Kako napraviti vanilin kod kuće. Šta je vanilin šećer

Kada probate ne upakovani prah “a la”, već pravu vaniliju, shvatite zašto su začini i začini bili visoko cijenjeni u antičko doba. Neka plemena su čak koristila mahune vanilije kao novčani ekvivalent. Možete li to zamisliti?
Vanilija je danas jedan od najpoznatijih začina. Znate, postoji takva "tradicija", najčešće se krivotvore oni proizvodi koji su najpopularniji. Ali vanila je malo drugačija. Falsifikati postoje "legalno"! I svi to znaju, i svi ih koriste, vjerujući da ovaj proizvod kemijske proizvodnje može zamijeniti njihov omiljeni začin.
Da stavimo tačku na sve "i", hajde da ukratko saznamo šta je to:

• ekstrakt vanilije,
• šarža vanilina.

Šta je ekstrakt vanile?

Ovo je alkoholna infuzija, u kojoj je alkohol 35%.
Postoji nekoliko standarda proizvodnje za ovaj proizvod. Najpoznatiji su zahtjevi FDA (American Food Safety Authority). Prema ovom standardu, po litri ekstrakta treba biti 100 g mahuna. Ovo je jednokratna infuzija. Dvostruki i trostruki sadrži 200 i 300 g mahuna u 1 litri.
Pitanja o proizvodu:

• Šta osim ekstrakta vanile sadrži? - Industrijski proizvodi mogu sadržavati karamel, sirupe, šećer, arome i boje.
• Može li ekstrakt biti na umjetnim sirovinama? - Da. Vrijedi pažljivo pregledati ambalažu. Ako ustanovite da su arome vanilina u sastavu, onda ovaj proizvod nije prirodan. Ne dozvolite da vas visoka cijena zavara. Bolje je potrošiti novac na izradu vlastitog ekstrakta nego kupiti potpuni lažnjak. Štoviše, takva tinktura neće imati takav okus i aromu kao pravi proizvod. Još gore, čeka vas gorak okus.

I još jedna bitna tačka! Često okus, pa čak i aroma ekstrakta na prirodnom proizvodu ima različite note i jačinu zvuka u jelu. Razlika direktno zavisi od vrste vanilije. Neke sorte daju cvjetne note, druge su začinjenije.

Šta je esencija vanile?

Zapravo, ovo je “zamjena” za ekstrakt. U suštini, umjesto prirodnih mahuna, koriste se sintetički analozi.
Otuda slabija, gotovo nejasna aroma, neugodan sintetički okus.
Da bi poboljšale ukus, mnoge domaćice su primorane da koriste više esencije.
Essence se kupuje radi uštede, jer je prirodni proizvod skuplji. Ali esencija je skuplja, jer je treba dodavati jelima u većim količinama.

Zaključak! Zapravo, uštede su ovdje upitne. A ako se također sjetimo da smo zadovoljni sintetičkim lažnjakom, onda ne može biti govora o štednji. Na kraju krajeva, nema pravog mirisa vanile; bez ukusnog ukusa. Ali postoji dodatna hemija za tijelo.

Puder u vrećici sa oznakom "Vanilin"

Ovdje je sve prilično jednostavno. Ovo je čisti lažnjak. I iako proizvođači tvrde da su formule umjetnog proizvoda dobivenog u kemijskim laboratorijama i prirodnih mahuna vanilije identične, izvucite zaključak.
Njegova cijena je znatno niža. I ovo je jedini plus. Dobijate analogni začin, s analognim okusom i analognom aromom. Zamislite samo kako miriše začin dobiven od prirodne biljke!

Kako sami napraviti ekstrakt vanile

Već smo saznali da je ekstrakt tinktura alkohola. Stoga su nam za kuhanje potrebne samo 2 komponente: alkoholno piće i mahune.
U mom slučaju to je:

• Vodka;
• Mahune vanilije po stopi: na svakih 100 ml - 1 mahuna.
• I još 2 mahune za ljepotu.

Šta se može koristiti umjesto votke:

• Konjak;
• Alkohol (96%);
• Tekila itd.

Za svaki proizvod, broj mahuna ostaje isti, ali vrijeme sazrijevanja varira. Sve zavisi od ukusa alkoholnog proizvoda. Što su svjetlije, to će duže biti zasićenje infuzije okusom i aromom vanilije.

Možda je najidealniji od svih pića sam alkohol. Nema stranih mirisa. A njen ukus ništa nije "kvareno". I zato što će tinktura izaći isključivo vanile.

