Kako napraviti kandirane kore narandže. Ušećerene kore narandže

Ušećerene narandže spadaju u orijentalne slastice i u kulinarstvu su već dugo poznate. Za njihovu izradu nisu potrebni nikakvi egzotični sastojci. Dovoljno je samo kupiti voće, opskrbiti se šećerom i odvojiti malo vremena.

Kandirane narandže su najpopularnije, ali se mogu napraviti od kriški limuna, grejpa i limete, a okus se može prilagoditi dodavanjem raznih aroma. ljutih začina. Kalorični sadržaj namirnice je prosječan - oko 300 kcal na 100 g. Sadrži i mnogo minerala, vitamina i biljnih vlakana.

Razmotrite s fotografijom korak po korak kako napraviti kandirane narandže prema nekoliko recepata.

Ukusne kandirane narandže

Recept kandirane pomorandže kod kuće je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Čak se i domaćica početnika može sama nositi s tim.

Komponente:

• Šećer - dvije čaše;
• Svježe pomorandže - 5-6 komada;
• Šećer u prahu;
• Limunska kiselina - 1-2 g (ili sok od 1/2 limuna);
• Začini: zvezdasti anis, cimet, vanilija - po želji.

Shema kuhanja je sljedeća:

1. Pripremimo narandže. Birajte agrume male veličine, sa debelom korom. Prvo ih morate dobro oprati, a zatim ih uroniti u kipuću vodu i brzo ih izvući. Narandže narežite na štapiće debljine pola centimetra, sa slojem pulpe na kori ne većim od 1-1,5 cm.Ako imate pomorandže veličine mandarine, jednostavno ih narežite na polukrugove debljine 0,5-0,7 cm;
2. Da biste uklonili gorčinu s kora, prokuhajte ih nekoliko puta u kipućoj vodi: stavite u duboku posudu, napunite vodom i stavite na vatru. Kada prokuvaju i kuvaju 5-7 minuta, sklonite ih sa vatre, isperite hladnom vodom i ponovo staviti na gas da provri. Ovaj proces ponovite 3-4 puta. Proizvode je potrebno nakon ključanja isprati i preliti hladnom vodom – ona bi se ponovo trebala zagrijati do ključanja na vatri. Ne možete miješati smjesu, gorčina iz pomorandže će ravnomjerno izlaziti, a pulpa kriške narandže neće biti udubljena;
3. Nakon što je gorčina prokuhala, bacite narandže u cjedilo, pustite da voda ocijedi i kriške malo osušite;
4. Kuvanje u sirupu. Sipajte 2-3 šolje vode u šerpu, dodajte šećer, limunsku kiselinu i začine (zvezdasti anis i cimet daće trpkost i začin, a vanilija - delikatnu slatkoću). Sve prokuhajte i u kipući sirup stavite komadiće budućeg kandiranog voća;
5. Potrebno je da sirup jedva pokriva kriške položene u gustom sloju. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i ostavite da odstoji 1-1,5 sat. Proizvodi u procesu kuhanja će postati gotovo prozirni i homogeni. Kada su skuvane, ostavite ih u sirupu da se ohlade nekoliko sati, a zatim ih bacite u cjedilo da se oslobode viška tečnosti. Ovaj sirup može biti koristan kao slatki sos za desert ili kao impregnacija za biskvit;
6. Sušenje i dekoracija. Dok je kandirano voće malo vlažno, uvaljajte ih u šećer u prahu ili šećer, stavite u posebne kriške na papir za pečenje na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni da se „suši“ 30-40 minuta;
7. Ostavite kriške narandže kuhane u sirupu (mali dio) direktno u sirupu i zatvorite u tegle poput džema od citrusa.

Napravljene mirisne slastice možete dodati narezane na žele ili peciva, njima ukrasiti torte ili kolače, poslužiti uz čaj ili zdravo i ukusno pregristi na poslu.

Ušećerene kore narandže

Apetitno kandirano voće kore od pomorandže oduševiti ljubitelje slatkiša svojom aromom citrusa.

Lista namirnica:

• Šećer - 1-1,5 šolje;
• Kore narandže od 5-7 plodova;
• Limunska kiselina - 1-2 g (ili sok od pola limuna);
• Sol - mala kašika;
• Šećer u prahu.

