Pripremite hladnu supu od cvekle. Video o tome kako kuhati litvanski hladni boršč na kefiru

AT vruće vrijeme Više volim da kuvam osvežavajuće hladne supe. Pored okroške i gaspača, na našoj trpezi je čest gost hladna klasična cvekla. Ranije sam vam govorio kako da kuvate, a danas ću vam pokazati kako da kuvate cveklu u hladnoj verziji. Ova niskokalorična vitaminska supa pripremljeno po principu okroške, povrće se skuva i reže pre serviranja.

Tradicionalno, supa se prelije hladnom čorbom od cvekle ili hljebni kvas. Hladnu cveklu možete kuvati i na kefiru, surutki ili mineralna voda. Danas ću vam reći kako da skuvate hladnu cveklu jednostavno i veoma ukusno. Količinu sastojaka možete podesiti po vašoj želji.

Sastojci:

  • 3 kom. cvekla
  • 3-4 krompira
  • 2-3 krastavca
  • 3 jaja
  • 0,5 limuna
  • gomila začinskog bilja (kopar, peršun, zeleni luk)
  • sol, crna mljeveni biber ukus

Kako kuvati cveklu hladnu:

Mladu cveklu operite, ogulite. Povrće prebacimo u duboku posudu, sipamo dva litra hladnom vodom i zapaliti.

Cveklu ćemo kuvati do kuvanja. Mladom povrću potrebno je manje vremena za kuvanje, već nakon 30-40 minuta cvekla će biti gotova. Hajde da se ohladimo kuvana cvekla prije sobnoj temperaturi.

U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Krompir operite, ogulite i skuvajte dok ne omekša.

Sol od povrća vruća voda, gomolje ohladiti na sobnoj temperaturi i iseći na kockice.

At svježi krastavci iseći repove, povrće iseći na kockice. Ako je kora krastavaca hrapava, onda je bolje da je prvo ogulite.

Tvrdo kuvana pileća jaja. Sastojke ohladite, ogulite i narežite na kockice, kao i sve prethodne sastojke za cveklu.

Kako priprema hladne cvekle ne bi oduzimala puno vremena, povrće se može prethodno skuvati i čuvati u frižideru.

U dubljoj posudi pomešajte seckani krompir, krastavce i kuvana jaja. Ohlađenu cveklu sameljite krupno rende i dodati ostalim proizvodima.

Sitno nasjeckajte peršun i kopar, zajedno sa perjem zelenog luka dodajte u hladna supa cveklu i sve sastojke dobro promešati.

Pripremljenu smjesu podijelite u činije za serviranje. Napunite ih ohlađenim bujonom od cvekle. Dodajte sol, mljeveni crni biber i sok od limuna. Služićemo cveklu hladan recept klasična sa foto ohlađena, dodavanjem kašike kisele pavlake u supu.

Ima ih na desetine Različiti putevi kako kuvati cveklu. U klasičnoj verziji, repa, svježi krastavci i zelje koriste se kao glavni proizvodi. Dodato za više sitosti kuvani krompir i jaja. Odvar od cvekle daje karakterističnu boju cvekli. Da bi se to postiglo, cvekla se čisti i kuva u zakiseljenoj vodi, što pomaže da se očuva njena prirodna boja. Svježinu jelu daju krastavci, sitno sjeckani kopar i zeleni luk. Završni pečat je pavlaka koja povezuje sve ukuse, daje cvekli prijatnu kiselost i kremastog ukusa. Probajte - sigurno će vam se svidjeti!

