Kako napraviti proteinsku kremu za vafle. Sastojci za tijesto

Potrebno je da pečete oblatne sa kremom pomoću posebnog uređaja za pečenje vafla.

Gotove praznine je vrlo teško pronaći na policama modernih trgovina prehrambenim proizvodima.

Njihov recept nije nimalo kompliciran, a domaće oblatne sa kremom uvijek ispadnu mnogo ukusnije i mekše od proizvoda iz trgovine.

Počnimo!

Klasični recept za vafle sa krem ​​filom

Komponente:

150 gr. margarin i šećer, brašno; 50 gr. škrob (može se isključiti sa liste komponenti); 100 ml mlijeka.

Sastojci za punjenje:

400 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. jaja; 50 gr. brašno; 200 gr. Sahara; 30 gr. sl. ulja.

Algoritam kuvanja:

1. Tijesto za električnu peglu za vafle bit će tekuće, po konzistenciji će nalikovati kefiru. Otopljeni margarin je potrebno umutiti sa šećerom da se njegovi kristali potpuno otope.
2. Nakon toga u masu unosim žumanca, nakon što ih odvojim od proteina, škroba i brašna.
3. U drugoj posudi umutim bjelanca, u gotovu smjesu dodam margarin i šećer. Miješam da bude dobro. ukusne poslastice, morate to učiniti ručno, a strogo je zabranjeno pobijediti kompoziciju.
4. Na donju stranu uređaja, koja je već dugo zagrijana, sipam tijesto. Pečem jednak sloj pleha 4 minute da vafla postane rumenkasta.
5. Gotov list vruć umotam u cijev. Pustila sam da se ohladi.
6. U procesu sam pravljenja kreme. Za to vrijeme, praznine će se samo ohladiti. Zagrijem brašno da krema zamiriše. Pomiješam sa tučenom piletinom. jaja. Pravim gustu porciju homogena masa.
7. U masu od jaja i brašna ulije se prokuvano mlijeko sa šećerom. Kuvam u vodenom kupatilu tako da sastav postane gust. 10 minuta će biti dovoljno. U kremu dodam sl. putera, promešati i ostaviti da se ohladi.
8. Počinjem i serviram desert za sto!

Znajte da krema ne drži dobro svoj oblik i dovoljno se brzo kvari, iz tog razloga je potrebno pustiti da se ohladi, pa tek onda koristiti za oblande.

Prijatno!

Oblatne sa ukusnim filom

Recept će vam omogućiti da pripremite ukusne vafle punjene proteinskom kremastom kompozicijom. Glavna stvar je da imate uređaj za pečenje vafla.

To može biti i moderan uređaj i uređaj koji je ostao iz sovjetske ere.

Komponente za oblatne rolne: 1 kašika. brašno i šećer; 250 gr. sl. ulja; 5 komada. kokoši. jaja.

Sastojci za punjenje: 4 kom. kokoši. jaja; 1 st. Sahara; sprat st. vode.

Algoritam kuvanja:

1. Sl. ulje se mora prethodno izvaditi iz frižidera da bude sobnoj temperaturi. Ako nema vremena, možete ga zagrijati za 20 sekundi u mikrovalnoj pećnici. U mekom U puter dodam šećer i miksam. Ali imajte na umu da je ulje ne treba zagrijavati, ne može se koristiti tečno za kremu.
2. Sl. Pomiješam puter sa prosijanim brašnom. Unosim 5 kom. kokoši. jaja i zamesiti testo. Trebalo bi da bude konzistencije dobre pavlake.
3. Zagrijem peglu za vafle, kada je uređaj spreman, morate unijeti 1 žlicu. tijesto na sredini dna, zatvorite poklopac i pecite vafle. Tačno vrijeme pečenje će biti jasno ako pokušate skuhati vafle iz vlastitog iskustva.
4. Svaki vrući billet potrebno je da ga uvijete u cijev ili možete napraviti rog ako imate pri ruci posebnu mlaznicu - izbor je vaš.
5. Zatim pravim kremu od pola sv. vode, jaja i šećera. Dezert morate napuniti skuvanom kremom. kuvano slatke vode Sipam u smesu od jaja.
6. Kuvam u vodenom kupatilu tako da sastav postane gust. 10 minuta će biti dovoljno. Promiješam i ostavim da se ohladi.