Recept za kandirane kore pomorandže:

1. Kore pomorandže prethodno pripremite 2-3 dana da uklonite gorčinu: potopite ih u hladnu vodu, promijenite 3 puta dnevno i nakon nekoliko dana počnite kuhati u sirupu;
2. Može se prijaviti brza metoda kuvanje: gorčina citrusa se može ukuhati. kore od pomorandže napunite hladnom vodom, stavite na gas i prokuhajte. Kuvajte 5-10 minuta, ugasite vatru, ocedite vodu;
3. U posudu sa korama ponovo sipajte hladnu vodu, posolite (1/2 male kašike) i prokuvajte 5-10 minuta. Vruću vodu ponovo ocijedite, agrume prelijte hladnom posoljenom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Ohladiti i prokuhati u slanoj vodi 3-4 puta, dok će proizvodi omekšati, gorak okus citrusa se više neće osjećati i biće pripremljeni za kuhanje u sirupu;
4. Kore narandže nakon brojnih prokuvavanja bacite u cjedilo, ponovo isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijede. Izrežite praznine na štapiće debljine pola centimetra. Čak se i velike kore mogu rezati u obliku zvjezdice, što će jelo učiniti elegantnijim i ljepšim. Komadi ne moraju biti jako veliki;
5. U posude sipajte granulirani šećer i dodajte malo vode (1-1,5 šolje). Zakuvati, mešati da se šećer rastopi. U sirup sipajte nasjeckane kore narandže i kuhajte uz stalno miješanje dok potpuno ne provri 30-50 minuta;
6. Na kraju kuvanja sipajte u sirup limunska kiselina ili sok od pola limuna, dobro promešati. Tečnost bi trebala potpuno ispariti i apsorbirati je agrumi, a kore će postati zlatne i prozirne;
7. Kuvano kandirano voće prebacite u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi. Nakon toga stavite ih jednu po jednu na papir za pečenje na pleh, posipajte šećer u prahu i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi temperaturni režim nekoliko sati. Da biste ubrzali proces, lim za pečenje sa sušenjem stavite u rernu zagrejanu na 60 stepeni na 1-1,5 sati.

Dobivena poslastica čuva se u dobro zatvorenoj kutiji ili u tegli šest mjeseci, a pritom ne gubi aromu i ne suši se. I dalje svečani sto delikatesu možete poslužiti u otopljenoj čokoladi, kao pravu slast.

Recept za multivarku

Zahvaljujući pametnom uređaju, kuhajte omiljena poslastica može biti vrlo lako, i stajati dugo vremena peć ne mora.

Kako skuvati kandirane kore narandže u sporom štednjaku? Sve je vrlo jednostavno. Uputstvo je slijedeće:

1. 300 g kore pomorandže narežite po želji, prebacite u posudu i napunite vodom. Potrebno ih je držati u frižideru tri dana, a tečnost menjati najmanje jednom dnevno;
2. Pripremljene proizvode stavite u posudu multivarka, dodajte malo tečnosti i aktivirajte program Kuvanje na pari na 20 minuta;
3. Nakon tog vremena, prazne komade premjestite u cjedilo i temeljito isperite zdjelu multivarka;
4. Vratite komponente u uređaj, sipajte 450 g šećera, sipajte 300 ml vode, promiješajte;
5. Pokrećemo režim "Pilaf" ili "Kuvanje-espress" i kuhamo jelo do zvučnog signala;
6. Nakon toga, kandirano voće treba rasporediti na ravnu, ravnu površinu, pričekati nekoliko sati i obilno ih uvaljati u šećer u prahu.

Ovim je priprema završena. Zahvaljujući pametnom uređaju, možete brzo uživati ​​u omiljenoj poslastici.

Video: Recept za kandiranu koru narandže

Uskrs je uskoro, a to znači da su pred nama novi recepti za mirisne, mekane i ukusne uskršnje kolače. Kako bi vam domaći kolači zadovoljili ne samo atraktivnim izgledom, već i ukusom, dodaju mu se razni začini i začini. kandirana narandža - odličan dodatak Uskršnji kolači, a kako ih skuhati kod kuće, reći ću vam danas.

