Kako kuhati ulovljenu ribu kod kuće u pećnici. Kako kuhati ribu u pećnici jednostavan recept

Ljekari preporučuju češće kuhanje ribljih jela. Uostalom, riba je zdrava i savršeno se apsorbira u tijelu. Neophodan je u dječijoj i dijetetskoj prehrani. Mnogi ljudi misle da je ribu najbolje kuhati u pećnici – na taj način zaista može otkriti svoj okus i miris.

Prednosti i mane kuhanja ribe u pećnici

Pečenje ribe je najbolji način za njenu pripremu. Pečeno jelo je ukusno, sočno i zdravo. Uz pomoć pećnice možete maksimalno sačuvati sve vitamine, a proizvod izlazi dijetalno. Kuhanje ribe na ovaj način je jednostavno, samo se trebate pridržavati nekih pravila.

Tehnika pečenja nema nedostataka. Uostalom, pećnica vam omogućava da dobijete ukusno i mirisno jelo, sa hrskavom koricom.

Priprema ribe za kuvanje

Nakon što riba prođe rigoroznu selekciju i dospije na kuhinjski sto, mora se pripremiti prije slanja u pećnicu. Uklonite ljuske, dobro iznutrite. Isperite pod tekućom vodom. Posebnu pažnju treba posvetiti uklanjanju žučne kese.

Ribu možete peći cijelu ili isjeći na porcije. Odrežite ili ostavite glavu i rep - svačije lične preferencije. Ako glava ostane, tada se moraju ukloniti oči i škrge. Riba se opere i osuši.

Trup se obriše solju i biberom sa svih strana i iznutra. Ostavite pola sata natopljene začinima.

Nemojte koristiti aluminijumsko ili metalno posuđe za ribu. Ovi materijali daju proizvodu sivu boju i utiču na njegov ukus. Bolje je odabrati glineno, emajlirano ili posuđe od lijevanog željeza. To može biti tava, lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik koji odgovara veličini ribe.

Načini kuhanja ribe u pećnici

Koristeći različite tehnike, možete postići potpuno različite rezultate, čak i kada pečete istu vrstu ribe.

Neizostavni element u kuhinji - folija - omogućit će proizvodu da sačuva korisna svojstva i prirodne sokove. Da biste dobili odlično jelo, morate slijediti jednostavne korake u nizu.

Ako je moguće, uklonite greben i kosti s ribe, možete kupiti gotove filete u trgovini.
Dobijeno meso posolite i prelijte limunovim sokom. Podmažite majonezom i ostavite 15 minuta.
Folija mora biti podmazana puterom. Stavite ribu na to. Ovako možete staviti u rernu. Ali bit će ukusnije ako na file dodate sloj luka, šampinjona i narezanog paradajza. Prelijte vrhnjem i dobro prekrijte folijom.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.
Na kraju ćete morati da otvorite foliju da dobijete hrskavu koru. Fil prelijte nastalim sokom da bude mekši i mekši.

Na pleh

Ova metoda je jednostavna i oduzima malo vremena. Riba na plehu ispada ukusna i mirisna. "Osnovni" recept za kuvanje:

Svježu ili odmrznutu ribu treba oprati i osušiti papirnim ubrusom.
Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite trup. Posolite i začinite.
Na ribu možete staviti luk, rendanu šargarepu i sir. Dodajte malo majoneze ili pavlake.
Za kuvanje jela na 180 gr potrebno je sat vremena.

Ako se riba peče sa glavom i servira u istom obliku, oduševit će goste. Efikasna isporuka je zagarantovana.

Korištenje rukava je odličan način za pečenje ribe u pećnici. Rezultat je ukusno, sočno i zdravo jelo. Priprema se u vlastitom soku, bez dodatka ulja, što ga automatski čini niskokaloričnom. U rukavu možete peći bilo koju ribu, i nije važno da li je to cijeli trup ili porcionirani komadi.

Očišćena i oprana riba mora se dobro osušiti. Posolite, natrljajte začinima. Jelo će dobiti pikantan ukus dodavanjem češnjaka i grančica peršuna unutar trupa.
Zatim riba ulazi u rukav za pečenje. Možete ga staviti na jastuk od povrća ili ga sami poslati u pećnicu.
Rukav treba staviti na lim za pečenje ili u tepsiju. Probodite ga na nekoliko mjesta čačkalicom da pusti paru.
Kuvati 45 minuta na 200gr.S.

Najbolji prilog za ribu pečenu u rerni je kuvani pirinač sa povrćem. Odlična opcija ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu večeru.

Metode kuhanja ribe u pećnici

U rerni možete peći bilo koju ribu koristeći slani jastuk. Riba neće uzeti višak soli u sebe, a takva tehnika će vam omogućiti da dobijete sočno i nježno jelo. Recept je veoma jednostavan:

Napunite lim za pečenje solju. Stavite trup na njega. Na vrh možete dodati povrće ili kriške limuna.
Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200g.C.
Nakon kuhanja, morat ćete pažljivo ukloniti kožu s ribe.

Neobičan način kuhanja omogućit će vam da ribu predstavite s nove strane, da otkrijete njen jedinstveni okus.

Možete koristiti gotovo lisnato tijesto bez kvasca. Mora se uvaljati u tanak sloj. Na to stavite narendanu šargarepu i seckani luk. Zatim tanki krugovi sirovog krompira. Na ovaj povrtni jastuk stavite ribu, unapred posoljenu.
Tijesto mora biti umotano tako da se riba i nadjev ne vide.
Ribu u testu prebacite u pleh i pecite u rerni 30 minuta na 180°C.

Morate paziti na jelo da tijesto ne izgori. Na kraju kuvanja premazati puterom.

Gefilte fish

Za nadjev je bolje odabrati ribu srednje ili velike veličine, po mogućnosti bez velikog broja kostiju. Nadjev u obliku povrća je savršen za ribu, čineći jelo izdašnim i ukusnim.

