Recepti za sušene aronije. Upotreba sušenih bobica

Voćni grm, koji se u narodu naziva aronija, biljka je puna iznenađenja. prvo, lekovita svojstva aronija je toliko izražena i raznolika da se za potrebe farmaceutskih proizvoda uzgaja u industrijskim razmjerima.

Drugo, ovo uopće nije planinski pepeo, iako pripada istoj porodici Pink. Ovo je aronija - još jedan botanički rod.

Treće, ponekad se miješa s aronijom, divljim sjevernoameričkim grmom s malim, nejestivim plodovima. Ispravno je nazvati aroniju, koja je popularna u ruskim baštama, Michurinovom aronijom. Upravo je on, dugogodišnjim selekcionim radom, uzgojio američku divlju mačku, dajući svijetu vrijednu ljekovitu biljku.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj bobica aronije

Plodovi aronije u strogom botaničkom smislu nisu bobice. To su male jabuke crne ili ljubičasto-crne boje sakupljene u sadnicama sa sjemenkama unutra.

Hemijski sastav plodova aronije Michurin je dobro proučen. Oni sadrže:

Unatoč činjenici da su plodovi aronije prilično slatkog okusa, njihov kalorijski sadržaj je prilično nizak - samo 55 kcal na 100 grama proizvoda.

Prednosti aronije za organizam

Ljekovita svojstva biljke određena su sadržajem vitamina, antocijana, flavonoida, pektina, tanina i sastavom mineralnih elemenata u njoj.

Na primjer, omjer vitamina C i P u plodovima aronije Michurin je toliko uspješan da se nakon njihove upotrebe u tkivima povećava sadržaj hijaluronske kiseline.

Ovaj prirodni biopolimer aktivno se koristi ne samo u medicini, već iu kozmetologiji.

Aronija kao lekovita biljka ima sledeću listu svojstava:

reguliše nivo šećera i holesterola u krvi;
smanjuje propusnost kapilara, jača zidove krvnih žila;
stimuliše imuni sistem;
ima diuretski efekat;
povećava nivo kiselosti želudačnog soka;
ima adstringentno djelovanje na crijevne zidove, smanjuje peristaltiku;
ima hepatoprotektivni učinak;
smanjuje razdražljivost;
usporava proces starenja oka;
neutrališe efekte izlaganja radijaciji.

Često se aronija koristi za ispravljanje stanja nedostatka joda. Smatra se da njeni plodovi sadrže četiri puta više joda nego bilo koji drugi. Ovo nije sasvim ispravno mišljenje. Sadržaj ovog elementa uvelike varira u zavisnosti od regiona uzgoja. Aronija, koja raste na tlima siromašnim jodom, sama po sebi neće biti bogata jodom.

Prednosti aronije tokom trudnoće

Aronija je biljka koja može smanjiti manifestacije toksikoze u prvom tromjesečju trudnoće. To je zbog hepatoprotektivnih svojstava njegovih plodova.

Ako se anemija razvila kao rezultat krvarenja, dopuniti kompleksna terapija možete koristiti infuziju aronije i šipka. Uzima se 0,5 l kipuće vode za 3 supene kašike, natapa se u termosu jedan dan i uzima se 1 čaša 3 puta dnevno.

Ljekoviti liker od kupina sa listovima trešnje

Kao sredstvo za opuštanje protiv stresa, možete uzeti lagano piće.

Pripremite ga ovako:

Za 400 grama plodova aronije uzeti 80 svježe lišće trešnje, 300 grama šećera, 1 kašičica limunske kiseline, 1 litar votke i 1,5 litara vode.
Listovi se operu i kuvaju 10 minuta, uklone i aronija se sipa u kipuću čorbu.
Nakon 10 minuta dodati šećer, sačekati da se otopi, sipati limunska kiselina i ugasi vatru.
Smjesa se ohladi, filtrira, sjedini sa votkom i flašira.

Ovaj liker se čuva u frižideru. Možete ga uzimati po 40 grama prije spavanja.

Aronija - indikacije i kontraindikacije

Sumirajući sve informacije, možete sistematizirati korisna svojstva aronije i kontraindikacije za njenu upotrebu:

Važno je to shvatiti narodni lekovi nisu nezavisni tretmani. Potrebno ih je koristiti u kombinaciji s terapijom lijekovima.

