Topli kokteli: spasite se od hladnoće. Kokteli za zagrijavanje zime: najbolji recepti

Među bezalkoholnim koktelima najčešći su milkšejkovi i kokteli na bazi sokova. Općenito prihvaćena oznaka za bezalkoholne verzije koktela je Virgin ili Virgin, na primjer, Virgin Colada ili Virgin Maria - bezalkoholne verzije Pina colade i Bloody Mary. Mocktail (mocktail) je popularno novo ime za bezalkoholne koktele - kombinacija riječi mock (fulting; imaginary; false) i cocktail (koktel). Ime je popularno u Indiji i SAD-u. Moninade je popularno ime u SAD za mješavinu sode i sirupa. Potiče od imena poznatog proizvođača sirupa - Monin.

Tako je došla zima, kafići su se međusobno takmičili da nude bogat asortiman zimskih toplih napitaka. Svi ovi kokteli za zagrijavanje mogu se napraviti kod kuće. Budući da ne sadrže alkohol, bezalkoholni kokteli se mogu bezbedno ponuditi deci.

Piće od narandže sa začinima

Aroma ovog koktela oduzima dah.

Sastojci

Potrošnja hrane se daje za 4 porcije:

• sok od pomorandže - 1 l;
• karanfilić - 2 komada;
• nasjeckani đumbir - jedna kašičica;
• crni biber - 4 komada;
• kardamom - 1 komad;
• cimet - 0,5 štapića;
• narandza za dekoraciju.

Zgnječite biber, cimet, kardamom, dodajte đumbir. Začine prelijte sokom od pomorandže, zagrijte, ne dopuštajući da proključa. Ostavite koktel da odstoji ispod poklopca 5-7 minuta. Procijedite. Stavite krišku narandže u čašu, prelijte vrućim sokom. Za pripremu pića možete uzeti još jedan sok po ukusu.

Čokoladni smoothie sa bananom

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima čokolade.

Sastojci

Za četiri porcije pripremite sljedeće sastojke:

• tamna čokolada (kakao 70% ili više) - jedna pločica;
• banane - 2 komada;
• mlijeko - 1 l;
• vanilin šećer - dvije supene kašike;
• mljeveni cimet - 1/2 kašičice.

Prokuhajte mleko tako što ćete mu dodati vanilin šećer. Napravite pire od banane, pošaljite u mleko. Izlomite čokoladu na komadiće, sipajte u piće. Stavite koktel na malu vatru, stalno miješajte. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi, masa postane homogena. Sipati u šolje, posuti cimetom ili seckanom čokoladom.

bezalkoholni grog

Poznavaoci groga dobro znaju za njegova ljekovita svojstva koja pomažu u borbi protiv prehlade. Grog, koji ne sadrži alkohol, savršeno zagrijava nakon hipotermije, daje snagu za borbu protiv infekcija. Napitak se može pripremiti sa jako kuvanim crnim čajem ili vodom. Grog kuvan na čaju je ukusniji, aromatičniji, zdraviji. Prokuhajte litar vode, prelijte čašom ključale vode 3 kašike crnog lisnog čaja, ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Nakon ovog vremena, prelijte čaj kroz cediljku u posudu u kojoj ostaje topla voda. Dodajte u napitak četiri graška pimenta, isto toliko pupoljaka karanfilića, 2 kašičice mlevenog cimeta. Zagrijte napitak na laganoj vatri oko 5 minuta, pustite da se otvore arome začina. Prepolovite limun, iscijedite sok u koktel, dodajte polovice limuna. Promiješajte, ugasite vatru. Ostavite napitak poklopljen pola sata.

Zagrijte neposredno prije upotrebe, dodajte med po ukusu. Procijedite, sipajte u šolje. Popijte koktel vruć, možete kroz slamku. Set začina se može promijeniti po ukusu, dodati, na primjer, anis, đumbir, cimet. Umesto meda sipajte šećer, ali je napitak mnogo zdraviji sa medom. Imajte na umu da se med u piće dodaje posljednji, ne smijete ga kuhati.

Bezalkoholna jaja

Ovo piće je rasprostranjeno na Zapadu, priprema se na bazi žumanjaka i mlijeka uz dodatak žestokih pića. Hajde da napravimo bezalkoholni jaja. Piće je veoma ukusno, vole ga ne samo deca, već i odrasli. U šerpi pomešati litar mleka, 200 grama kondenzovanog mleka, prstohvat karanfilića, cimet, vaniliju i muškatni oraščić. Zagrijte smjesu na laganoj vatri bez ključanja. Ne zaboravite promiješati.