Pripremljenu ribu prije kuhanja treba marinirati. To će mu dati zanimljiv, bogat ukus. Da biste to učinili, posolite trup i prelijte limunovim sokom. Ostavite pola sata.
Položite list folije na lim za pečenje. Stavite ribu na to. Stavite bilo koje povrće po želji u stomak. To može biti luk, šargarepa, krompir ili paprika. Dodajte začine. Trbuh možete zatvoriti čačkalicama.
Riba mora biti čvrsto umotana u foliju.
Morate provjeriti spremnost jela i za ribu i za povrće. Da biste na kraju kuvanja dobili hrskavu mirisnu koricu, potrebno je otvoriti foliju i peći još 10 minuta.

Osim nadjeva od povrća, možete koristiti:

heljda sa povrćem;
gljive;
škampi i kajmak.

Riba je, bez sumnje, jedna od najukusnijih i najomiljenijih namirnica, a rijetko koja svečana i radna trpeza prođe bez nje. Što se tiče nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja, nije inferioran u odnosu na meso. A koliko ukusnih, pa čak i gurmanskih jela možete skuhati - prženih, dinstanih, kuvanih, na pari, punjenih, pečenih u foliji i ribe na žaru, u salatama i supama. Ali često domaćice znaju 3-4 recepta za kuvanje i stalno ih koriste. Želimo ponuditi nekoliko opcija kako peći riječnu ribu, koja po korisnosti nije inferiorna od morske, pogotovo jer je sada sezona za nju.

Nekoliko pravila za pripremu riječne ribe za pečenje

Riječne i jezerske ribe često imaju blagi miris i okus po blatu, zbog čega mnogi daju prednost morskim pandanima. Osim toga, gotovo svi predstavnici slatkovodnih tijela prilično su koščati, osim soma. Ipak, prilično jednostavnim trikovima možete se potpuno riješiti mirisa, a pečenjem pazite da kosti uopće ne ometaju uživanje u izvrsnom okusu.

Veoma je važno znati:

Postoji nekoliko načina za čišćenje riječne ribe od ljuski:

prvo naribati krupnom solju, ostaviti da odstoji deset minuta, a zatim nožem odstraniti ljuske protiv rasta;
stavite ribu u kipuću vodu na nekoliko sekundi;
navlažite ribu 2-3 minute vodom razrijeđenom na pola s octom, zatim isperite i očistite;
male ljuske nakon takvih manipulacija mogu se ukloniti običnim ribanjem, pomičući ga od repa do glave.

Zatim se riba mora iznutriti i u potpunosti ukloniti škrge - one daju miris blata i malo gorčine mesu.
Zatim ribu dobro isperite, a ako je ulovljena u ribnjacima sa odstajalom vodom, isperite sirćetom i vodom i nekoliko puta glavu.
Mnogi se zanimaju da li je potrebno ukloniti oči. Apsolutno ne!
U većini restorana svježa riba se kuha sa očima.
Uzgred, mogu se koristiti za određivanje spremnosti mesa - kada oči potpuno pobijele - riba je spremna.

Šaran ili šaran pečen sa začinskim biljem

Oguljeni veliki šaran (ili nekoliko manjih) malo posolite iznutra morskom solju.
Vezanu kopra sitno nasjeckajte i pomiješajte sa 100 grama omekšalog putera.
Napunite ribu smjesom i premažite je po vrhu.
Stavite na podmazan pleh i pospite morskom solju.
Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Poslužite na jastučiću od zelenila (zelena salata, kopar, možete kuvani spanać, praziluk).
Kao prilog - mladi krompir sa puterom i koprom i...male kumkvat mandarine prerezane na pola - fantastičnog izgleda i ukusa.

Počastite sebe i svoje goste.

Pastrmka pečena u badema

Za jednu porciju - 1 pastrmka,
pola kašike morske soli
30 grama bademovih mrvica,
kašika biljnog ulja (najbolje maslinovog)
malo brašna i 1 jaje.

Pastrmku oguliti, oprati, natrljati morskom solju, uvaljati u brašno, umočiti u dobro umućeno jaje, zatim u mrvice badema. Stavite u pleh namazan uljem i pecite ne više od 10 minuta da dobije zlatnu koru.
Idealan prilog je kuvano povrće (brokula, praziluk, sitna šargarepa i krompir) sa uljem i posuto susamom.

Ukusna pečena riba sa paradajzom i lukom

Bilo koja riječna riba pečena u foliji

Za ovo luksuzno jelo, koje će ukrasiti svaki praznični sto, potrebno je uzeti veću ribu.

čisto,
isperite,
natrljajte morskom solju.

Potrbušku napunite sitno nasjeckanim i posoljenim kolutićima slatkog luka, u nju stavite mali lovorov list da ne dođe u direktan kontakt sa mesom. Ribu premažite kašom od belog luka, stavite na foliju namazanu biljnim uljem. Na gornjoj strani nakon 2-3 cm napravite zareze u koje ćete staviti kriške limuna, kao i ispod škržnih poklopaca. Ribu prekrijte folijom i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Potom pecite 25-30 minuta na 180 stepeni, spremnost proverite probodenjem ražnja. Poslužite direktno umotano u foliju na drvenoj dasci ili velikom tanjiru. Pokrijte svježim povrćem.

VIDEO RECEPT: Pečena crvena riba + salata od avokada

Vodeni resursi naše planete sadrže ogromno bogatstvo, jedno od njih je riba. Izvor je lako probavljivih proteina, kalcijuma, Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina, vitamina i minerala. Mnogi naučnici vjeruju da jedenje ovog proizvoda doprinosi dugovječnosti.

Prema uslovima staništa deli se na:

morski (ružičasti losos, chum losos, iverak, bakalar, itd.);
slatkovodne vode (zander, tolstolobik, šaran, smuđ, itd.).

Koju odabrati? Na vama je da odlučite.

Rijeka je niskokalorična, ali sadrži mnogo opasnih malih kostiju. Nije predviđeno za dugotrajno skladištenje i transport. Meso ispušta močvarno blato čiji miris nije po ukusu.

Morska riba se smatra korisnijom, prvenstveno zbog visokog sadržaja joda. Njegova upotreba će smanjiti nivo holesterola, ojačati srce i kosti.

Često se dešava da neki članovi porodice žive u rijekama i jezerima, a ostali u morskoj vodi (na primjer, pastrmka). U kulinarskim tradicijama različitih naroda, slatkovodna riba se u pravilu kuha cijela, koristeći sve dijelove trupa, a morska riba, birajući najbolje dijelove - filete.

