Šta se može napraviti od velikih krastavaca. Berba preraslih krastavaca za zimu (recepti)

Dobar dan, dragi moji prijatelji i čitaoci! Postoji potreba za još jednim dijelom. U njemu ću podijeliti one korisne savjete, recepte koje sam lično isprobao i dati im svoju ocjenu. Zato ću nazvati rubriku: "Provjereno lično." Ova rubrika će imati nešto zajedničko sa rubrikom "Škola rukotvorina", jer sve o čemu ću pisati radit ću svojim rukama. A prvi članak za novu kolumnu govori o preraslim krastavcima.

Vrlo često, uz dobru žetvu krastavaca, domaćice nemaju vremena za njihovu obradu. I prerastu. Internet je prepun savjeta kako napraviti salate za zimu od takvih krastavaca. Možda će nekome zatrebati takvi recepti. Predlažem da razmislite o lepoti i o sebi. Stoga će moji recepti biti o pripremama za zimu, ali ne za hranu, već za ljepotu. I naučićete kako da koristite prerasle krastavce za negu kože tokom cele godine.

Inače, za takve svrhe nisu prikladni samo zarasli krastavci, već i oni mekani koji nisu pravovremeno iskorišteni i čekaju da im sudbina propadne. Šta se može učiniti od preraslih krastavaca?

Najjednostavnije su maske od krastavca. Ali koliko se krastavaca može koristiti za masku? Jedan dva. A ako radite nešto što se može koristiti zimi?

losion od obraslih krastavaca

Pravljenje takvog losiona je vrlo jednostavno, a koristi od njega su velike.

Prvo: proizvod neće otići u smeće, već će krenuti u posao. Drugo: domaći losion održava vaše ruke toplim. Treće: losion je univerzalni proizvod za njegu kože.

Šta vam je potrebno da napravite losion

1. krastavci
2. Vodka
3. Daska za rezanje
4. teglica za losion
5. Cjedilo za cijeđenje
6. Posuda za čuvanje losiona, po mogućnosti tamna ili mat.

Radije sve čuvam u staklenoj posudi. Za razliku od plastike, ne upija mirise i ne daje ih proizvodu. Moj losion će se preliti iz limenke u bocu tamnog piva.

Kako napraviti losion

U zavisnosti od stanja krastavaca, odlučujemo da li ćemo ih koristiti sa ili bez kore. Ja to radim bez kože. Sviđa mi se tako.

1. Moja sirovina.
2. Očistimo kožu.
3. Narežite na kriške debljine 2-3 mm.
4. Stavljamo ga u slojeve u teglu, lagano nabijajući dok se tegla potpuno ne napuni.
5. Sipajte votku niz vrat.
6. Teglu šaljemo na tamno mjesto da se infundira dvije sedmice.
7. Nakon dvije sedmice, naš losion filtriramo u čistu posudu.

Takav losion se može čuvati na sobnoj temperaturi i koristiti za odmašćivanje kože, liječenje malih rana i liječenje uboda insekata. Tretiranje područja ispod pazuha ovim losionom pomaže u rješavanju pojačanog znojenja.

Već sam napravila svoj losion, ali ga još nisam sipala u bocu.

Obrasle kocke leda od krastavca

Pravljenje kockica leda od krastavca čak je lakše od pravljenja losiona. Koriste se prezreli i prerasli krastavci, meko povrće koje je izgubilo svoju gastronomsku privlačnost i nakaze koje nisu pogodne za konzerviranje.

Šta potrebno za pravljenje kockica

1. krastavci
2. Daska za rezanje
3. Blender ili procesor za hranu
4. Kalupi za led
5. Celofanske kese za zamrzavanje.

Kao što vidite, ne treba nam ništa natprirodno.

Kako napraviti kockice leda

1. Moji krastavci.
2. Očistimo kožu. Kože ne bacamo.
3. Izrežite sjemenke ako su jako grube. Dok ih ne bacimo.
4. Krastavce narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
5. Šaljemo ga u kuhinjski procesor ili mikser.
6. Dobro umutite dok ne postane glatka.
7. Dobiveni pire od krastavca se sipa u kalupe za pravljenje leda i šalje u zamrzivač.
8. Smrznute kockice istresti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač.
9. Ponavljamo sve korake zamrzavanja dok ne ponestane pripremljenih sirovina.
10. Koristite po potrebi tokom cijele godine.

Zdrobljene sirovine možete procijediti i čisti sok zamrznuti. Ali zadovoljan sam opcijom sa pulpom.

Takve kocke se mogu koristiti za brisanje lica i dekoltea. Dobro tonizira i zateže kožu.

Radi lakšeg skladištenja i upotrebe vrećice s kockama stavljam u plastične posude i stavljam u zamrzivač. Vadim jednu po jednu posudu i stavljam u zamrzivač frižidera da mi kockice budu pri ruci.

Nakon pripreme kockica ostalo je izrezano krupno sjeme sa ostacima pulpe i kore krastavca. Pustimo ih da rade - napravićemo hidrolatnu vodu.

hidrolat vode krastavca

Proces pripreme hidrolatne vode dobro je opisan na blogu Irine Lukshits u članku "Kako napraviti hidrolat kod kuće".

Uradila sam sve kako je Irina napisala. Samo sam umjesto cvijeća koristio ostatke krastavaca koji su nastali prilikom izrade kockica.

Šta vam je potrebno da napravite hidrolat vodu

1. Ostaci krastavaca. Možete koristiti i same krastavce, ne baš sitno ih narezati.
2. Posuda za kuvanje.
3. Posuda za sakupljanje hidrolatne vode.
4. Cjedilo ili rešetka za kuhanje na pari.
5. Poklopac na kojem će se para kondenzirati.
6. Voda.
7. Ručnik.
8. Zamrznuta hrana iz zamrzivača.

Kako napraviti hidrolat vodu

1. Duboku zdjelu stavimo u šerpu za sakupljanje hidrolatne vode.
2. U šerpu sipajte vodu tako da dođe do sredine šolje i da ne padne u nju kada voda proključa.
3. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Proverite da voda ne uđe u posudu.
4. Sameljite krastavce ili iskoristite ostatke kockica. Ne isplati se previše mljeti.
5. Krastavce stavimo na sito ili rešetku za kuhanje na pari i stavimo u šerpu.
6. Pokrijte okrenutim poklopcem.
7. Na obrnuti poklopac stavljamo peškir natopljen hladnom vodom i dobro ocijeđen.
8. Kako se peškir zagrije, ohladite ga pod vodom i vratite na poklopac.
9. Proces se nastavlja sve dok ljuske krastavca ne poprime boju kiselih krastavaca.

U početku sam uradio kako Irina piše i stavio vreću pilećih srca na poklopac. Ali brzo su se istopili. Zamijenio ih mokrim peškirima. Proces se nije pogoršao.

Nisam ga umotao u foliju. Rešetka za kuhanje na pari vrlo čvrsto pristaje u lonac. A poklopac je prilično težak i leži ravno i dobro. Bilo mi je zgodno da kontrolišem proces pripreme vode. Možda je sa folijom sve išlo brže, ali nisam imao kuda žuriti.

Nisam fotografisao kuvane krastavce, da bi bilo jasno u kojoj meri proces treba nastaviti.

Posljednja fotografija prikazuje gotov hidrolat u posudi. Prinos - oko 250 mililitara iz tri šake otpada.

Hidrolatna voda ima blagi miris na krastavce. Veoma je mekana i veoma osvježavajuća.

A ako govorim o novcu na svom blogu, onda ću sada napraviti jednostavne kalkulacije.

Ekonomske koristi

1. Otpadni materijal je pušten u akciju.
2. Dobio odličnu kozmetiku, uštedio novac na kupovini u trgovini.
3. Dobili smo neuporedivo zadovoljstvo u procesu pripreme kozmetike vlastitim rukama kod kuće. I vredi toga.

Sretno svima nama!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Činilo se kao obično povrće. Pa šta možete s njim, osim da ga isječete u salatu, pokiselite ili pojedete, umočite u sol i ukusno hrskate? Od krastavca se može skuvati puno svega! Prvo, isti ozloglašeni salata - krastavci i paradajz. Vjerujte, najveći užitak dobivate od jednostavnih stvari. Dodajte tanko narezan krimski luk, ovčiji sir i mirisno suncokretovo ulje i razumjet ćete me. Glavna stvar je da krastavce ne režete previše tanko: oni su u prvom planu.