Recept za kandirane narandže ne uključuje same agrume, već kore koje se najčešće nemilice bacaju. Uzalud, kažem ti. Neverovatno su ukusne. kora od pomorandže, koji se može pripremiti za buduću upotrebu () ili spektakularni džem od kore pomorandže, koji će ukrasiti svaki desert. Pa, kandirane kore narandže su odličan dodatak za domaće pečenje, zahvaljujući kojoj će gotova jela dobiti ugodnu aromu citrusa.

Prije nego počnete kuhati kandirane narandže, važno je obraditi koru. To je neophodno ne samo da biste se riješili gorčine, već i da biste uklonili vosak koji prekriva sve prekomorske plodove. Lako je za napraviti - samo dobro izribajte narandže četkom prije jela, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Spremni!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Kore narandže stavite u tepsiju odgovarajuće veličine koju je potrebno iseći na tanke trakice. Napunite vodom tako da prekrije koru. Dodati kašičicu soli i sve staviti na vatru. Sol će nam pomoći da se riješimo gorčine koja se nalazi u bijelom sloju kore citrusa. Sadržaj šerpe provri i kuvajte na laganoj vatri oko 7-10 minuta.

Nakon predviđenog vremena ocijedite vodu, operite kore pod hladnom tekućom vodom, ponovo napunite vodom i dodajte kašičicu soli. Kuvamo još 7-10 minuta nakon ključanja. Ovaj postupak se ponavlja ukupno 3 puta. Probaj parče kora od pomorandže- ako i dalje postoji lagana gorčina (ali ne bi trebalo da bude), ponovite kuvanje.

Kore oprane pod hladnom vodom bacimo u cjedilo ili cjedilo i pustimo da tečnost ocijedi. Ostavite da odstoji najmanje pola sata.

U međuvremenu pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, u malom loncu ili loncu pomiješajte čašu šećera (ovo je 180 grama) i 150 mililitara vode. Zagrijte dok se kristali šećera ne otope.

kandirano voće - orijentalne slatkoće- poznat u kulinarstvu veoma dugo. Mnogi su navikli da ih donose s polica trgovina, ne razmišljajući da ovu poslasticu nije teško skuhati kod kuće.

Ušećereni citrusi kod kuće često se prave od narandže, ali ih možete diverzifikovati i kriškama grejpa, limuna, pa čak i limete.

Ušećerene narandže, pripremljene same, daju posebnu udobnost zimi, a nose i sve sačuvane blagodati: vitamine, minerale i biljna vlakna.

Zdrave kandirane narandže

Recept za kandirane narandže je jednostavan, a kuhanje ne zahtijeva posebne vještine ili vještine, a čak i domaćice početnike mogu se nositi s tim. Apsolutno će vam trebati pri ruci jednostavni sastojci, uključujući mnoge dobre narandže. Međutim, priprema domaćeg kandiranog voća, prema receptima, oduzima puno vremena, ali rezultat je vrijedan truda.

Za kuvanje će vam trebati:

• Svježe - 5-6 kom;
• Šećer - 0,5 (2 šolje);
• Začini po želji: cimet, zvjezdasti anis, vanilija;

Priprema korak po korak:

1. Priprema pomorandže. Narandže za pripremu kandiranog voća bolje je uzeti male veličine, debele kože. Prethodno ih treba vrlo dobro oprati, čak i uz upotrebu kuhinjske krpe, nakon čega ih umočiti u kipuću vodu. Narandže treba narezati na štapiće debljine 0,5-0,7 cm, tako da na kori bude sloj pulpe ne veći od 1-1,5 cm. Ako ste uspjeli pronaći narandže veličine mandarina, onda ih možete jednostavno izrezati na polukrugove debljine 0,5-0,7 cm.
2. Da biste izbacili gorčinu svojstvenu svim citrusima iz kore narandže, prokuhajte ih nekoliko puta u kipućoj vodi. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon što prokuvaju i kuvaju 5-7 minuta, sklonite ih sa vatre, isperite hladnom vodom i stavite na vatru da prokuvaju. Tako ponavljamo 3-4 puta, a uvek je potrebno isprati i posle ključanja preliti hladnom vodom tako da se ponovo zagreva na vatri do ključanja. Nije potrebno mešati istovremeno, gorčina narandže će ravnomerno izaći, a kašasti deo kriška narandže ostaće netaknuta što je više moguće.
3. Nakon što ste progutali gorčinu, bacite narandže u cjedilo, pustite da voda ocijedi i malo osušite kriške budućeg kandiranog voća.
4. Kuvanje u sirupu. Za pripremu sirupa u kojem će kandirano voće čamiti, u šerpu skupimo 2-3 čaše vode, sipamo šećer, limunsku kiselinu i začine, ako ih koristimo za kuhanje (cimet i zvjezdasti anis će dodati začine i malo trpkosti ka kandiranom voću, vanilija - delikatna slatkoća). Sve prokuvamo i u kipući sirup stavimo kriške budućeg kandiranog voća.
5. Potrebno je da sirup malo pokrije čvrsto zbijene kriške. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i ostavite da odstoji 1-1,5 sat. U procesu kuhanja u sirupu, kandirano voće treba da postane gotovo prozirne jednolike boje. Po završetku kuhanja kandirano voće ostavimo u sirupu da se hladi još nekoliko sati, a tek nakon toga bacimo u cjedilo i pustimo da se višak tečnosti ocijedi. Inače, sirup od kandiranog voća se može sakupljati i kasnije koristiti kao impregnacija za biskvit ili kao slatki sos za deserte.
6. Sušenje i dekoracija kandiranog voća. Dok je kandirano voće malo mokro, možete ih uvaljati u šećer ili šećer u prahu, staviti u posebne kriške na pek papir na pleh i staviti u rernu da se suše 30-40 minuta na temperaturi do 100 C.