Uzmite 8 jaja, odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa čašom šećera dok ne dobijete pjenastu masu. Neprestano mutite polako ulijte toplo mleko. Dobijenu homogenu masu stavite u vodeno kupatilo, sačekajte dok se ne zgusne. Ovo će vam trebati otprilike 15-20 minuta. Sipajte u šolje i ukrasite šlagom, seckanom čokoladom ili muškatnim oraščićem.

U hladnim zimskim večerima, bezalkoholni topli kokteli će vas zagrijati i ispuniti kuću aromom odmora.

Topli kokteli postaju aktuelni u kasnu jesen i zimu, kada je na ulici sve više bljuzgavice, sve manje svetla, a dani su sve kraći. Tokom ovog perioda, alkoholna pića ne samo da bi trebalo da razvesele, već i da zagreju celo telo, ali i da štite od prehlade. U ovom trenutku podsjećamo na recepte za grogove, punčeve i kuhana vina, ali to nisu jedini kokteli koji su aktualni po hladnom vremenu.

Prilikom stvaranja takvih napitaka važno je ne samo pronaći recepte koji vam se sviđaju, već i odabrati prava jela kako se ne biste opekli: sipaju se i poslužuju u jednostavnim šoljama ili čašama od debelog stakla (možete imati noge). Ne pokušavajte da sipate takve alkoholne koktele u obične čaše. Ali njihovi recepti su veoma raznoliki.

Shockowane

Ako ste temeljito naučili recepte za kuhano vino i dosadilo vam je, onda možete eksperimentirati i skuhati slatko šok vino. Inače, čokolada omekšava i grlo tokom prehlade. Za izradu šokera trebat će vam:

• mlijeko (200 ml);
• čokolada (100 grama);
• aleva paprika, par karanfilića i cimet (jedan štapić);
• ojačano vino (boca).

Vino se prelije u šerpu i začini sa svim začinima, prokuha i kuha na laganoj vatri tako da od njega ostane jedna trećina. Možete ga skinuti sa vatre i izvaditi začine. Zatim naribajte čokoladu, prokuhajte mlijeko i u nju ulijte našu čokoladu. Promućkajte koktel i ulijte naše vino u njega. Poslužite odmah u debelim čašama.

Uz mlijeko se slažu mnoga alkoholna pića, jer su takvi recepti raznoliki. Možete ih pripremiti u cappuccinatoreu koji je pričvršćen na aparat za kafu. Za flip nam je potrebno:

• tečni med (30─40 g);
• jaja (4 kom);
• punomasno mlijeko (tri čaše);
• rum "Malibu" kokos (4 supene kašike);
• mljeveni cimet;
• svježe narendani muškatni oraščić (prstohvat)

Mlijeko ne prokuvamo, već ga dovedemo do ključanja. Odvojimo vjeverice i žumanca, dodamo med u žumanca i umutimo, vjeverice su također umućene. Malibu se dodaje u mleko, nakon čega se smesa sipa u umućena žumanca sa medom, dok se sve umuti pjenjačom. Proteini se dodaju u tri prolaza i lagano se sve miješa silikonskom lopaticom. Flip se sipa u čaše otporne na toplotu od debelog stakla. Po vrhu pospite začine.

Finski alkoholni kokteli su jaki, ali rade svoj posao: savršeno griju. Za kvar nam je potrebno:

• boca crnog vina;
• pola čaše smeđeg šećera;
• trećina čaše grožđica;
• kašičica mlevenog cimeta;
• kora narandže;
• 5─6 karanfilića;
• četvrtina šolje badema, oguljenih i zgnječenih;
• četvrtina šoljice votke (opciono)

Sve (osim votke) se sipa u veliku šerpu i zagrijava na laganoj vatri. Mešajte, ali nemojte da proključa. Vodka se sipa kada je glög gotov.

Topli kokteli se ne prave samo od vina ili konjaka sa rumom: za njih su pogodni i lakši jabukovači i piva. Za vruću jabukovaču potrebno vam je:

• Apple;
• zvezdasti anis (1 kom);
• litar jabukovača;
• cimet (par štapića);
• šest karanfilića;
• 50 grama tečnog meda.

Jabukovača se sipa u veliki lonac, tu se stavljaju i začini sa medom. Zagrevamo 10 minuta, ali ne proključamo. Iz jabuke se izrezuje jezgra, ali se kora ne uklanja. Voće se iseče, stavi u jabukovaču i lagano prokuha.