Vrijeme kuhanja: 10 minuta + 1 sat za kuhanje povrća / Zapremina: 3 l

Sastojci

  • cvekla - 300 g
  • 9% sirće - 1,5 kašike. l.
  • voda - 2 l
  • krompir - 3-4 kom.
  • pileća jaja - 3 kom.
  • svježi krastavci - 2 kom.
  • zeleni luk - 1 grozd.
  • kopar - 1 grozd.
  • pavlaka i sol - po ukusu

Kako kuvati klasičnu cveklu

Jelo se priprema brzo, jedino za šta treba vremena je prokuvavanje povrća, posebno cvekle. Stoga preporučujem da ih prethodno prokuvate kako bi se sljedeći dan proizvodi dobro ohladili i mogli početi s rezanjem. Dakle, očistim cveklu, isečem je na 2-4 dela, prelijem vodom, odmah dodam sirće i kuvam dok ne omekša - oko 1 sat, jaka vatra. Voda treba da potpuno prekrije cveklu, kako proključa, može se dodati. Posebno kuvam krompir "u uniformi" i tvrdo kuvana jaja.

Nakon što se cvekla potpuno ohladi u čorbi, izvadim je i samljem na krupno rende. Procijedim juhu u posebnu posudu, dodam prokuhanu hladnom vodom do 2 l.

Sveži krastavci Skinem kožu ako je gorka. Samljevam ih na krupno rende. Po želji možete ih narezati na tanke trakice ili kockice po želji. Kada se narendaju, krastavci brže odaju ukus i aromu, što znači da cvekli treba manje vremena da se natopi.

Krompir oguliti i iseći na srednje kockice. Šaljem u činiju sa ostalim sastojcima.

Nožem sitno nasjeckam gomilu zelenog luka i kopra - zelje će supi dati karakterističan ukus i aromu, pa je obavezno dodajte.

Filujem juhom od cvekle. Posolim po ukusu. Ako nema dovoljno kiseline, onda možete dodati svježe iscijeđeni sok od limuna. Promiješajte i ostavite da se kuha najmanje 30-40 minuta. Cveklu možete odmah začiniti pavlakom ili neposredno pre serviranja, ovo je već stvar ukusa. kuhana jaja najčešće se dodaju i direktno u tanjure, ali se po želji mogu izgnječiti u kockice i dodati u supu uz ostale proizvode.

Hladno klasična cvekla Ostaje da se izlije na tanjire i možete ga poslužiti za stol. Za svaku porciju ide kašika pavlake i pola jajeta. Prijatno!

Najvjerovatnije svi znaju kako kuhati cveklu klasičan recept. Nema ništa teško u ovome. Povrće se kuva odvojeno jedno od drugog. Sastojci se koriste kao za. Sve se izmrviti u bujon od cvekle, a zatim se servira hladno.

Ovo ljeto je jako vruće i često smo kuhali razne hladne supe. Ali nekako je već sve postalo dosadno i odlučio sam da malo maštam. Odlučio da kuvam poznato jelo ali ne kao i uvek. I šta reći, ispalo je prilično dobro.

Koristila sam ne samo cveklu, već i vrhove od nje. Jedan od dijelova pripremljene supe sam samljela mikserom, drugi dio je ostao samo usitnjen. I ispalo je ovako zanimljiva supa na bazi bujona.

Predlažem da probate ovu hladnu supu da skuvate po ovom receptu i procenite je. Veoma me zanima vaše mišljenje.

Hladna cvekla po originalnom receptu

trebat će nam:

  • cvekla sa vrhovima - 2 kom
  • krompir - 2 kom
  • luk - 1 kom.
  • paradajz - 5 kom (u obliku šljive, mali)
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • rotkvica - 100 gr
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • kuvana jaja - 2 kom
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike
  • sol, crni biber - po ukusu
  • pavlaka - za serviranje
  • zelje - za posipanje
  • limun - za serviranje (po želji)

Poželjno je da svo povrće bude svježe, mlado i ne baš krupno.

kuhanje:

1. Cveklu oguliti i staviti u vodu da cela prokuva. Bolje je koristiti mlade. A nakon što voda proključa, biće dovoljno da je kuva 20-30 minuta. Nakon što ga izvadite, zapremina vode treba da bude oko 1,8 litara.