Da li je moguće zamrznuti aroniju za zimu?

Korisne karakteristike ubrana aronija se najbolje čuva sušenjem ploda. Jednostavnija metoda skladištenja - zamrzavanje - nažalost, nije prikladna. Na niskim temperaturama uništava se važna komponenta plodova aronije, tanin. Bobice gube svoje karakteristike opor ukus, postaju slađe, ali većina blagodati nestaje.

Pravilna priprema i skladištenje medicinskih sirovina garantuju efikasnost gotovih proizvoda. Pažljiva pažnja na preporuke i kontraindikacije pomoći će u izbjegavanju mogućih komplikacija. Uz ova dva uslova, aronija će biti snažna pomoć u liječenju mnogih bolesti.

Dobar dan dragi prijatelji i gosti sajta "Ja sam seljanin"!
Danas ćemo to učiniti ukusni preparati za zimnicu od aronije. U prethodnom članku saznali smo da će biti sjajno ako pripremite ovu zdravu bobicu za zimu.

Ljudi koji pate visok krvni pritisak, posebno preporučujem nabavku ove ljekovite bobice.

Najkorisnija priprema za zimu aronije je sušenje. IN sušene bobice ah su sačuvana korisna svojstva.

Bobice možete čuvati 2 godine, upakovane u kartonsku kutiju ili staklena tegla obložena pergament papirom. Čuvati na suvom i tamnom mestu. Osušene bobice aronije koriste se za pravljenje vitaminskih čajeva, kompota, kisela, peku pite i pravljenje ljekovitih infuzija.

Najlakši način je da se bobičasto voće u jednom sloju rasporedi na pleh i osuši u dobro provetrenom prostoru, mešajući pritom. Kada se bobice prestanu skupljati, naboraju se, možete ih odložiti za skladištenje.

Ako ne možete da sušite bobice na vazduhu, osušite ih u rerni i stavite ih neko vreme na temperaturu ne veću od 60 stepeni. Bobice ne bi trebalo da izgube boju i miris.

Bobice osušimo u rerni, rasporedimo na pleh, promešamo, temperatura je prvo 40 stepeni, a kada počnu da venu, u rerni dodamo temperaturu na 60 stepeni.

Jako volim da sušim bobice aronije u kistovima. Makazama odrežemo četke s bobicama i objesimo ih na konac razvučen na tavanu, balkonu ili verandi. Zimi je skinuo četku i pojeo je. Vitamini su uvek pri ruci.

Pasirana aronija sa šećerom

Koristan preparat, bez termičke obrade, vitamini i korisni spojevi se čuvaju. Preporučuje se upotreba tokom epidemija prehlade, početka beri-beri.

Uzimamo 1 kg bobica - 800 g šećera. Bobice provlačimo kroz mlin za meso, dva puta. Možete samljeti blenderom.

Dodati šećer i dobro promešati, ostaviti da odstoji i ponovo promešati. Probajte, ako se šećer otopio, stavite u sterilne tegle i zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Džem od aronije sa jabukama

Ja sam ove godine prvi put pravila džem, ispao je ukusan. Savetujem vam da kuvate po mom receptu.

3 kg bobica orena,
4,5 kg šećera,
1 kg,
0,4 gr orasi(može se zamijeniti cimetom, pola kašičice),
3 čaše vode
2 velika limuna

Bobice prelijte kipućom vodom, ostavite 12 sati, ocijedite infuziju. Od 3 čaše infuzije i šećera kuhamo sirup. U sirup dodati bobičasto voće, oguljene i oljuštene jabuke, malo seckane orahe, kuvati 5 minuta od trenutka ključanja.

Ostavite da se ohladi do toplog stanja i kuvajte 10 minuta, od trenutka ključanja. Dodajte isjeckane limune i kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.

Džem maknemo sa vatre, pustimo da se malo ohladi i sipamo u sterilne tegle, zatvorimo jednostavnim poklopcima i ostavimo na čuvanje.

Možete uzeti malu količinu, ja samo imam veliki rod bobičastog voća, tako da pravim mnogo džema.

