Kako napraviti voćni mousse. Kuhanje pjena: recepti, fotografije, recenzije

Uz prozračnu, topljivu teksturu, razne okuse i opcije, tradicionalne i veganske opcije, ovo jelo će se svidjeti svima, čak i najizbirljivijim jelima.

Naravno, uz sadašnje tržišno veselje, nije problem pronaći gotovo jelo za desert. Torte, kolačići, kolači - sve vam je na usluzi, kao i sumnjiva kompozicija. Postoje situacije kada se sprema važan događaj, ali nema vremena za kuhanje "složenih" slatkiša. Pripremite mousse - lako se pravi, odlično izgleda u porcioniranim zdjelicama, što eliminira potrebu za rezanjem i dodatnim serviranjem. A u nastavku možete pronaći recept za mousse po svom ukusu.

Porijeklo

Logično je da ovako izvrsno i lagano jelo dolazi iz Francuske. Možete čak reći i više - to je njen prepoznatljivi dodir, koji svakom obroku može dati štih Champs Elysees.

Uglavnom, mousse karakteriziraju ne toliko osnovne odredbe koliko fizičke karakteristike na izlazu. Dakle, on se drži "na tri slona":

  • svetao ukus;
  • tekstura zraka;
  • stabilnost.

Svetao ukus

Ovdje vas može ograničiti samo vaša mašta. Ne postoji osnovni recept za mousse pogodan za sve bez izuzetka - slobodno birate šta volite, pod uslovom da ovaj sastojak ima intenzivan ukus. Možete se okrenuti klasici i odabrati tamnu čokoladu - ona je sama po sebi aromatična i ne zahtijeva dodatne elemente, iako kiselo bobičasto voće može učiniti okus bogatijim.

Prikladne će biti sve vrste voćnih i bobičastih pirea, počevši od uobičajenih jabuka do egzotičnog marakuje.

prozračne teksture

Ovaj artikal karakteriše obilje zračnih mjehurića koji ispunjavaju svaku žlicu moussea lakoćom i nježnošću. Šlag, francuski, švajcarski ili italijanski meringue mogu da ga obezbede. Ako je desert za veganski, onda možete koristiti fino mljeveni griz. Dovoljno je da skuvate dobro poznatu griz kašu po želji, ohladite i tucite, mutite, mutite dok ne dobijete željenu teksturu.

Stabilnost

Ovu stavku obezbjeđuju fiksatori - želatina i agar-agar. Prvi se dodaje ohlađen, pa će biti prikladan u receptima sa šlagom, a drugi je samo prokuhan, pa se ograničite na voćne kaše i meringe. Izuzetak su čokoladne pjene s visokim postotkom kakaa, koje su same po sebi prilično postojane.

Recepti

Razmotrite osnovne principe pravljenja moussea. Priznati majstor u ovoj oblasti je Pierre Erme, koji zna da u banalnu klasiku unese nešto svoje, zahvaljujući čemu se ukus kreće na novi nivo.

Pa hajde da napravimo čokoladni mousse. Herme recept za slanu karamelu:

  • gorka čokolada, postotak po ukusu - 100 grama;
  • granulirani šećer - 50 grama;
  • voda - 1 kašika. kašika;
  • puter - 30 grama;
  • sol - prstohvat;
  • krema sa udjelom masti od najmanje 33% - 50 grama;
  • pileća jaja - 3 komada.

U šerpi skuvajte karamel od vode i šećera, pazeći da smesa ne zagori. Trebalo bi da poprimi laganu karamelnu nijansu.

Posebno otopiti kremu sa puterom, dodati smjesu u karamel. Ako su se kao rezultat toga pojavile grudvice karamele, zagrijte masu na laganoj vatri minutu, snažno miješajući pjenjačom. Nakon toga masu procijediti kroz sito.

Važno je zapamtiti da čokoladni mousse (recept koji se koristi za to nije bitan) zahtijeva pravilan rad s čokoladom - ne smije se pregrijati, jer se ovaj hiroviti proizvod može zgrušati. Otopite ga u vodenom kupatilu, dok dno posude sa čokoladom ne sme da dodiruje vodu.

Čim se masa otopi, umutiti 3 žumanca jedno po jedno. Dobijenu kremu dodajte u karamelu i dobro promiješajte. Posebno umutite 3 bjelanjka u stabilnu pjenu, umiješajte u smjesu karamela i čokolade i dobijeni mousse rasporedite u četiri činije. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata, najbolje preko noći.

Posebnost ovog moussea je da se koristi sol - čini okus čokolade življim i izražajnijim.

Ako želite da napravite mousse od banane, i ovde će vam dobro doći ovaj recept, samo mešavinu karamele, čokolade i žumanjaka zamenite zgnječenim tri banane i par kašika limunovog soka.

Sada nudimo recept za klasični engleski mousse od jabuke sa jabukovačem:

  • jabuke (po mogućnosti zelene) - 3 komada;
  • voda - 100 ml;
  • jabukovača - 300 ml;
  • limunov sok - 1 kašičica;
  • želatina - 2 lista ili 1,5 kašičice;
  • krema - 250 ml;
  • šećer - 50 grama;
  • cimet - po želji.

Jabuke oguliti, krupno iseckati i dinstati u loncu sa šećerom, vodom i limunovim sokom dok ne omekšaju. Masu sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Paralelno s tim stavite jabukovaču na vatru i isparite dok se njen volumen ne smanji na 5-6 kašika. Prilikom pripreme ovog moussea od jabuka za djecu, recept se može promijeniti uzimanjem voćnog soka umjesto jabukovače. U dobijenoj smesi rastvorite želatin prethodno namočen u hladnoj vodi. Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova, umiješati sos od jabuka, želatinu i po želji cimet. Sipati u činije, ostaviti u frižideru 2 sata. Možete se prijaviti.

Evo recepta za veganski mousse od brusnice koji je odličan za post:

  • brusnice - 200 grama;
  • šećer - 200 grama;
  • voda - 450 ml;
  • sitno mljeveni griz - 60 grama.

Operite brusnice, iscijedite sok iz njih i ostavite sa strane - neće vam trebati u ovom jelu. Iscijeđene bobice prelijte vodom i kuhajte 10 minuta, a zatim procijedite.

Dobijenom voćnom napitku dodajte šećer, ponovo prokuhajte. Dodati griz uz stalno mešanje. Kuvajte četvrt sata.

Ovaj mousse od bobičastog voća, čiju recepturu opisujemo, može se napraviti od bilo kojeg voća po želji.

Dobijenu kašu od bobičastog voća ohladite i dobro umutite dok ne dobijete prozračnu konzistenciju. Podijelite smjesu u činije, stavite u hladnjak na 4 sata, a zatim poslužite.

izgledi

Treba napomenuti da se pjene mogu koristiti i kao samostalno jelo i u kolačima, koji su vrlo popularni u francuskoj kuhinji - zovu se entremeti, a složena su struktura različitih vrsta moussea i želea različitog stepena gustine.

U toj ulozi, ovaj desert postaje odlična zamjena za teške, masne kreme u kolačima. Zasitite biskvit sirupom, premažite zračnom masom po vrhu, fokusirajući se na bilo koji odgovarajući recept za mousse, i ukrasite voćem - gotovi ste!

Mousses jedan od radoznalih izuma iz oblasti kulinarstva, koji je vremenom zauzeo čvrsto mesto kao desert na našoj trpezi. Čak i početnik kuhar može napraviti takav desert, pogotovo jer recepti nisu posebno teški. Mousse svoj izgled duguje trudu francuskih poslastičara, jer upravo Francuzi imaju palmu u oblasti kreiranja deserta.

Način pripreme jela baziran je na upotrebi tradicionalne tehnologije. Recept se može razlikovati u voćnoj komponenti, koja je osnova deserta i stabilizatorima, čiji je zadatak da daju desertu željenu konzistenciju i oblik. Riječ mousse na francuskom znači "pjena", pa se jelo zasniva na procesu stvaranja guste, guste mase čiji se ukus reguliše raznim slatkim sastojcima.

Možete pripremiti jelo od voća i bobičastog voća, koristiti mliječnu kremu, kakao ili čokoladu. U svakom slučaju, osnovna receptura i način pripreme se ne mijenjaju. Glavni, stabilizirajući dio deserta priprema se od bjelanaca ili želatina. Gris ima odlične kulinarske kvalitete za ovu svrhu. Zahvaljujući stabilizatorima, mousse imaju pravilan oblik, originalan ukus i izgled, što se može vidjeti na brojnim fotografijama.

Pene na bazi voćnih sokova, koje koriste sveže ili smrznuto bobičasto voće, postale su veoma popularne, kako kod dece, tako i kod odraslih. Slatko-kiseli ukus svojstven većini voća i bobičastog voća i aroma omogućava postizanje nevjerovatnog efekta okusa. Osim toga, ovaj desert se brzo i lako pravi. Predstavljamo vam recepte najpopularnijih pjena koje se pripremaju na bazi voća ili bobičastog voća.

Češće se za pripremu deserta koristi sok iscijeđen od bobičastog voća, kuhanog voća ili voćnog pirea. U ovom slučaju, stabilizator je želatina, koja gotovom jelu daje prozirnost i stabilnost oblika. Djeca vole pjene sa želatinom, dok je desert na bazi griza mnogo zadovoljavajući.

Sa malinama

Odajući počast francuskoj kuhinji, nudimo prvi recept za desert od malina - fin i zaista poseban. Za ovo nam je potrebno:

  • pola čaše vode;
  • kašika želatine;
  • četiri čaše malina, možete uzeti smrznutu bobicu;
  • čaša šećera;
  • dva bjelanjka;
  • krema - 300 gr.

Prvo morate pripremiti sok od maline i namočiti želatin u vodi. Bobice pritisnite ručno ili sokovnikom. Sjemenke izvadite iz soka pomoću cjedila i prelijte vodom. Dodajte šećer u posudu sa sokom i stavite na vatru da se pripremi sirup. Sirup se kuva 10 minuta, a zatim se dodaje pripremljeni želatin. Miješajte sirup dok se želatina potpuno ne otopi. Gotovu podlogu od malina stavimo da se ohladi.

Sada je vrijeme za ostale sastojke. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne dobije gusta, homogena pjena, nakon čega gotov sirup sipamo u posudu sa pjenom. Mousse neće biti potpun ako u kompoziciju ne dodate šlag. Pripremimo kremu i pomiješamo sa sirupom.

Sa jagodom

Slično, možete napraviti mousse od jagoda. Recept će se u ovom slučaju razlikovati samo u količini bobičaste komponente. Za ovo nam je potrebno:

  • 150 g svježih jagoda ili 200 g smrznutog bobičastog voća;
  • 150 g šećera;
  • želatina - 3 g;
  • limunska kiselina - 3 g;
  • čašu vode;
  • 100 g šećera i 100 g jagoda za pravljenje sirupa.

Iscijedite sok od bobičastog voća i stavite u frižider. Dobijeni kolač prelijte vodom, u pleh dodajte šećer i želatin. Sve zajedno kuvamo na laganoj vatri dok se ne dobije gusta, homogena masa. Zatim sirup pomiješamo sa gotovim sokom, izlijemo u kalupe i sve stavimo u hladnjak.

Sada je vrijeme da pripremite sirup od jagoda za preljev za desert. Uzimamo preostalih 100 g bobica, prelijemo vodom i ulijemo šećer. Kuhajte sirup 5 minuta, a zatim ga pažljivo sipajte u posebnu posudu. Ohlađeni sirup sipajte na pripremljeno mousse, nakon čega serviramo desert na sto.

Voćni na griz

Kao alternativu, možete pokušati napraviti mousses od griza. U ovom slučaju, recept ukazuje na upotrebu griza umjesto želatine, koja djeluje kao stabilizator i punilo. Najzanimljivije je da je pravljenje takvog deserta vrlo jednostavno i brzo. Griz brzo nabubri i ima dobru ljepljivost. U smrznutom stanju, takav desert savršeno će zadržati željeni oblik.

Nudimo recept za jelo od malina i griza. trebat će nam:

  • maline 800 g;
  • voda 0,5 l.;
  • dvije supene kašike griza;
  • 50 g šećera.

Mousse pripremamo na sljedeći način. Iscijedimo sok od bobica, a dobiveni kolač prelijemo vodom i stavimo na vatru. Zakuhajte juhu i u tankom mlazu sipajte griz. Važno je stalno miješati sadržaj tiganja u procesu kuhanja kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Krupicu dovedemo do potrebne gustine i tek nakon toga sadržaj napunimo sokom od maline. Recepti na bazi griza su prilično popularni.

Ohlađeni desert sipajte u kalupe i stavite u frižider. Na fotografiji na internetu možete vidjeti opcije za ukrašavanje deserta prije posluživanja. U ovom slučaju, važno je da mousse bude ukusan i originalnog izgleda.

Video recept za pravljenje moussea od jagoda

u obliku moussea, a ja sam oduvijek mislila da je jako teško sami ga skuvati

Ispostavilo se da nema ništa posebno teško u njegovoj pripremi.

Francuski "mousse" znači pjena.

Logično slijedi da se za pripremu moussea proizvodi (voće, bobičasto voće, povrće, meso, riba, morski plodovi, jetra) prethodno drobe dok se ne dobije homogena masa, nakon čega se umuti u pjenu.

Kako bi se ovakva prozračna struktura moussea zadržala što duže, u umućene komponente dodaje se sredstvo za želiranje - želatin ili bjelanjak.

Pene se pripremaju na isti način kao žele od voćnih sokova, bobičastog voća, sirupa, džemova, meda, vina.

Za pjene se sirup sa želatinom priprema na isti način kao i za žele.

Želatin se potopi u veću količinu hladne vode, a kada nabubri (nakon oko sat vremena), višak vode se ocijedi i želatin se uz stalno mešanje unosi u kipući sirup. Dovedite do potpunog rastvaranja želatine i sklonite sa vatre.

Mousse možete napraviti bez želatina,

kuvati u sirupu uz stalno mešanje griz 15-20 minuta. Žitarice uzimaju oko 80-100 g na 1 litar sirupa.

Pripremljen sirup sa želatinom ili grizom ohladi se skoro na sobnu temperaturu i umuti u pahuljastu, gustu, postojanu pjenu, stavi u veću posudu sa hladnom vodom.

Kada se masa moussea poveća za 2-2,5 puta, mousse se sipa u kalupe ili u vaze i stavlja na hladno mjesto da se stvrdne. Mousse se može preliti preko voća i bobičastog voća.

Neke vrste moussea pripremaju se bez želatine ili griza.

Mousse od maline

(francuska kuhinja)

Sastojci:

0,5 šolje hladne vode

.st. l. želatin, 4 šoljice svežih ili smrznutih malina, 1 šolja granuliranog šećera, 2 belanca, 1,5 šolje 30% pavlake.

Kuvanje

Želatin potopiti u vodu. Od malina iscijediti 3/4 šolje soka, dodati vodu, dodati šećer i kuvati na laganoj vatri da se dobije sirup. U sirup staviti sve maline i kuvati još 10 minuta, dodati pripremljeni nabubreni želatin i mešati dok se ne otopi. Sve propasirati kroz cjediljku, ohladiti.

Umutiti bjelanjke dok se ne stvori gusta, ali ne i suva pjena i sipati ih u sirup.

Pavlaku lagano umutiti na led, sjediniti ih sa sirupom i ponovo umutiti. Sipajte u kalupe i ohladite.

Berry mousse

Sastojci:

1 šolja bobičastog voća, 2 šolje vode, 3/4 šolje granuliranog šećera, 15 g želatina.

Kuvanje

Svježe bobice sortirajte, isperite hladnom vodom, izgnječite i protrljajte kroz sito. Kominu od bobica prelijte vrelom vodom, prokuvajte i procijedite. U nastali sok stavite šećer i natopljeni želatin. Sirup dovedite do ključanja uz neprekidno mešanje u emajliranoj šerpi. Stavite lonac sa sirupom u hladnu vodu. U ohlađeni sirup stavite pire od bobičastog voća i mutite dok se ne formira homogena pjenasta masa.

Čim se masa malo zgusne, brzo je sipajte u kalupe ili činije i ohladite.

Mousse od jagoda

Sastojci:

2 šolje bobičastog voća, 1 litar vode, 2-3 kašike. l. granulirani šećer, 1 žlica. l. želatin, limunska kiselina po ukusu.

Kuvanje

Pripremljene bobice protrljati kroz cjediljku i staviti na hladno. Prokuhajte šećerni sirup, dodajte prethodno namočeni filtrirani želatin i prokuhajte, pomiješajte sa pasiranim bobčastim voćem

Kad se malo prohladi, umutite pjenjačom dok se ne dobije homogena masa i stavite u vaze ili u duboke tanjire da se stegne.

Pre serviranja kalup stavite u vruću vodu na 30 sekundi, mousse će se lako odvojiti od zidova.

Mousse od morske krkavine

Sastojci:

2 šolje morske krkavine, 4 šolje vode, 1 šolja granuliranog šećera, 30 g želatine.

Kuvanje

Svježu ili smrznutu morsku krkavinu sortirajte, isperite, bacite, zgnječite, razrijedite čašom vode i obrišite kroz sito. Preliti sa 3 šolje vode, prokuvati, procijediti. U procijeđenu čorbu stavite šećer i prethodno pripremljen želatin, kuhajte uz stalno miješanje dok se želatin ne otopi. Zatim malo ohladite juhu, dodajte pasiranu čičak i umutite pjenjačom dok se ne dobije homogena bujna masa.

Kada masa počne da se zgušnjava, izlijte je u kalupe i ohladite.

Mousse od narandže i limuna

Sastojci:

1/4 limuna, 0,5 narandže, 40 g šećernog sirupa, 100 g vode, 4 g želatine.

Kuvanje

Limun i narandžu prelijte kipućom vodom, pa s njih odrežite koricu u obliku tanke trake, a zatim iscijedite sok iz njih. U kipuću vodu dodati šećerni sirup, koricu, želatin prethodno namočen u hladnoj vodi, prokuvati mešajući i skloniti sa vatre.

Ostavite sirup sa želatinom da se ohladi na sobnu temperaturu, u njega ulijte ocijeđeni sok i mutite dok se cijela masa ne pretvori u pahuljastu bijelu pjenu.

Umućenu masu odmah, dok se još nije smrznula, sipajte u činiju i ohladite.

mošusna marelica

Sastojci:

3 proteina, 100 g šećera, 1 limun, 1,5 tsp. želatin, 200 g kajsija sa sirupom, vafli.

Kuvanje

Umutiti bjelanca sa šećerom. Pomiješajte limunovu koricu i sok od limuna sa kompotom od kajsija natopljenim sirupom i želatinom kuhanom na pari i lako pomiješajte sa mljevenim kompotom od kajsija i proteinskom pjenom.

Masu staviti u staklene kreme, na vrh staviti celu kajsiju, posuti seckanim vaflima, ostaviti da se stegne nekoliko sati.

Čokoladni mousse

Sastojci:

50 g čokolade, 1 jaje, 50 g šećernog sirupa, 200 g mleka, 7 g želatina, 100 g pavlake, sirup od bobičastog voća.

Kuvanje

Rendana čokolada, sirovo jaje i šećerni sirup

dobro promešati, razblažiti vrelim mlekom, dodati prethodno natopljeni želatin. Smjesu staviti da provri i uz stalno miješanje zagrijati bez ključanja dok se malo ne zgusne, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Umutiti kremu u gustu pjenu, sjediniti ih sa ohlađenom masom i sve lagano miješati kašikom odozdo prema gore. Zatim masu prebacite u kalup i stavite na hladno.

Servira se u zdjelicama ili dubokim desertnim tanjirima. Prilikom serviranja preliti sirupom od bobičastog voća.

Medeni mousse sa orasima

Sastojci:

1 šolja oraha, 2 kašike. l. med, 3 bjelanjka.

Kuvanje

Orahe sitno nasjeckajte ili sameljite. Dovedite med da proključa. Ohlađene vjeverice istucite u gustu pjenu i pomiješajte sa vrućim medom. Kuvajte na laganoj vatri mešajući. Dodajte orahe. Masu stavite u činije, ukrasite orasima, ohladite. Služi se sa hladnim mlekom ili

Honey mousse

Sastojci:

1 šolja meda, 4 žumanca, 4 belanca, 3/4 šolje guste pavlake.

Kuvanje

Žumanca sameljite, postepeno dodavajući med, dobijenu masu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno mešanje, ohladite. Ohlađene bjelančevine umutiti u gustu pjenu, sjediniti sa medom, promiješati, rasporediti u porcije, ohladiti.

Umjesto proteina u mousse možete staviti gusti šlag.

Mousse od maka

Sastojci:

20 g maka, 100 g pavlake, 20 g šećera u prahu, 20 g suvog grožđa, 5 g kore pomorandže, 5 g želatine.

Priprema

Poppy

Poparite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa čestom rešetkom. SLAG. Na vrh za šlag dodati šećer u prahu, zatim oprano grožđice, mak, koricu narandže i želatin otopljen u vrućem obliku.

Gotov mousse prebacite u zdjele ili duboke tanjire za desert. Prilikom serviranja možete ukrasiti kolačićima.

Mousse benediktinski (francuska kuhinja)

Sastojci:

750 ranet jabuka, 60-65 g šećera u prahu, 2 proteina, 0,5 šolje benediktinskog likera (ili drugog), 10 komada šećera, sok od pola limuna, 150 g mleka ili vrhnja.

Kuvanje

Jabuke isecite na 4 dela, bez ljuštenja ili uklanjanja semenki, stavite u šerpu, dodajte malo vode i kuvajte dok ne omekšaju (20 minuta). Kuvane jabuke preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijeni pire osušite na veoma laganoj vatri. Na kraju dodati šećer u prahu i umutiti smesu. U 0,5 šolje vode otopite šećer u grudama, zagrijavajte dok sirup ne pobijeli i malo se karamelizira. Dodajte limunov sok. Dobijenim karamelom prelijte dno i unutrašnje zidove kalupa.

U ohlađeni sos od jabuka umutite bjelanca umućena u gustu pjenu, dodajte

Mousse od maline

Sastojci: 1 konzerva dobro ohlađenog kondenzovanog mleka, 1 kesica bilo kog crvenog želea (malina, trešnja, jagoda), 500 grama malina, 1 limun, šlag

Upute za kuhanje:

.Pripremite žele: u posebnu posudu prelijte žele prah sa 150 mililitara ključale vode, promešajte i ostavite da se ohladi. Žele treba dobro da se ohladi i da bude malo topao.

Maline izgnječite u pire i procijedite kroz sito da uklonite sjemenke.

Iscijedite limunov sok u pire od malina, prelijte konzervom kondenzovanog mlijeka i ohlađenim rastvorom želea.

mousse od limuna

Sastojci:

1 limun, 3/4 šolje šećera, 15 grama želatina, 2 šolje vode

Upute za kuhanje:

Želatin potopiti u vodu.

U posebnu posudu sipajte 3 kašike vode, sipajte šećer i sve dobro izmiješajte. Kuhajte. U vrući sirup stavite koricu 1/2 limuna i prethodno pripremljen želatin.

.Ocijedite sok od limuna i sipajte u vrući sirup uz stalno miješanje. Kuhajte.

.Dobljenu smjesu prelijte u drugu posudu. Stavite ovu posudu u hladnu vodu ili na led. Metalnom pjenjačom umutite ovu masu dok se ne dobije homogena pjenasta masa.

Kada masa počne da se zgušnjava, prestanite da mutite, brzo sipajte mousse u kalupe i ohladite.

Na stolu sa mousseom od limuna, odvojeno u soscu, možete poslužiti sirup od bobičastog voća ili sos od crvenog vina.

mousse od banane

Sastojci:

2 banane, 200 g kajmaka ili 2 belanca, 1 kašika. l. šećera u prahu, 1 kašičica sok od limuna.

Kuvanje

Oguljene banane sameljite dok se ne dobije homogena masa, dodajte limunov sok. Umutiti pavlaku, dodati

šećer u prahu i kuvana banana-nova masa.

Drugi način: umutiti bjelanjke i dodavati masu od banane u dijelovima, kada se masa zgusne staviti u hladnjak

Svaki mousse koji se nalazi u nastavku odlična je ideja za brz i zdrav desert koji će oduševiti i najizbirljivije goste.

Mousse od jagoda - recept za veče

Mousse od jagoda, čiji je recept predstavljen u nastavku, bit će pravo otkriće za sve ljubitelje ove bobice. Takav desert postaje ukras svakog stola, a možete ga kuhati čak i zimi, zamjenjujući svježe jagode smrznutima.

Sastojci:

  • krema 33% - 250 ml;
  • jagode - 400 g;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • želatin - 1 kašika. kašika;
  • voda - 3 kašike. kašike;
  • menta - za dekoraciju.

Kuvanje

Jagode se moraju oprati i osušiti, a zatim usitniti u blenderu do konzistencije pirea. Zatim morate dodati šećer u masu i ponovo je samljeti u blenderu.

Želatin treba namočiti u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri. Nakon toga posuđe sa želatinom treba poslati u vodenu kupelj i pričekati da se potpuno otopi, a zatim pomiješati s masom od jagoda.

Krema se mora umutiti dok se ne dobije pjena, nakon čega se u dijelovima pomiješa sa jagodama. Dobijeni rezultat treba sipati u kalupe i poslati u frižider. Ako jelo pripremate ujutru, možete ga jesti uveče, vraćajući se s posla.

Pena od bobičastog voća - recept za lijene

Sastojci:

  • bobičasto voće (bilo koji izbor) - 1 kašika;
  • šećer - ½ kašike;
  • griz - 4 kašike. kašike;
  • voda - 500 ml.

Kuvanje

Za pripremu je potrebno minimalno truda i vremena. Prvi korak je samljeti bobice u pire, najbolje je to učiniti u blenderu. Sok od bobičastog pirea mora se iscijediti i ocijediti u posebnu posudu.

U dobivenu smjesu dodajte šećer, vodu, griz i pošaljite na vatru. Masu treba kuhati 7-10 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne, nakon čega prokuvane bobice treba pomiješati sa prethodno ocijeđenim sokom i sipati pjenu u kalupe.

Ohladite jelo u frižideru pre serviranja.

Voćni mousse - recept za 30 minuta

Bobice koje su korištene u prethodnom receptu mogu se zamijeniti bilo kojim drugim voćem, poput breskve ili manga. U suprotnom, slijedite gore navedene korake.

Mousse od jabuka - recept sa grizom

Sastojci:

  • jabuka - 4 kom.;
  • voda - 500 ml;
  • griz - 2 kašike. kašike
  • šećer - 150 g.

Kuvanje

Jabuke se moraju oguliti, narezati na male kockice i kuhati u vodi na laganoj vatri, potrebno je 20-25 minuta. Gotovu masu od jabuka potrebno je pomiješati sa šećerom i grizom i dinstati na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi.

Mousse od narandže - recept sa želatinom

Sastojci:

  • narandža - 2 kom.;
  • želatina - 36 g;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 3 kašike.

Kuvanje

Prvi korak je potopiti želatin u hladnu vodu, nakon čega možete pristupiti pripremi ostalih sastojaka.

Narandže treba oguliti i iscijediti sok. Koru prelijte vodom i dinstajte 5 minuta, a zatim pomešajte sa želatinom i šećerom i pustite da proključa. Na kraju dodati sok, pa skloniti posude sa šporeta i ohladiti masu.

Ohlađenu narandžastu masu treba umutiti mikserom i sipati u kalupe, koje zatim poslati u frižider. Jelo možete pojesti za nekoliko sati.

Mousse od banane - recept za 20 minuta

Sastojci:

Kuvanje

Recept za pravljenje moussea od banane je izuzetno jednostavan. Prvo morate oguliti voće i samljeti ih u tečnu masu, dodajući joj limunov sok.

U posebnoj posudi umutite šećer i vrhnje, pa ih dodajte u masu od banane i sve sastojke dobro izmiješajte. Jelo možete poslužiti odmah tako što ćete mousse rasporediti u posude, ali je bolje da ga odložite u frižider na nekoliko sati.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 20 minuta


Originalan, neobično lijep desert uvijek služi kao ukras za svaki svečani stol i čini čast domaćici kuće. Ako želite iznenaditi svoje goste gurmanskim jelom, pripremite voćni mousse sa kremom po mom receptu i svi vaši gosti će sa oduševljenjem cijeniti vaše kulinarsko umijeće. A ako vam se, nakon što pogledate fotografiju deserta, čini da je "nemoguća misija", onda ste duboko u zabludi. Recept je vrlo jednostavan, a cijela poteškoća u pravljenju moussea je da se uredno, ravnomjerno slažu slojevi raznobojnog voćnog pirea, bez mrlja na čašama.
Ukusni prozračni voćni mousse sa kremom zadovoljit će i najizbirljivije gurmane svojim prekrasnim okusom.
Podsjetimo da smo zadnji put kuhali.




Za pripremu deserta potrebno nam je:
- jagoda;
- mango;
- kivi;
- šećer prožet mahunama vanilije;
- kajmak 30% masti.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Pripremite sve sastojke. Količina voća je na vama. Kao što pokazuje praksa, takav desert se ne događa mnogo.




2. Da bi naš ukusni voćni i kremasti mousse zadovoljili ne samo želudac, već i oči, poslužite ga u prekrasnim čašama, slažući voćne mase u slojevima. Prvi sloj je kivi. Mora se očistiti od kore i umutiti blenderom u pire krompir. Kivi treba da bude zreo, mekan i sladak. Sipajte pire u čaše.




3. Sljedeći sloj deserta je mousse od manga. Ogulite ga i isto tako umutite blenderom. Mango je najbolje uzimati prezreo nego nedozreo. U suprotnom rizikujete da dobijete kiseli desert.






4. Treći sloj je jagoda. Ako su jagode kisele, uz mućenje možete dodati malo šećera. Lagano kašičicom prelijte pire od jagoda preko manga. Napunjene čaše stavite u frižider.




5. U međuvremenu pripremite kremasti sloj za desert. Hladna pavlaka mora biti umućena sa šećerom. Za desertna jela uvijek pripremam šećer tako da ga insistiram na mahunama vanilije, ali ako nemate takav šećer onda koristite običan šećer sa dodatkom vanilije iz vrećica. Krema mora biti dobro umućena, ne smeju se razmazati.




6. Napunite slastičarsku vreću sa zvjezdastim vrhom kremom od maslaca i iscijedite je preko dovoljno ohlađenog voćnog moussea. Ukrasite grančicom svježe mente i odmah poslužite.






Dobar tek svima!
Autor: Lilia Purgina




Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi