Šta raditi s pulpom lubenice. Džem od kore lubenice

Odlučili ste primijeniti dijetu od lubenice ili jednostavno volite lubenicu? Tada će vas zanimati da saznate o jelima koja se mogu pripremiti od njega. Sama po sebi, pulpa lubenice je nevjerovatna ukusna poslastica, ali nisam znala, na primjer, da se može koristiti i na neki drugi način nego samo na komadiće. U sezoni lubenica sam pokušao nešto da skuvam, zaključio sam: svako jelo od lubenice je zdravo, jednostavno, brzo, ukusno, neobično i lepo!

Vaše će proći brže i zabavnije ako pokušate da kuvate razna jela od lubenice (nema ih toliko, ali je ipak bolje nego jesti isto svaki dan u istom obliku). Ono što samo ljudi nisu smislili da urade pulpa lubenice- od jednostavna pića, sladoled i voćni "sendviči" do slanih prženih i slanih zalogaja.

Lubenice se soli, kisele, konzerviraju, od nje se prave džemovi, od nje se prave marmelade, kandirano voće, marshmallows, pjene, žele, deserti. čokoladna glazura I kokosove pahuljice, pripremati hladne supe-pire ili gaspačo, nadjev za palačinke i pite. "Pražena lubenica" zvuči i izgleda neobično, i takva jela od lubenice imaju neverovatan ukus: "kebab" ispod slatke korice sa laganom aromom dima - sočna i hrskava sredina.

Raznovrsna jela od lubenice

Jela od lubenice se posebno slažu sa sirom (npr durum sorte, i mekana, na primjer, Feta, kao i svježi sir, nemasna sirna masa). Svideće se onima koji vole slatkiše, ali ne mogu da priušte peciva i peciva, sa ovakvim desertom niste u opasnosti od katastrofalnog debljanja.

Evo nekoliko jela od lubenice koja se mogu pripremiti vrlo brzo i jednostavno.

Salata od pečene lubenice sa grilovanim sirom i mentom

Šta je potrebno za recept:

• lubenica (uklonite sjemenke) - 8 malih kriški;
• maslinasto ili rafinirano suncokretovo ulje- 2 supene kašike;
• sok od limete - 3 supene kašike;
• Feta sir - 100 g;
• listovi mente (svježe) - oko šaka;
• zelje (kreša salata, rukola, zelena salata) - 1 tanjir;
• sjemenke bundeve (sirove ili pečene) - 1 supena kašika;
• sol, biber - po vašem ukusu.

Proces kuvanja

• Zagrijemo roštilj, lubenicu osušimo papirnim kuhinjskim ubrusom, kriške stavimo na rešetku za roštilj.
• Pržite sa obe strane (po par minuta sa svake strane), po potrebi preokrenite da ne zagori, stavite na veliki ravan tanjir posut malo seckanim začinskim biljem.
• Pomiješajte ulje sa sokom od limete, posolite, na vrh sipajte pržene kriške lubenice. Po vrhu dodajte nasjeckani sir, pospite biberom, sjemenkama bundeve, ukrasite mentom - osvježavajuće jelo od lubenice je spremno.

Desert od lubenice sa svježim sirom

Jela od skute sa lubenicom su lako probavljiva, jednostavna za pripremu, sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci (čak i onima koji baš i ne vole svježi sir). Usput, ako je u skutna masa dodati začine, sol, ljuto zelje po ukusu, dobijate slanu užinu.

Potrebni proizvodi:

• pulpa lubenice - 0,5 kg;
• svježi sir (meki, ne suvi, nemasni) ili gotov svježi sir ( skutna masa) - 0,3-0,4 kg;
• šećer, med, džem, sveže voće ili zgnječene bobice - po ukusu);
• vanilin - na vrhu noža;
• zelje mente, bobice ili voće za dekoraciju.