Aronia grožđice

1,5 kg bobica,
1 kg šećera
2 kašike vode
1 kašičica limunske kiseline.

Od vode i šećera pravimo sirup. Bobice i limunsku kiselinu pustimo u kipući sirup, kuhamo 20 minuta. Ohladite i stavite bobice u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi i stavite bobice da se suse na pleh, na pergament papir. Povremeno miješajte dok se suši. Sušite 3-4 dana. Mi skladištimo u papirne kese ili u staklenoj posudi ispod gaze.

Biće veoma ukusno ako, pre nego što se suši, bobice pospite šećerom u prahu.

Sirup koji ostane od kuhanja bobičastog voća sipa se u sterilnu posudu i čuva za pravljenje napitaka, želea.

Ispašće veoma ukusno piće- liker, ako pomešate sirup sa dobrom votkom 1:1. Probao sam divno, lepo i ukusno piće.

Univerzalno bobičasto voće za kompot

Bobice aronije daju vrlo lijepu boju kompotu, kombinuje se sa bilo kojim voćem i bobičastim voćem. Jedna šaka po tegla od tri litra Dovoljno za bojenje u prijatnu, bogatu boju.

Za 1 teglu kompota od tri litre uzimamo 0,5 kg šećera. Bobice aronije zaspimo u teglu, filujemo 1/3, dodamo jabuke ili bilo koje drugo voće (možete probati samo jednu šaku).

Skuhamo sirup, 0,5 šećera na 2,1 litar vode, pažljivo prelijemo sadržaj tegle s kipućim sirupom i odmah ga zavrtimo, stavimo pod bundu dok se ne ohladi.

Kompoti se čuvaju veoma dugo, nekoliko godina.

Kompot je vrlo jednostavan za pripremu, uz njega!

Ipak, bez obzira kako čuvate, smrznuto bobičasto voće je najviše korisna bobica. Zadržava do 75% svih korisnih svojstava i spojeva.

Samo zamrznite (rasprostrite na pleh), prebacite u vrećicu i čvrsto zavežite, zamrzavanje je spremno.

Pripremljeno od aronije ukusno vino, ove godine ću probati malo da uradim, šta će biti, javiću sledeće godine.

Još jednom želim da vas podsetim da je aronija veoma korisna bobica, nemojte je zanemariti, posebno je korisna za hipertoničare i dijabetičare. Korištenje bobica rowan jača imunološki sistem i inhibira rast ćelija raka.

Dragi čitaoci, želi vam sajt "Ja sam seljanin". dobro zdravlje i dobro raspoloženje!

Pogledajte video recept za pravljenje soka od aronije.

1 kg šljive, 200 g orena. Sastav punjenja: na 1 litar vode 300 g šećera.

Odvojite bobice rowan od štitova, potopite ih 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. Operite šljivu i stavite je u tegle pomiješane sa vranom.

Sipati ključanje šećerni sirup i sterilisati u kipućoj vodi.

Kompot od aronije i divlje ruže

500 g aronije, 500 g divlje ruže. Sastav punjenja: na 1 litar vode - 600 g šećera.

Potopite bobice aronije 2-3 dana. operite, odrežite čašice i peteljke, isjecite plodove.

Nakon toga dobro isperite divlju ružu da se isperu sjemenke i dlake.

Pomiješajte rowan i divlju ružu i stavite u tegle. Prelijte kipućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Kompot od jabuka i aronije

400 g aronije, 1 kg jabuka. Sastav punjenja: 600-800 g šećera na 1 litar vode.

Narežite na kriške, uklonite jezgru i peteljke, potopite jabuke na 2-3 minute u kipuću vodu ili u hladnu 0,01% otopinu limunske kiseline.

Dobro oprane bobice aronije zajedno sa jabukama stavite u tegle do ramena i prelijte vrućim sirupom. Sterilizirati u kipućoj vodi.

Kompot od crne aronije i malina

600–700 g bobica aronije, 300–400 g. Sastav punjenja: na 1 litar vode 333–429 g šećera.

Operite bobice hladnom vodom i blanširati 1-3 minute u kipućoj vodi, a zatim ohladiti u hladnoj vodi.

