Šta je uključeno u sastojke grčke salate. Kanape “Grčka salata” sa mariniranom fetom

Datum objave: 30.10.2017

Kao što sam rekao u svom prethodnom članku, grčka salata prevedeno znači seoska salata. Opet, u prethodnom članku sam detaljno opisao kako se priprema. Sada želim da vam pokažem korak po korak kako da to uradite ispravno.

Ali to je tačno po mišljenju Grka, i po našem mišljenju, mi radimo pravu stvar. Zato ne pokušavajte da sve radite tačno na grčkom. Radite kako želite. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Pogledajte prethodni članak. Pogledaj ovo. Nadam se da ćete uživati. Štaviše, grčka salata ne dozvoljava velike promjene. Dakle, nekoliko sitnica. Ali ove male stvari čine ga različitim među različitim kuharima.

Kako pripremiti grčku salatu, korak po korak recepti za klasičnu grčku salatu sa fotografijama

To već znamo najbolja salata ne onaj koji je pripremljen u mjestu gdje je rođen. A najbolja salata je ona koju sami pripremite. Pa, hajde da kuvamo.

1. Klasičan recept za grčku salatu sa feta sirom

Sastojci:

• Paradajz
• krastavci
• Crveni luk
• Maslinovo ulje
• Feta sir
• Sol, biber (opciono)
• Origano
• masline (masline)
• Zelena paprika - nekoliko kolutova

Priprema:

Ovdje nisam naveo količinu svakog proizvoda. Možete ga uzimati ovisno o tome kako vam se određeni proizvod sviđa. Naravno, ako naseckate šolju krastavaca i dodate par maslina, to neće biti grčka salata. Stoga postupamo mudro. Sastojke biramo tako da ih u salati ima približno jednakih količina.

1. Krastavac oguliti i iseći na krupnije komade u posudu. Spomenuo sam i u prethodnom članku da su Grci sve na veliko isjekli. Stoga slijedimo njihov primjer i sve sečemo na veliko.

2. Paradajz takođe isečemo na krupnije komade. Zaboravila sam napomenuti da smo prethodno oprali svo povrće.

3. Luk oljuštiti i iseći na ne baš velike poluprstenove. Ako jesi slatki luk, Ovo je jako dobro. Iskoristi ga. Iako znam da mnogi vole gorčinu i pikantnost luka u salatama.

4. Od velike zelene paprike narežite nekoliko kolutova u salatu.

5. Izlomite feta sir na krupnije komade. Bez fete, možete je zamijeniti feta sirom ili drugim sličnim sirom. Ili čak samo neka mekana, voljena osoba.

6. Položite nekoliko maslina i pospite suvim origanom. Sve ovo dodajte po ukusu. Više volimo masline bez koštica, posebno za posluživanje gostima. Grci ga, naprotiv, više vole sa semenkama, kažu da imaju bolji ukus.

7. Sve ovo prelijte maslinovim uljem. Maslinovo ulje daje poseban ukus salata. A u Grčkoj ovo nije elitno ulje, svi ga koriste. Ponovo dodajte ulje po želji. Ali nemojte preterivati.

Po želji možete dodati malo bibera. Nema potrebe za dodavanjem soli. Slani sir i masline. Ako želite, dodajte malo soli u hljeb prije nego što počnete pržiti.

8. Stavite par komada hljeba na roštilj, tiganj, roštilj ili šta god želite. Prelijte ih maslinovim uljem sa jedne strane, propržite, pospite origanom. Preokrenite, prelijte uljem sa druge strane, propržite i takođe pospite origanom.

9. Pržite dok zlatno braon kora. Poslužite uz salatu.

Pa, to je sve. Ostaje samo da stavite flašu belog vina na sto, sipate u čašu i....

Bon appetit!

2. Recept za grčku salatu malo na naš način

Sastojci:

• Listovi zelene salate
• Velika svježa paprika - 1 kom.
• Veliki svježi paradajz- 1 kom.
• Prosjek svježi krastavci- 3 kom.
• Masline bez koštica - 50 g.
• Srednja glava luk- 1 kom.
• Feta sir - 50 g.

Točenje goriva:

• Svježi bosiljak (može zamijeniti 1 kašičicu sušenog bosiljka)
• Osušeni origano - 1 kašičica.
• Limunov sok - 2 kašike. l.
• Sol, mleveni crni biber po ukusu
• Maslinovo ulje - 50 – 70 ml.

Priprema:

Prvo, napunimo gorivo.

1. Sitno nasjeckajte bosiljak i sipajte u dublju šolju. Dodajte mu origano. Dodajte limunov sok. Pospite crnim biberom i malo soli. Po vašem ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sve promiješajte.

Naša benzinska pumpa je spremna. Ostavimo to sa strane za sada.

2. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane, krastavce prerežite po dužini na polovine i narežite na velike poluprstenove. Naši krastavci su mladi, pa ih ne gulimo. Ako imate stare, velike, na kojima je koža jako debela, ipak je bolje da je očistite. Prebacite krastavce u dublju posudu.

3. Paradajz prepolovite, uklonite peteljku i narežite na krupnije kockice. Šaljemo na krastavce.

4. Luk oljuštite, prepolovite i narežite na tanke poluprstenove.

5. Šaljite luk na krastavce i paradajz. Rukama ga podijelite na posebne trake direktno preko posude.

6. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i žilice i narezati na krupnije kockice. Stavite seckane paprike u činiju sa ostalim povrćem.

7. Tu dodajte masline. Sve prelijte dresingom koji smo pripremili, malo posolite i sve promiješajte.

8. Od listova zelene salate odrežite tvrdi dio stabljike i stavite na tanjir na kojem ćemo poslužiti grčku salatu.

9. Na listove zelene salate stavite salatu od povrća koju smo pripremili. I odmah objavljujemo najviše glavni sastojak sira, narezati ga na velike kocke.

