Kako napraviti palačinke. recept za palačinke na vodi

U Rusiji se takvo jelo kao što su palačinke pripremalo u gotovo svakom domu: ko je mogao, u zavisnosti od bogatstva porodice, svaki je odabrao najkorisniji recept za sebe i svoje najmilije. Za praznike su se pravile palačinke sa brojnim ukusnim nadjevima, namaz u njima je bio kolosalan: od bogato slanih do raznih slatkih.

Sada se palačinke tradicionalno peku kako na najsvečaniji praznik - pokladni dan, tako i na druge dane pogodne za domaćicu, kako bi razmazili svoje najmilije i goste koji su došli u kuću.

Pribor za pravljenje tijesta za palačinke

1. Lonac, lavor, činija ili druga duboka posuda;
2. Corolla;
3. Kašika za dodavanje krupnih sastojaka i prethodno miješanje tijesta;
4. Pan;
5. Mikser.

Kako napraviti tijesto za palačinke na vodi

Palačinke kuhane na vodi prvenstveno se odlikuju najnižim sadržajem kalorija, a drugo, svaka domaćica može skuhati takvo tijesto od improviziranih proizvoda.

Vrijedi posebno napomenuti da prema ovom receptu za pravljenje palačinki čak i domaćica početnika i majčin pomoćnik mogu peći.

• Voda - pola litre (možete uzeti bilo koju vodu, ali je bolja hladna prokuhana voda);
• Otprilike dvije čaše brašna (u zavisnosti od toga koliko je potrebno za tijesto);
• Jedno ili dva jaja;
• Šećer i sol po ukusu;
• Ulje za prženje palačinki.

Sipajte malo brašna u bilo koju zgodnu duboku posudu (zdjelu, lonac, šta god želite), dodajte jaje, sol, šećer.

Postepeno dodajte vodu, lagano miješajte, pokušavajući izbjeći pojavu grudvica.

Nakon pripreme tijesta možete početi pržiti palačinke.

Prije toga, tiganj mora biti dobro zagrijan i podmazan uljem.

Kuftaljkom sipajte potrebnu količinu tijesta i pržite svaku palačinku sa obje strane dok ne porumeni.

Palačinke sa mlekom

Mlijeko u tijestu daje palačinkama delikatniji ukus, takve se palačinke s praskom raspršuju u bilo kojoj porodici koja voli ovu poslasticu.

A pravljenje tijesta na bazi mlijeka nije teško, zapišite recept:

• Brašno - malo više od čaše, odnosno oko 280 grama (u zavisnosti od viskoznosti testa koji vam je potreban);
• Mlijeko - jedan litar;
• Jaja - 2 komada;
• sol;
• Šećer - 1-2 kašike. l.
• U tijesto stavljamo biljno ulje - oko 2 žlice. l. a za podmazivanje tiganja - oko 4 kašike. l.

Prvo stavite sve suhe sastojke u činiju ili drugu posudu: brašno, šećer, so. Dodamo im sve tekuće komponente tijesta: mlijeko, biljno ulje i jaja. Miješamo, ali samo ne dozvolimo pojavu grudvica. Testo je spremno i možete peći palačinke.

Kako napraviti tijesto za palačinke na kefiru

Palačinke napravljene na kefiru upadljivo se razlikuju od svih ostalih gore navedenih recepata. Činjenica je da tijesto napravljeno na kefiru ima blago kiselkast ugodan okus, koji usput ne voli svi.

Stoga, prije nego što počnete s tijestom na kefiru, probajte takve palačinke unaprijed sa prijateljima ili samo pripremite minimalni dio tijesta da konačno odlučite da li vam se sviđaju ili ne.

Sastojci:

• Kefir (promijenite postotak masti u proizvodu prema vlastitom nahođenju) - 500 ml;
• Brašno - 3 šolje (po 250 grama);
• Jaja - 1-2 komada;
• sol;
• Šećer - pola kašičice;
• Biljno ulje - potrebno je samo za podmazivanje tiganja.

