Domaća priprema za boršč za zimu. Smrznuti dresing za supu od pasulja

Zimski preliv za boršč se pravi u tegli od cvekle, kupusa, šargarepe i paradajza. Podloga za boršč je konzervisana tako da tokom hladne sezone možete brzo da kuvate supu, bez gubljenja vremena na prženje sastojaka i pripremu podloge. Twist za boršč od ljetno povrće zadržava većinu vitamina i blagodati, ima svijetao bogat okus. Pogledajte recepte zimska berba.

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu

Bitna komponenta preljeva za boršč je cvekla. Opća pravila za zimsko konzerviranje:

• pržite kriške jednu po jednu, a tek onda ih miješajte da sačuvate bogatstvo okusa;
• Da cvekla ne bi izgubila boju prilikom pečenja i ključanja, nemojte je začiniti veliki broj ocat ili limunska kiselina;
• dodavanje šećera cvekli daće suptilan ukus karamele.

Recepti za boršč preljev za zimu

Preljev od povrća olakšava kuhanje supe - domaćica će je morati samo prokuhati mesna čorba i dodati krompir, na kraju dodati sadržaj tegle i zagrejati. Originalni recepti sa fotografijama predlažu dodavanje sljedećih komponenti u pripremu za zimu:

• korijen celera, peršina ili pastrnjaka;
• bijeli luk, ljuta paprikaČile;
• tikvice, patlidžan;
• sušene šljive;
• pire od kisele jabuke.

Od cvekle

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal.
• Svrha: prvo.
• Kuhinja: ruska.

Klasična priprema za boršč za zimu uključuje velike zrelih plodova i povrće. Bolje je uzeti najmesnatiji i crveni paradajz, tada će gusti, aromatični preljev ispasti ukusan. Od navedene količine proizvoda dobije se oko tri litre gotovih konzervi. Razvaljajte u tegle i zatvorite sterilnim poklopcima da produžite rok trajanja.

Sastojci:

• cvekla – 1500 g;
• paradajz – 1000 g;
• šargarepa – pola kilograma;
• luk - pola kilograma;
• suncokretovo ulje- šolja;
• sirće – 40 ml;
• sol – 30 g.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, cveklu i šargarepu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, paradajz izmiksajte u blenderu.
2. Stavite sastojke u duboku šerpu, posolite, začinite začinima, sirćetom i uljem.
3. Kuvajte na srednjoj vatri, kuvajte 40 minuta, ne zaboravite da mešajte.
4. Vruće stavite u tegle (prvo ih je potrebno sterilisati) i zarolati.

Bez cvekle

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 75 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ukrajinska.

Priprema boršča za zimu bez repe postat će relevantna za one koji ne vole ovo povrće. Prilikom kuvanja supe možete posebno dodati čips od cvekle. Upute sa fotografijama će vam reći kako pripremiti i napraviti konzerve koje će uštedjeti vrijeme kuvanja zimi. Prepoznatljiva karakteristika, pored odsustva cvekle, je i prisustvo slatke paprike koja daje poseban ukus.

Sastojci:

• paradajz - pola kilograma;
• luk - 0,5 kg;
• paprika– 500 g;
• peršun, kopar – 300 g;
• soli - pola kilograma.

Način kuhanja:

1. Naribajte šargarepu, luk i biber narežite na trakice.
2. Stavite paradajz u kipuću vodu, skinite kožicu, nasjeckajte, a peršun nasjeckajte.
3. Stavite pripremljene sastojke u veliku zdjelu i posolite.
4. Sačekajte da sok pusti.
5. Preliv bez kuvanja podeliti u tegle, zatvoriti poklopce i čuvati u frižideru.

Sa kupusom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 73 kcal.
• Svrha: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Zimski boršč od cvekle i kupusa je tradicionalni izgled praznine. One domaćice koje moraju da kuvaju supu velika porodica, svidjet će vam se recept, učinit će supu posebno ukusnom. Od specificirana količina Dobit ćete oko 10 litara tegli proizvoda za pripremu boršča za zimu. Zbog dodavanja začina i aromatično bilje Preljev ispada ukusnog.

Sastojci:

• kupus – 5000 g;
• paradajz – 1200 g;
• luk - 10 kom.;
• slatka paprika - 1000 g;
• cvekla – 1600 g;
• šargarepa – 1 kg;
• sol – 100 g;
• šećer – 40 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• crni biber - 15 graška;
• lovorov list– 7 kom.;
• sirće - 2 šolje.

Način kuhanja:

1. Naribajte šargarepu i cveklu krupno rende, pržiti na pola ulja.
2. Preostale sastojke nasjeckajte na pogodan način, pomiješajte sa prženjem i začinima, pirjajte sa ostatkom ulja sat vremena nakon što smjesa proključa.
3. Stavite u tegle i zarolajte.

Bez kupusa

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Preljev za juhu za zimu bez kupusa priprema se brže od tradicionalnog, jer se ne gubi vrijeme na preradu ove komponente. Od date količine dobije se dva litra proizvoda. Da biste ga napravili, uzmite veliki tepsija debelih zidova zapremina ne manja od 4,5 litara.Što se tiče sirćeta u sastavu, on daje potrebnu pikantnost ukusu i produžava rok trajanja.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• šargarepa – 350 g;
• luk - 350 g;
• slatka paprika - 2 kom.;
• paradajz – 350 g;
• šećer – 60 g;
• sol - 20 g;
• sirće - ¼ šolje;
• biljno ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na kockice, a cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende.
2. Papriku nasjeckajte na trakice, a paradajz na kriške.
3. Pomiješajte sa začinima, začinima, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
4. Sačekajte da iscuri sok i kuhajte 25 minuta na srednjoj vatri.
5. Stavite u tegle i zarolajte.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 72 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept za boršč dresing ima nekoliko varijacija. Za pripremu klasičnog potrebno je u pripremu dodati kupljenu hranu. paradajz pasta, original - sok od paradajza, mediteranski - sušeni paradajz i sveže začinsko bilje. Dodavanje male količine takođe dodaje sofisticiranost ukusu. ljuta paprika, koji će ugodno zagrijati tijelo iznutra.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• šargarepa – 650 g;
• paprika - pola kilograma;
• crni luk – 650 g;
• ljuta paprika – 1/2 mahune;
• beli luk – 6 čena;
• suncokretovo ulje - čaša;
• paradajz pasta - 2 šolje;
• šećer – 100 g;
• sol – 60 g;
• stolno sirće - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Šargarepu i cveklu sameljite u mašini za hranu, luk nasjeckajte na kockice, a papriku na trakice.
2. Izgnječite bijeli luk i pomiješajte sa sitnim česticama ljute paprike.
3. Cveklu, šargarepu, luk i papriku pržite redom 7-10 minuta za svako povrće.
4. Stavite sastojke sa paradajz pastom u posudu za multivarke i začinite začinima.
5. Podesite režim "Gurenje" i kuvajte 20 minuta. Dodajte sirće.
6. Smesu stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Sa paradajzom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 76 kcal.
• Svrha: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje boršča u tegli ispasti će ukusno ako na popis proizvoda uključite sočne mekane rajčice. Ako uzmete crvene i mesnate, izaći će tradicionalna konzervacija, ako je zelena i začinjena bijelim lukom - originalna kompozicija. Date upute sa fotografijama pretpostavljaju klasična verzija preliv od cvekle, što će napraviti četiri litre ukusne delicije.