Kiflice od krastavaca

Imate li dobar čistač povrća? Onda ćemo kuvati rolnice od krastavca! Gulicom za povrće uzdužno narežemo krastavac na tanke dugačke trakice i pripremimo nadjeve: krem ​​sir sa blago posoljenom crvenom ribom, rikotu sa belim lukom, bosiljkom, pinjolima i sokom od limuna, dimljena pileća prsa sa crvenim lukom i domaćim majonezom, pržena škampi sa belim lukom.

Tzatziki sos (aka tzatziki)

Izuzetno lako napraviti kod kuće neverovatno tzatziki sos za predjelo sa krastavcima i jogurtom. Najvažnije je dobro iscijediti narendani krastavac. Možete napraviti i vlastiti jogurt, domaći, i procijediti ga kako bi bio gust. Svemu tome dodajte malo bijelog luka, maslinovog ulja, limunovog soka ili sirćeta. Želim to tzatziki u orijentalnom stilu? Narezane krastavce pomiješajte sa susamovim uljem i jogurtom i stavite u hladnjak na par sati.

Hladna supa od krastavaca

Od krastavca su takođe odlične supe. I iako se ponekad kuvaju, volim one supe u kojima su krastavci sirovi. Na primjer, Rosanne Gold, nama malo poznata, u svojoj izvrsnoj knjizi jela od tri sastojka (da, to je moguće) nam skreće pažnju na jednostavno briljantno hladna supa od krastavca, jogurta i mente. Sve to izmiksati u blenderu, začiniti solju i biberom i ohladiti. Ovu supu poslužite u čašama, ukrašenu listićima mente i kuglicom jogurta. Postoji i hladna opcija. supa od krastavaca sa kefirom, ali postoji i složenija verzija sa mahunarkom i škampima.

Tarator

Da li ste već primetili koliko su krastavci „prijatelji“ sa jogurtom? Drugi primjer je bugarska hladna supa sa smiješnim imenom. tarator, za njega se jogurt razrijedi vodom do željene konzistencije, dodajući sitno sjeckani krastavac, orah, bijeli luk, kopar i suncokretovo ulje.

Guacamole sa krastavcem

Varijacija poznatog Meksikanca guacamole sa krastavcem i ananasom neće ostaviti ravnodušnim čak ni sofisticiranog kulinarskog stručnjaka. Pomiješajte avokado sa kockicama krastavca i ananasa, ljutom paprikom, crvenim lukom i sokom od limete, začinite po ukusu.

Salate i predjela sa krastavcima

Još jedan genije salata u azijskom stilu uključuje tanke kriške krastavca, pirinčano sirće, soja sos, susamovo ulje, mleveni korijander i čili papričice, i na kraju pečeni kikiriki. Da i samo salata od krastavaca- divno jelo po ljetnim vrućinama. Šta je sa idejom da se kriške krastavca koriste kao osnove za kanapee? Slažem se, zdravije je od kruha. Štoviše, krastavac se dobro slaže s mnogim proizvodima. Drugačije ne može biti, jer ima tako neutralan osvježavajući okus! Krastavci su ipak lijepi u obliku spin- kriške sirovog povrća za umakanje u razne umake, kao što su humus, baba ganoush ili anchoada.

krastavac mojito

Slobodno dodajte krastavce u smutije. Odlično se slažu sa džinom i tonikom. krastavac mojito neverovatno ljeti. Ukoliko se više volite suzdržati od konzumiranja alkoholnih pića, žurimo vas obavijestiti da je mineralna voda natopljena krastavcem i mentom sa limetom također vrlo osvježavajuća.

Džem od krastavaca

Pa, kako možemo bez deserta od krastavca? Za početak zavarite džem od krastavca, đumbira i vanile. Za 500 g krastavaca uzmite sjemenke 1 mahune vanile, 80 g sitno nasjeckanog đumbira i 300 g šećera. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 2 sata, a zatim prokuhajte i kuhajte 10 minuta ili dok se džem ne stegne. Zatim glatko pređite na sorbet od krastavca i mente - to je jednostavno svetinja po vrućem danu! Ili evo još jednog divnog recepta

Datum objave: 16.02.19

Izvrstan okus krastavaca potaknuo je kulinarske stručnjake da potraže različite načine pripreme zalogaja. Kao rezultat toga, pojavili su se ukusni recepti za kisele krastavce (u bačvama i teglama, hladne, vruće i suve), kisele (bez sterilizacije i sa njom, sa sirćetom, limunskom kiselinom, votkom, adjikom, paradajz pastom i kečapom), kao deo grickalice - salate za zimu

Neiskusnoj domaćici će biti teško da se sama snalazi u raznovrsnosti recepata, pa će vam izbor provjerenih recepata u nastavku pomoći da odaberete najatraktivniji recept za pripremu koji odgovara vašim ukusnim očekivanjima i kulinarskim vještinama. A nekoliko korisnih savjeta sačuvanih na kraju pomoći će vam da izbjegnete moguće greške.

