Domaći lavaš punjen štapićima od rakova. Recepti sa fotografijama

Rasprostranjen u mnogim istočnim regionima, lavaš je poseban hleb sa bogatom istorijom i tradicijom. Sa velikim poštovanjem prema ovim suptilnim beskvasni somun od pšeničnog brašna pripadaju Jermeniji, gde su svojevrsno nacionalno blago. Ali u drugim regijama svijeta lavaš ima mnogo obožavatelja.

Ako ste jedan od njih, pripremite jednostavnu Jermenski lavaš sebe. Jelo zlatno, mekano i vrlo ukusni somunovi, teško je zamisliti da će im trebati minimum proizvoda - samo brašno, voda i sol, a u pripremi nema ništa komplicirano. Ova vrsta lavaša će postati odličan dodatak za razna predjela, salate, supe i jela od mesa.

Prema ovom receptu, beskvasni hleb možete peći ne samo u tiganju, već i na plehu u rerni na temperaturi od 230°C. Vreme pečenja će biti 3-4 minuta. Korak po korak.

Vreme kuvanja: 40-45 minuta / Prinos: 15-18 komada

Sastojci

pšeničnog brašna 3 šolje
tople vode 1 čaša
soli 0,5 tsp

Kako skuvati jednostavan pita hljeb u tiganju

Prosejte brašno u veću činiju.

Sipajte so u čašu tople vode i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Napravite malo udubljenje u hrpi brašna. Sipajte u nju u malim porcijama slanu vodu uz mešanje kašikom.

Zatim sadržaj posude prebacite na dasku za rezanje i rukama mijesite tijesto dok se ne dobije homogena struktura. Gotovo tijesto trebalo bi lako da se skine iz vaših ruku.

Pokrijte tijesto za pita vlažnom krpom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Zagrejte suvi tiganj na srednjoj vatri. Stavite somun na to.

Pržite dok se na njegovoj površini ne pojave svijetlosmeđe mrlje i mjehurići, a zatim okrenite kolač na drugu stranu.

Dok se jedan pita hleb peče, razvaljajte drugi. Glavni dio tijesta držite ispod salvete, jer se brzo suši.

Gotov lavaš uklonite lopaticom i stavite drvena ploča. Tortilju prelijte hladnom vode za piće i prekrijte čistim peškirom.

Na isti način ispecite sve pita hlebove i složite ih jednu na drugu kao palačinke.

Jednostavan pita hljeb je spreman - možete ga odmah poslužiti.

Napomena za vlasnika: Ako pita hljeb ne poslužite odmah nakon kuhanja, obavezno ga pokrijte ručnikom. U suprotnom, gornji kolači mogu se brzo osušiti.

Danas ćemo pripremiti jermenski lavaš. Mnogi su navikli na činjenicu da se normalan lavaš može pripremiti samo na Kavkazu i to isključivo od strane predstavnika. U principu, ova izjava nije daleko od istine, ali u isto vrijeme nije 100% istinita; Naravno najviše delicious lavash Kuva se u tandoru, ali možete eksperimentirati i kod kuće, pa će ovaj članak govoriti o tome kako pripremiti armenski lavaš recept kod kuće.

Vjerovatno je vrijeme da objasnim zašto sam danas odabrao ovu temu. Činjenica je da je jermenski lavaš općenito univerzalna stvar. Ovo nije samo raznolikost domaći hleb, ima drugu svrhu. Može poslužiti kao hleb, kašika i salveta u isto vreme. Zar nije zgodno? Osim toga, lavaš je odličan kao osnova za mnoga ukusna jela. Ovo uključuje domaću shawarmu, lavaš rolice i pita od mesa, And pita sa sirom, i ahma, i štrudla, i još mnogo toga. Pa, ako je tako, onda hajde da pokušamo da ga sami skuvamo.

U teoriji, pita kruh je opcija testo bez kvasca, to je njegova glavna prednost. Najupečatljiviji primjer je tanki jermenski domaći lavaš. Međutim, ne znaju sve domaćice kuhati. dobro tijesto. Nije strašno. Ako se ne zanesete i koristite samo kvalitetan kvasac, rezultat će biti vrlo dobar. Stoga ću ovu komponentu uključiti u sastojke, ali naravno možete i bez nje.

