Cijene hrane na Tajlandu - tajlandski kafići, ulična hrana u makarunima. Tradicionalnu tajlandsku hranu morate probati

Ukus tajlandske hrane zavisi od mesta gde se kuva. Ako ste probali jedno jelo i nije vam se svidjelo, ne znači da vam se neće svidjeti na drugom mjestu. Možete probati sve i svugdje, odabrati i zapamtiti svoja omiljena mjesta…

30 bahta približno = 1 američki dolar

• Majski pomčarot - bez glutamata.
• Može ljubiti - ne stavljati ljute papričice.
• Mak mak arooi (veoma ukusno).

Najomiljenija tajlandska hrana:

• Rezanci u makaronima "4 supe".
• Tom ka (kokosova supa sa piletinom ili plodovima mora).
• Tom yum naravno (supa), koji se priprema u Tesco na Lamai (u dvorištu proždrljivosti).
• Palačinke - palačinke (sa bananom i čokoladom itd.) - prave se na ulicama na posebnim kolicima.
• Satay u makaronima (meso na ražnju).
• Massaman (nešto kao supa).
• Som tam (salata od papaje) - da ne bude monstruozno začinjeno, bolje je reći "mai pet" (bez bibera), da ne bi stavljali glutamat, možete reći "mai pomcharot" (bez glutamata). Postoje varijante som tama (sa jajima, morskim plodovima itd.) i tama od cijelog soma (ustanove u kojima se prave samo som tama).
• Khanom krok - male krugove pudinga od kokosa, koji se prodaju u makarunima na ulici, kuhani u kalupima od livenog gvožđa koji podsećaju na naše pegle za vafle.
• Muu Ded Dieu - komadi svinjskog mesa sušeni na suncu i prženi u ulju.
• Rat naa - rezanci sa svinjetinom.
• Pad Thai - prženi rezanci, veoma popularno jelo, verovatno odmah posle Khao Pada (prženi pirinač).
• Sen Yai - široki pirinčani rezanci - ako naručite Pad Thai i kažete Sen Yai, onda će biti napravljen od širokih rižinih rezanaca (moja omiljena sorta). Ako naručite supu i kažete Sen Yai, onda će supa biti sa širokim pirinčanim rezancima - ovo jelo je češće u Pattayi i Bangkoku.
• Jokhk je vrsta kaše, gusta supa sa svinjetinom.
• Muu pad krapau - pržena svinjetina sa bosiljkom.
• Khao muu daeng - crvena svinjetina sa pirinčem.

Gdje jesti na Tajlandu jeftino i ukusno

U tajlandskim kafićima možete jesti jeftino i ukusno. Samo idite i probajte hranu u svim brojnim kafićima koji su u blizini mjesta gdje živite. I sigurno ćete pronaći najbolje. Prednost će najvjerovatnije imati kafići u kojima jede dosta Tajlanđana, a ne oni u kojima je prazno i ​​sjedi par faranga.

Najprikladniji način za traženje kafića i restorana (uključujući tajlandsku hranu) je putem Tpipadvisor po ocjeni, koja je stalno relevantna, jer se ažurira novim recenzijama. Da biste to učinili, otvorite aplikaciju Tpipadvisor, kliknite na odjeljak "Mjesta u blizini" i pronađite sve restorane ili mjesta za jelo, pogledajte ocjenu i odaberite ono što želite.

O tajlandskoj hrani na fotografijama:

Na Tajlandu je hrana lokalni oblik zabave. Tajlanđani jedu svuda, hrana se prodaje svuda, nema mesta na Tajlandu gde bi bilo teškoća sa hranom, u svakom uglu možete naći nešto za jelo. Za one koji prvi put dolaze na Tajland, teže je, jer se uz sve lokalno obilje tajlandska hrana, kako izgledom tako i okusom, upadljivo razlikuje od one na koju smo navikli u domovini.
Mešavina slatkog, kiselog, gorućeg, ljutog, ljutog ukusa vas obara s nogu. Posebno za one koji ne znaju šta da probaju na Tajlandu od hrane, 10 tajlandskih jela koja svakako morate probati po dolasku na Tajland. Sve su veoma ukusne, ukusne i pogodne za evropski stomak, pa dobar tek!

Šta probati na Tajlandu od hrane - 5 nezačinjenih jela

Ako dolazite s djecom, ne možete, ili jednostavno ne volite ljuto, onda je lista tajlandskih jela u nastavku za vas.
Ovo nisu začinjena jela koja prvo morate probati na Tajlandu. Prilikom narudžbe bilo kojeg od njih, ne morate ni pojašnjavati "May pet" ili "Pet thread", što u prvom slučaju znači - bez bibera,
i drugo, malo bibera. Recepti za ovih 5 jela uopće ne uključuju biber.

Khao Pad Gai - piletina pržena riža

Šta probati na Tajlandu? — Khao Pad

Klasika žanra. Lokalni farangi godinama žive na prženom pirinču sa piletinom i povrćem. Ukusno, zadovoljavajuće, jeftino.