2. Jaja prethodno skuvajte i ohladite.

3. Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove. Ili ga možete narezati na male kockice, što u principu nije bitno, luk će se naknadno okretati zajedno sa ostalim sastojcima.


4. Podijelite vrhove na dva dijela, jedan dio su stabljike, a drugi listovi.

5. Stabljike narežite na kockice debljine 1 cm, a listove za sada ostavite sa strane.


6. Krompir narežite na kockice.


7. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite. Napravio sam dan ranije za zimnicu i ostalo mi je pa ih koristim.



8. Propržite luk biljno ulje do blago zlatne boje.


9. Dodati paradajz, pržiti dok ne postane pire.


10. Izvadite cveklu iz tiganja, a u istu čorbu stavite krompir i prženi paradajz sa lukom. Kuvajte 15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Nećemo dodavati začine, da ne prekidamo prirodnog ukusa povrće.


11. Dodajte isjeckane stabljike sa vrhova, i kuhajte još 5 minuta. Snažno ne varite da biste sačuvali vitamine.


12. Zatim isključite gas i pustite da se naša baza ohladi.

13. Dok se hladi, narežite krastavce. Možete rezati kako god želite. Imam krastavce od zelene salate koji nisu debeli, prakticno su bez semenki i narezala sam ih na krugove. Ali po želji možete ga narezati na kockice i kockice.

14. Narežite rotkvicu na krugove.

15. paprika iseći na slamke. Moglo bi da se kuva sa krompirom, ali sam odlučio da ga dodam svežeg.

16. Kuvanu cveklu narežemo na male tanke štapiće.


17. Listove sa vrhova narežite na trake debljine 0,5 cm.

18. U međuvremenu, naša osnova se ohladila. Prebacujemo u posudu blendera i piremo u malim porcijama. Pire nije mnogo gust, čak je tečniji. Ali nam treba. Ostalo nam je još dosta sastojaka koje treba da dodamo u ohlađenu podlogu.


19. Sada dodajte sve što smo isjekli. Promešati i ostaviti da odstoji u frižideru 2-3 sata.



20. Zatim izvadimo, sipamo u tanjire. Prelijte seckanim jajetom. Da bude lepo, a u kombinaciji sa krupno iseckanom rotkvom i krastavcem, ja sam i jaja krupno isekla!

21. Cvekli dodajte zelje, pavlaku i limun po želji. Da bi čorba bila kisela, dodali smo dosta paradajza. Pavlaka će takođe dati kiselkastu notu ukusa. Ali ako volite kiselo, onda limun neće biti suvišan.


Ne dodajem limun u tanjire, već ga isečem i stavim na sto. Ako želite, stavite parče ili dva na tanjir.

To je sve, hladna cvekla spreman. Zbog pireste podloge, ispostavilo se da je viskozna, gusta. Kako kažu, u njemu je kašika. Sadrži različiti ukusi, svježina - od krastavca, trpkost - od rotkvice i paprike, slatkoća - od mlade cvekle. Zbog obilja različitog povrća ispalo je prilično ukusno.

Svidjelo nam se što listovi sa vrhova nisu kuhani. Sačuvali smo u njima sve dostupne vitamine. Pomalo grube stabljike nismo izbacili, već smo ih malo prokuhane stavili u akciju.

Zanimljivo je da, baš kao i okroška, ​​ukus postaje izraženiji drugog dana. Hladna juha se natopila, dobila na snazi, svi sastojci su se punili i dopunjavali.

Prijatno!

Kako skuvati hladnu cveklu - 5 ukusnih recepata!

Leti pored okroške možete da poslužite i malo zaboravljenu, ali i veoma ukusnu cveklu.

Čorba od cvekle tradicionalno se priprema sa bujonom od cvekle, kvasom, kefirom, pa čak i mineralnom vodom. Cvekla, ili holodnik, odlična je alternativa hladnom boršu i okroški. Poljska, Litvanija i Bjelorusija se smatraju domovinom cvekle.