Krambambulya

Litvansko-belorusko piće sa indijskim začinima. Izumljen je još u vrijeme Velikog vojvodstva Litvanije, ali je postao vrlo blizak Slavenima: uostalom, naše ovisnosti o alkoholu su slične baltičkim. Za pripremu Krambambulija potrebno je:

• votka (1 litar);
• voda (400 ml);
• med (40 grama);
• cimet (par kašičica);
• muškatni oraščić (pola);
• karanfil (4 pupoljka);
• aleva paprika (dva ili tri graška).

U šerpu se sipa voda i dve čaše votke. Tu se sipaju i karanfilić, muškatni oraščić i cimet (iseckan i pomešani). Sve se dovede do ključanja i kuva još šestina sata. Nakon dodavanja paprike i meda, krambambulya se prekriva poklopcem i infundira četvrt sata. Ostaje procijediti, sipati u dekanter i poslužiti uz male čaše.

Najdetaljnije informacije o ovom jedinstvenom slavenskom alkoholu naći ćete u članku "Pijte Krambambul".

Čokolada sa rakijom

Ovo se odnosi na piće od čokolade. Za kuvanje uzimamo:

• stvarna pločica tamne čokolade (50 grama);
• mlijeko (225 ml);
• šećer u prahu (20 grama);
• rakija (100 ml);
• svježe skuvana jaka i topla kafa;
• kora narandže;
• štapić cimeta.

Čokolada sa prahom, mlekom i cimetom zagreva se u šerpi sa debelim dnom. Promiješajte, prokuhajte. Nakon što ugasite vatru, u piće sipajte kafu i rakiju. Izvadite cimet, poslužite u visokim čašama otpornim na toplotu. Ne zaboravite ukrasiti koricom narandže.

vruće zlato

Za kuhanje vam je potreban vrč, ali ga možete zamijeniti željeznom posudom tankih stijenki. Postoji nekoliko komponenti:

• Amaretto;
• sok od narandže;
• sok od limuna;
• suve kajsije, narandža i đumbir.

Sipajte 50 ml Amareta i 150 ml soka od pomorandže u vrč ili šerpu. Tu se cedi i sok od četvrtine limuna. Promešati, zagrejati, ali ne dovoditi do ključanja. Zagrijemo šolju i ulijemo koktel u nju. Služi se sa suvim voćem i narandžom. Svi slatkiši za koktel serviraju se u tartleti.

Proizvođači sokova ozbiljno se bave receptima za koktele - sada se jednostavni bezalkoholni sokovi laganim pokretom šejkera pretvaraju u vruća alkoholna remek-djela.

Pozivam vas da pogledate recepte. zimski kokteli od proizvođača prirodnih sokova. Ostavićemo tajnu samog proizvođača, za neke je malo poznat, a za neke ga uopšte nije briga.

Dakle, recepti topli zimski kokteli sa sokovima

Pink winter - topli koktel sa kumkvatom

Compound

kumkvat - 5 komada
sok od brusnice - 160 ml
sok od marakuje - 30 ml
sok od limuna - 20 ml
sok od pomorandže - 20 ml
votka - 30 ml

Kuvanje

Sameljite pulpu kumkvata sa smeđim šećerom u posudi. Posebno pomiješajte sve voćne sokove i votku, prelijte kumkvat u posudu za kuhanje, promiješajte i zagrijte smjesu.

Ružičasti zimski koktel je spreman!

Za informaciju: Kumkvat je voće koje je po ukusu i izgledu slično narandži. Duguljastog je oblika, sočan i slatko-kiseo, poput pomorandže. Kumkvat se može naći u kineskim prodavnicama kod nas, ali izuzetno retko. Dakle, ako u vašem gradu nema kumkvata, možete ga zamijeniti narandžom.

Tropsko srce - topli koktel tropskih sokova

spoj:

sok od pomorandže - 160 ml
sok od marakuje - 60 ml
sok od ananasa - 40 ml
tekila - 30 ml
Dekoracija: kriška ananasa i kriška limete

Kuvanje

Pomiješajte sve sastojke, sipajte u posudu za kuhanje i zagrijte. Najbolje je zagrijati u vodenom kupatilu, ali možete i u mikrovalnoj pećnici na niskoj temperaturi, ali vrlo oprezno da se napitak ne bi pregrijao.