Rasporedite maline, uklonite peteljke, čašice i posudu, stavite u cjedilo i operite, više puta uranjajući u hladnu vodu.

Pripremljene bobice stavite u slojeve u tegle, povremeno protresite da se stisnu.

Tegle sa bobicama napunite vrućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Kompot od crne aronije

700 g aronije, 100 g jabuke, kruške i šljive. Sastav punjenja: na 1 litar vode 333–429 g šećera.

Operite zrele bobice aronije, blanširajte 1-3 minute u kipućoj vodi i ohladite u hladnoj vodi.

Jabuke i kruške narežite na kriške, uklonite jezgru. velika šljiva iseći na polovine, manje koristiti cele.

Jabuke i kruške blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta, šljive 3-4 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi.

Pripremljene bobice stavite u tegle, prelijte vrućim šećernim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Kompot od aronije sa sokom od jabuke i šećerom

Sastav punjenja: na 1 litar soka od jabuke 538–667 g šećera.

Stavite pripremljene bobice u tegle.

Sveže sok od jabuke zagrijte, u njemu otopite šećer, prokuhajte, uklonite pjenu i vrućim prelivanjem prelijte bobice u tegle. Sterilizirajte.

Sok od aronije-jabuke

Sok od crne aronije i sok od jabuke pomešati u jednakim količinama, zagrejati, dodati šećer po ukusu (40-60 g na 1 litar mešavine), provriti, kuvati 4 minuta, odmah sipati u zagrejane tegle ili flaše i začepiti.

Sok se može pripremiti i u sokovniku. U ovom slučaju, bobice aronije i kriške jabuke zajedno se stavljaju u sokovnik.

U gotov sok se dodaje šećer po ukusu, odmah začepi i flaše se stavljaju na stranu dok se potpuno ne ohlade.

Sirup od aronije

1 kg aronije, 800 g šećera.

Odvojite bobice od štitnika, dobro operite, osušite, pomiješajte sa šećerom i stavite u tegle. Kada se bobice slegnu, napunite tegle.

Nakon 2-3 sedmice, kada bobice puste sok i isplivaju, sadržaj tegli procijedite kroz cjedilo.

Bobice iscijedite u vrećicu od gaze. Dobijenim sirupom napunite boce ili tegle sa bobicama i zatvorite.

Ovaj sirup se dugo čuva na tamnom mestu.

Džem od aronije

1 kg aronije, 1,3-1,4 kg šećera, 2 šolje vode.

Bobice potopite 3-5 minuta u kipuću vodu, ohladite u hladnoj vodi, ocedite i stavite u posudu za kuvanje.

Od 2 čaše vode i 500 g šećera skuvati sirup.

Bobice prelijte kipućim sirupom, uz mešanje prokuvajte, kuvajte 3-5 minuta, a zatim ostavite 8-10 sati. Zatim dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte dok se ne skuva uz kratke pauze.

Džem od aronije sa kruškama

1 kg aronije, 300 g krušaka, 1,5 kg šećera, 2 šolje vode, 5-7 g limunske kiseline, vanilin šećer ili cimet.

Plodove aronije potopite 3-5 minuta u kipuću vodu, izvadite i ohladite u hladnoj vodi, ostavite da voda ocijedi i stavite u posudu za kuvanje. Od 2 čaše vode i 500 g šećera pripremite sirup i prelijte bobičasto voće.

Pustite da provri, kuvajte 3-4 minuta i ostavite sa strane. Nakon 8-10 sati prokuhati, dodati šećer.

Kruške narezati na ploške, oguliti i oguliti.

Kriške potopite u kipuću vodu na 8-10 minuta, ne dovodeći do ključanja. 15-20 minuta prije kraja kuhanja vrane stavite jabuke u džem i kuhajte dok ne omekšaju.

Da bi se jabuke ravnomjerno izmiješale, protresite posudu s vremena na vrijeme kružnim pokretima. Pred kraj kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer ili cimet.

Džem od aronije sa sokom od crvene ribizle

1 kg aronije, 1,2 kg šećera, jedna i po čaša vode i jedna i po čaša soka, 2-3 g limunske kiseline.

