Šta kuvati od kravljeg vimena. Razna jela i kravlje vime: karakteristike kuhanja i klasifikacija proizvoda

Goveđe vime je poseban proizvod. Nežan je i slatko-mliječnog okusa, lako se probavlja. Kako se može pripremiti? Prokuvati, pržiti, dinstati sa povrćem, koristiti kao sastojak za punjenje pite. Kombinira se sa pire krompirom, zelenim graškom, pasuljem, pečurkama, testeninom i žitaricama.

Culinary Secrets

Poluproizvod možete čuvati u kuvanom stanju u frižideru do 5 dana.
Ako ga dinstate u mleku, ukus će biti kremastiji.
Ako koristite multivarku, postavite režim "gašenje" i kuhajte 1 sat.
Koji se začini mogu koristiti? Bosiljak, korijander, mažuran, muškatni oraščić, beli luk, timijan, mleveni crni biber. U prodaji je i poseban "začin za iznutrice".
Lakše je rezati proizvod na porcije kada je zamrznut.

1. Kuvano vime

Još uvijek morate kuhati ovaj proizvod za bilo koje jelo. Ništa komplikovano, ali oduzima mnogo vremena.

Kako kuvati kuvano vime:

Potopite u vodu 3-7 sati.
Vodu za kuhanje posolite i dodajte lovorov list.
Kuvajte 1 sat, skidajući penu.

2.Soljanka od goveđeg vimena

Pripremite hodgepodge po klasičnom receptu za iznutrice? Kad inače padne takva šansa, ali morat ćete kupiti još neke sastojke.

Proizvodi:

1. Kuvano srce, bubrezi, jezik, jetra, vime - po 100 gr.
2. Meso ili pileće kosti - 200 gr.
3. Svinjska dimljena rebra - 2-3 kom.
4. Luk i kiseli krastavac - 1 kom.;
5. Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
6. Masline - 6-8 kom.
7. Biljno ulje - 2 žlice. kašike
8. Nekoliko kriški limuna
9. Pavlaka
10. Zelenilo
11. Lovorov list, biber u zrnu, so.

Kako skuhati govedinu od vimena:

Sve iznutrice, osim jezika i džigerice, potopiti i skuvati.
Jezik i jetru skuvati odvojeno.
U čorbu dodajte kosti, dimljena rebra, lovorov list i biber.
Na ulju prodinstati sitno nasjeckani crni luk, dodati pastu, zatim krastavac isjeckan na trakice.
Odvojite meso od kostiju, iznutrice narežite na kockice i vratite u čorbu.
Dodajte prženje, masline, ostavite da jelo prokuha par minuta, ugasite ga, ostavite ispod poklopca sat vremena da odstoji.
Poslužite sa pavlakom, limunom, začinskim biljem.

3. Berlinski šnicel

Kako kuvati Berlinski šnicel:

Isperite iznutrice, potopite. Prokuhajte kao i obično, dodajte luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list, so.
Kuvajte na ovaj način oko 4 sata.
Izvadite, ohladite, narežite na kriške. Uvaljati naizmenično u brašno, jaje, pa u prezle.
Šnicle skuvajte u tiganju bez poklopca. Pržite sa svake strane po 3 minute.

4. Kotleti od goveđeg vimena

Kotlete vole svi, a posebno mali jedači. Ovaj proizvod je relativno jeftin, tako da kuhanje kotleta za dječji i odrasli stol neće opteretiti porodični budžet.

Proizvodi:

1. Goveđe vime - 1 kg.
2. Mašna - 1 kom.
3. Mrvica vekne - 100 gr.
4. Jaje - 2 kom.
5. Beli luk, so, biber
6. Prezle ili brašno.

Kako kuhati kotlete od goveđeg vimena:

Namočiti iznutrice, iseći na komade. Kuhati ili ne kuhati unaprijed - odlučite sami.
Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa sa veknom, belim lukom i lukom.
Bolje je ne namakati veknu, pa će uzeti višak vlage iz mlevenog mesa. Količinu hljeba možete povećati ako vam se mljeveno meso čini previše "mokro".
Zatim u masu dodajte jaja, posolite, pobiberite.
Pošaljite ga u frižider da se malo stvrdne i da je od njega prikladnije oblikovati kotlete.
Uzmite, napravite kotlete, uvaljajte u prezle i pržite.
Prebacite u šerpu, sipajte malo vode na dno i kuvajte još nekoliko minuta.

5. Salata sa rotkvom i cveklom

Od vimena možete pripremiti i salatu, ne samo ukusnu, već i vitaminsku.