Trenutak! Alkohol se mora pomešati sa vodom. Morate ga povećati do 35%. Samo u ovom slučaju, postotak aromatične komine se višestruko povećava u poređenju sa čistim alkoholom.

Postoji samo jedan mali uslov za alkohol. Šta god da uzmete, mora biti dobrog kvaliteta.

Zahtjevi u mahunama vanilije:

• tamna boja;
• masno;
• Sa jarkom aromom (morate pritisnuti da biste čuli);
• Gusto.

Kako pripremiti ekstrakt:

1. Mahune prerežite po dužini i uklonite sjemenke.
2. Prepolovite mahune na 4-5 dijelova.
3. Komadiće mahuna napunite alkoholom i dobro zatvorite bocu poklopcem.
4. Stavili smo bocu u mračnu prostoriju.
5. U takvim uslovima tinktura će biti mesec dana.
6. Sve to vrijeme, boca se mora tresti, miješajući sadržaj. Ovo radimo za otprilike jedan dan.
7. Kada se ekstrakt infundira, filtriramo ga. Sipajte u čistu flašu. Za lepotu stavite 2 mahune.
   Vjeruje se da se može čuvati nekoliko decenija.

I za to vrijeme ekstrakt postaje sve zasićeniji. Ali još nisam imao vremena da ovo provjerim. Za mene se ovaj proizvod vrlo brzo rasproda.

Okus, aroma, a samim tim i ljubav prema jelu direktno zavise od kvaliteta sastojaka. Na vama je da odlučite koje ćete proizvode koristiti. Nadam se da ćete zahvaljujući svom izboru više puta ugodno iznenaditi sebe i svoje najmilije, ugoditi im i pružiti im mnogo ugodnih emocija!
Podelite svoje mišljenje u komentarima koje proizvode volite da koristite: ekstrakte, esencije ili obični vanilin u vrećicama?

U kontaktu sa

Važan je sastojak mnogih deserta, slatkih umaka, konzervi i konditorskih proizvoda. Kada kupuju vanilin šećer u trgovini, većina potrošača nije svjesna činjenice da zapravo bira proizvod koji se zove "vanilin šećer". Jedno pismo je u ovom slučaju od velike važnosti.

Sastav jeftinije i istovremeno popularnije zamjene često ostavlja mnogo da se poželi. Drugim riječima, vanilin šećer je sintetička zamjena za vaniliju.

Vanilin je organsko jedinjenje koje se nalazi u prirodnim mahunama vanile, odgovorno za njihov ukus i miris. Međutim, umjetno dobivena sintetička tvar značajno gubi svoju vrijednost.

U prehrambenoj industriji se proizvodi masovno kako bi se smanjili troškovi proizvodnje. Takav proizvod sa pravom vanilijom, nažalost, nema mnogo zajedničkog, a osim toga, ima i određeni učinak na zdravlje.

Za sve to zaslužni su umjetni aditivi za hranu koji se mogu naći u njegovom sastavu. Američka Nacionalna zdravstvena organizacija stavila ga je u Registar opasnih hemikalija. Kod osjetljivih osoba supstanca može izazvati iritaciju kože, ekcem, promjene pigmentacije kože i kontaktni dermatitis.

Vanilija je, uz šafran i kardamom, jedan od najskupljih začina na svijetu. Stoga se vanilin šećer ne može pripisati jeftinim proizvodima, a osim toga, teško ga je pronaći u običnim trgovinama. To je mješavina šećera od cvekle u kombinaciji sa mahunama vanilije ili ekstraktom vanile.

Međutim, lako se može pripremiti kod kuće. Ovo je puno bolje rješenje od kupovine gotovog vanilin šećera, koji sadrži kontroverzni vanilin (ili etil vanilin).

Važno je za tu svrhu kupiti štapiće vanilije, pohranjene u zatvorenoj ambalaži koja sprečava da se isuši.

recept za domaći vanilin šećer

Potrebno je pripremiti 200 g šećera i mahunu vanilije. Presiječe se na pola i iz mahune se biraju zrna. Šećer se stavlja u teglu sa dobrim poklopcem, sipa se sadržaj štapića vanile i dobro promeša.

Sama mahuna se reže i dodaje u smesu, što dodatno pojačava njen ukus. S vremena na vrijeme vrijedi protresti sadržaj staklenke kako se ne bi pojavile grudvice. Jedna kašičica takvog šećera zamjenjuje pakovanje vanilina.

