Kako kuhati najukusnije riblje kotlete - kuharske tajne od kuhara. Riblji kotleti - najbolji recepti

Riblji kotleti nisu toliko popularni kao mesni kotleti. Nažalost, malo domaćica zna kako ih pravilno kuhati: kotleti često ispadnu suhi, bezukusni i imaju "močvarni" miris. Ali svi ovi nedostaci se lako mogu izbjeći ako se sve radi u skladu s tehnologijom. Tada će riblji kotleti ispasti nježni, sočni i ukusni. Prvi i najvažniji korak je pravi izbor riba.

Riblji kotleti

Ukupno vreme kuvanja – 40 minuta Aktivno vreme kuvanja – 20 minuta Sadržaj kalorija na 100 g – 209 kcal
Broj porcija – 6 kom.

Recept za riblji kotlet

Sastojci:

Riblji file – 500 g. Na fotografiji je šaran od 1 kg, od njega će biti 500 g fileta.
svinjska mast – 100 g (komad) Moja svekrva me je naučila ovoj tajni: ako u mljevenu ribu dodate komadić masti, kotleti će ispasti sočni i nježni. Na fotografiji imam mast već uvijenu u mašini za mljevenje mesa - domaći poluproizvod pripremljen unaprijed i zamrznut.
Hleb – 100 g.
(bijelo)
Mlijeko – 1 tbsp.
Brašno – 4 kašike.
Sol – 2,5 kašičice.
Škrob - 3 žlice.
(za paniranje kotleta) Biljno ulje– po ukusu

(za prženje)

Priprema: Prvo se trebamo odlučiti za vrstu ribe: Ako želimo skuhati kotlete lako i jednostavno, onda možemo koristiti morske ribe . Ako nam je cilj najviše ukusni kotleti , onda je bolje uzeti riječni. Činjenica je da je velika većina morske ribe nemasna, a njihovi kotleti ispadaju suhi. Pa, više je frke s riječnom ribom nego s morskom ribom. Optimalno je koristiti šarana, šarana, karasa, deveriku, linja, štuku, navagu, jegulju mora biti svjež

! Ne smrznuto, ne ostavljeno u frižideru skoro jedan dan, već svježe (svježe uhvaćeno ili kupljeno živo u trgovini). prvo, riblji miris je mnogo jači u kotletima nego u porcionirani komadi
. To znači da ako riba nije svježa, neće je biti moguće prikriti nikakvim tehnikama kuhanja ili začinima. drugo, ljuske se mnogo lakše oguliti sa svježe ribe a koža se uklanja. Odlučite se za rez riječne ribe

Pa počnimo! Ribu očistite od krljušti, izdubite je, odrežite peraje, rep i glavu. Sada sipajte sol u ruku i njome temeljito očistite ribu od sluzi. Isperite pod tekućom vodom. Pa, sada najuzbudljiviji dio - skidanje kože i rezanje fileta s kostiju. U teoriji, to se radi jednostavno: jednom rukom držimo ribu i, naoružani nožem, pažljivo odvajamo meso. Uprkos činjenici da sam ovu operaciju radila na desetine puta, nikada ne dobijam lepe, čak ni komade. Utjeha je samo jedna - mlin za meso je ravnodušan prema estetskom izgledu fileta koji ulazi u njega. Ali prije faze mljevenja mesa, moramo izvršiti još dvije radnje. Hleb prvo potopite u mleko (1/2 šolje na 100 g).

Drugo, potopite ribu 20 minuta u mlijeko pomiješano sa soli (1/4 šolje mlijeka, ½ kašičice soli). To će ribu osloboditi karakterističnog "močvarnog" mirisa i dati kotletima mekoću. Nakon toga ribu stavite u cjedilo, ostavite da se mlijeko ocijedi i svaki komad progutajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak tekućine. Više ribe Ja ne solim, ali ako želite, možete posoliti mleveno meso prije nego što pržite kotlete. Sada fil + mast + hljeb treba uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, promiješati homogena masa. Ako se ispostavi da je mljeveno meso previše tečno, dodajte 1-4 žlice. brašno. Ako je sve u redu, onda rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u škrob.

Stavite kotlete na zagrijani tiganj sa biljno ulje.

Da bi kora postala ukusno zlatna i hrskava, kotleti se prvo moraju pržiti bez poklopca visoka vatra(po 2 minuta sa svake strane), a zatim pirjajte pod poklopcem još 10-15 minuta na laganoj vatri. To je to, naši riblji kotleti su spremni.