Proizvodi:
1. Goveđe vime - 100 gr.
2. Cvekla, rotkvice, kiseli kupus i zeleni grašak - po 30 gr.
3. Jabuka - 1 kom.
4. Zeleni
5. Crvena mljevena paprika
6. Majonez

Kako skuhati salatu od rotkvice, cvekle i goveđeg vimena:

Iznutrice prokuvajte dok ne skuvate, narežite na kockice.
Sameljite rotkvu i oguljenu jabuku.
Cveklu narežite na tanke trakice.
Sve izmešati, dodati grašak bez tečnosti i malo majoneza.
Ukrasite bilo kojim zelenilom.

6. Salata sa orasima i sirom

Ovo jelo će izgledati dobro kao predjelo na svečanom stolu. Izgleda prilično neobično i ima zanimljiv ukus.

Proizvodi:

1. Goveđe vime - 500 gr.
2. Oguljeni orasi - 1 kašika. kašika
3. tvrdi sir - 200 gr.
4. Beli luk - 5 čena
5. Majonez - 100 gr.
6. So, začini.
Kako napraviti salatu od orašastih plodova, sira i goveđeg vimena:

Kuhajte iznutrice na uobičajen način - potopite, prokuvajte dok ne omekšaju sa solju i začinima. Narežite na kockice.
Sir se nariba na krupno rende.
Orašasti plodovi se mogu malo osušiti u tavi, u rerni, u mikrotalasnoj. Plafon.
Pomiješajte sve sastojke, protisnite bijeli luk, začinite majonezom.

Mnogi ni ne slute da se od goveđeg vimena može pripremiti ukusno jelo. Nakon odgovarajuće termičke obrade, ovaj proizvod je mekan i vrlo nježan. Osim toga, vrijedno je napomenuti njegove prednosti, jer sastav uključuje potrebne vitamine i minerale za tijelo.

Proizvod nije visokokaloričan, pa se jela pripremljena na njegovoj osnovi mogu jesti tokom mršavljenja. Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje ukusnih i pristupačnih jela.

Ova iznutrica mora biti pripremljena unaprijed. Za početak se temeljito ispere u tekućoj vodi, a zatim se prelije toplom vodom i ostavi 10 sati, s vremena na vrijeme mijenjajući tekućinu. Ako želite da ostane ukus mlijeka, onda je vrijeme namakanja 12 sati, a ako ga se trebate riješiti, produžite proces za jedan dan.

Pržena varijanta u meksičkom stilu

Ako ne znate šta sve možete ukusno skuhati od goveđeg vimena, obratite pažnju na ovaj recept. Iznutrice su veoma ukusne i začinjene. Zahvaljujući receptu, dobijate originalnu grickalicu za pivo ili dodatak bilo kom prilogu.

Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće proizvode: kravlje vime, začini, beli luk, limun, čili, lagani rum i svinjska mast.

Šema kuhanja:

iznutrice prethodno potopite, a zatim stavite u vodu, dodajte začine i kuhajte dok ne omekšaju. Nakon toga ga narežite na velike komade;
za pripremu marinade, propasirajte češnjak kroz presu, dodajte sitno nasjeckani čili iz kojeg se prvo moraju ukloniti sjemenke, a također i sol. Sve dobro izmrvite, na primjer, malterom, da se izdvoji sok. Nakon kuvanja dodati limunov sok, sve dobro promešati i ostaviti da odstoji 40 minuta. Smjesu procijediti da komadići bibera i bijelog luka ne zagore;
stavite proizvod u dobivenu marinadu, sve dobro promiješajte rukama tako da komadi budu sa svih strana prekriveni smjesom. Ostavite najmanje 2 sata da se sve dobro marinira. Sljedeći korak je da uklonite iznutrice i osušite ih salvetom sa svih strana. Lagano pržite sa svih strana na zagrejanom ulju u tiganju. Nakon toga treba sve flambirati, za to uliti malo ruma i zapaliti. Budite oprezni jer će plamen goreti jako. Poslužite uz bilo koji prilog.

Kako skuvati goveđu supu od vimena?

Postoje recepti za razna prva jela, predlažemo da odaberete mješinu. Sve kuhajte prema tradicionalnoj shemi, ali se koriste samo drugačiji iznutrice. Okus ovog prvog jela sigurno će se svidjeti i zahtjevnim gurmanima.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode: 100 g kuvanih iznutrica (srce, jezik, jetra i vime), 200 g mesa sa kostima, 3 dimljena rebra, luk, kiseli krastavac, 1 kašika. kašika paradajz paste, 7 maslina, 2 kašike. kašike ulja, limuna, pavlake, začinskog bilja, lovora, bibera u zrnu i soli.