Bez znanja nacionalna kuhinja Ni jedno putovanje u inostranstvo nije završeno. Ako govorimo o sunčanoj Heladi, onda grčka salata nema konkurenciju. Hrana se priprema u svakom kutku planete, a prema tradicionalni recept klasična grčka salata, kao i sa novim varijacijama.

Članak je posvećen kulinarskom remek-djelu koje toliko vole sve zemlje svijeta. U materijalu ćemo istaknuti povijest izgleda jela, razgovarati o tome koji su proizvodi uključeni u grčku salatu i ispričati tajne lokalnih kuhara. Daćemo vam i desetak ukusni recepti biljna hrana, tako da neće ostati pitanja o tome kako pravilno pripremiti grčku salatu kod kuće.

Salate od povrća danas nisu neuobičajene, pa je teško povjerovati da su mnoge od njih izmišljene ne tako davno. Stoga je općenito prihvaćeno da je rodno mjesto sadašnje grčke salate drevna Helada. Navodno su skoro olimpijski bogovi prvi saznali ukus jela od svježeg sočno povrće. Legende se stvaraju za turiste posvuda, ali istorija se ne može prevariti i prepisati: činjenice tvrde da nastanak sada čuvene grčke salate hronološki datira ne ranije od sredine 19. veka.

U tom periodu počela je potrošnja paradajza u Grčkoj: paradajz je uvezen u zemlju tek 1818. Do tada Grci nisu ni znali za takvo povrće, a nakon njegovog uvoza, paradajz se uzgajao kao ukrasno bilje - plodovi paradajza smatrani su otrovnim. Ali već 8 godina kasnije, do 1825., potrošnja paradajza postala je široko rasprostranjena. Shodno tome, tek od tog trenutka mogla bi da počne da postoji ukusna grčka salata od povrća, u kojoj je paradajz jedan od glavnih sastojaka.

Pamet emigranta

Prva legenda kaže da su sastojci i način pripreme grčke salate izmišljeni sasvim slučajno.

Navodno se 1909. grčki emigrant vraćao kući iz Amerike. Razlog je bio više nego značajan: sestra je pozvala muškarca na vjenčanje svog sina. Bez razmišljanja, "Amerikanac" se spremio i otišao da svom voljenom nećaku čestita na ovako značajnom događaju. Na putu je čovjek zadobio strašnu zubobolju: tablete su ublažile bol, ali nisu potpuno eliminirale bolest.

Tako je svatovac stigao sa iskrenim čestitkama i upornom zuboboljom. Kao i obično, u čast dolaska priređen je raskošan sto sa seoskim jelima. Tokom godina života u Americi, čovjeku su užasno nedostajali grčki proizvodi, ali ga je zub koji je bolovao spriječio da u potpunosti uživa u željenoj poslastici.

Imajte na umu da se tih dana ništa nije seklo u grčkim selima. Paradajz, krastavci i slatki luk jednostavno su se zagrizli, kao što se danas jedu jabuke ili breskve. Sir se jeo i kao užina tanak somun. Ali emigrantu je grickanje hrane bilo neprijatno i bolno zbog zuba, pa je čovek odlučio da hranu razbije na krupnije komade. Uzeo je glinenu zdjelu i u nju isjekao svo povrće, na to stavio širok sloj sira i sve prelio maslinovim uljem da bude mekše.

Nakon što je probao kašiku dobijene mešavine, čovek je bio toliko oduševljen da je skoro zaboravio na zubobolju. Pozvao je svoju sestru da proba čudo kuvanja: i ona je bila impresionirana izvanrednim ukusom hrane. Toliko mi se svidjelo jelo da se na njemu kuhalo svadbeni sto. Gosti slavlja bili su oduševljeni i molili domaćicu za recept za do sada neviđeno kulinarsko remek-djelo. Tako su se svijetom proširile laskave kritike o grčkoj salati, koja se, inače, još uvijek reže na velike kriške. A u samoj Grčkoj ovo jelo je dobilo naziv χωριάτικη σαλάτα (izgovara se HoriAtiki salata), što u prijevodu znači „seoska salata“.

Turistički bum

Međutim, postoji mišljenje da je vrlo ukusnu grčku salatu mogla izmisliti samo osoba koja je blisko povezana s kuhanjem, jer... proizvodi se savršeno uklapaju. Legenda o pametnom emigrantu samo je fikcija za zabavu turista.

Zaista, blagodati i ukus grčke salate počeli su da se kultivišu 60-70-ih godina 20. veka. Tada je u posleratnu Atinu došao prvi talas turističkog buma. Hiljade putnika došlo je da vidi kolijevku drevne civilizacije, ali infrastruktura zemlje još nije bila spremna za tako povećanu potražnju.

Hoteli, taverne i kafići bili su krcati turistima. Kuvari bukvalno po ceo dan nisu napuštali šporet, ispunjavajući neprekidno pristigle narudžbe. Ali i dalje je bilo nezadovoljnih ljudi kojima se gadilo dugo čekanje na hranu. Onda je jedan od kuvara smislio nešto da zaokupi turiste dok čekaju toplu hranu - brzo je isekao povrće da delikatnog ukusa dodala sir i maslinovo ulje, ukrasila moj recept zelenom salatom i naručila da se posluži kao "jelo dana za kuhara".

Uspjeh novog recepta je bio zapanjujući! Svaki turist želio je probati jelo od tradicionalnih grčkih proizvoda, a jednostavnost pripreme omogućila je kuharima da nahrane klijente i uštede vrijeme za druga jela. Od tada je “Khoryatiki Salata” na meniju bilo kojeg grčkog restorana.