Pripremljeno pred vašim očima. Komadi kuvane piletine se sipaju u zagrejani vok, prže, zatim se proprži pirinač sa povrćem, izmeša i dodaje soja sos. Spremni!
Služi se uz razne, uglavnom ljute, umake.

Prženi pirinač s piletinom na Tajlandu košta u prosjeku 45-70 bahta. Naravno, restorani su skuplji.

Khao Man Gai - Kuvana piletina sa pirinčem i bujonom

Khao Man Gai na Tajlandu morate probati ako putujete s djecom. Prokuhana do glaziranog sjaja, u svakoj drugoj kruni vise čitava pileća lešina.
Deca Khao Man Gaija veoma vole, čak i ona koja imaju tako-tako apetit.
Piletina se iseče na kriške i stavi na kuvani pirinač. Dolazi sa šoljicom pilećeg bujona i začinskim biljem.
Svu ovu ukusnost možete umočiti u ljuti sos ili sos od kikirikija, kako želite.

Cijena kuhane piletine sa pirinčem na Tajlandu je od 40 bahta. Ne treba da se plašite da jedete u restoranima ili makakijama, ništa vas kasnije ne boli ili uznemirava.

Pad Thai - prženi rezanci sa škampima u sosu od kikirikija

Pad thai je jedno od najomiljenijih jela među iseljenicima. Uprkos prividnoj jednostavnosti, ukusni pad thai nije tako lako pripremiti.
Stakleni rezanci se popare kipućom vodom, zatim prže u mješavini umaka, prije čega se škampi prže na jakoj vatri. Služi se sa sojinim klicama, mljevenim kikirikijem i dodatnim umacima.
Cijena za Pad Thai na Tajlandu je od 50 bahta. Probajte svakako!

Pad Si Yu - Pohovani rezanci sa škampima u ribljem sosu

Pad Si Yu otkrio sam ne tako davno i bio sam zadivljen rasponom ukusa. Najomiljeniji Pad Si Yu se pravi u Tea Cafeu, to je Pratamnak za 5 soja, preporucujem.
Široki pljosnati rezanci prženi u mješavini ribe, soje, umaka od tamarinda, puno masnih škampa, izdanaka bambusa. Obavezno probati na Tajlandu!

Mango ljepljiva riža - ljepljiva riža s mangom

Da budem iskren, nisam ljubitelj pirinča od manga i dugo sam prezirao čak ni da probam ovo čudo.
Ali uzalud. Da probate glavni tajlandski desert - glutenozni pirinač sa mangom, morate biti ovde, bez mogućnosti.

Samo da shvatim šta mislite o azijskim slatkišima.
Mango ljepljivi pirinač je ljepljivi pirinač kuhan u kokosovom mlijeku i serviran sa slatkim mangom.
Djeca, čak i mala, ga veoma poštuju. Lijepo, jeftino, korisno.
Cijena ljepljive riže od manga (Khao Nyao Mamuang), na ulicama Pattaye, od 70 bahta.

Top 5 začinjenih jela na Tajlandu

Tajlandska kuhinja je raznovrsna, sočna, veoma ukusna. Naravno, začinjena tajlandska jela ne mogu se uvrstiti ni u jedan top 5.
Mogu se bezbedno uvrstiti u top 10, 20, 30, biće lako kucati. Ali o drugim delicijama drugi put.

Zapamtite frazu ako ste još početnik i tek se navikavate na domaću kuhinju. Znajte ljuto - ovo je naravno svima razumljivo, ali ipak je bolje da prilikom naručivanja navedete "Moj ljubimac" ili "Pet thread".
„Nitnoy“, odnosno malo, generalno treba uključiti u prvih 10 riječi naučenih na tajlandskom, jer će vam svuda dobro doći. "Šećerna nit" ili "Slatka nit" će vas spasiti od šećernog šoka
i dijabetička koma prilikom naručivanja kafe ili šejka. Šećer se ovde stavlja iz srca, lepi se na svim mestima.

Tom Yum Kung - Začinjena tajlandska supa od škampa

Pa, nisam mogao da ga ne uvrstim na listu, izvini. Tom Yam Kung ili Tom Yam Talay (sa morskim plodovima), svaka domaćica to radi drugačije. Ne postoji jedinstven, jedinstven recept, a postoji nekoliko kampova među ljubiteljima tom pit-a, svaki sa svojim prioritetima. Za jednu poslužite barem 8-10 velikih škampa, za drugu je bitno da ima dosta kokosovog mlijeka.
Trećima uopšte nije potrebno kokosovo mleko, a četvrtima služe samo tom yam, bez škampa, da im samo vatra gori u ustima. Po mom mišljenju najzačinjeniji tom yam, bez škampa, samo hardcore, serviran u Sizzler-u.
U kafiću, čaj, ukusni tom jam, biće doveden do najboljeg začinjenog, mleka je takođe u umerenim količinama.
Na vojnim plažama postoji dobar tom yam. Postoji jedan tajni kafić na Wat Bun, gdje je stvarno Tom Yam Kung 5 bodova, a ima i hrpe škampa. Ima mnogo mjesta, svako će pronaći svoje.
Normalna cijena za porciju Tom Yum Kunga na Tajlandu je 85 - 100 bahta.

