Pečena ćureća krilca bez želatine. Od svinjskih buta i ćuretine

Kholodets je vjerovatno najtraženije predjelo za bilo kojim prazničnim stolom, a ne samo. Često kuvam za svog voljenog muža, on voli da uživa u ovom ukusnom. Vjerovatno ni za koga nije tajna da postoji dosta varijacija u pripremi ovog predjela. veliki broj. Ne tako davno, prijatelj mi je rekao sasvim taki neobičan receptžele od ćuretine, bez želatine. Gledajući unapred, reći ću da mi se toliko svideo da želim da vam pokažem svoj recept sa fotografijom korak po korak kako biste mogli da skuvate ovo ukusno. Ali onda sam se samo zapitao kakav bi to bio ukus? Stoga sam otišla na pijacu, kupila ćureći file, i kad sam stigla kući, odmah sam se bacila na kuvanje. Žele od ćuretine se pokazalo veoma ukusnim, moj muž i ja jednostavno nismo mogli da se otrgnemo od njega. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim predjelom, svakako skuhajte ovo jelo.
Sastojci:
- 500 gr purećeg filea,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 1-2 lovorova lista,
- nekoliko komada bibera u zrnu,
- voda (samo treba da prekrije meso),
- sol po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pureći file dobro operite pod mlazom vode. Stavite u šerpu, napunite vodom tako da je potpuno prekrije. Za pravljenje želea možete koristiti filtriranu vodu. Ako je ovo ono što pijete, onda mu dajte prednost i kuhajte sva jela, od supe do želea.
Odmah posolite.

Posle - biber u loncu, Lovorov list, šargarepa i luk.

Meso kuvajte na najslabijoj vatri 3 sata. Obavezno sakupite pjenu nakon što voda proključa. Skuvati žele sa poklopcem. Ne bi trebalo previše da ključa, inače čorba uopšte neće ostati.
Nakon 3 sata izvadite meso iz čorbe, ohladite ga, narežite. Uradite isto sa šargarepom.

Stavite šargarepu i meso u činiju na dno.
Zatim sipajte čorbu. Možete ga prvo procijediti.

Kada se žele stvrdne, možete ga poslužiti za stol.

Jednako jednostavno i lako za pripremu

Za razliku od ćurećeg želea, može se kuvati i bez želatina. Kosti ptičje noge sadrže dovoljno kolagena i masti da se grickalica stvrdne bez dodatnih zgušnjivača, što postaje posebno korisno kada potonji nisu pri ruci.

Ćuretina u želeu bez želatine u spori šporet

Najgušći žele bez želatine dobija se od ćurećeg vrata, ali u vratu nema puno mesa i teško ga je odvojiti od kostiju, pa ćemo zajedno sa vratom skuhati mesnati ćureći batak.

Sastojci:

pureći batak - 1 kom.;
šargarepa - 145 g;
luk - 175 g;
ćureći vrat - 1 kom.;
lovorov list - 2 kom.

Kuvanje

Pripremite mesne proizvode tako što ćete oprati ćureći batak i vrat, a zatim ih staviti u duboki lonac. Nakon ćuretine, tamo pošaljite pola šargarepe, cijeli luk i biber u zrnu. Stavite lovorov list i napunite sadržaj posuda sa četiri litre vode. Stavite posude sa ćurkom na laganu vatru i sve kuhajte oko četiri sata. Ne zaboravite ukloniti buku s površine, unatoč činjenici da takav žele od ćuretine ni u kojem slučaju neće ispasti proziran, smeće uklonjeno na vrijeme pomoći će da predjelo bude osjetno čistije. Nakon isteka vremena procijedite juhu, ohladite ćuretinu, a zatim rastavite. Stavite meso u bilo koju odgovarajuću posudu i prelijte juhom. Za dekoraciju na površinu stavite kriške šargarepe. Sve ostaviti da se ohladi na hladnom.

Jele od ćuretine sa piletinom bez želatine - recept

Ovaj recept je neobičan i izvanredan po tome što osim mesa peradi sadrži i kocke. Uz samu šunku, po vlastitom nahođenju, jelo možete dopuniti povrćem, drugim vrstama mesa, paštetama i jajima.