Ako su same narandže ukućani već pojeli i ostala je samo šaka kora od pomorandže, to nije razlog za odustajanje, jer postoji recept za kandirane kore narandže. Ništa manje ukusne i slatke kandirane kore sledeći recept ponovo će obradovati sladokusce aromom citrusa. Za kuvanje će vam trebati:

• Narandžine kore od 5-7 narandži;
• Sol - 1 kašičica;
• - 0,2-0,3 kg (1-1,5 šolje);
• Limunska kiselina - 1-2 g (ili sok od pola limuna);
• Šećer u prahu za valjanje gotovog proizvoda.

Kuvanje korak po korak:

1. Priprema kore narandže. Kore pomorandže se prethodno pripremaju 2-3 dana, uklanjajući gorčinu: namoče se u hladnu vodu, mijenjaju najmanje 3 puta dnevno, a tek nakon nekoliko dana počnu kuhati u sirupu.
2. Možete koristiti brži način kuhanja: gorčina iz citrusa može se ukuhati. Da biste to učinili, prelijte narandžine kore hladnom vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja 5-10 minuta ugasite vatru, ocijedite vodu.
3. U šerpu sa korama pomorandže ponovo sipajte hladnu vodu, dodajte ½ kašičice soli i, ponovo dovodeći do ključanja, kuvajte 5-10 minuta. Vruću vodu ponovo ocijedite, agrume prelijte hladnom posoljenom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Ukupno, postupak hlađenja i kuhanja u slanoj vodi treba provesti 3-4 puta - tako da kore omekšaju, oslobode se gorkog okusa citrusa i budu potpuno spremne za kuhanje u sirupu.
4. Rezanje budućeg kandiranog voća. Nakon što prokuha, kore narandže bacite u cjedilo, ponovo isperite hladnom vodom, pustite da se voda dobro ocijedi. Kore iseći na kockice debljine 0,5 cm Od velikih ravnomernih kora se mogu izrezati zvezdice - tako će kandirano voće biti elegantnije, glavno da komadi nisu veliki.
5. Kuvanje u sirupu. U šerpu sipajte šećer i dodajte poprilično vode - 1-1,5 šolje. Pustite da proključa, mešajući da se šećer otopi. U dobijeni sirup sipajte iseckane kore od pomorandže i sve zajedno prokuvajte uz povremeno mešanje dok potpuno ne prokuva. U prosjeku je potrebno 30-50 minuta.
6. Na samom kraju u sirup dodajte limunsku kiselinu ili iscijedite sok od pola svježeg limuna, dobro promiješajte. Sirup gotovo potpuno ispari i apsorbira citrusno voće, a same kore poprimaju zlatno proziran izgled.
7. Sušenje i dekoracija kandiranog voća. Nakon kuhanja, kandirano voće prebacimo u cjedilo, pustimo da se sirup ocijedi. Ovaj sirup se može koristiti kasnije za pečenje - veoma je mirisan i sladak. Kada je sva tečnost staklena, kandirano voće rasporedite jedno po jedno na pek papir u pleh, pospite šećerom u prahu sa svih strana i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi još nekoliko sati. Da biste ubrzali proces, lim za pečenje sa sušenim kandiranim voćem možete staviti u pećnicu, zagrijanu na 60 C 1-1,5 sati.