Od vode, svježe pripremljenog soka crvene ribizle i šećera pripremite sirup.

Pripremljene bobice aronije stavite u cjedilo i uronite u vodu na 3-5 minuta. vruća voda, ohladiti u hladnoj vodi i staviti u posudu za kuvanje

Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, ostavite 5-6 sati, a zatim kuhajte u jednom potezu dok ne omekša.

Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu.

Džem od aronije

1 kg aronije, 1,2 kg šećera, jedna i po čaša vode.

Bobice stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte na pari ispod poklopca dok potpuno ne omekšaju. Nakon toga protrljajte planinski pepeo kroz fino sito.

Dobijeni pire stavite u posudu ili šerpu, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša.

Džem od aronije sa jabukama

1 kg aronije, 400 g jabuka, 1,5 kg šećera, 2 šolje vode.

Pripremite pasirane aronije i jabuke, pomiješajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekšaju.

Džem od aronije i dunja

1 kg planinskog pepela, 400 g dunje, 1-1,5 kg šećera, 0,2 l vode.

Rowan dobro operite i potpuno prokuhajte u velikom broju vode. Dodati šećer i kuvati još 5-10 minuta, pa dodati iseckanu dunju i kuvati dok ne omekša.

Sipajte u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima.

Kako sušiti bobice aronije

Dobro zrele bobice se odvajaju od štitova, dobro operu i razlažu na sita sa slojem od 2–3 cm. Sušenje počinje na temperaturi od 40–45 °C, a završava se na 60 °C.

Osušene bobice, kada se stisnu u šaku, ne smiju puštati sok.

Čuvati u zatvorenoj posudi.

Osušene bobice gube pretjeranu oporost, a zadržavaju ljekovita svojstva.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da odlučite kako pripremiti aroniju za zimu.

Prijatno!

aronija- Ovo je malo drvo ili bujni grm. Moguće ga je sresti u mnogim prigradskim naseljima. Bobice ovog grma su dobre za zdravlje. U jesen se sakupljaju i suše na otvorenom, planinski pepeo se može čuvati u suhom do dvije godine. Okus bobičastog voća je slatkast i blago trpki. Od aronije možete skuhati mnogo ukusnih i korisne praznine za zimu. Predstavljamo vam nekoliko recepata.

Jednostavan recept za aroniju rendanu sa šećerom

Umjesto pekmeza i raznih slatkiša preporučljivo je uživati naribanih bobica aronija sa šećerom. Za to se šećer i bobice uzimaju u omjeru 1: 1. Dobro ih isperite i prelijte kipućom vodom. Zatim, još vruće, samljeti kroz sito u mekani pire. Dodajte šećer i zagrijte na vatri, ali ni u kom slučaju ne prokuhajte, jer je veliki udio korisne komponente nestati. Raširiti gotova masa u prethodno sterilizovanim staklenim teglama.

Kako napraviti sok od bobica aronije

Voće dobro operite i iseckajte. Zatim ih zagrijte na 60 -70 stepeni dvadesetak minuta. Za jedan kilogram pirea potrebna je litra vode. Dobijenu masu je potrebno iscijediti, a zatim procijediti kroz gazu. Zatim ponovo sok treba zagrijati na 80 stepeni i filtrirati. Gotov sok kuvajte četiri minuta i sipajte u zagrejane tegle.

Ukusni kompot od kupina

Priprema takvog kompota je vrlo jednostavna i brza. Isperite i poparite bobice u kipućoj vodi. Zatim ih stavite u sterilisane tegle, jednu trećinu napunite kipućim sirupom i začepite. Za pripremu sirupa uzmite pola čaše šećera na litar vode.

recept za vino od rowan

Ništa manje korisno za zdravlje neće biti ni vino od aronije. Bobice ponovo operite i sameljite, to se može uraditi mlinom za meso, malterom ili na drugi pogodan način. Onda morate da se podelite pire od bobica prokuhanu vodu u omjeru 1: 1, sipajte jednu i pol čašu šećera za svaki kilogram bobica. Dobivenu masu promiješajte i stavite u vodeni zatvarač. Vino treba čuvati na toplom i suvom mestu.