Aromatizirani šećer se može napraviti i dodavanjem drugih sastojaka intenzivnog okusa. Lavanda, matičnjak, cimet ljubičica ili narendana kora pomorandže garancija su zanimljivog okusa u prirodnom proizvodu bez konzervansa i umjetnih boja.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ovaj proizvod se nalazi u mnogim receptima za slatka peciva, pa čak i u nekim umacima. Vanilin šećer je dodatak hrani koji gotovom jelu daje ugodnu aromu. Uvijek se dodaje prilično malo. Od običnog šećera razlikuje se samo po tome što se proizvod inzistira na mahunama vanilije. Jeftinija verzija začina priprema se na bazi sintetičkog vanilina. Zamjena granuliranog šećera vanilijom neće uspjeti. Ako dodate puno ovog drugog, jelo će biti jako gorko.

Od čega se pravi vanilin šećer?

Osnova prijatne arome i specifičnog ukusa je ekstrakt biljke vanilije koja daje plodove mahuna. Na osnovu ovih mahuna proizvodi se mirisni šećer. Možete kupiti gotov proizvod ili ga sami napraviti kod kuće. Posljednja opcija nije mnogo inferiorna od tvorničke. Jedina moguća razlika je u ukusu.

U prehrambenoj industriji

Postoje 2 načina da napravite začin:

• Od ekstrakta vanile. Ovo je prirodni proizvod koji ima pozitivan učinak na organizam. Poboljšava probavu, tonizira, ublažava bolove tokom menstruacije, otklanja grčeve u mišićima i opušta nervni sistem.
• Napravljen od sintetičkog vanilina. Proizvod se ispostavi da je jeftin, često ne manje mirisan od prirodnog, ali potpuno beskorisan, a ponekad čak i štetan za tijelo.

Za pripremu ekstrakta mahune vanilije se termički obrađuju u kipućoj vodi i suše na otvorenom. Proces traje nekoliko mjeseci, završava kada se na biljci pojavi bijeli cvat. Vanilin je tvar odgovorna za karakterističnu aromu. Mahune insistiraju na 35% alkohola. Zatim se alkoholnom ekstraktu dodaje šećer, odležava, suši. Prije pakiranja često se dodaje škrob kako bi se spriječilo lijepljenje granula.

Kod kuce

Ukoliko ne želite da koristite proizvod sa mogućim ostacima alkohola ili niste sigurni u kvalitet začina iz prodavnice, možete ga napraviti sami. Da biste to učinili, koristite sušene mahune ili ekstrakt vanilije, koji se kod kuće priprema ne na bazi alkohola, već na ulju. Koristite granulirani šećer, a ne prah: potonji, zbog finog mljevenja, brzo upija vlagu i lijepi se.

Po jačini arome, domaći začin je često inferiorniji od onoga koji se pravi u industrijskoj fabrici, ali ima svoje prednosti:

• znate tačan sastav, kontrolišete kvalitet sastojaka;
• moguće je podesiti zasićenost mirisa i okusa promjenom omjera glavnih komponenti;
• začin je jeftiniji od ekstrakta vanile kupljenog u prodavnici.

Po čemu se razlikuje od prirodne vanile

Oba proizvoda su zamjenjiva u recepturi, posebno u pečenju, ali postoji razlika između njih. Prirodna vanilija su bijeli kristali koji se nakon obrade sakupljaju iz mahuna istoimene biljke. Imaju vrlo jak postojan miris koji se prenosi na bilo koji proizvod s kojim su pomiješani. Prirodni začin je gorkog ukusa, pa se ne koristi u čistom obliku i u velikim količinama. Ako se proizvod unese u tijesto, dodajte mali prstohvat.

Od davnina, vanila se smatra jednim od najskupljih začina. Razlog su ogromni troškovi njegovog uzgoja i proizvodnje. Drvo vanilije u prirodi raste samo u tropima, daje malo plodova, a ne više od 3% zapremine i mase mahune ispostaviće se kao vrijedan prah.

Za šta je to potrebno

Druge upotrebe vanilin šećera:

• Pića. Prstohvat čaja ili kafe (u istoj količini kao i obični šećer) daće prijatnu aromu, gotovo da nema promene u ukusu.
• Za ovsene pahuljice, voćne salate. Dovoljno 1/2 kašičice. po porciji kako biste dodali slatkoću doručku bez previše narušavanja dijete.
• Palačinke, sirnice, palačinke za mršavljenje Umjesto velikih porcija običnog šećera. Uzmite 1 tsp. proizvod vanilije da bi jelu dao slatki okus i zavarao tijelo, ali ne i znatno povećao kalorijski sadržaj jela.