Pečena trešnja - topli koktel sa sirupom od višnje i rumom

spoj:

sok od trešnje - 200 ml
sok od pomorandže - 60 ml
sirup od trešnje - 10 ml
tamni rum - 20 ml

Dekoracija: kriška narandže i štapić cimeta

kuhanje:

Strastvena zima

spoj:

sok od marakuje - 120 ml
sok od jabuke - 60 ml
sok od limete - 30 ml
bademov sirup - 10 ml
votka - 30 ml
Dekoracija: kriška limete

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke koktela i zagrijte ih na laganoj vatri. Sipajte koktel u čašu i ukrasite kriškom limete.

O toplim koktelima sa sokovima

Vrući zimski kokteli dobro će doći na svakoj zabavi; zagrijat će, razveseliti i po potrebi rasplesati i najzadržanije goste. Nemojte biti lijeni - pokušajte da diverzificirate odmor nekim koktelom - sigurno će vam se svidjeti.

Prije zagrijavanja cijelog koktela, probajte hladan, zatim zagrijte malu porciju i pokušajte ponovo - koja vam se opcija najviše sviđa?

Činjenica je da ne vole svi topla alkoholna pića – ona se teže piju od hladnih. Navikli smo na kuhano vino, ali nas niko nije naučio tako raznovrsnom ljutom alkoholu sa sokovima, pa probajte, ali provjerite unaprijed.

Brzo postaje hladno. Bezalkoholna pića zamjenjuju se grijaćima, koji nisu ograničeni samo na kuhano vino i grog. Nudimo vam recepte za takva pića.

Da bi se ljudi zimi ne samo ugrejali, već i uživali, davno su izmišljena topla alkoholna pića. Zapravo, nema puno alkohola u svima i stepen je mali, ali ova pića zagrevaju mnogo bolje od običnog čaja ili kafe. Međutim, kako ne biste zgrabili piće koje vam se ne sviđa, bolje je sve unaprijed smisliti. Na primjer, koja je razlika između kuhanog vina i punča, i oboje - od glegg-a? Kakva su pića smislili lukavi Francuzi, a šta će zadovoljiti ljubitelje višeg stepena?

Kuhano vino

Ovo je najpoznatije i najpopularnije od toplih alkoholnih pića, koje se zimi pripremaju gotovo svuda sa manjim nacionalnim razlikama. Kuvano vino je crno vino kuvano sa šećerom i začinima; vrlo često se tu dodaje voće. Pojavio se u srednjem vijeku u Evropi, prvobitno je napravljen na bazi Bordeauxa i Clareta. Sada se za pripremu koriste crvena suha i polusuha vina.
Kuvano vino se priprema zimi u gotovo svim evropskim zemljama, prodaje se sa tezgi na božićnim sajmovima, a u mnogim gradovima takve tezge su otvorene od decembra do februara - možete popiti čašu, stajući na minut na ulici. Međutim, postoje male razlike između zemalja. Na primjer, u Njemačkoj se u vino dodaje malo ruma i agavinog sirupa, u Engleskoj - džin, med i sirup od šipka. Postoji čak i bijelo kuhano vino za one koji ne vole crno vino.

Koktel od jabuke sa kalvadosom
Francuska ima mnogo originalnih pića koja se proizvode samo u ovoj zemlji, a Calvados je jedno od njih. Dobija se destilacijom jabukovog jabukovača, a s početkom hladne sezone u Normandiji počinju pripremati topli koktel na bazi Calvadosa. Nije ni čudo što uspevaju ovde! Klasični lokalni recept zahtijeva kalvados, sok od jabuke i đumbir. Smjesa bi trebala biti prilično vruća, ali ne i vrela, a obično se služi u prozirnim čašama. Ovo je mirisno, zagrijavajuće i veoma zdravo piće.

Grog
Začinjeni rum razblažen vodom izmislio je Edvard Vernon, zvani Old Grog, viceadmiral britanske mornarice, još u 18. veku. Kako bi uštedio novac, naredio je mornarima da dijele rum razrijeđen toplom ili hladnom vodom, što se odjednom svidjelo posadi. Piće se ukorijenilo, s vremenom su se tu dodavali začini, a sada je jedan od najpopularnijih toplih koktela. Grog je zimsko piće koje se brzo i lako pravi, jer vam ovde ne treba puno začina (obično cimet, đumbir i karanfilić, a i to je po želji), potrebni su vam samo jak alkohol i limunov sok. Ponekad se doda mlijeko, med ili infuzija kafe i dobijeni napitak se servira u porculanskim čašama. Tradicionalni grog na bazi ruma servira se ili u irskim čašama za kafu ili u zagrijanim čašama s držačima za čaše.

Koktel od toplog piva
Na severu Evrope, uglavnom u Nemačkoj, Poljskoj i Švedskoj, smislili su piće uz toplo pivo. Okus mu je prilično neobičan, iako to ne negira svojstva zagrijavanja. Pivo je zeznuta stvar i morate biti veoma oprezni kada ga zagrevate, pa recept za "vruće pivo" uključuje i jaja, šećer i limun, plus malo muškatnog oraščića. Za pripremu se koristi svetlo pšenično pivo. Ponekad postoji i "tamna" verzija - tada se u pivo dodaju rakija i liker od kafe. Da bi slika bila upotpunjena i zanimljiva kombinacija ukusa, na vrh se dodaje i šlag. Ovaj koktel morate probati ako ga vidite na meniju! Kuvano vino se prodaje na svakom ćošku, a takva egzotika priprema se samo za prave gurmane.

Punch
Veselo kolektivno piće koje je tako ugodno pripremiti za veliko društvo. Sada je ovo ime zbirno: ako je u Engleskoj, koja je dobila ideju punča u kolonijalnoj Indiji, to još uvijek piće s rumom, onda se, na primjer, u Njemačkoj, punč obično naziva mješavinom voćnih sokova sa začinima i dodatak vina ili likera. Svi se slažu u jednom: voće mora biti prisutno u punču. Obično su to jabuke, limuni, narandže, kruške. Skloni originalnosti, Francuzi svojoj verziji punča dodaju dinju, jagode i burbon vaniliju.

Koktel "Old Tom"
Vrijeme je da zagrijemo one koji više vole viski. Koktel Old Tom veoma vole konzervativne Engleze: ime i kompozicija po svemu sudeći podsećaju na patrijarhalnu atmosferu zatvorenih klubova, blago svetlo stolnih lampi i nepromenljivo pušenje cigara u pepeljari. Sastav uključuje viski, vodu (mora biti vruća), med i malo limunovog soka. Takođe se dešava da se štapić cimeta i karanfilić prvo prokuvaju u kipućoj vodi, a zatim dodaju viski, šećer, limun i med. U samu čašu treba staviti par kriški limuna. Ovaj koktel nećete naći kod uličnih prodavaca, ali se u većini kafića često služi zimi.

Irska kafa
Izmišljena prije više od sto godina u Irskoj, irska kafa se sastoji od vruće crne kafe, irskog viskija, smeđeg šećera i šlaga. Prema glavnoj verziji, njen autor je barmen irskog međunarodnog aerodroma Shannon, Joseph Sheridan, koji je smislio da u kafu smrznutih Amerikanaca doda viski i ovu mješavinu nazvao irska kafa. Vrhunac ovog koktela nije samo kontrast kafe i viskija, već i kombinacija toplog napitka i hladnog šlaga.

Topla čokolada sa rumom
Najslađe piće je, naravno, topla čokolada. A ako mu dodate rum, kao što to rade zimi u mnogim evropskim zemljama, onda se pretvara u nevjerovatno topli. Ponekad se za kuvanje koristi ne gusta topla čokolada, već kakao, ali to ne ometa ukus.
Za pripremu pića potreban vam je tamni kubanski ili jamajčanski rum, prikladan je i iz Dominikanske Republike. Vanilija, rendani kokos ili čak čili papričice se ponekad dodaju za ukus. Dešava se da se rum zamijeni alkoholom ili vodkom (tada se piće, kao i mnoge mješavine s votkom, naziva "ruskim" - nismo zaboravljeni u Evropi). Osim što grije, ovaj napitak je i vrlo hranljiv i održat će vas do sljedećeg obroka.

Vruće francusko vino
Vin chaud je specifična francuska verzija kuhanog vina, koja se služi u posebnim prilikama. Ovo je favorit gurmana kada su zimski kokteli u pitanju. Servira se u čašama, u zagrijano vino dodaju se limunovo ulje, provansalski ruzmarin i bademi. Tradicionalne komponente kuhanog vina - svi ti agrumi, jabuke, cimet, karanfilić, đumbir - nisu dobrodošli: vjeruje se da će pokvariti plemeniti okus pića. Ali porodice i jednostavniji restorani ne ustručavaju se dodati sve ovo. Na jugu Francuske nikako ne možete bez narandže. Uzalud ih ima, možda, toliko - dobro ne nestaje. A s narandžom vino postaje još aromatičnije.