Sastojci:

Kuvanje

Prije pripreme želea od ćuretine, batak treba oprati i dobro osušiti. Pripremljeni batak preliti mešavinom vode i vina i ostaviti da se kuva tri i po sata. Nakon nekog vremena stavite piletinu u čorbu, posolite i prodinstajte potpuno pripremljen. Gotovu ćureću i pileću pulpu rastavite, a šunku narežite na kockice. Pomiješajte meso sa zelenilom i prelijte gusta supa. Želiranje se odvija samo na niskim temperaturama, pa ga sipajući u kalupe, pošaljite grickalicu u frižider i ostavite je tamo dok se ne stvrdne.

Nikada do sada nisam kuvala žele od ćuretine u spori šporet. Uvijek se činilo da se neće stvrdnuti ili da okus neće biti dovoljno bogat. Ispalo je uzalud, jer je sve ispalo iz prvog puta. Kao rezultat toga, žele od ćuretine, koji se također smatra najnježnijim i najdijetnijim, cijenili su svi članovi porodice, a sada ću ga kuhati prilično često.

Za kuhanje mesa za žele koristio sam spor kuhalo, što je uvelike olakšalo cijeli proces kuhanja. Samo u ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir mogućnosti tehnike, ako koristite konvencionalni spori štednjak, tada morate kuhati meso u njemu 6-7 sati, ako je spori štednjak ekspres lonac, onda vrijeme se može smanjiti na 4 sata.

I još jedan važna tačka- izbor mesnih proizvoda za hladno. Za to su najbogatija krila, vrat, potkolenica i butine ćurke. Ovog puta nisam imala ćureće batke i butove, pa sam dodala komad govedine sa kosti. To najviše kažu poznavaoci ukusan aspik dobijeno dodavanjem ćurećih nogu, ali se nisam usudio da ih koristim.

Informacije o ukusu Mesne grickalice

Sastojci

ćureće krilo - 1 kom.;
ćureći vrat - 1 kom.;
nemasna govedina sa kosti - 300 g;
voda - 3 l;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
glavica belog luka - 2 kom.;
lovorov list - 1-2 kom.;
biber u zrnu - 2-3 kom.;
sol - po ukusu.
lovorov list - 1 kom.;
biber u zrnu - 2-3 kom.;
sol - po ukusu.

Kako skuvati žele od ćuretine sa junećim mesom u sporom šporetu

Mesne proizvode dobro operite. Ponavljam da umjesto komada junetine možete dodati ćureći batak ili but, komad nemasne svinjetine ili piletine.

Dodajte šargarepu u mesne proizvode, jednu po jednu glavicu luk i beli luk. Povrće ne morate guliti, samo odrežite krajeve. Povrće je potrebno samo za mirisnu čorbu.

Pripremljene sastojke stavljamo u zdjelu multivarka, sipamo hladnom vodom i dodajte kašičicu soli. Zatvorite poklopac i podesite režim "gašenja" na 6-7 sati. Meso je zgodno staviti da se kuva preko noći.

Provjeravamo spremnost juhe za žele na sljedeći način: kapnemo kap na prst i trljamo je drugim prstom. Ako postane ljepljiva, tada je juha pravilno kuhana. Gotov bujon procijedite u čistu šerpu i prokuhajte.

Za to vrijeme odvojite meso od kostiju i sitno ga isjeckajte. Meso možete i preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sjeckano meso rasporedimo u posude sa slojem od 3-4 centimetra. Dodati mleveni beli luk.

Sipati u posude vruća supa tako da pokrije meso za 2-3 centimetra.

Odozgo, za ljepotu, postavljamo cvijeće izrezano od kuhane šargarepe, lovorovog lista i bibera u zrnu.

Pustite da se mesna čorba ohladi sobnoj temperaturi, a zatim pola sata ili sat (ovisno o težini posude) šaljemo posude u hladnjak dok se žele potpuno ne stvrdne.

Žele bez želatine od ćuretine u spori šporet ispada veoma mekano, pa se ne preporučuje da ga sečete dugo pre serviranja.

Savjeti za domaćicu

Za bogatiju čorbu, u njoj i dalje skuvajte ćureće ili pileće butove. Nakon kuvanja, ne možete ih koristiti ako želite. Ali žele iz takve juhe će se brže stvrdnuti i njegova će konzistencija biti gušća.
Za dodavanje okusa juhi ne koriste se samo luk i šargarepa, već i drugo povrće - korijen celera, rizomi bijelog peršuna i pastrnjak.

Ako volite juneći ili svinjski žele, ali u isto vrijeme ne možete se često počastiti njime zbog dovoljno visok sadržaj kalorija, To idealna opcija jer ćete biti u upotrebi ovo jeloćurke.

Unatoč činjenici da je tehnologija njegove pripreme praktički ista kao i bilo koja druga vrsta želea, krajnji rezultat je mnogo niskokaloričniji i nježniji, pa ga možete jesti čak i ako ste na dijeti.

Ovaj članak će vam reći kako skuhati ukusan žele od ćuretine. na uobičajen način, kao i korištenjem lonca za kuhanje, mijenjajući ukus ovisno o sastojcima.

jednostavan recept

Ako pileći aspik Apsolutno je nemoguće kuhati bez želatine, tada vam ćureće kosti to omogućavaju. Kolagen i masnoća sadržani u njima sasvim su dovoljni da se žele potpuno stvrdne bez dodavanja ovog zgušnjivača.

Stoga, ako nemate želatinu pri ruci, slobodno skuvajte ovu slatku bez nje. Predlažemo da proučite recept korak po korak.

Ova količina težine (600 g) će imati oko 4 ćureća krila. Preporučljivo je uzeti one dijelove u kojima se nalaze 2 kosti, jer se u samom receptu neće koristiti dodatni želatin;
Dobro isperite krilca i stavite ih u lonac sa hladnom vodom. Sve prokuhajte, a zatim odmah izlijte ovu čorbu, jer je prvu čorbu nepoželjno koristiti. Ponovo isperite krilca i u šerpu ulijte vode tek toliko da krilca budu jedva pokrivena njome. Ponovo stavite posudu na šporet, a čim voda proključa, odmah uklonite pjenu koja se pojavila. Nakon toga dodajte šargarepu, nije potrebno guliti je, samo je oprati, kao i lovor i biber;
Ponovo prokuhajte budući žele, a zatim smanjite temperaturu na minimum. Sve kuhajte oko 2 sata, ali sol ne treba dodavati prije otprilike sat i po nakon početka kuhanja;
U predviđenom vremenu ćuretina će biti potpuno skuvana, pa je treba izvaditi iz vode i malo ohladiti. Iz nje će biti potrebno izvući svu hrskavicu i kosti, kao i ukloniti kožu. Preostalo meso treba izrezati na prilično male komade;
Češnjak je potrebno samljeti presom, pa ga dodati u ćureće meso, pa sve malo posoliti i pobiberiti. Promiješajte meso tako da bude potpuno zasićeno aromama;
Procijedite juhu. To treba učiniti kroz gazu, koju je potrebno nekoliko puta umotati. Nakon što je juha bistra, treba je ponovo poslati u tiganj i prokuhati nekoliko puta na jakoj vatri. Trebalo bi da bude veoma koncentrisano;
Ogulite i narežite šargarepu prelepe figurice Ili samo prstenje. Stavite ih na dno posude za žele i dodajte im peršun. Lijepo ih rasporedite, jer kada se žele prevrne, bit će na samom vrhu;
Šargarepu i peršun prelijte sa malim slojem čorbe, a zatim stavite kalup u frižider. Budući da je juha koncentrirana, neće trebati puno vremena da se ovaj sloj stvrdne. Nakon toga na zamrznuti gornji sloj stavite komade mesa. Dovoljno čvrsto upakujte i izlijte sav preostali bujon.
Žele treba da se stegne u frižideru preko noći. Za to vrijeme će postati prilično gusto. Nakon toga formu nakratko stavite u posudu sa vruća voda, to će omogućiti da žele lako ispadne iz kalupa.