Poslužite vruće.

Lirski dodatak: glavu ribe, peraje, rep i kosti ne treba bacati. Dok je riba natopljena mlijekom i pržena, uspijevam skuvati jedno jednostavno, ali ukusna supa. Da biste to učinili, uklonite škrge i oči i stavite ribu u kipuću vodu. Nakon 15 minuta dodati krompir, šargarepu i luk. Tako na kraju prženja ribe dobijem dva jela odjednom: supu i glavno jelo.

Svi znaju koliko su riblji proteini bogati lako probavljivim mikroelementima i koliko je važno barem 1 dan u nedelji praviti ribu, kao u dobrom starom sovjetskom javnom ugostiteljstvu: sviđalo se to vama ili ne, četvrtak je riblji dan! Kupovina ribe svih vrsta u naše vreme, kako na pijaci tako iu supermarketu, nije problem, a ako neko u porodici voli pecanje, onda ribu morate češće da kuvate...

Među bogatima riblja kuhinja- riblji kotleti imaju počasno mesto. Za njihovu pripremu prikladna je pulpa bilo koje vrste ribe, ali češće se biraju tolstolobik, poluk, bakalar, oslić, šaran, smuđ i štuka. Možete kupiti gotovu mljevenu ribu, ali iskusne domaćice Više vjeruju originalnom ribljem materijalu, filetima i cijelim ribljim trupovima, svježim ili smrznutim.

Kuhanje ribljih kotleta nije ništa teže od mesnih kotleta, a ako se izvedu uspješno, okus im nije samo lošiji - čak i bolji ili se ne razlikuju, na primjer, od pilećih.

U originalno mljeveno meso možete uključiti naribano mljeveno meso sirovi krompir, sirova jaja, mrvice vekne, mast, majonez pa čak i malo masti mljeveno svinjsko meso- sve je po nahođenju domaćice. Riblji kotleti pripremaju se na isti način kao i mesni kotleti - nema posebnih pravila. Mogu se pržiti, peći u rerni, kuvati na pari, dinstati sa bilo čime kućanskih aparata: od tiganja i rerne do multivarka i električnog roštilja.

Koji proizvodi su potrebni za pravljenje ribljih kotleta?

Odlučili ste da sami skuvate mleveno meso? Trebat će vam fileti željene ribe ili cijeli trup, punila od mlevenog mesa: sirovi rendani krompir, sirovo jaje, mrvica belog hleba ili vekne, luk, nekoliko čena belog luka i začini prema listi sastojaka. Možete napraviti mleveno meso na klasična mašina za mlevenje mesa sa velikim roštiljem da zadrži što više ribljeg soka. Prije rolanja ribljeg mesa uklanjaju se sve vidljive kosti, a fileti koščate ribe se mogu urolati dva puta.

Riblji kotleti - jednostavan domaći recept

Po ovom jednostavnom domaći recept Prženi riblji kotleti mogu se pripremiti od mljevene ribe bilo koje vrste. Za sočnost mljevenom mesu u mašini za mljevenje mesa dodajte mljevenu ribu (štuka, smuđ, mint i oslić). mast.

Sastojci:

riblji file - 1 kilogram;
svježe kokošje jaje - 1 komad;
mrvica vekne ili belog hleba - 150 grama;
svinjetina svježa mast- 100 grama;
biljno ulje - 100 mililitara;
začini i sol - po ukusu;
materijal za pohovanje - krekeri, griz, brašno.

Riblji kotleti Po domaćoj recepturi spremamo ga ovako:

Prolistajte mlevenu ribu i dodajte joj potrebne dodatke: mrvicu vekne namočenu u mleko i lagano isceđenu, sirovo jaje, seckanu svinjsku mast, začine po receptu i ličnom izboru. Sve umesiti i umutiti kašikom dok ne postane pjenasto.
Napravite kotlete od materijala za paniranje. Zagrejte čist, suv tiganj na šporetu, sipajte u njega potrebna količina biljnog ulja i stavite riblje kotlete za prženje sa obe strane dok ne budu pečeni. Za one koji vole svijetlu koru, pojačajte vatru na kraju prženja. Gotove kotlete stavite na posudu i ostavite da se malo ohlade - to će smanjiti očigledan miris ribe.

Recept za riblje kotlete sa prženim lukom

Za kotlete ovaj recept možete koristiti najjeftinije vrste ribe zbog mirisa prženi lukće eliminirati i oplemeniti miris bilo koje ribe, a preostale kvalitete okusa ribljih kotleta ovisit će o vještini domaćice i pravilnom odabiru sastojaka.

Sastojci:

riblji file - 800 grama;
mrvice bijelog kruha - 150 grama;
svježe kokošje jaje - 2 komada;
luk - 2 glavice luka;
granulirani šećer - 0,5 kašičice;
svježe mlijeko - 100 mililitara;
mlevene prezle - 1 šolja.
za dinstanje:
luk - 1 glavica luka;
lovorov list- 1 komad;
so, crni biber i slatki grašak- po ukusu;
voda - 1,5 šolje.

Kuvanje ribljih kotleta sa prženi luk dakle:

Pripremljenu mljevenu ribu pomiješajte sa sjeckanim lukom, prženim na biljnom ulju, i propasirajte kroz mlin za meso ili umiješajte u blender.
Hlebne mrvice natopite mlekom, dodajte mleveno meso pomešano sa prženim lukom sa solju i začinima - sve dobro izmesite. Ostaje samo zalijepiti kotlete i uvaljati ih u materijal za paniranje.
Zagrijte suhi tiganj, u njega ulijte biljno ulje i stavite formirano riblji kolači za prženje na jakoj vatri sa obe strane dok ne postane lepo hrskava.
Napola skuvane riblje kotlete stavite u šerpu i sipajte tople vode tek toliko da pokrije kotlete. Po vrhu pospite nasjeckano svježe luk, posolite, dodajte lovorov list, mljeveni crni biber i zrna graška.
Riblje kotlete dinstajte na umerenoj vatri poklopljene 30-40 minuta. Za to vrijeme, kotleti će stići puna spremnost, dobiće sočnost i aromu luka i začina. Gotovi kotleti Stavite na tanjir i poslužite uz prilog i povrće.

Recept za riblje kotlete iz konzerve

Možete ga koristiti čak i kao mljeveno meso za riblje kotlete. riblje konzerve. Zvuči malo čudno, ali vrijedi probati - ispada ukusno. Recept je jeftin - dovoljna je jedna konzerva bilo koje ribe u ulju, standardne težine. Dodatak griza čini ovo mljeveno meso voluminoznim, a kotlete je potrebno napraviti male, jer se prilikom prženja udvostručuju. Brašno se može koristiti kao glavno punilo za konzervirano mljeveno meso. kuvani pirinač i sirovi krompir, rendani.

Sastojci:

riblje konzerve u ulju - 1 staklenka 240 grama;
kokošja jaja svježe - 3 komada;
griz - 6-8 kašika;
svježi luk - 1 glavica luka;
soda bikarbona - 0,5 kašičice;
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Umak:

svježa šargarepa - 1 korijen;
luk - 2 glavice luka;
paradajz pasta - 1 kašika;
biljno ulje - 2-3 kašike;
lovorov list - 1 komad;
sol i biber - po ukusu.

Pripremite riblje kotlete iz konzerve na sljedeći način:

Otvorite konzerviranu hranu i ocijedite juhu. Prebacite sadržaj u odgovarajuću posudu i dobro izgnječite viljuškom.
Sve dodajte u ravnomjerno izmrvljene konzerve neophodne sastojke po receptu: sirova jaja, seckani luk, griz i začine - ostaviti sve da nabubri 40 minuta.
Nakon 40 minuta, mljeveno meso treba temeljito umijesiti, a kotleti trebaju biti male veličine, uzimajući u obzir njihovo naknadno povećanje. Pržite kotlete na jakoj vatri dok ne zlatno braon kora sa obe strane u biljnom ulju do polovine.
Kotlete stavite u šerpu, na čije dno prvo stavite nasjeckani svježi luk. Sipajte u kotlete toliko da ih prekrije. toplu vodu, na vrh stavite sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu, lovorov list, so i začine, prethodno pržene sa paradajzom na biljnom ulju.
Kotleti mogu isprva plivati, ali tokom dinstanja na srednjoj vatri će dobiti vlagu i vratiti se na dno. Za 15-20 minuta bit će gotovi riblji kotleti iz konzerve. Dobićete otprilike 15-20 kotleta.

Recept za riblje kotlete sa svježim sirom

Riblji kotleti sa svježim sirom - zvuči neobično, ali ispada vrlo ukusno. Svježi sir, kao što znate, dobar je "saveznik" mnogih proizvoda - i evo ga najbolja kombinacija. Kotleti ispadaju sočni sa kremastim akcentom skute - vrijedi probati. Da li imate gotovo mleveno meso ili ga napravite kod kuće riblji file, trebaće vam seckano povrće. Ako je mleveno meso spremno, povrće se može narendati.

Sastojci:

riblji file - 1 kilogram;
svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 125 grama;
mrvica vekne ili belog hleba - 200 grama:
svježe mlijeko - 100 mililitara;
pileće jaje - 1-2 komada;
biljno ulje - 100 mililitara;
luk - 2 glavice luka;
svježa šargarepa - 1 korijen;
sol, mljeveni biber i začini za ribu - po ukusu.

Pripremite riblje kotlete sa svježim sirom na sljedeći način:

Namočite mrvicu belog hleba ili vekne u mleko ili vodu. Pripremite povrće po receptu, sitno ga nasjeckajte na željeni način. Svježi kopar po želji možete sitno nasjeckati - odlično ide uz mljevenu ribu.
Pripremite mljevenu ribu prema svim pravilima, izbjegavajući što je više moguće prisustvo kostiju - bolje je proći kroz veliki mlin.
Pomiješajte sve izmrvljene sastojke (krušne mrvice namočene u mlijeko, svježi sir, povrće i začine), dodajte sirova jaja i dobro umijesite mljevenu ribu od koje možete oblikovati kotlete bilo kojeg oblika - mljeveno meso je prilično plastično.
Pripremljene riblje kotlete uvaljati u paniranje, jedan po jedan stavljati u fritezu koja ključa u tiganju i brzo pržiti sa obe strane na jakoj vatri dok ne porumene bez poklopca. Zatim smanjite vatru na minimum i nastavite da pržite još neko vrijeme pod poklopcem dok ne budu kuhani, kako bi postali sočniji i mekši.

Količina luka u mljevenoj ribi ovisi o sadržaju masti u ribljem fileu: šta masnija riba, što manje luka treba dodati mljevenom mesu i, shodno tome, obrnuto: što je manji udio masti u ribi, potrebno je više luka da mljeveno meso bude sočno.
Propuštanjem ribljih fileta kroz veliki roštilj, čuvate prirodne sokove riblje pulpe, što riblje kotlete čini ukusnijim.
Aditivi u obliku nasjeckane svinjske masti ili nemasnog majoneza daju ugodnu sočnost ribljim kotletima. Alternativno, dodajte malu kockicu putera u mljeveno meso prilikom formiranja svakog kotleta.
Za one koji vole posebno hrskavu koricu, kotlete treba dva puta pohati u mlevenim mrvicama ili grizu, pustiti da se prvi sloj smoči dok se tiganj zagreva. Ponovo panirajte kotlete i stavite ih u kipuću fritezu kao i obično.

Riba se smatra odličnim izvorom vrijednih vitamina i mikroelemenata. Zato bi se povremeno trebao pojavljivati na stolu svake osobe. Može se konzumirati kuvano, prženo, konzervirano, pečeno i kiselo. Nakon što pročitate današnju publikaciju, naučit ćete kako kuhati kotlete mlevenu ribu.

Za pripremu takvih jela možete koristiti riječnu i morsku ribu. Štoviše, preporučljivo je odabrati sorte koje nisu previše masne i nisu jako suhe za ove svrhe. Da bi se olakšao proces uklanjanja kostiju, treba kupiti veće jedinke.

Da bi kotleti bili sočni, ribu ne morate gurati kroz mlin za meso, već je isjeckajte nožem. Dodajte luk, pileća jaja i namočeno bijeli hljeb. Ako je potrebno, potonje se može zamijeniti običnim grizom ili krušnim mrvicama. Da bi mleveno meso bilo mekše, preporučuje se dodavanje majoneze ili pavlake.

U procesu kuvanja važno je ne pretjerati sa začinima. Začini ne bi trebalo da preplave ukus gotovo jelo, ali samo da ga zasjenimo. Fried riblji kotleti napravljeni od ribe mljeveno meso u bilo kojem biljnom ulju. Prije stavljanja proizvoda u tepsiju, možete ih uvaljati pšeničnog brašna ili prezle. Zahvaljujući tome, oni će dobiti prekrasnu zlatno smeđu koricu. Da bi gotovi kotleti bili mekši i aromatičniji, prelijte ih malom količinom otopljenog putera.

Opcija sa svježim sirom

Treba napomenuti da po ovom receptu možete brzo i bez problema pripremiti ukusno i delikatno jelo. Ovi riblji kotleti napravljeni od mljevene ribe su vrlo različiti delikatnog ukusa i prijatne arome. Da biste na vrijeme nahranili svoju porodičnu večeru, morate sve kupiti unaprijed neophodni proizvodi. Ovaj put će vam trebati:

Pet stotina grama ribljeg filea i svježeg sira.
Par kokošjih jaja.
Začinsko bilje, so i začini.

U te svrhe najbolje su prikladni šaran, bakalar ili smuđ. Prethodno oprana riba se propušta kroz veliki mlin i sjedinjuje sa bjelanaca i dobro umesiti. Od nastale mase formiraju se male plosnate pogačice.

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, žumance i nasjeckano začinsko bilje, izmješano kroz sito. Od dobivenog mljevenog mesa mokrim rukama se prave somun kolači koji se spajaju s onima formiranim od riblje mase. Dobijeni dvoslojni kotleti se pohaju u prezlama i stavljaju u tiganj podmazan zagrijanim biljnim uljem. Pržite proizvode sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Opcija od kapelina i gobija

Po ovom receptu možete pripremiti prilično ukusne kotlete od mljevene ribe. Naravno, sam proces će trajati relativno dugo, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Prije nego odete do štednjaka, provjerite sadržaj frižidera kako biste bili sigurni da imate sve potrebne proizvode. IN u ovom slučaju trebat će vam:

Pola kilograma kapelina i bikova.
Čašu mlijeka.
Bun.
Svježe kokošje jaje.
Tri glavice luka.
Kašika majoneza i griza.

As dodatni sastojci koristiće se so, biljno ulje i začini.

Opis procesa

Da biste brže isjekli ribu, uronite je u kipuću vodu na trideset sekundi. Nakon ovog tretmana, lako se odvaja od kostiju. Dobijeni file se propušta kroz mlin za meso. Iseckani file se kombinuje sa mlevenim lukom, hlebom natopljenim mlekom, jajima, grizom, majonezom, solju i začinima. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.

Nakon petnaestak minuta od nastale mase formiraju se kotleti, uvaljani u prezle i stavljeni u tiganj podmazan zagrijanim suncokretovim uljem. Proizvodi se prže sa obe strane dok zlatna kora. Gotovi kotleti od mljevene ribe, o receptu koji je gore objašnjen, poslužuju se s pire krumpirom ili salatom od povrća.

Opcija sa šargarepom

Za pripremu jela prema ovom receptu preporučljivo je kupiti filete bakalara. Upravo to je najprikladnije za ove svrhe. Prije nego što počnete, provjerite imate li sve potrebne proizvode pri ruci. Za pripremu sočnih ribljih kotleta od mljevenog bakalara trebat će vam:

Pola kilograma fileta.
Sirovo kokošje jaje.
Kašika hljebnih mrvica.
Po jedna šargarepa i jedan luk.

Između ostalog, unaprijed pripremite krušne mrvice, visokokvalitetno biljno ulje, sol i mljeveni biber.

Redoslijed radnji

Prethodno odmrznuta i oprana riba se uvalja kroz veliku mašinu za mlevenje mesa i povezuje hljebne mrvice. U dobijenu masu dodaju se prethodno narendana šargarepa, lagano prženi luk, so, mlevena paprika i sirovo jaje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Od gotovo mleveno meso oblikujte male plosnate kotlete, uvaljajte ih u prezle i stavite u frižider. Nakon otprilike pola sata, proizvodi se stavljaju na vruću tavu i prže se s obje strane na biljnom ulju. Zapečeni kotleti od mljevenog bakalara skidaju se s vatre i serviraju.

Opcija sa tikvicama

Ovaj recept se ne razlikuje u potpunosti od prethodnih. standardni set proizvodi. Stoga unaprijed pregledajte sadržaj vlastitog frižidera i, ako je potrebno, otiđite u prodavnicu za komponente koje nedostaju. Za izradu originalnih ribljih kotleta od mljevene ribe trebat će vam:

Sedam stotina grama fileta polakota.
Velike svježe tikvice.
Glavica luka.
Sirovo kokošje jaje.
Pet kašika pšeničnog brašna.

Tako da vaša porodica može ukusno i srdačno jelo, preporučljivo je dopuniti gornju listu sastojaka biljnim uljem, koprom, mljeveni biber i soli.

Algoritam akcija

Prije prženja riblji kotleti od mljevenog pollocka, trebali biste početi pripremati proizvode. Opran i osušen file uvaljati kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Nakon toga se kombinuje sa seckanim koprom, naribanom šargarepom i seckanim lukom. Sve dobro izmiješajte. Tu se šalju i oguljene i sitno narendane tikvice, jaje, kuhinjska so i biber.

Od dobijene homogene mase se mokrim rukama formiraju kotleti, pohovani u pšeničnom brašnu, prže sa obe strane i serviraju. Kuvana riža se često koristi kao prilog. pire krompir ili salatu od svežeg povrća.

Opcija sa lukom i začinskim biljem

Kotleti od mljevene ribe, čiji recept možete pronaći u nastavku, zanimljivi su po tome što ne zahtijevaju skupo egzotični proizvodi. Gotovo svi potrebni sastojci mogu se slobodno kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Ovo jelo ne uživaju samo odrasli, već i djeca. Stoga će postati pravi nalaz za mlade domaćice. Za pripremu ovih kotleta trebat će vam:

Sedam stotina grama fileta polakota.
Čašu mlijeka.
Dvije supene kašike prezle i seckani zeleni luk.
Svježe kokošje jaje.
Dvesta grama pšeničnog hleba.
Po jedna kašika pavlake i seckanog peršuna.

Kako vaši prženi riblji kotleti od mljevene ribe ne bi bili bljutavi i bezukusni, gornju listu treba dopuniti crnim biberom i kuhinjskom soli.

Tehnologija kuvanja

Opran i osušen file se propušta kroz veliku mašinu za mlevenje mesa, posoli i pobiberi. Dobivena riblja masa se kombinira sa zdrobljenom kuvano jaje. Oni to šalju tamo zeleni luk, peršun i pavlaka. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Od dobivenog mljevenog mesa prave se ovalni kolači, pohani u brašnu i stavljeni u tiganj podmazan zagrijanim biljnim uljem. Pržite proizvode na srednjoj vatri dok se ne pojavi lijepa zlatno smeđa korica. Gotove riblje kotlete od mljevenog polakata skidaju se sa štednjaka i serviraju.

Opcija za losos

Za kuvanje ovog jela Preporučljivo je ne koristiti mljeveno meso kupljeno u trgovini. Mnogi beskrupulozni proizvođači mu dodaju vodu, pa se ispostavi da je previše tečan, a proizvodi napravljeni od njega jednostavno se raspadaju. Za pravljenje ribljih kotleta mljevenog lososa zadržali željeni oblik, trebali biste kupiti file i sami ga proći kroz mlin za meso. Za pripremu ukusnog i zdrava večera Unaprijed nabavite sve potrebne sastojke. U ovom slučaju, na raspolaganju vam je:

Šest stotina grama fileta lososa.
Glavica luka.
Par komada vekne.
Svježe kokošje jaje.
Četiri supene kašike mleka.

Prije nego što napravite kotlete od mljevene ribe, provjerite da li imate kvalitetan temeljac u ostavi. suncokretovo ulje, prezle, kuhinjska sol i mljevenu papriku.

Upute korak po korak

Većina modernih supermarketa prodaje svježi file. Ali ako nemate sreće i kupili ste smrznuti proizvod, prvo ga morate staviti na donju policu hladnjaka. Strogo se ne preporučuje da ga punite vodom. U suprotnom, odmrznuti file će upiti višak vlage, a mljeveno meso napravljeno od njega će se pokazati vrlo tečnim.

Opran i osušen losos se propušta kroz veliki mlin i sjedinjuje sa mljevenim lukom. Tu se šalju i so, sirovo jaje, vekna natopljena mlekom i crni biber. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Po potrebi u dobijenu masu dodajte malu količinu prezle. Zahvaljujući tome, riblji kotleti od gotovog mljevenog mesa neće se širiti i bolje će zadržati željeni oblik. Od dobivene smjese mokrim rukama pravite okrugle kolače, uvaljajte ih u prezle i stavite u posudu za multivarke podmazanu biljnim uljem. Pokrijte uređaj poklopcem i pecite kotlete u režimu „Pečenje“ četiri minute sa svake strane.