A čak i kasnije, kada je zdrav način života posvuda postao moderan, ljudi su odigrali značajnu ulogu u popularizaciji jela. korisna svojstva, nalazi se u grčkoj salati. Svježe povrće začinjeno maslinovim uljem i fermentiranim mliječnim sirom jednostavno je skladište vitamina i korisne supstance. I to nije sve za što je Choriatiki (grčka salata) dobra: zahvaljujući svojstvima proizvoda, jelo sprječava vaskularne bolesti, gastrointestinalne bolesti, razvoj dijabetesa i gojaznosti, a također potiče brzi oporavak oštećenja organizma.

Dakle, u distribuciji Grčki receptŠirom svijeta, nekoliko faktora je odigralo ulogu:

• dostupni sastojci;
• jednostavnost pripreme;
• nežna i neobičnog ukusa posuđe;
• Prednosti grčke salate za organizam.

Takođe je važno da Grčku godišnje poseti hiljade turista koji po povratku kući pričaju o svojim utiscima i popularišu grčku kulturu i kulinarsku tradiciju.

Da biste pripremili grčku salatu kod kuće, nije vam potrebna duga potraga za rijetkim delicijama. Sastav jela je izuzetno jednostavan: svi sastojci za grčku salatu mogu se sastaviti u najbližem supermarketu za 5 minuta. Ali ako je moguće, bolje je kupiti sastojke za grčku salatu od farmera: prirodno povrće, pažljivo uzgojeni u bašti, ukusniji su od poljoprivrednih proizvoda velikih dobavljača.

Dakle, šta je uključeno u grčku salatu, koja se u svojoj domovini zove "Selo"? Da, sve što se obično oblači trpezarijski sto stanovnici bilo kojeg sela u Grčkoj. naime:

• paradajz;
• krastavci;
• paprika;
• slatki luk;
• masline s košticama;
• Feta sir.

Osim toga, grčkoj salati sa sirom i maslinama dodaje se još začina: so, biber i origano. Postoji još par suptilnosti u pripremi grčke salate. Dakle, radi ljepote, proizvodi uključeni u grčku salatu stavljaju se na listove zelene salate i za bogat ukus smjesa se prelije posebnim punjenjem. IN redovni recept Grčka salata je začinjena maslinovim uljem ili limunovim sokom, ali postoje i sofisticirane opcije.

Preliv za grčku salatu

Dakle, sastavni dio svake grčke salate je preljev sa začinima.

Klasični recept baziran je na maslinovom ulju u koje se dodaje limunov sok ili sirće. Ali tokom godina grčko jelo stekao je mnoge varijacije punjenja. Na primjer, može se napraviti preljev za salatu soja sos, bijelo vino ili koricu narandže. Jabukovo sirće i sok od crvenog nara daće povrću trpki ukus, dok će grčki med razblažen maslinovim uljem i senfom dodati notu slatkoće salati.

Za pikantniji ukus u salatu se dodaju začini i začinsko bilje. U klasicima radije koriste origano i bosiljak, ali za domaće recepte nema ograničenja. Domaćice u preliv dodaju biber, majčinu dušicu, peršun, beli luk, so i druge začine. Sve ovisi o izboru kuhara i ukusnim preferencijama gostiju.

I napominjemo da, iako se pripremljena grčka salata servira neposredno prije konzumiranja, preporučljivo je ostaviti fil nekoliko sati. Za to vrijeme začini će se procijediti i dati sosu jedinstvenu aromu i bogat okus.

Pravljenje grčke salate

Kada želite da napravite novo jelo, odmah se postavljaju pitanja o receptu, vremenu i koracima kuvanja. Stoga predlažemo da analiziramo pripremu grčke salate korak po korak. Detaljno ćemo vam reći koliko i šta da uzmete, kako da sečete grčku salatu i čime je začinite. No, budući da sastav proizvoda koji se stavljaju u grčku salatu ovisi o receptu za kuhanje, predlažemo da pogledate različite opcije posuđe.

Klasičan recept

Classic je najbrži i najlakši recept za grčku salatu. Trebaće standardni set sastojke i 15 minuta vremena.

Takođe ne zaboravite da pripremite so, biber i sušeno začinsko bilje za grčku salatu. Odmah recimo da ako imate individualnu netoleranciju, možete pripremiti grčku salatu bez luka ili paprike, ali shvatite da će tada jelo izgubiti svoj klasični okus.

Dakle, sastav proizvoda je odabran - krenimo s kuhanjem. Prvo morate oprati povrće, osušiti ga papirnim ubrusima i velike kriške rezana kao grčka salata se radi od pamtiveka. Prerežite paradajz na pola, a zatim svaku krišku ponovo podijelite na pola. Krastavce narežite na debele polukrugove, luk na kolutove, a papriku na trakice. Stavite sve povrće u zdjelu za salatu i dodajte mu cijele masline. grčki klasičan recept salata uključuje dodavanje maslina bez koštica, ali možete koristiti i masline bez koštica.

Salata je skoro gotova, ostalo je samo pripremiti dresing i dodati sir. Za punjenje pomiješajte maslinovo ulje, iscijeđeni limunov sok i začine: mljevenu papriku, sol i grčki origano. Začinite povrće i dodajte sir u salatu. To možete učiniti na dva načina: narežite fetu na kockice ili jednostavno na vrh stavite sloj sira.

Jelo je spremno! Možete pozvati “Grke” za sto i iznenaditi ih domaćom grčkom salatom.

Mijenjam klasiku

Niti jedan recept kuhari ne reprodukuju tačno: svako u pripremu unese malo svoje vizije, stvarajući u suštini malo drugačije jelo. Horiatiki je također dobio mnogo opcija: neki pripremaju grčku salatu dodavanjem zelena salata pravo na povrće, drugi prave grčku salatu bez maslina, a treći čak uspijevaju pripremiti grčku salatu bez krastavaca!

Koliko ljudi ima toliko mišljenja i ukusa i svako od njih ima pravo na postojanje. Stoga, ne ograničavajte svoju maštu i ne težite da sve radite strogo prema klasicima. Neka tradicionalna grčka salata bude pripremljena sa paprikama i maslinovim uljem, ali ako ovi sastojci nisu po vašem ukusu, grčku salatu napravite na svoj način: bez paprike i sa biljnim uljem. A ako ne volite krupnije rezove, narežite povrće na kockice i grčka salata će vam postati mnogo ukusnija.

Zamena feta sira

Naravno, da biste pripremili grčku salatu na način na koji se priprema u Grčkoj, potrebno je da pri ruci imate iste proizvode. Jasno je da nemamo ništa manje paradajza, krastavaca i paprike, a pronaći slatki luk nije problem. Ali sir koji se dodaje u grčku salatu teško je kupiti, makar samo zato što se proizvodi samo u Grčkoj. Zemlja je zvanično patentirala brend Feta i ne dozvoljava upotrebu nijednoj globalnoj kompaniji originalni recept i naslov.

Ali upravo sir daje grčkoj salati njen delikatan kremasti ukus. Naravno, prava Feta se može naći u specijalizovanim prodavnicama, ali je još uvek dostupna malom delu stanovništva. Stoga, ne preostaje ništa drugo nego zamijeniti grčki sir sličan ruski proizvod. Naše domaćice imaju nekoliko opcija za izbor:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• Tofu;
• Adyghe sir;
• Brynza;
• Suluguni.

Svaki od sireva odlikuje se vlastitim okusom, kao što je opisano u sljedećem članku. Dakle, bez Fete možete napraviti, ako ne 100% Khoryatiki, onda svakako ukusna salata sa povrćem i sirom po grčkim motivima.

Dodajte meso ili ribu

Nešto više, već smo naveli šta je uključeno u klasičnu grčku salatu i napomenuli da možete bezbedno menjati sastav hrane.

Dakle, ljubitelji srdačnog i visokokalorična jela može se dodati u grčku salatu mesnih sastojaka. Obično je to piletina, koja se odlično slaže sa povrćem, govedinom ili šunkom. I ne biste trebali biti skeptični prema takvim receptima: ako pripremate grčku salatu bez krastavaca i paprike, zašto onda ne dodati meso za raznolikost. Štaviše, u tavernama u Grčkoj naručivanje tradicionalne grčke salate retko je kompletno bez ukusnog priloga od mesa.

Općenito, Horiatiki se odlično slaže s prilozima, tako da možete eksperimentirati s jelom do mile volje. Dakle, ponekad se u grčku salatu dodaju plodovi mora: bakalar, meso rakova, škampi, losos ili pastrmka. U tom slučaju se povećava i kalorijski sadržaj hrane.

Ali vrijedi i suprotno: ako smo na dijeti ili jednostavno preferiramo vegetarijansku hranu, onda pripremamo posnu grčku salatu s minimalnom količinom masti. Dovoljno je zamijeniti visoko kaloričnu fetu dijetalnim tofuom i ne pretjerivati ​​s dodavanjem maslinovo ulje.

Grčka salata – top 10 recepata

Sve navedeno sugerira da domaćice ne bi trebale uvijek pripremati grčku salatu prema klasicima. Ko, ako ne kuvari, zna da isti ukus jela brzo postane dosadan, a recept za tradicionalnu grčku salatu nije izuzetak. Stoga nudimo originalne opcije i ideje grčke salate za pravljenje kod kuće.

Slojevita grčka salata sa škampima

Ovaj recept je pogodan za one koji razmišljaju o tome kako napraviti grčku salatu kod kuće za odmor ili porodično okupljanje. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Artičoke – 400 gr.;
• Slatki luk - 0,5 kom.;
• Paradajz – 2 kom;
• Svježi krastavac – 2 kom. ;
• Listovi zelene salate– 300 gr.;
• Masline– 1 tegla (bez sjemenki);
• Feta – 200 gr.;
• Škampi – 300 gr;
• Seckane paprike trešnja i peperoncini – po 1 kašika;
• Prirodni jogurt – 200 gr.;
• Majonez – 100 gr.;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Kopar – 1 kašika;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Začini i začini - po ukusu.

Prvo pripremimo fil. Pomiješajte jogurt, majonez, limunov sok i dodajte kopar. Ostavite da sos odstoji u frižideru.

Nasjeckajte povrće i rasporedite našu grčku salatu u slojevima. Na dno stavljamo listove zelene salate, zatim slojeve artičoke, paradajza i paprike. Salata je prelivena kockicama sira, maslina i kolutića luka. Po želji možete posoliti, ali obično je dovoljan ukus koji grčkoj salati dodaju kiseli krastavci. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati.

I to neposredno prije svečani ručak ili večeru, počnite pržiti škampe (prethodno posute začinima). Dovoljna je 1 minuta sa svake strane. Izvadimo salatu, ukrasimo škampima, dodamo dresing i poslužimo. Bon appetit!

Grčka salata sa feta sirom

A ovo jelo podsjeća na šopsku salatu, s jedinom razlikom što je grčka verzija salata sa maslinama. Predstavljamo sastav proizvoda i tehnologiju pripreme.

Horiatiki sa piletinom i avokadom

U tavernama se grčka salata često servira uz topla jela od mesa ili ribe. U ovom receptu predlažemo kombinovanje mesa i povrća u jednom jelu. I odmaknite se od klasike i pripremite grčku salatu sa avokadom, bez paprika i krastavaca.