Za pripremu tijesta potrebno je pažljivo i precizno, izbjegavajući pojavu grudvica, pomiješati sve komponente za ovaj recept u dubokoj posudi. To možete učiniti pjenjačom, mikserom ili bilo kojim drugim predmetom koji vam odgovara (na primjer, viljuškom).

Viskozitet testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Ako je sve prošlo kako treba i tijesto je ispalo kako treba, možete kuhati ukusne palačinke za cijelu porodicu.

Palačinke sa sokom od pomorandže

Veoma neobičan i zanimljiv recept. Takve palačinke možete pripremiti za praznik ili dok čekate goste. Palačinke sa sokom od pomorandže će se svidjeti i djeci i odraslima. Palačinke pripremljene po ovom receptu mogu se puniti bilo kojim slatkim nadjevom i uživati ​​u prekrasnom ukusu.

Za kuvanje će vam trebati:

• Sok od narandže (svježe iscijeđen ili iz vrećice) - 70 ml;
• Brašno - 100 grama;
• Mlijeko - jedna čaša;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Sol po ukusu;
• Mala količina narandžine kore;
• Biljno ulje za prženje;
• Maslac za podmazivanje gotovih palačinki.

Pripremite tijesto tako što ćete pomiješati sve sastojke prema receptu, osim povrća i putera. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Ispecite sve palačinke, namažite ih puterom. Dugo ćete pamtiti ukus ovakvih palačinki. Enjoy!

U kuhinji, kao i na svakom drugom mjestu, može se dogoditi nešto što se ni na koji način ne uklapa u proces kuhanja. Mnogo je razloga za nastanak potpuno smiješnih situacija i nema smisla ih nabrajati, glavni zadatak je na vrijeme ispraviti vlastite greške.

1. Prilikom pečenja palačinki na kefiru birajte kefir sa najmanjim procentom masnoće, osim toga možete ga dodatno razblažiti sa malo vode (obavezno prokuvane ohlađene). Takva tajna omogućit će domaćici, uključujući i neiskusnu, da spretno izvadi vruće palačinke iz tave;
2. Za pečenje palačinki najprikladniji je poseban tiganj za palačinke, ako ga imate u kući, uvijek možete sa zadovoljstvom ispeći svoje omiljeno jelo;
3. Da bi se povećao gluten brašna (gluten je naznačen kao procenat na svakom pakovanju proizvoda), tečnost u testu (odnosno voda ili mleko) mora se dodati vruća;
4. Prilikom pečenja, palačinke se kidaju kada se preokrenu - tijesto nema viskoznost (dodati jaje ili malo brašna);
5. Da biste u potpunosti eliminirali pojavu grudica u tijestu, prvo morate razrijediti brašno u maloj količini vode i soli - to će značajno smanjiti njihov izgled;
6. Prosijavanje brašna pri izradi tijesta poboljšat će okus konačnog proizvoda i zasititi brašno kisikom;
7. Ako želite da ubrzate proces pravljenja palačinki, koristite sljedeću preporuku: pržite ih u nekoliko tava;
8. Da biste napravili prvu palačinku "kako treba" - dobro zagrijte tiganj prije prženja.

Naoružana potrebnom opremom i prateći korak-po-korak preporuke i savjete, svaka žena (čak i ona koja uopće ne zna kuhati) dobiće veoma ukusne, domaće palačinke. Prijatno!

U stara vremena domaćice su pekle palačinke jednom godišnje - na Maslenicu. Na ovaj praznik oproštaja od gladne zime, palačinke su bile pozvane za plodnu novu godinu. Palačinke su se tada kuvale na punomasnom mleku, sa heljdinim brašnom, tako da su bile guste, guste i služile su kao glavno jelo. Kao u stara vremena, nisu svi zainteresovani, jer su danas u modi tanke i delikatne palačinke.

Palačinke svi asociraju na tanke porozne i otvorene tanke krugove tijesta koje se mogu jesti za desert ili sa slanim filom kao glavno jelo. Ovo je prilično jednostavno jelo. I iako je prva palačinka grudasta, svaka domaćica može se nositi s njom i brzo poslužiti palačinke na stol.