To je to, krema je gotova. Poslužite punjene poslastice na sto, biće veoma ukusno!

Oblatne sa laganim krem ​​filom

to odličan desert sa minimalnim brojem kalorija u poređenju sa gornjim poslasticama u mom članku.

Ima samo jedan nedostatak. Krem brzo natapa blanke, pa stoga vafli neće biti hrskavi, već će postati mekani.

Ako želite da desert hrska, savjetujem vam da prazne dijelove popunite kremom neposredno prije serviranja. Za čajanku morate započeti onoliko oblatni koliko možete pojesti.

Ugaonice se mogu ispeći unapred, pa čak i puniti slatkim kremastim sastavom po potrebi.

Komponente cijevi:

1 st. kefir (možete uzeti mlijeko ili vodu); sprat st. Sahara; malo soli; 1 tbsp rast. ulja; 2 kom. kokoši. jaja; 2 tbsp. brašno.

Sastojci za punjenje:

2 kom. kokoši. jaja (potrebna su samo žumanca); 1 tbsp brašna i 1 kašika. Sahara; mali kombi. Sahara.

Algoritam kuvanja:

1. Od tučenog piletine pravim testo za vafle. jaja sa šećerom. Dodam kefir i dobro promešam.
2. Uvodim brašno sa sjemenkama, njegova količina će varirati, potrebno je da napravite konzistenciju palačinki.
3. Dodajem rast. ulja i promešati.
4. Pečem praznine, sipam 2 žlice. test za 1 kom. Zatvorim aparat i sacekam 3 minuta.Za to vreme vafla ce biti gotova i prekrivena ukusnom rumenom koricom. Potrebno ga je pažljivo nožem ukloniti s površine pegle za vafle i uvaljati u cijev.
5. Od tucane piletine pravim kremastu masu za oblande. žumanca i šećer. Dodajte brašno, meljite dok masa ne postane homogena.
6. Uvodim mlijeko, miješam, isključujući grudvice. Ja kuham kremu na srednjoj vatri, morate stalno miješati sastav.
7. Umutiti mikserom, kompozicija će postati gusta. Ako pustite da odstoji u frižideru 15-20 minuta, krema za vafle će postati još gušća.
8. Špricom za slatkiše popunjavam praznine kremastom kompozicijom, lepo ih stavljam na tanjir i služim uz čaj.

Pozovite sve goste za stol, vaša čajanka će biti jednostavno odlična!

I još jedan savjet: ako pečete torte po ovom receptu i ne uvijate ih u cijevi, već ih jednostavno ostavite u obliku kolača, možete napraviti pravu tortu.

Potrebno je samo da ponovo nanesete unutrašnji sloj cevi. Ali dekoraciju deserta, birajte lično po svom nahođenju!

Oblatne sa čokoladnim filom

Ako vam pegla za vafle stagnira u praznom hodu, pripremimo tube sa čokoladnim punjenjem.

Desert od vafla će se pokazati vrlo ukusnim, a u njegov sastav uključeni su i pristupačni proizvodi.

Vafli će biti slatki, hrskavi na zubima, a ako ih ne punite nadjevom, možete koristiti blanke kao kornete za sladoled.

Komponente slame: 4 kom. kokoši. jaja; 200 gr. brašno i ulja; 250 gr. Sahara.

Sastojci kreme:

6 kom. kokoši. jaja (potrebna su samo žumanca); 120 gr. Sahara; 400 ml mlijeka; 80 gr. brašno; 75 gr. sl. puter i čokoladu (možete koristiti i tamnu i mliječnu - izbor je vaš).