Sastojci:

• cvekla – 2 kg;
• šargarepa – 2 kg;
• slatka paprika - 2 kg;
• paradajz – 2 kg;
• luk - 2 kg;
• sol – 100 g;
• sirće - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na kolutove, a preostalo povrće na trakice. Pržite jednu po jednu na ulju pet minuta.
2. Promešati, začiniti začinima, dinstati na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sa pasuljem

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Teškoća pripreme: teška.

Univerzalni preliv od pasulja služi odlična osnova Posni boršč. Može se kuvati bez dodavanja mesa, neće izgubiti na sitosti. Za lakšu pripremu koristite bijeli grah šećera, brže se kuha od crvenog i jako je škrobast. Mahunarke unapred potopite i kuvajte sat vremena. Da biste skratili vrijeme kuhanja, koristite spori štednjak.

Sastojci:

• cvekla – 2 kg;
• šargarepa – 2 kg;
• luk - 2 kg;
• paradajz – 2 kg;
• pasulj - 3 šolje;
• biljno ulje - pola litre;
• voda – 0,5 l;
• šećer - staklo;
• sol – 100 g;
• sirće – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Namočite pasulj, nakon sat vremena prokuvajte dok ne omekša.
2. Paradajz oguliti, iseckati i pržiti. Preostalo povrće nasjeckajte na trakice i propržite.
3. Pomiješajte sve sastojke sa začinima i dinstajte pola sata.
4. Smjesu stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Bez sirćeta

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 71
• Svrha: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Odsutnost sirćetna esencija u receptu ne znači da se konzervacija neće dugo čuvati. Dodavanjem limunske kiseline i rasporedom gotova masa u sterilnim teglama preparat će odlično preživeti celu zimu. Za lakše kuhanje koristite prethodno kuhanu cveklu. Kopar i peršun će dati ugodan zeleno, učinit će preljev svjetlijim i zdravijim.

Sastojci:

• paradajz – 1 kg;
• cvekla – 1000 g;
• paprika - 2 kom.;
• šargarepa – 3 kom.;
• luk - 6 kom.;
• kupus - 100 g;
• zelje - 100 g;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pržite luk na poluprstenovima, paradajz ogulite i iseckajte na kockice.
2. Povrće nasjeckajte, promiješajte, dinstajte pola sata.
3. Cveklu unapred skuvati i naribati je na krupno.
4. Dodati ostalim sastojcima, dinstati 15 minuta, začiniti sok od limuna.
5. Stavite u pripremljene tegle i zatvorite.

Video

Među prvim jelima, boršč je glava svega, jer nijedna supa se s njim ne može porediti po pitanju bogat ukus. Međutim, postupak pripreme kraljevsko jelo„Za to je potrebno mnogo vremena, od čega polovinu treba potrošiti na pripremu povrća. Borsch dresing To će pomoći domaćicama više puta kada se bave cveklom zimi. To će prepoloviti vrijeme kuhanja, a boršč će zadržati sav svoj okus.

Jedinstvenost dresinga je i u tome što je vrlo sličan salati. Hrskava cvekla sa slatkim paradajzom može lako da zameni vinaigret. Kada zimi otvorite teglu ove ukusne poslastice, možete je koristiti kao prilog bilo kojoj kaši ili pireu.

Sočno povrće tokom dinstanja pusti dovoljno soka, pa se u preliv ne dodaje voda. Što se tiče začina, beli luk, biber i drugi začini se dodaju direktno u boršč ako ih recept zahteva ne u dresingu.

Borsch dresing

Za pripremu 2 litre preljeva za boršč za zimu sa cveklom i sirćetom trebat će vam:

• 0,5 kg luka i šargarepe;
• po 0,4 kg paprike (slatke) i paradajza;
• cvekla – 1 kg.

Pripremite povrće:

Ako imate vremena i želje, cveklu možete narezati na tanke trakice. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da u ovom slučaju vrijeme kuhanja treba malo povećati (za 10 minuta).

Svo iseckano povrće stavite u kazan u kome će se kuvati i vreme je da napravite marinadu. U posebnoj posudi pomešajte 3 kašike. l. soli i 1 kašika. l. Sahara. Dodajte sirće (40 ml) i ulje (70 ml).

Sipajte rastvor u zajednički kotao sa seckanim povrćem i dobro promešajte. Stavite na šporet i dinstajte na srednjoj vatri, ne dovodeći do ključanja, 20 minuta. Za to vrijeme povrće će biti natopljeno marinadom.

Nakon 20 minuta, kada se pusti dovoljno soka, prokuhajte preliv. Smanjite vatru i pirjajte isto vrijeme na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Ako je i nakon navedenog vremena povrće (posebno cvekla) još tvrdo, kuvajte preliv dok se potpuno ne skuva.

Dok se priprema krčka, sterilizirajte tegle. Pogodno je koristiti posude od pola litre, ali ako imate veliku porodicu, prikladne su i one od litre. Metalni poklopci kuvati 10 minuta.

Pripremljeni boršč preliv za zimnicu sa cveklom stavite u tegle i zarolajte. Stavite ga naopako na stazu i pokrijte ga toplim ćebetom odozgo.

Kada se radni komad potpuno ohladi, možete ga odnijeti u podrum na skladištenje.