Ušećerene kore narandže mogu se lako i brzo pripremiti kod kuće. Takve kandirane narandže (kao i limun, mandarina i limetu) koristim tokom cijele godine za razna domaća peciva (,). Savršeno se čuvaju i pečenju daju predivan ukus i miris. A djeca i moj muž vole kandirane kore narandže i same, kao samostalni desert/slatkis.

Sastojci:

• za 600 gr. kore od pomorandže
• 600 gr. šećera + ½ šteka. šećer za posipanje
• vode

kuhanje:

1. Sakupljamo koru narandže. Ako proces “sakupljanje” traje 2-3 dana, onda koru stavljamo u malu kutiju (ili posudu) koja se može ponovo zatvoriti i čuvati je u frižideru, dodajući novu koru dok se dopunjava dok se ne postigne odgovarajuća količina.
2. Kada se "sakupljanje" završi, kore pomorandže dobro operite i napunite hladnom vodom. Kore držimo u vodi 2 dana, menjajući vodu 3-5 puta dnevno i svaki put "isperemo" kore pre promene vode. Ispada sve čime su prerađene narandže (što je veoma važno u poslednje vreme), kao i gorčina. Drugi dan sam imala koru od pomorandže u frižideru, jer je u stanu bilo vruće.
   
3. Ocijedite vodu, lagano ocijedite koru. Kore režemo na trakice, a zatim na kockice ili kratke pravougaonike, kako bi kasnije bilo zgodno koristiti kandirano voće za pečenje.
   
4. Izvagajte nasjeckane kore i šećer. Šećera treba uzimati po težini onoliko koliko se uzima kora pomorandže (ne pomorandže). Na primjer, uzeo sam 600 gr. šećera na 600 gr. kore od pomorandže. Šećer sipajte u šerpu u kojoj ćemo kuvati kandirano voće.
   
5. 1. način. Kuvanje šećernog sirupa. Šećer prelijte vodom, potrebno je dovoljno vode da samo prekrije šećer. Zapalili smo. Mešajući, pustite da se šećer otopi, zakuhajte, ostavite da ključa 5-7 minuta.
6. 2nd way. Pripremamo karamel šećerni sirup (kao opcija, ima pravo na život, ali ova metoda je mnogo duža i složenija, a razlika u rezultatu se gotovo i ne primjećuje). U šerpu sipajte šećer, stavite na vatru i karamelizujte, mešajući ravnom lopaticom da se ništa ne lepi za dno i da ne zagori. Sipati 300 ml otopljenog karamelizovanog šećera vruća voda, promiješati. Ako se stvore komadići karamele, ostavite ih da se otapaju dok nastavljate da kuvate sirup.
   
   
7. U gotov šećerni sirup (običan ili karamel - po želji) sipajte nasjeckane kore narandže, promiješajte.
   
8. Kuvajte na laganoj vatri 50 minuta-1 sat. (dok ne bude providan i dok tečnost ne ispari) bez poklopca, s vremena na vreme promešati. U početku, rijetko, kako voda isparava, češće.
   
9. Kada sva ili skoro sva tečnost ispari, kandirano voće je spremno. Isključujemo ih. Sipati na pleh obložen papirom za pečenje, rasporediti manje-više. Ostavite da se ohladi, povremeno mešajte viljuškom da se kandirano voće ne bi slepilo.
   
10. Ohlađeno kandirano voće pospite trećinom šećera za posipanje. Promešati, posuti drugom trećinom šećera. Promiješajte i ponovo pospite šećerom. Šećer treba da se ravnomerno zalepi za kandirano voće kako se kasnije ne bi slepili.
    
11. Ostavite kandirano voće da se suši na plehu 2-3 dana, povremeno ih miješajte viljuškom. Zatim rasporedimo u čiste, suhe tegle i dobro zatvorimo poklopce.
12. Kandirane kore narandže možete dodati raznim muffinima i kolačićima, desertima, pecivima umjesto ili uz grožđice. Ili ga jednostavno stavite na tanjir i polako „jedite“ sa porodicom.
    

Prijatno!

Korak po korak priprema klasičnih kandiranih narandži:

1. Počnite pripremati narandžastu radost uveče, jer je potrebno da kore držite u vodi cijelu noć. Za to vrijeme će ih napustiti sva gorčina.
2. Kore u fazi namakanja ne mogu se sitno rezati. Dovoljno je narandžu podijeliti na 4 dijela i odvojiti koru od nje uz lagano lijepljenje pulpe.
3. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Tokom noći morate ustati 3 puta i promijeniti vodu.
4. Zatim ujutru natopljene kore stavite u šerpu i zalijte vodom. Koru citrusa kuvajte na umerenoj vatri 20 minuta.
5. Ocijedite kore u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode.
6. Od kore pomorandže nožem odvojite bijeli dio. Ovaj dio će postati veoma mekan tokom namakanja i kuvanja, pa ga neće biti teško odvojiti.
7. Kore narežite na dugačke trake širine ne više od 0,5 cm.Ova veličina je idealna za potapanje u šećerni sirup i potom sušenje.
8. Sada počnite pripremati sirup. Uzmite 500 ml vode kako je navedeno u receptu i pomiješajte sa 1,2 kg granulirani šećer. Dobro promešati.
9. Ovu šećernu vodu stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 8-10 minuta.
10. Zatim iscijedite sok od limuna i procijedite ga kroz gazu ili sito. Pošaljite ga u šećernu vodu.
11. Sada u sirup ubacite narezane kore narandže. Kuvajte ih 20 minuta na čvrsto zatvorenim poklopcem. Neka vatra bude umjerena. Dok se kore kuvaju, promešati ih par puta da ne zagore.
12. Sada ostavite skuvane kore pomorandže da se ohlade. U idealnom slučaju, koru treba ostaviti da leži do jutra.
13. Zatim kore u sirupu stavite nazad na šporet. Kuvajte ih na laganoj vatri uz stalno mešanje.
14. Dodajte mahunu vanile i kuvajte koru sa otvorenim poklopcem. U ovoj fazi kuhajte dok sva tečnost ne ispari.
15. Zatim prijeđite na sušenje poslastice od narandže. Da biste to učinili, stavite lim na široki lim za pečenje. pergament papir, i po vrhu premažite kore.
16. Kore poslati u rernu na najnižu temperaturu. Ostavite vrata odškrinuta.
17. Možete ih osušiti i samo na stolu 5-6 sati.

Ovo recept će poslužiti onima koji vole začinjene poslastice. Takvo kandirano voće bolje je ne davati djeci, kako ne bi izazvali probleme s probavom. I neće se svakom djetetu svidjeti ova verzija kandiranih narandži.

Sastojci:

• Kore narandže (od 8-10 srednjih plodova) - 500 g
• Šećer - 600 g
• Čista voda - 400 ml
• Limunov sok - 4 kašike.
• Vanilija - 1 mah
• Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica
• Piment grašak - 3 kom.

1. Narandže dobro operite. Pošto se u ovom jelu koristi kora, mora se što bolje oprati. U tu svrhu koristite poseban rende za pranje voća i povrća.
2. Narandže narežite, uzmite oko 1 cm pulpe zajedno sa korom. Odrežite krajeve voća i bacite ih. Ne treba ih uključivati ​​u jelo.
3. U veću šerpu sipajte 3 litre vode i stavite na vatru.
4. Zatim vodu prokuhati i ubaciti kore. Kuvajte ih 3-4 minuta. Vatra mora biti slaba.
5. Zatim ugasite vatru i stavite koru na sito. Isperite ga pod tekućom vodom hladnom vodom.
6. Pustite da se voda u potpunosti ocijedi sa kora. I ponovo isperite. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta.
7. U veću šerpu dodajte 600 grama šećera i 400 ml vode.
8. Ovdje pošaljite limunov sok, vaniliju, biber i zvjezdasti anis. Istovremeno, mahunu vanilije prerežite po dužini i ostružite sjemenke, sve ostavite u sirupu. Zmrvite biber u zrnu nožem.
9. Kuhajte sirup 5 minuta.
10. Zatim kore pošaljite u šećerni sirup i pustite da proključa.
11. Sada smanjite vatru i pirjajte koru sat i po.
12. Nakon ovog vremena ugasite vatru i ostavite kore da se potpuno ohlade u tiganju.
13. Vaše buduće kandirano voće prebacite u drugu posudu i stavite u frižider. Neka tamo leže do sutradan.
14. Koru ponovo ocijedite u cjedilu i ostavite da se preostali sirup ocijedi. Kore iseći na tanke trakice ili kockice.
15. Zatim uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje.
16. Stavite kandirano voće na papir i pošaljite u rernu. Sušite ih na temperaturi od 80 stepeni najmanje 6 sati dok se potpuno ne skuvaju.
17. Zatim izvadite kandirano voće staklene posude i držite ih pokrivene da se ne osuše.