Sastojci:

• Piletina – 1,5 kg;
• Paradajz – 4 kom.;
• Zelena salata – 2 glavice;
• Avokado – 2 kom.;
• Feta – 200 gr.;
• Zeleni luk – 100 gr.;
• Masline – 100 gr.;
• Limunov sok - 3 kašike;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Origano, menta, peršun - po 1 kašičica.

Operite, isecite i ispecite piletinu. Zelenu salatu i paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Nasjeckajte perje luka zajedno sa bijelim dijelom. Stavite sve sastojke u jednu činiju za salatu. Avokado operite, izvadite košticu, narežite voće na kockice i poprskajte limunovim sokom.

Sir izlomite rukama u poseban tanjir i pospite ga osušenim začinima. Pripremite fil. Umutite maslinovo ulje i limunov sok, pobiberite i posolite po ukusu. Povrće i piletinu prelijte natopljenim sirom, promiješajte salatu i sve prelijte pripremljenim dresingom. Prelijte porciju začinskim biljem i kriškom limuna.

Grčka salata sa tofu sirom

Klasičan recept bez dodatne kalorije. Uzimamo uobičajenu listu sastojaka i slatki luk zamjenjujemo lukom, a feta sir tofu sirom. Redoslijed kuhanja je uobičajen: narežite povrće, pripremite preljev, sve pomiješajte i na vrh rasporedite sir. Rezultat je lagana grčka salata po klasičnom receptu.

Grčka salata sa testeninom (pasta)

A ovaj recept uključuje ne samo nove sastojke za grčku salatu, već i neobičan način pripreme.

Grčka salata u pita hlebu

Neobična poslastica za trpezu je grčka salata umotana u jednostavan pita hleb. Salata se priprema po klasičnom receptu, samo što se ne stavlja u zajedničku zdjelu za salatu, već se u porcijama umotava u pita kruh.

Salata “Grčki motivi” sa mesom rakova

I ovo korak po korak recept Grčka salata pripremljena sa meso rakova. Trebat će nam masline, meso ili štapići rakova, pavlaka, limun i svježe povrće: paprika (1 kom.), krastavci (2 kom.), paradajz (2 kom.) i zeleni luk(100 gr.).

Sve sastojke nasjeckajte, pomiješajte u činiji za salatu, začinite pavlakom, soli i biberom po ukusu. Za pikantan tvist pokapajte limunov sok na vrh i ukrasite posipanjem zelenog luka. Svijetla i ukusna grčka salata je spremna!

Grčka salata na krutonima

Još jedan način da pripremite grčku salatu kod kuće i poslužite je na neobičan način.

Počinjemo kuhati s krutonima. Dok se rerna zagreva, iseckajte beli luk i pomešajte ga sa maslinovim uljem. Kriške hleba namažite pripremljenim filom i stavite u pleh. Pecite hljeb 2-3 minute (dok ne postane hrskav), izvadite ga, ponovo premažite uljem i ostavite u rerni.

Za to vrijeme pripremite grčku salatu po klasici: isjeckajte povrće, dodajte ulje, ukrasite maslinama i feta kockicama. Ostaje završni dodir- stavite krutone veliko jelo i kašičicom na njih izlijte iseckanu grčku salatu. Gotovo predjelo pospite susamom i pinjolima i poslužite.

Grčka salata sa prelivom od škampa i jogurta

Postoje recepti za najukusniju grčku salatu ne samo na bazi maslinovog ulja. Na primjer, ukusno jelo sa listovima zelene salate, kuvani škampi i preljev od jogurta.

Sastojci:

• Romaine salata – 1 glavica;
• Feta – 200 gr.;
• Škampi – 500 gr.;
• Krastavac – 1 kom.;
• Paradajz – 2 kom.;
• Masline – 150 gr.;
• Jogurt – 200 gr.;
• Limunov sok - 2 kašike;
• Sol, biber, beli luk - po ukusu.

Stavite sir u blender, dodajte jogurt i limunov sok, dodajte beli luk, so i biber i iseckajte. Narežite krastavac, dodajte škampe i začinite preostalim jogurtom. Smjesu iz blendera stavite na tanjire za serviranje, na vrh dodajte škampe i krastavac, ukrasite maslinama i paradajzom. Jelo je spremno!

Grčka salata od lignji

Prema recenzijama, dobar je i recept za grčku salatu sa lignjama i krompirom.

Isjeckajte paradajz, papriku, šargarepu i kuvani krompir. Lignje se skuvaju i sitno iseckaju u pripremljenu grčku salatu. U posudu za salatu sipajte biljno ulje, limunov sok i pavlaku. Promiješajte, dodajte začine i pospite začinskim biljem. Spremni!

Kako lijepo poslužiti grčku salatu

Gore u receptima smo već spomenuli načine kako lijepo i neobično poslužiti grčku salatu. Ali postoje i druge opcije.

Kuvari su uvijek na oprezu: salata se servira u čamcu od paprika, zelene salate ili kore avokada. Takođe grade kule od povrća, odvajajući svaki sloj kockom fete. Salata se često poslužuje uz kruh ili u pita kruhu.

U svakom slučaju, grčka salata se konzumira odmah nakon pripreme, jer... svježe povrće ne traje dugo. Jedini izuzetak je "vruća" verzija salate.

Prijatan apetit i vidimo se ponovo!

Drugovi iz razreda

Tradicionalna grčka kuhinja je vrlo živahna i lagana, puna svježine i Mediteranski ukusi. Njegovi korijeni uključuju dijeljenje obroka s prijateljima, obavezne porodične večere i jednostavan način pod niskim pritiskom. Sve se to može osjetiti u pravom biseru Grčka kuhinja, njen neobičan vizit karta- Grcka salata. Preference Grka svježi proizvodi, koji napreduje u suvoj klimi grčkih ostrva sa „340 sunaca“ godišnje, u potpunosti je oličen u seoska salata, na grčkom khoriatiki, koji zauzima prvo mjesto po popularnosti u mediteranskim restoranima. A kako bi drugačije?