Pravljenje tankog armenskog domaćeg lavaša

Hajde da počnemo. Prvo zagrejte malo vode u kotlu i sipajte u dublju posudu. U to sipajte kvasac i sol i dobro promiješajte dok se potpuno ne otope toplu vodu. Sljedeća faza će biti. Prvo se mora izvaditi iz frižidera da postane mekša. Stavljamo i u činiju i ponovo sve dobro promešamo.

Sada počnimo sa dodavanjem brašna u vodu. Nije tako jednostavno kao što se čini. Najbolje ga je dodavati u vodu postepeno, u šakama. Ubacite šaku, promiješajte, stavite ponovo i ponovo promiješajte. Dakle na jednostavan način pobrinut ćemo se da tijesto bude jednolično, bez grudvica.

Čim posljednja šaka uđe u tijesto i sigurni ste da je miješenje završeno, potrebno ga je poprskati vodom i pokriti komadom plastike, na primjer običnom vrećicom dovoljne veličine. Posudu sa tijestom maknemo na stranu tako da sjedne kako treba. To će trajati otprilike 50 – 60 minuta.

Sada morate izvaditi tijesto iz posude i umijesiti ga na ravnom stolu posutom brašnom da se ne lijepi. Takođe preporučujem da povremeno koristite ruke. Tada se tijesto sigurno neće lijepiti za njih. Ne morate dugo mijesiti tijesto za tanak jermenski lavaš, samo dok ne postane potpuno jednolično. Celu grudu testa podeliti na nekoliko delova. Obično dobijem 6 – 7, ali nema veze. Glavna stvar je da se svaki komad pretvori u kuglu promjera približno 5 - 6 cm.

Stavimo tiganj na vatru da se zagreje i dok se to desi, izvadimo posudu. Sada počinje najvažniji posao. Svaku kuglicu treba staviti na vrlo ravnu podlogu tako da dobijena "palačinka" bude vrlo tanka. Pita kruh bi u ovoj fazi trebao biti gotovo providan. Ukratko, što tanje to bolje.

Zagrejani tiganj lagano podmazati suncokretovo ulje i na nju brzo stavite razvaljanu "palačinku" budućeg tankog jermenskog lavaša. Pazite, testo će početi jako da bubri. Ne obraćamo pažnju na male mehuriće, već velike žličicom obilno posute brašnom zalupimo odozgo. Ne preterujte!

Pita kruh držimo samo malo, doslovno 25-30 sekundi, dok njegova površina ne pobijeli. Pita hljeb brzo okrenemo na drugu stranu i opet držimo 25-30 sekundi, a zatim brzo istresemo pita kruh i stavimo novu. Sve to treba učiniti vrlo brzo, inače će tanki armenski domaći lavaš jednostavno izgorjeti.

Sada smo došli do kraja pripreme lavaša prema Jermenski recept. Svaki svježi tanki armenski lavaš mora se poprskati vodom sa svake strane i prekriti polietilenom. To se mora učiniti tako da se ne osuši. Pravi lavaš treba da bude mekana i da se ne lomi prilikom uvijanja. Tek tada će se od njega moći pripremati druga jela. To je sve, sada znate kako napraviti tanak armenski domaći lavaš. Bon appetit!

Sastojci

brašno – 0,5 kg;
voda – 1 obična čaša;
svježi kvasac - 2 kašičice;
puter – 50 g;
sol - 0,5 kašičice.

Često možete čuti da brza hrana šteti zdravlju i probavi, doprinosi višak kilograma. Zapravo, ovako kažu oni koji misle na hamburgere i viršle, pomfrit i druga jela iz kafića brza hrana. Ali brza hrana je samo brzo pripremljena hrana i ne mora biti masna, nezdrava ili kalorična. Jela od tankog lavaša spadaju u brzu kuhinju, ali istovremeno mogu biti i zasitna i kalorična, i lagana: za vegetarijance i dijetetski meniji. Ovaj članak sadrži najbolji recepti za svačiji ukus od onoga što možete stvari tanak pita hleb sa fotografijama i detaljnim objašnjenjima korak po korak pripreme.