Sastojci:

• mahune vanilije - 4 kom.;
• granulirani šećer - 680 g.

1. Štapiće vanilije otvorite tako što ćete ih nožem razrezati na vrhu i ostrugati sadržaj.
2. Pomiješajte sa granuliranim šećerom u drvenoj ili staklenoj posudi - tako ćete začin riješiti suvišnih mirisa.
3. Utrljajte sastojke rukama, miješajući. Bolje je raditi u rukavicama. Druga opcija je da zatvorite posudu i mućkate 3-5 minuta da se sve promeša.
4. Infuzirajte začin u zatvorenoj posudi 2-3 dana ili sedmicu, stavljajući ga na tamno i hladno mjesto. Prije upotrebe obavezno prosijati smjesu kako pasulj ne bi upao u posudu.

Proporcije šećera i mahuna vanilije se mogu mijenjati, fokusirajući se na vaše želje. Prema predstavljenoj recepturi, začin je veoma mirisan. Ako želite da bude lakši, kuvari savetuju da po 1 mahuni uzmete 270–400 g šećera. Druga opcija - 1 kom. i 800 g. Ukus i miris zavise od dužine odležavanja začina. Povećajte ovaj period na 2-3 nedelje - dobićete šećer sa iznenađujuće bogatim i postojanim mirisom vanile.

Odabir mahuna vanilije

U prehrambenoj industriji koriste se 3 vrste ove biljke:

• Madagaskar burbon. Najpoznatija vrsta, sa svježom aromom koja ima blagu kiselost.
• Meksikanac. Mahune su suše, a miris ima izražene note začina i duhana. Vrijedna, skupa sorta.
• Tahitian. Sorta sa mekom slatko-cvjetnom aromom koja se brzo otvara. Košta manje od prethodnih.

Za pravljenje šećera možete koristiti bilo koji mahunarke vanile. Svi se uklapaju, ali će dati različite okuse. Prema kulinarskim stručnjacima, prve 2 sorte (sa Madagaskara i Meksika) imaju nježniju aromu, pa se preporučuje da se izaberu za pečenje. Možete kupiti i jeftiniju vanilu za testiranje: iz Indonezije, Indije. Potonji će šećeru dati ugodan karamelni okus. Često možete pronaći kvalitetnu cejlonsku vanilu.

Koktel ili krema za tortu postaje mekša i profinjenija, a jedinstvena aroma svježeg peciva bit će još bogatija ako se ovim jelima tokom kuhanja doda vanilin. Šta je to, zašto ga slastičari i obične domaćice toliko vole? Ovo pitanje treba dobro razumjeti kako biste naučili kako primijeniti sva korisna svojstva proizvoda u praksi.

Ah, kakva mirisna vanilija!

Svoju neobično začinjenu aromu vanilin duguje plodovima biljke koja raste u Južnoj Americi. Vanilija je "srodnik" orhideje, raste na vinovoj lozi i ima žuto-bijele cvjetove. Nakon što izblijede, ostaju zelene mahune na kojima se kada se osuše formiraju bijeli kristali. Ovo je prava prirodna vanila.

Prvi spomen na njega vezuje se za plemena Asteka. Indijanci su dodali začin svom tradicionalnom piću - vrućoj čokoladi. Prvi Evropljanin koji je okusio vaniliju bio je Kristofor Kolumbo. Desilo se to početkom 16. veka. Od tada, začin je došao u Evropu i postao široko korišten u kulinarstvu.

Vanilin šećer kod kuće

Ako se vanilin dobiva umjetno u laboratoriji, onda se vanilin šećer može samostalno napraviti kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti 1 dugačku mahunu vanilije, 1 kilogram granuliranog šećera, malo praha.

Za pripremu vanilin šećera mahuna vanilije se prepolovi po dužini, izvade se sjemenke, samelje u malteru u prah i pomiješa sa šećerom u prahu. Nakon toga, dobivena smjesa se sjedini sa šećerom, doda se mahuna vanilije i sve zajedno se šalje na tamno mjesto za čuvanje 3-4 dana. Nakon navedenog vremena dodatak prehrani je spreman za konzumaciju.

