Kako napraviti domaću seckanu kobasicu. Domaća mljevena kobasica

Sa pravim sastojcima možete skuhati bilo šta! Čak i ukusne mirisne domaće kobasice. I, vjerojatno, to je slučaj kada sam siguran da sastav sadrži samo prirodne proizvode ... (tačnije proizvode koje sam sam stavio u jelo). Pa ipak, pravljenje takvog jela prilika je za stvaranje vlastitog kulinarskog remek-djela. Odabirom začina, određene vrste mesa i mogućnosti kuhanja, možete napraviti kobasice i kobasice po želji.

Priznajem, nisam ni slutio da bilo koju kobasicu, bilo da je "sirova", "krakovska" ili "džigerica", možete sami napraviti u svojoj kuhinji!!! Da, znajući sastav i tehnologiju procesa, ovo je stvarno. A osim toga, sami možete sve pripremiti za praznik ili samo za poslasticu. Potrebno je dosta vremena da se ukusna aroma nastani u vašoj kući.

Inače, na račun procesne tehnologije. Pokušao sam uključiti različite opcije. Neki od njih zahtijevaju posebnu opremu, na primjer, mlin za meso s mlaznicom. Za druge - pećnica - ovo su "proizvodni alati" koji će vam pomoći. Postoji i pan verzija! Pa ipak, svaki recept ima svoje tajne. I pokušaću da vam ispričam sve o njima.

Domaća svinjska kobasica u crijevima - recept za kuhanje prema GOST-u

Uvijek volim da se prvo upoznam s klasičnim opcijama koje su provjerene vremenom. I tek onda, uzimajući ove upute kao osnovne, kreirajte nešto složenije i zanimljivije. Stoga počinjem s receptom prema GOST-u.

Sastojci:

• Svinjetina srednje masnoće - 4 kg.
• Svinjska mast - 1 kg.
• Prirodno svinjsko crijevo - 8 m.
• Maslac - 50 gr.
• Beli luk - cca 7 zubaca.
• Luk (granulirani) - 2 kašike.
• Sol - 4 kašike.
• Nitritna so - 1 kašičica
• Senf (u zrnu) - 1 kašika.
• Mljeveni biber - 1 tsp
• Korijander (prah) - 1 kašika
• Celer (mljeveni) - 1 kašičica
• Voda (led) - 500 ml.
• Konjak - 100 ml.

Kuvanje.

1/3 mesa uvrćemo na velikom roštilju. Ostatak mesa seče na komade oko 1 sa 1 cm.

Meso sjedinimo upleteno i isjeckano.

Ova konzistencija će pružiti viskoznu konzistenciju mesnog "tijesta".

Meso pomiješamo i u njega dodamo začine (sve), konjak, bijeli luk (propušten kroz presu) i vodu (sa ljudima).

Umesiti masu, ravnomerno raspoređujući začine po mlevenom mesu.

Zašto je potrebna ledena voda? Proces zahtijeva ručno gnječenje. Ako ne ohladite masno meso, tada će se mast početi topiti, konzistencija će izgubiti elastičnost, postati ljepljiva i bit će nemoguće raditi s mljevenim mesom.

Dobivenu masu podijelimo na pola. U jedan dio mljevenog mesa dodajte razrijeđenu vodu nitritna so ako želite roze kobasicu.

Jedan i drugi dio mljevenog mesa pokrijemo poklopcima i pošaljemo u hladnjak na 3-5 sati.

Nakon hlađenja napunite školjku mlevenim mesom.

Postoje posebne jedinice s kojima je to lako učiniti. Ali možete koristiti čak i plastične boce.

Čim meso počne puniti ljusku, probušimo ga iglom tako da izađe zrak.

Ne možete čvrsto napuniti omotač mesom ako ne želite da kobasica pukne tokom naknadnog rada.

Zavežemo rubove školjke nakon što je napunimo. I probušimo školjku iglom po cijeloj površini.