Koji pita hleb treba da uzmete?

Da biste kod kuće napunili pita kruh nekim od sastojaka dostupnih u hladnjaku, morate odmah odabrati pravi glavni sastojak. Lavaš dolazi u različitim varijantama: armenski - tanak, često pravokutnog oblika, i gruzijski - pahuljastiji, okrugli. Tortilja, beskvasni somun, bliski je rođak pita hleba iz Meksika i Indijski somun Chapati je isti pita hljeb, samo pržen u suhom tiganju.

Za pripremu raznih kiflica, rolnica, pita i grickalica na bazi lavaša obično se koristi armenski lavaš, a čime ga puniti i kako to ispravno uraditi opisano je u nastavku. Vrijedi napomenuti da pita hljeb morate kupiti što svježiji i čuvati ga čvrsto upakovanog dok ne počnete kuhati, jer se vrlo brzo suši na zraku i kada se umota u rolat počinje da se lomi i mrvi.

Ne zaboravite da ako je punjenje u lavašu prilično mekano i obilno začinjeno umacima, takvo jelo se servira odmah ili najkasnije deset minuta nakon pripreme, inače će se tijesto pokisnuti i pokidati. Ako je užina pripremljena za sebe, nezgodno je jesti, ali nije strašno, ali ako jeste praznično jelo- biće krajnje nezgodno pred gostima.

Ako punjenje sadrži puno zelenila: kineski kupus, slatku papriku ili peršin, takve opcije mogu duže zadržati svoj integritet, što znači da su zgodne za ponijeti na put, kao užinu za posao ili školu ili na piknik. Lavaš punjen mesom, kobasicom i sirom vrlo je zgodno ponijeti na mjesta gdje postoji mikrovalna pećnica - za zagrijavanje užine.

Čime možete puniti lavaš?

Improvizirano jelo koje se priprema u za nekoliko minuta gotovo svugdje (sve dok ima proizvoda), odavno je po ukusu ne samo amatera brza hrana, ali i za vječno zaposlene zaposlenike, studente, pa čak i ljude koji vode zdrav način života. Postoji više nego dovoljno recepata za punjenje lavaša:

Rakovi štapići s kuhanim jajima i koprom: klasična i omiljena opcija za mnoge. Štapiće narendati, pomešati sa seckanim koprom i jajima, lagano začiniti pavlakom ili majonezom. Dobijenu salatu umotajte u pita hleb i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Klasična verzija domaće shawarme: komadi kuvano meso ili pržene u tiganju dok ne budu spremne, začinite začinima i stavite na površinu pita hljeba, malo podmazane kečapom ili majonezom, preko toga u široku traku stavite šargarepu ili salatu od svježeg kupusa na korejski način, kriške svježeg ili kisele krastavce, prelijte malom količinom kečapa ili senfa i umotajte u kovertu i malo zagrijte u rerni ili mikrotalasnoj. Članovi domaćinstva će biti oduševljeni.
Sitno iseckana kobasica pomešana sa korejske šargarepe ili svježi paradajz narezan na trakice i majonez - okus je vrlo sličan svima omiljenom hot dogu, ali zbog tankog pita kruha od tijesta bez kvasca manje je kalorično jelo.
Šargarepa u korejskom stilu s lavašom osnova je za mnoge opcije i varijacije na temu shawarme: od mesa do vegetarijanske. Vrijedi eksperimentirati s različitim kombinacijama kako biste pronašli nešto jedinstveno i ugodno po vašem ukusu.
Pekinški kupus sa tankim kriškama salame, začinjen ljuti kečap- vruće je u meksičkom stilu i prilično zasitno.
Vegetarijanska opcija: puno nasjeckanog kopra, peršuna, pomiješanog sa domaćim svježim sirom i prstohvatom soli.

Ovaj popis se može nastaviti u nedogled, jer postoji mnogo ideja o tome kako napuniti tanki pita kruh, pa ćemo se detaljnije zadržati na najzanimljivijim.