Proces kuvanja

• Od pulpe lubenice izrežemo kocke ili štapiće (možete koristiti posebne kovrčave kalupe sa šupljim središtem, ako ih nema, onda nožem ili kašikom napravimo udubljenje za punjenje od skute).
• Svježi sir sjedinimo sa vanilijom, šećerom (po želji - voće, med, džem), viljuškom ili blenderom umijesite u homogenu mekanu masu. Ako je gotova kupljena skuta ili skutna masa, onda je odmah koristimo za punjenje.
• Oblikujemo posudu od lubenice: pulpu stavite na tanjir, udubljenja ispunite svježim sirom, ukrasite mentom, voćem ili bobicama, ohladite u hladnjaku.

Salata od lubenice, šunke i zrnatog svježeg sira

Drugi neobičan recept jela - sa šunkom, u originalni recept savjetuju Parmu, to sam radio nekoliko puta sa različite vrstešunka, najukusnija zaista ispada sa suvom šunkom, samo je tajna u tanko isečenoj šunki, što tanje to bolje).

Set proizvoda:

• pulpa lubenice - 0,5 kg;
• šunka (sirova) - 100-150 g;
• zrnati svježi sir - 3 supene kašike;
• menta - nekoliko listova;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• sol - mali prstohvat;
• limunov sok - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - na vrhu noža.

kuhanje:

• Pulpu lubenice vadimo kašikom za sladoled (da se formiraju kuglice) ili sečemo na male komadiće.
• Svježi sir bacimo u cjedilo, pustimo da se sva tečnost ocijedi.
• Šunku, ako se kupuje u komadu, a ne u gotovim, režemo na vrlo tanke kriške (od toga samo koristi jela u koja se dodaje suha šunka).
• Pripremite preliv: pomiješajte limunov sok sa solju, biberom, uljem.
• U zdjelu za salatu stavite kuglice ili komadiće lubenice zajedno sa svježim sirom i šunkom, prelijte dresingom, ukrasite mentom, ohladite prije serviranja.

Salata od lubenice i paradajza

Svijetao vitaminska jela- naboj pozitive i zdravlja. Minimum kalorija, ali maksimum ukusa. Lubenica i paradajz u ovoj salati ublaženi su mekim sirom. Istovremeno, drugi ljetno povrćeće takođe biti prikladan na stolu sa ovom salatom, može biti i jedno i drugo samostalno jelo ili poslužiti kao prilog za meso ili ribu.

Od čega se spremamo:

• krastavac (oguljen) - 1 kom.;
• crveni luk (narezan na pola prstena) - 1 kom.;
• paradajz - 3 kom. (isjeci na komade)
• pulpa lubenice (ukloniti kosti, iseći na komade) - 1 tanjir;
• Bugarski biber bilo koje boje (mrviti na kockice) - 1 kom .;
• meki sir (narezan na male kockice, bolje je staviti u posude od lubenice meke sorte sir, sir ili svježi sir) - 200 g;
• maslinovo ili drugo biljno ulje - 3-4 žlice;
• vinsko sirće (3 supene kašike);
• sol - prstohvat (ili po vašem ukusu);
• crni biber (mljeveni grašak) - ¼ kašičice;
• listovi mente (sveži, sitno iseckani) - 1 šaka.

Proces kuvanja:

• Prvo pripremite preljev: pomiješajte sol, biber, sirće, biljno ulje u posebnoj posudi, dobro umutite sastojke.
• Zatim uklonite sjemenke iz krastavca, narežite na tanke trakice.
• U dublju posudu stavite krastavac, poluprstenove luka, seckani paradajz, lubenicu, paprika, sir, menta. Prelijte dresingom, lagano promiješajte, stavite u činiju za salatu, odmah poslužite.

Hladna supa od lubenice

Skoro sva jela od lubenice dolaze sa nizak sadržaj kalorija. Supe mogu biti slatke (voće i bobičasto voće) i slane sa dodatkom povrća (sa soli, začinima, začinima, začinskim biljem).

Set hrane za 4 porcije:

• pulpa lubenice - 500 g;
• paradajz - 800 g;
• tikvice (male mlade tikvice, bez sjemenki) - 1 kom.;
• krastavci - 2 kom.;
• bosiljak (listovi) - 5 kom.;
• limunov sok - 2 supene kašike;
• sol - ½ kašičice;
• zeleni luk- nekoliko perja;
• celer (svježi, rendani) - trećina kašičice.