Ako je ukus cvekle potrebno da bude kiseliji, rasol, limunov sok ili stonog sirćeta. Cvekla unutra gotovi mora se držati u frižideru 1-2 sata.

Klasična cvekla se sastoji od:

Čorba i kvas od cvekle: Uvarak se dobiva kuhanjem repe u vodi, a kvas se uzima kiseli okroshchny ili kruh, prikladan je i kvas od repe pripremljen na poseban način. Cvekla se može kuvati bez kvasa povećanjem količine bujona od cvekle;

Cvekla. Ukusnija supa ispada s mladom malom repom, ali prošlogodišnja dobra cvekla se neće pokvariti, a konzervirana i pečena repa također su dobro prikladne. Trlja se na rende ili sitno seče;

krastavac. Svježi krastavac daje ovoj hladnoj supi poseban ljetni okus;

Kuhano jaje. Tvrdo kuvana jaja mogu se narendati ili sitno iseckati. Obavezno ostavite nekoliko prepolovljenih za ukras;

zelenilo: zeleni luk, kopar, peršun, cilantro itd. Zeleni daju supi svježinu, a cvekla je nezamisliva bez nje;

Kajmak. Kisela pavlaka se koristi u cvekli kao preliv.

Ponekad se dodaju i cvekli (hladnjak):

ostalo povrće. Uobičajeno je da se u cveklu dodaje isto povrće kao u tradicionalni boršč: krompir, šargarepa, ponekad kupus i paradajz (ili paradajz);

Mliječni proizvodi. Služe kao fil za cveklu i veoma su popularni: matsoni, kefir, kiselo mleko, ajran i tan, mlaćenica, surutka;

Mineralna voda. Mineralna voda često zamjenjuje bujon od cvekle i kvas u cvekli. To čini supu lakšom. Jedino što treba uzeti u obzir, ako se voda koristi kao osnova cikle ili hladnjaka, u takvu juhu treba staviti 2 puta više kiselog vrhnja;

kuvano meso(opcioni element). Kuvano meso čini da cvekla izgleda kao okroška, ​​što mnogi gurmani smatraju bogohuljenjem. Međutim, meso neće pokvariti ukus same supe. Osim mesa, u cveklu se može staviti i živina ili šunka;

Kuvani plodovi mora i riba(opcioni element). Tradicionalno, kuvani rakovi su išli na cveklu. Ali možete pokušati napraviti ovu supu sa kuvana riba ili čak konzervirane, kuhane rakove možete zamijeniti škampima ili lignjama.

1. Cvekla na kefiru

Sastojci:

Krastavci-350 g
kefir-1 l
zeleni luk - 30 g
cvekla-350 g
kopar - 30 g
beli luk-2 čena
sol - po ukusu

Ova dijetalna hladna supa je na bazi sirove cvekle. Supa je veoma zdrava i jednostavna za pripremu.Krastavac narendajte na krupnije rende. Ako je koža gorka, prvo je uklonite. Sirovu mladu cveklu oguliti i izrendati na sitno.

Stavite krastavce i cveklu u veliku zdjelu ili tiganj, dodajte kefir i sitno sjeckano zelje. Posolite i dodajte veoma sitno iseckani beli luk. Dobro promiješajte, dodajte malo hladne vode, provjerite ima li soli i poslužite posuto začinskim biljem.

2. Cvekla na kvasu

Sastojci:

Mlada cvekla sa vrhovima - 400 grama
šargarepa -100 grama
hljebni kvas -1,3 l
sirće 3% - dvije supene kašike
zeleni luk - 100 grama
krastavac -250 grama
pavlaka - 200 grama
šećer - jedna kašičica
sjeckano zelje kopra -80 grama
kuvano jaje-4 kom.
sol - po ukusu

Cveklu odvojite od vrhova, ogulite i narežite na trakice. Odrežite peteljke sa vrhova i narežite ih na komade. Zajedno sa seckanom cveklom filovati vruća voda, dodajte sirće i kuvajte ispod poklopca dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati zeleni dio vrhova, isječenih na trakice, i prokuhati. Hajde da se ohladimo.