Brzi recept za kandirane kore narandže

Sastojci:

• Narandže - 4 kom.
• Limun - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 2 žlice.
• Šećer u prahu - po ukusu
• Voda - 7,5 l
• Sol - 2 kašičice
• Limunska kiselina - 2-3 g

1. Narandže i limune dobro operite i odrežite im kožicu.
2. Koru staviti u šerpu, preliti sa 2,5 litara vode i staviti na vatru.
3. Kore provri, pa smanjite vatru i kuvajte 10 minuta.
4. Kore stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Voda treba da bude što hladnija.
5. Zatim vratite koru u šerpu i prelijte sa 2,5 litara hladne vode.
6. Dodajte 1 kašičicu soli. Potrebno je za brzo uklanjanje gorčine.
7. Kuhajte kore na umerenoj vatri 10 minuta.
8. Koru ponovo stavite na cediljku, stavite pod mlaz hladne vode, a zatim vratite u šerpu i prelijte sa 2,5 litara vode uz dodatak 1 kašičice soli.
9. Ponovo kuvajte kore 10 minuta.
10. Kipuće polje ponovo ih bacite u cjedilo i isperite.
11. Nakon što voda ocijedi, koru narežite na tanke trakice. Njihova širina bi trebala biti približno 0,5 cm.
12. Sada počnite kuhati šećerni sirup. Uzmite šerpu i sipajte u nju 1 šolju vode. Stavite lonac na šporet. Dodajte 2 šolje granuliranog šećera.
13. Kada sirup provri, u njega umočite koru.
14. Kore kuvati na umerenoj vatri oko 30 minuta. Smjesu stalno miješajte.
15. Čim skoro sva tečnost ispari, a kore postanu prozirne, ugasite vatru.
16. Sada dodajte limunsku kiselinu u tiganj i sve dobro promiješajte.
17. Kandirano voće stavite u cjedilo i pustite da ostatak sirupa iscuri. Ohladite i uvaljajte ih u šećer u prahu.
18. Zatim lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega rasporedite kandirano voće.
19. Pošaljite kandirano voće da se suši u rerni. Temperatura u njemu treba da bude 80 stepeni. Nastavite sa sušenjem 6-7 sati. Pazite da se ne osuše.

Kandirane pomorandže sa puterom

Sastojci:

• Narandže - 5 kom.
• Šećer - 2 kašike.
• Voda - 1 kašika.
• Maslac - 1 kašika.

1. Narandže dobro operite, uklonite koru sa njih. Zgodno je to učiniti tako što ćete voće poprečno prerezati na vrhu.
2. Zatim narežite kore na tanke trakice.
3. Kore stavite u šerpu i podlijte vodom toliko da ih prekrije.
4. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta.
5. Ocijedite vodu, isperite kore i ponovite postupak 5 puta. Ovo će oboriti kore citrusa.
6. Kada ćeš zadnji put prokuvati kore, pa u vodu staviti prstohvat soli.
7. Sada pređite na pripremu sirupa za buduće kandirano voće. Da biste to učinili, pomiješajte 2 šolje šećera sa čašom vode i kašikom puter. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.
8. Kore narandže bacite u kipući sirup. Skuvajte koru za mala vatra dok skoro sva tečnost ne ispari. Ovo će trajati otprilike 2 sata. U tom slučaju smjesu stalno miješajte.
9. Ušećereno voće prebacite u cediljku i ostavite da se ostatak sirupa ocedi. Stavite ih na tanjir posut šećerom.
10. Lagano okrenite kandirano voće tako da sve bude ravnomjerno obloženo šećerom.
11. Sušite ih na ovom tanjiru, direktno na kuhinjskom pultu, satima. Evo vaše poslastice i gotovi ste!