U nastavku smo za vas pripremili recepte za ukusnu pečenu ribu u rerni. Vi, pak, možete ih sve proučiti i odabrati onaj koji vam odgovara.

Korak po korak recept za ukusan pečeni ružičasti losos u rerni

Sastojci:

5-6 odrezaka ružičastog lososa;
350-400 mililitara nemasnog vrhnja;
3 glavice luka;
2 šargarepe;
1 paprika;
1 kašika suncokretovog ulja;
prstohvat začina Provansa;
morska so po ukusu

Vrijeme kuhanja, uključujući mariniranje, je oko 1 sat. Sadržaj kalorija po porciji od sto grama - 120 kcal.

Napredak rada:

Pečeni file bakalara sa krompirom u rerni

Sastojci:

0,6-0,8 kg ohlađenog fileta bakalara;
5-6 krtola krompira;
50 grama putera;
2 kašike pšeničnog brašna;
1,5 šolje mleka;
prstohvat muškatnog oraščića;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
hrpa svježeg kopra;
2 čena belog luka;
morska so po ukusu;
biljna mast za podmazivanje kalupa;
100 grama tvrdog sira (ruskog, pošehonskog ili drugog).

Pečenje ribljeg filea sa krompirom traje oko 30-40 minuta. Kalorije: Jedna porcija bakalara sa krompirom od 100 grama ima 113 kcal.

Recept korak po korak:

Krtole krompira dobro oguliti, odstraniti oči, oštetiti, oprati. Krompir narežite na 4 dijela i sjeckalicom na tanke komadiće;
Filet bakalara narezati na sitne komade-trake širine 6-8 cm U tanjir staviti komade krompira i fileta bakalara, posoliti, začiniti mlevenim biberom, izmešati;
Dok se bakalar i krompir namaču, lim za pečenje sa visokim stranicama namastite biljnom mašću da glavno jelo ne zagori;
Po dnu i rubovima pleha rasporedite čips, na vrh stavite riblje filete;
Provucite čen belog luka kroz aparat za češnjak i dobijenu kašu rasporedite po bakalara;
Pripremite fil. U tiganju na laganoj vatri otopite komadić putera. Kada se lagano rastopi, mešajući, sipajte brašno. Pržite par minuta i u tankom mlazu ulijte mleko, nastavljajući da mešate. U umak dodajte morsku sol, biber i muškatni oraščić;
Komadiće fileta i čips prelijte umakom i stavite u zagrijanu rernu na pola sata;
Sir naribajte, a kopar operite i sitno nasjeckajte. Ovo je osnova vaše zapečene kore za tepsije;
7-10 minuta pre pečenja pečeni riblji file pospite sirom i začinskim biljem i vratite u rernu.

Som sa povrćem u loncu

Recept mora imati:

0,5-0,6 kg trupa soma;
2-3 sijalice;
2-3 šargarepe;
2 slatke paprike;
Začini za ribu;
sol po ukusu;
2 kašike paradajz paste;
3 zrela paradajza;
0,2-0,25 kg karfiola;
4 supene kašike maslinovog ulja;
par grančica bosiljka;
veza peršuna.

Odvojite 40-50 minuta za kuvanje. Izlaz kalorija: na 100 grama - 78 kcal.

Korak po korak recept za pečenu morsku ribu sa povrćem u rerni:

Dio trupa soma isperite vodom. Možete odmah izrezati na komade, ukloniti kosti;
Soma posolite, začinite začinima i odmah stavite u nauljene šerpe;
Karfiol podijelite na zasebne male cvatove, kuhajte u blago posoljenoj vodi do 2/3 spremnosti. Ocijedite vodu, ohlađeni kupus rasporedite u šerpe;
Povrće oguliti i sitno iseckati u bilo kom obliku. Pirjajte u tiganju na maslinovom ulju dok ne omekša, posolite, dodajte seckani paradajz, paradajz pastu i dinstajte još 5-8 minuta;
Napunite šerpe somom sa povrćem dinstanim u paradajzu, pospite seckanim peršunom i bosiljkom, po potrebi dodajte malo vode i stavite u rernu na 20-25 minuta.
Idealan prilog za takvu ribu je kuvana riža. Prijatno.

Lemonema (limonella) ispod kore od sira

Potrebni proizvodi:

2-3 mala trupa limonele bez glave;
2 komada crnog luka;
2 šargarepe;
1 mladi plod tikvice;
1 kokošje jaje;
100 grama nemasne kisele pavlake (10%);
50 grama rendanog sira;
Začini za ribu;
20 mililitara biljnog ulja;
veza peršuna;
soli po ukusu.

Ukupno vrijeme pripreme limunade i pečenja je oko 1 sat. Ispada da je jelo dijetalno, samo 77 kcal na 100 grama.

Napredak pečenja morske ribe sa sirom:

Operite trupove limonele, odrežite peraje, uklonite ostatke unutrašnjosti s trbuha. Posolite ribu, začinite začinima;
Dno kalupa prekrijte folijom, namažite biljnom masnoćom. Plod tikvica operite, odrežite zadnjicu i peteljku i isjeckajte na tanke krugove. Njima prekrijte dno kalupa, na vrh rasporedite limonelu;
Narežite šargarepu i luk na trakice i pirjajte do zlatno smeđe boje, ohladite, stavite tanku bundu na limonelu i tikvice;
U činiji sjediniti kiselu pavlaku, pileće jaje, seckani peršun, posoliti, umutiti viljuškom. Dobijenim sosom prelijte limonelu sa povrćem;
Stavite posudu da se peče u zagrejanoj rerni 30 minuta. Pazite na ribu, po potrebi dodajte vode. 5-8 minuta prije spremnosti pospite limonelu rendanim sirom.

Punjeni šaran u rukavu

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 veliki šaran;
0,2-0,3 kg svježih šampinjona;
2 male šargarepe;
hrpa praziluka;
1/2 šolje heljde (nemlevenih zrna);
1 limun;
prstohvat timijana;
prstohvat mljevene paprike;
20-30 grama kremastog namaza;
kuhinjska so po ukusu.