Algoritam kuvanja:

1. Koljem kokoške. žumanca i šećer da masa bude svetla. Uvodim prosijano brašno i prekidam da dobijem homogenu konzistenciju.
2. Zagrevam mleko u loncu dok ne provri. Uvodim masu od jaja, stalno mutite pjenjačom.
3. Masu sam stavila u činiju i stavila na veliku vatru.
4. Mešam dok se smesa ne zgusne i ne prožvrlja. Maknem sa šporeta i uvedem malo sl. ulja, dobro promešati.
5. Dodam sitno iseckanu cokoladu. Mešam dok se potpuno ne otopi. Stavim kremu u činiju i pokrijem hranu. film.
6. Pravim testo za tube. Koljem kokoške. jaja i šećer. Unosim meko sl. puter i brašno. Pravim glatko testo. Ne bi trebalo da bude jako gusto.
7. Pečem peciva sa peglom za vafle. Razvaljam ih u obliku konusa. Ostavim da se ohladi i dodam kremu.
8. Desert iz tuba možete ukrasiti uz pomoć raznih ukrasnih preljeva, bobičastog voća ili sitno sjeckanih orašastih plodova. Odabir dizajna cijevi prepuštam vašem osobnom nahođenju.

Želim vam svima ugodnu čajanku!

Moj video recept

Malo ljudi ne voli oblande, pogotovo ako su punjene njihovom omiljenom kremom. Takvim slatkišima će se obradovati i odrasli i mala djeca. Krema je završni dodir ovog deserta. Uostalom, bez toga, jesti vafle nije tako ukusno i ugodno.

Osim toga, među širokim izborom recepata i okusa kreme, svatko će sigurno pronaći upravo onu koja mu se sviđa.

Jednostavna krema za napolitanke kod kuće

Najjednostavnija opcija punjenja za takvu poslasticu je proteinska krema. To je zbog činjenice da zahtijeva minimum sastojaka, a istovremeno se ove komponente obično nalaze u svakoj kuhinji.

Ovaj recept nije samo neverovatno jednostavan kada se posmatra spolja neophodne sastojke. Takođe je potpuno jednostavan u pogledu pripreme.

Pripremljene proizvode stavite u zdjelu i mutite pjenjačom ili mikserom oko minut. Zatim se dogovorimo vodeno kupatilo, tamo stavite posudu sa budućom kremom, nastavite da tučete, ali intenzivnije.

Kao rezultat, trebali biste osjetiti da se šećer potpuno otopio. Nakon toga, posuda se može izvaditi iz vodenog kupatila. Mutite masu još par minuta.

Klasika žanra: kuhanje kreme za oblatne

Među ogromna raznolikost slatki nadjevi, krema takođe ima mnogo obožavatelja. Dovoljno je lako sastaviti bez mnogo muke. Osnovne komponente su:

• Žumance - 2 kom.;
• Šećer (ili granulirani šećer) - ¼ kg;
• Brašno - kašika sa toboganom;
• Mlijeko - 240-250 ml;
• Paket vanilin šećera.

Uzimamo malu posudu, stavljamo žumanca i šećer. Ove dvije komponente moraju se dobro utrljati. Dalje, bez prestanka mljevenja mase, dodaju se prosijano brašno i mlijeko. Izlaz bi trebao biti tečna masa bez grudvica.

Uzimamo lonac, sipamo dobivenu masu i stavljamo na minimalnu vatru. Lagano miješajte kremu dok se ne zgusne. Nakon ove faze može se skloniti sa vatre, ostaviti da se malo ohladi, a zatim umutiti blenderom ili mikserom.

Primljeno gusta krema stavljati u epruvete malom kašikom ili posebnim špricem.

Oblatne sa kremom od skute

Skuta je nevjerovatna koristan proizvod za ljudski organizam. Stoga, radi skuta krema, spajate dvoje u jedno - dobrotu i dobrotu. Za pripremu punjenja za tubule, u kojima je svježi sir glavna komponenta, potrebni su sljedeći sastojci:

• Pola pakovanja putera;
• 0,1 kg svježeg sira s malim postotkom masti;
• 50 g granuliranog šećera;
• Kondenzirano mlijeko - ne više od kašičice;
• 5 ml rakije.