Sočni slatki paradajz, debeljuškaste zavodljive masline, limun, divlje zelje, sjajne tikvice i razne paprike, i, naravno, najbolje biljno ulje na svijetu - maslinovo. Sirevi koji se ističu među prioritetima pravih Grka su: razne sorte feta sir, meki blagi sir poput rikote i, naravno, slana feta - ovčija ili kozji sir, koristi se u raznim lokalnim salatama. Neobične arome postižu se i upotrebom ruzmarina, peršuna, korijandera, bosiljka, origana i mente.

Sama grčka salata ima mnogo recepata koje su usvojile mnoge zemlje svijeta, ali nekoliko komponenti ostaje nepromijenjeno - krastavci, paradajz, paprika i sir, koji se nasjeckaju. velikih komada. Pored svega ostalog, takođe je veoma zdrava salata. Ako posmatramo njegov sastav sa medicinske tačke gledišta, možemo napisati čitavu disertaciju o njegovim dobrobitima i učincima na zdravlje. Dovoljno je napomenuti da potrebne elemente - zelena salata i maslinovo ulje sadrže veliki broj folna kiselina, koji podstiče proizvodnju hormona sreće u organizmu - endorfina. Dakle, danas pripremamo grčku salatu, i odlično raspoloženje Zagarantovano nam je.

Grčka salata - priprema hrane

Najvažnije je da su proizvodi svježi. I to ne samo svježe, već vrlo svježe, idealno samo ubrano iz vrta. IN zimsko vrijeme Povrtnjak je zamijenjen staklenikom. Prava grčka salata začinjena je samo najboljim maslinovim uljem. U nekim salatama sir se ne reže na komade, već se servira veliki komad u sredini porcionirane činije za salatu, prelivenu dresingom.

grčka salata - najbolji recepti

Recept 1: Klasična grčka salata

Klasični recept za salatu vrlo vješto koristi kombinacije povrća i začina. U ovom slučaju biramo origano i mljevenu papriku. Da li ste probali ovu salatu mnogo puta, ali još uvek ne znate kako se priprema? Onda je ovaj recept posebno za vas!

Sastojci: krastavci (3 kom), paradajz (3 kom), feta sir (200 g), crvena mesnata paprika, veliki crveni luk, masline (1 konzerva), suvi origano, mlevena paprika, so.

Način kuhanja

Oprane krastavce i paradajz narežemo na velike kriške, papriku na dugačke trakice. Crveni luk se iseče na kolutiće. Masline također narežemo na kolutiće, ostavljajući samo nekoliko cijelih komadića za dekoraciju. U prelepu providnu činiju za salatu rasporedite povrće u slojevima, na vrh stavite male kockice sira, ne mešajte. Cijele masline će odlično izgledati na salatu, sve prelijte maslinovim uljem, poprskajte limunovim sokom - i na stol! Posolimo zadnje da povrće ne bi prerano izgubilo sok. Feta sir je sam po sebi slan, pa budite oprezni pri dodavanju soli.

Recept 2: Grčka salata u pita hlebu

ti si počeo lagani bife? Salata u pita kruhu je nešto što će vam pomoći da se osjećate lagano i slobodno, čak i kada se krećete po prostoriji. Jednostavno umotajte specijalno pripremljenu salatu male komadiće pita kruh, i originalna užina spreman.

Sastojci: Tanki pita hleb (2 kom), mladi beli luk (2 čena), masline bez koštica (200 g), maslinovo ulje (50 ml), mali krastavci (4 kom), feta sir (200 g), paprika, paradajz (4 kom ), zelena salata, limunov sok.

Način kuhanja

Nasjeckajte sastojke. Paradajz i krastavce narežite na kockice, bijeli luk ogulite i nasjeckajte, masline prepolovite. Feta se iseče na kockice, a salatu je najbolje pocepati rukama, nakon ispiranja i sušenja.

U posebnoj posudi pomešati fil - maslinovo ulje, beli luk, so, biber, limunov sok. Tu stavljamo paradajz, masline, krastavce i zelenu salatu. Lagano ali temeljno promiješajte.

Lavaš podijelite na 4 dijela. Položimo i na svaki dio stavimo nekoliko kašika zelene salate i umotamo u tubu. Odličan zalogaj, praktičan i ukusan. Jedite brzo da se pita ne pokisne.

Recept 3: Originalna grčka salata od piletine

U većini recepata je grčka salata lagana užina od sveže povrće, koji organizam savršeno prihvata i služi kao dodatno jelo. Pokušajmo ga "utežiti" dodavanjem mesa, prženog sa lukom. Inače, njeni sastojci ostaju nepromijenjeni, osim što će struktura biti malo drugačija - salatu ćemo formirati u slojevima. Bez sumnje, ovu salatu će ceniti muškarci - mesojedi koji vole da grickaju bilo koje meso...meso. Što se tiče nutritivne vrijednosti, nije inferioran svima omiljenom "Olivieru", a dizajniran je mnogo zanimljiviji.

Sastojci: Pileće meso(300-400 grama), paradajz (4 kom), luk (1 kom), kisele paprike (3 kom), crne masline bez koštica, pavlaka 150 g, jogurt (200 g), krastavac, kopar, beli luk, biber.

Način kuhanja

Propržite mleveno meso uz dodatak belog luka. Kako bismo se osjećali povezani sa Grčkom, koristit ćemo nacionalni začin. Mleveno meso ohladite i stavite u zdjelu za salatu - prvi sloj je spreman. Pomiješajte luk, narezan na kolutiće, sa malom količinom marinade od bibera i soli - ovo će biti naš drugi sloj. Slijedi ljuta kisela paprika koja se isječe na kockice i položi na luk. Slijede sitno sjeckani paradajz. Važno je da salatu ne navlažimo previše, pa paradajzu odstranimo sjemenke kako bismo uklonili višak soka. Narežite masline i stavite ih na paradajz. Prelijte sosom: jogurt pomiješajte sa pavlakom i dodajte začinsko bilje i krastavac. Dekorisanje salate šareno povrće i masline i stavite u frižider da se natopi. Ovo je veoma lepa i hranljiva salata, sa njom možete skoro da večerate. Iznenadićete se kako se piletina slaže sa maslinama i povrćem.

Recept 4: Grčka salata od cvekle - osnova mediteranske prehrane

Popularnu ljubav Grka prema okupljanjima prati obilje salata na stolu. Štaviše, majonez ili bilo koje druge teške salate nisu prihvaćene, grčke domaćice preferiraju lagano povrće, prirodno, zdravo i brzo za pripremu. Kao što je, na primjer, ovo jednostavno salata od cvekle ik, osnova najispravnije mediteranske prehrane.

Sastojci: cvekla, uvek sa vrhovima (1 kilogram), limunov sok, maslinovo ulje, so.

Način kuhanja

Cveklu odrežemo vrhove i cveklu kuvamo na vatri bez guljenja. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite vrhove u tepsiju, sve je iskorišteno - i reznice i listovi. Ocijedite vodu, vrhove krupno nasjeckajte i stavite u plitku posudu. Na vrh stavite cveklu u obliku kriški ili krugova. Ulje i sirće se pomešaju sa solju, dobijenim prelivom se prelije preko povrća. Jedite i mršavite za zdravlje!

Grčka salata je savršen način ukusna i originalna priprema sirovo povrće. Glavna tajna ovog jela je da se priprema neposredno prije posluživanja: tada sastojci zadržavaju svježinu i ukus. izgled. Klasični recept za grčku salatu može se promijeniti dodavanjem novih sastojaka i korištenjem svih vrsta umaka.

Grčka salata - klasičan recept sa fetaksom

Većina popularan recept uključuje standardni set sastojaka i preljev od putera i limuna koji se savršeno slaže s povrćem.

trebat će vam:

• 2 srednja krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 luk;
• 100 g fetaxa;
• 2 velika paradajza;
• 0,5 limuna;
• 20 maslina bez koštica;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 3 g origana;
• sol i crni biber po ukusu.

Faze kuvanja.

1. Povrće se dobro opere i osuši.
2. Krastavci i paradajz se režu na velike kocke, paprika na trakice, luk na tanke poluprstenove.
3. Povrće je ravnomerno raspoređeno u činiji za salatu.
4. Iscijedite sok od pola limuna. Pomiješajte ga sa uljem i origanom.
5. Salata se posoli, popapri i prelije dresingom. Stir.
6. Fetaxa se iseče na kockice i lepo položi na povrće.
7. Masline prepolovite po dužini i njima ukrasite salatu.

Napomena za domaćicu: da bi predjelo izgledalo impresivnije, možete uzeti pola paprike različite boje.

Salata kao u Grčkoj

Posebnost prave grčke salate je u tome što se povrće jako krupno nasjecka i ne miješa. Svi sastojci za ovo jelo moraju biti ohlađeni.

Potrebni proizvodi:

• 2 srednja paradajza;
• pola luka (ljubičastog);
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 100 g fete;
• 12 maslina sa košticama;
• 2 g origana;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 2 ml stolnog sirćeta;
• 4 lista zelene salate.

Tehnologija kuvanja.

1. Oguljeni krastavac narežite na veće krugove, papriku na krupnije kockice, a luk na kolutove.
2. Paradajz se iseče na 6 delova.
3. Dno duboke šolje obloženo je listovima zelene salate.
4. Na njih se stavljaju krastavci, odozgo paradajz i paprika.
5. U posebnoj posudi pomiješajte luk i origano, poprskajte sirćetom, promiješajte i ostavite četvrt sata.
6. Rasporedite mješavinu luka preko paradajza.
7. Na salatu se stavi cijeli komad fete, oko njega se rasporede masline.
8. Posudu prelijte maslinovim uljem bez miješanja.

Grčka salata sa piletinom i krutonima

Dodavanje krutona i mesa u grčku salatu sa fetaksom će dati tradicionalno jelo nove note i čine ga hranljivijim.

Lista proizvoda:

• 400 g kuvane piletine;
• 2 mala krastavca;
• 2 paradajza;
• pola paprike;
• 0,5 crnog luka;
• 150 g zelene salate;
• 100 g fetaxa;
• 100 g bijelih krekera;
• 70 g maslina;
• so, ulje za preliv, smesa provansalsko bilje po ukusu.

Recept za kuvanje.

1. Čisti i suvi listovi zelene salate se iskidaju rukom i stavljaju na ravan tanjir.
2. Oguljeni luk se nareže na pola prstena, a preostalo povrće na krupnije komade.
3. Stavlja se povrće zelena salata, soljeno.
4. Fetaxa se isječe na kockice, piletina - na male komadiće.
5. Između povrća stavite meso i masline, a na vrh fetax i krekere.
6. Salata se začini začinskim biljem i poprska uljem.

Recept sa sirom i maslinama

Zahvaljujući dodatku feta sira, ova salata ispada zasitnija i pikantnija.

Uključeni proizvodi:

• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• 150 g slanog sira;
• 100 g maslina bez koštica;
• 15 g kopra;
• 40 ml maslinovog ulja.

Korak po korak recept.

1. Sir se isječe na kockice i stavlja u činiju.
2. Dodajte cele masline.
3. Paradajz i krastavac također se isjeku na kvadrate i stavljaju na masline.
4. Dodati seckani kopar.
5. Svi sastojci se preliju uljem i izmešaju.

Klasičan recept sa pinjolima

Orašasti plodovi se značajno povećavaju nutritivnu vrijednost salatu i daju joj originalan ukus.

Sastojci:

• 2 paradajza;
• 1 žuta ili zelena paprika;
• 2 krastavca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g senfa;
• 100 g pinjole bez ljuske;
• 2 g soli.

Koraci kuvanja.

1. Krastavci se narežu na debele kolutove, paprike na dugačke kriške, paradajz na veće kriške.
2. Povrće je pomešano.
3. Odozgo se posipaju orasi.
4. Grčka salata sa orasima začinjena je mešavinom maslinovog ulja, soli i senfa.

Koristan savjet: pinjole Možete ga prethodno propržiti u suvom tiganju. Tada će dobiti više ljutkastog ukusa zahvaljujući uljima koje se oslobađaju tokom procesa prženja.

Originalna verzija u lavašu

Ovako pripremljenu salatu zgodno je ponijeti sa sobom na užinu u bilo koje vrijeme.

Spisak sastojaka:

• 1 tanki pita kruh;
• 100 g fete;
• 3 manja paradajza;
• 2 krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 crveni luk;
• 100 g maslina;
• 20 ml sok od limuna;
• 50 ml ulja za preliv;
• Po 3 g soli i origana.

Tehnologija kuvanja.

1. Paprika i paradajz se iseku na kockice. Ako krastavci imaju debelu koru, ogulite ih i narežite na iste komade.
2. Luk se isječe na tanke kolutiće i rastavlja.
3. Svo povrće se pažljivo pomeša u činiji za salatu.
4. Dodajte masline.
5. Na kraju dodajte feta kockice.
6. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, limunov sok, sol i začine.
7. Salatu stavite na list pita hljeba i pospite je dresingom.
8. Lavaš se umota u kovertu ili tubu. Možete ga narezati na porcije.

Sos za grčku salatu - načini pripreme

Najčešći preljev za ovo jelo je mješavina maslinovog ulja i svježe pripremljenog limunovog soka. Važno je samo koristiti kvalitetno ulje, koji ima oznaku Extra virgin.

Daj novi ukus Jelo će imati koristi od originalnih umaka.

Preljev od balzamičnog sirćeta

1. Umutiti 50 ml balzamiko sirće sa 10 g smeđi šećer i nasjeckani češanj bijelog luka.
2. Uz stalno mešanje, dodajte 120 ml maslinovog ulja.
3. Začinite dresing solju i crnim biberom po ukusu.

Niskokalorični sos

Tradicionalna grčka salata se lako pravi. Glavno pravilo je korištenje samo svježih i kvalitetnih proizvoda.

Sastojci

• 2–3 paradajza;
• 1 krastavac;
• 1 manji crveni luk;
• nekoliko kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 6–8 kalamata maslina;
• 100 g feta sira;
• sol - po ukusu;
• 1-2 kašičice sušenog origana.

Priprema

Svi sastojci moraju biti veliki. Male kocke, možda izgledaju estetski ugodnije, ali udaljavaju izgled salate od originala.

Vrhunac ove salate su špageti od cvekle.

Sastojci

• 2 velike cvekle;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• 2 kašičice limunovog soka;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašičice sušenog origana;
• ½ čajne žličice;
• sol - po ukusu;
• 1 manji crveni luk;
• 1 manji krastavac;
• 1 žuta paprika;
• šaka maslina;
• 60 g feta sira;
• nekoliko grančica mente.

Priprema

Cveklu oguliti i iseći na tanke spirale pomoću sekačice za povrće. Dobijene špagete začinite sa 1 kašikom ulja i promešajte. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, na njega stavite cveklu i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 5-10 minuta. Cvekla treba da omekša, ali i dalje bude malo hrskava.

U međuvremenu pomiješajte limunovu koricu i sok, preostalo ulje, mljeveni bijeli luk, origano, senf, sol i biber. Stavite cveklu u činiju, dodajte seckani luk i preliv. Promiješajte i stavite na tanjir za serviranje.

Na vrh stavite kockice krastavca i bibera, masline i sitne komadiće fete. Salatu pospite listićima mente i mlevenim crnim biberom.

4. „Grčka salata“ kanapei sa mariniranom fetom

Potpuno drugačija prezentacija salate za švedski sto ili veliku zabavu.

Sastojci

• 4–5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršuna;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• prstohvat mlevene crvene paprike;
• 200–300 g feta sira;
• šaka čeri paradajza;
• 1 krastavac;
• šaka kalamata maslina.

Priprema

Pomiješajte ulje, limunov sok, sjeckano bilje i začine. Fetu narežite na krupnije kockice, dodajte u marinadu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Paradajz prepolovite, a krastavce narežite na debele polukružne kriške. Na svaki ražnjić stavite pola paradajza, krišku krastavca, maslinu i kocku sira.

Nestandardni dizajn za one koji vole eksperimentirati.

Sastojci

• 150 g konzerviranih ili kuhanih;
• 2 kašike limunovog soka;
• 3 ½ kašike maslinovog ulja;
• ¼ veza peršuna;
• ½ malog crvenog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 80 g feta sira;
• 8 kriški kruha;
• 1 krastavac;
• 1 paradajz.

Priprema

Slanutak sameljite u blenderu, dodajte po 1 kašiku limunovog soka i ulja, kao i seckani peršun. Luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte preostali limunov sok, ½ kašike ulja, so i biber i promešajte. U posebnoj posudi izgnječite fetu sa 1 kašikom maslinovog ulja.

Na 4 kriške hleba namažite pastu od slanutka. Stavite krastavce i paradajz, narezane na tanke kriške, a na vrh stavite luk. Namažite fetu na preostale kriške hleba i stavite na sendviče.