Za pripremu jela neće vam trebati više od 2 sata. Kalorijski sadržaj jedne porcije od sto grama bit će 102 kcal.

Kako ukusno ispeći riječnu ribu u pećnici:

Riječnu ribu je bolje kupiti živu. Ako se ne možete usuditi na proceduru ubijanja, onda "uspavajte". Stavite cijelu ribu na pripremljeni sto. Držite glavu jednom rukom, drugom, naoružani oštrim nožem, počnite skidati krljušti s ribe, provlačeći oštricu ispod ljuske, radeći od repa do glave. Raširite trbuh i uklonite sve unutrašnjosti, izrežite škrge. Šarana dobro isperite pod vodom. Nahranite trup mješavinom soli, bibera i timijana (spolja i iznutra), pospite iscijeđenim sokom od limuna;
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte šargarepu, praziluk i šampinjone;
U tiganju otopite komad kremastog namaza i na njemu na laganoj vatri prodinstajte šargarepu i praziluk, nakon nekog vremena dodajte šampinjone i pržite zajedno do kuhanja;
Dok se pečenje priprema i šaran marinira, pobrinite se za heljdu. Razvrstajte heljdu, isperite, prokuhajte;
Pomiješajte kuhane žitarice sa pečenjem, posolite, promiješajte, ohladite;
U prazan stomak šarana stavite fil, ubijte ga rukom. Uzmite iglom konac i zašijte kožu na trbuhu šarana kako fil ne bi ispao tokom kuvanja. Vrhom noža napravite nekoliko injekcija u bočne strane trupa;
Šarana staviti u vreću za pečenje (izbockati odozgo viljuškom), dodati malo vode, staviti u pleh sa visokim stranicama i peći 40-90 minuta (određeno veličinom šarana);
Prije serviranja, skinite konac s kože na trbuhu, narežite na porcije.

Štuka pečena u foliji

Potrebni proizvodi:

2 štuke težine do kilograma;
2 limuna;
1/2 staklenke maslina bez koštica;
sol, začini za ribu;
4 kašike kisele pavlake;
2 glavice repe;
biljna mast za podmazivanje plijesni;
gomila svežeg začinskog bilja.

Vrijeme za pripremu štuka i pečenje u foliji - 1 sat. Niskokalorični sadržaj: na 100 grama - 80 kcal.

Kako peći riječnu ribu štuku u pećnici:

Utroba štuke, očistiti, odstraniti škrge, peraje;
Natopite trupove štuke svježe iscijeđenim limunovim sokom, solju i začinima;
Posudu za pečenje prekrijte folijom, na nju kao jastuk stavite oguljeni sitno seckani luk, na nju pikantne štuke. U svaku stavite nekoliko kriški limuna;
U posudi pomiješajte kiselu pavlaku i oprano sitno nasjeckano zelje. Podmažite pripremljene štuke umakom od kiselog vrhnja;
Konzervirane masline narezati na krugove i posuti pikantnim ribljim trupovima;
Od jednog komada folije napraviti poklopac na posudi za pečenje (prekriti folijom i podvući ivice);
Pecite u zagrejanoj rerni do pola sata.

Prijatno!

Još jedan recept za pečenu ribu nalazi se u sljedećem videu.

Riba pečena u rerni smatra se veoma ukusnim i zdravim jelom. Riblja jela su posebno tražena u cijelom svijetu i to je sasvim očekivano. Postoji mnogo recepata za ribu pečenu u rerni, koliko je dovoljna mašta domaćica.

Nažalost, u restoranima i ugostiteljskim objektima jela od pečene ribe nisu jeftina i ne mogu ih svi priuštiti. Svako može napraviti kulinarsko remek-djelo kod kuće i obradovati sebe ili svoje najmilije ukusnom ribom. Pokazat ćemo vam nekoliko jednostavnih i ukusnih, a istovremeno originalnih recepata za pečenje ribe.

Reći ćemo vam jednostavno i lako uz fotografije korak po korak kako ispeći ukusnu ribu u rerni sa krompirom i lukom, sa jajima i majonezom, sa kriškama sosa od belog luka.
Počnimo da kuvamo!

Pastrmka u rerni u foliji, pečena cela (4 opcije za punjenje ribe)

Šta može biti ukusnije od sveže kuvane ribe? Nikada do sada pastrmka nije bila bezukusna ili suva. Ovo je riba u kojoj svaki kuvar uvek uspe.

Priprema se brzo i jednostavno. Jedan od najčešćih načina pripreme ove prekrasne ribe je pečenje u foliji. Ovako se služi u mnogim restoranima. Ali svaki kuvar želi da riblje jelo učini jedinstvenim. Dodajte malo soka ukusu delikatne ribe. Gotovo svi aditivi su prikladni za pečenu pastrmku.

Kako odabrati i pripremiti pastrmku za pečenje

Kupujte ribu, ako ne živu, onda rashlađenu. Smrznuta riječna pastrmka je bezukusna.
Riba se bira glavom kako bi joj se videle oči - ne bi trebalo da budu mutne. Škrge bi trebale imati sočnu ružičastu boju.
Bolje je odmah isjeći ribu. Što je svježije, to bolje. Pastrmka ima blago uočljivu srebrnastu ljusku, treba je ukloniti. Pastrmka nije masna riba, pa se koža bez straha može jesti.
Za pečenje ribu izdubimo, očistimo. Ostavljamo glavu, uklanjajući škrge.

Isperite, osušite na papirnim ubrusima.

Leševi su spremni.

Trebat ćete kuhati pastrmku u foliji:

leševi ribe;
folija;
majoneza;
paradajz;
zelenilo;
sok od limuna;
Začini za ribu;
soli biber.

Kako peći cijelu ribu u foliji u pećnici - korak po korak recept sa fotografijom:

Imamo četiri trupa, pokušaćemo da napravimo četiri ukusa.
Kako ćemo kuhati: četiri opcije za okus pastrmke pečene u pećnici

Prva riba - u klasičnom stilu. Najlakši recept za pečenu ribu.

Ne dodajemo ništa osim začina i limunovog soka koje lagano poškropimo unutra.

Ribu sa začinima namažemo na foliju i pažljivo pakujemo, zatvarajući rubove da limunov sok ne iscuri.