Preliv za boršč bez sirćeta i luka

Ne sviđa se svima karakteristična kiselost koju boršču daje sirće dodan u dresing. Ovaj recept za preljev za boršč od cvekle za zimu ne sadrži kiselinu. Osim toga, ona uspijeva poseban ukus, pošto su cvekla i šargarepa prethodno pržene na ulju.

Potrebni sastojci:

• paradajz i – po 1,5 kg;
• šargarepa i paprika (slatka) po 1 kg;
• šećer – 1 kašika. l.;
• so – 4 kašike. l.;
• puter - 250 g;
• 3 lovorova lista;
• 3 karanfilića;
• mljeveni biber po ukusu.

Korak po korak priprema preljeva od cvekle za zimu:

Začin za boršč sa paradajz pastom

Dresing pire bez cvekle

Osim preparata, koji uključuju gotovo cijeli set povrća za boršč, često se prave univerzalni prelivi bez repe. Recepti za preljev za boršč za zimu bez repe imaju nekoliko opcija, koje se razlikuju kako u načinu obrade povrća tako iu svom asortimanu. Neki uključuju toplinsku obradu, a u nekim receptima povrće se posipa solju i, takoreći, kiseli. Takvi prelivi se mogu dodati razne supe. A ako trebate kuhati boršč, koristite svježu cveklu.

• – 8 kg;
• paprika (crvena ili zelena) - 2 kg;
• 3-4 čena belog luka za ukus;
• lovorov list – 7 malih listova;
• biber u zrnu – 14 kom. crne i mirisne.

Prvi korak je sterilizacija tegli i prokuhavanje poklopaca za zatvaranje.

Preljev od kiselog povrća

U ovoj verziji pripreme preljeva za boršč za zimu bez cvekle, povrće se ne kuha, već posipa solju. Zahvaljujući tome ostaju svježi i zadržavaju sve svoje vitamine.

Za pripremu četiri tegle od pola litre preliva trebat će vam 300 g začinskog bilja (i kopra), kao i sledećim sastojcima u količini od 500 g:

• biber;
• mrkva;
• paradajz;
• sol.

Preraditi povrće:

Preliv od kiselog povrća čuvati u frižideru.

Niko neće prigovoriti da je domaći boršč za zimu sa ili bez cvekle mnogo više zdravije od povrća, koji se zimi prodaju na pijaci ili u prodavnici. A ako još uvijek imate priliku koristiti povrće iz svog vrta za šivanje, takvo remek djelo se sigurno ne može kupiti u trgovini. Sa jednom teglom, ukusno, aromatično i zdrav boršč biće spreman za maksimalno 40 minuta. Uštedite svoje vrijeme, ali ne štedite na svom zdravlju. Dobar tek svima!

Originalni recept za boršč preljev sa bijelim lukom - video

Prethodno pripremljeni prelivi i preparati od povrća za domaći boršč značajno uštedite svoje vrijeme i novac. Još bolje, napravite nekoliko tegli gotov boršč za zimu! Skuhali smo čorbu, dodali krompir i preliv ili preparat, promiješali i po potrebi posolili. Boršč je skoro spreman! Kako napraviti prave prelive i preparate za boršč od povrća, pripremiti boršč za zimu gledajte i čitajte dalje.

Recepti za prelive za boršč

Recept za boršč dresing "Lenji boršč"

Sastojci:

• 1 kg kupusa
• 1 kg cvekle
• 1 kg paradajza
• 1 kg luk
• 2 kg šargarepe
• 2,5 žlice. l. sol
• 0,5 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. biljno ulje
• 1 tbsp. sirće 6%

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i iseći. Paradajz na kriške, luk na tanke poluprstenove, kupus na trakice. Narendajte šargarepu i cveklu.
2. Stavite povrće u šerpu, dodajte sve začine osim sirćeta.
3. Stavite kotlić na vatru i dovedite do ključanja.
4. Krčkajte 10 minuta, promešajte i dodajte sirće.
5. Borš kuvajte još 10-15 minuta.
6. Sterilizirajte i napunite tegle za supu vrući billet.
7. Tegle zarolajte, zamotajte i ohladite. Odložite za skladištenje.
8. Za pripremu boršča skuhajte mesni bujon sa krompirom, stavite teglu od 0,5 litara u šerpu i dovedite supu do spremnosti. Posolite po ukusu i dodajte začinsko bilje.

Recept dresing za boršč i supu od cvekle "Crvena"

Sastojci:

• 1 kg paradajza
• 1 kg šargarepe
• 1,5 kg cvekle
• 150 gr. beli luk
• 1 kg luka
• peršun, celer, kopar
• 150 gr. sol
• 16. vek l. sirće 9%
• 300 gr. Sahara
• 400 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i iseckati na rende. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Celu masu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim samleti blenderom.
3. Dodaj u pire od povrća soli i šećera, ulijte sirće i biljno ulje.
4. Smesu promešati i ostaviti ispod peškira 1,5 sat. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara.
5. Tegle napunite prelivom i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja.
6. Tegle zarolajte i čuvajte na hladnom mestu.

Recept za zimski boršč "Krimski"

Sastojci:

• 1 kg cvekle
• 1 kg šargarepe
• 1 kg kupusa
• 1 kg paradajza
• 0,5 kg luka
• 0,5 l biljnog ulja
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 tsp. limunska kiselina

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i iseći na tanke trakice.
2. Dinstati povrće u biljnom ulju za niske temperature.
3. Dodajte so, šećer i sirće.
4. Borš kuvajte oko sat vremena.
5. Stavite boršč u sterilne tegle i zatvorite. Spremite boršč u hladno mesto.

Recept za zimski boršč sa paprikom i pasuljem

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 1 tbsp. pasulj
• 1 kg paradajza
• 0,5 kg luka
• 1 kg cvekle
• 0,5 kg šargarepe
• 2 crvene paprike
• 10 tsp. sol
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 tbsp. biljno ulje
• 1 tbsp. sirće 9%
• 8 kom. biber u zrnu
• 4 lovorova lista

Način kuhanja:

1. Mahune prelijte vodom i ostavite 8 sati.
2. Operite povrće.
3. Narendajte šargarepu i cveklu.
4. Pirjajte šargarepu i cveklu u 1 kašika. biljnog ulja oko 20 minuta.
5. Preostalo povrće nasjeckajte i sameljite sa začinima.
6. Stavite povrće u šerpu, dodajte pasulj, promešajte i dinstajte oko 40 minuta.
7. U boršč sipajte sirće, prokuvajte i malo ohladite.
8. Stavite boršč u sterilne tegle i zatvorite.

Recept: Ukiseljena cvekla za boršč

Sastojci:

• 2 kg cvekle

Za marinadu:

• 1 tbsp. sirće 9%
• 1 tbsp. vode
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 tsp. sol
• 3 boce karanfili

Način kuhanja:

1. Cveklu oprati i kuvati dok ne omekša.
2. Cveklu oguliti i iseći na velike trake.
3. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara i napunite ih cveklom.
4. Pripremite se vruća marinada.
5. Cveklu prelijte marinadom i odmah zarolajte. Cveklu čuvajte u frižideru.

Video recept "Dresing za boršč (preliv za ukrajinski boršč)"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Mnoge domaćice se žale da bez obzira koliko je ukusan boršč, potrebno je dosta vremena da se skuha. Jednostavna i vrlo zgodna stvar može ubrzati proces - preljev za boršč od cvekle. Ovo je univerzalno očuvanje koje kombinuje kvalitete već gotov sastojak za supu, kao i samostalno salata od povrća ili ukrasi. Osim toga, takva priprema pretvara sve vrste boršča u prilično jednostavne recepte za kuhanje.

Kako pripremiti ukusni preliv za boršč od cvekle

Preliv je važan i neophodan element kao i supa. A ukus boršča u velikoj meri zavisi od njegovog ukusa.

1. Za pripremu konzervirane hrane treba uzeti sočno, svježa hrana, kao i koristiti začine i bijeli luk. Njihova kombinacija će stvoriti ukus koji će se savršeno otkriti u kipućoj čorbi i dati svoj puni buket.
2. Uvijek birajte gustu, čvrstu cveklu slatkih sorti. Dodat će slatkoću i zadržati strukturu uprkos ponovljenoj toplotnoj obradi. Za pripremu ogulite cveklu, narežite je ili narendajte na trakice. Možete koristiti i obično krupno rende, ali to može uzrokovati da se cvekla kasnije pretvori u kašu.
3. Koristite malo slatkog zelena paprika. To će dodati svoj poseban štih preljevu. Biće samo 200 grama paprike po kilogramu cvekle.
4. Odaberite najčešće šargarepu i luk koje ste navikli koristiti. One će prve ući u tiganj kako bi stvorile i prženu i sastojnu masu, koja će u kombinaciji sa cveklom pri dinstanju uravnotežiti ukuse.
5. Koristite kiselkast paradajz ili paradajz pastu da dodate slatko-kiseli balans u dresing. Cvekla, paprika, šargarepa i luk imaju dosta šećera u sebi i bez kiselosti nema. Ne želite da završite sa džemom od povrća na kraju.
6. Da li ste mislili da će paradajz biti dovoljan da uravnotežite kiselo i slatko? Nije tako jednostavno. Ne možete bez sirćeta kada kreirate konzervaciju boršča. Koristite uglavnom jabučnu kiselinu, ali i običnu bijelog sirćeta sasvim prikladno.
7. Kako kuvati ukusan preliv bez začina? Jednostavno – nema šanse. Unatoč svom obilju okusa raznovrsnog povrća, začini igraju ključnu ulogu. Oni ističu, ističu i dodaju ukus jelu.
   Ali nemojte pretjerati s njima. Što je set začina jednostavniji, to je jasniji i bolji ukus. Dodajte sol, svježe mljeveni biber i šećer po vašem ukusu.
8. Dodatak belog luka će biti važan. On će dati prijatna pikantnost i lagani peckanje ako koristite naše konzerve samostalno. U boršu će beli luk otkriti svoju aromu i dati malo svog ukusa. Osim toga, za dugotrajno skladištenje, bijeli luk je vrlo važan zbog svojih antibakterijskih svojstava.
9. Znamo potrebne proizvode i njihovu namjenu. Pogledajmo kako pripremiti dresing za boršč.
10. Seckanje povrća je deo kuvanja koji oduzima najviše vremena. Iskoristite prednost Korejski rende u cilju smanjenja vremena. Na to je potrebno narendati šargarepu i oguljenu cveklu. Luk nasjeckajte na srednje trakice, a papriku na proizvoljno sitne komade.
11. On biljno ulje Posebno pržite luk, šargarepu i papriku. To možete učiniti na dva plamenika pomoću tiganja i lonca.
12. Pomiješajte prženo povrće u šerpi sa sirovom cveklom. Dodati seckanu paradajz pastu, sirće i začine. Promiješajte sadržaj i stavite na laganu vatru.
13. Nakon deset minuta, kada povrće pusti sok, pojačajte vatru i dinstajte mešajući dok cvekla ne bude gotova. Po potrebi prilagodite ukus šećerom i sirćetnom kiselinom.
14. Gotov preliv stavite u sterilisane tegle i zavrnite. Konzerviranu hranu poželjno je duže hladiti, pa tegle umotajte u toplo ćebe i pričekajte da se potpuno ohlade. Čuvajte ih hladnim.

Recept za boršč dresing od cvekle i šargarepe za zimu

Nema ništa zimi lepši kako brzo i jednostavno kuhati vruće, srdačan boršč. I pripremljeni preljev će biti vrlo prikladan.

Sastojci:

• Cvekla – 0,75 kg
• Paradajz – 0,35 kg
• Šargarepa i luk – po 250 grama
• Slatka paprika - 200 grama
• Beli luk - jedna glava
• Suncokretovo ulje – 200 ml
• Šećer – 60 grama
• Sirće 9% – 50 ml
• Posolite i pobiberite po želji

Ogulite šargarepu i cveklu i izrendajte ih, a luk sitno nasjeckajte. Poslati da se prži zajedno sa šargarepom i za to vreme iseckati papriku.

Prženo povrće pomiješajte u šerpi sa cveklom, paprikom i paradajzom. Dodajte preostalo ulje i sirće. Promiješajte povrće, zatvorite posudu i dinstajte oko 40 minuta. Spreman biljna masa Stavite u sterilne posude od pola litre i zatvorite poklopcima. Ostavite da se tegle ohlade tako što ćete ih umotati u gustu, toplu krpu ili ćebe.

Cvekla sa paradajzom za zimski boršč

Za razliku od punog preljeva, ovaj konzervans je "crvena" komponenta boršča, na koju ćete morati zasebno pržiti luk i mrkvu. Ali čak i uprkos tome, konzervirana repa i paradajz značajno će ubrzati proces pripreme supe.

Proizvodi:

• Cvekla – 0,5 kg
• Paradajz – 0,3 kg
• Biber - 0,3 kg
• Beli luk – 4 veća režnja
• Posolite i pobiberite po želji
• Biljno ulje – 100 ml

Paradajz iseći na proizvoljne komade i pržiti na trećini ulja. Stavite ih u šerpu sa oljuštenom i naribanom cveklom. Dodajte preostalo ulje, začinite začinima i dodajte nasjeckani bijeli luk.

Dobijenu smjesu malo propržiti, zaliti sa malo vode i dinstati oko 15 minuta na laganoj vatri.

Gotov dresing prebacite u teglu i napunite odvojenom tečnošću. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi na toplom mestu.

Preporučljivo je ovaj dresing dodati u boršč oko 15 minuta prije nego što bude spreman.

Začin za boršč od cvekle bez sirćeta za zimu

Lagani prilog uz glavna jela i odličan začin za supu. Ovo sve opisuje radni komad koji ćemo sada razmotriti.

Sastojci:

• Cvekla – 0,85 kg
• Slatka paprika– 0,45 kg
• Šargarepa – 0,45 kg
• Luk - 0,4 kg
• Paradajz – 0,5 kg
• Granulirani šećer - par žlica. kašike
• Ulje r-e – art. kašika
• Posolite i pobiberite po želji

Priprema se razlikuje od uobičajenog preljeva za boršč.

Paradajz blanširajte, uklonite kožicu i procijedite kroz sokovnik i sito. Sok od paradajza posolite, pomiješajte sa šećerom i puterom, ostavite na laganoj vatri.

Narendajte šargarepu i cveklu, a luk nasjeckajte na pola prstena. Sve to umiješajte u kipući sok od paradajza i dinstajte dok šargarepa i cvekla ne omekšaju.

Gotov preliv stavite u sterilizovane posude od litara i zatvorite poklopcima. Treba da se ohlade, kao i svaka konzervisana hrana - pod toplim ćebetom.

Kada začinite boršč ovim začinom, ne zaboravite posebno dodati sirće ili limunov sok. Dodatak kiseline vam neće biti dovoljan.

Preliv za boršč sa cveklom i kupusom

Ovaj dodatak će vam omogućiti da se ne zamarate kupusom dok pripremate čorbu;

Sastojci:

• Cvekla – 0,45 kg
• Korišteni kupus – 0,45 kg
• Slatka paprika – 0,45 kg
• Šargarepa – 280 grama
• Crni luk r-y – 280 grama
• Paradajz – 0,45 kg
• Ljuta paprika – srednja mahuna
• Mala količina – 100 ml
• Sirćetna kiselina - jedna i po kašika. kašike
• Sol i šećer

U šerpu stavite seckani crni luk, iseckani kupus i narendanu šargarepu i cveklu. Paradajz sitno nasjeckajte ili stavite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte ih sa povrćem u šerpi, prelijte uljem, sirćetom, začinite šećerom i solju. Ne zaboravite na ljutu komponentu - sjeckanu ljutu papriku.

Dinstajte povrće dok ne omekša. Kada su gotove, spakujte ih u tegle.

Preljev od cvekle za boršč dobro se drži na hladnom, a pakovanje u male staklenke bit će zgodno za korištenje.

Zimska priprema za boršč – cvekla, luk, šargarepa

Pripreme, u uobičajenom smislu, su konzervirani setovi povrća, međutim, postoji još jedna, vrlo zgodna opcija. Naime, zamrzavanje gotovih namirnica.

Sastojci:

• Cvekla – 0,45 kg
• Luk – 200 gr
• Šargarepa – 200 gr
• Paradajz pasta - kašika. kašika
• Uljni rastvor - kašika
• Šećer - Art. kašika
• Beli luk - par čena
• Sol/biber

U tiganju propržite šargarepu i luk, sipajte kašiku paste i prodinstajte.
U posebnoj posudi dinstati rendane cvekle sa šećerom, začinima i solju. Krčkajte dvadesetak minuta. Pečeno dodati u polugotovu cveklu, iseckati beli luk i dinstati 15 minuta.

Gotovu smjesu ohladiti na sobnoj temperaturi, spakovati u plastične kese na porcije i staviti u zamrzivač. Da biste ubrzali proces zamrzavanja i odmrzavanja, dajte paketima sa izratkom ravnog pravokutnog oblika. Ovo će takođe pomoći tokom skladištenja.

Ovaj preljev dodajte dvadesetak minuta prije kraja kuhanja boršča, a prethodno mu dodajte sirće.

Zimski boršč od cvekle bez kupusa

Ovaj "boršč" je u suštini pola sastava pune supe. Sve što treba da uradite je da skuvate krompir i kupus u čorbi. Ovaj radni komad će učiniti ostalo.

Potrebni proizvodi:

• Cvekla – 0,45 kg
• Luk - 200 grama
• Šargarepa – 200 grama
• Paradajz pasta – 100 ml
• Ulje r-e – 50 ml
• Sirćetna kiselina - 2 kašike. kašike
• Šećer – 3 kašike. kašike
• Sol - jedna i po kašika
• Beli luk – 3 čena

Pripremite klasično prženje od luka i šargarepe i prodinstajte ga sa paradajz pastom. Cveklu narendajte na korejsko rende i dinstajte uz dodavanje sirćeta i šećera.

Dodajte pečenu cveklu, seckani beli luk i začinite solju i biberom. Smesu kuvajte pola sata.

Gotovu "polovinu boršča" stavite u staklenke dezinficirane kipućom vodom i zatvorite ih prema svim pravilima čuvanja.

Preliv iz konzerve sa cveklom, paradajzom i belim lukom

Ovaj preparat će vam omogućiti da svoj boršč zasitite ukusom paradajza i belog luka i neuporedivom aromom.

Potrebni proizvodi:

• Cvekla – 250 grama
• Paradajz – 0,6 kg
• Beli luk – 5 velikih čena
• Šećer – 2-3 kašike. kašike
• Sol/biber/bosiljak po ukusu

Provucite paradajz kroz sokovnik. Dobijenu masu stavite direktno u šerpu.
Dovedite cveklu u stanje štapića pomoću rende. Bijeli luk sitno nasjeckajte ili narendajte na sitno.

Zagrejte paradajz masu, dodajte so i šećer. Ovo treba uraditi isključivo na osnovu ukusa.

Sačekajte 10 minuta nakon zagrevanja paradajza, dodajte im cveklu i beli luk. Promiješajte i pojačajte vatru. Masa treba da se zgusne i da se malo zadrži na lopatici ili kašiki.

U zgusnuti dresing dodajte mali prstohvat sušenog bosiljka i promiješajte.
Kada je gotova smjesu upakujte u tegle i zatvorite poklopcima.

Boršč začinite u zadnjim minutama kuhanja i obavezno ga ostavite strmim kako bi se okus i aroma bolje razvili.

Pečenje boršča sa cveklom i pasuljem

Sastojci za dresing:

• Cvekla – 150 grama
• Paradajz – 0,6 kg
• Slatka paprika – 150 grama
• Kuvani pasulj – 250 grama
• Sirćetna kiselina – 35 ml
• Ulje r-e – 3 žlice. kašike
• Sol/granulirani šećer/biber po ukusu

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa u šerpu, staviti na ringlu i ostaviti da se krčka 10 minuta.

U zgusnutu paradajz masu staviti srednje kockice slatke paprike i kuvati pet do šest minuta.

Zatim dodajte naribanu cveklu, prokuhajte je nekoliko minuta, usput dodajte šećer, so i puter.

Nakon što prokuvate cveklu, možete dodati kuvani pasulj. Sipajte u preliv sirćetne kiseline i promešati. Preliv sa pasuljem kuvajte ne više od deset minuta, na laganoj vatri.

Gotov aditiv podeliti u sterilne tegle od litara, zatvoriti poklopcima i staviti pod ćebe na 12-15 sati.

Sastojci obezbeđeni po kilogramu. Ali možete kuhati za najmanje 2, najmanje 4, najmanje 10 kilograma, samo trebate pomnožiti sve proizvode.

Kako pripremiti začin za boršč sa vrhovima cvekle

Za mnoge ljude, vrhovi cvekle predstavljaju veoma neobičan sastojak. Međutim, nakon što su saznali o prednostima ovog dijela repe, ljudi ga počinju jesti sa zadovoljstvom. Pa, zašto ga ne koristiti u boršč dresingu.

Proizvodi:

• Cvekla – 200 grama
• Vrh repe – 200 gr
• Luk – 100 gr
• Šargarepa – 100 gr
• Paradajz pasta – 3 kašike. kašike
• Ulje r-e – 30 ml
• Sirćetna kiselina – 15-20 ml
• Voda - jedna čaša
• Šećer/sol/biber po ukusu

Cveklu i njen vrh narežite na jednake tanke komade. Šargarepu i luk iseckati i pržiti dok ne omekšaju. U ovoj fazi sa njima kombinirajte obje vrste štapića cvekle.

U povrće nalijte čašu vode i dinstajte desetak minuta. Zatim u smesu dodati sitno seckani paradajz, šećer, so i sirće. Naravno, ne zaboravite promiješati.

Preljev za boršč sa vrhovima cvekle ispada nevjerovatno ukusan i može se koristiti za pripremu klasičnog i hladnog boršča.

Smesu pirjajte pod poklopcem 20-22 minuta. Ovaj preliv je poželjno čuvati na hladnom, u prethodno sterilizovanim teglama.

Kuhajte, eksperimentirajte, stvarajte! Sretno!

Preljev od povrća za boršč za zimu sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su za mnoge umake, značajno će uštedjeti vaše slobodno vrijeme, juhe će ispasti aromatične, ukusne i lijepe u letnjem stilu.
Po želji možete u preljev od povrća dodati peršun ili korijen celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršun, celer) bolje je čuvati zamrznuto.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kilograma
• Luk - 0,5 kilograma
• Slatka crvena paprika - 0,5 kilograma
• Šargarepa - 0,5 kilograma
• Sok od paradajza – 500 ml
• Ljuta paprika - 1 kom
• Beli luk - 5 čena Sirće 3% - 0,25 šolje
• Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja
• Šećer - 0,5 šolje
• Sol - 0,5 kašike

Priprema:

Ono što mi se sviđa kod ovog divnog preljeva za boršč "Torchin kod kuće" je to što možete ne samo brzo skuhati boršč i "ne plačite za lukom", kako kažu u poznatoj reklami, već i što se ovaj dresing može samo namazati na malo kruha i na brzinu se osvježite dok je naš boršč još u procesu kuhanja.

Sastojci:

• 3 kg cvekle
• 1 kg luka
• 1 kg šargarepe
• 3 kg slatke paprike
• 2 kg paradajza
• 1/2 žlice. l. Sahara
• 1/4 tsp. limunska kiselina
• 150 ml. 9 % stonog sirćeta
• 3/4 šolje biljnog ulja
• 3 lovorova lista
• 1 veza peršuna i kopra

Korak po korak recept sa fotografijama:

1. Pripremite proizvode:

Stavite tegle za sterilizaciju. Ogulimo par gomolja cvekle. Uzimamo mladu cveklu. Zašto mladi? Naravno, cvekle imamo tokom cele godine, ali mlada cvekla nosi aromu, boju i što je najvažnije debljinu koje nema kod cvekle koja je već „sjela“. Ogulite šargarepu. Mladu šargarepu ne treba dodavati u preliv, jer je potpuno bezukusna. Bolje je uzeti staro korjenasto povrće. Ogulite luk.
Cveklu narendajte na krupno rende. Narendajte šargarepu. Šargarepi dodamo oko ¼ težine cvekle. Ne morate stavljati puno šargarepe. Oduzima boju cvekli, a posebno vrijedne kvalitete Ne dodaje nikakav ukus boršu.

Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Stavite paradajz na peteljku i prerežite koru odozgo poprečno.

Prelijte kipućom vodom 10 sekundi i prebacite hladnom vodom u isto vreme. Hladna voda, koja uđe pod kožu vrućeg paradajza, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

2. Priprema:

Pirjajte povrće u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pirja se, ne prži. Pasiranje je lagano krčkanje u ulju. I prženje - na jakoj vatri dok zlatno braon kora. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Kada luk postane providan, dodajte šargarepu. Nakon 5 minuta dodati cveklu, zatim paradajz i nastaviti sa dinstanjem.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus. Ali samo malo, jer ćemo dodati sirće kao konzervans, pa ne treba preterati limunska kiselina. Dodajte so i šećer. Šećer će dodati ukus prelivu i cvekla će se brže kuvati.

Pirjajte zimski boršč preliv na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo pri dinstanju repe za boršč je da nikada ne pokrivate posudu poklopcem. Izgubiće boju. Da boršč dobije jarku boju maline, dinstajte cveklu sa otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i sirće. Kuvajte još 3-4 minuta, dodajte sitno iseckano začinsko bilje i dinstajte još minut.

Preljev za boršč stavite u pasteriziranu teglu i pokrijte sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta sirćeta, tako da nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suvom i tamnom mestu na sobnoj temperaturi.

Univerzalni preliv od povrća za zimu sa pasuljem

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, čorba od kupusa), drugih jela (čorba od povrća) i može se koristiti kao salata.

• Pasulj – 0,5 kg
• Paradajz – 1,5 – 2 kg
• Paprika – 1 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Bijeli kupus – 2 kg
• Suncokretovo ulje – 0,5 l
• Sol – 3 kašike. l.
• Šećer – 1,5 kašike. l.
• Sirće 9% - 150 g.

Prinos: 12 tegli od pola litra.

Priprema:

Prvo potopite pasulj u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekša. Ne morate izlijevati supu ako je preljev pregust, možete ga dodati.

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Papriku oguliti i iseći na kockice. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende. Narežite kupus.

Svo pripremljeno povrće (osim pasulja) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti sa uljem, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte oko 50 minuta uz povremeno mešanje.

Za 15 min. dok ne bude spreman za dodavanje kuvani pasulj i kuvajte još 10 - 15 minuta, 3 minuta. dok ne bude gotovo, dodajte sirće i dobro promiješajte.

Post gotov preliv u sterilne tegle, stavite ih na poklopce i zamotajte.

Vitaminski boršč dresing

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

Po 1 kg šargarepe, paradajza, slatke paprike, luka i začinskog bilja (peršun, celer, praziluk), dobro isperite, sitno nasjeckajte i dobro izmiješajte u velikoj posudi sa 1 kg fina sol. Kada se pojavi sok, stavite ga u sterilisane tegle, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno da ga čuvate u frižideru, možete ga samo čuvati na hladnom mestu. Ova količina povrća čini 4 litarske tegle punjenja.

Preliv za supu od povrća za zimu

Ovaj preljev se može staviti ne samo u supu. Koristim ga za pripremu glavnih jela umjesto soli imam ga pri ruci cijelu zimu. sveže povrće i zelje. Količina povrća se može mijenjati, glavna stvar je pridržavati se bilans soli.
Pa, to može biti bilo koje zelje koje volite. Također možete isjeckati celer i ljuto svježi biber.

• 1 kg šargarepe
• 1 kg luka
• 1 kg paprike
• 1 kg paradajza.
• 2 vezice kopra i peršuna ~300g
• 500-700 g kamene soli

Priprema:

Ogulite svo povrće. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, paradajz nasjeckajte na veće komade, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte. Sada sve to treba da pomiješamo. Radi lakšeg miješanja, pola sastojaka osim paradajza i pola soli stavim u posudu i lagano promiješam. Dodajte paradajz i ponovo lagano promiješajte. Rukama izbjegavajte previše gnječenje povrća i iscjeđivanje soka iz njega. Preostalo povrće i sol ubacim u lavor i ponovo dobro promiješam. Okus po soli - trebalo bi da bude jako slano.
Operite tegle tople vode, osušite. Preljev stavite u staklenke zajedno sa sokom, lagano nabijajući. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Čuvano tri godine

Recept za pravljenje supe od kiselih krastavaca za zimnicu

trebat će vam:

• 1,5 kg svježi krastavci,
• 500 g luka i šargarepe,
• 300 g paradajz paste,
• 250 g bisernog ječma/pirinča,
• 125 ml biljnog ulja,
• 100 g šećera,
• 50 ml sirćeta,
• 2 žlice. sol.

Priprema:

Kako napraviti preparat za kiseli krastavac. Krastavce isjeckajte, stavite u šerpu, dodajte naribanu šargarepu, luk nasjeckan na kolutove, promiješajte. Kuhajte biserni ječam/pirinač skoro da bude gotovo. Pomiješajte paradajz pastu i puter, šećer, sol, prelijte povrće, dobro promiješajte, sve dinstajte 30-40 minuta uz stalno miješanje, dodajte biser/pirinač, dinstajte još 5 minuta, dodajte sirće, promiješajte, stavite u sterilizirano tegle, zarolati, tegle pokriti ćebetom, ostaviti da se ohlade.

Po analogiji sa poznatom mudrošću: „Leti pripremi saonice, a zimi kola“, domaćice se ponašaju veoma mudro kada ljeti spremaju prelive za supe – od svežeg, zaista aromatičnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Probajte i uvjerite se u ljepotu ovakvih preparata!

Preliv za boršč i zimnicu sa paradajzom

trebat će nam:

• Luk – 1,5 kg
• Šargarepa (crvena) – 1 kg
• Biber – 1,5 kg
• Paradajz – 3 kg
• Biljno ulje - 0,5 šolje (manje moguće)
• Sol - po ukusu

Priprema:

Luk oguliti i iseckati na kockice, staviti u zagrejano biljno ulje, pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni, ne zaboraviti da promešaš da ne zagori.

Dok se luk prži, šargarepu ćemo oprati, oguliti i narezati na tanke lepe trakice, ali možete i naribati izgled biće gore. Dodati luku i pržiti, ne zaboravite da mešajte da ne zagori.

Sada dodajte paradajz (ovdje opet nema određenih pravila: možete ih oguliti i isjeći na kockice, možete ih uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta sa početak ključanja.

Dodajte par kašika soli (bez vrha) i 5 minuta pre nego što bude gotovo probajte i posolite po ukusu.
Ne dodajem šećer i sirće - jer paradajz ima dovoljno kiseline. A ti pogledaj i napravi po svom ukusu. Ne dodajem ni cveklu, jer mi kuvamo. univerzalno punjenje i za supu i za boršč.

Za to vreme (dok se paradajz dinsta) potrebno je da operete tegle i poklopce i sterilišete ih. Dobijeni preliv stavite u tegle (do vrha), zarolajte, pa vratom dole stavite ispod ćebe na 5-6 sati.
Čuva se čak i kada visoka temperatura.

Recept za pikantni boršč dresing za zimu

Sastojci:

• Po 3 kg cvekle, paradajza i slatke crvene paprike
• 2 kg luka i šargarepe
• 6 glavica belog luka
• 4 mahune ljute paprike
• 2 šolje biljnog ulja
• 1,5 šolje šećera
• 5 tbsp. sol

Način kuhanja:

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Paradajzu oguliti koru, popariti ih kipućom vodom, pa sameljiti u mašini za mlevenje mesa ili mikserom izgnječiti, sok od paradajza ocediti u veći lonac, uliti ulje, dodati šećer i so, prokuvati, dodati cveklu, šargarepu, slatku papriku i luk iseckati na tanke trakice, dinstati 15 minuta na srednjoj vatri.

Ljutoj papricici izvaditi semenke, iseckati je zajedno sa belim lukom i dodati povrcu pri kraju dinstanja, promesati, dinstati 2-3 minuta uz stalno mesenje da smesa ne zagori, jer. ispast će dosta gusto. Preliv stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Ovaj zavoj treba čuvati na hladnom mestu do šest meseci.

Okretanjem limenki naopako nakon valjanja sprječava se opasnost od oštećenja proizvoda, pa je vrlo važno ovaj postupak obaviti nakon pripreme preljeva. Preljevu se po želji može dodati i sirće (stono sirće) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

Zimski preljev za boršč sa kupusom

Mnoge domaćice radije pripremaju preparate za supe. Uostalom, u ljetno vrijeme mnogo je lakše kupiti sve neophodni proizvodi, i dobijate gotovo jelo, što će biti dovoljno za dodavanje vruća supa i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci: ·

• Paradajz -1 kg;
• Cvekla - 1 kg;
• Slatka paprika - 1 kg;
• Šargarepa - 700 grama;
• Kupus - 1 komad;
• Luk - 700 grama;
• Ljuta paprika - po želji;
• Biljno ulje;·
• Sol i šećer po ukusu.

Priprema:

Da biste skinuli koru sa paradajza, operite ih hladnom vodom, a zatim ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga, odmah ohladite paradajz tako što ćete ga staviti u hladnu vodu i možete odmah ukloniti koru. Ako ne koristite paradajz pastu, onda je najbolje da paradajz sameljete blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.

Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti i iseći na tanke trakice ili narendati na krupno rende - po vašem ukusu.
Preporučljivo je uzeti bordo repu kako bi okus i boja boršča bili intenzivniji. Cveklu režemo na vrlo tanke trakice ili je takođe naribamo. Na isti način sitno nasjeckajte luk.

Ako volite kiselkasti okus boršča, onda u potrebne možete dodati i malo octa, koje ćete prije valjanja morati dodati u tegle. Međutim, ako volite slatkastog ukusa supa, za začinjanje boršča za zimu biće dovoljno uzeti zreli paradajz ili paradajz paste. Takođe slatke paprike.

Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo propržiti luk, šargarepu, pobiberiti, zatim rasporediti cveklu i sve preliti sok od paradajza. Pokušajte dinstati povrće na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako ne biste prekuhali.

Narežite kupus na tanke trakice. Na samom kraju dodajte kupus i kuvajte još pet minuta. Pripremite se čiste tegle i poklopce, napunite ih vrućom smjesom i odmah zatvorite. Možeš ga umotati. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Čuvajte na tamnom mestu kako preliv ne bi izgubio boju.

Borsch dresing za zimu od cvekle

Zimi je vrlo zgodno - otvorite malu teglu i boršč je gotov za pola sata! Može biti vegetarijanska, može se praviti sa čorbom, može se praviti sa gulašom – pitanje je minuta!

Prinos: oko 12 konzervi od 0,5 l svaka

Sastojci:

• cvekla 3 kg
• šargarepa 1 kg
• crni luk 1 kg
• slatka paprika 1 kg
• paradajza 1 kg
• 1 šolja šećera
• 3 žlice. sol
• 1 šolja biljnog ulja
• 125 ml (pol tanko staklo) sirće 9%

Priprema:

Operite, ogulite svo povrće, pa ga u slojevima stavite u lonac sledećim redosledom:
Luk narežite na pola prstena. Cveklu narendajte na krupno rende (možete i na korejski). Na isti način narendajte šargarepu
Narežite papriku na tanke trakice. Paradajz na pola prstena. Dodati so, šećer, sirće, ulje

Sve promiješajte i stavite na laganu vatru čim iscuri sok, pojačajte vatru i kuhajte 25 minuta.
Stavite toplo unutra sterilne tegle i zarolati. Zimi samo prokuhajte juhu, začinite kupusom, krompirom (ja kuham bez njih), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj tegle, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam sjeckani bijeli luk direktno u lonac i dodam još zelja i pavlake u tanjir za one koji žele.

Jednostavan preljev za boršč - zamrzavanje

• Luk - 1 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Paprika (po mogućnosti različite boje) - 1 kg
• Paradajz – 1 kg
• zelje - peršun i kopar.

Neka vas ne zbuni prisustvo paradajza, kada se smrznu, postaju malo drugačiji, ali daju predivan ukus.

Lako punjenje za boršč (zamrznuti) - kako kuhati:

Sve treba iseći na trakice i kockice. Šargarepu propasirati kroz rendilicu srednje veličine (skoro kao korejsko rende, ali možete je narendati po želji), papriku iseći na trakice.

Narežite paradajz i luk na srednje i male kockice. Samo nasjeckajte zelje. Sve izmiksajte.
Stavite u obične plastične kese i uvijte u "kobasice" (tako ćete lakše potom odlomiti onoliko koliko vam je potrebno).

Može se i zamrznuti plastične posude, ali tada nije baš zgodno vaditi porcije iz njih i, što je najvažnije, zauzimaju mnogo više prostora u zamrzivaču.