Krastavci narezani na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narežite na trakice, ostavite da se ohladi i ohladi. Lagano izmiksajte šargarepu, cveklu sa čorbom i vrhovima, krastavce i luk sa malo pavlake, soli i šećera. Sipajte procijeđeni kvas i promiješajte.

Prilikom serviranja u činije sipajte cveklu, stavite pola kuvanog jajeta, preostalu pavlaku i kopar.

3. Cvekla sa prepeličjim jajima

Sastojci:

Mala cvekla-3-4 kom.
male šargarepe - 3-4 kom.
mali krompir - 3-4 kom.
prepelica jaja - 3-4 kom.
krastavac-1 kom.
vrhovi cvekle - po ukusu
zeleni luk - po ukusu
kopar - po ukusu
šećera-1 kašičica
sol - po ukusu
pavlaka - 1-2 kašike.
za sirće:
crvena sirće-1-2 kašike
šaka malina

Prvo, predlažemo da napravite sirće od maline. Samo stavite malo malina u crno vinsko sirće i pustite da se strmo.Cveklu skuvajte sa sirćetom ili limunovim sokom da ostane svijetle boje. Vodu u kojoj se kuvala cvekla ohladite, ona će postati osnova cikle.

Krompir, šargarepu i jaja skuvati odvojeno. Prepolovite svo povrće i jaja. Pustite da se potpuno ohladi. Krastavac sitno nasjeckajte ili narendajte. Pomiješajte zeleni luk sa solju. Sve sastojke dodajte u ohlađenu cveklu. Dodajte još soli i malo sirćeta po ukusu. Poslužite cveklu sa pavlakom.

Možete dodati još malo senfa, posebno je ukusno sa zrnom gorušice.

4. Cvekla na kefiru sa zelenim lukom

Sastojci:

Cvekla-2 kom.
krastavci-2 kom.
jaja-4 kom.
zeleni luk - 3-4 stabljike
kopar - 3 kašike
kefir - 700 ml
sol, biber - po ukusu

Operite povrće. Cveklu pecite u foliji na 180 stepeni oko 30 minuta. Krastavce po želji oguliti i iseći na sitne kockice. Nasjeckajte zeleni luk i kopar.

Jaja skuvati, ohladiti i sitno iseckati. Pomiješajte sve sastojke, prelijte kefirom i promiješajte. Sol i papar. Frižider je spreman!

5. Cvekla okroshka

Sastojci:

Jaja-3-4 kom.
rotkvica-1 grozd
zeleni luk - po ukusu
kopar - po ukusu
krastavci-300 g
cvekla-1 kom.
paradajz - 200 g
krompir-1-2 kom.
kobasica-150 g
sirće - po ukusu
sol - po ukusu
pavlaka - po ukusu
šećer - po ukusu

Cveklu oguliti, iseći na kolutove i preliti vodom, kuvati dok ne omekša. U pripremljenu čorbu dodajte sirće i ohladite. Jaja kuvajte 8 minuta, ohladite u hladnoj vodi. Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša, ostaviti da se ohladi.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, dodajte krastavce narezane na kockice, jaja, kobasicu, krompir, rotkvice, paradajz narezan na kockice. Posolite po ukusu. U čorbu od cvekle dodajte malo šećera. Gotovu okrošku rasporedite na tanjire i prelijte bujonom od cvekle, dodajte pavlaku i poslužite.

Mali savjeti

Tako da decokcija ima više zasićena boja, možete dodati nekoliko kapi sirćeta, limunovog soka ili limunska kiselina. Za cveklu se svi sastojci mogu ne samo iseći na kockice ili trakice, već i narendati. Prilikom pripreme ove supe ne treba štedjeti kiselu pavlaku. Obogaćuje ukus.

Ako cikla treba da bude kiselija, u nju se dodaje rasol, limunov sok ili sirće. Možete eksperimentirati s okusom cikle kombinirajući svježe sastojke sa slanim ili ukiseljenim. Gotova cikla mora se staviti u frižider 1-2 sata.

Cvekla se, kao i okroška, ​​servira na različite načine: u miješanom i začinjenom obliku, a svi sastojci odvojeno.
Začinjenu cveklu možete čuvati u frižideru 1 dan, inače može postati veoma viskozna i kiselkastog ukusa. Ali najukusnija je svježa natopljena cvekla ili hladna cvekla.

Eto, stiglo je dugo očekivano ljeto i vrijeme je da otpuhnemo prašinu sa sebe ljetni recepti. Ovaj put, hajde da saznamo kako da skuvate ukusnu hladnu cveklu. Ili kako to neki ljudi nazivaju hladnom. Ova supa je posebna po tome što je jedan sastojak neophodan prilikom pripreme - to je cvekla. To je osnova ukusa i boje supe. Kao, na primjer. Ali ovdje je bitno da supa bude hladna.

Postoji mnogo opcija za kuvanje cvekle, jednako je zanimljivo i raznoliko. Na isti način dodaje se i cvekla sveže povrće, puno zelenila, kuvana jaja, možete čak mesnih proizvoda ili kobasica. Sve za amatera. Svaka porodica može imati sopstveni recept cvekla. Neko ga kuva na kefiru, neko na bujonu od cvekle ili mineralnoj vodi. Sadržaj je također izuzetno raznolik.

Najviše volim ovu supu zbog prisustva cvekle. Ponekad ga kuvam sa krompirom, ali češće samo sa krastavcima i jajetom. Po želji dodam malo kuvanog mesa ili kobasice. Ja sam za raznolikost.

Najjednostavnija hladna cvekla na kefiru sa kuvanom cveklom

Kao što ime govori, ovo je najviše elementarni način pripremite jednostavnu hladnu cveklu. Istovremeno ćemo repu pripremiti unapred tako što ćemo je prokuvati u vodi. Odlična opcija za kuvanje na vikendici ili kod kuce. Sastojci su minimalni, ali je ukus odličan.

trebat će vam:

  • cvekla - 2 kom;
  • svježi krastavci srednje veličine - 2 kom;
  • kefir - 1 litar;
  • zelje (kopar, peršun, zeleni luk) - po 2-3 grančice;
  • beli luk - 2-3 čena (opciono);
  • kuvano jaje - 1-2 kom;
  • so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Uzmite dvije cvekle srednje veličine. Dobro ih operite i skuvajte u uniformi.

2. Cveklu ohladite i ogulite. Cveklu narendajte na krupno rende, a zatim stavite u emajliran lonac.

3. Cveklu napunite litrom kefira i dodajte 1 čašu hladne vode za piće. Možete prokuhati vodu, ili možete koristiti filter, kako želite. Kefir uzmite sadržaj masti koji volite. Biće ukusno u svakom slučaju.

4. Probajte krastavce, ako je kožica gorka, bolje je oguliti. Ako ne, onda krastavce narežite na male kockice i dodajte cvekli sa kefirom.

5. Uzmite svoje omiljeno začinsko bilje i sitno ga nasjeckajte. Možete uzeti jednu vrstu, ali je najbolje kada se od svega doda po malo u jednakim razmerama.

6. Posolite i dodajte svježe mljeveni crni biber po ukusu. Iscijedite bijeli luk. Promiješajte i stavite u hladnjak da se stegne i ohladi. Supa će biti gotova ne ranije od pola sata.

Prije serviranja ukusne hladne cvekle na sto, prokuvajte testise tvrdo kuhane. Otvorite svako jaje i jednu polovinu stavite na tanjir. Biće veoma lepo i isto tako ukusno. Prijatno!

4. Krastavce narežite na četvrtine ili naribajte.

5. Jaje nasjeckajte na kockice, otprilike veličine krompira.

6. Zelenje sitnije nasjeckajte. Možete koristiti jednu vrstu zelenila, na primjer, zeleni luk, koji se odlično slaže s krompirom, ili možete uzeti mješavinu različite vrste zelenilo.

7. U šerpi pomešati sve iseckano povrće i jaje. Zatim prelijte kefirom, stavite kiselu pavlaku i razblažite željenu konzistenciju mineralna voda. Za cveklu koristite vodu bez izraženog ukusa da ne pokvari ukus supe.

Ostavite supu da odstoji u frižideru. Poslužite ohlađeno uz kolutove kuvanih jaja i kolutove krastavca kao ukras. Tasty dinner spreman za vruće!

Ali ova verzija čorbe pomoći će nam da skuhamo ciklu bez upotrebe kefira, već na ukusnom bujonu od cikle. Okus je veoma različit jer se cvekla prvo prokuva i dobijena čorba se u potpunosti koristi u supi. Po ukusu i po želji dodaje se pavlaka i senf. Sama po sebi, ovako hladna cvekla je veoma dijetalna i niskokalorična, pogodna je za one koji se pridržavaju stroge dijete ili poste. A ako ne stavite jaja i pavlaku, onda će se supa svidjeti vegetarijancima.

trebat će vam:

  • mala repa - 3-4 komada;
  • krastavci srednje veličine - 3 komada;
  • jaja - 3 komada;
  • limunov sok - 1 kašika;
  • granulirani šećer - 1 kašika;
  • pavlaka - 150 grama;
  • senf - 2 kašičice;
  • zeleni luk i kopar - u maloj vezi;
  • so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Operite i skinite kožu sirova cvekla. Narežite ga na tanke trakice.

2. Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite cveklu. Iscijedite sok od pola limuna, otprilike jednu supenu kašiku. Stavite kašiku šećera. Limun i šećer balansiraju slatko i kiselkastog ukusa i naglašavaju ukus cvekle.

3. Čim cvekla proključa, smanjite vatru na najmanju i pokrijte poklopcem. Kuvajte oko 20 minuta dok cvekla ne bude gotova.

4. Ostavite kuvanu cveklu da se ohladi na sobnu temperaturu, može potrajati oko sat vremena.

5. Krastavac narežite na vrlo tanke trakice. A zelje sitnije nasjeckajte.

6. Stavite krastavce i začinsko bilje u lonac sa cveklom u odvaru. Promešajte i posolite po ukusu. Dodajte biber po želji. Stavite u frižider da se ohladi.

7. Tvrdo kuvana jaja oguliti i iseći na kockice ili polovine.

8. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i senf - to će biti preliv za hladnu cveklu.

Gotovu hladnu cveklu sipajte u tanjire, stavite malo kuvanih jaja i kašiku sosa od pavlake. Poslužite na stolu i pozovite sve na večeru!

U cveklu smo već stavili kuvanu cveklu i to je najverovatnije opcija koju su skoro svi probali. Ali nisu svi probali ovu hladnu ljetnu kiselu supu od cvekle. Ovo ukusna priprema savršeno za zimu i ljeto. Zbog činjenice da je marinada već kisela zbog upotrebe octa, u supu nije potrebno dodavati limunov sok ili kefir. Prilikom serviranja samo pavlaka.

trebat će vam:

  • kisela repa - 1 staklenka od pola litre;
  • svježi krastavci - 4-5 komada;
  • rotkvica - 200 grama;
  • kuvana jaja - 3-4 komada;
  • kuvana kobasica - 250 grama;
  • zeleni luk, kopar, peršun - hrpa;
  • šećer - supena kašika;
  • sol i biber po ukusu;
  • sirće po želji.

kuhanje:

1. Krompir skuvajte u ljusci, a zatim ga ohladite da bi se kora lakše ogulila. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice.

