti na biljnom ulju, a za nemasno odgovarajuća mast ili svinjska mast;
zgušnjavanje sosa je dozvoljeno škrobom otopljenim u vodi;
biće odlično kuhati meso sa kupusom, pasuljem, graškom i pečurkama;
opcije dopuna mogu biti rezanci od jaja, jabuke, suhe šljive;
pastu od paradajza lako zamijenite majonezom ili pavlakom pomiješanom sa koprom, peršunom i bosiljkom.

Video

Pozdrav, moji redovni čitaoci i gosti bloga! Danas ću za ručak skuhati goveđi gulaš. I pozivam sve da se pridruže ovom događaju. Već sam rekao da ovo jelo volim da kuvam kao u trpezariji. Sa umakom i pire krompirom. Ali danas ćemo analizirati različite opcije.

Ako slučajno posetite Mađarsku, u gradu Đuli, svakako idite u restoran Goulash Academy. Ovdje posjetitelji mogu kušati čak 30 opcija. nacionalno jelo. Svaka od ovih namirnica ima neverovatan ukus i opojne arome.

Ova jela se pripremaju na otvorenom. I hrana se upija izuzetni mirisi lokalni vazduh i skladno odabrani začini. Stolovi se nalaze u živopisnom vrtu. U takvom restoranu posjetitelji uživaju u jelu i atmosferi koja ovdje vlada.

Ali da se vratimo na jelo. Mislim da razumijete da što su proizvodi bolji, hrana će biti ukusnija. Dakle, naš zadatak je da pažljivo provjerimo da li je meso svježe, a da govedina nije stara. Savršena opcija bit će cervikalni ili skapularni dio. Meso se kuva sa umakom. Može se praviti sa pečurkama ili povrćem, i uvek sa paradajzom ili paradajz pastom.

Već smo razmotrili nekoliko opcija. Danas ćemo razmotriti recepte samo od govedine. Ali želim vas odmah upozoriti: ne zaboravite da ovo jelo nije dijetalno. Njegov kalorijski sadržaj je 196 kcal. po 100 gr.

Mađari veruju da gulaš ima lekovita svojstva. Na primjer, pomaže u rješavanju nervozne iscrpljenosti i stresa. Sviđalo se to vama ili ne - ne usuđujem se suditi. Imaćete priliku da sve sami shvatite.

Klasičan recept za goveđi gulaš kao u kantini

Ovo jelo će uvijek ispasti ukusno i sočno. A kakav će miris ispuniti vaš stan kada ovo ukusno skuhate u kuhinji!

Možete uzeti bilo koju junetinu, mada bi poželjna bila mlada teletina. Mekše je i brzo će se kuvati. Odličan prilog ovo meso će biti pire krompir, testenina, salata od heljde ili povrća.

Ako ne planirate da kuvate meso odmah nakon kupovine, onda ga čuvajte u frižideru. Upakovano za slobodnu cirkulaciju vazduha.

Idealan materijal za pakovanje je pergament ili papir za umotavanje. Ali bolje je ne čuvati u celofanu.

kuhanje:

1. Meso operemo, osušimo papirnim ubrusom. Zatim narežite govedinu na male komade.

2. Luk očistimo i operemo. Luk možete iseći po želji. Neko voli sitno seckani luk, a neko kolutiće.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. U njega šaljemo seckano meso.

Sok koji se oslobodi tokom prženja moraće da se ispari.

Kada nestane tečnosti i meso lagano porumeni, dodajte mu luk i pržite na srednjoj vatri.

4. Luk već postaje providan, dodajte par kašika kečapa i dodajte brašno. Bez prestanka intenzivnog mešanja, ovde dodajte vrelu vodu ili čorbu. Zatim zatvorite tiganj i kuvajte jelo oko sat vremena na veoma laganoj vatri.

5. 10 minuta prije skidanja tiganja sa vatre posolite meso i pobiberite. Zatim ponovo sve lagano izmiksajte. Po želji se može dodati sitno sjeckano začinsko bilje. Ovo jelo se preporučuje servirati toplo.

Goveđi gulaš sa umakom u vrtiću

Ovaj gulaš sa pireom budi mi najtoplije i najprijatnije uspomene. I iako ga obično pravim za djecu, mi sami jedemo sa zadovoljstvom. Umak se priprema bez paradajz paste, ali sa pavlakom i paradajzom.

Meso za dečiji sto birajte najbolje - sveže i mlade. Možete ga dinstati i u tiganju i na laganoj vatri. Češnjak, ako djeca ne vole, ne možete dodati.

kuhanje:

1. Fil dobro operite i obrišite papirnim ubrusom. Režemo na kocke sa stranicama ne većim od 3x3 cm.

2. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Šargarepu samljeti na tanke polukrugove. Ren češnjaka sitno isjeckajte nožem.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Ovdje rasporedimo junetinu i pržimo dok sva tečnost ne ispari. Trebat će vam još jedan tiganj - na njemu ćemo pržiti luk i šargarepu.

4. Dok se sve ovo sprema, oguliti paradajz. Da bismo to učinili, izrežemo vrhove i umočimo ih u kipuću vodu, lako skinemo kožu. Ostaje omekšati paradajz u kašu i dodati im kiselu pavlaku i pola čaše vode.

Na kraju se dodaju začini, so, biber i beli luk. Prije serviranja ukrasite zelenilom.

Ukusan recept za goveđi gulaš sa paprikom u spori šporetu

Ako imate multicooker Redmond ili neku drugu kompaniju, onda vjerovatno jako volite kuhati u njemu. A znate kako se u njemu dobijaju nježna i mirisna jela. U njemu napravimo goveđi gulaš. Ovaj recept ne zahteva dugo stajanje na šporetu.

Sta ti treba:

file - 500 gr.
luk - 1 glavica
šargarepa - 1 kom.
paprika - 2 kom.
paradajz - 1 kom.
pšenično brašno - 2 kašike
paradajz pasta - 1 kašičica
lovorov list, so, začini, voda, začinsko bilje - po ukusu

Inače, u ekspres loncu proces kuhanja će trajati još manje vremena. Pogledajte ovaj video recept i moći ćete kuhati jednako lako. ukusno drugo jelo u vašem sporom štednjaku.

Kako skuhati goveđi gulaš da meso bude mekano

Za ovo jelo bolje je koristiti posuđe od lijevanog željeza s debelim dnom. Ali, ako imate moderan model sa neljepljivim premazom, također će raditi. Pirjaćemo ga u kotliću. Tako će meso sigurno biti mekano i sočno.

Veoma je zadovoljavajuće i neverovatno. ukusno jelo. Priprema se sa pavlakom.

Po želji može biti sos od paradajza i pavlake. U tom slučaju koristite paradajz pastu ili paradajz.

U umak dodajemo i pivo. Ne brini. Niko ne oseća miris alkohola. Kada prokuha sve će ispariti.

kuhanje:

1. Opranu i osušenu papirnim ubrusima govedinu narežite na male kockice. Luk nasjeckamo na pola prstena. A šargarepu možete istrljati na rende ili je proizvoljno izrezati.

2. Zagrejte tiganj na jakoj vatri. I pržite luk na biljnom ulju do zlatne boje. Šaljemo u kotlić i začinimo lovorovim listom i biberom u zrnu.

Pržite meso dok sav ovaj sok ne ispari.

4. Na kraju prženja posolite junetinu i dodajte kim. A zatim izložio u kotlić na prženom luku. Po vrhu pospite preostali sirovi luk.

5. Sada treba da propržite drugu polovinu junećeg mesa u tiganju. Posolite ga i začinite paprikom. Zatim i ovo meso stavimo u kazan.

6. Završni sloj šargarepe. U ovom receptu fil je pivo (sipanje u šerpu). Po potrebi dodajte vodu.

Zapamtite: tečnosti ne bi trebalo da bude previše. Ne smije u potpunosti prekriti sastojke, inače ćete dobiti supu, a ne glavno jelo.

6. Kotao pokrijemo poklopcem, stavimo na šporet i dinstamo na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodati pavlaku i dobro promešati, dinstati meso i sos još 5-7 minuta. Zatim maknemo posudu sa vatre.

Tako mekano, meko meso je spremno sos od pavlake. Pire krompir biće mu odličan prilog.

Recept za goveđi gulaš sa pečurkama i povrćem

Meso kuvano po ovom receptu biće veoma mekano i sočno. Samo se topi u ustima. Ukusna aroma gljiva okupit će sve ukućane u vašoj kuhinji i prije nego što jelo bude spremno.

Možete kuhati u sporom šporetu ili u rerni. Dodajte povrće koje volite. Na primjer, dodavanje paprike i paradajza samo će koristiti takvom jelu.

kuhanje:

1. Meso dobro operite i narežite na male komadiće. Šaljemo na kotao od livenog gvožđa. Napunite vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Otprilike 40-50 minuta

2. U međuvremenu očistite luk, operite ga i narežite na tanke kolutiće. Zatim prelazimo na gljive. Operimo ih i sameljemo na tanke kriške.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne postane proziran. Zatim sipajte gljive, so, biber, začine na luk. I sve lagano izmiksajte. Nastavljamo da sve to krčkamo 10-15 minuta.

4. Meso je već dobro dinstano u kotliću. Izvadimo iz rerne.

Budite izuzetno oprezni: kotao i njegov sadržaj su veoma vrući.

5. Ovdje prebacimo pržene šampinjone i dodamo pavlaku.

Tajne kuvanja gulaša

Prilikom odabira govedine slijedite ove smjernice:

1. Kupujte rashlađeno meso, od smrznutog mesa neće biti ništa dobro.

2. Pazite da ne isečete komad. U svježem je svijetlo, a ako je proizvod ustajao, taman je.

3. Masni sloj treba da bude lagan. Žuta mast je znak da govedina nije prve svježine.

4. Prisustvo stranih mirisa je razlog da odmah odustanete od kupovine.

5. Da gulaš malo zakiseli, prilikom pripreme dodajte par paradajza. Za to odaberite zrelo sočno voće. AT zimski period mogu se zamijeniti paradajz pastom.

6. Želite li jelu dati mirisne note? Kada dinstate meso, dodajte mu 100 ml suvog crnog vina.

7. Obično se koristi kao zgušnjivač Pšenično brašno. Možete je zamijeniti kukuruzni škrob. Neposredno prije dodavanja škrob razrijedite hladnom vodom.

8. Ljubitelji egzotike će cijeniti goveđi gulaš uz dodatak sušenog voća. Da biste to učinili, možete koristiti malo suhih kajsija ili suhih šljiva bez koštica.

Nadam se da će današnji članak pomoći da skuhaju ukusan gulaš čak i za početnike domaćice. Nemojte stati na tome, unaprijedite svoje vještine i sposobnosti. Ne zaboravite podijeliti svoje recepte na društvenim mrežama!