Pošto meso nije čvrsto upakirano u omotač, lako ga je odvojiti u posebne kobasice i okrenuti omotač. Ljusku na nekim mestima možete probušiti iglom, pa je manja verovatnoća da će puknuti tokom kuvanja.

Uvijamo prstenove i vežemo prsten na 3 mjesta. To je učinjeno kako bi ga bilo pogodnije okretati, da bi se nakon kuhanja izvadio iz tiganja.

Kuvajte u vrućoj vodi 45 minuta. Da biste to učinili, stavite posudu sa širokim dnom na šporet tako da se prstenovi tamo slobodno uklapaju. Kada voda proključa, stavite poluproizvode (možete kuhati 2 koluta istovremeno, stavljajući jedan na drugi).

Voda ne sme da proključa. Kada stavimo kobasicu, vatra je minimalna. Onda će ona venuti.

Ohlađeni proizvod stavite na lim za pečenje podmazan puterom. Podmažite uljem i sam proizvod. Pečemo na temperaturi od 200-220C 30 minuta.

Ako ne planirate da kuvate odmah, može se zamrznuti nakon ključanja.

Kobasica sa nitritnom soli ima ukusan ružičasti izgled na rezu.

Ako kuhate s običnom soli, onda nije ništa manje ukusno, ali je njegova boja svjetlija.

Da li je moguće kuhati krakovsku kobasicu kod kuće? Poseban je, ukusan, delikatan, mirisan. Beskrajno bih tražio najlaskavija imena za nju. Teško je povjerovati da svako ko ima pećnicu može napraviti Krakov! A sada ću vam reći kako.

Sastojci:

• Govedina - 1,2 kg (30% ukupne mase);
• Svinjetina (plećka) - 1,6 kg (40% ukupne mase);
• Svinjetina (masna potrbuška) - 1,2 kg (30% ukupne mase);
• Šećer - 6g (na 1kg 1,5g);
• Crni biber - 4 g (1 g po 1 kg);
• Aleva paprika 4g (1g po 1kg);
• Beli luk (granulirani) - 8g (2g na 1kg);
• So (jednostavna i nitritna) - po 100-110g (3% na 1kg).
• Ljuska je prirodna.

Kuvanje.

Meso operemo, isečemo i ostavimo da se soli 24 sata. Mesu dodajte običnu i nitritnu so.

Prsa narežite na komade 6-8 mm. Polovinu svinjetine (plećka) i junećeg mesa propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa (srednja ili mala rešetka). Drugu polovinu lopatice i govedinu izrežemo na kvadrate od 6-8 mm.

Pomiješamo isjeckanu i mljevenu lopaticu i govedinu, dodajući fino mljevene začine u meso. Miješajte dok ne bude ljepljivo i glatko.

Zatim u mleveno meso dodati prsa, dodavati u delovima, sve dobro promešati.

Ljuska se pere i obrađuje. Punićemo posebnim špricem.

Premotavamo rub i punimo školjku mesom. Ne radimo to strogo.

Pržite u rerni 30 minuta na temperaturi od 80-100C. Možete pržiti na plehu, ili možete okačiti kolutove na razmaknute ražnjiće.

Nakon 0,5 sati posudu (lonac) sa vrelom vodom stavite u rernu da voda ispari. Ostavljamo sve 1 sat.

Možda ćete morati peći ne 1,5 sat, ali 2 spremnosti određuje boja i karakteristična aroma kobasice.

Pileća kobasica u pilećim crevima - fenomenalan ukus

Za one koji više vole nemasnu kobasicu, ova metoda kuhanja je prikladna. Koristi nemasnije pileće meso. Veoma nežna, ukusna i mirisna. Bolje je uzeti pileće četvrtine, jer imaju masnoću, a to će nam dati priliku da dobijemo sočan proizvod.

Sastojci:

• Piletina (četvrtine) - 1,8 kg;
• Školjka - 2 kom.;
• Voda - 150 ml;
• Beli luk - 4 zuba;
• Senf (suhi) - 3 kašičice;
• Biber - 1 kašičica;
• Sol - 2 kašičice

Izrežite kost od pilećih četvrtina. Meso odvajamo od kože i masti. Meso narežite na kockice od 1-1,5 cm.