Recept za krastavce sa fotografijom

Ovakav način berbe ljutih krastavaca sa crnim biberom oduševit će cijelu porodicu. Okus krastavaca nije oštar, ali ima neku soku. Niko ne može odbiti ovako hrskave krastavce.

Izračun proizvoda opisan je za jednu teglu od tri litre.

Ukoliko Vi ili Vaši najbliži imate predispoziciju za alergijske reakcije ili peptički čir na želucu, crijevima, funkcionalne poremećaje bubrega, savjetuje se da aspirinski konzervans zamijenite bezopasnijim, poput limunske kiseline.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• krastavci: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• listovi ribizle: 7-10 komada;
• beli luk: 3-4 čena;
• zelje kopra: 30-40 g;
• sol: 1 kašika;
• šećer: 2 kašike;
• mljeveni crni biber: 1 prstohvat;
• aleva paprika: 7-10 komada;
• crni biber: 7-10 graška;
• limunova kiselina: na vrhu noža;
• aspirin: 2 tablete;
• lovorov list: 6 komada

Upute za kuhanje

Sva hrana i pribor moraju biti čisti. Banka zahteva sterilizaciju. Unaprijed prokuhajte poklopac na navoj. Listove ribizle i zelje kopra operite, još bolje prelijte kipućom vodom. Stavite listove i začinsko bilje u teglu.



Krastavce dobro operite. Svaki krastavac isecite sa obe strane. Čvrsto upakujte krastavce u teglu.



Prokuhajte vodu u čajniku. Ovom kipućom vodom prelijte krastavce. Ostavite teglu sa strane 20 minuta.



Za to vrijeme morat ćete napraviti zasebnu marinadu za buduće praznine. Prokuhajte vodu u šerpi.

Sipajte sol, šećer i stavite lovorov list. Kuvajte 5-7 minuta.



Ispustite vodu iz tegle u sudoper. Da biste to učinili, trebate koristiti poseban gumeni poklopac s rupama.



U teglu krastavaca stavite sitno iseckani beli luk, grašak crnog i pimenta.

Dodajte crni mljeveni biber. Stavite aspirin i limunsku kiselinu.



Krastavce prelijte u teglu sa gotovom, vrućom marinadom. Zašrafite poklopac ključem.
Prva 24 sata teglu treba čuvati naopako. Štaviše, staklenku praznih komada treba dobro umotati ćebetom.

Dalje skladištenje se vrši u podrumu.

Prijatno!

Hrskavi krastavci

Svaka domaćica traži svoj savršeni recept za hrskave krastavce i, nakon što ga pronađe, nikada ne prevari. Ali pored ispravnog recepta, sami plodovi su od velike važnosti. Trebaju biti zelene i elastične, dužine ne smiju biti veće od 7-8 cm Ne stavljajte bijeli luk u tegle, on će dati mekoću gotovom konzerviranju.

Broj sastojaka koji je dovoljan za tegle od četiri i po litre:

• 2000 g svježih krastavaca;
• 500 g crnog luka;
• 2500 ml vode;
• 200 ml sirćeta;
• 200 g šećera;
• 100 g soli;
• 4 lovorova lista;
• 8 zrna crnog bibera;
• 40 g zelenog kopra.

Očuvanje hrskavih krastavaca korak po korak:

1. Luk oguliti i iseći na bilo koji način, pa ga staviti na dno pripremljene sterilne tegle zajedno sa lovorovim listom, biberom i svežim koprom;
2. Opranim krastavcima odrežite dno i napunite njima tegle. Od vode, soli, šećera i sirćeta zakuhajte marinadu, kojom punite tegle sa krastavcima;
3. Nakon toga, tegle, pokrivajući ih poklopcima, stavite u lonac s kipućom vodom na 10 minuta. Pazite da ne prekuvate krastavce. Trebale bi promijeniti boju, ali zelene pruge trebaju ostati;
4. Zatim ključem zarolati tegle sa poklopcima i ostaviti da se ohlade. Za vrijeme hlađenja nije ih potrebno umotavati kako bi zadržali hrskavost i elastičnost.

Salata od krastavaca u teglama

Salata od konzerviranih krastavaca odličan je prilog ili predjelo za koje nije potrebno mnogo vremena za pripremu. Bit će dovoljno samo otčepiti teglu i prenijeti njen sadržaj na tanjir. Postoji mnogo opcija za takvo predjelo, svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept. Jedna od najjednostavnijih (ne zahtijeva sterilizaciju) i ukusnih je salata od krastavca s lukom.

Broj sastojaka i začina za jednu teglu od 1,5 litara:

• 1000 g krastavaca;
• 150 g luka;
• 30 g kopra;
• 20 g kuhinjske soli;
• 40 g kristalnog bijelog šećera;
• 60 ml 9% sirćeta;
• 12 g bijelog luka;
• 6 zrna bibera;
• 2 cm komad ljute crvene paprike.

Način konzerviranja:

1. Za čiste nezrele krastavce, odrežite oko jedan centimetar sa svake strane. Zatim ih narežite na tanke krugove, kao salatu. Stavite u posudu odgovarajuće veličine.
2. Dobro oprano i peškirom osušeno zelje kopra se vrlo sitno isecka nožem. Zatim pošaljite krastavce u tavu;
3. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oguljene režnjeve belog luka prerežite po dužini na dva ili više komada. Ovo povrće se takođe dodaje glavnom proizvodu;
4. Nakon što su svi sastojci zdrobljeni, potrebno ih je posipati solju i šećerom, sipati biljno ulje i sirće. Dodati začine (alevu papriku i ljutu papriku) Pažljivo izmiješati sadržaj tiganja i ostaviti da odstoji tri i po sata;
5. Ovo vrijeme će biti dovoljno da svi sastojci budu zasićeni aromama začina. Sada treba da stavite lonac sa salatom na najmanju vatru (ovo je važno!) i prokuhajte ispod poklopca;
6. Prije kuhanja biljne mase u tiganju, potrebno je nekoliko puta lagano promiješati. Kuvanu salatu kuvajte oko pet minuta dok se ne promeni boja krastavaca. Ovdje je važno da se ne prekuva, kako bi sjeckano povrće ostalo hrskavo;
7. Nakon toga, ostaje samo raširiti povrće u sterilne staklene posude i zatvoriti poklopce. Hladno treba biti naopako ispod toplog pokrivača.

Recept za teglu od litara

U sovjetsko vrijeme, kiseli krastavci mogli su se naći samo na policama trgovina u bocama od tri litre. Sada se situacija dramatično promijenila: i prehrambena industrija i domaćice radije kisele male krastavce u maloj posudi (tegli od litre ili jedne i pol litre).

Proces kiseljenja krastavaca u litarskoj tegli:

1. Presavijte krastavce namočene u hladnoj vodi u čistu teglu od litara. Prilikom polaganja ih premjestite tankim trakama šargarepe, nasjeckanog luka, izrezanih češnjaka i začinskog bilja (grančica peršuna ili cvat kopra);
2. Krastavce dva puta prelijte kipućom vodom po 10 minuta da se dobro zagriju. Treći put ocijedite vodu iz krastavaca u šerpu, dodajte joj sol, šećer i začine (biber, lovorov list, karanfilić ili druge). Sve prokuhajte i prelijte krastavce marinadom;
3. Zarolajte tegle i okrenite poklopac da sačekate da se potpuno ohlade. Za dodatno zagrijavanje šava, tegle se mogu pokriti nečim toplim.

Kiseljenje krastavaca

Domaćice koriste razne metode kiseljenja krastavaca za zimu, ali se hladna metoda nesumnjivo smatra najjednostavnijim od njih. Ne zahtijeva dugu sterilizaciju izratka, ključanje salamure, gnjavažu sa motanjem kapica ključem i hlađenje ispod poklopca. Bolje je čuvati takav radni komad u hladnom podrumu ili u frižideru.

Hladan način kiseljenja krastavaca korak po korak

Koliko je začina, krastavaca i salamure potrebno za teglu od 3 litre:

• 2000 g krastavaca (ili malo više - manje);
• 1500 ml vode;
• 100 g soli;
• 50 ml votke;
• listovi trešnje, kopar, ren, beli luk i biber po ukusu.