Šema kuhanja:

Iznutrice se moraju pravilno prokuhati, nakon što ih potopite u hladnu vodu. Nakon toga ih narežite na jednake kockice. U juhu dodajte meso, rebra, lovor i biber u zrnu. Stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri;
Oguljeni luk narežite na kockice, a zatim ga propržite na ulju. Kada dobije zlatnu boju, dodajte paradajz pastu i seckani krastavac. Izvadite meso i odvojite ga od kosti, a zatim isecite na kockice. Stavite meso i iznutrice u juhu;
u masu stavite pečenje i masline narezane na kolutiće. Kuhajte nekoliko minuta, isključite vatru i ostavite da se diže ispod poklopca. Idemo sa pavlakom, seckanim začinskim biljem i kriškom limuna.

Recept za pirjano goveđe vime

Iznutrice su veoma ukusne i mekane. Kisela pavlaka daje prijatan kremasti ukus, koji samo upotpunjuje jelo. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za oko 6 porcija.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode: 1,5 kg vimena, 100 g pavlake, 75 putera, veći luk, 3 čena belog luka, par listova lovora, so i biber.

Šema kuhanja:

pripremite iznutrice, kao što je ranije navedeno, isecite na sitne komade.U šerpu sipajte vodu i stavite na šporet. Nakon prokuhanja stavite lovor, posolite i narezane režnjeve belog luka. Dodati komadiće glavnog sastojka i kuvati na minimalnoj vatri 2 sata.S vremena na vreme potrebno je ukloniti nastalu penu. Kada proizvod omekša, izvadite ga i ohladite;
na ulju popržiti očišćeni i narezani luk. Posebno popržite komadiće iznutrica, a zatim dodajte već pripremljeni luk i papriku. Nakon par minuta ulijte pavlaku i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta. Nakon isteka vremena, jelo se smatra gotovim. Poslužite ga uz bilo koji prilog.

Recept za kotlete od vimena

Možete kuhati ukusne i sočne kotlete ne samo od mesa, već i od jeftinijeg proizvoda. Jelo se priprema prema dobro poznatoj shemi, ali postoje neke razlike.

Pripremite ove namirnice: 1 kg iznutrica, 2 jaja, crni luk, beli luk, so, biber, kaša od vekne i krutoni za paniranje.

Šema kuhanja:

prethodno natopljeno vime obrišite papirnim ubrusom i stavite u zamrzivač da malo postane tvrdo. Ako želite, iznutrice se mogu prethodno skuhati, a zatim koristiti za mljeveno meso. Nakon toga ga narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Provucite kroz to i pulpu vekne, luk i beli luk po ukusu. Izmješajte mljeveno meso i u njega stavite jaja, sol i biber. Stavite homogenu masu na neko vrijeme u hladnjak;
beli luk propasirati kroz presu i dodati mu prezle. Smrznuto mleveno meso izvadite i od njih brzo oblikujte kotlete da se masa ne otopi i ne ispliva. Uvaljajte ih u mješavinu krekera i pržite sa obje strane na zagrijanom ulju dok ne porumene. Da bi kotleti bili spremni, pokrijte tiganj poklopcem.

Kako napraviti salatu sa orasima i sirom?

Ukusno jelo pogodno za dnevne i svečane menije. Ova salata je neobičnog izgleda i originalnog ukusa. Sve se priprema vrlo jednostavno.

Sastav uključuje takve proizvode: 0,5 kg iznutrica, 1 kašika. oljuštenih oraha, 225 g tvrdog sira, 5 čena belog luka, 100 g majoneza, so i začini.

Šema kuhanja: Namočite vime i prokuvajte dok ne omekša, dodajući u vodu so i začine. Nakon toga osušite i narežite na kockice. Sir sameljite na krupno rende, a orahe prvo osušite na suvom tiganju, a zatim iseckajte. Pomiješajte sve sastojke, stavite nasjeckani bijeli luk i prelijte salatu majonezom.

Gulaš od goveđeg vimena

Gulaš je najpopularniji mesni dodatak prilozima i ukusno samostalno jelo. Možete ga kuhati ne samo od pulpe, već i od iznutrica. Sada ćete se u to uvjeriti.