Druga opcija je punjenje trupa sirom, začinskim biljem i paradajzom.

Narežite paradajz na kriške. Stavljamo ih u trbuh ribe. Položite kriške sira na paradajz.

U ovom receptu za pastrmku pečenu u pećnici, uzeli su suluguni sir sa začinima. Na foliju stavljamo gomilu peršuna, na zelje - punjenu ribu. Odozgo premažite ribu majonezom. Ovu ribu ne zalijevamo limunovim sokom, jer paradajz takođe sadrži kiselinu. Po želji možete posuti rendanim sirom.

Treća riba će biti malo drugačija. Prilično je solimo. U stomak stavljamo ceo peršun. Sir narežemo na tanke kriške i stavimo ih u trbuh.

Iznutra i spolja poprskajte limunovim sokom.

Odozgo premažite majonezom i pospite začinima za ribu.

Majonez daje pastrmci kremast ukus i još više sočnosti.

Četvrta opcija za pečenje pastrmke je bez majoneze, ali sa sirom i začinskim biljem.
Položite cijeli peršun na foliju.

Sir na tanke kriške - unutar trbuha. Ribu pospite začinima.

Svaki trup pastrmke posebno umotamo u foliju i stavimo u pleh koji stavimo u zagrejanu rernu na 20 minuta. Veoma je pogodan za serviranje ribe.

Nakon kuvanja pažljivo odvijte kovertu od folije da sok ne iscuri. Poslužite sa ili bez folije po želji.

Sva riba je ispala neverovatno ukusna. Oni koji broje kalorije mogu kuhati bez sira i majoneza. Pastrmka pečena sa sirom i paradajzom u rerni ispada zasitnija i jarkog ukusa.

Za one koji ne vole ljuti paradajz, dobro će doći ukusna pastrmka sa sirom i majonezom. Ova kombinacija čini pastrmku sočnijom, ali i zadovoljavajućom.

Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Može se koristiti bilo koje zelje. Luk daje pikantan ukus. Umesto majoneze - pavlaka. Neobičan ukus daje med, ali šećer nije pogodan za dijabetičare.

Riba pečena u rerni sa kriškama krompira

Varijanta kuvanja ukusne ribe sa krompirom i povrćem, naslaganih u slojevima. Svako to može. Za pripremu je potrebno samo 30 minuta. Izvana, jelo podsjeća na tepsiju od krompira sa ribom. Ispada ukusno, nježno, zadovoljavajuće i mirisno. Sa predivnom hrskavom korom od sira.

Sastav proizvoda:

500 grama fileta bilo koje bijele ili crvene ribe;
krompir - 5-6 komada;
mesnati veliki paradajz - 2 kom.;
luk (možete koristiti bijeli, ne uzimajte crveni luk, pustit će boju i pokvariti nježnu boju posude);
150 grama sira;
20% krema;
masline i začinsko bilje za dekoraciju.

Kako kuhati ribu pečenu u rerni sa krompirom i povrćem:

Na napomenu! Umjesto tvrdog sira, na gornji sloj se mogu staviti polukrugovi luka sa paprikom, umjesto vrhnja koristi se majonez ili obična riblja čorba. Isprobajte recept za pečeni riblji file sa krompirom u rerni sa kajmakom i sirom. A takođe i sa biberom i bujonom i odlučite sami koja vam se opcija kuvanja najviše sviđa.

Kako kuhati:
Krompir oguliti, oprati, iseći. Ako su to mali gomolji, onda prstenovi, ako veliki plodovi, onda pola prstena. Debljinu kolutova ili polukruga krompira napravite što tanju.

Crni luk nasjeckajte sitno ili na pola prstena (ako ne volite luk u jelima, bolje ga je sitno isjeći).
Uklonite kožu sa paradajza. To možete učiniti gulicom za povrće ili nožem. Ili uz pomoć kipuće vode, stavite paradajz u nju na par minuta, a zatim lagano odvojite koru.

Paradajz narežite na komade ne premalo, možete na pola prstena. Sir narežite na tanke kriške (kriške).

Pažnja! Sir možete natrljati na običnom rendu, ali je bolje kada je sir narezan na kriške. Zatim se topi po cijelom jelu, umotajući ga u prekrasnu foliju od sira.

Ovaj jednostavan recept za tepsiju od ribe u pećnici podrazumijeva prisustvo zelenila. Po pravilu uzimaju svježi kopar iz bašte i peršun. Možete uzeti i - bosiljak, zeleni luk, listove zelene salate itd. Zelje i polovinu pripremljenih maslina samljeti nožem, promiješati.

U nasjeckanu zelenu masu dodajte cijele masline, kao i začine za ribu koje volite, sol, biber. Stir.
Riblji file, ako je smrznut - odmrznite, bolje je ne pribjegavati odleđivanju u mikrovalnoj pećnici.

Na napomenu! Smrznutu ribu je najbolje pustiti da se odmrzne u frižideru. Ovo može potrajati, pa riblji file izvadite iz zamrzivača u frižider da se odledi preko noći. Počnite da kuvate ujutru. Ako nema tog vremena za odmrzavanje proizvoda, onda smrznuti file spustite na neko vrijeme u hladnu vodu.

Narežite ribu na male komadiće.
Uzmite posudu za pečenje, dodajte malo ulja. Raširite ga po površini kalupa i počnite slagati slojeve sljedećim redoslijedom proizvoda:

krompir;
riba;
mješavina zelenila;
pola kreme;
paradajz;
krema (ostatak).

Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite formu sa posudom. Pecite ribu sa povrćem u rerni oko pola sata. U zavisnosti od količine hrane i vrste ribe, pečenje može trajati od 25 do 35 minuta.

Ukusna sočna riba sa krompirom i povrćem u rerni je spremna! Poslužite odmah nakon kuvanja, samo malo ohladite. Ili hladno.

Riblji file pečen u rerni u foliji sa majonezom i jajetom

Riba ispod majoneze u rerni peče se vrlo brzo, a za njenu pripremu nije potrebno ništa osim same ribe (fila), majoneza, jaja, sira i luka. Sve ove proizvode uzmite po svom nahođenju i naučićete kako brzo i ukusno ispeći ribu na ovaj način upravo sada.

Obično se za kuhanje ribe pod jajetom i majonezom uzimaju fileti pangasija, telapije, lososa, bakalara ili polapola. U pećnici možete peći i morsku ribu: ružičasti losos, skušu, losos, som ili drugu riječnu ribu: veliki šaran, smuđ.

Svaka od ovih riba je ukusna na svoj način i stoga se preporučuje da eksperimentišete sa različitim vrstama ribe pre nego što pronađete svoj omiljeni recept za kuvanje. Dakle, kako napraviti ukusan riblji file pečen u rerni.

Smrznuta riba se prethodno odmrzava. Slijedeći preporuke iz prethodnog recepta. Riblji file oprati, malo osušiti i narezati na sitne komade.

Pažnja! Ako ima kosti, potrebno ih je ukloniti prije kuhanja.

Posudu za pečenje obložite folijom ili premažite uljem.
Položite sloj ribljeg filea, premažite mljevenim crnim biberom i malo posolite (možete dodati bilo koji začin za pečenje ribe u rukavu).

U činiji umutiti 4 jaja (ova količina je dovoljna za 600-800 grama ribljeg filea) sa tri kašike majoneza ili sosa od majoneza. Po želji dodajte zeleni luk ili bilo koje zelje u umak.

Ribu prelijte sosom, pospite naribanim sirom na krupno rende i stavite u prethodno zagrejano na 180 gr. peći dvadesetak minuta.

Na napomenu! Ako uzmete više od kilograma ribljeg filea i ne stane u jedan sloj na pleh ili u posudu za pečenje, ribu možete slagati u nekoliko slojeva. U tom slučaju ne zaboravite svaki sloj preliti sosom. Sir između slojeva ribe nije potrebno dodavati, samo se njime posipa gornji sloj.

Nakon dvadeset minuta provjerite spremnost ribljeg jela. Ako je gotov, ostavite da se ohladi 10 minuta i možete ga poslužiti na stolu, ukrasivši vrh sjeckanim začinskim biljem.

Riba pečena u rerni sa paradajzom i sirom pod pavlakom

Za kuvanje uzimamo sledeće proizvode:

file bakalara (možete koristiti bilo koju ribu, uključujući crvenu) - 400-500 gr;
3 velika paradajza ili 8-10 cherry paradajza;
kisela pavlaka (sadržaj masti ne manji od 20%) - 5-6 kašika;
klasični ili zrnati senf - jedna ili jedna i pol kašika;
tvrdi sir - 120 gr;
po ukusu začina, začinskog bilja i soli.

Kako ukusno ispeći ribu u rerni sa paradajzom i sirom, govorimo vam u koracima:

Dan prije kuhanja ribu odmrznemo u hladnjaku, operemo je i očistimo iznutra ako uzmete cijele trupove.

Odmrznutu ribu po potrebi uklonite kosti. Za kuvanje vam je potreban samo file. Obično kupujem svježe filete u trgovini i odmah ih koristim za kuhanje.

Savjetujemo vam da učinite isto. Odmrznuta riba u jelu više nije sočna i nježna kako bismo željeli, a ponekad se, ako je pogrešno čuvana, potpuno raspadne ili ima ne baš ugodan miris. Osim toga, prilikom guljenja i uklanjanja kostiju, meso ribe se obično ošteti i jelo već postaje ne tako lijepo i ukusno.

Uzimamo posudu za pečenje, u nju stavljamo polovinu ribe narezane na velike komade. Proizvod treba grubo izrezati i nasumično rasporediti tako da komadi ne budu previše tijesni jedan uz drugog.

Na napomenu! Pečenje ribe u pećnici prema navedenom receptu može se odvijati na dva načina: u općem obliku (na plehu), u porcioniranim malim kalupima, u kojima se riba naknadno servira direktno na stol.

Riblji file pospite solju, začinima, mljevenim biberom (ne možete ga koristiti ako u začinima koje ste kupili za ribu ima bibera).

Na ribu, začinjenu začinima, stavite paradajz narezan na kolutove, prethodno oguljen.

Pažnja! Ako uzmete cherry paradajz, dovoljno je da ih ogulite i prepolovite ili narežite na debele kolutiće.

Na paradajz ide još jedan sloj ribe, ponovo se posoli i začini začinima.
U posebnoj posudi se pomeša pavlaka sa senfom. Ako dobijete veoma gust sos, možete ga razrijediti sa malo mlijeka ili vrhnja.

Na drugi sloj ribe stavite rendani sir i sve prelijte sosom od pavlake.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite naše kalupe ili jedan kalup, ostavite da se peče 20 minuta bez otvaranja rerne. Čim se sir otopi i malo porumeni, kuvanje je gotovo. Možete ga izvaditi, ukrasiti toplim sjeckanim začinskim biljem i gotovi ste, dobar tek.

Recept za pečenu ribu sa krompirom u sosu od belog luka

Priprema pečene ribe na ovaj način trajat će oko sat vremena. Možete poslužiti ne samo na dnevnom, već i na svečanom stolu. Ukusno je, zadovoljavajuće, nježno i ispada jako lijepo.

Proizvodi za kuvanje:

svježi krompir - 6-7 komada.
šargarepa - 1 komad.
sijalica jedna
čena belog luka - 2 ili 3 (više ili manje).
pastrmka ili bilo koja crvena riba - 700-800 grama (oko 4-5 odreska).
masna krema - 250 ml.
brašno - jedna kašika sa toboganom.
puter - 50-70 gr.
biljno ili maslinovo ulje - par žlica.
začini za ribu (dodati po ukusu).

Dakle, kako je ukusno ispeći ribu i krompir u rerni sa majonezom sa umakom od belog luka - recept sa fotografijom u koracima:

Ribu odmrznite, po potrebi isperite, narežite na komade.
Oguliti krompir, šargarepu, luk, beli luk.

U šerpi otopite puter, dodajte mu sitno seckani beli luk, malo pržite dok ne ispadne aroma belog luka.
U mješavinu putera i bijelog luka sipajte brašno, sve ove proizvode malo propržite.

Sipajte kremu u šerpu. Unesite ih bez prestanka miješanja sastojaka. Brašno treba potpuno rastvoriti u kremi, ne sme biti grudvica.

Prokuhajte krem sos dok se ne zgusne (treba da bude konzistencije guste pavlake). Čim se to dogodi, u sos sipajte začine, so, biber i dodajte par kašika (može i 3 kašike, zavisno od gustine sosa) vode, promešajte. Pustite da smesa provri, isključite. Ostavite sa strane 7-10 minuta sa poklopcem.

Na suncokretovom ulju propržiti seckani luk i šargarepu. Šargarepa se obično nariba na krupno rende ili nareže na tanke trakice, luk se reže na četvrtine kolutova. Uzmite pleh, dobro ga premažite uljem.

Položite prvi sloj krompira, isečenog na nedebele kolutiće. Sve ovo popaprite, posolite, često koristim poseban začin za krompir u ovom jelu umesto soli i bibera. Ispada veoma mirisno.
Krompir prelijte s malo putera.

Riblje filete posolite i popaprite, stavite na krompir. Na ribu stavite sloj pirjanog povrća - šargarepu i luk.

Posudu sa ribom prelijte krem sosom od belog luka i možete je peći da se peče.

Pažnja! Pre nego što stavite ribu i krompir u rernu, zagrejte rernu na 200 stepeni. Riblje jelo se peče u rerni na ovoj temperaturi oko četrdesetak minuta.

Gotova pečena riba se servira vruća u porcijama, ali ne treba je odmah servirati vruću, ostavite da se ohladi, inače možete opeći jezik i ne osjetiti okus tepsije. Odozgo se riblje jelo obično posipa svježim koprom, možete koristiti svježi cherry paradajz prerezan na pola ili bilo koji drugi ukras po vašem ukusu.

Video: Recept za nježnu ribu pečenu u pećnici sa povrćem i sirom

Riba pečena u rerni sa povrćem idealno je jelo za dijetalni meni ili zdravu ishranu, pogotovo ako se komponente peku u foliji ili rukavu. Impresivna nutritivna vrijednost kulinarskih kreacija i njihov odličan okus oduševit će čak i izbirljive osobe.

Kako kuhati ribu u rerni sa povrćem?

Kako biste svoju prehranu napunili masom zdravih i ukusnih jela, važno je razumjeti koje povrće ide uz ribu, koji začini se najviše očekuju u takvim kulinarskim ansamblima i koliko je vremena potrebno da se komponente ispeku u pećnici.

Riblja jela s povrćem mogu se pripremati od fileta, odreska ili cijelih leševa bilo koje sorte.
Idealan prilog za ribu biće luk, šargarepa, krompir, slatka paprika, sve vrste kupusa, tikvica ili patlidžana i drugo povrće.
Osim minimalnog seta začina od soli i mljevenog bibera, možete koristiti razne, uključujući sušeni timijan, origano, bosiljak, mljeveni korijander, bilo koje sušeno ili svježe bilje ili začine po vašem izboru.
Prilikom pečenja ribe s krumpirom, potonji se prethodno kuha do pola kuhanja ili se vrijeme toplinske obrade jela povećava. Istovremeno se posuda prekriva folijom, poklopcem ili se komponente stavljaju u rukav.

Crvena riba sa povrćem u rerni

Crvena riba pečena u pećnici s povrćem napunit će tijelo masom korisnih aminokiselina, vitamina i elemenata. Jelo se može pripremiti uz učešće proizvoljnog seta povrća, sastavljenog prema preferencijama jela. U bilo kojoj izvedbi, rezultat će zadovoljiti ukusnim mirisom i odličnim okusom hrane.

Sastojci:

file crvene ribe - 0,5 kg;
luk i šargarepa - 1 kom.;
paradajz i slatka paprika - 1 kom.;
kopar - 0,5 hrpa;

Kuvanje

Komadići crvene ribe posolite, popaprite, začinite začinima i limunovim sokom i stavite u nauljeni oblik.
Na vrh stavite seckani luk sa šargarepom i kriške paradajza sa paprikom.
Začinite povrće, prelijte uljem.
Nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni, riba sa povrćem u rerni će biti gotova.

Rečna riba sa povrćem u rerni

Ukusna i neverovatno sočna kuvana rečna riba sa povrćem. Leševi se pravilno pripremaju, uklanjaju se ljuske, škrge, peraje i rep. Glave se mogu ukloniti ili ostaviti. Umjesto rendanog bijelog luka možete dodati sjeckani luk, a peršun zamijeniti grančicama svježeg kopra.

Sastojci:

riječna riba - 1 kg;
beli luk - 3 čena;
paradajz i slatka paprika - 3 kom.;
peršun - 1 veza;
limun - ¼ kom.;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Riba se priprema, natrlja solju, biberom, limunovim sokom i uljem.
U trbuh se stavljaju grančice peršuna, a trupovi se stavljaju u nauljeni oblik.
Odozgo sameljite ribu sa belim lukom, seckanim paradajzom i slatkom paprikom.
Nakon 40 minuta pečenja na 180 stepeni, rečna riba sa povrćem u rerni biće gotova.

Riba sa povrćem u paradajz sosu

Uvek sočna, mekana, prijatne kiselosti, riba se dinsta sa povrćem u sosu od paradajza, kome se po želji dodaje pavlaka. Za pripremu jela trebat će vam obrazac, kazan ili druga posuda s poklopcem. Umjesto potonjeg, možete koristiti komad folije, čvrsto stegnuvši površinu posude.

Sastojci:

riba - 1 kg;
sok od paradajza - 500 ml;
luk i šargarepa - 2 kom.;
beli luk - 4 čena;
brašno - 30 g;
ruzmarin i bosiljak - po 1 prstohvat;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Ribu narežite na komade, posolite, popaprite, rasporedite u kalup.
Na puteru propržiti luk i šargarepu.
Dodajte sok od paradajza, začine, prokuhajte sos, prelijte ribu.
Nakon 30 minuta kuvanja ispod poklopca, riblji paprikaš sa povrćem u rerni biće gotov.

Riba pečena u foliji sa povrćem

Kuvana riba sa povrćem u rerni u foliji oduševit će vas idealnim svojstvima ukusa. Osim neviđene sočnosti, prednosti uključuju dijetalna svojstva dobivenog jela, koje sadrži minimum masti, blagotvorno djeluje na probavu i, bez preopterećenja, zadovoljava osjećaj gladi.

Sastojci:

riba - 0,5 kg;
tikvice i patlidžan - 1 kom.;
luk i šargarepa - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
paradajz - 1 kom.;
timijan i bosiljak - po 1 prstohvat;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Povrće se isječe, začini začinskim biljem, poređa u porcije nauljene folijske rezove.
Riba je isečena, posoljena, popaprina, premazana.
Zatvorite snopove i stavite na lim za pečenje.
Nakon 30-40 minuta pečenja na 190 stepeni, riba sa povrćem u rerni će biti gotova.

Riba sa povrćem u rukavu

Elementarno je pripremljen, pečen sa samopouzdanjem i uspeva u mekoj ribi pečenoj sa povrćem u rerni u rukavu. Kao prilog od povrća, umjesto mladog krompira, možete uzeti cvatove tikvica, patlidžana, brokule ili mlade šparoge, dok asortiman povrća dopunite slatkim i po želji ljutim papričicama.

Sastojci:

riba (fil) - 800 g;
mladi krompir - 450 g;
komorač i šargarepa - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
masline bez koštica - 100 g;
limun - 1 kom.;

Kuvanje

Riblji file natrlja se solju, biberom, začinima i stavi u rukav.
Krompir, šargarepu, komorač krupno iseckati, pomešati sa seckanim belim lukom, maslinama, dodajući limunov sok, ulje i začine.
Uz ribu imaju povrće, zavežite rukav.
Jelo se šalje 40 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Riblji odresci sa povrćem u rerni

U nastavku prikazano povrće u pećnici uključuje korištenje odreska ili cijelih leševa ribe koji ne sadrže sitne kosti. Osim paradajza i luka, osnovni proizvod možete dopuniti kriškama korijena ili stabljike celera, nježnijom šargarepom ili drugim relevantnim povrćem.

Sastojci:

riblji odresci - 4 kom.;
paradajz - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
kopar - 0,5 hrpa;
limun - 0,5 kom.;
so, biber, začini, biljno ulje.

Kuvanje

Začinjene odreske ređajte na nauljene rezove folije.
Na vrh se stavljaju kriške paradajza, grančice kopra i poluprstenovi luka.
Koverte su zapečaćene i riba i povrće se peku 30 minuta na 190 stepeni.

Riba punjena povrćem

Riba s povrćem - recept koji se može izvesti punjenjem pripremljenog cijelog trupa dinstanom mješavinom povrća, čiji se sastav bira pojedinačno. Nadjev možete puniti potrbuškom ribe ili rezom uz leđa, kroz koji prvo izvadite sve unutrašnjosti i kičmenu kost.

Sastojci:

riblji trupovi - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
luk i šargarepa - 2 kom.;
stabljika celera - 2 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
lovor - 1 kom.;
sol, biber, timijan, biljno ulje.

Kuvanje

Povrće se reže i pirja na puteru uz dodatak lovora, majčine dušice, soli i bibera.
Riblji trupovi se pripremaju, začinjavaju, pune mješavinom povrća.
Stavite ribu u koverte od folije i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Okrenite ivice folije, pospite sirom i pecite još 10-15 minuta.

Riba sa krompirom i povrćem u rerni

Riba s povrćem u pećnici, čiji će recept biti predstavljen u ovom odjeljku, je što je moguće hranljivija zbog dodavanja krumpira u sastav. Gomolje treba narezati na najtanje kriške radi bržeg pečenja ili prethodno prokuhati u vodi do pola 7 minuta.

Sastojci:

riblji file - 1 kg;
krompir - 1 kg;
luk i šargarepa - 1 kom.;
stabljika celera - 1 kom.;
začini za ribu i provansalsko bilje - po 2 prstohvata;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Ribu narežite, začinite začinima, solju i biberom, ostavite 1 sat.
Krompir, sve povrće, začinjeno začinskim biljem i solju isjeckajte u kalup, naizmenično sa kiselom ribom.
Pokrijte posudu folijom i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Riba sa povrćem u pavlaci u rerni

Pečeno u rerni, postat će još ukusnije i dobiti ugodan kremasti okus ako ispečete jelo s dodatkom sosa na bazi kisele pavlake. Pikantnost će dodati sitno nasjeckani svježi kopar i bosiljak te mješavina sušenog provansalskog bilja, umjesto kojih možete uzeti posebno ruzmarin, timijan, žalfiju.

Sastojci:

riblji file - 1 kg;
pavlaka - 300 g;
luk - 2 kom.;
brašno - 1 kašika. kašika;
provansalsko bilje - 1 kašičica;
kopar - 1 grozd;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Riblji fileti se iseku, posole, popaprite, pomiješaju sa poluprstenovima luka, izlože u kalup.
Sol, biber, brašno, kopar i začinsko bilje dodaju se kiseloj pavlaci, pomiješaju, rasporede u kontinuiranom sloju na ribu.
Pecite jelo 30 minuta na 190 stepeni.

Riba u rerni sa povrćem i sirom

Uz povrće će biti ukusno kada se kuva sa rendanim sirom. Prikladne su obje začinjene varijante proizvoda sa začinjenim i nježniji prerađeni proizvod nježnog kremastog okusa. U potonjem slučaju, sastav jela će biti dopunjen začinjenim začinima i nasjeckanim bijelim lukom.

Sastojci:

riblji file - 1 kg;
sir - 250 g;
luk - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
zelje - 1 hrpa;
so, biber, začini, ulje.

Kuvanje

Ribu isjeckajte na ploške, začinite, stavite u kalup, na vrh stavite seckani luk i paradajz.
Riba ispod povrća u formi se izgnječi sa rendanim sirom i peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Tepsija sa ribom sa povrćem u rerni

Skladno i uravnoteženo jelo dobija se kada se pripremi u obliku tepsije sa nadjevom od jaja ili pavlake. Oblik reza i veličina kriški ribe i povrća određuju se pojedinačno. Za najdelikatniji ukus, razno povrće se prvo dinsta do pola.