1. Oprane krastavce stavite u teglu, prebacujući ih začinskim biljem i začinima, ili možete jednostavno staviti ove sastojke na dno posude, a zatim zelene krastavce u gustim redovima;
2. Pripremite salamuru tako što ćete kristale soli otopiti u hladnoj vodi.
3. Sipajte votku u teglu. Pomoći će u očuvanju prekrasne zelene boje povrća i djelovati kao prirodni konzervans.
4. Sve prelijte salamurinom, zatvorite najlonskim poklopcem i odložite za čuvanje.

Krastavci bez sirćeta

Sirće se često koristi kao konzervans u zimskim pripremama, ali i bez ovog proizvoda možete skuhati ukusne hrskave krastavce za zimu. Trajanje pripreme takvog blanka može trajati više od pet do šest dana, ali rezultat će biti vrijedan toga. Krastavci ne ispadaju lošiji od bačvastih, ali bez vjerojatnosti da će peroksidirati.

Proporcije proizvoda za dvije tegle od tri litre:

• 4 kg krastavaca;
• 5 litara vode;
• 250 g soli;
• 10 komada. lišće trešnje;
• 20 kom. listovi crne ribizle;
• 5 listova hrasta (oraha);
• 5 kišobrana kopra;
• 3 lista hrena.

Koraci konzerviranja:

1. Pripremljene krastavce (natopljene i oprane) stavite u veliki lonac sa začinskim biljem i prelijte fiziološkim rastvorom. Pokrijte sadržaj posude pločom na koju ćete postaviti ugnjetavanje. Dovoljna je tegla od tri litre napunjena vodom. Dakle, ostavite sve dva do pet dana;
2. Kada su krastavci blago slani, možete preći na sljedeću fazu konzerviranja. Ocijedite salamuru u posebnu posudu, ali nemojte je izlijevati. Stavite krastavce bez zelenila u pripremljenu sterilnu posudu;
3. Salamuru oceđenu od krastavaca prokuvati i preliti preko krastavaca u teglama. Potopite 10 minuta, a zatim ponovo ocijedite salamuru i ponovite postupak, samo što ćete sada tegle trebati zarolati sterilnim limenim poklopcima;
4. Hlađenje naopačke konzerve krastavaca treba da prođe kroz toplo ćebe. Nakon toga se mogu ukloniti na tamno mjesto za skladištenje.

Kako kuvati krastavce bez sterilizacije

Često se dešava da vrijeme berbe krastavaca za zimu padne u vrlo vruće (u pravom smislu te riječi) vrijeme, a vi zapravo ne želite da uzgajate dodatnu toplinu u kuhinji sterilizacijom šavova. Tada će vam pomoći recept za krastavce bez sterilizacije, koji se dobro čuvaju ne samo u podrumu, već iu ostavi u stanu.

Za teglu od jedne litre u prosjeku će vam trebati:

• 1500 g krastavaca;
• 50 g soli;
• 50 g šećera;
• 30 ml sirćeta;
• 1-2 čena belog luka;
• 1-2 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list;
• zelje (lišće kopra, trešnje i ribizle).

Algoritam akcije:

1. Krastavce prvo treba umočiti u hladniju vodu i ostaviti par sati. Za konzerviranje treba odabrati lijepe, čak i plodove približno iste veličine;
2. Na dno čistih, sterilnih i suhih tegli stavite zelje i režnjeve belog luka, a na vrh oprane krastavce u gustim redovima;
3. Prokuhajte vodu, njome napunite tegle sa krastavcima i ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu;
4. U svaku teglu stavite nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list, so, šećer i sirće. Zatim ponovo napunite tegle kipućom vodom, zarolajte i zamotajte. Uklonite ohlađene limenke u ostavu ili podrum za skladištenje.

Krastavci na korejskom

Ova zimska salata od krastavaca i šargarepe sa začinima u korejskom stilu privući će ljubitelje oštrih gastronomskih senzacija. Naravno, bolje je odabrati voće za konzerviranje u maloj veličini, ali ako su malo prezreli, onda možete jednostavno ukloniti gustu, grubu koru s njih.