Umesto večere

Ponekad se desi da nema vremena ni energije za pripremu hrane, porodica uporno čeka, a u frižideru nema ničega osim jaja, pečuraka i sušenog sira Druzhba. Ovo je odlična prilika za punjenje lavaša, čemu će se muški dio nevjerovatno obradovati, jer su tako pohlepni na sve vrste brze hrane. Pečurke sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju s lukom dok ne porumene, obavezno začinite crnim biberom i, naravno, ne zaboravite posoliti. Ako imate kisele krastavce, odlično! Oni će također doći u igru i istaknuti gljive.

Na položenom lavašu pravimo male trakice majoneze, rasporedimo ih po površini i posipamo naribanim sirom, na koji u ravnomjernom sloju posipamo pripremljene šampinjone. Na usku stranu pita hljeba stavite u red krugove krastavaca i umotajte ih u kovertu, pazeći da se fil čvrsto drži unutra, ako je potrebno, možete ih spojiti drvenim čačkalicama. U suvom tiganju na laganoj vatri malo zagrejte dobijenu pitu i pozovite ukućane. Svidjet će im se topljeni sir pomiješan fil od pečuraka i hrskava kora tankog lavaša. Ako i vi imate kobasicu koja leži u frižideru, narežite je na kriške i pošaljite u pečurke, nikome neće smetati.

Praznične rolnice

Čak i za svečanu trpezu možete smisliti nešto čime ćete puniti pita hleb, tako da predjelo iz njega izgleda kao kralj i po ukusu nadmašuje sva druga jela. Za ovo nam je potrebno:

File crvene ribe: blago soljen ili lagano dimljen.
Svježi krastavac.
Zelena salata ili kineski kupus.
1 dupli pita hleb.
Majonez za mešanje sastojaka.

File narežite na tanke komade, krastavac na trakice (ne morate guliti kožu) ili na vrlo tanke krugove, zelje dobro oprati i osušiti. Salatu možete ostaviti cijelu, a kineski kupus nasjeckati, uklanjajući debele dijelove listova. Lavaš rasporedite po stolu majonezom, na njega rasporedite komade ribe u tankom sloju, pospite krastavce, a po njima zelje.

Rolat čvrsto zamotamo, za tu namjenu možete koristiti prozirnu foliju, pa se pita lagano zarolati i fil ostaje na svom mjestu. Dobijene rolnice stavite u frižider na pola sata, a zatim ih oštrim nožem isecite dijagonalno. Možete ukrasiti narezanim svježim paradajzom ili rotkvicama, formirajući ruže oko kojih možete lijepo položiti pripremljene riblje rolice.

Lavash “Gosti na pragu”

Kakav ukusan način punjenja lavaša ako se na pragu pojave neočekivani gosti? Nema vremena za dugotrajnu pripremu salata i predjela, ali zaista želim da iznenadim svojim kulinarskim sposobnostima i kreiram ukusno jelo iz ničega. Za pripremu ukusnih rolnica potrebno je uzeti:

jednu konzervu u ulju: višak tečnosti sipajte u šolju, a sadržaj konzerve izgnječite viljuškom;
četiri kuvana jaja utrljati se krupno rende;
Također naribajte 200 grama bilo kojeg sira;
Nasjeckajte 2-3 češnja bijelog luka i pomiješajte sa prstohvatom crnog bibera i 3-4 žlice. kašike majoneza.

Kako možete puniti pita hljeb ako u ulju nema konzervirane hrane? Mogu se zamijeniti papalinama ili komadima dimljena riba, sitno iseckanog. Naravno, sa riblje konzerve jednostavnije i brže, čak i ukusnije, ali ponekad su okolnosti jače, pa koristimo ono što imamo i ne brinite - rezultat će biti impresivan. Primijetit ćete da sastojci fila podsjećaju na sastav salate Mimoza, tako omiljene obožavateljima lisnate salate. Po njihovom principu pripremamo lavaš rolat, slažući sastojke u slojevima.

Cheese rolls

Kako napuniti tanak pita kruh ako uopće ne želite meso ili plodove mora, već ste umorni od ljutih dodataka, a zeleno lisnato povrće nije dostupno zbog vremenskih ograničenja? Svima omiljeni sir će priskočiti u pomoć. različite sorte: od jeftine topljene i dimljene, do aromatične holandske, delikatnog briea ili lagane mocarele.