Za mirisni šećer biće dovoljna jedna mahuna vanilije, a od sjemenki se može napraviti neka vrsta deserta.

Nažalost, prirodna aroma ne može se dugo čuvati zbog činjenice da prijatan miris brzo nestaje. Da bi aroma duže zadržala, dodajte je u jelo na kraju kuvanja.

Težak izbor: vanilin ili vanilin šećer

Prije nego što kupite dodatak aromama, trebali biste znati kako razlikovati prirodni proizvod od laboratorijski sintetiziranog. Uostalom, vanilin šećer i vanilin su jedno te isto, razlika je samo u načinu pripreme. Naravno, vanilin se može dobiti i od prirodnih sirovina, ali takav proizvod je gotovo nemoguće naći na policama u trgovinama.

Kada kupujete vanilin, pažljivo pročitajte natpis na etiketi. Ako proizvod sadrži aromu identičnu prirodnom, ili etil vanilin, onda se ovaj proizvod sintetizira u laboratoriju. Obično se pakuje u vrećice od 1 grama. Upravo ovaj aromatični dodatak slastičari najčešće koriste prilikom pečenja zbog niske cijene. Jedna vrećica vanilina košta oko 3 rublje.

Vanilin šećer se prodaje u vrećicama, pakovanim u 8-15 grama. Kao dio takvog dodatka prehrani obavezno je indiciran šećer, kao i zgnječene sjemenke vanilije ili etil vanilin. Posljednja opcija ima iste kvalitete kao i umjetni vanilin. Cijena za njega varira između 8-10 rubalja. Vanilin šećer s prirodnom aromom vanilije je skuplji - oko 30 rubalja po vrećici težine 15 grama.

Prilikom pripreme kulinarskog remek-djela kod kuće, bolje je dati prednost proizvodu prirodnog sastava i ostaviti umjetne zamjene za masovnu proizvodnju.

Mahune vanilije su plodovi višegodišnje biljke iz porodice Orhideja. Koristi se kao začin uglavnom u slastičarstvu i kao aroma u industriji parfema. Naziv vanila dolazi od španske reči vainilla, što se prevodi kao "mahuna". Plodovi vanilije su mahune.

Vanilija raste u tropskim i suptropskim klimama. Glavni dobavljači prirodne vanile su Madagaskar, Kina i Indonezija. Vanilija je stekla široku popularnost u Evropi od početka 19. veka, kada se u evropske zemlje uvozila iz Meksika.

Vanilija ima vrlo ugodnu aromu, koja je svojstvena samo plodu ove biljke, ali okus prirodne vanilije je gorak, pa se u malim količinama dodaje u konditorske proizvode. Previše vanile u jelu može mu dodati gorak ukus.

Informacije o mahuni vanilije:

Sastojci prirodne vanile:

Mahune vanilije sadrže:

• Ugljeni hidrati - 12,5%;
• Proteini - 1,2%;
• Masti - 0,1%.

Hemijski sastav prirodnog voća vanile uključuje mineralne elemente kao što su kalcijum, cink, kalijum, magnezijum, bakar, gvožđe, mangan, natrijum i fosfor.

Plodovi vanile sadrže vitamine kao što su B1, B2, B5, B6, B9 i PP.

Vanilin, gluko-vanilin, eterična ulja i eter cimeta daju aromu vanilije mahunama vanilije. Osim toga, plodovi prirodne vanile sadrže tanine.

Kalorijski sadržaj mahune vanilije je samo 287 kcal na 100 grama proizvoda.

Kako koristiti mahune vanile u pečenju:

Za izradu tijesta s okusom vanilije ne koristi se sama mahuna, već sjemenke u njoj. Stoga prvo morate izvaditi sjemenke iz mahune vanilije na sljedeći način:

1. Neposredno prije dodavanja sjemenki vanilije u tijesto, stavite mahunu vanile na čistu i suhu dasku tako da presavijeni kraj mahune vanilije bude okrenut prema gore.
2. Držite mahunu vanilije u jednoj ruci i uzmite mali nož u drugu ruku.
3. Mahunu vanilije pažljivo prerežite po dužini do sredine, tako da joj se rubovi mogu razdvojiti, ali ne na 2 dijela. Nemojte povrediti ruke! Ako želite u jelo dodati pola mahune vanilije, onda je morate prerezati po dužini na pola dužine.
4. Rukama otvorite rubove mahune.
5. Sjemenke iz mahune vanilije nježno istružite u tijesto, slijedeći proporcije navedene u receptu. Ako dodate više vanilije nego što je potrebno, jelo može postati gorak okus.