Za jednu porciju korejskih krastavaca (tegle od 6 litara) trebat će vam:

• 4000 g svježih krastavaca;
• 1000 g šargarepe;
• 200 g kristalnog šećera;
• 200 ml rafinisane adrese suncokreta;
• 200 ml 9% sirćeta;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g bijelog luka;
• 15 g začina na korejskom.

Operativni postupak:

1. Namočene u hladnoj vodi i dobro oprane krastavce, iseći po dužini na četvrtine i staviti u posudu odgovarajuće veličine;
2. Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu posebnim rende za korejsku šargarepu. Zatim prebacite u posudu s krastavcima;
3. Pomiješajte biljno ulje sa šećerom, solju, sirćetom i korejskim začinima, pripremite marinadu. Dobijenom smjesom prelijte nasjeckano povrće, dodajte bijeli luk propušten kroz češnjak i promiješajte;
4. Pokrijte posudu sa izmiksanom salatom poklopcem i ostavite u frižideru pet sati. Nakon toga smjesu od povrća prebacite u suhe, čiste tegle i sterilizirajte u loncu s kipućom vodom. Za tegle od pola litre dovoljno je 10 minuta, a za tegle od litara 15-20 minuta;
5. Da bi se krastavci dobro čuvali cijelu zimu, tegle za zelenu salatu prije hlađenja moraju se pokriti nečim toplim (na primjer, ćebetom ili ćebetom).

Krastavci sa senfom

Domaćice vole koristiti senf u procesu konzerviranja krastavaca, a za to postoji nekoliko razloga: prijatan okus gotovog konzerviranja, dovoljna snaga i hrskavost krastavaca, kao i njihova lijepa boja koja se na kraju dobije.

Za teglu od jedne litre, proporcije proizvoda će biti sljedeće:

• 600 g krastavaca;
• 20 g soli;
• 20 g šećera;
• 20 ml sirćeta;
• 10 g bijelog luka;
• 10 g suvog senfa;
• 3-5 g crnog mljevenog bibera.

Kako sačuvati:

1. Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim osušite i prerežite po dužini na četiri dijela;
2. Nakon toga narezano povrće posolite, promiješajte i ostavite tri sata, povremeno miješajući;
3. Zatim u posudu sa krastavcima ulijte marinadu od sirćeta, šećera i senfa. Ubacite češnjak propušten kroz presu i mljeveni crni biber, sve pomiješajte i ostavite da odstoji još sat i po;
4. Nakon vremena predviđenog za kiseljenje, prebacite u tegle i prelijte sokom koji je istekao. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u posudi s kipućom vodom oko 20 minuta. Nakon što zatvorite tegle poklopcima, zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.

Recept za kečap od krastavca

Ovaj recept za domaće konzerviranje može se nazvati relativno mladim, jer je ne tako davno kečap iz dodatka špagetima postao jedan od sastojaka za zimnicu. Međutim, ljuti kiseli krastavci sa kečapom imaju mnogo obožavatelja.

Redoslijed očuvanja:

1. Za ovaj recept bolje je uzeti male krastavce, trebat će vam oko 3-3,5 kg. Prvo ih treba potopiti u hladnu vodu najmanje tri sata. Ovo će ih učiniti hrskavijim;
2. Pripremite tegle: operite i stavite na dno džentlmenski komplet za konzerviranje (lišće trešnje i ribizle, cvasti i zelje kopra) i ostale začine. Sterilizirajte poklopce;
3. Pripremite marinadu: prokuhajte 2 litre vode, rastvorite u njoj 50 g soli, 200 g šećera, 100 g kečapa. Posljednji prije nego što sipate marinadu u tegle, sipajte sirće (200 ml);
4. Dok se marinada kuha u teglama, morate čvrsto položiti male krastavce. Zatim prelijte marinadom;
5. Sterilizacija. Na dno veće šerpe ili posude stavite peškir i sipajte vodu tako da pokrije tegle nešto više od polovine. Zakuhajte vodu, u nju stavite tegle sa krastavcima i sterilizirajte 15-20 minuta;
6. Zamotajte poklopcima i umotajte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Recept za marinadu i broj krastavaca predviđeni su za staklenke od 5 litara. Osim toga, u svaku teglu morat ćete staviti sljedeće sastojke:

• 1 češanj belog luka (presečen na pola);
• 1 lovorov list;
• 1 pupoljak karanfilića;
• 2 graška aleve paprike;
• 4 zrna crnog bibera.