Kako kuhati:

• 400 g pulpe lubenice umutite blenderom na maloj brzini, stavite masu u dubok tanjir.
• Umutiti blenderom 1 krastavac, tikvice, paradajz, bosiljak, limunov sok, so. Sipajte smjesu u pire od lubenice.
• Preostalih 100 g lubenice zajedno sa krastavcem narezati na sitne kockice, sjediniti sa ostatkom umućenih proizvoda.
• Sitno nasjeckajte zeleni luk, pospite celerom, dobro poklopite prozirnu foliju ostaviti pola sata u frižideru.

Ovo je veoma neobično jelo od lubenice, za amatera. Ne vole svi ukus celera, umesto njih možete staviti svoje omiljene začine. Ali slatka jela od lubenice sigurno će zadovoljiti i dijete i odraslu osobu, pokušajte kuhati

Deserti i pića od lubenice

Koktel od lubenice sa jagodom i bananom

Recept je prilično jednostavan: 300 g lubenice, 200 g jagoda, 1 bananu izmiksajte u posudi blendera. Budite veoma hranljivi ukusna mešavina. Količina sastojaka se može mijenjati po želji, čak možete dodati nešto po svom.

Na primjer, moj prijatelj je dodao malo pavlake ili vrhnja i smrznuo se, ispalo je domaće sladolede. Takav eksperiment još nisam proveo, ali ću ga sigurno isprobati sljedeće sezone lubenica.

Ako ste na dijeti, tada se mješavina koktela može zamrznuti bez povećanja nutritivnu vrijednost jela aditiva, ispostaviće se voćni led ili šerbet za sladoled (u zavisnosti od proizvoda u receptu). Međutim, treba imati na umu da su pjene, smoothieji, kokteli i sladoled jela od lubenice koja će vam pomoći da prehranu pomjerite bez gladovanja i da ne prekoračite dnevni sadržaj kalorija meni samo u slučaju umjerene potrošnje.

Možete izmisliti vlastita jela od lubenice, improvizirati, a zatim počastiti svoje prijatelje i porodicu. Recepti sa povrćem, solju i biberom, naravno, nisu za svakoga, ali s voćem i bobicama teško je pogriješiti, sigurno će ispasti ukusno. Prijatno i vitkost!

S početkom vruće sezone, ljudi žele diverzificirati svoj jelovnik, učiniti ga lakšim, ali u isto vrijeme ukusnim. Na policama prodavnica pojavljuju se razne vrste voća i bobica, uključujući i omiljenu lubenicu. Obično se jednostavno reže i jede, ali se ispostavilo da se od lubenice mogu pripremiti mnoga ukusna jela.

Osim očigledne opcije rezanja lubenice na kockice i posluživanja kao deserta nakon večere, ovo neobična bobica omogućava vam da pokažete kulinarska izvrsnost i fantazija

Osim očigledne opcije da lubenicu narežete na kriške i poslužite kao desert nakon večere, ova neobična bobica vam omogućava da pokažete kulinarske vještine i maštu.

Među ukusnim i neobične načine za kuhanje i posluživanje lubenice postoje dvije najpopularnije:

• džem;
• kandirano voće.

Šećerni džem od lubenice

Da biste napravili džem, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• Šećerni pijesak (ili grudvast, ali će ga trebati samljeti) - 0,9-1 kg.
• Kore lubenice - 1,3 kg.

Proces kuvanja:

1. Gornji deo kora odrežite nožem (tamno zelene tvrde);
2. Isecite oguljene kore male komadiće;
3. Dobro ih isperite u hladnoj vodi;
4. Upijajte se fiziološki rastvor 30 minuta - to će zadržati oblik komada;
5. On mala vatra provesti 10 minuta;
6. kuvati šećerni sirup(od 0,6 l vode i 0,4 kg šećera) sipajte kore i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta, zatim ohladite i ponovite kuvanje još 3 puta po 15 minuta (posle svakog puta džem treba da se ohladi).

Praznine za zimu morat ćete staviti u staklenu posudu i zamotati, čuvati na hladnom mjestu.