Kako napraviti vanilin šećer od prirodne mahune vanilije:

1. Uzmite malu čistu i suhu, hermetički zatvorenu posudu.
2. Mahunu vanilije narežite po dužini kao gore i ispraznite sadržaj u posudu.
3. Stavite mahunu vanile u činiju.
4. U posudu sipajte 40 grama šećera ili bolje šećera u prahu, brže i intenzivnije će se zasititi aromom vanile.
5. Čvrsto zatvorite i ostavite jednu sedmicu.

Kako napraviti ekstrakt vanile od zrna vanile:

1. Uzmite malu čistu, suhu i staklenu posudu od pola litre, hermetički zatvorenu.
2. Stavite 3 mahune vanile u činiju.
3. U posudu ulijte pola litre dobre votke ili ruma.
4. Zatvorite hermetički i ostavite da odstoji na tamnom, hladnom mestu 3 meseca kada koristite votku i 1 mesec kada koristite rum. Povremeno protresite posudu.
5. Dodajte kao sastojak jelima u omjerima navedenim u receptima.

Što se ekstrakt vanilije duže drži, to će biti intenzivniji njegov okus i aroma.

Kako pravilno čuvati mahune vanile:

Da bi mahune vanilije dugo zadržale okus vanilije - do 5 godina - moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu.

Koliko su linije vanile teške:

Jedna mahuna vanile je teška oko 3 grama.

Kako zamijeniti prirodnu mahunu vanile:

Ako recept zahtijeva mahunu vanilije kao sastojak, ali je nemate pri ruci, možete je zamijeniti:

1. Vanilin šećer. U proporciji, 1 mahuna vanile jednaka je 15 grama vanilin šećera.
2. Vanilin. U proporciji, 1 mahuna vanile jednaka je 1-2 grama vanilina.
3. Ekstrakt vanilije. U proporciji, 1 mahuna vanile je jednaka 1 kašičici ekstrakta vanile.

Tehnologija proizvodnje mahuna vanilije:

Tehnološka shema proizvodnje mahuna vanilije prilično je komplicirana, zbog čega je prirodna vanilija tako skupa. Proizvodna linija uključuje 7 faza:

1. U prvoj fazi, plodovi vanile se beru sa stabala.
2. Voće se potapa u toplu vodu zagrijanu na 85 stepeni Celzijusa kako bi se oprali i dezinfikovali.
3. Plodovi vanile se zatim potapaju u vodu zagrejanu na 60 stepeni Celzijusa i ostavljaju da fermentiraju nedelju dana. Nakon toga plodovi vanilije dobijaju svoju jedinstvenu aromu i prepoznatljivu smeđu boju.
4. Zatim se vanilija suši u hladu na otvorenom nekoliko mjeseci.
5. Kada mahune vanilije dobiju blagi bijeli premaz, spremne su za upotrebu.
6. Vanilija se stavlja u kontejner i šalje u skladište.
7. Na skladištu se prirodna vanilija pakuje u pakete i šalje na prodaju u maloprodajne objekte i razne industrije.

Prednosti prirodnih mahuna vanile:

Prednosti prirodne vanile leže u blagotvornom dejstvu eteričnih ulja koja se u njoj nalaze na ljudski organizam. Vanilija pomaže u obnavljanju funkcionisanja nervnog sistema, oslobađanju od anksioznosti, razdražljivosti i stresa.

Poboljšava apetit, normalizuje probavni sistem i poboljšava metaboličke procese u ljudskom tijelu.

Prirodna vanila je korisna i za rad mišićnog sistema. Pomaže da se riješite grčeva u mišićima.

Općenito, arome vanile smiruju osobu, poboljšavaju raspoloženje, stvaraju osjećaj mira i udobnosti.

Šteta prirodnih mahuna vanile:

Vanilija može biti opasna i kontraindicirana za osobe sa svojom individualnom netolerancijom i osobe koje pate od alergija. Eterična ulja koja se nalaze u njemu mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga, osobe sa alergijama treba da se konsultuju sa lekarom pre konzumiranja vanile.

Trudnice bi trebale koristiti vaniliju s velikim oprezom. U vezi sa njegovom upotrebom treba da se posavetuju sa svojim lekarom.

Za sve ostale, vanilija može imati samo koristi, ako se konzumira umjereno, kao sastojak u provjerenim jelima.