Kako zamrznuti breskve za zimu svježe u zamrzivaču kod kuće. Kako čuvati breskve kod kuće da se ne pokvare dugo vremena

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Često se u prodavnicama pored breskvi mogu naći slični plodovi. Ima glatku kožu. Ime ovog voća je nektarina. O tome će biti riječi u ovom članku. Tačnije, o prednosti i štete nektarine, istorijat uzgoja i uslovi skladištenja.

o cemu pricamo?

Nektarina nije ništa drugo do sorta koja, za razliku od svog kolege, posjeduje Ch
paklena koža, kao . Plodovi biljke se vrlo često koriste u pripremi raznih džemova, konzervi, kompota itd.

Prema izvorima na engleskom jeziku, nektarina je u Evropi poznata od početka 15. veka. Voće je steklo veliku popularnost u prošlom veku, kada su se pojavili krupni plodovi, čija je težina dostigla 200 grama. Upravo su oni stekli sočno žuto meso poznato mnogima danas.

Rasprostranjenost ovog voća je široka. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta. Međutim, mediteranske zemlje kao što su Kipar, Italija, bivša Jugoslavija, Tunis i Grčka smatraju se glavnim dobavljačima voća.

Nektarina ima karakteristike koje se razlikuju od breskve. I mnogo je jača zimska otpornost voća i biljaka. Stoga se uzgajaju i uzgajaju na Sjevernom Kavkazu i Volgogradskoj regiji.

Nektarina - "gola" breskva

Rasprostranjeno je vjerovanje da je nektarina rezultat rada mnogih uzgajivača koji su se nametnuli da ukrste šljivu i breskvu u jedan plod. Međutim, sami naučnici tvrde da se nektarina pojavila bez ljudske intervencije i da je prirodno ponovno rođenje breskve u prirodnim uslovima. Stoga se proizvod može nazvati prirodnom mutacijom, ali ne i umjetnim proizvodom.

Istorija i uzgoj

Kina se smatra rodnim mjestom nektarine. Odatle su se plodovi proširili po cijelom svijetu. U početku su se plodovi smatrali zafrkancijom prirode i voću se nije poklanjala dužna pažnja. Mnogo kasnije, naučnici su se upoznali prednosti i štete nektarine i način njegovog nastanka. Ispostavilo se da su na području gdje su rasle breskve u nekom trenutku postojali nepovoljni klimatski uslovi koji su uticali na biljke. Jedan od rezultata bila je ista nektarina sa svojom glatkom kožom.

S vremenom su ljudi cijenili plodove biljke, počeli sakupljati njihove kosti, saditi cijele plantaže. Od tada su se pojavile mnoge sorte nektarina sa svojim periodima zrenja, rokom skladištenja i drugim kriterijumima. Do danas, neka stabla breskve mogu dati glatke plodove, ali obrnuto, nikada.

Hemijski sastav

By hemijski sastav nektarina je bliska svom rodu. Dakle, na 100 g proizvoda otpada:

9 grama proteina;
2 grama masti;
8 grama ugljenih hidrata.

Kalorijski sadržaj proizvoda čini se primamljivim za osobe na dijeti. Jednako je sa samo 48 kcal. Stoga se često koriste kao zdrava i niskokalorična alternativa slatkišima. Od vitamina, vitamin C je prisutan u velikim količinama, kao i vitamin A, kao u. Takođe ima mnogo makro i mikroelemenata. Ovo posebno važi za gvožđe, kalijum i fosfor.

Korisne karakteristike

Nakon analize sastava, može se shvatiti da prednosti i štete nektarine nesumnjivo zaslužuju pažnju. Dakle, iz pozitivnih aspekata treba razlikovati sljedeće parametre:

Supstance sadržane u plodovima ove biljke, posebno natrij, korisne su kod hipertenzivnih bolesti i ateroskleroze. To je također zbog činjenice da ove tvari doprinose uklanjanju tekućine iz tijela;
Nektarina pojačava lučenje probavnih žlijezda. Stoga pomaže u asimilaciji velikih količina hrane i teške, masna jela. Dakle, nektarina mora biti na većini prazničnih stolova;
Uprkos činjenici da plodovi doprinose uklanjanju tečnosti iz organizma, nektarina i dalje zadržava vlagu u ćelijama. Zbog toga ne gube mladost. Ovo blagotvorno utiče na stanje kože. Nije oronula, ostaje svježija. Redovna upotreba nektarina je čak u stanju da oslobodi tijelo malih, novonastalih bora;
Nektarina je, uz čokoladu, odličan antidepresiv. Voće može umiriti nervni sistem, vraćaju duševni mir i poboljšavaju raspoloženje. Preporučljivo je koristiti ga osobama koje su podložne čestim stresovima;
Supstance koje se nalaze u sastavu nektarine efikasno se bore protiv formiranih slobodnih radikala u organizmu. Vrijedi podsjetiti da su potonji odgovorni za nastanak teško izlječivih onkoloških bolesti;
U slučaju narušavanja aktivnosti srednjeg krvožilnog sistema, preporučuje se i jela nektarina ili piti sok od ovog voća. To će ojačati zidove krvnih sudova, pomoći radu srca i poboljšati sastav krvi. Ova činjenica će biti posebno značajna za pacijente sa anemijom;
Ako govorimo o krvi, vrijedi reći da se nektarina može riješiti lošeg kolesterola. Ako jedete nektarine u umjerenim količinama, tada će se smanjiti i rizik od kolesterolskih plakova, koji dovode do krvnih ugrušaka.

Moguće kontraindikacije

Ali osim koristi, štete nektarine ima određenu. Dakle, ne biste trebali koristiti sok od nektarine za osobe koje pate dijabetes. Općenito, dobrobiti svježe cijeđenog soka za tijelo je vrlo kontroverzno pitanje. IN ovaj slučaj, nivo šećera u njima je previsok, što često dovodi do povećanja njegove količine u organizmu. Ali takođe korisne supstance sadrži više nego u proizvodnom napitku.

Poput koštice breskve, zrna nektarine sadrže opasan otrov - cijanovodonična kiselina. Zbog toga se uopšte ne preporučuje da ih jedete. Također, moguće formacije na koži mogu uzrokovati koru nektarine.

Štaviše, individualno alergijske reakcije, koje su, u stvari, pomenute kožne formacije, plod je u stanju da izazove. Stoga je pre upotrebe najbolje konsultovati svog lekara.

Međutim, ovo vrijedi samo općenito svježe voće. Oguljeno i konzervirano voće neće donijeti nikakvu opipljivu štetu. Stoga se mogu bezbedno uključiti u hranu. Posebno su dobre kao punjenje za peciva ili kao dio džemova i sirupa.

Izbor i skladištenje

Prije nego što kupite nektarinu, morate obratiti pažnju na njenu boju. Zreli plodovi su tamnocrvene boje. Međutim, postoje plodovi kremasto bijele boje. Sve ovisi, prije, o vrsti biljke.

Ne kupujte rezane ili na drugi način oštećene nektarine. Takav proizvod će se vrlo brzo pokvariti ako nije istrunuo. Površina treba biti glatka, bez udubljenja, a meso elastično: laganim stiskom plod će se vratiti u prvobitni oblik.

Voće se mora čuvati u frižideru nekoliko dana. Ako ste kupili nezrelo voće, možete ga spakovati u posebne papirne vrećice i ostaviti sobnoj temperaturi. Uskoro prednosti i štete nektarine ući će u vrhunac, a vi možete uživati u ukusu i mirisu ovog voća.

U kontaktu sa

Po pravilu, kada donesemo voće kući, radimo jednu od dvije stvari: sve stavimo u vazu na radnu ploču ili bacimo u hladnjak. Šansa da pogrešite nije velika, jer se skoro sve voće može čuvati u frižideru, a skoro sve voće može izdržati bar par dana na sobnoj temperaturi. Ali ako želite maksimalno uživati i imati koristi od darova prirode i uštedjeti svoj budžet, trebali biste malo razumjeti ovo pitanje.

U ovom materijalu ćete naučiti opšte principe skladištenja banana, jabuka, krušaka, limuna, mandarina i drugog voća, naći ćete podsjetnik o uvjetima i uvjetima skladištenja različite vrste voća i bobičastog voća, kao i dobiti ideje za organizaciju sadržaja "vitamina" kod kuće.

8 opštih principa za čuvanje voća kod kuće

Princip 1. Ne skladištite voće i povrće zajedno. Voće koje emituje veliki broj etilen (sredstvo za sazrijevanje) može ubrzati sazrijevanje obližnjeg povrća i pokvariti ga.

Princip 2. Odmah uklonite pljesnive plodove. Prije spremanja voća u hladnjak, ormar ili stolnu vazu, obavezno uklonite pokvareno voće kako biste spriječili širenje plijesni. Prvo treba jesti prezrelo voće.

Princip 3. Držite ispod zrelo voće na sobnoj temperaturi, najbolje u papirnoj vrećici. Ovo posebno važi za kajsije, breskve, kruške, šljive, hurmašice, avokado, kivi i mango. Vreća će postati zamka za etilen, plin koji oslobađa voće i djeluje kao sredstvo za sazrijevanje. Želite li još više ubrzati proces? Stavite jabuku u vrećicu. Zrelo, a posebno prezrelo voće najbolje je čuvati u frižideru.

Princip 4. Voće čuvajte na donjoj polici frižidera ili u posebnom odeljku za voće. Izuzetak je voće koje je potrebno čuvati na sobnoj temperaturi (cijele tikve, banane, citrusi, nezrelo voće), kao i jabuke – bolje ih je čuvati na gornjoj polici frižidera, odvojeno od ostalog voća.

Koje voće ne možete čuvati u frižideru? Odgovor je lako zapamtiti: banane i citrusi

Načelo 5: Ne čuvajte voće u posudi u frižideru koja je prepuna. Vazduh treba slobodno da cirkuliše oko voća.

Princip 6. Pojedite rezano voće što je brže moguće i ne čuvajte ga duže od dva dana u frižideru. To se posebno odnosi na lubenice, dinje i bundeve, kao i hurmašice. Rezano voće ne može se čuvati na sobnoj temperaturi - prvo, brzo će se pokvariti i naborati, a drugo, privući će mušice i muhe.

Princip 7. Neoprano voće čuvajte u frižideru originalno pakovanje ili besplatan paket. Voće koje se čuva na sobnoj temperaturi treba odmah izvaditi iz ambalaže.

Princip 8. Uvek imajte činiju voća na stolu ili vrhu stola. Bolje je odabrati mjesto koje je uvijek na vidiku i lako dostupno. Tako vi i vaše domaćinstvo nećete zaboraviti ovo ukusni vitamini, a unutrašnjost će biti samo uređena.

Ispod je nekoliko ideja za fotografije kako lijepo, prikladno i pravilno organizirati skladištenje voća kod kuće na sobnoj temperaturi.

Posuda za voće je odličan centar trpezarijski sto. U prekrasnoj vazi, svijetlo voće će izgledati još ukusnije.

Domaći držač za voće od dasaka i metalnih korpi

Sistem kuhinjskih šina i korpi savršeno se prilagođava skladištenju jabuka, krušaka

Pored voća zgodno je pohraniti sokovnik, kao i stacionarni blender.

U takvoj polici za knjige možete kompaktno pohraniti veliku količinu voća

Gdje i koliko skladištiti voće i bobice - kratak podsjetnik

Pravila skladištenja voća često su zbunjujuća, jer svako voće ima različite zahtjeve za uslove i rokove. Tako, na primjer, neke vrste sazrijevaju na drvetu, a neke već u kući svog vlasnika. Neki plodovi moraju se čuvati na niskim temperaturama, a neki, naprotiv, vole toplinu. Ovaj dopis će vam pomoći da izbjegnete greške. Imajte na umu da preporuke u nastavku pretpostavljaju da je vaša hrana zrela i spremna za jelo.

Banane

Da banane ne pocrne, treba ih čuvati u ormaru ili na stolu, ali ne u frižideru.

Rok trajanja na sobnoj temperaturi: 5 dana.
Idealna lokacija: u vazi na stolu, u ormaru ili na hladnom i suvom mestu.
trag: zrele banane može se zamrznuti za pečenje ili konzumiranje kao prirodni "sladoled" (kožice će pocrniti, ali će meso biti dobro).

Kako čuvati banane kod kuće? Zahvaljujući njegovom svijetle boje jednostavno su dizajnirani da ukrase unutrašnjost. Stavite ih u lijepu posudu/vazu ili ih objesite na poseban držač ili na kuku zašrafljenu na dno zidnog ormarića

Jabuke

Ovo je voće koje je najpogodnije za čuvanje kod kuće, jer se može čuvati i u frižideru i u ormaru ili na stolu duže od ostalog voća.

Rok trajanja: do 3 sedmice u frižideru.
Mjesto: najbolje je čuvati jabuke na gornjim policama, glavna stvar je odvojena od drugog voća.

Kako čuvati jabuke kod kuće? Idealno, na gornjoj polici frižidera. Glavno pravilo je da se ne mogu dugo čuvati zajedno sa drugim voćem.

Dinja, lubenica, bundeva

At dugotrajno skladištenje u frižideru ove tikve gube ukus i aromu.

Staviti: u frižider u pregradu za voće ili u ormar/na sto (osim za prezrelo i oštećeno voće).
Rok trajanja: do 5-7 dana u cjelini, do 2-3 dana - rez.

kajsije

Lokacija: Nezrele kajsije treba čuvati na sobnoj temperaturi, po mogućnosti u papirne kese.
Rok trajanja u frižideru: 5 dana.

citrusi

Agrume je najbolje čuvati u vazi na stolu, u kartonskoj kutiji u ormaru ili drugom suhom i po mogućnosti hladnom mjestu, ali ne u frižideru. Stoga ih vrijedi kupiti samo tjedan dana unaprijed, ali ne više. Međutim, moguće ih je i prilično dugo čuvati u frižideru (do 2-3 nedelje), iako će nakon nedelju ili deset dana plodovi početi da gube aromu, sočnost i ukus. Limun i limeta će u potpunosti apsorbirati strane mirise.

Mjesto: u ormaru, na stolu. Ako je u frižideru, onda na donjoj polici ili u posebnom pretincu za voće.
Rok trajanja: na stolu - od 3 do 7 dana, u frižideru - narandže do 2 nedelje, limun, limete i grejpfrut do 3 nedelje, mandarine - do 1 nedelje).

Takvom voćnom kompozicijom može se ukrasiti svečani stol. Jednostavno stavite manju vazu u središte velike vaze i napunite je vodom i cvijećem, a zatim složite svoje citruse u preostali prostor

Kruške

Nemojte žuriti da se nervirate ako su kruške na pultu samo zelene i tvrde. Činjenica je da se ovi plodovi beru nezreli, jer na stablu počinju trunuti i prije zrelosti. Ispostavilo se da je kupovina krušaka za nedelju dana unapred nezrela i čekanje da sazriju kod kuće. Kada kupujete meko i sočno voće, pokušajte da ga pojedete što je brže moguće.

Mjesto: u ormaru, na stolu. Da biste ubrzali sazrijevanje krušaka, potrebno ih je posložiti u papirne vrećice i držati na sobnoj temperaturi. Zrele i prezrele kruške mogu se čuvati u frižideru jedan ili dva dana (na donjoj polici ili u posebnom odeljku za voće).
Rok: 5 dana. Azijske kruške čuvaju se duže - do 7 dana na sobnoj temperaturi i nekoliko sedmica u frižideru.

Lokacija: Grožđe je najbolje čuvati u papirnoj vrećici (ili perforiranoj plastičnoj vrećici) u frižideru.
Rok trajanja: 1 do 2 sedmice. Ali bolje je jesti grožđe u roku od 3 dana, kasnije će početi da se bora.

Kivi

mjesto: zrelo voće- u frižideru, nezreo - na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja: 4 dana na stolu i do nekoliko sedmica u frižideru.

Mango

Lokacija: hladnjak.
Rok: 4 dana.

Breskve i nektarine

Lokacija: hladnjak.
Rok: 5 dana.

Ananas

Stavite: u cjelini - na sobnoj temperaturi na stolu ili u ormariću, narezan ili narezan na kriške ananas čuva se u frižideru.
Termini: 5 dana celih na sobnoj temperaturi i 3 dana u frižideru (narezano).

Šljiva

Mesto: frižider, nezrele šljive se čuvaju na sobnoj temperaturi;
Rok: 5 dana.

dragun

Mesto: nezreli plodovi se čuvaju na sobnoj temperaturi, čekaju da sazriju, a zatim se jedu što je pre moguće.
Rok trajanja: nakon zrenja - 2-3 dana.

granate

Lokacija: hladnjak.
Rok trajanja: cijeli šipak može se čuvati do 3 sedmice, sjemenke nara se čuvaju 3 dana.

Kupina

Rok trajanja: 2 dana

Lokacija: u frižideru.
Rok trajanja: 1 sedmica.

trešnja

Stavite: u frižider u otvorenu vrećicu ili činiju.
Rok: 3 dana.

Brusnica

Brusnica - najzdravije bobice, koje možete bezbedno kupiti za budućnost.

Lokacija: hladnjak.
Rok trajanja: 1 mjesec.

Maline

Stavite: u frižider, rasporedite u jednom sloju na papirni ubrus.
Rok trajanja: 3 dana

jagode

Lokacija: u frižideru.
Rok trajanja: 3 dana.

Čuvanje zrelih breskvi karakterizira niz karakteristika, ali u njima nema ništa komplicirano. Postoji mnogo načina, ali u većini slučajeva najbolji način za čuvanje voća je na nižoj temperaturi, na primjer u frižideru.

Drveće breskve počinje da daje useve u drugoj polovini leta. Prvi zreli plodovi na stablu mogu se vidjeti već krajem juna. Ali vrhunac sazrevanja useva pada u julu i avgustu. Da biste razumjeli kada brati breskve sa drveta, morate lagano pritisnuti bilo koje voće. Ako je mekana i lagano opružna kada se pritisne, vrijeme je za berbu. Na taj način je preporučljivo provjeriti sve plodove kako ne bi počupali nezrele.

Berba u nekoliko faza. Treba ukloniti samo one plodove koji su dostigli tehničku zrelost. Nezrele breskve su žilave i bezukusne. Plodovi se beru odmah sa stabla čim sazriju. Ako su neke breskve otpale, ne treba ih sakupljati iz zemlje. Takvi plodovi su prezreli i nisu pogodni za hranu.

Izbor kvalitetne i ukusne breskve

Sredina ljeta je sezona bresaka. U trgovinama na policama možete vidjeti voće u bilo koje doba godine, ali ovdje možete pronaći zaista ukusno i korisnim voćem tokom hladne sezone nije moguće. Ali čak i u sezoni breskve, važno je znati odabrati pravu kvalitetno voće. Zrele breskve su mirisne i blago elastične kada se stisnu. Ako tražite voće na tržištu, onda morate obratiti pažnju na pčele i ose. Insekti osjećaju dobre plodove i hrle na njih.

Breskve treba kupovati bez oštećenja pokožice. Koža treba da bude glatka i baršunasta, a nijansa prirodna. Presvijetla boja ukazuje na to da su plodovi tretirani hemikalijama. Ako se nakon kupovine ispostavi da je kost unutar voća naborana i napukla, to ukazuje na preradu voća hemikalijama koje im omogućavaju da zadrže svoju lijepu. izgled tokom transporta.

Opšti uslovi skladištenja zrelih breskvi

Nije dovoljno samo ubrati breskve, važno ih je pravilno čuvati kako bi bile dugo vremena ostao svjež. Najlakši način da sačuvate voće kod kuće je u frižideru, ali postoji nekoliko drugih opcija za čuvanje svježe ubranog sa drveta.

Na kojoj temperaturi

Odabirom skladištenja bilo kojeg voća toplo ili hladno, prednost treba dati drugom. Ako ostavite usjev na toplom, vrlo brzo će breskve početi trunuti i fermentirati. U takvim uslovima, usjev se čuva oko 2-3 dana. Većina optimalna temperatura sadržaj je 0 stepeni.

Optimalna vlažnost za voće

Breskve možete dugo održavati svježima na vrlo visokoj vlažnosti, oko 90%. Da biste povećali vlažnost u frižideru, pored breskve možete staviti posudu sa vodom. Nizak nivo vlažnosti dovodi do sušenja voća. Ako su plodovi obezbeđeni svim potrebnim uslovima, mogu se čuvati do 2-4 nedelje, u zavisnosti od perioda zrenja. Kasne sortečuvaju duže od ranijih.

Trajanje skladištenja

Breskve spadaju u one plodove koje se nakon branja ne čuvaju dugo, pa se unaprijed odlučite koliko brzo planirate da ih pojedete. Kasnozrele sorte se čuvaju do 4 nedelje (ako su ubrane malo nedozrele). U fazi tehničke zrelosti, rok trajanja je oko 2 sedmice. U frižideru rok trajanja je oko 10 dana za rane sorte, ako je plod zreo.

Izvađeni u frižider, plodovi ostaju netaknuti oko 3 dana. Glavna stvar je otkriti gdje je bolje držati usjev.

Kako obraditi za dugotrajno očuvanje

Nije tajna da se voće koje se kupuje u prodavnici tretira hemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. Ali je li moguće provesti takve postupke kod kuće i istovremeno ne pogoršati kvalitetu.

IN industrijska proizvodnja voće se prerađuje:

metil bromid;
etilen;
difenil;
sumpor oksid;
sorbinska kiselina;
vosak.

Kod kuće, tretiranje voća hemikalijama je problematično i nepoželjno. Bolje nađi sigurne načine skladištenje.

Kako čuvati nezrelo voće

Nezrele breskve čuvaju se mnogo duže od zrelih, ali kvaliteti ukusa međutim, neće biti tako visoke čak ni nakon što su potpuno zrele. Nezrelo voće ima niži nivo šećera. Ako se zrele breskve čuvaju u frižideru ili podrumu, gdje je hladna temperatura i visoka vlažnost, onda su nezrele suprotne.

Breskve je preporučljivo staviti negdje u kuhinju kako bi postepeno dostigle tehničku zrelost. Ako ih ostavite u frižideru, plodovi će ili nestati ili će ostati čvrsti kao što su bili. Nezreli plodovi mogu se čuvati na balkonu iu podrumu. Ako ih ima puno, za to su prikladne obične drvene kutije. Breskve u njima polažu se u jednom sloju.

Kako napraviti breskve da sazre

Nakon berbe, potrebno je ubrzati sazrijevanje plodova kod kuće. Postoji nekoliko načina da to učinite bez kvarenja okusa voća. Da bi plodovi počeli brže sazrevati, ne stavljaju se u frižider, već ostavljaju kod kuće na sobnoj temperaturi. Drugi efikasan metod ubrzajte sazrijevanje ubranog usjeva - stavite voće u jednu vreću sa bananama. Banane luče posebne enzime koji pomažu da se ubrza sazrijevanje ne samo breskve, već i mnogih drugih plodova.

Također, usjev, ako još nije imao vremena da sazri, ostavlja se nekoliko dana na suncu, na primjer, na prozoru. Tri dana su dovoljna da breskve dostignu tehničku zrelost.

Korištenje papirne vrećice

Drugi način da se ubrza sazrijevanje nezrelih breskvi je stavljanje u papirnu vrećicu. Za razliku od plastičnih vrećica, papirni plodovi se ne suše niti trunu. A ako stavite gomilu banana u vreću, proces zrenja će ići još brže. Posuda sa voćem se čuva na sobnoj temperaturi u hladu. Nepoželjno je stavljati na sunce kako plodovi ne bi počeli trunuti.

Također je vrijedno redovito provjeravati pakovanje, a ako se na plodovima počnu pojavljivati znakovi truljenja, takvi se plodovi odmah bacaju dok se trulež ne proširi na sav sadržaj.

Sa lanenom tkaninom

Da bi se ubrzalo sazrijevanje zelenih plodova, koristi se vrećica od prirodne lanene tkanine. 4-7 plodova stavljaju se u jednu vreću tako da ne leže jedno na drugo i čiste se u hladnoj prostoriji.

Kako se pripremiti za zimu

Postoje dva načina da sačuvate berbu za zimu - zamrznite breskve zamrzivač ili ih osušite na suncu ili u pećnici. Za sušenje se koristi i električna sušilica. Ali u isto vrijeme, smrznuto voće se čuva duže od sušenog. Takođe za zimu, breskve možete samljeti sa šećerom. Da biste to učinili, pulpa se smrvi u blenderu, pomiješa sa šećerom i rasporedi u staklenke. Zatim stavite u zamrzivač. Ovaj džem je pogodan za pravljenje čajeva, za ukrašavanje sladoleda i kao fil za pite.

Čuvati u frižideru

U frižideru treba čuvati samo zrelo voće. Glavna stvar je osigurati povoljnu temperaturu i vlažnost. Tako se rok trajanja voća može značajno produžiti. Breskve se drže odvojeno od svih vrsta voća, posebno banana. Susjedstvo s bananama ubrzava proces zrenja. A ako to nije uključeno u planove, bolje je odložiti banane. Da biste povećali vlažnost, stavite posudu s vodom pored voća i mijenjajte je svakodnevno.

Čuvanje nektarina u zamrzivaču

Mnogi pogrešno vjeruju da su nektarine hibrid breskve i šljive. Ali u stvari, to su iste breskve, samo sa glatkom korom. Osim toga, nektarine i breskve mogu rasti na istom drvetu. Razlika je u tome što su nektarine sočnije i sadrže manje šećera. Stoga se pohranjuju na potpuno isti način.

Možete produžiti rok trajanja voća tako što ćete ga čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, dovoljno je oprati nektarine i osušiti ih. Stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.

Cijele breskve sa košticom

Prije stavljanja voća u zamrzivač treba ih dobro oprati i osušiti kako ne bi bilo vode na kožici. Voće stavite u vrećicu ili plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Nedostatak ovog načina skladištenja je ograničena upotreba. Smrznuto voće je pogodno samo za termičku obradu. IN svježe nisu baš ukusne.

Narezano bez kože

Da biste pojednostavili rad prije upotrebe voća za kuhanje, možete ih prethodno oguliti i narezati na kriške. Kako bi se kožica lakše skidala, plod se potopi u kipuću vodu na par minuta. Zatim se vrh preseče poprečno i skine se koža. Nakon toga preklopite i stavite plastičnu vrećicu u zamrzivač.

sa pergamentom

Breskve možete pripremiti za zimu tako što ćete ih osušiti na suncu pergament papir. Da biste to učinili, voće se reže na kriške i polaže na pergamentni papir u jednom sloju. Bolje je rasporediti tako da se kriške ne dodiruju. Raširite pergament na suncu i ostavite nekoliko dana. Čim se kriške počnu sušiti, okreću se. To se nastavlja sve dok se breskve potpuno ne osuše.

Sušenje

Ubrani plodovi se mogu sušiti za zimu. Da biste to učinili, voće se opere i isječe na 4 dijela. Zagrejte rernu na 40 stepeni. Raširite kriške na pleh i stavite u rernu na 2 sata. Kriške je potrebno redovno provjeravati i okretati. Osušeni dijelovi smanjuju se u veličini i postaju kruti. sušene breskvečuvaju u staklenoj tegli.

Ovo divno voće je zaista perzijskog porijekla. Njegovo latinsko ime zvuči kao perzijska šljiva. Prema istoričarima, sam Aleksandar Veliki ga je doveo u Evropu iz vojnog pohoda. U samoj Perziji prirodne delicije došao iz Kine. Okus voća nikoga nije ostavio ravnodušnim, a breskve su počeli uzgajati ne pod utjecajem mode, već kako bi zadovoljili vlastite nepce.

Pulpa breskve ima ne samo izvrstan ukus, ali i blizu korisna svojstva. Zasićena je vlagom i može utažiti vašu žeđ. Breskva sadrži veliku količinu vitamina i minerala, neophodno za osobu. Lista sadrži magnezijum, gvožđe, vitamine PP i iz grupe B. To čini voće prirodni lek prevencija i kompleksno liječenje kardiovaskularne bolesti. Pulpa je bogata vlaknima, jer breskva može utažiti glad. Može se koristiti kao sastojak voćne salate i deserti za one koji žele smršati.

Da bi se breskve mogle jesti nekoliko dana, morate obratiti pažnju na njih čak i prilikom kupovine. Trebalo bi da birate voće sa čistom kožom, ravnomerno prekrivenom paperjem. Ako postoji neka sa ćelavim mrljama, onda su, vjerovatno, tokom transporta breskve bile podvrgnute mehaničkom utjecaju, a meso im je oštećeno. Takvi plodovi se mogu pokvariti za jedan dan.

Stavljanje kupovine u torbu tako da se na nju stavljaju i najlakši proizvodi ili stvari ne isplati se. Vrlo je lako oštetiti sočnu pulpu ili pokidati kožicu breskve. Takođe, nemojte ljuljati torbu dok hodate. Ako krumpiri ne budu iznenađeni takvim plesovima, onda će se breskve pretvoriti u pire krumpir.

Kod kuće, iz plastične vrećice, voće treba prebaciti u papirnu vrećicu, ili u posudu obloženu papirom za pisanje. Novine nisu prikladne za to, jer boja sa njegovog lista može zaprljati breskve. Preporučljivo je voće staviti u frižider kako sok iznutra ne bi počeo da fermentira. Također pomaže u izolaciji proizvoda od insekata koje privlači slatki miris.

Ideja da se stvore uslovi da breskve sazriju nakon što se uzmu sa grane drveta nije nova. Poznato je da je prije 100 godina transport namirnica trajao mnogo više vremena nego sada. Voće i povrće iz toplih krajeva brzo je propadalo, a na pijacama sjevernih zemalja čekali su ih kupci spremni da plate veliki novac. Trgovci su brinuli o sigurnosti nežno voće a radije su ih kupovali nezrele. Zatim je svako voće umotano u mekani materijal i nadalo se da će odsustvo klime brodskog skladišta obaviti svoj posao.

Prolazili su vijekovi, a umjesto trgovaca, domaćice su počele eksperimentirati sa zrelim breskvama. Imitirajući svoje prethodnike, osmislili su ovu metodu: Breskve treba umotati u komad platna i ostaviti u zatvorenom prostoru nekoliko dana. Metoda nije loša, makar samo zato što ako jedan od plodova počne da se kvari ili pukne, tečnost će upiti tkivo i to neće uticati na sigurnost ostalih plodova.

Prilika da se nauku iskoristi u pitanju dovođenja breskve u stanje. Moderna prehrambena industrija Za to koristi gas etilen. Izoliran je ne samo iz ulja, prisutan je u gotovo svim biljkama. U breskvama ga ima vrlo malo, jer stavite jabuke ili banane u papirnu vrećicu sa njima. Ova metoda se smatra efikasnijom od gornje.

Pročitajte također:

Kako skuvati džem od breskve u tiganju?

Ako se breskve ne planiraju jesti odmah nakon kupovine, onda se preporučuje kupovina plodova bez oštećenja pokožice, koje karakterizira dovoljna površinska tvrdoća i bez polomljenih udubljenja. Breskve s mekom ljuskom ili udubljenjima koje nastaju zbog nepravilnog transporta mogu se jesti, ali se ne mogu čuvati. Izlaz iz ove situacije može biti priprema kompota ili džema, za koje se takvo voće smatra idealnom opcijom.

Nijanse čuvanja breskvi kod kuće:

breskve se ne mogu čuvati u plastičnim vrećicama (u nedostatku kisika i pod utjecajem nakupljanja kondenzata, plodovi će se brzo pokvariti);
možete čuvati breskve uslovi prostorija, u frižideru, u podrumima, podrumima pa čak i na balkonu;
preporučljivo je čuvati breskve u papirnim ili papirnim kesama (na taj način se breskve čuvaju u frižideru ili u sobnim uslovima);
kada čuvate breskve, nemojte slagati voće jedno na drugo (pod takvim uvjetima, njihov rok trajanja će se smanjiti);
ako ima puno breskvi, onda je za njihovo skladištenje bolje koristiti posebne kutije za voće sa ćelijama (ovaj dizajn će spriječiti oštećenje ploda pod vlastitom težinom);
breskve se često koriste za ubrzavanje procesa sazrijevanja drugog voća, ali i same breskve postaju zrele i brže se kvare (ova nijansa se mora uzeti u obzir pri odabiru "susjeda" za breskve tokom njihovog skladištenja);
ako breskve nisu zrele, onda ih treba čuvati samo na sobnoj temperaturi (ovo voće neće sazrijeti u hladnjaku i brzo će se kvariti);
veliki broj breskvi može se čuvati u običnoj kutiji, ali plodovi moraju biti posuti pijeskom ili umotani u papir (možete koristiti obične novine ili papirus);
rezane breskve mogu se čuvati u frižideru ili zamrznuti;
breskve možete zamrznuti ne samo narezane već i cijele (breskve možete zamrznuti čak i košticom).

Ako planirate pohraniti breskve unaprijed za dugoročno, onda možete koristiti jednostavnu, ali efikasan metod priprema voća. Prvo, voće se mora držati 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u kutiju. U procesu polaganja, plodovi moraju biti posuti pijeskom ili umotani papirom. Kada se drže na sobnoj temperaturi, iz breskvi izlazi malo vlage i kada se stvori neophodni uslovi Daljnjim skladištenjem traje period njihove svježine i sočnosti.

Koliko i na kojoj temperaturi čuvati breskve

Na sobnoj temperaturi zrele breskve mogu ostati svježe nekoliko dana. Prilikom odabira mjesta za skladištenje, morate odabrati zatamnjeno i maksimalno hladna mesta. Ako su breskve mekane ili se na njima pojave prvi znakovi truljenja, onda će nakon nekog vremena početi trunuti. Slična situacija će se dogoditi i sa tučenim voćem.

Optimalno temperaturni režim za skladištenje breskve smatra se da je nivo 0 stepeni. Ovaj način rada je predviđen u odjeljcima za čuvanje voća u frižiderima i kreira se u podrumima ili podrumima. Što je temperatura viša, breskve će manje zadržati svoju svježinu. Na 0 stepeni, plodovi se čuvaju nekoliko sedmica u zavisnosti od stepena zrelosti.

Razlika u roku trajanja na sobnoj temperaturi iu frižideru za breskve je otprilike nedelju dana. Na hladnom plodovi duže ostaju sočni i svježi. Međutim, u svakom slučaju morate slijediti pravila za njihovo skladištenje. Breskve se mogu čuvati svježe nekoliko mjeseci samo u posebnim skladištima, tako da odmah nakon kupovine morate odrediti vrijeme konzumacije plodova i poduzeti odgovarajuće mjere za njihovo skladištenje.

Narezane breskve čuvajte samo u frižideru. Njihov rok trajanja u ovom slučaju bit će nekoliko dana. Možete ga produžiti tako što ćete voće staviti u posudu sa poklopcem. Ako su breskve izrezane i nisu pojedene u roku od dva dana, najbolje ih je zamrznuti, što će im produžiti rok trajanja za nekoliko mjeseci.

Smrznute breskve čuvaju se nekoliko mjeseci.. Prethodno je bolje sortirati voće u porcije. Kao i svaka druga hrana, breskve ne treba ponovo zamrzavati. žig ove vrste voća je sposobnost održavanja strukture pulpe nakon izlaganja niskim temperaturama.