Nastavljamo postupak mućenja putera dok ne postane masa bijele boje. Kada primetite da je vreme, možete dodati kašiku kondenzovanog mleka. Ali ne biste trebali isključiti mikser u isto vrijeme: nastavljamo tući dok masa ne postane bujna. U posljednjim minutama morate dodati konjak.

Svježi sir se mora obrisati sitom. Kada je praktično bez grudica i zrna, počinjemo ga postepeno dodavati u uljnu masu i ponovo tući.

Rezultat će biti nevjerojatno nježna bujna masa koja se može koristiti ne samo kao punjenje za tube, već i za druge kulinarske užitke.

Krema za vafle sa kondenzovanim mlekom

Jedan od najomiljenijih i jednostavne opcije nego je punjenje tubula uljna krema na bazi kondenzovanog mleka.

Da biste napravili takvo punjenje, potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• Otprilike ¾ pakovanja putera od 200 grama;
• Banka kondenzovanog mleka.

Prva faza je najjednostavnija: potrebno je da prokuvate kondenzovano mleko. Sat vremena prije nego što bude gotov, izvadimo puter iz frižidera i stavimo ga na sto da malo omekša.

Trebat će puno vremena da se tuče, jer bi kao rezultat trebala izaći prilično bujna bijela masa.

Nakon toga možete dodati mlijeko u malim porcijama. Međutim, blender se ne smije zaustaviti. Mutite masu još najmanje 8-10 minuta.

Gotova bujna krema stavlja se u konditorski špric, uz pomoć kojeg se pune oblatne uvijene u tubu.

Ostali recepti za kremu za vafle

Ništa manje popularni su nadjevi poput ganachea, čokolade i voća.

ganache

Ovaj slatkiš za slamku priprema se od sljedećih komponenti:

• Čokoladna pločica - otprilike 220-240 g;
• Krema sa 33% masti - 180-200 ml.

Uzimamo malu šerpu, u nju sipamo kremu i stavljamo na malu vatru. Potrebno ih je samo zagrijati, ni u kojem slučaju ne bi trebali doći do točke ključanja. Nakon toga dodati nasjeckano (izlomljeno na male komadiće) čokolada.

Kremu sa čokoladom stalno miješajte. Krajnji rezultat bi trebala biti potpuno homogena masa bez komadića čokolade. Stavimo da se hladi 45-55 minuta.

Nakon predviđenog vremena, izvadimo kremu i malo je umutimo mikserom. 4-5 minuta će biti dovoljno. Nakon toga možete sigurno pokrenuti cijevi.

čokoladni krem

Obavezno:

• Žumance - 3 kom.;
• Čokolada - oko 100 g;
• 50-65 g putera;
• 2 grama kesice vanilin šećera;
• 100 g granuliranog šećera.

Uzmite malu šerpu ili lonac. Tu stavljamo žumanca, granulirani šećer i vanilin. Koristeći kašiku, dobro promešajte i utrljajte sastojke.

Hajde da pripremimo vodeno kupatilo. Stavili smo lonac unutra. Primjećujemo: kada smjesa postane gušća, možete preći na sljedeći korak.

Sljedeći korak je mljevenje čokolade. Mora se temeljito izrezati ili slomiti, a zatim istopiti. Da biste to učinili, možete koristiti već pripremljeno vodeno kupatilo ili mikrovalna pecnica. Isto treba uraditi i sa puterom.

Otopljenu čokoladnu masu sipamo u žumanca, nakon čega se moraju promiješati. Dalje, prethodno otopljeno puter. Kao rezultat, u loncu bi trebala biti prilično gusta čokoladna krema.

voćni fil

U sezoni zrenja voća i bobica bit će relevantan recept za zdravo vitaminsko punjenje.

Uglavnom, da biste napravili takvo punjenje, možete koristiti ono voće ili bobice koje imate pri ruci. U ovoj verziji korištene su sljedeće komponente:

• Banana - 450-500 g;
• Maline - 120-140 g;
• Kivi - 140 g;
• Pola čaše šećera.

Preliminarna priprema: svo voće i bobičasto voće se dobro opere u tekućoj vodi i očisti. Bobice osušimo, zatim ih posipamo šećerom, lagano promiješamo (da ne oštetimo bobice) i ostavimo oko 20-25 minuta.

U ovom trenutku počinjemo pripremati preostale komponente. Uz pomoć kuhinjski aparati istucite bananu i kivi. Dobivena masa se dodaje malinama, nakon čega se ponovo umuti.

Dobivena masa se puni cijevima i služi za stol.

Recept za vafle rolice sa kremom u električnoj pegli za vafle

Mnoge kuće imaju takvu jedinicu kao što je električna pegla za vafle. Ali iz nekog razloga, većina domaćica misli da će takav desert oduzeti previše vremena i donijeti mnogo problema. Međutim, ovo je varljivo. Za pravljenje vafla potrebno vam je:

• Pakovanje maslaca;
• Jaje - 3 kom.;
• Brašno - par čaša;
• Šećer (ili pijesak) - čaša;
• Prstohvat vanile.

Prvi korak je omekšavanje ulja. Treba da ih izvuče iz frižidera da se zagreju. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu i odmah je dovesti do tečne konzistencije.

AT otopljeni puter sipajte šećer. Mešajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga stavite jaja i prstohvat vanilina. Dobro umutiti.

Poslednji sastojak koji dodajemo je brašno. Zaspimo u malim porcijama i istovremeno nastavljamo da tučemo. Izlaz bi trebao biti masa slična gustoj kiseloj pavlaci.

Električnu peglu za vafle prvo morate podmazati uljem. Dovoljno je to učiniti samo jednom prije nego što ispečete prvi vafl. U sredinu stavimo kašiku tijesta, poklopimo, pričekamo nekoliko minuta.

Pažljivo, jer se lako možete opeći, uvijamo ih u konus ili cijevi.

Za njih pripremamo kremu. Za ovo uzimamo:

• Maslac - 160 g;
• Kakao prah - kašika sa toboganom;
• Kondenzirano mlijeko - 130-160 g (oko pola limenke, određeno konzistencijom).

Otopite 30 g putera, pa mu dodajte kakao. Mešajte dok je puter vruć. Zatim uzmemo kondenzovano mlijeko, u njega stavimo preostali puter i otopljeni puter sa kakaom. Sve dobro umutiti mikserom.

Ako je zbog toga masa ispala malo vodenasta, potrebno je staviti na hladno na sat vremena.

Domaćicama koje odluče zadovoljiti domaćinstvo takvim desertom, sljedeće preporuke će dobro doći:

1. Prije svega obratite pažnju na proizvode koje ćete koristiti u kuhanju. Birajte one (posebno kondenzirano mlijeko) koje sadrže minimum štetnih aditiva;
2. Da bi krema bila gušća, neki kulinarski majstori preporučuju da je stavite na hladno četvrt sata u fazama mućenja. Međutim, vrijedi zapamtiti vrijeme: tamo ne možete pretjerati;
3. Prilikom kuvanja čokoladni krem možete dodati malo želatina. Tada će se manje širiti;
4. Druga opcija za pravljenje gušće čokoladne kreme: želatin se ne koristi kao pomoćni sastojak, kao zamjena za žumanca;
5. Ako koristite mikrovalnu za topljenje putera ili čokolade, pazite da ne proključa.

voće i bobičasto punjenje pomažu u diverzifikaciji slatkiša. Možete eksperimentirati i svaki put praviti nove kreme od voća i bobica. Štaviše, u njima pravo blago vitamini. Jedina mana ovog punjenja je što se vafli brzo upijaju. voćni sokovi i prestani da bude hrskava.

Stoga, ako ipak odlučite ugoditi sebi i onima oko sebe upravo takvom slatkoćom, morate ih napuniti neposredno prije posluživanja jela na stol.

Prijatno!

Hrskava i prozračna lisnata peciva sa proteinskom kremom, recept sa fotografijom koje danas nudimo, pripremaju se vrlo lako i jednostavno. Proteinska krema daje takvim tubama posebnu nježnost i bestežinsko stanje, ali ako vam se ne sviđa, možete ga zamijeniti kremom od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera, također će biti vrlo ukusno. Pa ipak, ako odjednom nemate metalne kalupe za izradu cijevi, ne očajavajte, jer se takvi kalupi lako mogu napraviti vlastitim rukama od običnog papira.