Kožu i masnoću propuštamo kroz mlin za meso (fino sito).

Meso pomešati sa masnoćom. Tome dodajte mljeveni bijeli luk. Dodajte začine i miješajte dok ne postane glatka.

Sipati u 2 stepena vode (hladne). Miksamo.

Mlinom za meso formiramo kolutiće kobasica. Tem za pečenje obložite folijom ili prostirkom. Polaganje prstenova. Ljusku probušimo iglom ili čačkalicom po cijeloj dužini. Na lim za pečenje (oko čaše) sipajte vodu. Da lebdi.

Peći 1 sat na 180C. Nakon sat vremena izvadimo pleh. Ocijedimo vodu. Okrenite prstenje i ponovo ih probušite cijelom dužinom.

Pecite još 20-25 minuta dok ne porumeni.

Jednostavan recept. Kobasica ispadne rumenkasta, dobro prokuhana i gotova je vrlo, vrlo brzo.

Pileća kobasica u pilećim crevima - fenomenalan ukus. Autor https://youtu.be/U-utEzUjESA

Najbolji recept za domaću krv sa heljdom! Po ovom receptu vaša kobasica će biti sočna, mekana i veoma ukusna! A bitan je i sadržaj mlijeka i masti da ne bude suvo.

Za kuvanje će vam trebati:

• Svinjska krv - 1 litar
• Salo - 400 gr.
• Velike sijalice - 2 kom.
• Srednja glavica belog luka - 1 kom.
• Meso ili mleveno meso - 200 gr.
• Mlijeko - 350 gr.
• Kuvana heljda - 300 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Sol - 1 kašika.
• Crni biber - 1 kašika. l.
• Oprana svinjska crijeva - 4 kom.

Salo iseći na komade i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Meljemo i krvne ugruške (ako ih ima), meso (ako imate cijeli komad), bijeli luk i luk.

U smjesu dodajte ostale sastojke i miješajte kašikom.

Kraj crijeva vežemo u čvor i vezujemo koncem. Povlačimo mlaznicu.

Punimo kašikom ne previše čvrsto do kraja, zavežemo koncem i napravimo čvor. Jer kada se skuva može da pukne ako se previše nabije.

Prije kuhanja probušimo iglom po cijeloj dužini da ne popuca.

Kada voda proključa, prebacite na malu vatru, trebalo bi lagano da proključa. Posolite i bacite kobasicu u vodu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

Podmažemo lim za pečenje biljnim uljem i rasporedimo proizvode. Gornji dio kobasice također premažite uljem.

Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. 15-20 minuta (10 minuta na jednoj strani, 10 minuta na drugoj strani).

Kobasica od svinjetine kod kuće

Vjerovatno od svih vrsta kobasica, džigerica je najpopularnija zbog svoje svestranosti. Liverna se može jesti kao zasebno jelo. Ali može se miješati s drugim proizvodima za nevjerovatno ukusan preljev. Pa da vidimo kako to možemo!

Sastojci:

• Prsa (masna, mogu i sa kožom) - 550-570 gr. (38%)
• Nemasna svinjetina (ili govedina) - 370-390 gr. (25%)
• Jetra (svinjska ili goveđa) - 500-520 gr. (33% ukupne mase)
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 zub.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko (od 2,3%) - 125 ml.
• Brašno (škrob) - 22-23 gr.
• So obična kuhinjska - 30 gr.
• Mljevena paprika - 1 gr.
• Muškatni oraščić (ili kardamom) - 1 gr.
• Šećer - 2 gr.
• Ljuska (oprana crijeva)

Jetricu i svinjetinu isječemo na 300-500g. Jetru i svinjetinu spuštamo u kipuću vodu 10-15 minuta. Ohlađeno meso narežite na sitne komade.

Svo meso propuštamo kroz najfinije sito u mašini za mlevenje mesa. Luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodajte začine i izmiksajte masu. Celu masu ponovo uvijamo u mašini za mlevenje mesa. U paštetu dodajte mlijeko, jaje i brašno.

Miješajte ručno ili uronjenim blenderom.

Napunimo ljusku masom. Prvo, ne vezujemo crijeva da se ne skuplja zrak. Kada ga napunimo prvim nadjevom (2 cm), pustimo vazduh i zavežemo, nastavimo sa nadjevom.

Kobasica mora biti termički obrađena na jedan od sljedećih načina:

1. 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 80C.
2. ili kuhajte na temperaturi od 80C 30-40 minuta (ako je temperatura viša, rizikujemo da izgubimo vlagu). Odnosno, voda ne bi trebala ključati i ključati, za to, nakon ključanja, vatru stavljamo na minimum.

Kobasicu oštro ohladite u ledenoj vodi.

Ohladiti na 25C. Ukusnije je nego prave, čak i elitne jetrene kobasice! I zaista uspjeti. Proces nije dugotrajan. I to je odlično!

Video - recept za domaću sušenu kobasicu u crijevima od svinjetine i junetine

Ovaj recept je, mislim, za one koji su savladali pripremu ovog jela. Pa, barem jednom, ali jesu. Sada je vrijeme da malo zakomplikujemo proces. Pokušaćemo da napravimo suvo kobasice.

Inače, nikad nisam rekao kako da pripremim samu školjku. I zavisi koji ste ga kupili. Prodaju se sljedeće vrste prirodnih omotača:

• osušiti - izmjeriti potrebnu dužinu, potopiti 30 minuta u hladnu vodu, isprati, provjeriti integritet, zatim kratko potopiti u vodu uz dodatak 1 žlice. l. alkoholno sirće;
• u salamuri - isperite ih, izmjerite pravu količinu, isperite iznutra, potopite u salamuri 60 minuta;
• smrznute - lagano ih odmrznite, bolje ih je ostaviti preko noći. Potopite u salamuri 2 ili 3 sata.

Ako pronađete rupe u ljusci, samo odrežite ovo područje.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg;
• Govedina - 0,5 kg;
• Masnoća (izrezana od prsa) - 0,5 kg;
• Nitritna so - 46g;
• Korijander - 5g;
• Mljevena paprika - 5 g;
• Granulirani beli luk - 5g;
• Konjak - 70g;
• Shell.

Začine sameljite u mužaru. Meso i mast narežite na komade oko 1 cm.

Mesu dodajte začine, so i konjak. Umesimo veoma dobro.

Pokrijte posudu folijom. I stavite u frižider preko noći. Potopite ljusku u vodu 4-8 sati.

Mljeveno meso punimo u ljusku.

Ljusku probušimo čačkalicom po cijeloj dužini.

Proizvode kačimo u frižider. Ostavite ih da vise oko 3 sedmice.

Spremna je za 3 nedelje! Šik, mirisan, nije lošiji od dućanskog, prilično bolji po sastavu i ukusu.

Već ste shvatili da smo recept zakomplikovali isključivo svojom izdržljivošću! Inače je vrlo, vrlo jednostavno!

Druga opcija su sušene turističke kobasice prema GOST-u kod kuće. Ovdje je sve o začinima. Za 1 kg:

• 1,5 gr. biber
• 0,5 gr. kumin
• 0,5 gr. bijeli luk
• 2 gr. Sahara

Također, ova opcija, za razliku od prethodne, priprema se u mašini za mljevenje mesa.

Imam još jedan recept za vas, koji uključuje govedinu, odnosno teletinu. Kupati (gruzijska kuhinja) se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa po želji. Ovaj recept je jasno za one koji vole mirisne kobasice. Jelo samo odiše mirisom začina.

Sastojci:

• Mljeveno teleće meso - 1,5 kg.
• Beli luk - 20 gr.
• Korijander - 1 kašičica
• Kondari (slani) - 1 kašičica
• Sumac - 1 kašičica
• ljuspice čili paprike - 1 kašičica
• Sjemenke nara - pola šolje
• Sol - 25 gr. ili po ukusu
• Voda - 100 ml.

Teletinu propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješamo sve sastojke: meso, začine i vodu. Na kraju umiješajte pola šolje sjemenki nara.

Punimo ljusku nije jako gusta. Rubove vežemo čvorom. Probušite ljusku prije kuvanja. Da pustimo vazduh.

Uronite u kipuću vodu bukvalno 2 minute. Kupat ostavljamo da visi u dobro provetrenom obliku 1 dan.

Nakon dnevnog boravka u suspendiranom obliku, mogu se ukloniti u zamrzivač i odmrznuti prije prženja.

Podmažite adjikom prije kuhanja. Pržite u tiganju sa 2 strane na biljnom ulju ispod poklopca. Kupati se poslužuju vrući s raznim pikantnim umacima.

Evo ovako zanimljivog izbora danas je izašao za ljubitelje kobasica. Naravno, domaći proizvodi su sto puta ukusniji i bolji od onih iz dućana.

I opet dolazim kod vas po savjet! Kako vam se sviđa ovaj set za kuhanje? Imate li neke zanimljive recepte i iskustva u kuhanju ovog jela? Podijelite svoje znanje. i podijelite link do članka na svojim društvenim mrežama! A ako se još niste prijavili, možete! Tada će svi najrelevantniji i najzanimljiviji kulinarski savjeti biti u vašim oznakama!

Vrlo jednostavan recept za domaću kobasicu.

Sastojci
2,5 kg, nemasna svinjska lopatica.
250 gr slanine (ne slane naravno)
2,5% ukupne mase soli (uzeo sam pola nitrita a pola normalne)
Po stopi od 3 grama po kilogramu - fosfat za hranu.
2 kašičice - biber u zrnu (ovde sam imala burbon biber, nije jako ljuta, a jako mirisna)
2 kašičice - ruzmarina.
3 pupoljka kardamoma.
10% težine ledene vode.


Ruzmarin i kardamom sam samljela u mlinu za kafu, papriku samljela guračem.
Meso i mast sam isekao na sitne komade, oko 1x1 cm.Mleveno meso sam posolio i poslao na balkon na jedan dan (tamo sam imao negdje +3/+5C,mozete staviti u frizider ako ima mjesta ).
Sledeće veče, posle posla, u mleveno meso sam dodala začine, fosfat, vodu i dobro umesila. Do karakterističnog ljepljivog stanja smjese. Istovremeno, prilikom mesenja mleveno meso ne treba pregrejati iznad 12C.


Pošto je mleveno meso hladno i ruke se smrzavaju prilikom mesenja, zgodno je na ruku staviti običnu građevinsku rukavicu, a preko nje tanku rukavicu od lateksa. I nije hladno i higijenski. Za nadjev koristim poseban punjač za kobasice. Osim toga, omotač kobasice može se puniti konvencionalnom mašinom za mljevenje mesa.

Čvrsto nabijem šipke. Vidljive mjehuriće zraka, ako je potrebno, uklonite, probušite školjku tankom iglom. Kobasicu šaljem preko noći u frižider.

Sutradan. Počinjem da pečem kobasicu. Prvi sat su se zagrijali na temperaturi od 50C. Zatim na 80C, dok temperatura unutar vekne ne bude 75C. Moje ukupno vrijeme pečenja je bilo oko 4,5 sata.

Nakon što je kobasica gotova, ohladite je 20 minuta u hladnoj vodi.
Zatim obrišem vekne i pošaljem ih u frižider do sledećeg jutra.

Pokušavamo ujutro. Kobasica je ispala gusta, sočna, mirisna.
Nije teško, a što je najvažnije ekonomično!
Dok sam slikala, domaća vekna je već bila raskomadana.
Zdravo svima!

Danas ćeš znati kako kuvati domaću kobasicu bez masnoće, ljuto i ukusno! Ima veoma originalan ukus, nijedna prodavnica se ne može porediti. U receptu ima čak i meda, možda upravo zbog ovog tajnog sastojka meso ispada tako sočno ...

Kad sam prvi put skuhao ovu kobasicu, zabrinuo sam se: e, nisam mogao vjerovati da je kod kuće moguće napraviti proizvod koji po estetici i ukusu ni po čemu nije lošiji od kupljene kobasice. Dozvolite mi da vam kažem, nikada nisam bila razočarana ovim receptom! Uvek prvoklasni obrok.

Kako napraviti domaću kobasicu

SASTOJCI

• 1,5 kg govedine
• 2 kg pilećih buta bez kože bez kože
• 75 g soli
• 350 ml temeljca
• 1 st. l. med
• 2 žlice. l. paprika
• 1 st. l. krupno mljevenog crnog bibera
• 0,5 st. l. muškatni oraščić
• 1 st. l. sušeni beli luk
• 1 st. l. sušeni kopar
• 1 st. l. sušeni bosiljak
• crni biber u zrnu za supu
• omotač za kobasice (na primjer, poliamid debljine 60 mm)

KUVANJE

1. Odvojite pileće meso od kostiju i kože. Od kostiju pripremite juhu sa dodatkom crnog bibera u zrnu i soli. Procijedite i stavite u frižider.
2. Uzmite pola goveđeg mesa i masniji dio zajedno sa kožom sa pilećih butina, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Ostatak junećeg i pilećeg mesa narežite na kockice veličine oko 2 cm.
3. Mljeveno meso sjediniti sa mljevenim mesom, dodati med, promiješati. U suvoj posudi pomešajte so i začine, ovu smesu dodajte mlevenom mesu. Dobro umutiti, postepeno dodavajući hladnu čorbu.
4. Punjenje kobasice čvrsto napunite mljevenim mesom, pazite da zrak ne uđe unutra. Ako zrak i dalje ulazi, probušite ovo mjesto tankom iglom. Zavežite krajeve. Oplata za domaću kobasicu mora biti kvalitetan, od toga zavisi uspjeh cijelog događaja!
5. Objesite kobasice okomito na 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
6. Kobasicu kuvajte na temperaturi od 80-85 stepeni 1,5-2 sata.
7. Gotovo jelo brzo ohladite pod hladnim tušem i ostavite u hladnoj prostoriji 12 sati. Nakon toga umotajte kobasicu u papir i stavite je u frižider. Prijatno!

Nakon što sam isprobala ovaj recept, rekla sam svim svojim prijateljima, kako napraviti kobasicu. U kontekstu, izgleda šik i vrlo ukusno, a okus kobasice je pikantan, bogat. Od srca vam savjetujem da se odlučite i skuhate ovo čudo, sjeckana domaća kobasica će postati čest gost na vašem stolu!

Šunka seckana kobasica ima delikatan ukus mesa sa jedva primetnim notama pimenta i belog luka.

Zato se često kupuje za sendviče i sendviče.

Kalorijski sadržaj sjeckane kobasice - 319,67 kcal.

U prodavnicama se često prodaje seckana kobasica, ali najukusnija kobasica je ona kuvana u bungu.

Sjeckanu kobasicu od šunke u bundžiju ćemo kuhati kod kuće vlastitim rukama.

Nasjeckana kobasica kod kuće ispada vrlo ukusna, a mi ćemo je kuhati u skladu sa svim standardima kvalitete.

Sastojci:

• masna svinjetina - 2 kg
• pileća prsa - 1 kg
• pileća srca - 1 kg
• - 80 g
• kardamom - 2 kašičice
• suvi senf - 1 kašika.
• mljeveni bijeli biber - 1 žlica.
• svježi bijeli luk - 3 čena
• ledena voda - 300 ml
• goveđa modrica

Kako kuvati seckanu kobasicu od šunke kod kuće

1. Potopite čep u hladnu vodu 30-40 minuta, a zatim ga isperite pod mlazom vode sa svih strana kako biste uklonili višak soli.

2. Svinjetinu i piletinu narežite nožem na male komade veličine 1,5-2 cm.

3. Mesu dodajte cela oprana srca.

4. U mleveno meso izgnječiti beli luk kroz presu za beli luk i lagano promešati.

5. U suvoj posudi posolite sa začinima i dodajte mlevenoj kobasici.

6. Mleveno meso za kobasicu iseckanu šunke mesiti jako dugo i temeljno, postepeno dodavajući ledenu vodu dok se sva slobodna vlaga ne upije.

7. Češku napunite mlevenim mesom.

To se može učiniti uz pomoć ili rukama, po mogućnosti uklanjajući višak zraka.

8. Krajeve kobasice dobro zavežite kanapom i okačite punjenu čepku na hladno mesto najmanje 10 sati.

10. Polako podižući temperaturu vode najmanje 2-3 sata, zagrejte je na 80-85ºS i na ovoj temperaturi kuvajte kobasicu dok temperatura unutar vekne ne dostigne 66-68ºS.

11. Gotovu seckanu kobasicu brzo ohladite pod hladnim tušem, obrišite i okačite na hladno mesto 10-12 sati.

12. Zatim umotajte u papir i stavite u frižider na dalje čuvanje.

Isjeckana kobasica od šunke ispada vrlo ukusna, a bit će napravljena od prirodnih proizvoda.

Prijatno!

Opis

Sjeckana kobasica je jedinstvena alternativa proizvodima od kobasica iz trgovine. Njegov prirodni sastav mesa i bogat okus oduševit će i najkapricioznije gurmane. Ovu poslasticu možete kuhati vlastitim rukama na bazi svinjetine i govedine, a jednostavno pileće meso savršeno je za njegovu pripremu. Domaća kobasica u svakom slučaju ispada sočna, nježna i ludo ukusna. I po ukusu, vrlo je sličan proizvodu od šunke i kobasica.
Ukusne nasjeckane kobasice, napravljene prema ovom receptu korak po korak sa fotografijama, odlične su za zamrzavanje. Nakon smrzavanja ne gube oblik, ali i dalje zadržavaju ukus i miris. Deliciju treba odmrznuti isključivo na prirodan način. Imajte na umu da se topla voda nikada ne smije koristiti u tu svrhu.
Da bi seckana kobasica bila spremna, prvo se mora prokuhati. Nakon ovog postupka, kuhana poslastica se može dodatno zapeći u pećnici ili pržiti u tavi. Takođe, domaće kobasice od mlevenog mesa pogodne su i za prženje na roštilju. U ovom obliku, zamijenit će čak i sočan i mirisan roštilj.
Stoga predlažemo da ne gubite dragocjeno vrijeme i odmah pređete na pripremu domaće mljevene kobasice!

Sastojci

Seckana kobasica - recept za kuvanje

Za početak temeljito isperite svježe meso, a zatim ga osušite ručnikom i narežite na sitne komade kao što je predloženo na slici ispod.

Zatim uzmite mast i odvojite kožu. Preostalu masnoću sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno meso.

Dobijeno usitnjeno mljeveno meso promiješajte, a zatim u njega dodajte sol, senf i češnjak istisnut kroz presu. Zatim ne zaboravite da pospite smjesu onim začinima koje volite. Pripremljeno mleveno meso dobro umesiti.

Sada uzmite prethodno oprano prirodno kućište i stavite ga na poseban uređaj za mljevenje mesa. Ako nema želje za radom s crijevima, zamijenite ih umjetnom školjkom. Također, domaća kobasica se može oblikovati u prozirnoj foliji, ali u ovom slučaju neće biti potrebna mlin za meso.

Dakle, napunite pripremljenu školjku mljevenim mesom, postepeno formirajući prsten kobasice. Obavezno zavežite rubove gotove delicije čvrstim koncem.

Nakon toga kolut kuhane kobasice stavite na aerogrill ili na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Poslasticu treba peći na temperaturi od dvije stotine stepeni dvadeset pet minuta. Kao rezultat, domaća sjeckana kobasica trebala bi dobiti približno istu rumenu boju i ukusan izgled kao na fotografiji.