Ušećerene kore

Kandirano voće se može pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• Pripremljene kore od lubenice (oguljene i oprane) - 1,2 kg.
• Voda - 600 ml.
• Limunska kiselina - 5 g.
• Šećer - 1 kg.

Recepti za lubenicu.

Lubenica je mnogima omiljena sezonska poslastica. Ovo voće je jarkog ukusa i boje. Od njega se pripremaju salate, konzervirana hrana, pa čak i odresci.

Neobično i neobično jelo jarkog ukusa. Odrezak je ukusan, ali začinjen.

recept:

• Lubenicu oguliti od kore i iseći na kriške veličine 5 x 4 cm debljine oko 2 cm
• Pokrijte lim pergamentom i stavite pripremljene komade
• Prelijte suvim belim vinom balzamiko sirće I puter. Posolite i pobiberite
• Pokrijte pergamentom i pecite u rerni 2 sata na 160-180°C. Iz rerne bi se na kraju trebala čuti aroma gorenja

Recept za salatu od lubenice sa piletinom korak po korak

Odlična salata za goste. Priprema se bez upotrebe lubenice, ali izgled izgleda kao lubenica.

recept:

• Kuhajte pileća prsa i skinite kožu. File narežite na male kriške ili trakice
• Skuvati 2 jaja i narendati sa 100 gr tvrdi sir(sve na posebnim tanjirima)
• Paradajzu oguliti semenke i iseći samo rubove, odnosno tako da ostane samo suvi deo
• Narendajte krastavac. Počnite graditi slojeve. Položite piletinu u obliku polumjeseca. Podmažite sloj majonezom
• Na vrh stavite sloj rendanih jaja. Zatim sir, odstupajući od unutrašnje strane kriške 2 cm. Utisnite dio blizu unutrašnje strane tanjira. Nabijeni dio namazati majonezom. Dobićete uzvišenje sira, ne premazano majonezom
• Napunite udubljenje paradajzom, a oko ivice stavite krastavac. Deo ukrasite paradajzom i maslinama, to će biti kosti lubenice

Ovo je neobično i veoma ukusan džem. Dopunjen je limunovom koricom.

recept:

• Za pripremu jela ogulite lubenicu od kore i uklonite sjemenke. Pulpu narežite na kockice
• U 400 g pulpe dodati 50 ml vode i kuvati lubenicu 30 minuta
• Za to vreme pripremite sirup. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok. Prokuhajte sok sa čašom šećera i 100 ml vode
• U lubenicu dodajte sirup i kuhajte 30 minuta. Sipati u tegle i zarolati

Recept za džem od kore lubenice

Odličan recept, jer nakon jedenja lubenice ima dosta kora. Ne treba ih bacati, praviti džem.

recept:

• Uklonite zeleni dio sa kore lubenice i pojedi pulpu
• Ovaj svijetlozeleni dio narežite na kockice i pospite šećerom. Ostavite preko noći u frižideru. Za 1 kg kora potrebno je 1,5 kg šećera
• Ujutro narežite limun sa korom male kocke. Dodati korama lubenice i kuvati 15 minuta. Ostavite 4 sata
• Ponovo kuvajte 15 minuta. Ponavljajte ciklus dok kore ne postanu prozirne

Smoothiesi su ukusni i zdravo piće, koji se priprema od pulpe voća i povrća.

recept:

• Očistite lubenicu od kore i sjemenki. Narežite pulpu na kockice i stavite tanjir u zamrzivač na 2 sata
• Smrznute komade lubenice ubacite u blender i sameljite
• Dodajte kašičicu meda. Može se dodati u smutije sa bananom

Neobično alkoholno piće Pink color. Iznenadite svojim ukusom

recept:

• Potrebno je uzeti 600 ml sok od lubenice. Da biste to učinili, ogulite voće od kore i sameljite sjemenke u blenderu. Stavite pulpu na gazu i iscijedite sok
• U tiganj sipajte sok i 150 g šećera, dodajte malo vanile i kuvajte sirup 15 minuta
• Sipajte 400 ml votke u šerpu i sipajte sadržaj u flašu. Ostavite na hladnom mestu 7-10 dana