Sir se nariba na krupno rende ili seče na tanke trakice, a dodatak se bira po vašem ukusu:

kuvana jaja, narezana na trakice, dobro se slažu sa holandskom sortom;
pečurke pržene na puteru, umućene u blenderu i začinjene režnjem belog luka za ukus;
kriške fileta crvene ribe: losos, losos ili ružičasti losos;
kriške svježi paradajz, pomiješan sa mirisnim listovima bosiljka; ova verzija je posebno dobra sa mozzarellom.
bijeli luk pomiješan sa majonezom; ova kombinacija sa sirom je dobro poznata “ Jevrejska užina“, koji se često puni ne samo u pita kruh, već i u kuhana jaja.

Na pita hljeb se u tankom sloju namaže majonez, obilno posipa sirom, a dodatak odabran kao dodatak stavlja se na tanki rub podloge. Umotajte pita hleb u čvrst rolat i stavite u frižider na pola sata, tada će postati mekši i upiti ukus fila. Prije serviranja isjecite dijagonalno na male kriške i slikovito stavite na tanjir, ukrašavajući sveže povrće.

Veganski pita hleb: sa spanaćem i paradajzom

Koji je jednostavan i ukusan način punjenja pita kruha ako ne jedete životinjske proizvode? Ovi uvaženi ljudi imaju i svoju nišu u kulinarstvu, koja pažljivo uzima u obzir sve želje i sklonosti. Naravno, lavaš sa svježim povrćem bi bio idealan za vegane: lavaš rasporedite po stolu i namažite cijelu površinu bilo kojim hladno ceđenim biljnim uljem, poput susamovog ili maslinovog. Danas se često u veganskim hodnicima mogu naći začinjena ulja, spremna za preljev za salatu – možete ih koristiti. Možete koristiti i vegansku majonezu umjesto putera od kojeg se pravi sojino mleko, ili humus od avokada.

Isperite svježi spanać pod tekućom vodom i snažno protresite kako biste uklonili višak vode, također možete osušiti papirnim ubrusom. Listove narežemo na široke trake, iako ih možete staviti cijele - okus ne pati od toga, a lakše je puniti pita kruh nego sa male komadiće. Svež paradajz narežite na tanke kriške ili široke trake, tofu sir na tanke kriške ili kockice. Na jednu stranu pita hljeba stavite spanać, na njega sloj paradajza i pospite nasjeckani tofu. Pita hljeb čvrsto uvijte u rolat i odmah počnite da ga jedete, jer je nevjerovatno ukusan i zdrav.

Još jedan recept za vegane

Ova opcija je dobra za piknike kada među prijateljima ima vegana. Kako će mu biti drago kada sazna da ste uzeli u obzir njegov pogled na svijet i pripremili šawarmu posebno za njega. Znajući da se pita kruh često maže majonezom ili kiselim vrhnjem, morate mu pripremiti zamjenu, jer vegani ne konzumiraju takve proizvode. Kako napuniti tanak pita kruh koji je suv bez ovih dodataka? Postoji alternativa: potrebno je pola čaše oguljenih suncokretovih sjemenki potopiti u vodu, a nakon tri sata ih blenderom samljeti u pire, ali nema potrebe ispirati ili cijediti preostalu vodu. U smjesu dodajte 1 žlicu. kašika limunovog soka, malo soli po ukusu i seckani čen belog luka za ukus.

Ponovo dobro umutite blenderom i probajte: zašto ne majonez? Premažemo ga na neumotani pita kruh, na njega tanko narezane kriške avokada, a na njih šalice svježi krastavac. Lagano posolite i zarolajte, pokušavajući da stegnete čvrsto.

slatke rolnice (sa fotografijom)

Kako možete puniti lavaš ako želite nešto slatko, ali dijetalno? Možete koristiti fil od svježeg sira sa svježim bobicama, za čiju pripremu će vam trebati:

200 grama svježeg masnog svježeg sira;
1 tbsp. kašika granuliranog šećera;
prstohvat vanile ili rendane korice (po želji);
dvije šake bilo kojeg svježe bobice: maline, jagode, borovnice;
jedan pita hleb, koji je isečen na dva dela.