Da biste to učinili, recept treba pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg vimena, 1 kašika. kašika brašna, biljno ulje i paradajz paste, luk, lovorov list, so i začini.

Kravlje vime je veoma zadovoljan, zdrav i ukusan proizvod. Proteini kolagen i elastin koji se nalaze u njegovom sastavu imaju pozitivan učinak na kožu i kosu. Od vimena, po želji, možete skuhati veliki broj jela koja će se svidjeti svim članovima porodice. Prije kuhanja, vime se očisti od filmova i masti, opere od ostataka mlijeka, stavi u duboku posudu i prelije hladnom prokuhanom vodom. Trebalo bi da se namače oko 3-4 sata.

Nakon toga, vime se ponovo opere, prelije vodom, posoli, dodaju se omiljeni začini, šargarepa i luk u cijelosti i kuhaju na laganoj vatri najmanje četiri sata. Tokom kuhanja, veličina komada se smanjuje nekoliko puta. Gotovo vime treba lako probušiti vilicom. Kuhano vime služi kao osnova za pripremu originalnih i ukusnih jela. Oni koji razmišljaju kako da skuvaju kravlje vime treba da znaju da se od ovog iznutrica dobija ukusan gulaš.

Kuvano i ohlađeno vime seče na sitne komade, lagano uvalja u brašno i zajedno sa sitno seckanim lukom prži u tiganju na suncokretovom ili maslinovom ulju. Zatim stavite meso i luk u šerpu, dodajte seckanu papriku, seckani beli luk, paradajz pastu, so, biber. Sve se prelije vrelom čorbom i dinsta na laganoj vatri sat i po. Kako tečnost proključa, možete dodati malo vrele vode.

Nekoliko minuta prije spremnosti dodaju se lovorov list i sitno sjeckano zelje. Poslužite goveđe vime uz kuvani krompir, testeninu ili pirinač. Domaćice mogu pripremiti zanimljivu, ukusnu i zadovoljavajuću salatu od goveđeg vimena. U tom slučaju kuhano vime treba narezati na male komade i staviti u zdjelu za salatu. Dodaju se narendani tvrdi sir i seckani orasi. Češnjak se nariba na sitno rende ili propasira kroz češnjak i također se dodaje u salatu.

Gotova masa se posoli i začini majonezom. Ovu salatu možete poslužiti porodici i prijateljima. Savršen je za piknik. Recept za pohano kravlje vime pogodan je ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu trpezu. Vime skuvano u slanoj vodi se ohladi i iseče na komade debljine 1 cm, zatim pobiberi i posoli po ukusu. Na ravan tanjir se sipaju prezle ili brašno. U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom.

Svaki komad vimena se uvalja u prezle, zatim umoči u jaje i ponovo pohuje u prezlama. Prilikom pripreme goveđeg vimena u tijestu, komadi mesa se prže u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. Pohovano vime poslužite sa pire krompirom, prženim ili kuvanim krompirom, prelivajući otopljenim puterom. Na sto možete staviti i salatu od svježih krastavaca i paradajza sa začinskim biljem i pavlakom.

2017-02-25

Culinary Secrets

1. Kuvano vime

Još uvijek morate kuhati ovaj proizvod za bilo koje jelo. Ništa komplikovano, ali oduzima mnogo vremena.

Kako kuvati kuvano vime:

Potopite u vodu 3-7 sati.
Vodu za kuhanje posolite i dodajte lovorov list.
Kuvajte 1 sat, skidajući penu.

2.Soljanka od goveđeg vimena

Pripremite hodgepodge po klasičnom receptu za iznutrice? Kad inače padne takva šansa, ali morat ćete kupiti još neke sastojke.

Proizvodi:

Kako skuhati govedinu od vimena:

3. Berlinski šnicel

Kako kuvati Berlinski šnicel:

4. Kotleti od goveđeg vimena

Kotlete vole svi, a posebno mali jedači. Ovaj proizvod je relativno jeftin, tako da kuhanje kotleta za dječji i odrasli stol neće opteretiti porodični budžet.

Proizvodi:

1. Goveđe vime - 1 kg.
2. Luk - 1 kom.
3. Mrvica vekne - 100 gr.
4. Jaje - 2 kom.
5. Beli luk, so, biber
6. Prezle ili brašno.

Kako kuhati kotlete od goveđeg vimena:

5. Salata sa rotkvom i cveklom

Od vimena možete pripremiti i salatu, ne samo ukusnu, već i vitaminsku.

Proizvodi:
1. Goveđe vime - 100 gr.
2. Cvekla, rotkvice, kiseli kupus i zeleni grašak - po 30 gr.
3. Jabuka - 1 kom.
4. Zeleni
5. Crvena mljevena paprika
6. Majonez

Kako skuhati salatu od rotkvice, cvekle i goveđeg vimena:

6. Salata sa orasima i sirom

Ovo jelo će izgledati dobro kao predjelo na svečanom stolu. Izgleda prilično neobično i ima zanimljiv ukus.

Proizvodi:

Želim vam dobar tek!

Ako želite da kuhate ekonomično, morate uzeti u obzir goveđe vime čije ćemo vam recepte i fotografije dati u nastavku. Zdrava je, ukusna - ako se pravilno kuva i može da diverzifikuje vaš jelovnik. Takođe će vam uštedjeti mnogo novca na hrani. I ne gledajte neke osobe koje kažu: “Fa, kako možeš ovo jesti!” U međuvremenu, jezik se smatra delikatesom, koji je mnogo prljaviji od čistog kravljeg vimena, koji miriše na mlijeko. Od iznutrica možete skuhati mnogo jela - jetru mnogi posebno vole - pogledajte njene pripreme.

Vime se mora očistiti, odstraniti nepotrebnu masnoću.
Potopite u hladnu čistu vodu nekoliko sati.
Stavite kuhati u čistu vodu, dodajte luk, biber u zrnu i sol, 1 sat.
Ocijedite, ohladite - priprema za sljedeća jela je spremna za vas.

Zapravo, vime se ionako već može jesti, premazano majonezom ili sosom od pavlake sa belim lukom i začinskim biljem. Samo ga prvo stavite u frižider na sat vremena da dobije gustu strukturu, pa će se iseći kao meso, a ima ukus kobasice. I od njega možete kuhati nekoliko jela.

Beef Schnitzel

1 jaje
300 g vimena
2 kašike brašna
Posoliti biber
Rafinirano ulje za kuvanje

kuhanje:

Izrežite vime poput kotleta.

Posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno, pa u razmućeno jaje i pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

Ako ne znate kako da skuvate kravlje vime, evo još par ukusnih recepata za vas.

goveđi stroganoff

1 luk
Sol, usitnjeno ili sušeno bilje, začini
2 kašike pavlake
0,5 šolje vode

kuhanje:

Kuvano kravlje vime narežite na kockice.

Luk narezati na trakice, propržiti na ulju, dodati mu vimena, lagano propržiti sa lukom zajedno, dodati pavlaku, začine, so, začinsko bilje i 0,5 šolje vode. Pustite da prokuha minut i isključite, inače će postati mekana, izgubiti elastičnost. Sada možete skuhati testeninu, krompir ili kašu, preliti dobijenim umakom - i večera je spremna!

Pirjano vime sa povrćem

Luk 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Vime - 300 g
Začini, so, začinsko bilje

kuhanje:

Naribajte šargarepu, luk narežite na kockice, biber na tanke trakice.
U tiganju na ulju propržiti svo povrće, dodati kuvano vime isečeno na kockice, malo prodinstati, dodati paradajz pastu, so, začine, začinsko bilje, 0,5 šolje vode, pa posle minut isključiti. Ostavite da odstoji, natopite aromama povrća, možete dodati režnjeve nasjeckanog bijelog luka i poslužiti uz bilo koji prilog. Možete napraviti mljeveno meso od kuhanog vimena i pržiti pite, a pogledajte i recept - ukusno, napuhano, vrlo jednostavno za pripremu!

Salata

Kuvano goveđe vime - 300 g
Bilo koji mljeveni orasi, lagano prženi - 1 žlica. kašika
100 g sira
Češanj belog luka
Majonez ili sos od pavlake - 2 kašike
Posoliti biber

kuhanje:

Kuvano vime narezati na sitne kockice. Sir narendajte na srednje sitno rende. Orahe lagano ispecite i nasjeckajte. Procedite beli luk kroz drobilicu.
Sve pomiješajte, začinite sosom, pospite začinskim biljem - divan i zdrav doručak je spreman! Poslužite ga pečenog i uz šoljicu čaja ili mleka, a doručak će se pretvoriti u obilan ručak.

Troškovi posuđa:

goveđe vime - 1 kg - 20 UAH

sir - 100 g - 6 UAH

luk, šargarepa, biber — 5 UAH

Ako imate svoje savjete za kuhanje goveđeg vimena - podijelite ih sa ostalim posjetiteljima i bit ćete sretni!