Ovo odličan dodatak na čaj ili kafu.

recept:

• Za 0,5 kg pulpe potrebno je 0,5 kg šećera. Meso bez koštica preliti sa 50 ml vode i kuvati 5 minuta. Potpuno ohladiti
• Narendajte limun zajedno sa korom, dodajte šećer. Ovu masu pomiješajte sa varkom od lubenice i ostavite 2 sata
• Kuvajte još 5-10 minuta. Sipati u tegle i zarolati

Ovo je odlična poslastica koja se može napraviti od ostataka nepojedene lubenice.

recept:

• Za 1 kg pulpe potrebno je 1 kg jabuka, 1000 g šećera i 1 limun.
• Meso lubenice narežite na kockice, jabuke i sjemenke ogulite i također nasjeckajte
• Jabuke i lubenice kuhajte zajedno 30 minuta. Dodati šećer i kuvati još 5 minuta
• Prebacite sadržaj lonca u blender i sve izmiksajte u pire. Dodajte limun zajedno sa korom (narendajte) i kuvajte dok se ne zgusne

Odlično i zdrava poslastica. Osim svetao ukus marmelada od lubenice je veoma zdrava.

recept:

• Ogulite zelenu koru i narežite na male komadiće. Otopiti 15 g u 1 litru vode soda bikarbona a kore filovati tečnošću. Potrebno je da sve ovo odstoji 5 sati
• Uklonite kore iz rastvora i isperite hladnom vodom. Dodajte malo vode i dodajte 0,5 kg šećera. Kuvajte 20 minuta i ostavite da se hladi 5 sati
• Tako prokuvajte 3 puta, četvrti put dodajte kardamom i 50 ml limunovog soka. Kuvajte još 20 minuta
• Ocijedite i osušite komade, uvaljajte ih u šećer i ohladite.

Odlična poslastica za djecu koja ne vole voće i bobice.

recept:

• Zamrznite tri šolje kockica pulpe lubenice
• U blender stavite lubenicu, čašu mlijeka i 100 g sladoleda. Dodajte šećer
• Uključite blender i izmiksajte 2 minute
• Sipajte u čaše i ukrasite listićima mente

Kako napraviti kandirano voće od lubenice?

Odlična alternativa kolačićima i slatkišima za čaj. Može se dodati pečenim proizvodima.

recept:

• Uklonite zeleni dio sa kora i uklonite pulpu. Narežite na male kockice
• Od 1000 ml vode i 700 g šećera pripremiti sirup. Ovim rastvorom prelijte 2 kg kockica lubenice
• Kuvajte dok kriške ne postanu prozirne
• Položite komade na krpu i osušite. Pospite šećerom i stavite u posudu za odlaganje

Odlična opcija u ljetne vrućine počastiti goste.

recept:

• Kupite lubenicu bez koštica zrela pulpa. Odrežite stabljiku i poleđina. Pažljivo ogulite koru da napravite veliki komad lubenice
• Izrežite ga na 8 komada i osušite papirnim ubrusom.
• Premažite ohlađenim šlagom i pospite mrvicama badema
• Ukrasite vrh svojim omiljenim voćem. Pripremite prije serviranja

Odličan desert za vruće ljeto. Priprema se od lubenice i voća.

recept:

• Skinite kožu sa lubenice. Uzmite voće bez sjemenki
• Izrežite na slojeve visine 8 cm.Izrežite slojeve različitih veličina prema prečniku
• Polagati slojeve jedan po jedan. Stavite ga na vrh sezonsko voće i bobice

Pržena lubenica u tijestu

Neobično jelo. Obilan i zdrav desert.

recept:

• Uklonite kožicu i sjemenke lubenice. Narežite na male komadiće
• U posebnoj posudi umutiti 2 belanca sa brašnom. Svaki komad uvaljajte u šećer i umočite u tijesto
• Pržite sa obe strane dok ne porumeni
• Pospite šećerom u prahu

Delicious and obilan ručak od teletine sa lubenicom.

recept:

• Uklonite kožicu i sjemenke lubenice. Narežite na male komadiće
• Ogulite teletinu od folije i narežite na male odreske. Isecite seckalicom
• Meso posolite i pobiberite, propržite na zagrejanom ulju uz dodatak belog luka i začina
• Dodajte kriške lubenice i dinstajte 30 minuta

Lubenica je jedinstvena bobica koja se može koristiti za pripremu deserta i glavnih jela.

VIDEO: Recepti za lubenicu

Najjednostavnije je narezati bobice na polukrugove ili kriške i poslužiti. Ali postoje dani kada želite da probate nešto novo.

Ako imate takav dan, a u frižideru se nalazi lubenica, izvadite je i skuvajte dve jednostavna jela. Recepte koje je podijelila Lara Katsova, brand chef moskovskog restorana Duke-Duc:

– Lubenice povezujem sa tri recepta iz mog detinjstva u Odesi.

Prvo– lubenica sa sirom: vrlo ukusna kombinacija i lako se kuva.

Lubenica se isječe na komade (semenke se moraju ukloniti), a feta sir na potpuno iste komade. Ko voli bosiljak može dodati listiće bosiljka.

Ako je lubenica nezaslađena, odozgo prelijte medom i pospite orah. Nabavite neobičan desert.

Sekunda- napitak od lubenice, ili, kako bi sada rekli, svježa lubenica.

Baka je narezala lubenicu jako sitno, pravo u mrvice (možete proći kroz blender). Zatim je uz pomoć potiskivača mrvice lubenice pretvorila u kašu, dodala malo meda i zdrobljeni led. Potom se sve pomiješalo i dobio se ukusan napitak.

Odlično se snašao na vrućini. Čak sam ga nosio i na plažu - led se, naravno, do tada otopio, ali piće je ostalo hladno.

Treće recept – lagana salata. Sastoji se od lubenice, svježe rotkvice, listova zelene salate (koji žele mogu zamijeniti listovi zelene salate rukola). Priprema salate je veoma jednostavna. Listovi zelene salate se režu ili kidaju. Rotkvica se isječe na četvrtine. Zatim dodajte male komadiće lubenice, mali škampi i napuniti biljno ulje pomiješan sa sok od limuna. Da, i, naravno, potrebno vam je malo soli i bibera.

SAVJET. Da bi jelo sa lubenicom bilo ukusno - naravno, potrebno je ukusna lubenica. Vjerovatno svako ima neke svoje načine, ali ja biram ovaj način: prvo pokucam na njega - zrela lubenica proizvodi šupalj, blago vibrirajući zvuk. Gledam i rep, u blizini kojeg bi trebala biti malo izblijedjela mrlja. Ako vidim ove znakove, uzimam lubenicu. Da, i dalje o glavnoj stvari nije rekao! Baka je učila da se lubenice najbolje kupuju od druge polovine avgusta.

O rezultatima istraživanja lubenica od strane Roskachestva i kako ih odabrati, pročitajte

Očigledno je stoga naša sezona lubenica otvorena 20. avgusta. Lubenice su se prodavale svuda (ranije nije bilo potrebno dobijati dozvolu za prodaju). Koji su imali kuće sa velikim parcelama u blizini Odese, uzgajali su lubenice, a onda, kada su bobice sazrele, žetvu su spremali na svoju kapiju. Svako ko bi tuda mogao stati i kupiti lubenicu.

Jedite lubenice i smršavite

Inače, tokom sezone dinja, mnoge žene u Odesi počele su gubiti težinu na lubenicama. Ovo je veoma zgodno: jedete, a ne dobijate kalorije, a osim toga, oslobađate se viška tečnosti i otoka.

Istina, i ovdje treba biti oprezan. Sjećam se slučaja kada smo moja djevojka i ja zajedno pojeli veliku lubenicu. Baka kupila ogroman i fantastičan slatka lubenica i nismo mogli da se otrgnemo od toga! Sjeli su i zajedno ga ubili.

Sa mnom je sve bilo u redu, ali moja drugarica je imala pijesak u bubrezima. Kao rezultat toga, imala je napad.

Početkom septembra, specijalni projekat Roskačestva dopuniće već rezultate provere sezonske lubenice. Ne propustite! Pretplatite se na naše novine