Mikserom izmiksajte svježi sir sa šećerom i vanilijom u pjenastu masu. Ako je malo suvo, možete dodati jednu ili dve kašike. kašike kisele pavlake: masa bi trebala biti slična šlagu, ali sa sitnim česticama svježeg sira. Bobice operemo tekućom vodom i osušimo na salveti. Velike sečemo na dva ili četiri dijela, a male, poput borovnice i maline, idu cijele. Kašikom obilno rasporedite na položen lavaš. skutna masa, obilno pospite bobičastim voćem, njihova količina je ista kao i svježi sir. Umotajte pita hljeb u rolat i stavite u hladnjak na pola sata, a zatim ga oštrim nožem isjecite na kolutove i prelijte ga pri serviranju. sos od bobica ili dodajte dvije-tri kuglice sladoleda. Ako želite potpunu ekstravaganciju ukusa, možete sipati čokoladni sirup i pospite mljevenim orasi- klinci će se neverovatno obradovati ovakvom trbušnom slavlju.

Možete pojednostaviti zadatak i umutiti svježi sir, bobičasto voće i šećer u blenderu u jednoličnu kremu i namazati na pita kruh, zamotavši ga kao i obično. Kada se iseče, neće izgledati primamljivo kao glavna verzija, ali će se lakše rezati, a oblik takvih rolada će se bolje držati.

Po istom principu možete puniti pita hljeb nečim drugim od voća - što god vam je pri ruci: banane, komadići narandže ili manga, breskve, kajsije. Djeca su oduševljena ovim jelom. I rado će ga sami skuhati, oduševivši tako svoju majku svojim kulinarskim talentom.

Kako lijepo poslužiti rolnicu od lavaša?

Kako napuniti lavaš kod kuće već je jasno, ali kako ga poslužiti na originalan način ako jeste svečani sto ili ugostiti prijatelje, jer ne možete jednostavno staviti lavaš umotan u tubu na sto – to možete učiniti samo na pikniku. Postoji mnogo opcija za spektakularne dizajne, a sve ovise o mašti kuhara, njegovoj sposobnosti da eksperimentira i "osjeti" proces kuhanja. Evo primjera:

Ako punjeni pita hleb dobro drži oblik, fil se u njemu ne mrvi, onda ga možete iseći na četiri dela: dobićete stubove visine oko 4-5 cm okruglo jelo u obliku rozete, a između njih slikovito rasporedite grančice svježeg peršuna i kriške limuna.
Više soft roll rezati dijagonalno tanki komadi i stavite na tanjir u obliku paunovog repa, ukrasite sredinu svakog komada maslinom.
Na okrugli plitki tanjir stavite šolje iseckanog pita hleba sa filom po principu rezanja mesa, kada se jedan komad polovina preklopi sa drugim. U centar možete staviti hrpu salate Olivier, “Vjeverice” ili od štapići od rakova(da odgovara filu u lavašu) - onim čime je lavaš punjen.
Fotografija ispod prikazuje još jednu zanimljiva ideja serviranje ovog jednostavnog, ali ukusnog preddjela.

Na kraju, moramo vas podsjetiti da su lavaš rolnice punjene razna punjenja, se ne čuvaju: potrebno ih je dovoljno pripremiti da se pojedu istog dana, jer kada umaci i proizvodi umotani u pita kruh stupe u interakciju, brzo počinje proces oksidacije, a proizvod postaje neprikladan za konzumaciju već nakon nekoliko sati (maksimalno 12) boravka na svežem vazduhu u hrani, zato budite oprezni.

Postoji mnogo recepata za pravljenje lavaša kod kuće. Ali kako lavaš učiniti mekim, elastičnim i tako da umak ne iscuri ako želite od njega napraviti shawarmu? Ovaj recept za pita hleb je savršen za pravljenje domaća shawarma.

Dakle, za pripremu pita kruha za shawarmu kod kuće, trebat će nam proizvodi prema listi - kao što vidite, najjednostavniji su uvijek pri ruci. Radije vagam sastojke za pečenje na kuhinjskoj vagi, onda je rezultat savršen.

Zakuhajte čajnik. Prosejati brašno, dodati biljno ulje bilo i soli. Ulijte tople vode. Testo prvo zamesite viljuškom ili kašikom.

Kada se brašno i voda potpuno pomešaju, izvadite viljušku i počnite da mesite testo još uvek toplo, ali ne i vruće.

Testo će biti veoma mekano i elastično, neće se lepiti za ruke.

Pokrijte tijesto prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta.

Nakon 30 minuta skinite foliju i možete raditi sa tijestom.

Testo podeliti na 6-7 ili 8 delova, u zavisnosti od prečnika tepsije. Ponavljam, tijesto će biti elastično i vrlo ugodno za rad, poput plastelina.

Razvijanje tijesta je jednostavno, ne morate dodavati ni brašno prilikom valjanja. Razvaljao sam ga na kuhinjskoj radnoj površini. Debljina testa treba da bude 1,5 mm.

Zagrejte tiganj. Stavite tijesto na zagrijani tiganj i pecite pita hljeb po nekoliko minuta sa svake strane. Čim se na površini tijesta pojave mjehurići, pita se može okrenuti.

Gotov pita hljeb stavite na drvenu dasku i poprskajte vodom iz raspršivača. Pokrijte čistim platnenim ručnikom. Uradite isto sa svim tortiljama. Ostavite ispod peškira dok se potpuno ne ohladi.

Gotov, ohlađen pita hljeb čuvajte u plastičnoj vrećici kako ne bi ustajao.

Domaći pita kruh za shawarmu je bio uspješan. Enjoy!

Za tako sveprisutno jelo kao što je lavaš, recept za pripremu kod kuće je vrlo jednostavan. Ovdje možete pronaći prilično širok izbor tehnika s raznih sastojaka. Ali dugo se lavaš smatrao somunom napravljenim od brašna i vode. Obično se služio umjesto kruha uz gotovo sva jela.

Danas je lavaš postao široko rasprostranjen i malo se promijenio, dolazi sa nadjevima, slatkim i slanim. Ali ipak vrijedi razlikovati razne vrste lavaš i recepti za izradu kod kuće.

Recept za gusti lavaš

Na internetu možete pronaći veliki broj recepti za pravljenje debelog pita hleba kod kuće. Ali najpoznatiji i najukusniji je pita kruh, napravljen od sljedećih sastojaka:

Pšenično brašno – 500 g;
Topla voda – 300 ml;
Suvi kvasac – 1 supena kašika;
Sol, šećer po ukusu;
Biljno ulje – 60 g.

Brašno se pomeša sa kvascem i ostavi da odstoji.
U međuvremenu, voda se proključa i pomeša sa uljem. Ova konzistencija se ulije u brašno i dobro promiješa da se ne stvore grudvice.
Dobivenu masu podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati na debljinu od 1 cm.
Lavaš se peče u rerni do kuvanja.

armenski lavaš

Primljen jermenski lavaš najveća distribucija u svijetu. Recept za kuhanje kod kuće prilično je uobičajen i jednostavan. Svaka domaćica ima drugačiji proces kuhanja, ali rezultat ostaje isti. Ovaj pita kruh može se koristiti i umjesto kruha i za pripremu jela različite složenosti. Ovdje se možete sjetiti takvih delicija kao što su rolnice s raznim nadjevima ili twisterima, koje su nedavno stekle neviđenu popularnost.

Za pripremu armenskog lavaša kod kuće trebat će nam 3 šolje brašna sa prstohvatom soli i čaša vode. Trebate koristiti samo toplu vodu, inače će rezultat biti potpuno drugačiji. U prosejanom brašnu se pravi udubljenje u koje se postepeno uliva vruća voda. Pre nego što razvaljate testo, treba ga ostaviti da odstoji, a tokom samog procesa pokušajte da ga razvaljate u potpuno tanak sloj. Debljina zavisi od vrste tiganja koju koristite. Pita hljeb treba peći na srednjoj vatri u rerni ili na šporetu.

Uzbekistanski lavaš: domaći recept

Da biste pripremili ovu vrstu lavaša, zapamtite da ispada prozračno i mekano. Zato se ovdje koristi kvasac. Za pita hljeb trebate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

Brašno – 5 čaša;
Sol 1 kašika;
Šećer 0,5 kašike;
Prešani kvasac - 5 grama;
Voda, prethodno zagrijana – 150 g;
Kefir – 150 g;
Sesam.

Recept za pravljenje uzbekistanskog lavaša kod kuće:

Brašno je suvo pomešano sa kvascem, solju i šećerom.
Kefir se pomeša sa vodom i sipa u brašno.
Ostavite testo na toplom mestu da odmori.
Oblikujemo ravne kolače, poravnamo ih po sredini i stavimo u rernu dok ne budu gotovi.
Nakon toga možete ukrasiti dobivene pita kruhove.

Postoji još jedan recept Uzbek lavash u mleku, koji uključuje sledeće komponente:

Brašno – 5 čaša;
Sol 1 kašika;
Šećer 0,5 kašike;
Kvasac – 1 kašičica;
Voda – 150 g;
Mlijeko – 150 g;
Prašak za pecivo – 16 g;
Maslac – 100 g;
Jaje (samo žumance).

Recept za kuvanje će biti sledeći:

Zagrejano mleko sipajte u posudu puter, mešajući sa brašnom i praškom za pecivo.
Dodajte so i šećer po ukusu.
Ostavite testo da odmori i nadođe.
Pravimo male pogačice, koje pažljivo premažemo jajetom.
Stavite u rernu i sačekajte da se skuva.

Gruzijski lavaš

Recept za pravljenje gruzijskog lavaša kod kuće malo se razlikuje po količini sastojaka. Ovo uključuje komponente kao što su:

Brašno – 350 gr;
Voda 40 ml;
Sol 1 tsp. kašika;
Možete dodati prstohvat šećera;
Presovani kvasac – 30 grama.

Pomiješajte kvasac i sol u čaši vrele vode.
Smjesa se sipa u brašno koje je prethodno prosijano. Tijesto se mijesi dok se ne dobije homogena konzistencija.
Zatim se oblikuju pita kruhovi koji imaju oblik duguljastih somuna. Imaju udubljenje u sredini.
Pita se stavi u rernu i peče do zlatno smeđe boje.
Da bi pita hljeb bio mekši, umotajte ga u mokri ručnik i ostavite da u tom stanju odstoji oko pola sata.

Tanki lavaš: domaći recept

Voda – 300 ml;
Brašno – 0,5 kg;
Maslac – 2,5 kašike;
Kvasac – 10 g suvog;
Veliki prstohvat soli.

Recept za pravljenje tankog pita kruha kod kuće je jednostavan:

Brašno se prosijava kroz sito kako bi se obogatilo kiseonikom.
Zdjela soli se sipa u brdo brašna. Tijesto se mijesi dok ne dobije normalnu konzistenciju.
Ubaci se tijesto hladno mesto za opuštanje. Nakon toga na tiganj se izlažu plosnati kolači koji su prethodno tanko razvaljani.
Lavaš se peče sa obe strane bez dodavanja ulja do zlatno smeđe boje.

Lavaš bez kvasca

Za pripremu ove vrste jela trebat će nam:

0,5 kg brašna;
200 ml vode;
jaje;
60 g putera;
50 g biljnog ulja;
Posolite po ukusu.

Da biste brašno zasitili kiseonikom, pažljivo ga prosijte prije procesa.
Zatim dodajte vruću vodu i promiješajte.
Da se jaje ne bi zgrudilo, pustite da se testo ohladi i tek onda dodajte sve preostale sastojke.
Otkidanje male komadiće, treba ih razvaljati i pržiti u tiganju.

Vrijedi uzeti u obzir da se ulje ili mast ne mogu koristiti u kuvanju. Ovo će pomoći da se izbjegne mastan i zagoren okus. Još jedna nijansa koju treba uzeti u obzir je da je bolje malo prokuhati pita kruh.

Kako napraviti tanak pita kruh kod kuće (video recept):

Ako često pripremate ovo ukusno jelo, onda će vam aparat za mazanje tijesta od lavaša uvelike olakšati posao. To čini proces kuvanja mnogo bržim.