Jele od ćuretine sa želatinom

Ako niste potpuno sigurni da će vam se žele stvrdnuti, onda bi bilo najbolje da igrate na sigurno i da ipak dodate želatin. Ne mogu pokvariti jelo, tako da će ukus i dalje biti neverovatan.

puretina - 500 g;
želatina - 1 stol. l.;
šargarepa - 100 g;
luk - 70 g;
biber u zrnu - 4 kom.;
lovorov list - 1 kom.;
beli luk - 2 zuba;
zelje - 5 grana;
biber i sol.

Vremensko ograničenje: 10 sati.

Sadržaj kalorija: 61 kcal.

S obzirom da će se u receptu koristiti želatin, možete odabrati bilo koje komade ćuretine, čak i običan file, jer tada ne morate da brinete o kostima. Narežite ćureće meso na komade srednje veličine i počnite da ih kuvate u hladnoj vodi. U to takođe dodajte šargarepu i luk, a zatim napunite vodom tako da meso bude potpuno pokriveno. Sve posolite i dodajte biber u zrnu;
Tokom kuvanja čorbe neophodno je ukloniti izraženu pjenu. Također, ako je potrebno, ako primijetite da voda u bujonu prebrzo proključa, možete dodati malu količinu, ali ne više od 100 ml;
Trebaće vam oko 4 sata da ćureće meso postane veoma mekano. Odvojite meso od kosti i razdvojite ga na vlakna. Procijedite juhu kroz gazu nekoliko puta, a zatim joj dodajte želatin. Mora se potpuno rastvoriti;
Imajte na umu da će tokom kuvanja čorbe povrće biti gotovo mnogo ranije od mesa, pa ga treba izvaditi oko 30-40 minuta nakon početka kuvanja. Crni luk odmah bacite, a šargarepu prvo ohladite, a zatim nasjeckajte;
Na dno kalupa stavite šargarepu, a zatim rasporedite meso i beli luk narezan na tanke ploške. Možete staviti i malo limuna, za kiselost;
Nakon toga, žele preliti čorbom i posuti sjeckanim začinskim biljem. Ostavite žele u frižideru do samog trenutka stvrdnjavanja, a zatim ga izvadite iz kalupa i poslužite.

Svečani ćureći vrat i pileći aspik

Za ovaj recept, osim ćurećeg vrata, za davanje će se koristiti i pileća stopala gotov obrok dublji ukus.

pureći vrat - 200 g;
ćureće krilo - 200 g;
pileći butovi - 300 g;
lovorov list - 5 kom.;
šargarepa - 200 g;
luk - 150 g;
piment grašak - 7 kom.;
beli luk - 7 zuba;
sol.

Vremensko ograničenje: 9 sati.

Sadržaj kalorija: 115 kcal.

Operite svo ćureće meso i stavite u tepsiju. Nakon toga pripremite pileće noge tako što ćete im prvo skinuti kožu, a zatim odrezati nokte sa falangama. Stavite ih na ćurku;
U šerpu sipajte nešto više od 5 litara vode, a zatim ostavite srednja vatra. Čim tava proključa, treba ukloniti pjenu, a zatim smanjiti vatru na najmanju moguću mjeru;
Jele treba da se kuva oko tri i po sata. Međutim, nekoliko sati nakon početka kuhanja u nju treba staviti šargarepu i luk, kao i lovorov list i papriku;
Kada je meso potpuno pečeno treba ga izvaditi. Posolite juhu i ponovo prokuhajte. Ohlađeno meso treba rastaviti od kostiju, a zatim iseći na male komadiće;
Isecite beli luk, a zatim ga umešajte u meso. Narežite šargarepu na kriške. Nakon toga počnite sakupljati žele. Na dno posude stavite svo meso sa belim lukom, a zatim ravnomerno stavite šargarepu. Sve treba preliti koncentrovanom čorbom i ostaviti da se stvrdne na hladnom mestu 5 sati.

Probajte da kuvate, zanimljivo je i neobična užina, koji nam je stigao sa Foggy Albiona.

On svečani sto vlastitim rukama poslužite pečenu šunku pečenu u rerni. A mi vam kažemo kako da meso učinite neobično sočnim.