2. Sveže krastavce narežite na tanjire, a zatim na tanke trakice.

3. Za rotkvice odrežite repove i reznice, narežite na kriške, a zatim na tanke trakice, poput krastavca.

4. Kobasicu narežite na kockice ili tanke trakice. Kuvana jaja - slamke.

5. Nasjeckajte zelje. Možete uzeti malo više zelenog luka od ostalih vrsta. Ali sve zavisi od vas.

6. U šerpi pomešati krompir, kobasicu, krastavce, rotkvice i začinsko bilje. Nakon toga otvorite teglu kisele cvekle i sav sadržaj sipajte u buduću hladnu cveklu. Slanica će biti potrebna u potpunosti.

7. Dodajte hladnu vodu do željene konzistencije supe. Dodajte šećer, so i biber. Mešajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ostavite da se kuha u frižideru 2-3 sata.

Nakon toga je gotova ukusna hladna supa od kisele cvekle. Prilikom serviranja ne zaboravite na pavlaku.

Ova cvekla će ispasti pikantnija i pikantnija, umesto kefira ćemo joj dodati ayran, koji će igrati na ukusu, a stavićemo i zelene masline i čili papričice. Zadovoljavajuća komponenta cvekle biće krompir i kuvana govedina. Prejedanje!

trebat će vam:

  • kuhana ili pečena repa - 2 komada;
  • krompir u mlaznici - 2 komada;
  • svježi krastavci - 3-4 komada;
  • kuvana jaja - 4 komada;
  • kuvana govedina - 300 grama;
  • zeleni luk i kopar - hrpa;
  • ajran - 1 litar;
  • pavlaka - 250 grama;
  • zelene masline bez koštica - 150 grama;
  • so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir prethodno skuvajte u ljusci. Cveklu skuvati takođe u uniformi ili u parnom kotlu. Po želji, cvekla se može peći u rerni, umotana u foliju. Tvrdo skuvajte jaja. Ostali sastojci se koriste svježi.

2. U odgovarajućoj šerpi narežite krompir i jaja na kockice. Krastavce, bez ljuštenja, iseći na četvrtine, a zatim na tanke kriške.

3. Masline ocijedite od salamure i narežite na pola kolutića. Ako ih imate sa kostima, ne zaboravite ih izvaditi.

4. Komad govedine narežite na tanke ploče preko vlakana. Zatim ga narežite na male kockice. Dodajte ostalim sastojcima u šerpu.

5. Ljuti papričicu oguliti od sjemenki i jako sitno nasjeckati. Dosta i polovice male mahune.

6. Luk i kopar nasjeckajte jako sitno. Dodati u šerpu.

7. Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice. Cveklu možete naribati, tada će dati više soka i cvekla će biti crvenija.

8. U tiganj dodati cveklu, sve proizvode preliti ayranom. promešati i dodati kiselu pavlaku. Posolite po ukusu i ne zaboravite dodati biber, mleven u mlinu ili u mužaru.

Ostavite supu u frižideru da odstoji 2-3 sata. On će steći odličan ukus i boja. Poslužite hladnu cveklu sa začinskim biljem i hlebom. Prijatno!

Originalna cvekla sa ćuretinom, povrćem, graškom i repom - video recept

Kako biste se konačno uvjerili da je cvekla odlična ljetna supa, pogledajte ovaj video. Ovdje pravi kuhar pokazuje kako se kuva veoma ukusna, ali neobična i neobična supa na način na koji se služi u restoranima. Neće biti teže pripremiti takvu juhu kod kuće, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Cvekla se može kuvati sa raznim jelima različite sastojke ali će sigurno ispasti ukusno letnja supa sa osvježavajućim efektom. Želimo vam toplo ljeto i ukusne supe!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi