Recept za domaći pomfrit. Kako skuvati pravi pomfrit kod kuće? Kako poslužiti jelo i sa čime

Kako skuhati pomfrit kod kuće tako da ispadne ukusan i mirisan kao u kafiću brze hrane? Ovo pitanje posebno zanima one koji ne mogu zamisliti svoj život bez pržene hrane. Treba napomenuti da je, kao i svaka druga brza hrana, pomfrit prilično nezdrav. Međutim, ako ga koristite rijetko i umjereno, onda neće moći negativno utjecati na vaš organizam. Štaviše, domaći obroci su sigurniji od onih koji se prodaju u popularnim restoranima brze hrane.

Odabir pravih sirovina

Recimo da ste već naučili da kuvate pomfrit kod kuće, sada bi trebalo da kupite sve osnovne sastojke. Za ovo jelo idealne su takve vrste povrća koje sadrže minimum škroba. Također treba napomenuti da će pomfrit ispasti najukusniji, hrskaviji i najljepši ako se kuha od velikih i duguljastih gomolja.

Izbor ulja

Kako napraviti pomfrit kod kuće? Da biste to učinili, trebali biste se opskrbiti ne samo povrćem, već i proizvodom kao što je biljno ulje. Najbolje je uzimati rafinisano (dezodorisano). Inače će vaše jelo imati izraženu aromu ulja, što je, naravno, nepoželjno.

Stoga se za kuvanje pomfrita preporučuje kupovina suncokretovog, maslinovog ili kukuruznog ulja. Svaka od ovih sorti će vašem jelu dati posebnu nježnu aromu i okus.

Pomfrit: detaljan recept

Pomfrit nije tako teško skuhati kao što se čini na prvi pogled. Na kraju krajeva, gotovo svako od nas zna kako ga ispeći na tiganju. Razlika između ovih jela je samo u količini biljnog ulja koje se koristi tokom termičke obrade.

Dakle, prisjećajući se kako kuhati pomfrit kod kuće, morate kupiti:

Rezanje povrća

Kako napraviti domaći pomfrit da bude što sličniji onima koji se prodaju u fast food kafeu? Da biste to učinili, povrće treba pravilno rezati. Ali prije toga velike gomolje treba dobro oprati i fino oguliti. Zatim se krompir mora narezati na dugačke i tanke kriške debljine 1-1,3 centimetra. Ako ih napravite malo tanji, onda rizikujete da dobijete prepečeno jelo zasićeno uljem. Ako povrće nasjeckate previše gusto, postoji šansa da se sredina komada neće kuhati.

Priprema glavnog sastojka

Kako napraviti pomfrit rumen i veoma ukusan? Da biste to učinili, koristite posebnu duboku masnoću i set aromatičnih začina. Ali prije nego što počnete pržiti slamke od povrća, potrebno je da ih stavite na papirni ubrus i dobro osušite. Ako se ovaj postupak zanemari, tada riskirate teške opekotine, jer će kapljice vode koje padnu u kipuću masnoću stvoriti prilično snažnu reakciju.

Termičku obradu

Nakon što ste pažljivo smislili kako kuhati pomfrit u fritezi, naravno, zapamtite da u njega prvo morate sipati dovoljnu količinu biljnog ulja i snažno ga zagrijati. Spremnost masti može se odrediti na sljedeći način: u nju morate spustiti mali komad oguljenog povrća. Ako krompir pluta i oko njega se pojavljuju mjehurići, onda je ulje savršeno zagrijano. Ako se to ne dogodi, morate pričekati još nekoliko minuta.

Nakon što biljno ulje proključa, u rešetku friteze stavite malu količinu nasjeckanog i osušenog krompira. Zatim jela treba spustiti u masnoću i kuhati proizvod dok se ne pojavi zlatna kora. Istovremeno, preporučuje se redovno mešanje povrća, trzanje mreže ili jednostavno pomeranje šupljikavom kašikom.

Završna faza

Sada znate kako napraviti pomfrit kod kuće. Međutim, jednako je važno saznati kako takvo jelo treba poslužiti za stolom. Da biste to učinili, gotovo povrće treba položiti na papirnu salvetu i što je više moguće lišiti masnoće. Zatim se pomfrit mora staviti u sito ili cjedilo, a zatim posuti solju i slatkom paprikom po ukusu. Nakon što se proizvod nekoliko puta jako protrese, treba ga staviti na tanjir i poslužiti uz kečap ili neki drugi sos. Prijatno!

Hrskavi pomfrit

Razgovarali smo o tome kako kuvati pomfrit kod kuće. Ipak, treba napomenuti da ovo jelo nije tako hrskavo koliko bismo željeli. S tim u vezi, nudimo vam još jedan recept koji uključuje prethodno zamrzavanje povrća.

Dakle, prije nego što kuvate pomfrit kod kuće, morate kupiti:

rafinirano biljno ulje - oko 600 ml (za prženje);
gomolji krumpira veliki duguljasti - 5-8 komada;
bilo koji škrob - 150 g;
po ukusu dodati sitnu so, slatku papriku, biber, aromatične začine, mešavinu suvog bilja itd.

Priprema povrća

Koja je razlika između ovog i prethodnog recepta? Pomfrit u ovom slučaju treba prethodno zamrznuti. Ovaj postupak će doprinijeti činjenici da jelo ne bude samo rumeno i lijepo, već i hrskavo kao u kafiću brze hrane.

Dakle, za pripremu pomfrita treba uzeti nekoliko velikih duguljastih gomolja povrća, dobro ih oprati i oguliti. Zatim ih je potrebno nasjeckati na tanke i dugačke slamke, a zatim staviti na papirnate salvete ili ručnik za vafle i potpuno dehidrirati.

Predtretman povrća

Kako skuvati domaći pomfrit da ispadne što hrskaviji? Da biste to učinili, uzmite veliki i ne baš dubok tanjir, sipajte škrob u njega, a zatim zarolajte sve nasjeckane kriške krompira redom. Zatim ih je potrebno staviti u metalnu posudu i poslati u zamrzivač. Preporučuje se da povrće držite na hladnom ne duže od 30 minuta.

Prženje u ulju

Kao što je gore spomenuto, za pripremu takvog jela najbolje je koristiti posebnu fritezu. Ali ako nemate takav uređaj, onda možete koristiti običnu tavu debelih stijenki ili pećnicu od lijevanog željeza. U njega je potrebno uliti dovoljnu količinu biljnog ulja, a zatim ga snažno zagrijati na maksimalnoj temperaturi. Smatra se da je mast potpuno spremna za izlaganje proizvoda ako emituje lagani dim i odgovarajuću aromu.

Iskusni kuvari preporučuju stavljanje krompira u duboku masnoću pomoću posebne mrežaste korpe. Ali ako u vašoj kuhinji nije bilo takvog atributa, onda povrće možete staviti direktno u tavu. Istovremeno, preporučuje se da ih redovno miješajte, za to koristite šupljikavu kašiku.

Spremnost domaćeg pomfrita može se odrediti po njegovoj boji. Povrće treba da bude ravnomerno zlatno smeđe. Osim toga, probavši takvo jelo, može se primijetiti ne samo njegova mekoća, već i karakteristično hrskanje, zbog čega ga, zapravo, voli većina ljubitelja brze hrane.

Pravilno serviranje do stola

Razgovarali smo o tome kako napraviti pomfrit kod kuće. Ali ne biste trebali pripremati takvo jelo ako ne znate kako ga pravilno poslužiti na stolu. Činjenica je da se povrće ne soli tokom termičke obrade. Ako im dodate začine tokom prženja ili prije njega, onda pomfrit neće ispasti ukusan, rumen, pa čak i ljepši. S tim u vezi, stručnjaci preporučuju aromatiziranje jela začinima tek nakon što je potpuno spremno za upotrebu. Da biste to učinili, prženi krumpir treba izvaditi iz kipućeg ulja, a zatim staviti u sito ili na papirnate ubruse. Oslobodivši povrće od viška masnoće, treba ga odbaciti u cjedilo, posuti solju, aromatičnim začinima, suvim začinskim biljem i drugim dodacima, a zatim dobro protresti kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po krompiru. Zatim se jelo mora staviti na tanjir i iznijeti na stol zajedno s nekom vrstom umaka.

Pomfrit: mogu li kuhati u sporom štednjaku?

Kuhanje pomfrita u sporom štednjaku jednako je lako i jednostavno kao u fritezi ili na običnom štednjaku. Za ovo vam je potrebno:

rafinirano biljno ulje - 1 l;
veliki duguljasti gomolji krompira - 5-9 komada;
fina jodirana so - dodati po ukusu.

Prerada povrća

Izrezani krompir za njegovu pripremu u sporu kuhaču trebao bi biti potpuno isti kao što je gore opisano. Ako redovno pravite takvo jelo kod kuće, onda biste trebali kupiti poseban uređaj s kojim možete brzo nasjeckati povrće na lijepe i ujednačene kriške. U nedostatku takvog uređaja, običan oštar nož s tankom oštricom će dobro doći.

Termičku obradu

Pre nego što stavite narezani krompir u duboko prženje, potrebno ga je dobro osušiti papirnim salvetama. Zatim morate sipati biljno ulje u posudu uređaja i, uključivši način pečenja, snažno ga zagrijati. Nakon što se od masnoće lagano dimi, potrebno je kriške krompira staviti u metalnu mrežastu korpu i dobro ih pržiti dok ne porumene. Ako nemate takav uređaj, potrebno je da povrće stavite direktno u zdjelu multivarka, te izmiješajte i izvadite šupljikavom žlicom.

Kako pravilno poslužiti?

Kao što vidite, nema ništa teško napraviti svoj pomfrit u sporom štednjaku. Povrće nakon kuhanja treba jako protresti u cjedilu, začiniti solju i drugim mirisnim začinima, a zatim iznijeti na stol uz ljuti kečap ili paradajz sos. Prijatno!

Da bi takvo jelo kod kuće bilo što ukusnije i mirisnije, preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila:

Mnogi ljudi vole ovu vrstu krompira. Zato što se od ostalih oblika hrane razlikuje po posebnom ukusu i mirisu. Naučićemo vas kako da skuvate popularno jelo pomfrit u vašoj kućnoj kuhinji.

Osim ovih začina, možete dodati svoje omiljene začine, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

krompir - 4 komada;
suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
sol - 2 prstohvata;
beli luk - 2 čena;
paprika (mlevena) - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

U dubokoj posudi morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, ulijte ulje u njega. Dodajte so i mlevenu papriku.
Beli luk oljuštite i izgnječite presom.
Krompir ogulite i operite u hladnoj vodi.
Krompir narežite na tanke kriške. Približna širina slame je 0,8–1 cm.
Krompir ocijedite na papirnom ubrusu da ukloni vlagu.
Osušeni krompir stavite u posudu sa marinadom.
Sve pomešati, a krompir oprati rukama da se začini bolje upiju.
Položite pergament na lim za pečenje. Na to stavite kiseli krompir. Kriške se ne smiju dodirivati. Tada će jelo bolje kuhati. Formu nije potrebno podmazati, jer marinada sadrži ulje.
Stavite pomfrit u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
To je sve! Uspeli ste da napravite pomfrit u rerni. Poslužite ga uz omiljeni sos.

u mikrotalasnoj

Sastav komponenti:

krompir - 2 komada;
sol i mješavina paprika - po ukusu;
nearomatično ulje - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

Krompir ogulite, operite i narežite.
Osušite ga peškirom.
Krompir pospite solju i biberom. Ostavite da se marinira 10-15 minuta. Ako nemate mješavinu paprika, onda koristite crnu i crvenu sortu ovog začina.
Ređajte kriške krompira na staklenu posudu. Ostavite razmak između njih.
Stavite posuđe u mikrotalasnu. Pecite jelo oko pet minuta na maksimalnoj snazi.
Nakon navedenog vremena okrenite kriške krompira i vratite ih u mikrotalasnu. Pecite oko 3-5 minuta. Pazite na kuvanje, inače se jelo može osušiti.
Pomfrit u mikrotalasnoj je spreman! Poslužite uz sos i omiljena pića.

Dijetalni pomfrit bez ulja

Sastojci:

krompir (mlad) - 6 komada;
slatka paprika (mlevena) - po ukusu;
jaja (piletina) - 2 komada;
mljeveni biber (crni) - po ukusu;
sol - po ukusu.

kuhanje:

Mladi krompir ogulite i narežite na trakice.
Razbijte jaja i razdvojite dva bjelanjka. U ovom receptu žumanca nisu potrebna.
Umutiti bjelanca dok ne postane glatka.
Dodajte proteinima - so, slatku papriku i biber. Sve pomiješajte.
Krompir stavite u dublju posudu i prelijte ga marinadom od jaja. Krompir treba da bude potpuno pokriven. U suprotnom, proizvod će se neravnomjerno marinirati.
Zagrejte rernu na 210-220 stepeni.
Tem za pečenje obložite pergamentom i rasporedite krompir. Pošaljite u rernu na 10 minuta.
Sada izvadite formu i izvucite pergament. Krompir ostavite da se dalje peče, dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 5-10 minuta.

Pomfrit u fritezi

Da biste dobili jednake kriške krompira, odaberite ih približno jednake veličine.

Sastojci:

krompir - 10 komada;
sol - po ukusu;
biljno ulje - 1 l.

kuhanje:

Krompir ogulite i narežite na trakice.
Vrlo pažljivo osušite biljnu komponentu. U ovom receptu važan uslov je odsustvo vlage.
Zagrijte ulje za fritezu na 150 stepeni.
Isjeckani krompir stavite u korpu i uronite u ulje na 3 minute. Suncokretovo ulje mora da ključa.
Sada stavite foliju na veliku posudu. Na to staviti sav krompir da se malo ohladi.
Podignite temperaturu u fritezi na 180 stepeni.
Prebacite krompir u korpu i vratite ga u aparat.
Pržite dok ne porumeni.
Sada vratite krompir na foliju i pospite ga solju. Ovo se mora uraditi odmah dok je još vruće.
Jelo je spremno. Sada možete uživati u savršenom krompiru i počastiti svoje prijatelje.

u tiganju

Sastojci:

krompir - 2 komada;
mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
rafinirano ulje - 0,5 l;
sol - po ukusu.

kuhanje:

Uklonite kožu i narežite krompir na tanke trakice.
Pripremite veliku činiju ili šerpu i u nju ulijte hladnu vodu. Stavite povrće na 10 minuta. To se radi tako da škrob ode, a krompir bude hrskav.
Osušite ga maramicom ili papirnim ubrusima.
Sada pripremite tepsiju debelih zidova. Što je manji njegov promjer, potrebno je manje ulja.
Kada se tepsija zagreje, sipajte ulje.
Stavite krompir u kipuće ulje. Ostavite da se prži oko 10 minuta. Zlatna kora je jasan znak spremnosti.
Sada gotove kriške rasporedite na salvete. Upijaju neželjenu masnoću.
Krompir na vrhu pospite solju i biberom. Poslužite toplo uz omiljeni sos.

Nekoliko opcija umaka za gotovo jelo

Pavlaka od belog luka

Sastojci:

pavlaka - 0,2 kg;
tvrdi sir - 0,1 kg;
kopar - 50 grama;
beli luk - 3 čena;
sol - po ukusu.

kuhanje:

U dublju posudu sipajte kiselu pavlaku.
Ogulite bijeli luk, zgnječite ga posebnim uređajem. Prebacite u pavlaku.
Tvrdi sir narendajte na sitno rende i dodajte u smesu sa belim lukom.
Kopar iseckati veoma sitno. Stavite u sos.
Posolite sos od pavlake i sve promešajte. Sada treba da skuvate pomfrit i sve zajedno poslužite.

Paradajz sos

Sastojci:

provansalsko bilje - 2 prstohvata;
soja sos - 2 kašičice;
paradajz pasta - 0,15 l;
paprika - 1 kašičica;
balzamiko sirće (grožđe) - 1 kašika. kašika;
hmelj-suneli - 1 prstohvat.

kuhanje:

Sipajte paradajz pastu u činiju.
Dodajte suve začine (paprika, provansa i suneli hmelj).
U sos sipajte balzamiko sirće.
Sada dodajte glavnoj masi - soja sos. Sve pomiješajte. Savršena pratnja pomfritu je gotova.

Cheese sos

Sastojci:

topljeni sir - 0,1 kg;
škrob - 10 g;
sušeni kopar - 2 kašičice;
vrhnje (može se zamijeniti mlijekom) - 0,2 l;
bosiljak i sol - po ukusu.

kuhanje:

Sipajte sa 100 ml vrhnja i u njih umesite pakovanje topljenog sira.
U 100 ml kreme rastvoriti skrob.
Sirnu masu stavite na minimalnu vatru. Kada se zagrije, dodajte škrob u malim porcijama. Sve izmešati i kuvati dok se sos ne zgusne.
U sirnu masu dodajte kopar, bosiljak i sol. Sve pomiješajte.
Sos od sira je spreman! Prebacite u prikladnu posudu i poslužite.

U spori šporet

Sastojci:

krompir - 0,5 kg;
začin za pomfrit - po ukusu;
rafinirano ulje - 1 l;
sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Operite i narežite krompir na trakice.
Potopite ga u hladnu vodu 15 minuta da uklonite skrob. Zatim osušite papirnim ubrusima.
U multivarku sipajte litar ulja. Mora biti bez mirisa kako se okus gotovog jela ne bi prekinuo.
Podesite program "prženje".
Nakon četvrt sata ulje bi trebalo da proključa, sada možete mazati sušeni krompir.
Za pripremu će biti potrebno oko 10-15 minuta. Tačno vrijeme ovisi o snazi uređaja.
Gotove krompire presavijte na salvete i odmah pospite potrebnim začinima i solju.
Pomfrit u spori šporet je spreman! Poslužite ga uz omiljeno osvježavajuće piće.

Jednostavan poluproizvod

Sastojci:

smrznuti krompir - 0,5 kg;
sol i biber - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
svježe začinsko bilje - nekoliko grana;
beli luk - 2 čena.

kuhanje:

Poluproizvod malo odmrznite.
U velikoj posudi pomešajte: glavnu komponentu, so, protisnuti beli luk i biber.
Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u krompir.
Sve prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
Stavite u posudu za pečenje.
Probušite ga odozgo na dva mjesta da paket ne pukne.
Stavite povrće u mikrotalasnu pećnicu na maksimalnoj snazi na 10 minuta.
Poslužite zajedno sa sosom.

Koliko kalorija ima pomfrit?

100 grama ovog proizvoda sadrži:

proteini - 3,9 g;
ugljeni hidrati - 38,1;
masti - 16,4 g;
sadržaj kalorija -315 kcal.

Vrijedi napomenuti da će u jelima u trgovini ili u brzoj hrani sadržaj kalorija biti mnogo veći. Osim toga, nije poznato na kojem ulju su se ti krompiri pržili.

Hrskavi rumen i dobro pečen pomfrit možete sami da kuvate kod kuće. Okus jela na kraju će se pokazati ništa lošijim nego u najpopularnijim kafićima brze hrane. Evo nekoliko odličnih recepata koji će vam pokazati kako da napravite pomfrit kod kuće.

Da biste uvelike pojednostavili proces pripreme jela o kojem se raspravlja, vrijedi koristiti fritezu. Od proizvoda će vam trebati: puno biljnog ulja bez mirisa, 600 g krompira, so i bilo koje aromatično bilje po ukusu.

Gomolji krompira se dobro operu, ogule i iseku na tanke trakice. Prije prženja, svaku krišku bacite u cjedilo i osušite čistim ručnikom kako kapljice tekućine ne bi pucale u masnoću.
Ulje se sipa u poseban uređaj, a njegova temperatura je podešena na 160 stepeni.
Kada se tekućina zagrije na određenu temperaturu, štapići krumpira se mogu uroniti u nju pomoću posebne metalne mreže. Ulje oko krompira treba aktivno da ključa.
Kako se slamke ne bi lijepile, bolje je pržiti u minijaturnim porcijama.
Gotovo jelo se položi na papirnati ubrus i posoli.

Odabrani začini se sipaju isključivo na gotov prženi proizvod, inače će početi jako gorjeti u ulju i pokvariti cijeli proces.

Recept za kuvanje u tiganju

Ako domaćica nije imala fritezu, onda će čak i bez takvog uređaja biti lako kuhati hrskave kriške krumpira. Trebat ćete koristiti običan tiganj i pripremiti: 2 velika krompira, 350 ml biljnog ulja, kuhinjsku so i mlevenu papriku po ukusu.

Gomolji se operu, ogule i iseku na kockice čija širina nije veća od 1 cm.
Dalje krompir se potopi nekoliko minuta u ledenu vodu, koja će ga osloboditi od viška škroba. Zatim se kriške osuše papirnim ubrusom.
Biljno ulje se zagreva u dubokoj tavi debelih zidova. U to se umače krompir. Tečnost treba da potpuno pokrije povrće.
Mali dio jela se prži ne više od 12 minuta.

Pomfrit se posipa solju, bilo kojim slanim začinima, biberom i služi za stolom.

Ukusan prilog u spori šporet

Još je lakše skuhati jelo o kojem se raspravlja koristeći spori štednjak. Za to će biti potrebno: 6 gomolja krompira, sol, 700 ml visokokvalitetnog suncokretovog ulja.

Krompir se opere, oguli i nareže na minijaturne štapiće.
Povrće se namoče u slanoj vodi oko 20 minuta.
U istoj tečnosti krompir se kuva oko 12 minuta.
Voda se ocijedi, a štapići povrća suše na papirnom ubrusu.
U režimu "Pečenje", ulje je dobro zagrejano u posudi multivarka.
Krompir se položi u kipuću tečnost i prži dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Služi se uz kečap ili bilo koji sos na bazi paradajz paste.

Pomfrit u mikrotalasnoj

Ovaj recept za pomfrit je pogodan za one koji ne vole dugo da se petljaju po kuhinji. Ostaje samo odabrati pravi umak, a jelo (ne gore nego u kafiću) može se poslužiti za večeru. Priprema se od sledećih proizvoda: 650 g krompira, 4 kašike. rafinisano maslinovo ulje, fina so, ljuti začini.

Krompir se nakon guljenja isječe na tanke štapiće. Predebele kriške neće se dobro kuvati u mikrotalasnoj pećnici.
Sjeckano povrće se stavlja u plitku posudu pogodnu za upotrebu u uređaju o kojem se raspravlja, posipa se solju i odabranim začinima. Na primjer, odlično sa mlevenom paprikom.
Jelo se kuva 2,5 minuta na maksimalnoj snazi mikrotalasne pećnice. Zatim se štapići krumpira okreću i uređaj se istovremeno uključuje.

Obrok se servira toplo.

Kako kuhati na air grill-u kod kuće?

Zanimljivo je da su gotovo svi uređaji koji olakšavaju život domaćici savršeni za pravljenje domaćeg pomfrita. Ovo nije samo mikrovalna pećnica i spori štednjak, već i zračni roštilj. Revnim kuharima će se posebno svidjeti što ovaj recept ne zahtijeva upotrebu ogromne količine biljnog ulja. Pored 5 krtola krompira, koristiće se: 3. l. rafinirano maslinovo ulje i prstohvat soli. Kako kuhati pomfrit na air grill-u opisano je u nastavku.

Krompir se oguli, opere, osuši peškirom i iseče na dugačke uzdužne kriške.
Dobivena slamka se dobro pomiješa sa posoljenim maslinovim uljem. To treba uraditi neposredno prije prženja. Najbolje je nauljiti male porcije krompira, koji će iduće sekunde otići na roštilj. U suprotnom, povrće će vremenom dati sok u posudi i isprati važan uljni film s površine šipki.
Na srednju rešetku zračnog roštilja izlažu se slamke krompira.
Jelo se kuva velikom brzinom ventilatora. Temperatura treba da bude 260 stepeni.
Nakon 12 minuta, štapići povrća se okreću na drugu stranu i ponovo „prže“ isto toliko vremena.

Pomfrit je odličan prilog uz svako jelo od mesa.

Od gotovog poluproizvoda

Danas u svakom supermarketu lako možete pronaći poluproizvod - smrznute kriške krumpira za kuhanje u kipućem ulju. Koristeći takav proizvod, možete kuhati svoje omiljeno jelo u rekordnom roku. Da biste to učinili, trebat će vam: vrećica smrznutog krumpira, 400 ml biljnog ulja, sitna sol po ukusu.

Prvi korak je potpuno odmrzavanje poluproizvoda. Na kriškama krompira ne smije ostati vlaga, inače će ulje početi da cvrči i jako prska.
Za pravilno odmrzavanje gotovog pomfrita, vrećica se spušta u toplu vodu na 10-12 minuta.
Zatim se kriške povrća polažu na papirni ubrus tako da potonji upije svu vlagu.
Ostaje samo pripremiti jelo na bilo koji prikladan način - staviti ga u vruće ulje u fritezu ili običnu tavu.
Kada kriške postanu zlatne sa svih strana, slažu se na papirni ubrus da se skine višak masnoće i posolite.

Posebno je ukusno jesti domaći pomfrit sa raznim pikantnim umacima.

dijetalni recept

Iznenađujuće, čak i tako masni i visokokalorični prilog na prvi pogled može se pokazati prilično dijetalnim. U tom slučaju, krompir će morati da se peče u rerni bez dodavanja ulja. Pored 8 povrća koristit će se: 2 bjelanjka, 1 žlica. so, prstohvat crne i crvene mlevene paprike, velika kašika italijanskog začinskog bilja.

Gomolji se operu, ogule, iseku na kockice, od kojih se svaka osuši papirnim salvetama. Možete koristiti poseban uređaj za seckanje krompira ili samo oštar nož.
Proteini su dobro umućeni, posoleni, pomešani sa začinima.
Krompir se prelije pikantnom smjesom od jaja. Nakon temeljitog miješanja, štapići se izlažu na pleh prekriven pergamentom.
Jelo se priprema u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

Kako bi se izbjeglo lijepljenje, kriške krompira ne smiju se dodirivati.

pomfrit- ukusna grickalica kojom se mnogi vole počastiti u restoranima brze hrane. Ali kod kuće ga nije tako lako skuhati, pogotovo ako pri ruci nema friteze. Zapravo, moguće je pržiti krompir na ulju da kora bude zlatna i hrskava, a sredina mekana. Glavno je znati jedan trik, zavirio u kuhinju McDonald`s mreže.

Da biste skuhali pomfrit, trebat će vam minimum proizvoda - krompir (po mogućnosti veliki tvrdi gomolji), biljno ulje, so i... šećer. Prvo pravilo koje treba slijediti: ako je moguće, pokušajte koristiti bilo koji kuhinjski alat kojim možete narezati krompir na kockice. Tako će komadi biti približno isti, a isto će im trebati i za prženje (inače rizikujete da na mjestima budete napola gotovi, a mjestimično i zagoreni krompir).

Narezani krompir treba ostaviti pola sata u rastvoru pripremljenom od vode uz dodatak kašike šećera i kašike soli. Sol i šećer u jednakim omjerima praktično neutraliziraju jedni druge, ali nakon prženja pomfrit će imati ukus brze hrane koju mnogi vole. Za vrijeme dok kriške krompira stoje u vodi iz njih će se izdvojiti višak škroba, a pri prženju se neće raspasti.

Sljedeći korak je sušenje krompira. Kriške je potrebno izvaditi iz vode, posložiti na suvi tekstilni ili papirni ubrus, pokriti još jednim i ostaviti da se potpuno osuše. Nakon - stavite u plastičnu posudu ili običnu plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Ovo je još jedna tajna lanaca brze hrane: pomfrit je uvijek zamrznut u kipućem ulju. Zahvaljujući ovom triku, on ostaje mekan iznutra.

Krompir je prikladno pržiti u običnoj tavi, za tu svrhu nije potrebno koristiti tiganj ili fritezu. Zagrijte dovoljno ulja kada su kriške krompira potpuno smrznute i napunite ga u porcijama za prženje. Prilikom potapanja krompira u ulje vidjet ćete šištanje i čuti pucketanje, takva bi trebala biti reakcija. Jedna porcija se prži 5-8 minuta, krompir treba da dobije karakterističnu zlatnu nijansu.

Kada je krompir gotov, izvadite ga šupljikavom kašikom. Preporučljivo je staviti u cjedilo kako bi višak ulja bio staklen. Po želji možete ga namazati na papirnate ubruse, ali ovaj način će potrajati malo duže. U principu, time je završeno kuhanje pomfrita. Ostaje da se lagano posoli (po želji) i posluži toplo sa paradajz sosom. Prijatno!

Ako suštinski ne želite da jedete ulje, pokušajte da kuvate. Ovaj recept nije samo ukusan, već i zdrav! Savršen je čak i za dečiju večeru.

Jela od krompira su raznovrsna i poslužuju se na mnogim švedskim stolovima. Pune su, ukusne i hranljive, a mogu se koristiti i kao prilog i grickalica. Takvo povrće savršeno nadopunjuje mesne sastojke, delicije od gljiva, pa čak i salate. Poznati su mnogi recepti za kuvanje, ali kako pržiti pomfrit kod kuće ostaje misterija za mnoge.

Trebali biste razumjeti osnovna pravila za pripremu ovog američkog jela i razumjeti kako ga kuhati bez posebnih uređaja.

rezanje

I za prženi pomfrit u fritezi, i za bilo koju drugu metodu, potrebno je pridržavati se proporcija rezanja kriški. Ne preporučuje se povećanje dužine iznad prosjeka, jer u tom slučaju postoji opasnost da se trake pokidaju tokom prženja, zbog čega će se izgled pogoršati.

Savjet! Ne smiju biti veće od 1,5 cm u prečniku kako bi se mogle pržiti, ali u isto vrijeme ostati sočne.

Da bi krompir bio hrskav, morate znati neke nijanse:

nemojte koristiti svježe povrće, jer će se srušiti;
gomolje prije početka postupka potrebno je oguliti, oprati i osušiti papirnim ubrusom;
koristite oštar nož za rezanje;
potopiti neko vrijeme u fiziološku otopinu;
zamrznite šipke u frižideru prije postupka.

Kako najbolje ispeći pomfrit kod kuće, pripremajući ga kao zalogaj od krompira, reći će vam savjeti domaćica, kao i preporuke iskusnih kuhara.

u tiganju

Kuhanje američke grickalice može potrajati različito, što ovisi o sorti korijenskog usjeva, njegovoj namjeni i odabranim uređajima. Koliko dugo se prži pomfrit, nemoguće je tačno reći, ali proces traje oko 15 minuta. Ovdje je potrebno uzeti u obzir sve činjenice koje utiču na pripremu.

Popržite narezane trake na dosta suncokretovog ulja, ovaj faktor je jedan od najvažnijih kada se odgovori na pitanje kako pržiti pomfrit u tavi. Možete koristiti životinjsku mast ili je pomiješati sa biljnom masnoćom.

Ali margarin i puter se ne preporučuju, jer užina može ispasti izgorjela. U toku kuvanja proizvod nekoliko puta dobro promešati. Nakon pojave zlatne kore, izvadite kriške, stavite na papir, a zatim posolite.

U rerni

Mnogi su, na primjer, skuhali mljeveno meso sa krompirom u rerni, ali kako pržiti pomfrit kod kuće uglavnom se ne zna. Ova metoda je rijetka, ali je cijenjena zbog niskog sadržaja kalorija, jer kuhanje ne zahtijeva dodavanje ulja. Samo izrežite trake na željenu veličinu, stavite ih na lim za pečenje i pospite začinima. Na početku postupka koristite so po ukusu. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Pri tome se preporučuje da se šipke često miješaju kako ne bi izgorjele. Pečenje će trajati ne više od pola sata.

U spori šporet

Zanimljivo je pitanje kako ispržiti rumen pomfrit u spori šporet. Uz ovaj aparat možete kuhati razna jela, pri čemu grickalice od krompira nisu izuzetak.

Nakon što uključite način rada "Pečenje", pričekajte dvije minute i spustite gotove komade u posudu s uljem. Nakon deset minuta kuvanja izvadite kriške, osušite i vratite u spori šporet na još pet minuta. Sljedeći korak je da gotov proizvod položite na papirnu prostirku, posolite i pobiberite.

u mikrotalasnoj

Koliko je ukusno pržiti pomfrit tako da se proizvod ispostavi da je pržen, a ne kuhan, možete reći pomoću mikrovalne pećnice. U ovom slučaju je prikladnije gotovo zamrzavanje od nasjeckanog povrća. Ova metoda uključuje korištenje posebnog obrasca u koji se ubacuju trake nasjeckanih korijenskih usjeva. Porcija krompira ne bi trebalo da bude prevelika, jer postoji rizik da dobijete sirovo jelo. Sedam minuta na maksimalnoj snazi pružit će zlatnu i hrskavu koru.

Zamrznuto prženje

Dobivanje hrskavog pomfrita zavisi ne samo od samog postupka kuvanja, već i od stanja povrća. Svježi korijenski usjev se kuha malo brže od onog koji je prošao fazu hlađenja. Kako pržiti smrznuti pomfrit u tavi zanimljivo je za svaku domaćicu. Da biste to učinili, preporučljivo je spustiti paket s gotovim štapićima u toplu vodu na pet minuta, zatim otvoriti paket, osušiti komadiće škroba na papiru i kuhati ih u tiganju.

duboko prženo

Ispeći na pravi način, pomfrit, počinjete da stječete određene vještine. Najčešći način je kuhanje sa posebnim kuhinjskim aparatom. Kako pržiti pomfrit u fritezi tako da se ispostavi da je pržen, a ne kuhan, može se razumjeti slijedeći nekoliko savjeta. Kriške se moraju dobro oprati kako bi se uklonio sloj škroba, osušiti ručnikom ili papirnim ubrusima i umočiti u vruće ulje.

Prženje je brzo i jednostavno ako znate koliko dugo pržite krompir. Jelo će se smatrati gotovim nakon sedam minuta ključanja. Za smrznuti proizvod, postupak treba malo povećati.

Umaci

Pomfrit možete poslužiti sa raznim umacima po vašem ukusu. Kečap od paradajza daje jelu pikantan ukus i nije mastan. Ljubitelji pikantnih dodataka mogu da vole adjiku ili sos od belog luka i pavlake. Za nježnu kremastu smjesu trebat će vam zelje i pavlaka. Majonez se odlično slaže i sa prženim krompirom.

Samostalne grickalice od krompira, kao i druga jela sa ovim sastojkom, prisutni su ne samo u domaćoj kuhinji, već i u restoranskim jelovnicima. Pomfrit je nastao u američkoj kuhinji, a zbog svog posebnog ukusa i zanimljivog izgleda zauzeo se iu drugim zemljama. Možete ga kuhati kod kuće bez mnogo truda. Ali za ispravno izvođenje procesa trebat će vam neko znanje o nijansama prženja zlatnih komada.