Začinjena piletina u teriyaki sosu je ono što vam treba! Uzeti u obzir.

Jele od mesa sa povrćem i začinskim biljem u spori šporet

Sporo kuhalo je najbolji pomoćnik pri pripremi želea, jer ubacivanjem proizvoda u njega možete se baviti svojim poslom, a u međuvremenu će oprema sve sama odraditi. Razmotrimo detaljno kako skuhati žele od ćuretine u sporom štednjaku.

- pureći vrat - 200 g;
- ćureće krilo - 200 g;
- beli luk - 2 zuba;
- želatina - 40 g;
- peršun - 5 grana;
- luk - 70 g;
- šargarepa - 100 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol i mljeveni crni biber.

Vremensko ograničenje: 9,5 sati.

Sadržaj kalorija: 74 kcal.

Pureće meso treba dobro oprati, a zatim očistiti od viška. Stavite ga u šerpu i ulijte prokuvanu vodu. Sačekajte da voda proključa i kuhajte 10 minuta.Obavezno uklonite svu pjenu. Nakon tog vremena, skinite šerpu sa šporeta i ocedite vodu. Svo meso treba staviti u spori šporet;
U ovoj fazi ćuretina se mora začiniti, a zatim dodati povrće. Ne morate ih rezati, samo ih očistite. Sve prelijte hladnom vodom i zatvorite poklopcem. Želetinu treba kuvati u režimu "Supa". Podesite vreme na tri i po sata. Kada ostane 15-ak minuta, dodajte lovorov list;
Sipajte želatin u posebnu čašu i napunite vodom. Kada nabubri, dodajte ga u čorbu. Polako zagrijte posudu s juhom tako da želatina potpuno nabubri;
Izgnječite beli luk i takođe dodajte u čorbu. Nakon toga izvadite ćuretinu iz vode i izvadite iz nje sve kosti. Samo narežite meso na male komade i stavite u kalup. Nakon toga rasporedite nasjeckanu šargarepu i sjeckano zelje. Ceo žele prelijte čorbom i stavite da se ohladi u frižider.

Jelo sa ćurećim batakom i svinjskim nogicama

Ako i dalje ne možete sebe poreći svinjski žele, a zatim jednostavno pomiješajte meso od svinjskih nogu sa purećim butovima. Vjerujte, takvu kombinaciju nećete uskoro zaboraviti.

pureći batak - 1500 g;
svinjski but - 1500 g;
kopar - 10 grana;
luk - 150 g;
šargarepa - 300 g;
celer - 100 g;
crni biber u zrnu - 8 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
beli luk - 8 čena.

Vremensko ograničenje: 13 sati.

Sadržaj kalorija: 124 kcal.

Svinjske noge treba dobro oprati. Da biste to učinili, uzmite čvrstu četku i protrljajte ih pod tekućom vodom. Nakon toga, samo ih stavite u veliku šerpu. Operite ćuretinu i pošaljite da se kuva zajedno sa nogama;
Sve napunite hladnom vodom. Stavite lonac na srednju vatru i sačekajte da proključa. Uklonite svu pjenu u ovom procesu tako da juha bude vrlo prozirna;
Kada voda proključa, odmah smanjite vatru. Ogulite i narežite šargarepu velikih komada a zatim i luk narezati na četvrtine. U njih okrenite i stabljike celera velikih komada, a zatim sve povrće stavite u čorbu. Takođe, treba mu dodati i beli luk, biber u zrnu, kopar i lovorov list. U principu, juha sa mesom treba da se kuva oko 6 sati;
Izvadite povrće i ćuretinu iz čorbe. Treba ga ohladiti, a meso ukloniti sa kostiju. Narežite ga na komade i stavite u kalup. Trebalo bi da zauzima otprilike 2/3 samog oblika;
Nakon toga izvadite svinjske bute iz čorbe. Posolite juhu i procijedite. Nakon toga meso napunite čorbom i ostavite da se stegne do željenog stanja u frižideru. Nakon što je žele skuvan, sa njega treba ukloniti masni film. Slobodno poslužite ovo predjelo na stolu.

Da biste skuhali neobično ukusan žele, trebali biste odabrati one dijelove ptice koji imaju puno kostiju i hrskavice. Vrat, krila i noge će biti savršeni komadi za njega;
Ne treba kuvati žele od ćuretine samo sa jednim mesom, u njemu je potrebno i povrće, kao što su šargarepa, luk i začinsko bilje. Igrajte se sa začinima po želji.

Prijatno!

Turska - dijetetski proizvod bogata hranljivim materijama. U pripremi svih vrsta jela od ove ptice koriste se gotovo svi dijelovi, što je čini bez otpada. Jedno od ovih izvanrednih i veoma ukusnih jela je žele od ćuretine, koji će vam dobro doći na svakom stolu.

Kuhamo klasični žele u šerpi sa želatinom

Tradicionalno Rusko jelo, bez koje niko ne može Novogodišnji sto, može se pripremiti od 500 gr dijetalno mesoćuretine i 15 g želatine, što garantuje stvrdnjavanje jela.

Osim toga, trebat će vam:

velika šargarepa;
mala sijalica;
nekoliko zrna bibera;
lavrushka;
pola glavice belog luka;
do 50 g peršuna;
plitko bijela sol.

Skuvati aspik u loncu sa želatinom:

Meso se iseče na porcije i spusti u lonac sa vodom.
Mrkva, luk, sol i biber u zrnu se odmah šalju ptici.
Po potrebi se dodaje voda tako da prekrije komade mesa.
Tokom procesa kuvanja, pjena se uklanja iz čorbe.
Nakon 30 minuta povrće se izvadi iz kojeg se luk baci, a šargarepa se nakon hlađenja izgnječi.
Nakon 4 sata, tokom kojih se dodaje ne više od 100 ml vode, juha se nekoliko puta filtrira, a meso se rastavlja na vlakna.
Ako postoje kosti, one se uklanjaju.
Želatin se rastvara u bujonu.
Šargarepa i češanj belog luka polažu se na dno forme, zatim se raspoređuje meso i zelje.
Sve se prelije bujonom i šalje u frižider da se stegne.

Od vrata ćurke

Aspik od živinskog vrata - jednostavan za pripremu, vrlo nježno jelo bogatog ukusa.

Da biste dovršili recept, potrebno vam je:

2 velika vrata;
bulb;
plod šargarepe srednje veličine;
pastrnjak;
grašak aleva paprika, bijela so, začinsko bilje i lavrushka.

Šema kuhanja:

Oprani vratovi su podijeljeni na nekoliko dijelova, koji se napune sa 1,5 litara vode.
Nakon ključanja, pjena se uklanja iz čorbe.
Nakon 2 sata, sol, začini, pastrnjak i povrće se šalju u tavu.
U procesu pripreme juhe, tečnost se dodaje tako da u finalu ne ostane više od 600 ml.
Kada ostane naznačena zapremina tečnosti, peršun se izlaže u tepsiju.
Nakon 5 minuta vratovi se uklanjaju.
Meso se odvoji od kosti i položi u sudok, gdje se prelije procijeđenom čorbom.
Punilo se smrzava u frižideru.

Kuvanje u multivarku

Ako skuhate žele od dijelova ćuretine u sporom kuhaču, tada jelo ispada mirisno i dijetalno, ali ne zahtijeva gotovo nikakav napor.

Sastojci:

700 g bokova i krila;
glavica luka;
plod šargarepe srednje veličine;
pola glavice belog luka;
specijalni začini za žele.

napredak:

U činiju se stavlja meso, koje se prelije sa 2 litre vode.
Multicooker je postavljen na režim "gašenje" na 5 sati.
Nakon 2 sata, povrće, začini i sol se izlažu u juhu.
Kada se oglasi signal, čorba se procijedi.
Meso se odvoji od kostiju i izloži u kalup, gde se posipa mrvicama belog luka i prelije čorbom bez povrća.
Aspik se infundira najmanje 5 sati na hladnom da se stvrdne.

Kako napraviti bez želatine

Pureći bataki sadrže veliku količinu masti i kolagena, što doprinosi stvrdnjavanju aspika.

Stoga, pravljenje želea bez želatine neće biti problem.

Dovoljno je pripremiti:

1 batak;
1 vrat;
bulb;
2 srednje šargarepe;
soli i začina.

Da biste skuhali žele puretinu bez želatine, slijedite jednostavan algoritam:

Mesni sastojci se sipaju u 4 litre vode, u koju se takođe šalju so, začini, luk i 1 šargarepa.
Budući žele se kuva 4 sata, nakon čega se juha filtrira i rastavlja za male komadiće meso se polaže u činije.
Pureće meso, na koje su za dekoraciju položeni krugovi preostale šargarepe, prelije se juhom.
Nakon noći u frižideru, aspik se servira za stolom.

Jele od purećeg buta

Jele od ćuretine - odlično dijetalno jelo, koji se bez zadrške može uvrstiti u jelovnik pravilne ishrane.

Da biste recept oživjeli, trebat će vam:

nekoliko potkoljenica;
male šargarepe;
par glavica luka;
lavrushka;
aleva paprika;
pupoljci klinčića (opciono)
sol srednje veličine i omiljeno jelo

Redoslijed radnji:

Potkoljenice se stave u lonac i napune vodom tako da nivo bude 10 centimetara viši od mesa.
Zatim rasporedite povrće, začine i sol.
Jelo se kuva 4 sata.
Nakon pola vremena, povrće se izvadi.
Lukovice se bacaju, a šargarepa se reže na štanglice.
Kada se meso skuva, odvaja se od kostiju, koje se vraćaju u čorbu još 1 sat.
Komadi mesa se polažu u sudok, gdje se ukrašavaju zelenilom, mrkvom i pune gotovim bujonom.

Tehnologija krila

Zanimljiv recept koji će, kada se izvede sa želatinom, dati odlično jelo sa neverovatno ukusnim ukusom.

trebat će vam:

2 krila;
1 vrat
bulb;
mrkva;
hrpa zelenila;
korijen peršina;
malo želatine;
soli i začina.

Način kreiranja:

Meso se stavlja u šerpu, u koju se sipa voda. Samo malo treba da prekrije sastojke.
Juha se kuha 1 sat, nakon čega se povrće, začini, sol i korijen peršina šalju u posudu.
Kada prođu još 2 sata, juha se filtrira.
Želatin se razblaži u 50 ml ohlađene tečnosti.
Meso odvojeno od kostiju i šargarepu se iseče na kriške, zelje iseckano.
Zdrobljeni proizvodi se polažu u kalup, gdje se prelijevaju s juhom već pomiješanom sa želatinom.
Sudok odlazi na hladno.

Meso se stavlja u šerpu sa povrćem, solju, korenom peršuna i biberom u zrnu.
Sve je napunjeno vodom koja u potpunosti treba da pokrije glavne sastojke.
Juha se kuha 3 sata, 30 minuta prije isteka čega se nasjeckano zelje, biber i lovorov list šalju u tavu.
Gotovo meso se odvaja od kostiju i stavlja u zdjelu.
Juha se filtrira i pomiješa sa želatinom otopljenom u vodi.
Juha se sipa u sudok, a budući žele se šalje u frižider.

Od svinjskih buta i ćuretine

Uz ovu kombinaciju mesnih proizvoda, žele će ispasti gust i istovremeno lagan.

Prije kuhanja pripremite:

pureći batak;
2 svinjska buta;
bulb;
mrkva;
½ glavice belog luka;
soli i začina.

U procesu oživljavanja recepta:

Svinjski butovi se namaču 2 sata, nakon čega se dobro očiste.
Pripremljeni proizvod, zajedno sa ćurećim batakom, šalje se u tavu.
Sve se prelije vodom, posoli i kuha 6 sati.
Usred procesa kuhanja povrće se šalje u juhu.
Nakon navedenog vremena, meso se odvaja od kostiju i zajedno sa sjeckanim bijelim lukom izlaže u zdjelu, gdje se prelije procijeđenom čorbom i začini.

Da biste diverzificirali prehranu, nije potrebno kuhati složena jela provodi veći dio dana u blizini peći. Možete eksperimentirati i stvarati kuharsko remek-djelo, dostojan restoranskog menija, od minimalnog seta hrane.