Postoji mnogo recepata i metoda za mijesenje tijesta za palačinke. Svaka domaćica u kući ima svoj „tajni sastojak“, koji je toliko ukusan da ćete prste polizati. Općenito, priprema tijesta je prilično jednostavna.

Procedura počinje sa sljedećim:

Ovo su sve tajne za mesenje testa. Pitanje kako skuhati palačinke uključuje miješenje tijesta i pečenje. To su međusobno povezani procesi, pa će konzistencija i kvalitet tijesta utjecati na lakoću pečenja.

Najpopularniji recepti za kuvanje

Obično postoje tri recepta za pravljenje palačinki, u zavisnosti od tečnosti koja se koristi. Svaki od njih ima svoje prednosti. Palačinke se mogu pripremiti:

1. na mlijeku. Za test će biti potrebno 0,5 litara mlijeka, par jaja, 2 kašike biljnog ulja, 1 kašika šećera, prstohvat soli i 200 g brašna. Ovo su klasične tanke palačinke;
2. na kefiru. Recept je zgodan po tome što rješava problem kiselog mlijeka. Palačinke su prilično guste i svježe. Idealne su za umotavanje nadjeva. Prema receptu, 0,5 l kefira (sadržaj masti 3%), 2 jaja, 4 žlice. l biljnog ulja, 200 g brašna i pola kašičice. šećera, soli i sode bikarbone. Testo se mesi na skoro isti način kao i sa mlekom. Samo kefir sa solju, šećerom i jajima potrebno je malo zagrijati za njihovo bolje otapanje. Zatim se dodaje ½ kašičice sode, rastvorene u kašičici kipuće vode. Kada su svi sastojci pomešani, potrebno je da testo odstoji sat vremena na toplom mestu;
3. na vodi. Ovu opciju najviše pozdravljaju nutricionisti. Palačinke na vodi su najmanje kalorične i dobro se slažu s voćnim i bobičastim nadjevima. Za pripremu pola litre filtrirane vode potrebno je uzeti 320 g brašna i 2 jaja. Dodajte 2 kašike putera, kašiku šećera i prstohvat soli. Priprema je vrlo jednostavna - potrebno je sve izmiješati dok ne postane glatko.

Ovo su klasični recepti. Može se navesti nekoliko drugih varijacija. Bolje je uzimati domaće mlijeko sa više masti, ali ga možete i čuvati. Ponekad se u tijesto dodaje pavlaka za ukus.

Tajne pečenja palačinki

Pečenje palačinki nije teško, ali dugo. Svaka palačinka se peče posebno, tako da može trajati 1,5 - 2 sata, a pojedu se uvek veoma brzo.

Proces pečenja počinje odabirom tepsije. To može biti poseban tiganj za palačinke, obložen teflonom, od livenog gvožđa. Ako je njegova površina očišćena od onoga što se na njoj prije pržilo, palačinke ne bi trebale izgorjeti. Tiganj treba pravilno zagrijati. Možete koristiti sol. Sipa se u tankom sloju i drži na jakoj vatri dok ne pocrni, a zatim se sol pažljivo uklanja sa površine ubrusom.

Površina je premazana suncokretovim uljem. Dovoljna je samo jedna kap ulja da na početku kvalitetno podmažete tepsiju, a zatim ispečete palačinke bez dodavanja. U tu svrhu se u tijesto dodaje ulje kako tijesto ne bi izgorjelo. Ulje se može ravnomjerno nanijeti po cijeloj površini salvetom ili četkom za pecivo.

Kuflašom grabite tijesto. Količina zavisi od prečnika posude i zapremine kutlače. Tijesto se sipa u sredinu tepsije i, rotirajući ga u krug, naginjući u različitim smjerovima, pustite da se raširi po cijeloj površini. Najjednostavniji način za sipanje tijesta je držanje tiganja na težini, ali ga neki ne podižu sa šporeta.

Palačinka treba da se zgrabi veoma brzo. Pečene su, ne pržene. Za kuvanje odaberite srednju ili malu vatru. Prva strana se peče 2-3 minute dok ne porumeni. Nakon palačinke potrebno je okrenuti na drugu stranu. Možete pomoći da podignete palačinku drvenom lopaticom ili je bacite u tiganj. Profesionalni kuhari vjeruju da su palačinke najlakši način da naučite kako nešto prevrnuti u tiganju.

Ako se palačinka počela kidati kada se preokrene ili se zalijepi za tiganj, tada u prvom slučaju trebate dodati još brašna u tijesto, a u drugom - ulja u tepsiju ili ga jednostavno promijeniti u drugo. Druga strana se takođe peče 2-3 minuta. Nakon što se palačinka pažljivo prebaci na tanjir ili jednostavno prevrne tavu preko tanjira - lako će sama otpasti.

Površina se može nauljiti ili ne dodirivati ​​- kako bi se stvorilo dijetnije jelo. Ako su palačinke punjene, dovoljno je da ih ispržite samo sa jedne strane, na prženu stavite fil, a druga će biti pečena kada se ispeku. Jelo s gotovim palačinkama može se pokriti poklopcem tako da rubovi postanu mekani ili ostavljeni takvi kakvi jesu - možete hrskati otvorenim rubovima.

Ukusne palačinke: i desert i drugo jelo

Pored kuvanja, važna je i prezentacija jela. Kako da palačinke budu slatke, sočne ili krepke? Da biste to učinili, možete koristiti nadjeve. Obično se za desert poslužuju palačinke:

• posuti šećerom;
• sa džemom;
• sa kiselim vrhnjem;
• sa kondenzovanim mlekom;
• sa medom;
• sa nutellom itd.

U njih možete umotati svježe bobičasto voće i voće i preliti preko preljeva. Veoma je ukusno ako palačinke pospite šećerom u prahu i dodate kuglicu sladoleda. Desert nije teško napraviti.

Uobičajene su i palačinke sa nadjevima od mesa. Mljeveno meso mogu umotati pirinčem, šampinjonima, šunkom, sirom, dodati povrće. Ukusne palačinke sa ribom ili plodovima mora. Možete ih jednostavno presavijati u koverte i pržiti, a možete ih ispeći zajedno u rerni, posute sirom. Jelo će ispasti neobično ukusno i zadovoljavajuće.

Za uživanje u palačinkama nije potrebno čekati Maslenicu. U svakom kafiću možete probati različite verzije proljetnih rolnica, a zatim ih ponoviti kod kuće. Svi proizvodi za njihovu pripremu su lako dostupni i obično uvijek dostupni kod kuće. Nije teško naučiti kako ih skuhati, ali prva palačinka... zapravo zvuči kao “prva palačinka za komu”, odnosno za medvjede. Ranije su ovu moćnu zvijer obožavali, pa im je ostavljen prvi komad poslastice.

Ko ne voli domaće palačinke, ukusne i mirisne. I svaka domaćica ima svoj recept, proveren godinama. U našem članku ćemo otvoriti zavjesu za brzu i nekompliciranu pripremu tijesta za palačinke i podijeliti tajne njihovog pečenja.

U drevnoj ruskoj kuhinji, Maslenica je služila kao jedina prilika za takve poslastice kao što su palačinke. Obilno jelo isticalo je ispraćaj od korizmene zime i početak radne sezone, nakon čega je uslijedila naredna berba. Stari recept se zasnivao na upotrebi punomasnog domaćeg mlijeka ili pavlake i heljdinog brašna. Palačinke su pečene gusto i gusto, i ponuđene na sto kao pun obrok.

Sada su se trendovi u pripremi palačinki drastično promijenili. Veoma cijenjena, tanka, perforirana i. Ostvaruje korištenje različitih modernih tehnika za pripremu tijesta, o čemu ćemo kasnije govoriti.

Naučićeš:

Naravno, svi volimo da mazimo sebe i svoje najmilije palačinkama sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom ili medom. Međutim, kako ne biste pokvarili figuru, bolje je koristiti hranu koja je niskokalorična. U tom slučaju jelo uopće neće izgubiti na okusu.

1. Testo za palačinke na mleku

Možda je ovo najpopularniji recept za tijesto za palačinke. Mlijeko je pogodno kako iz trgovine tako i domaće.

Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l
• Brašno - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Šećerni pijesak - 1 žlica. l.
• Sol - prstohvat

recept:

Jaja i mleko prethodno izvadite iz frižidera – ovi proizvodi treba da se zagreju na temperaturu prirodnog okruženja.

U činiju razbiti jaja, dodati šećer i so. Šećer je neophodan, čak i ako ste za fil pripremili džigericu ili pečurke. Slatkasta nota palačinke dat će ne-desertnom jelu vrlo prijatan kontrast okusa.

Ulijte mlijeko, dobro promiješajte.

Brašno prosijte kroz sito - to će spriječiti stvaranje grudica, dodati prozračnost teksturi. Za tanke palačinke dodajte brašno u delovima, nastavljajući da mutite pjenjačom. Smjesa treba da liči na tečnu kiselu pavlaku. Tako se tijesto za palačinke ravnomjerno širi po tiganju i zadržava oblik dok se okreće.

Ulijte suncokretovo ulje i ponovo sve dobro izmiješajte.

2.

Ovaj recept je odlično rješenje za pažljive domaćice. Uostalom, ako mlijeko postane kiselo, može se sigurno koristiti za tijesto za palačinke.

Predivna podloga je pogodna za nadjeve od bobičastog voća i skute, kao i za meso, povrće ili ribu.

Sastojci:

• Kefir - 0,5 l
• Brašno - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.
• Soda, granulirani šećer, sol - po 1/2 kašičice.

recept:

U šerpu razbijte jaja, ulijte kefir i promiješajte.

Zagrejte smesu na laganoj vatri na oko 60 stepeni.

Skloniti sa ringle, dodati so i šećer, umutiti. U toplom okruženju, krupni sastojci će se brže rastvoriti.

U testo sipajte prosejano brašno.
U 1 kašiku kipuće vode stavite sodu i prebacite u šerpu.

Dodajte suncokretovo ulje, sve pomiješajte, a gotovo tijesto ostavite na toplom mjestu sat vremena.

3. Testo za palačinke na vodi

Recept za ovaj test nije tako uobičajen, ali ga nutricionisti hvale. Niskokaloričan je, savršeno se slaže sa voćem ili bobičastim voćem, pogodan za doručak ili ručak.

Tijesto na bazi vode je najmanje dugotrajno. Palačinke ispadaju prelepe, sa otvorenim rupama.

Sastojci:

• Voda - 0,5 l
• Brašno - 320 g
• Jaja - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Šećerni pijesak - 1 žlica. l.
• Sol - prstohvat

recept:

U činiju razbijte jaja, pomiješajte ih sa šećerom i solju.

Ulijte vodu i ponovo promiješajte.

Polako prosijte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

4. Video - Testo za palačinke u kipućoj vodi

5. Kako je ukusno peći palačinke

Dakle, već znamo kako kuhati tijesto za palačinke. Započnimo proces pečenja.

Zagrejte tiganj na jakoj vatri.
Kulinarskom četkicom namažite poprilično suncokretovog ulja.
Smanjite vatru za 2 puta - palačinke treba peći, a ne pržiti.

Lagano nagnite pleh i u njega ulijte 2/3 kutlače testa. Trebao bi ispuniti cijelo dno u krug.

Testo se odmah oblikuje, ali sa prve strane pecite ga 2-3 minuta.

Pažljivo podignite palačinku lopaticom i okrenite još 1-2 minute.

Gotovu poslasticu prebacite u suhu zdjelu i premažite puterom po želji. Rubovi palačinki ispadaju hrskavi, ali ako posudu pokrijete poklopcem, postaće mekane.

Priprema jela traje oko 1,5 sat, a sa tanjira "odleti" za 5 minuta - ispada tako ukusno.

Eksperimentišite sa prelivima. Sve ono što volite, a bez čega vaša porodica ne može zamisliti život, može ući u „kovertu“ ili „tubu“ od lagane mirisne palačinke. Neka naši recepti za poslastice donesu inspiraciju u Vašu kuhinju, a Vaši kulinarski poduhvati budu krunisani uspjehom.

Ako stranca pitate koja popularna jela ruske kuhinje poznaje, sigurno će se sjetiti palačinki. Ovo tradicionalno slovensko pecivo poznato je u cijelom svijetu, a njegova povijest seže u antičko doba. I tada, kao i sada, palačinke su imale posebnu, pa čak i mističnu ulogu. Bili su bogatstvo i porodično blagostanje. Pripremali su se uoči ljeta, s nadom u bogatu žetvu, a ispratili su i ljeto. Nigdje na svijetu ne slave Maslenicu kao mi, svom širinom ruske duše.

U početku su se palačinke kuhale na kvasnom tijestu, a zatim su se pekle, a danas je gotovo nemoguće ponoviti ovaj proces, makar samo zato što u našim stanovima nema peći. Stari recepti zamijenjeni su novima, modernizirani, ali ništa manje uspješni. Ono što je najviše Sigurno je ono koje uživa neupitan uspjeh u vašoj porodici. Obično se takvo tijesto priprema na mlijeku, uz dodatak jaja i brašna - ovaj se recept danas može nazvati tradicionalnim. Ali u stvari, raznolikost ove poslastice je veoma velika. Palačinke se peku na kvascu i kefiru, kuvaju kipućom vodom i koriste se razno brašno. Danas ćemo vam reći kako pravilno ispeći palačinke da budu tanke, mekane i svakako ukusne.

Malo o palačinkama

Ako domaćica ima čipkaste i tanke palačinke, to je znak da je odlična kuharica. Ali ne uspijevaju svi prvi put savladati pečenje izbirljivog jela. Prva palačinka je grudasta za sve, ali mnogo je uvredljivije ako druga i treća, i sljedeće ispadnu potpuno iste. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je da znate nekoliko trikova kako da ispečete palačinke, a mi sa zadovoljstvom dijelimo ove tajne s vama.

Za početak ćemo se fokusirati na tehniku ​​pečenja palačinki, ista je za sve recepte, a zatim ćemo prijeći na razne mogućnosti pravljenja tijesta. Prateći naše jednostavne smjernice, lako možete oživjeti najukusniji recept za palačinke za svoju porodicu, čak i bez takvog iskustva.

Ukratko o glavnom

Glavne komponente uspjeha palačinki su tiganj i tijesto. Često se svađaju oko tiganja, neki tvrde da sigurno moraju biti od tankog metala, jer ovako izgleda pravi, drugi insistiraju na lijevanom gvožđu sa debelim dnom. Kome od njih vjerovati? I jedni i drugi su u pravu, pravljenje palačinki više zavisi od toga koliko je sam tiganj vruć i kako se ranije koristio.

Dajte prednost onome čije je dno savršeno ravno i ne sadrži ogrebotine. Dobro isperite i osušite, a zatim ulijte malo ulja ili druge masti i dobro zagrijte na vatri. Ostavite da se ovako ohladi. Ocijedite ulje i slobodno se bacite na pripremu palačinki.

Tradicionalno, tepsija se namaže nesoljenim komadom svinjske masti nanizanom na viljušku. Brišu vruću površinu, a zatim sipaju tijesto. Ovo vrijedi ponoviti ako primijetite da su se palačinke počele malo lijepiti. Možete koristiti i obično biljno ulje, malo kapnuti u tiganj, ali bi trebalo biti dosta, inače će palačinke ispasti masne.

Priprema testa

Koji je najbolji recept za palačinke? Nije toliko važno u kojim ćete proporcijama proizvoda koristiti, važno je sve pravilno pripremiti. Bez obzira na sastojke koji će se koristiti, testo treba da bude homogeno i tečno. Ovo je garancija da će peciva ispasti vrlo tanka i mekana. U smislu gustoće, trebao bi podsjećati na ryazhenku i brzo se širiti po površini.

Zahvatite malo testa, podignite kutlaču preko posude i polako sipajte nazad. Mlaz mora biti gladak, ujednačen i neprekidan. Ako je tijesto gusto dodajte malo vode, ako je tekuće - brašna.

Sastojke je najbolje miješati mikserom, lakše je izbjeći grudvice, ali možete koristiti pjenjač ili običnu viljušku, kako vam više odgovara. Svi sastojci se moraju unositi polako, snažno mućeći masu.

U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja, tada se palačinke neće zalijepiti za tavu i neće je treba stalno podmazati. Prstohvat sode koji se dodaje u tijesto dat će najvažniji atribut palačinke - rupice.

Palačinke se često omotavaju raznim nadjevima, ako planirate da kuvate slatke palačinke, dodajte još malo šećera.

pečenje palačinki

Zagrijte tiganj i namažite ga svinjskom mašću. Podignite mu nadstrešnicu i sipajte malo tijesta u sredinu, otprilike pola kutlače ili malo više će trajati oko jedne palačinke. Nagnite tepsiju od sebe i počnite okretati u krug, pazeći da tijesto potpuno pokrije površinu. To morate učiniti brzo kako se ne bi "zgrabio". Stavite tiganj na vatru. Čim rubovi palačinke dobiju zlatnu boju, vrijeme je da je preokrenete. Lagano podignite ivicu, uvucite lopaticu do kraja i okrenite palačinku. Pokreti moraju biti oprezni, ovo je vrlo delikatan proizvod i lako se može pokidati. Gotove palačinke slažu, lagano premažu otopljenim puterom.

Ako je vaš tiganj dobro ispržen, možete jednostavno baciti palačinku u zrak i okrenuti je. Da biste to učinili, oštro protresite tiganj s jedne strane na drugu, ako palačinka klizi po površini, slobodno je bacite. Samo izgleda komplikovano, a zapravo je sve vrlo jednostavno, a na taj način možete brže ispeći svoje omiljene palačinke.

Jednostavni savjeti se ovdje završavaju, vrijeme je da pređete na ništa manje važno - recepte za pravljenje tijesta.

Klasične mlečne palačinke

Ovo je možda najukusniji recept za palačinke, pa, ili jedan od najboljih. Palačinke su vrlo nježne, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Prije pripreme tijesta potrebno je malo ohladiti mlijeko i jaja. Tako će proteini i brašno bolje doći u kontakt, a tijesto će biti glatko, bez grudvica.

U dublju činiju razbiti 4 jaja, dodati kašičicu soli, 1,5 kašike šećera i preliti sa litrom mleka. Poradite malo mikserom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte brašno (400 g). Ostavite 15 minuta da se "odmara". Prije pečenja ulijte kašiku biljnog ulja i dobro promiješajte. Testo je spremno.

Palačinke sa kremom

Dešava se da mlijeko kupljeno prethodnog dana odjednom pokiseli, ili ostane kefir koji više niko ne pije. Gdje možete iskoristiti sve ovo čudo? Skuvajte palačinke u kipućoj vodi. Dodat ćemo malo sode - i naša poslastica će se pokazati atraktivno otvorena.

Uzmite 2 šolje kiselog mleka (kefira) u koje umutite 3 jaja. Dodajte 2 kašike šećera i kašičicu soli. Malo umutiti, pa polako dodavati 2 šolje brašna i mešati. Trebat će vam čaša kipuće vode, dodati joj kašičicu sode, promiješati i odmah uliti vodu u tijesto. Dodajte kašiku biljnog ulja. Poradite malo mikserom i možete početi sa pečenjem.

Čipkaste palačinke (od kvasca)

Ovaj recept je prosto neverovatan. Sigurno je vaša baka ili majka kuhala upravo takve palačinke - "čipke". Ovaj recept uključuje upotrebu samo toplih proizvoda. Za njega ćemo se pripremiti

U malo zagrejano mleko (2 šolje) dodajte 2 kašike šećera, kašičicu soli i kesicu suvog kvasca. Stavite na vatru i sačekajte da se kvasac podigne sa vrha pjene. U posebnoj prostranoj posudi malo umutiti jaja (4 komada). Dodajte im smjesu kvasca i dobro promiješajte. Postepeno dodavati 400 g brašna, ostaviti 20-30 minuta na toplom mestu. Zakuvati 2 šolje vode i mešajući uliti kipuću vodu u masu, dobro umutiti. U tijesto dodajte kašiku biljnog ulja. Sada možete bezbedno peći palačinke od čipke. Ovaj recept je jednostavan, za pripremu testa nije potrebno više od 30 minuta.

Od raženog brašna

Jeste li ikada probali takvu poslasticu? Ne? Zatim samo trebate skuhati palačinke po ovom receptu. Brašno danas možete kupiti apsolutno bilo koje, pa čak i raženo i još više. Pa zašto ne dodati malo raznolikosti. Takvo tijesto za palačinke na mlijeku priprema se vrlo brzo.

U činiju razbiti 2 jaja, dodati 2 kašike soli šećera, kašičicu soli, malo umutiti masu i uliti sa pola litra mleka. Neprekidno miješajući, postepeno dodajte čašu prosijanog pšeničnog brašna i čašu raženog brašna, dodajte šapat sode i dobro promiješajte. Zatim dodajte kašiku biljnog ulja i možete početi sa pečenjem. Palačinke neće biti sive, unatoč boji raženog brašna, već naprotiv, pri prženju će dobiti zlatno rumenilo. Biće tanke i veoma mekane. Svakako bi trebao probati.

Slatke čokoladne palačinke

Slatke palačinke oduševit će i djecu i odrasle. Ovo je odličan doručak i odlična platforma za pravljenje deserta. Mogu se umotati u slatki svježi sir sa grožđicama i vanilijom ili jednostavno poslužiti sa džemom, medom ili voćem. Pa počnimo.

2 kašike kakaa pomešati sa 3 kašike granuliranog šećera, umutiti 2 jaja i malo posoliti. Ulijte čašu mlijeka, a zatim postepeno dodajte čašu brašna. Dobro promiješajte, postepeno dodajte vodu u tijesto - 1 šolju, dodajte kašiku biljnog ulja. Možete početi pržiti.

Ako budete malo kreativni, možete napraviti originalne dvobojne palačinke. Da biste to učinili, pripremite bijelo i tamno tijesto. Tamno tijesto sipajte u vreli tiganj sa proizvoljnim uvojcima u tankom mlazu, a praznine popunite običnim bijelim. Rezultat će vam se sigurno svidjeti. Imat će se čime iznenaditi goste i razmaziti se.

banane palačinke

Recept je malo neobičan za našu kuhinju, a ovo je odličan razlog da ga isprobate. Dobićete kompletan desert koji ne zahteva nikakve dodatke. Zanimljivo je da nije potreban ni kvasac ni jaja. Pa počnimo.

Treba samljeti 100 g šećera sa 100 g kisele pavlake, pa dodati prstohvat soli i sode. U masu sipajte 2 šolje mleka, promešajte. Ubaciti malo 350 g brašna i dobro promešati, ne trebaju nam grudvice. U posebnom tanjiru zgnječite jednu oguljenu bananu vilicom u homogenu kašu, mora se dodati u testo. Sipajte kašiku biljnog ulja i ponovo promešajte. Originalno tijesto je spremno.

Umesto epiloga

Kao što vidite, recepti za tako kapriciozno jelo kao što su palačinke su prilično jednostavni, a proizvodi za njih sigurno postoje u svačijoj kući. Oni će vam pomoći da ostvarite desetine vaših najhrabrijih kulinarskih ideja, jer se često kuhaju sa svim vrstama nadjeva. Možete pripremiti divnu poslasticu za bilo koji praznik i zadovoljiti ukućane ukusnim desertima. Ne može svako da odoli takvoj raznolikosti. Savladati tehniku ​​pečenja palačinki nije nimalo teško. Ako se držite osnovnih pravila, sigurno ćete uspjeti. Sretno u vašim kulinarskim nastojanjima.