Sastojci za pravljenje tuba sa proteinskom kremom od lisnatog testa (za 16-18 komada):

• lisnato testo– 500 g
• belanca - 70 g
• voda - 35 g
• šećer - 140 g
• sok od limuna- 1 kašika.
• vanilin šećer- 1 kašičica
• žumanca - 1 kom.

Rolice od lisnatog testa sa proteinskom kremom - recept sa fotografijom:

Prvo pripremite svoje cijevi. Da biste to učinili, razvaljajte lisnato tijesto u dugačak pravougaonik sa stranicama od oko 30-40 cm i debljinom tijesta oko 3-4 mm.

Razvaljano testo iseći na trake širine 1,5 cm, kao što je prikazano na fotografiji.

Omotajte trake tijesta u obliku dugačke spirale oko metalne ili domaće cijevi. Usput, vrlo je lako napraviti takve cijevi vlastitim rukama, samo formirajte uski konus od običnog A4 papira, izrežite konus na željenu veličinu i, kako se ne bi rasklopio, pričvrstite ga klamericom. Svaku cijev odozgo umotajte u nekoliko slojeva folije. To je sve, imate praznine za ukusno kuhanje puff tube kod kuce.

To žumance dodajte malo vode (bukvalno 1 supena kašika) ili mleka i lagano protresite viljuškom. Dobivenom smjesom namažite proizvode.

Pecite tube od lisnatog testa u prethodno zagrejanoj rerni na 190-200 C oko 15-17 minuta dok zlatno-smeđa. Vrijeme pečenja tuba može se neznatno razlikovati ovisno o njihovoj veličini.

Ostavite gotove cijevi da se ohlade i izvadite ih iz posuda za pečenje.

Pripremite proteinsku kremu za slamke od lisnatog tijesta. Da biste to učinili, sipajte sav granulirani šećer u duboku šerpu i dodajte 35 g vode.

Stavite lonac na vatru i lagano miješajte smjesu da se šećer potpuno otopi, prokuhajte sirup. Nakon ključanja, kuhati sirup na srednjoj vatri oko 5 minuta ili do temperature od 112-116 C.

Dok se sirup kuva, sipajte bjelanjke u veću posudu i umutite dok se ne stvore lagani vrhovi. Dodajte im vanilin šećer.

Nastavite da mutite bjelanjke do mekanih vrhova.

Kada je sirup gotov, ne puštajući da se ohladi, u tankom mlazu sipajte u bjelanjke, neprestano ih mutite mikserom na maksimalnoj brzini. Proteini će se značajno povećati u volumenu, pa razmislite o tome pri odabiru posude za mućenje. Umutiti bjelanjke dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi.

U kremu od proteina jagoda dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i ponovo dobro umutite mikserom.

Gotova krema Prebacite u vreću za navodnjavanje opremljenu oblikovanim ili okruglim vrhom. Ako odjednom nemate vrećicu za pecivo, stavite kremu u čvrstu vrećicu ili u papirnati materijal i odrežite kut od nje.

Ohlađene tube od lisnatog testa punite gotovom proteinskom kremom.

Po želji kolače možete posuti šećerom u prahu prije serviranja.

To je sve - tube od lisnatog testa sa proteinskom kremom su spremne! Možete ih poslužiti za sto.

Dakle, koje preljeve možete napraviti? Evo nekoliko uobičajenih opcija.

Puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Sastojci

• puter - 150 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 380 g (1 konzerva).

Način kuhanja

Maslac sobne temperature umutiti mikserom dok se ne dobije elastična bela masa. Zatim, bez prestanka mućenja, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u malim porcijama. Mutite 7-10 minuta dok se ne dobije pahuljasta homogena masa. Gotovu kremu stavite u kornet i sa oba kraja punite oblandama.

Krem

Sastojci

• jaje - 1 žumance;
• granulirani šećer - 150 g;
• puter - 150 g;
• vanilin šećer - 11 g (1 vrećica);
• mleko - 150 ml.

Način kuhanja

Izvadite jaje, mleko i puter iz frižidera 1 sat pre pripreme kreme. Odvojite žumance od proteina, stavite protein u frižider, ubuduće može da se koristi za pripremu neke druge kreme.

U manjoj posudi dobro pomiješajte mlijeko sa žumancetom (nemojte još dodavati šećer, inače bi se žumance moglo zgrušati od šećera).

U homogenu mliječnu smjesu sipajte granulirani šećer, vanilin šećer, promiješajte i stavite da ključa na laganoj vatri. Masu stavite da proključa, bez prestanka mešanja. Kuvajte dok se ne zgusne oko 4-5 minuta.

Masa će biti viskozna, slična kondenziranom mlijeku. Gotov sirup sipajte u činiju, poklopite prozirnu foliju i ohladiti na sobnu temperaturu.

U drugoj posudi mikserom umutite puter do pjenaste bijele elastične mase. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte 1 kašiku mlečnog sirupa. Mutite dok se ne dobije pahuljasta homogena masa. Gotovu kremu prebacite u slastičarsku kesu i napunite ih hrskavim vaflama.

Krem ganache

Sastojci

• čokolada - 250 g;
• pavlaka 35% masti - 175 ml.

Način kuhanja

Pustite da lagano provri, ali ne prokuhajte, već odmah dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Miješajte kremu na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Ugasite šporet, stavite ganache kremu da se hladi u frižideru 1 sat. Čokoladnu masu izvaditi iz frižidera i mutiti mikserom 3-5 minuta dok masa malo ne posvijetli. Gotov krem ​​stavite u kornet i njime punite oblande.

Proteinska krema u vodenom kupatilu (meringa)

Sastojci

• bjelanjci - 2 komada;
• granulirani šećer - 125 g.

Način kuhanja

Izvadite jaja iz frižidera 1 sat ranije. Odvojite proteine ​​od žumanca. Žumanjke stavite u hladnjak, od njih će biti moguće napraviti i kremu, na primjer kremu (njegov recept je na početku članka). Bjelanjke sipajte u posudu sa visokim zidovima, izlijte granulirani šećer, mutite mikserom na maloj brzini 1 minut. Zatim posudu stavite u šerpu na vodenom kupatilu, ali tako da voda koja jedva proključa ne dođe u dodir sa dnom posude. Bjelanjke tucite u vodenom kupatilu na srednjoj brzini 6-7 minuta dok se šećer ne otopi. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i nastavite da mutite još 1 minut. Gotovu kremu prebacite u slastičarsku kesu i punite rolnice.

Napomena za vlasnika

Takođe, bilo koji džem ili gusti džem može poslužiti kao fil za vafle.

U principu, isti nadjevi se mogu puniti i lješnjacima.

Domaći vafli su dobri ne samo sa slatkim, već i sa slanim nadjevima. Da bude odličan waffle snack, u testo je potrebno dodati malo soli (prstohvat) umesto šećera. Odlično punjenje za takve vafle bit će meso, jetra ili riblja pašteta, ulje haringe, slani svježi sir(iseckan sir) sa belim lukom.

Oblatne uvek privlače pažnju u radnji. Da li su ili proteinske kreme, nije bitno. U oba slučaja izgledaju veoma ukusno i ukusno. Stoga žele ne samo kupiti, već i kuhati kod kuće. Hajde da zajedno skuvamo ukusne i prelepe oblande sa proteinskom kremom. A kako to učiniti ispravno, pokazat ću u mom foto receptu. Glavna stvar je da kod kuće, pri ruci, postoji stara (još sovjetska) ili moderna pegla za vafle.

Proizvodi od vafla:

• Pileća jaja - 5 kom.
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašika.
• Maslac (ili margarin) - 250 gr.

Proizvodi za kremastu proteinsku kremu:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 1 kašika.
• Voda - 0,5 kašike.

Oblatne sa kremom od proteinske kreme - recept sa fotografijom: