Kako kuvati supu od pečuraka. Pire supa od gljiva - ukusno, hranljivo i zdravo jelo

Zašto zamrzavamo pečurke? Naravno, da biste zimi otvorili zamrzivač i odmrzlili proizvod, udahnite tako daleki miris ljeta, borovih iglica, mahovine i, naravno, uživajte u jelu ljetnih šumskih darova. Koje smrznute gljive se mogu koristiti za pravljenje supe? Gotovo od bilo kojeg. Juha od gljiva od smrznutih gljiva ispada predivno mirisna, od smrznutih vrganja, čiji je recept vrlo jednostavan i pristupačan. I zaista bilo koje recept za ukusnu supu od gljiva od smrznutih gljiva- ovo je uvijek vrlo, vrlo prikladno na svakom stolu.

Pored običnih supa od šumskih gljiva, koje su svakako veoma ukusne i zdrave, tu su i čuvene pire čorbe - nježne i originalne. I svaki kuhar prije ili kasnije poželi skuhati ovo jelo.

Juha od pirea od gljiva: Recept za smrznute gljive

Juha od gljiva sa smrznutim vrganjima- ovo je, naravno, samo kraljevsko jelo, recept svaka porodica ima svoje, ali glavne tačke koje daju poseban polet ovom jelu su još uvijek tu.

Sastojci za supa od smrznutih gljiva:

• Smrznute pečurke - 350 grama.
• Srednja šargarepa - 1 komad.
• Sijalica - 1 srednja.
• Biljno ulje - oko 30 ml.
• Krompir - 250 grama.
• Bijeli hljeb - 2 kriške.
• 300ml vode.
• Zeleni, biber, sol, lovorov list.

recept za supu od smrznutih gljiva

Pošto kuvamo pire supu, onda, prvo, sve mora biti dobro iseckano, a drugo, dobro skuvano. Zbog toga:

Tri šargarepe naribamo i stavimo u tiganj. Luk narežite na sitne kockice i dodajte ga. Sve dobro prodinstajte dok ne omekša i ne porumeni.

U međuvremenu odmrznute šampinjone narežemo na sitne kockice, krompir isečemo na iste sitne kockice i sve stavimo da se kuva u loncu na srednjoj vatri. Recept za supu-pire od smrznutih šampinjona nije naročito brz, prvo zato što se gljive prvo moraju odmrznuti, a drugo, zato što se takva supa radije dinsta nego kuva.

Kada su i pečurke i krompir potpuno gotovi, dodaju im se dinstane šargarepe i crni luk, posole i pobiberi. Zatim se sve što je u čorbu izgnječi mikserom, a pire supa izlije u tanjire, posipa se krutonima od osušenog bijelog kruha i ukrasi peršunom.

Pire od smrznute supe, čiji smo recept upravo saznali, divno je, zasitno, vrlo nježno i zdravo jelo.

Pročitajte i zanimljive teme:

Gljive su odličan i zdrav izvor proteina koji je čovjeku potreban. Njihova razlika od životinjskih proteina je u tome što se gljive probavljaju i apsorbiraju mnogo brže, istovremeno zasićujući ljudsko tijelo biljnim vitaminima i mineralima koji se ne nalaze u mesu ili peradi.

Jelo kao što je supa od pečuraka je veoma korisno. Poznata je činjenica da za dobro koordiniran rad gastrointestinalnog trakta moramo jesti toplo prvo jelo barem jednom u dva dana. Juha od gljiva je dobra i jer je proces pripreme kratak i nije komplikovan.

Juha od gljiva - priprema hrane i jela

Prije nego počnete kuhati supu, pripremite sljedeći inventar - tiganj, lonac u kojem će se kuhati supa, dasku za rezanje, oštar nož, 2-3 tanjira za sastojke budućeg jela, blender.

Gljive za supu mogu se uzimati ne samo svježe, već i smrznute ili suhe.

Koje gljive odabrati ako ih kupujete svježe? U stara vremena, bilo bi idealno - bijela i masna, russula, gljive, lisičarke. Ali danas se ekološka situacija pogoršala zbog velikog broja transporta, opasnih industrija i industrijskih postrojenja. Ako sami sakupljate gljive, a svjesni ste da su rasle na ekološki nezagađenom mjestu, na primjer, u šumi, onda ih možete sigurno koristiti za kuhanje.

Ali ako ih kupite na tržištu, onda nema garancije gdje su ove gljive sakupljene - u crnogoričnoj šumi, u blizini prometne ceste ili na ekološki nesigurnom mjestu za život. Poznati su slučajevi trovanja, i to ne toliko otrovnim gljivama koliko običnim.

Iz tog razloga je bolje kupiti gljive umjetno uzgojene. Na primjer, šampinjoni, koji se prodaju u bilo kojoj trgovini tijekom cijele godine i relativno su jeftini.

Recepti za supu od gljiva:

Recept 1: Pire od supe od gljiva

Možda nema delikatnije supe od pire supe. Sastojci se samelju i formiraju ukusnu kašu u laganoj čorbi.

Pokušajte skuhati zdravo i ukusno jelo - pire od gljiva.

Potrebni sastojci:

• Šampinjoni 500 grama
• Krompir 4 komada
• Sijalica 1 kom
• svježi peršun
• Krema masnoće 10% 400 grama
• Sol, crni biber
• Biljno ulje (za prženje)/

Način kuhanja:

Očistite luk od ljuske i sitno nasjeckajte. Pečurke dobro oprati i svaku iseći na 2-3 dela. Zagrejte tiganj, silikonskom četkicom pomažite uljem, u šerpu stavite luk. Pržite oko tri minute dok ne porumeni, a zatim dodajte sjeckane šampinjone. Pirjajte mešavinu luka i pečuraka oko 10 minuta.

Šargarepe dobro operite (najbolje metalnom četkom) i svaku narežite na velike kockice.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.

Povrće kuvati 15 minuta, posoliti. Kada su šargarepa i krompir skuvani, većinu tečnosti ocedite u posebnu posudu. U šerpu dodajte mešavinu pečuraka sa lukom i sameljite blenderom dok ne postane kašasta. Ako je supa pregusta, dodajte još čorbe od povrća.

Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte masu i ulijte vrhnje, pobiberite i posolite po ukusu.

Gotovu supu poslužite, ukrasite jelo začinskim biljem.

Recept 2: Supa od sušenih gljiva

Gljive imaju odlično svojstvo - kada se osuše, ne gube svoje nutritivne kvalitete i korisnost, a mogu se čuvati više od godinu dana. Juha od šampinjona od sušenih gljiva će biti mirisna, ukusna i, naravno, zdrava!

Potrebni sastojci:

• Suve pečurke 60 grama
• Krompir 2 komada
• Mala šargarepa 1 kom
• 1 srednji luk
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Osušene šampinjone treba dobro oprati u tekućoj vodi, a zatim ih potopiti 4-5 sati.

Natopljene šampinjone stavite da prokuvaju, posolite vodu, punite ih vodom 25-30 minuta. Nakon ovog perioda, uklonite pečurke.

Dok se suve pečurke kuvaju, ogulite krompir i narežite ga na sitne kockice.

Ogulite šargarepu metalnom četkom, nakon čega je treba naribati na sitno rende.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i stavite da se prži u tiganju prethodno podmazanom uljem. U luk dodajte šargarepu i kuvane gljive, pržite smesu sedam minuta, povremeno mešajući.

Krompir umočite u čorbu od pečuraka, posle deset minuta u mešavinu šargarepe i pečuraka i kuvajte još oko 10 minuta.

Peršun operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u supu minutu pre gotovo.

Recept 3: Supa od smrznutih gljiva

Ako još uvijek imate viška gljiva, onda ih zamrznite - smrznute gljive ostaju zdrave kao i svježe, a možete ugoditi sebi i svom domu mirisnim jelom čak iu oštroj zimi iz ljetnih zaliha. Probajte, na primjer, neobično jelo - juhu od gljiva od smrznutih gljiva sa grizom.

Potrebni sastojci:

• Srednji krompir 2 kom
• Pečurke smrznute 400 grama
• Šargarepa srednje veličine 1 kom
• 1 srednji luk
• Griz 2 supene kašike
• Suncokretovo ulje za prženje
• Sol, mljeveni biber
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Izvadite pečurke iz frižidera i ostavite da se odmrznu, dovoljno je 30-35 minuta. Stavite lonac vode na vatru, pustite da proključa i u nju stavite pečurke oprane u odi, posolite.

Krompir operite i ogulite, narežite na kockice i dodajte gljivama.

Luk oljuštite od ljuske, sitno nasjeckajte i stavite da se prži u tiganju, prethodno podmazanom biljnim uljem. Operite šargarepu metalnom četkom, a zatim je narendajte na sitno rende. Na luk dodajte šargarepu i pržite sedam minuta uz povremeno mešanje.

U supu dodajte prženje od šargarepe i luka, ostavite da se kuva pet minuta i u šerpu sipajte griz. Nakon toga dobro promiješajte i nakon pet do šest minuta ugasite vatru.

Peršun operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u kuvanu supu i poklopite 3 do 4 minuta.

Recept 4: Juha od pečuraka u laganoj šporeti

Ljubavnice širom svijeta zahvalile su se naučnom napretku nakon što su izmišljeni multivarci koji su im pomogli. Ove minijaturne kompaktne mašine mogu da skuvaju bilo koje jelo, od bogatog boršča do pite za desert. Probajte da skuvate supu od pečuraka u laganom šporetu. Vi samo trebate pripremiti sastojke, pametni uređaj će učiniti ostalo umjesto vas!

Naravno, idealna opcija bi bila korištenje šumskih gljiva. Supa iz sporog štednjaka, kuhana po principu taloženja u ruskoj pećnici, ispasti će nevjerovatno mirisna. Ali možete koristiti i obične gljive iz trgovine.

Potrebni sastojci:

• 2 krompira srednje veličine
• Pečurke sveže 400 grama
• Šargarepa srednje veličine 1 kom
• 1 srednji luk
• Maslac za prženje
• Sol, mljeveni biber.

Način kuhanja:

Pečurke oprati i svaku pečurku iseći na dva ili tri dela.

Krompir operite i ogulite, narežite na sitne kockice.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, istrljajte metalnom četkom i narendajte na sitno rende.

Uključite program „Prženje“ u multivarku, posudu premažite puterom, stavite luk i šargarepu i pirjajte tri do četiri minuta sa otvorenom posudom multivarka.

U prženje šargarepe i crnog luka dodati seckani krompir, pečurke, zaliti vodom i promeniti program na "Supa" ili "Prva jela". Postavite tajmer na 20 minuta.

Peršun dobro operite i sitno nasjeckajte nožem, dodajte u gotovu supu.

Recept 5: Krem supa od gljiva

Restorani i gurmanski ugostiteljski objekti rado uključuju krem ​​supu od gljiva u svoj jelovnik. Ovu supu svi vole zbog delikatnog ukusa i zagarantovane sitosti u isto vreme.

Potrebni sastojci:

• Krompir srednje veličine - 2 komada
• Svježe šampinjone 400-500 grama
• 1 srednji luk
• Krema sa malo masti 10% - 150 grama
• Maslac
• Beli luk 2 čena
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Krompir je potrebno oguliti nožem, pa svaki iseći na tri ili četiri dijela.

Pečurke dobro operite i prepolovite.

Pečurke i krompir stavite da se kuvaju u posoljenoj vodi. Krčkajte petnaestak minuta nakon ključanja na srednjoj vatri.

Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj, namažite ga puterom, stavite luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte luk u supu 5 minuta pre nego što je gotova.

Kuvani krompir i šampinjone prebaciti u blender i umutiti dok se ne dobije homogena pire masa. U pire dodajte juhu i beli luk progurajte kroz presu za beli luk, sve ponovo usitnite blenderom.

Stavite pire od gljiva na vatru, prokuhajte i dodajte vrhnje. Kuvajte oko četiri minuta. Minut prije kuhanja pospite sitno sjeckanim peršunom, solju i biberom.

Recept 6: Supa od gljiva sa pečurkama

Teško da postoji svestranija gljiva od šampinjona. Dostupan u bilo koje doba godine, gotovo bilo gdje u svijetu, zadovoljava sva pravila korisnosti i nutritivnosti, a istovremeno je nevjerovatno ukusan pržen, kuhan i dinstan. Ako skuhate juhu od gljiva sa šampinjonima, nećete požaliti - dobijeno prvo jelo oduševit će vašu porodicu ugodnim mirisom, svijetlim okusom i oku ugodnom bojom.

Potrebni sastojci:

• Krompir 1 kom
• Šampinjone 400 grama
• 1 srednji luk
• Šargarepa mala 1 kom
• Suncokretovo ulje za prženje
• Crveno sočivo 100 grama
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Otkucajte šerpu u kojoj ćete kuvati supu, zalijte vodom i stavite na vatru.

Krompir oguliti nožem i iseći na sitne kockice.

Pečurke dobro operite pod mlazom vode i svaku isecite na tri ili četiri dela.

Čim voda u tiganju proključa, u nju stavite krompir i pečurke, posolite, pojačajte vatru na srednju i pokrijte poklopcem.

S luka skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte. Operite šargarepu metalnom četkom, a zatim je naribajte na sitno rende. Zagrijte tiganj i premažite ga uljem pomoću gumene četke. Prvo stavite luk na pecivo i pržite da porumeni 4 minuta, mešajući, zatim dodajte naribanu šargarepu na luk i pržite još 4 minuta.

U lonac dodajte pečenje i sočivo, pa kuhajte supu još desetak minuta.

Zelenje sitno nasjeckajte nožem, nakon pranja, i dodajte u lonac za supu minutu prije spremnosti.

Recept 7: Supa od gljiva sa sirom

Sir i šampinjoni jedna su od najveličanstvenijih kombinacija prepoznatih u svjetskoj kulinarstvu. Ako spremate salatu ili prilog od šampinjona, onda u jelo obavezno dodajte naribani sir. Juha od gljiva sa sirom neće biti ništa manje ukusna, za nju koristite tvrdo slane sorte poput sira Rossiysky i bilo koje vrste gljiva koje su vam dostupne.

Potrebni sastojci:

• Krompir 1 kom
• Pečurke sveže 400 grama
• 1 srednji luk
• Šargarepa nije velika 1 komad
• Suncokretovo ulje za prženje
• Ruski sir 150 grama
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Šerpu koju ste odabrali za pravljenje supe napunite vodom i stavite na vatru.

Krompir oguliti nožem i staviti ceo u šerpu.

Pečurke dobro oprati i svaku iseći na tri ili četiri dela, staviti u šerpu sa krompirom.

Očistite luk od ljuske i sitno nasjeckajte.

Šargarepu dobro operite metalnom četkom i narendajte na sitno rende.

Napravite pečenje. Da biste to učinili, zagrijte tavu, namažite je uljem, stavite luk. Pržite 4 minuta mešajući, a zatim na luk dodajte rendanu šargarepu i pržite smesu 4-5 minuta.

Krompir izvadite iz tiganja – već treba da bude skuvan dok ne omekša i kašičicom ga izgnječite u pire krompir. Dodajte prženi krompir i pire krompir u šerpu, pa kuvajte još oko pet minuta.

Sir narendajte na srednje rende. Peršun dobro operite i sitno nasjeckajte nožem.

Minut prije nego što je supa gotova, u supu sipajte pola sira, peršun i zatvorite šerpu. Ostatak sira dodajte u lonac supe pet minuta nakon što ste lonac sklonili sa vatre.

Recept 8: Posna supa od gljiva

Mnogi koji vode ispravan način života ili poštuju kanone vegetarijanstva često jedu monotone dosadne žitarice i salate. Međutim, postoji mnogo odličnih jela koja su dostojna gozbe, a pritom se mogu jesti i u postu! Jedan primjer je posna supa od gljiva. Priprema se sasvim jednostavno od malog skupa sastojaka, a ujedno se dobija ukusan obrok.

Potrebni sastojci:

• Pečurke sveže 400 grama
• mali paradajz 1 kom
• Šargarepa 1 komad srednje veličine
• Heljda 3 supene kašike
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

U šerpu ukucajte čistu vodu (najbolje mineralnu) i stavite na vatru.

Pečurke i vosak dobro operite pod mlazom vode.

Svježe pečurke narezane na tri ili četiri dijela.

Šargarepu narendajte na najmanju rendu.

Narežite paradajz na male kockice.

Heljdu oguliti od crnih zrna i oprati.

Čim voda u tiganju proključa, u nju umočite kuvano povrće i pečurke, heljdu.

Peršun operite i sitno nasjeckajte.

Juhu kuhajte 15-17 minuta na srednjoj vatri, minut prije gotovosti u šerpu sipajte peršun.

Recept 9: Supa od gljiva sa krem ​​sirom

Druga opcija za ukusno i nježno jelo je supa od gljiva sa otopljenom supom. Trebat će vam meki topljeni sir poput Druzhba ili čak sir za mazanje kao što je Viola.

Potrebni sastojci:

• Pečurke sveže 400 grama
• 2 glavice luka srednje veličine
• Topljeni sir 200 grama
• Krompir 1 komad srednje veličine
• Suncokretovo ulje za prženje
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Napunite lonac vodom i stavite na vatru.

Krompir oguliti i staviti u lonac da se kuva.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Operite svježe šampinjone i svaku narežite na komade. U zagrejan tiganj prvo stavite luk i pržite ga 4 minuta mešajući, a zatim dodajte pečurke na luk i pržite ih oko 10-13 minuta mešajući.

Krompir izvadite iz tiganja, izgnječite kašikom i u šerpu stavite pire krompir i pržene pečurke, kuvajte ih na laganoj vatri.

Narendajte topljeni sir (ako koristite tvrdi).

Dodajte sir u šerpu i pokrijte šerpu poklopcem na laganoj vatri. Kuvajte oko pet minuta.

Zelenje sitno nasjeckajte nožem i dodajte u lonac za supu minutu prije nego što je skinete s vatre.

Recept 10: Supa od gljiva sa ječmom

Juha od gljiva sa bisernim ječmom mnogima je poznata od djetinjstva. Ovaj recept se može nazvati klasičnim, međutim, obratite pažnju na način pripreme ječmene kaše, prvo se mora kuhati na pari sat i po.

Potrebni sastojci:

• Pečurke sveže 500 grama
• Svinjetina 200 grama
• 1 srednji luk
• Ječmena kaša 4 supene kašike
• Suncokretovo ulje za prženje
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Ječmenu kašu isperite i napunite toplom vodom. Ostavite sat vremena.

Napunite lonac vodom i stavite na vatru. Svinjetinu oprati i iseći na kockice, staviti u vodu i posoliti. Kada voda u tiganju proključa, kašikom ili šupljikavom kašikom uklonite penu, lagano zapalite vatru i zatvorite poklopac.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Krompir i biserni ječam umočite u lonac nakon što voda proključa.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Svježe šampinjone operite i svaku narežite na kockice. U zagrejanu šerpu prvo stavite luk i pržite ga 4 minuta mešajući, a zatim dodajte pečurke na luk i pržite mešavinu pečuraka oko 10-12 minuta.

U supu dodajte pržene šampinjone sa lukom i kuhajte još 15-20 minuta.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u supu minut prije nego što bude gotova.

Recept 11: Juha od vrganja

Bijele gljive se smatraju najplemenitijim od svih vrsta zbog snažne osebujne arome. Da se ne bi izgubila, supa od gljiva od vrganja kuha se od minimalne količine sastojaka. Biće vam potrebna govedina, krompir i šargarepa, ali ne treba da pržite.

Potrebni sastojci:

• Bele pečurke 400 grama
• Govedina 200 grama
• Krompir 2 srednje veličine
• Šargarepa 1 kom
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Operite govedinu i narežite na male komadiće. Otkucajte šerpu u kojoj ćete kuvati supu, vodu i stavite na vatru. Stavite govedinu u vodu, posolite. Sklonite pjenu sa supe kašikom ili šupljikavom kašikom kada voda proključa, pa lagano zapalite vatru.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Krompir umočite u lonac nakon što voda proključa.

Belu pečurku oprati i iseći na kockice i takođe staviti u šerpu.

Šargarepu dobro operite i narendajte na sitno, dodajte u supu.

Kuhajte supu 20-25 minuta na laganoj vatri, pobiberite.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u supu minut prije nego što bude gotova.

Recept 12: Kremasta supa od gljiva

Pečurke su proizvod s vrlo malo masti, pa ako ih kuhate bez prženja ili bez mesa, ispostavit će se da su gotovo dijetalne. U međuvremenu, krema će biti veoma dobar dodatak supi. Koristite kremu 15-20% masnoće.

Potrebni sastojci:

• Šampinjoni 600 grama
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Dill svjež
• sušeni bosiljak
• Masna krema 20% 200 grama
• Sol, mljeveni biber
• Suncokretovo ulje za prženje

Način kuhanja:

Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte. Pečurke oprati i svaku iseći na 3-4 dela. Šargarepu dobro operite metalnom četkom i narendajte. Zagrejte tiganj, namažite ga suncokretovim uljem i prvo stavite luk. Pržite 3-4 minute, dodajte šargarepu, a nakon 2-3 minute - sjeckane šampinjone. Pržite smjesu oko 12-14 minuta.

Napunite lonac čistom vodom i stavite je na vatru. Kada voda provri, u nju stavite prženo povrće i kuvajte 15-16 minuta.

Sipajte kremu u supu i dodajte suvi bosiljak.

Peršun operite i sitno nasjeckajte, dodajte u gotovu supu.

Recept 13: Juha od gljiva

Potrebni sastojci:

• Pečurke 400 grama
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• svježi peršun
• 2 krompira srednje veličine
• Sol, mljeveni biber
• Suncokretovo ulje za prženje
• Pavlaka je masna.

Način kuhanja:

Napravite prženje za supu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, a opranu šargarepu naribajte. Zagrejte tiganj i podmažite uljem, stavite luk i dinstajte 3-4 minuta, zatim dodajte šargarepu i sve pržite oko 6-7 minuta.

Operite pečurke - pečurke.

Krompir je potrebno oprati, oguliti i iseći na kockice.

Otkucajte šerpu u kojoj ćete kuvati supu od pečuraka, čistu vodu i stavite na vatru. Kada voda proključa, u nju stavite pečurke i seckani krompir. Nakon 10 minuta dodajte prženje, pa kuhajte supu još 12-15 minuta. Sol i papar.

Peršun operite i sitno nasjeckajte, dodajte u gotovu supu zajedno sa pavlakom.

Recept 14: Juha od bukovača

Bukovače su umjetno uzgojene gljive i stoga su dostupne tijekom cijele godine po vrlo pristupačnim cijenama. Uprkos neprirodnom načinu uzgoja, bukovače su vrlo korisne i mogu se koristiti za pripremu jela. Najčešća je supa od bukovača.

Potrebni sastojci:

• bukovače 400 grama
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• svježi peršun
• 1 krompir srednje veličine
• Sol, mljeveni biber
• Suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

Napravite prženje za supu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, a opranu šargarepu podijelite na dva dijela. Jedan dio narendati. U zagrejan tiganj podmazan uljem stavite luk, dinstajte 3-4 minuta, zatim dodajte narendanu šargarepu i pržite povrće oko 6-7 minuta.

Drugi dio šargarepe narežite na polukružne ploške.

Krompir operite i ogulite, nožem ogulite kožu i narežite na kockice.

Bukovače operite i narežite

Napunite šerpu čistom vodom i stavite je na vatru. U prokuhanu vodu stavite sirovi krompir, bukovače i sirovu šargarepu.

Nakon 10 minuta dodajte proprženi luk, posolite, pobiberite i kuhajte supu još 10-12 minuta.

Svježi peršun narezati na što sitnije i dodati u gotovu supu od gljiva sa bukovačama.

Recept 15: Pileća supa od gljiva

Supa kuvana u čorbi od pečuraka je neverovatno aromatična, ali ako dodate još pileće čorbe, dobijate zaista čarobni napitak iz šumske bajke. Koristite pileće noge - juha na njima će biti najbogatija. Gljive za supu mogu uzeti bilo koju šumu ili šampinjone.

Potrebni sastojci:

• Pečurke sveže 400 grama
• Pileće nogice 4 komada
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Sol, mljeveni biber
• Suncokretovo ulje za prženje
• svježi peršun

Način kuhanja:

Uzmite vodu u šerpu i tamo stavite oprane noge. Pustite da proključa, uklonite buku i sol, napravite malu vatru.

Operite i sitno narežite luk. Pečurke oprati i svaku iseći na 3-4 dela. U vreli tiganj, podmazan uljem, prvo stavite luk i pržite ga 3-4 minuta. Zatim dodajte šampinjone i pržite ih 10-12 minuta, povremeno miješajući.

Šargarepu dobro operite i narežite na kockice.

U tiganj dodajte šargarepu i pržene pečurke. Ostavite supu da se kuva još 7-8 minuta.

Svježe zelje narežite na što sitnije i dodajte u gotovu supu od gljiva sa piletinom.

Recept 16: Supa od gljiva sa vermičelom

Supe se mogu mijenjati dodavanjem raznih žitarica, povrća ili tjestenine kao jedne od komponenti. Pripremite laganu supu od gljiva sa vermičelom koja će vaš dom očarati ukusnom aromom.

Potrebni sastojci:

• Pečurke sveže 500 grama
• Vermicelli tanak 100 grama
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Tvrdi sir 150 grama
• Sol, mljeveni biber
• Suncokretovo ulje za prženje
• svježi peršun

Način kuhanja:

Pečurke oprati i krupno iseći na 2-3 kriške svaku pečurku.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite i ogulite šargarepu, narendajte na sitno rende.

Na zagrejanom tiganju propržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte naribanu šargarepu.

Zakuhajte vodu u šerpi, posolite i u nju stavite pečurke koje je potrebno kuhati 7-8 minuta, zatim dodati prženje, nakon još 5 minuta vermikel. Nakon 6-7 minuta skinite supu sa vatre.

Narendati tvrdi sir.

Peršun operite i isecite nožem, zajedno sa rendanim sirom dodajte u gotovu supu od gljiva sa rezancima.

Najukusnije je poslužiti supu od gljiva sa pavlakom. Možete sačekati da se supa ohladi, ili možete staviti kašiku kisele pavlake u jelo koje je tek skuvano.

Juhu od gljiva ukrasite seckanim začinskim biljem.

Svaka domaćica treba da bude u stanju da pripremi supu od gljiva pasirane konzistencije. Naučiti kuhati ovo jelo uopće nije teško, a sastojci za njega su prilično dostupni. Kremasta supa od smrznutih vrganja posebno je mirisna i nježna.

Supa od smrznutih vrganja

Proizvodi potrebni za ovo jelo prodaju se u bilo koje doba godine. I iako je cijena za njih niska, kuhana supa od smrznutih gljiva uvijek ispadne ukusna.

Sastojci

• Smrznute pečurke - 650 gr.
• Krema (sadržaj masti ne manji od 10%) - 500 gr.
• Nekoliko rafinisanog povrća za prženje - 20 gr.
• Velika šargarepa - 120 gr.
• Srednji luk - 50 gr.
• Začini po ukusu.
• Krompir - 400 gr.
• Nekoliko grančica svježeg kopra za ukras.

Kuvanje

1. Prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk.
2. U veliki tiganj sipa se ulje za prženje i položi seckani luk. Vatra ispod tiganja treba da bude mala da se povrće dinsta i ne zagori.
3. U tepsiju sa lukom stavite pripremljenu količinu smrznutih gljiva. Ova smjesa se mora pržiti 10 minuta uz stalno miješanje. Kada prođe 10 minuta, šerpu skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji.
4. Šargarepa i krompir se ogule i iseku na kockice.
5. Oba povrća skuvajte u manjoj šerpi slane vode. Za kuvanje je potrebno 20 minuta.
6. Kada krompir i šargarepa omekšaju, voda iz tiganja se mora delimično ocediti. Prebacite mješavinu luka i gljiva iz tiganja u isti lonac. Svi sastojci se samelju mikserom. Dobivena masa treba da ima konzistenciju tečne kaše.
7. Sada se lonac sa kašom od pečuraka i povrća mora staviti na malu vatru. Miješajući sadržaj posude, dovede se do ključanja. Kada se pojave prvi mjehurići, u supu se u tankom mlazu sipa vrhnje i dodaju se začini. Sve je dobro promešano.

Supu treba odmah servirati. Svaki tanjir je ukrašen malom količinom svježeg kopra.

Supa pire od vrganja i topljenog sira

Od smrznutih gljiva i topljenog sira dobija se neobično mirisna pire supa. Čak će se i gurmanu svidjeti ova opcija po prvi put, a čak i početnik kuhar može je skuhati.

Sastojci

• Bijele gljive (smrznute) potrebno je najmanje 600 gr.
• Mali luk - 40 gr.
• Srednja šargarepa - 80 gr.
• Krompir - ne više od 500 gr.
• Topljeni sir - 50 gr.
• Biber, suvi kopar i sol - po ukusu.
• Drain. ulje - 30 gr.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 20 gr.
• Svježe začinsko bilje - 70 gr.
• Lovorov list (veliki) - 1 kom.

Kuvanje

1. Pečurke koje ste sami sakupili i zamrznuli najbolje je dodatno termički obraditi. Da biste to učinili, sipajte vodu u malu šerpu i prokuhajte. Čim voda proključa, u nju stavite pečurke. Sol. Maknite sa vatre nakon 5 minuta. Vodu obavezno ocijedite, a gljive bacite u cjedilo.
2. U tiganju propržite luk na biljnom ulju (jako sitno isjeckan). Kada luk postane zlaćan, dodajte mu seckane pečurke. Držite sastojke na šporetu još 6 minuta uz stalno mešanje. Zatim se u tepsiju stavi puter. Smjesa se prži još 3 minute.
3. Krompir je potrebno oguliti, iseći na sitno i staviti da se kuva. Ovdje se šalje i krupno isjeckana šargarepa. Vodu je potrebno malo posoliti.
4. 5 minuta prije kraja kuhanja povrća na njih treba staviti lovorov list.
5. Nakon što je povrće skuvano, lovorov list treba izvući iz čorbe.
6. Sipajte malo čorbe od povrća u činiju.
7. U šerpu dodajte smjesu dinstanih vrganja i luka. Sve komponente moraju biti pažljivo usitnjene (blender). Ako je dobijeni pire pregust, u njega se ulije ostavljena juha od povrća.
8. Sada lonac treba staviti na laganu vatru. Kada juha proključa, dodajte joj preostali puter i ulijte svu kremu. Krema se dodaje uz stalno mešanje.
9. Na kraju se u pire supu izlivaju topljeni sir i sušeni kopar.
10. Supu je potrebno popapriti, posoliti. Nakon minutu možete skloniti posudu sa vatre.
11. Oprano i nasjeckano zelje (svježe) dodaje se u tanjir za serviranje.

Ovu supu poslužite sa sitnim krekerima. Vrlo je lako pripremiti ih. Dovoljno je da beli hleb isečen na kockice ili trakice osušite na plehu u rerni.

Krem supa sa pečurkama i pilećim fileom

Od bijelih gljiva (smrznutih) i pilećeg filea možete skuhati vrlo krepku i bogatu pire supu. Komponente ovog jela savršeno su kombinovane u ukusu, boji i mirisu.

Sastojci

• Bijele pečurke (smrznute) - 400 gr.
• Pileći file - oko 350 gr.
• Lukovica - 60 gr.
• Svježi bijeli luk - 3 čena.
• Drain. ulje - 70 gr.
• Krema, sadržaj masti 20% - 200 ml.
• Svježi timijan - 15 gr.
• Pšenično brašno - 40 gr.
• Biber i sol, sušeno bilje (kopar, peršun).

Kuvanje

1. Prvo, vrganje treba potpuno odmrznuti, a zatim sitno nasjeckati.
2. Karanfile i crni luk je potrebno oguliti i iseckati.
3. U velikom loncu, najbolje sa masivnim dnom, otopite puter (maslac). Ovde stavite luk i beli luk za prženje. Kada povrće dobije zlatnu boju, dodaje mu se pšenično brašno. Nakon 2 minute, posudu morate skloniti s vatre.
4. U drugoj šerpi skuvajte pileći file (malo posolite). Tokom procesa kuhanja treba pratiti pjenu, koja se mora potpuno ukloniti.
5. Kada je pileći file skuvan, potrebno ga je izvaditi i iseći na male komadiće.
6. Sada, u toplu čorbu, treba staviti vrganje i prokuvati. Nakon ključanja, pečurke se kuvaju oko 30 minuta. Nakon ovog perioda, ovdje se izlažu luk, pileći file i bijeli luk. Kada se supa malo ohladi, izmrvite je blenderom i posolite.
7. Nakon dodavanja timijana i bibera, supu treba ponovo zapaliti. Neprestano miješajući u jednom smjeru, pire supu se mora dovesti do ključanja.
8. U posljednjoj fazi u šerpu se sipa vrhnje i sve se lagano miješa.

Supa pire sa vrganjima i pasuljem iz konzerve

Ova kremasta supa od smrznutih gljiva (vrganja) može se bezbedno pripremiti tokom posta. Ako su vaši gosti vegetarijanci, ova pire supa će im se sigurno svidjeti.

Sastojci

• Crveni pasulj kuvani - 250 gr.
• Bijele pečurke (smrznute) - 500 gr.
• Suhe pečurke (bijele) - 50 gr.
• Sušeni kopar - 15 gr.
• Sol i biber - po vašem ukusu.
• Rafinirano biljno ulje - 30 ml.
• Luk srednji - 60 gr.
• Velika šargarepa - 130 gr.
• Krema (sadržaj masti 10%) - 250 ml.
• Srednji krompir - 250 gr.

Kuvanje

1. U ovu pire supu dodaju se sušene bele pečurke za jači ukus. Osušene pečurke treba dobro oprati i ostaviti u posudi sa vodom 1 sat.
2. Kuvani pasulj zgnječiti viljuškom u tanjiru.
3. Krompir se mora oguliti i iseći.
4. Šargarepu se opere limenom četkom i iseče na krupnije komade.
5. Šargarepu, sušene pečurke i krompir kuvati dok ne omekšaju u slanoj vodi.
6. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i rasporedite luk na kockice. Ovdje se dodaju i odmrznuti vrganji. Sastojci se, mešajući, prže na laganoj vatri.
7. Iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte višak čorbe u čašu.
8. U tiganj se dodaje pasulj, mješavina vrganja i luka. Svi su isjeckani. Sastojke je najbolje samljeti blenderom. U procesu trljanja komponenti, morate im dodati pravu količinu juhe.
9. Posolite i pobiberite pire supu, ponovo se zapali. Kada sadržaj tepsije počne da "puhne", ovde sipajte kremu.
10. Nakon što krem ​​supu dobro promiješate i u nju dodate prstohvat kopra, dobit ćete nježno i vrlo mirisno prvo jelo.

• Prije pripreme jela od smrznutih gljiva (šampinjona, vrganja i sl.), treba ih odmrznuti po svim pravilima. Da biste to učinili, na dno tacne ili velike posude obložite debeli sloj papirnih ubrusa. Tečnost koja počne da curi iz vrganja tokom procesa odmrzavanja će se apsorbovati u peškir. Sada se gljive mogu oprati i staviti u cjedilo.
• Svaki tanjir može biti ukrašen ne samo zelenilom, već i kriškama prženih vrganja.

Pire supa se pravi od pasiranog povrća, žitarica, gljiva, mesa, peradi i ribe. Ovo je gusto, hranljivo jelo odličnog ukusa, a ništa manje lepog izgleda.

Apsorbira se u tijelu mnogo bolje od obične supe. Stoga se sve njegove varijante koriste u dijetetskoj i dječjoj hrani. Takve opcije nisu samo korisne, već su i prilično kalorične.

Njihova priprema je dovoljno jednostavna. Kao osnova se koriste juhe od mesa, povrća i gljiva. Povrće se skuva i izgnječi mikserom. Za kremastu teksturu i bogatiji ukus dodaju se kajmak, pavlaka, mlijeko, žumanca ili puter. Prva jela s njihovim dodatkom imaju kremastu strukturu i tako se zovu.

U Rusiji se pripremaju od graška, sočiva, spanaća, karfiola i, naravno, gljiva.

Naš kraj je njima bolno bogat! Koji od njih samo ne rastu u prostranstvima naše ogromne zemlje. Počevši od ranog proljeća, pa do prvog snijega, mogu se sakupljati u šumi.

Sakupljamo i pripremamo, a zatim pripremamo ukusna bogata prva jela od kojih ćemo jedno skuhati danas.

Pošto od njih volimo da kuvamo ne samo u sezoni, već i zimi i u proleće, sušimo ih i zamrzavamo. Kako kuhati već sam rekao u jednoj od napomena. Pojavili su se i novi članci u kojima možete čitati o receptima i gljivama.

Vrlo su ukusna i prva jela od svježih predstavnika šumskog carstva, posebno u obliku pire krompira. A najukusniji su, naravno, od najplemenitijih predstavnika ove klase - od bijelih.

Od ovih ćemo danas kuvati. Dosta sam ih zamrznuo, bila je to plodna godina! Stoga ću kuhati od svoje.

Ali ako nemate baš bijele, onda je u redu, apsolutno bilo koji. Na primjer, gljive. Oni prave jednostavno prva gusta jela odličnog ukusa.

Krem supa od vrganja - korak po korak recept

Potrebno nam je za 5-6 porcija:

• bele smrznute pečurke - 500 gr
• krompir - 3 kom
• luk - 1 kom.
• krema 30% - 150 ml
• sol - po ukusu
• puter - 50 gr

kuhanje:

1. Luk narežite na sitne kockice i pržite na puteru dok ne porumeni. Možete pržiti i na biljnom ulju, ali maslac daje samo nevjerovatnu aromu, nježan i bogat ukus.

Ako kuhate, na primjer, sa šampinjonima, onda se mogu pržiti i sa lukom. Ali za bijelce to uopće nije obavezna procedura. Iako ga, kao opciju, možete koristiti, biće i ukusno.

2. Dodajte pola čaše vrele vode, i bez smanjivanja vatre, nastavite prvo da kuvate, a zatim ponovo pržite, dok ne bude providno.

Tako će se luk jače pariti i dati sav svoj ukus supi.

3. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Pustite da proključa i tamo pošaljite smrznute gljive. Za to ih nije potrebno odmrznuti, kako ne bi omekšali i raspali se.

Prije nego što sam ih zamrznula, već sam ih dobro očistila i isjekla tako da zauzimaju manje mjesta u zamrzivaču.

Inače, ne mogu se prati prije smrzavanja, potrebno ih je samo očistiti nožem, očistiti ih od prljavštine, lišća, iglica i ostalog šumskog otpada.

4. Ponovo prokuvajte, neprestano skidajući penu. Mnogo će se toga formirati, a šumski ostaci će plutati s njim ako ostane tokom čišćenja.

Kako proključa, pjena će se lakše ukloniti, jer će narezani komadi početi polako tonuti. Kada se skine sva pjena, kuhajte 5 minuta.

5. Krompir oguliti i iseći na kockice. Pošaljite u lonac. Pustite da provri, posolite po ukusu.

Iako ćemo sve naknadno samljeti u pire, morate pokušati i krompir isjeći na iste komade. To je neophodno za ravnomjernu toplinsku obradu.

6. U čorbu dodajte prženi luk.

7. Sve zajedno kuvati dok krompir ne bude spreman, oko 15 - 20 minuta.

8. Čorbu ocijedite pomoću cjediljke. Sačuvajte čorbu.

9. Dio skuvane mase stavite u posudu blendera, dodajte malo čorbe i sameljite dok ne postane pire. Stavite pire krompir u šerpu, a sledeći deo ponovo stavite u posudu blendera, iseckajte ga.

U svaki od delova dodati po malo čorbe, radi lakšeg mućenja mase u pire.

Ako postoji uranjajući blender, onda mogu samljeti cijelu masu odjednom, pravo u tavi.

10. Kada su svi delovi izgnječeni, dodajte preostalu čorbu. Bolje ga je dodavati u dijelovima, to je neophodno kako bi se dobila pire supa željene konzistencije. Ne bi trebalo da bude pregusto ili previše tečno.

11. Sav preostali bujon je nestao. Kada se juha sjedini sa pire krompirom, dodajte vrhnje i umutite dobijenu masu dok ne postane glatka. Kremu je bolje koristiti masnoća rustikalna 30%. Sada prodaju mliječne proizvode direktno sa farmi. Imaju kremu, baš ono što vam treba.

12. Stavite šerpu na vatru i ponovo prokuhajte masu, ali nemojte da proključa. Maksimalno vrijeme koje se može držati na vatri je 1 - 2 minute, a zatim na vrlo malom.

13. Odmah sipajte u tanjire, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite.

Možete ukrasiti i lijepo narezanim pečurkama. U ovom obliku, jelo će izgledati privlačnije.

Značajke i tajne pravljenja supe u obliku pire krompira

Iako je prilično jednostavno pripremiti takvo jelo, ipak vrijedi znati nekoliko osnovnih tajni i pravila, poštujući koja ćete uvijek dobiti ukusno prvo jelo.

• U procesu pripreme jela od šumskih gljiva nemojte se zanositi začinima. Bijela, kao i općenito, svi ostali šumski predstavnici ove klase, imaju vrlo jaku aromu. Začini imaju svoj miris i mogu nadjačati prirodni ukus. A ako kuhamo određenu opciju, onda je bolje da ima određeni miris.
• Ako skuhate prvo jelo od sušenih gljiva, onda ih treba namočiti u vodi na sobnoj temperaturi 2 - 2,5 sata. Nakon toga se mogu kuhati u istoj vodi.
• U procesu pripreme sastojaka pokušajte ih izrezati na jednake komade, to je neophodno za ravnomjerno kuhanje. Ako su neki komadi veći, neće prokuhati, a kasnije će ih biti teže samljeti.
• Umjesto kajmaka u supu možete dodati mlijeko ili pavlaku.
• Možete mu dodati i lezon , koji se pravi od žumanaca i mleka (ili kajmaka). A možete ga kuvati i ovako: 2 - 3 žumanca stavite u manju šerpu i uz stalno mešanje postepeno sipajte 3/4 šolje vrelog mleka ili vrhnja. Smjesu procijedite kroz cjediljku i dodajte u sadržaj miješajući kašikom. Nakon dodavanja lezona, supu više nije potrebno kuhati.
• Neke od gljiva nakon kuhanja možete ostaviti cijele i ukrasiti gotovo jelo.
• Pire supa je veoma ukusna sa krutonima. Stoga možete unaprijed kupiti veknu i napraviti krutone. Kako ih skuhati ukusno i pravilno, možete vidjeti.

• U gotovo jelo možete dodati malo putera. To će dodati dodatnu notu ukusa i prijatan izgled.
• Bolje je skuhati takvo prvo jelo odjednom. Ako se ostavi sutradan, okus mu više neće biti isti kao svjež. Pošto imamo krompir u sastavu, može da se zgusne.
• Ili obrnuto, pire proizvodi mogu se taložiti u juhi. Da se ne sleže, u čorbu lagano prženu na puteru dodaje se brašno i kuva 20-30 minuta.
• Ako pripremate pire od gljiva, onda će šaka dodatih oraha dati vrlo neobičan ukus. Takav recept postoji na stranicama mog bloga i možete ga pronaći detaljnije klikom na link do članka ““.
• Pečurke prije kuhanja, bolje je prethodno pržiti s lukom. Šumske gljive je bolje ne pržiti. Iako takvi recepti postoje.

Kao što ste vjerovatno primijetili, priprema takvog jela od gljiva je prilično jednostavna. A jelo ispadne izdasno, zdravo, čak bih rekao i izvrsno. Nije slučajno da se u najboljim evropskim kuhinjama, poput Grčke, Italije i Francuske, u njihovim najboljim restoranima, uvijek mogu naručiti sa predloženog menija.

U mnogim zemljama svijeta pire supe su gastronomske vizit karte. Dakle, u Francuskoj je poznati Vichyssoise poznat cijelom svijetu. — supa od luka kuvana u pilećoj čorbi, od različitih sorti luka, sa dodatkom kajmaka.

Miso supa, već svima poznata, omiljeno je jelo u Japanu. Japanci ga jedu i za ručak i za večeru. Njegov sastav je prilično složen i nećemo se sada zadržavati na njemu.

Na istoku se takve opcije za prva jela pripremaju na bogatim mesnim juhama, sa puno začina, pikantnog ukusa. Tako je u Turskoj veoma popularna čorba, koja se pravi od sočiva. Priprema se u svim ugostiteljskim objektima, a svuda je različitog ukusa.

U Finskoj, Češkoj i Belgiji pire supe se prave sa pivom.

A bilo koji od njih lako možemo skuhati u našoj kuhinji.

Prijatno!

Takve supe imaju posebnu aromu i ukus, savršeno tople po hladnom vremenu. Stoga ćemo vas danas naučiti kako pravilno skuhati pire supu od gljiva, reći ćemo vam nekoliko mogućnosti kuhanja.

Delikatna krem ​​supa sa topljenim sirom

Ovo je najpopularniji recept za supu od gljiva.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• biljno ulje - za prženje;
• krompir - 0,5 kg;
• topljeni sir - 2 komada;
• luk - 2 glavice;
• kopar - 1 grozd;
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. U šerpu ukucajte pročišćenu vodu i stavite je na gas.
2. Krompir oguliti i iseći na kockice.
3. Narendati topljeni sir.
4. Kada voda proključa, posolite je. U tiganj dodati krompir i sir, sve izmešati. Pustite da se supa krčka na laganoj vatri.
5. Hajde sada da pogledamo pečurke. Šampinjoni se moraju dobro oprati.
6. Pečurke narežite na kriške.
7. Zagrejte tiganj i dodajte pečurke u njega. Odmah će pustiti sok i dinstati u njemu.
8. Kada sva voda ispari, posolite pečurke i ulijte ih u ulje. Pirjajte pečurke na srednjoj vatri.
9. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
10. Dodajte luk u pečurke 5 minuta pre nego što su gotove.
11. Sada odvojite nekoliko tanjira pečuraka, njima ćemo ukrasiti našu supu.
12. Pečurke sipajte u supu i sve zajedno kuvajte oko 10 minuta.
13. Operite kopar i nasjeckajte ga vrlo sitno.
14. Na kraju kuvanja supe dodajte kopar.
15. Uzmite uranjajući blender i miksajte našu supu s njim dok ne postane glatka.
16. Smanjite juhu i malo prokuhajte. Kada proključa, možete skloniti šerpu sa vatre. Ostavite da se odmori.
17. Pire supa od gljiva je spremna!

Francuski recept za kuvanje

Sastojci:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• limunov sok - 1 kašičica;
• pileća juha - 2 l;
• sol i biber - po ukusu;
• žumanca - 2 komada;
• ulje - 0,1 kg;
• krema - 0,1 l;
• crni luk - 1 glavica.

kuhanje:

1. Operite pečurke i prepolovite ih. Klobuk pečuraka narežite na tanjire, a krakove na kockice.
2. Nasjeckajte luk.
3. U tiganj sipajte oko 30 grama ulja. Kada se istopi, rasporedite luk i smanjite vatru na minimum. Ostavite da se prži oko 10 minuta.
4. U posebnom loncu pripremite pileću juhu.
5. Na kraju prženja crnog luka dodati brašno, sve izmešati.
6. Sada uzmite gotov bujon i sipajte ga u luk. Sipajte tečnost u tankom mlazu, sve vreme mešajte luk da se ne stvore grudvice.
7. U šerpu dodajte seckane stabljike pečuraka, posolite i pobiberite. Sve dobro izmešati i ostaviti da se kuva na minimalnoj vatri pola sata.
8. U tiganju otopite preostalo ulje i na njemu pržite kriške gljiva oko 5 minuta.
9. Zatim pečurke malo posolite i dodajte limunov sok, sve promešajte i ostavite da se prže još 5 minuta.
10. Pržene šampinjone sipajte u supu, sve promešajte i kuvajte oko 10 minuta.
11. U posebnoj posudi umutiti žumanca.
12. Dodajte im kremu. Sve umutiti dok ne postane glatko.
13. Sada uzmite kašiku i sa njom dodajte supu u žumanca, sve ponovo umutite.
14. Dodajte još supe, kašiku po kašiku, dok ne dobijete 2 šolje smese od jaja.
15. Jaja sipajte veoma polako u supu, ne zaboravite da stalno mešajte.
16. Kuhajte supu na laganoj vatri još 5 minuta i ugasite. Glavna stvar je da ne proključa, inače će žumanjci prokuhati i pokvariti ukus gotovog jela.