Zeleni tajlandski kari

Nema veze sa indijskim karijem. I svuda ga kuvaju drugačije. Na jednom mestu će vam dati zeleni kari kao činiju supe, gde će plutati mnogi komadi piletine ili škampa,
a u drugom će zeleni kari više ličiti na pastu, i to u prilično skromnoj porciji.

U svakom slučaju, kada ste na Tajlandu, morate probati lokalni zeleni i crveni kari, čak i iz interesa.
Naravno, pekmez na ovoj vatri. U nekim vrhovima, pirinčani hladni rezanci se poslužuju sa karijem.

Cijene zelenog karija od 60 bahta

Gai Sate ražnjići na štapiću

Ovo mi je jako omiljeno. Ali, određena konfiguracija. Sve vrijeme sam kupio gai sate ražnjiće 3 puta
veličina i ukus koji mi se sviđaju. Gai Sate su pileći ražnjići marinirani u posebnom sosu na štapiću. Prodaju se od mobilnih kolica na biciklima koji voze do gužvi, benzinskih pumpi, do mora i dr.

Jedan ražnjić košta ili 5 bahta (ha baht) ili 10 bahta (sip baht).
Ako je 5, potrebno je da uzmete 7-10 komada da jedan pojede. Oni sa 10 su duplo veći.
Ražnjići koje volim su vrlo tanki, skoro providni komadi mesa, a oni koji se prodaju na noćnoj pijaci Jomtien ili Tepprazit nisu nimalo takvi.
Unutra su mekani i prilično bliži uobičajenim ćevapima koje pržimo u prirodi.

Procedura naručivanja je jednostavna. Odeš do kolica, izabereš sirove ražnjiće koje ti treba, daš ih prodavcu koji
odmah se prže, istovremeno mažući sosom i nečim drugim. Pospite biberom, pa ako niste ljubitelj jako ljutog, pogledajte. Oh da! najvažniji. Između mesa mora biti komadić ananasa i zelena ljuta paprika.
Sada pišem i borim se sa porivom da odustanem od svega i požurim u potragu za pravim tajlandskim ražnjićima na ražnju.
Ispravan gai sate je fantastičan i nezaboravan.

Som Tam - začinjena salata od papaje

Som Tam salata se kuva svuda na Tajlandu. Ako vidite da tetka s malterom sjedi na podu i nešto lupa, onda da, sprema Som Tam.
Prodaju se i u kafićima i makarunima, na tezgama i restoranima, svuda. Postoji mnogo recepata za Som Tama, ja ću vam reći o onom klasičnom, s kojim bi trebalo da počnete kada budete probali ovu tajlandsku salatu.

Naručite najčešći Som Tam sa kikirikijem. Ako ne treba ljuto, onda nikako, ako malo, onda 1 crvena paprika ili pola. Već sam overclockao i uzimam dva.
Vlasnik radnje posebnom rende reže zeleno voće papaje na strugotine. Stavlja papaju, papriku, paradajz, kikiriki, sušene škampe, soju i riblji sos u mužaru, sve dobro umuti da izađe sok. Odozgo se takođe cijedi limeta. Spremni! Deliciousness. Vrlo neobično.
Som Tam na Tajlandu košta od 40 bahta

Lab Moo - začinjena salata od svinjetine

Poznato i popularno jelo na Tajlandu, koje dolazi iz provincije Isan. Komadi isjeckane svinjetine se prekuhaju sa jetrom, dodaju se listovi mente, začinsko bilje, luk, pirinač, začini i riblji sos,
i evo Lab Mu za vas. Postoji mnogo varijacija na temu. Laboratoriju u bilo kojoj od njegovih manifestacija morate probati!
Cijena Lab Mu od 80 bahta.

Ako vam se sve dopalo, ne zaboravite se nasmiješiti kuharu i reći - "Aroy mak mak, kha!" Što znači - "veoma ukusno, hvala!" 🙂

Prijatno! Podijelite u komentarima šta ste ukusno jeli na Tajlandu, a šta vam se nije svidjelo?

Kako uštedjeti novac na hotelu ili apartmanu na odmoru?

Gledam na web stranici Rumguru. Sadrži apsolutno sve popuste na hotele i apartmane iz 30 sistema rezervacija, uključujući i booking. Često nađem vrlo profitabilne opcije, ispada da uštedim od 30 do 80%

Kako uštedjeti na osiguranju?

Potrebno vam je osiguranje u inostranstvu. Svaki ulaz je veoma skup i jedini način da ne platite iz svog džepa je da unapred odaberete polisu osiguranja. Dugi niz godina radimo na sajtu koji daje najpovoljnije cene za osiguranje i izbor, uz registraciju, traje svega par minuta.

Odlaskom u novu zemlju uvijek vrijedi unaprijed se informirati o lokalnoj kuhinji. A onda se na licu mjesta možete zbuniti u potpuno nepoznatim nazivima i razočarati se u potpuno neočekivana jela. Stoga ću danas s vama podijeliti da je potrebno jesti na Tajlandu i kako se ne otrovati tajlandskom hranom. Ne boj se, neću ti pričati o prženim skakavcima ;)

Siguran sam da se 90 od 100 turista prije putovanja u zemlju osmijeha zapita: šta je ukusno jesti na Tajlandu? Da budem iskren, obožavam klasičnija jela, pa sam se čak iu jednoj egzotičnoj azijskoj zemlji trudio da izaberem nešto bar nekako blisko poznatoj hrani. Ipak, i ja ću u ovom postu moći da vas upoznam sa egzotikom, jer. tokom naših zima u tajlandskoj provinciji Krabi pohađao sam kulinarske kurseve, gde sam lično pržio, kuvao na pari i dinstao nepoznate sastojke, stavljajući ih u jedinstvenu mirisnu kompoziciju.

Kada vidite šta je dodato određenom jelu, na neki način osjećate više povjerenja u to, pa ga jedete s posebnim apetitom. Inače se, najvjerovatnije, ne bih ni usudio da naručim mnoga od niže navedenih jela u tajlandskom restoranu, pa ih mogu preporučiti ne samo kao “jedač”, već i kao kuhar;)

Šta jesti na Tajlandu - 10 najpopularnijih tajlandskih jela

Tom Yam

Tom Yum je poznata začinjena supa od škampa. Kuva se u pilećoj čorbi, tek onda mu se dodaju škampi i ljuti slatko-kiseli sos, tako popularan u jugoistočnoj Aziji (ne po vašoj želji, ali se brzo naviknete). Iskreno, malo je ravnodušnih ljudi koji su bar jednom probali ovu supu. S pravom se smatra jednom od najukusnijih supa na Tajlandu i najpopularnijim jelom među turistima iz cijelog svijeta.

Pad Thai

Pad Thai izgleda kao sasvim obični instant rezanci. Kuva se na jakoj vatri, brzo mešajući i pritom u nju ubacuju jaja, piletinu (ili škampe), razno povrće, začinsko bilje i poseban sastojak - klice pasulja. Ne izgledaju mnogo kao korijenje, ali daju apsolutno specifičan okus. Odlično je kupiti Pad Thai u makaronima - tradicionalnim "kolicama za hranu", gde se odmah kuva na vatri. I tamo košta prilično jeftino - 20 bahta (vegetarijanski) i 40 bahta (s mesom / piletinom / škampima). Ovo je definitivno nešto što svakako vrijedi jesti na Tajlandu.

tajlandski prženi pirinač

Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih tajlandskih jela. Iskreno, još nisam vidio najbolju varijantu pirinča, osim što se neki pilaf može mjeriti s tajlandski prženim pirinčem. Ali oni su potpuno neuporedivi, makar samo zato što, osim pirinča, između njih nema ničeg zajedničkog. Tajlandski prženi pirinač, kao i Pad Thai, kuva se na jakoj vatri, pomešan sa jajima, paradajzom, šargarepom, kukuruzom, kineskim kupusom i drugim proizvodima. Kao rezultat, tako ukusno :)

Pošto jako volim ovaj pirinač, sa velikim zadovoljstvom sam naučila da ga kuvam u tajlandskoj kulinarskoj školi. Već sam objavljivao na sajtu. Čak ga je i moja dvogodišnja Mišutka rado zgnječila na oba obraza :) Tako da ovaj pirinač možete bezbedno naručiti čak i za malu decu.

Tom Kha Kai

Cashew Chicken

Ovo je jelo bez ikakvih posebnih kulinarskih ukrasa, samo napola dinstana-polu kuvana pileća prsa sa povrćem, takođe malo kuvana, tj. polusvježi su i hrskavi, preliveni indijskim orasima. Prilično ukusno i jestivo jelo, izdašno, ali lagano. Obožavam ove :) Pisala sam i ranije. Sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda u našim trgovinama, tako da možete probati skuhati takvu piletinu kod kuće.

Chicken curry

Veoma začinjeno jelo sa kari pastom, koje se priprema odvojeno od ljutih crvenih čili papričica, belog luka i drugih začina. Nakon toga, piletina se dinsta u ovoj kuvanoj tjestenini i postaje jako ljuta i začinjena.

Salata sa papajom

Som Tom Thai - zelena salata od papaje. Ovo je jedno od omiljenih tajlandskih jela mojih prijatelja. Salata je uglavnom od povrća - šargarepa, paradajz, boranija, ima i orašastih plodova, a osnova je zelena nezrela papaja koja je ribana dugim "špagetima". Ponekad se dodaju i škampi, pa ako ste vegetarijanac, provjerite ovu nijansu unaprijed kod konobara, možete bezbedno naručiti Som Tom Thai bez škampa. Po mom mišljenju možete ga probati napraviti kod kuće.

Salata od morskih plodova

Yam Thale je lagana tajlandska salata od morskih plodova koja uključuje škampe, lignje, meso rakova i druge morske plodove, kao i funchose (pirinčane "staklene" rezance) i razno povrće. U to se dodaju i čili papričice, tako da je salata ljuta, ali ako kuvar ne pretera, onda će ljutina biti prefinjena i tek malo smela :) Možete unapred obavestiti restoran "no spicy", mada ovo čarolija još uvijek praktički ne radi u Aziji :)

prolećne rolnice palačinke

Spring rolnice su autentična tajlandska ulična hrana. Kuvani su, poput Pad Thai-a ili prženog pirinča, na vatri u makarunima. Ako ih želite zaista kušati, savjetujem vam da naručite ne u restoranima, već u brojnim kolicima koja se otkotrljaju na ulice gradova na zalasku sunca. Cijena za dvije palačinke je 20-30 bahta.

Spring Rolls su blago hrskavo pecivo punjeno povrćem, piletinom, pirinčanim rezancima i klicama pasulja. Zbog njih okus tajlandskih palačinki podsjeća na isti Pad Thai, ali po meni su samo boljeg okusa :) I opet sam detaljno opisao kako sam ih skuhao u školi kulinarstva Krabi i već sam ih postavio na svoju web stranicu.

Desert sa kokosovim mlekom i mangom

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih deserta na Tajlandu je Kao-Neuw-Ma-Muang, tj. slatki lepljivi pirinač sa mangom. Nakon što sam upoznao ovo jelo, došao sam do dva otkrića: prvo, da mango ispadne ukusan (prije ih nisam baš volio), i drugo, da vjerovatno možeš postati vegetarijanac ako saznaš još sličnih recepata :) I ja sam već poslagana, i ukratko, pirinač je skuvan u kokosovom mleku sa dodatkom šećera. Ispada nešto slično našoj mliječnoj pirinčanoj kaši, samo s malo kokosa i slađe. Zatim se rasporedi na tanjir, a odozgo se ukrasi kriškama sočnog manga i posipa orasima (orasi su po želji). Kombinacija sastojaka je jednostavno savršena, sve se nadopunjuje i rezultat je zaista fantastičan. Topla preporuka! Ovo je obavezno jesti na Tajlandu!

Najpopularnija tajlandska hrana. Neki od njih poznati su u cijelom svijetu, drugi su misteriozniji...

Ali trebali biste ih sve isprobati i imati ideju: "Šta, na kraju krajeva, naručiti?"

Previše začinjena tajlandska hrana? Znajte, ljuto, pliz... i skuvaće vam bez ljute papričice, što jelo čini smrtno ljutim za evropski ukus.

Neka jela će vam se činiti „domaća“ i možda ćete se iznenaditi kada primetite: „Moja baka kuva takvu čorbu od kupusa“ ili „Jedem takav omlet za doručak pred fakultet“. Pa, hajde da uporedimo.

Tom Yum Gung

Remek-djelo tajlandske kulinarske umjetnosti - supa s ogromnom količinom škampa, gljiva, paradajza, limunske trave, listova kolgana i limete (kaffir).

Sve se to kuva u kokosovom mleku i servira u dve varijante: sa kokosovim kremom - supom Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) ili bez nje - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druga verzija je nešto kiselija i laganija.

Tom Yum zaista spaja mnogo ukusa: slano, kiselo, ljuto i slatko u jednom jelu. Ovo je pravi favorit tajlandske kuhinje poznate širom svijeta.

Som Tam

Som Tam je možda najpoznatija salata na Tajlandu.

Češnjak i čili se prvo izgnječe u mužaru. Sok od tamarinda, riblji sos, kikiriki, sušeni škampi, paradajz, sok od limete, pasta od šećerne trske, pasulj i šaka zelene papaje idu u malter.

Slatki, slani i začinjeni okusi upareni sa zelenom hrskavom papajom.

Som Tam ima mnogo opcija u ponudi: sa rakovima - som tam boo, sa fermentisanim ribljim sosom - som tam plah lah.

Fermentisani riblji sos je čest gost u tajlandskoj kuhinji. (Varena riba se brani 2-3 godine sa isjeckanim stabljikama limunske trave i limete. Procijeđena čorba je fermentisani riblji sos).

Pad Thai

Pad Thai je vjerovatno najpoznatije jelo izvan Tajlanda.

Pad Thai je stekao izuzetnu popularnost zahvaljujući rejverima, koji su ga stavili na vrh slave tajlandske kuhinje. Njihovu procjenu podržali su brojni turisti i počelo je uzbuđenje.

Pirinčani rezanci srednje veličine prženi sa škampima i raznim sastojcima - orašastim plodovima, tofuom, klicama pasulja, zelenim lukom, bijelim lukom, biberom, sokom od limete i ribljim umakom. Sve se prelije jajetom i kuva dok jelo ne postane gušće - to će mu dati ukusan ukus.

Na gotov Pad Thai se cijedi limeta i posuta kikirikijem. I opet, neki u to dodaju nekoliko kašika šećera, sušene čili papričice i malu kašiku sirćeta. Stoga se ovaj set služi kao začin za čuvenu Pad Thai salatu.

Gang Som Pak Ruam

Baš kao tajlandski - spoj slatkog, kiselog i ljutog u još jednoj ultra svijetloj supi.

Pirjano povrće - šargarepa, kupus i boranija (Pak Ruam) postala je njegova osnova. Može se poslužiti sa kajganom i listovima tajlandskog bagrema, tada se zove Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lagana supa od povrća u mesnoj čorbi, sa svežim začinskim biljem i, naravno, sa čili papričicama. Svi sastojci tajlandske kuhinje su korisni za zdravlje, ljepotu i mladost. Uključene čili papričice.

Gang Keow Wan

Jedno od najpoznatijih i najpopularnijih nacionalnih jela je tajlandski zeleni kari.

Zelena kari pasta, kokosovo mleko, izdanci bambusa, piletina, sveti tajlandski bosiljak, tajlandski patlidžan i po tradiciji galangal, limunska trava, limeta i ostalo zelje i lišće ispunjavaju ovo jelo nezaboravnom kombinacijom užitaka.

Kuva se dosta gusto i servira se uz činiju pirinča koja će upiti svaku kap karija.

Panang Gai

Piletina pržena u crvenoj kari pasti, a zatim prelivena kokosovom kremom kako bi kari bio sočan, pikantan i ukusan.

Jelo se servira sa sitno iseckanim listovima limunske trave. Ako je jelo pravilno skuvano, tada se dinamičan (ili demonski?) začinski okus osjeti od prvog dodira. Limunska trava je veoma osvježavajuće jelo.

U ovom tajlandskom jelu spojeni su i svi tajlandski ukusi. Jedno od najboljih jela.

Kung Massaman (Gang Massaman)

Massaman je slatki kari iz južnog Tajlanda i halal jelo.

Kari sos se pravi od kokosovog mleka, koje se pomeša sa pastom od lešnika, u mešavinu se dodaje malo kikirikija, muškatnog oraščića i cimeta za ukus.

Tradicionalni masaman se servira sa krompirom kao prilogom, koji poput sunđera upija kokosovo ulje.

Massaman je jedno od najpopularnijih tajlandskih jela. Krompir i blag ukus čine ga popularnim među Evropljanima.

Gai Pad Pongali

Piletina, luk, paradajz i paprika u žutoj tajlandskoj curry pasti, a glavni sastojak jela je jaje sa kojim se prelije i pomiješa. Prži se do kuvanja i posipa se dobrom porcijom peršuna.

Vrlo slično kajgani sa paradajzom i...slaninom, isto piletina, kobasica i sve što želite ili imate u frižideru.

Doručak u ambulanti prije nastave ili posla pripreman je toliko puta, s obzirom da je to kajgana sa paradajzom i piletinom, a ispostavilo se da je to Guy Pad Pongali.

Gang Jued

Jedna od najlakših tajlandskih supa je Kung Jude.

Mljeveno svinjsko meso, tofu i stakleni rezanci dodaju se u čorbu od povrća od kupusa, šargarepe i luka. Na vrh obavezno peršun.

Gotovo kao naša supa od svježeg kupusa, samo umjesto tajlandskih rezanaca i tofua imamo krompir i paradajz.

Kung Jude je mešavina povrća, supa koja dobija komplimente od drugih tajlandskih jela i nadoknađuje njihovu ljutinu.

Jim Jum

Fantastičan način da se opustite uz večeru i uživate u Jim Jahnu sa nekoliko prijatelja.

Mali zemljani lonac napunjen masnom mesnom čorbom stoji na zapaljenom uglju.

Konobar donosi razne vrste začinskog bilja, kupus, meso (obično svinjsko ili džigericu), tučena jaja, staklene rezance i, naravno, sveti tajlandski bosiljak.

Povrće i meso se bacaju u kazan, gde se polako pirjaju. Ovo pravi hranljivu i izdašnu supu... za večeru.

Khao Na Phet

Pečena patka je poznata širom Azije po tome što je masnija i ukusnija od piletine.

Tajlandsko jelo Khao Na Phet se servira na tanjiru sa pirinčem. Odabrani komadi patke stavljaju se na pirinač i prelijeju pačjim bujonom sa lišćem bagrema.

Khao Na Phet je lako uočiti - kolica za uličnu hranu vise patke u staklenom ormariću.

Jednostavna i hranljiva čorba od patke sa pačjim mesom i pirinčem.

Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)

Autentična tajlandska hrana koju svako može skuhati za sebe - opet u stilu omleta.

Jaja se umute sa ribom i soja sosom, a zatim se dodaje mleveno svinjsko meso. Dobijenu smjesu prelijte preko vruće kuhane riže.

Služi se sa čili sosom (sos prik) i svežim začinskim biljem.

Tepsija od pirinča i mesa u tajlandskom stilu - vrlo zasitna i brza za kuhanje - udobna hrana.

Kao Niew Moo Yang

Svinjski ražnjići, za ukras, po želji - pirinač, rezanci ili pomfrit. Šta dodati ovome? Što se tiče informacija - ništa, u smislu gurmanskog - sve od svježeg povrća i voća do koka-kole i crnog vina.

Svo meso sa roštilja na Tajlandu, kao i sva tajlandska hrana - ulična i u restoranima, veoma je ukusna i nije skupa. Khao Nii Mu Yang možete kupiti svuda, u bilo koje doba dana.

Moo Dad Diew

Svinjetina marinirana u slabom sirćetu pržena je sa soja sosom.

Sočni i ukusni komadi svinjetine poslužuju se sa ljutim čili sosom (jim jao) i zelenim lukom. Za ukras, naravno, pirinač ili rezance.

Svježe zelje, začinsko bilje i tradicionalno povrće - krastavci i paradajz dat će ovom jelu poznati ljetni okus i, možda, podsjetiti na izlete van grada "na ćevape" s prijateljima.

Yam Khor Moo Yang

Ukusna mesna salata tajlandske kuhinje priprema se od svinjskog mesa, pečenog na roštilju i isječenog na komade. Preliju se limunovim sokom i pomiješaju sa zelenilom - peršunom, slatkim lukom i puno vatrene čili papričice.

Ova tajlandska salata je isti atribut praznika u Isaanu, kao što imamo Olivier. Jede se sa pirinčem koji je umočen u servirani sos.

Ako želite lakšu verziju, onda je prikladno naručiti bez ljute papričice. "Znaj ljuto, molim te" se razumije svuda na Tajlandu i Tajlanđani znaju da Evropljani nisu spremni za tako "vruća" jela.

Gai Yang

Gai Yang - piletina na žaru, kao i svinjetina na žaru - moo yang, veoma popularno tajlandsko jelo, pa se prodaje svuda od kolica za uličnu hranu do restorana.

Pratilac piletine na roštilju je pirinač i ukusni začinjeni Som Tam (zelena salata od papaje).

Cijela piletina na žaru košta 120-130 bahta, pola piletine ili prsa - 50 bahta.

Na kolicima za uličnu hranu, kod različitih prodavača, priprema se po različitim receptima, ali uvek ukusno.

Vrijedi isprobati nekoliko i odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu.

Kao Ka Moo

Svinjetina se kuva sat vremena u soja sosu sa anisom i cimetom, koji jelu daju karakterističan ukus.

Komad masne svinjetine na kosti bukvalno sklizne u činiju pirinča.

Khao Ka Mu može biti slan ili sladak i serviran uz pirinač sa sosom.

Na uličnim tezgama možete lako prepoznati Khao Ka Mu - u velikim kazanima, krupni komadi svinjskih buta karakteristične zlatne boje, što jelu daje soja sos.

Khao Mok Gai

Još jedno muslimansko jelo u tajlandskoj kuhinji, koje je vrlo slično birijaniju (biryani je pirinač, obično basmati, kuhan sa začinima i začinskim biljem), služi se kao prilog mesu, ribi, kiselim krastavcima, jajima.

Khao Mok Gai je pirinač skuvan u pilećoj čorbi sa šafranom, kurkumom, kardamomom i lovorovim listom. Piletina i pirinač imaju prepoznatljivu žutu boju. Jelo je posuto cilantrom i prženim lukom.

Khao Moo Dang

Veoma ukusno i izdasno tajlandsko jelo koje se nalazi na meniju restorana i na uličnim tezgama.

Khao Mu Dang je zdjela pirinča i velika hrpa tanko narezane svinjetine i tajlandske kobasice, sa kuhanim jajetom (ili prelivenim jajetom) i debelim slojem BBQ sosa.

Kada je jelo gotovo, po vrhu se posipa cilantrom i zelenim lukom. Kao rezultat toga, ne pikantan, već sladak okus jela, u kojem se sa zadovoljstvom uživa noću dok šetate.

Khao Man Gai

Piletina i pirinač iz Tajlanda je možda popularnija od singapurske.

U Rusiji to zovemo pilećim bujonom sa pirinčem (što znači piletina u njemu, kao i obično).

Tajlandska piletina Khao Man Gai priprema se na isti način - komadi piletine stavljaju se u činiju sa pirinčem i preliju pilećom čorbom. Sve - tajlandsko jelo Khao Man Gai je spremno.

Na Tajlandu nude, naravno, čili sa belim lukom kao začin, bez njih jelo je dijetalno, a ne tajlandsko...

Čorbu po želji možete poslužiti uz pečenu piletinu...

Nam Tok Moo

Nam Tok doslovno znači vodopad na tajlandskom.

Lagano grilovano svinjsko meso preliveno je dobrom porcijom limunovog soka, mladog mladog luka, čilija, grančice mente, ribljeg sosa i prženog pirinča. Krv iz mesa i sos inspirisali su nekoga da ovo jelo nazove "mesni vodopad za jelo", i to s pravom.

Svinjetina u ovom jelu je veoma mekana i mekana.

Lab Moo (Larb Moo)

Čuveno isansko jelo od mljevenog svinjskog mesa i džigerice, začinjeno sokom od limete i ribljim sosom. Listovi mente, crnog luka, bibera su malo prekuvani sa pirinčem.

Svi sastojci druge tajlandske salate od mesa su izuzetno važni - njihov sok postaje sos od pirinča. Osim toga, način pripreme svih tajlandskih jela, uključujući Lab Moo, čuva sva korisna svojstva proizvoda.

Pad Gai Pow (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Ako Tajlanđanin ne zna šta da naruči, njegov izbor će se vjerovatno svesti na Pad Gai Poo.

Piletina s roštilja, jela od mesa ili mljevenog mesa kojima možete vjerovati. Uvek ispadnu ukusni i zasitni u svako doba i skoro u svakom restoranu.

Piletina (gai), svinjetina (mu) ili mleveno meso (kai) prženo na ulju sa belim lukom, čilijem i sitnim povrćem - mahunama i svetlim bosiljkom, koji jelu daju jedinstven ukus.

Obično se servira sa pirinčem i pečenim jajetom.

Gai Pad Met Ma Muang

Još jedan Guy Pad je piletina pržena u nauljenom woku (wok je tradicionalni kineski vok) sa lukom, sušenim čilijem i hrskavim indijskim oraščićem.

Umak od ostriga, riblji sos, šećer i razni začini čine jelo gurmanskim.

Guy Pad se servira, naravno, sa pirinčem. Veoma ukusno i popularno tajlandsko jelo. Ljuta paprika daje pikantnost jelu.

Pošto se, po pravilu, tajlandska hrana sprema pred vama, papriku možete odbaciti i zameniti je čili pastom, manje ljutim sastojkom.

Plah Kah Pung Neung Manow

Cijeli smuđ u parnom bazenu sa ljutim sosom.

Sok od limete sipa se u metalni kalup u kojem se jelo servira. Na dnu kalupa gori svijeća kako bi riba cijelo vrijeme bila na pari. Češanj belog luka i zeleni čili probušite cilantro i koricu limete za pikantan ukus, dok se slatka riba kuvana na pari topi u ustima.

Kada naručite jelo kod kuće i ostavite ga do jutra, hladna verzija ribe ostaje jednako ukusna.

Gang Som Plah Chon

Dobro pečena zmijsko-glava riba jarkih boja prelivena je ukusno začinjenim slatko-kiselim sosom.

Obično se riba servira u metalnoj posudi sa velikom hrpom zelenila i povrća na vrhu.

Predivna kombinacija okusa i mirisa tajlandskih jela. Bez sumnje, svi posjetitelji restorana će vam zavidjeti kada iz kuhinje izađe mirisna riba.

Pla plug (Plah plug)

Popularno jelo za jelo sa som Tamom i ljepljivim pirinčem je obična pržena riba sa solju. Ali.

Prvo, riba se puni limunskom travom, limetom i drugim aromatičnim sastojcima, a drugo, gusto se posipa solju.

Zato se, nikad prepečen, peče na roštilju do sočnog savršenstva.

Rezultat je mekano, slatkasto meso bijele ribe koje se bukvalno topi u ustima.

Pla plu na Tajlandu se pravi od svih vrsta ribe.

Yam Plah Duk Foo

Dragocjeni favorit među Tajlanđanima je Yam Pla Duk Phu.

Prvo, prženi komadi soma su pahuljasti i prozračni.

Međutim, kada kiseli mango, slatki šećer, kiselkasta limeta, ljuti crveni luk, zemljani cilantro, škampi, lignje, sos od oraha i sirće postanu njihov sos, pahuljica se pretvara u hrskave riblje komade koji u sebi sadrže sve tajlandske ukuse i teksture u isto vreme.

Kanom Jeen

Delikatan, delikatan ukus veoma mekih fermentisanih pirinčanih rezanaca. Stavlja se u malu kutlaču i propušta kroz kipuću vodu.

Zatim kari po izboru: Kanom Jim Nam Ya (kanom jeen nam ya) - riblje kuglice sa crvenim karijem, Kanom Jin Nam Ya Prik - sa slatkim čili pastom (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Wang Gai - piletina sa zeleni kari (kanom jeen gang keow wan gai).

A kao svježi prilog na vrhu su kupus i krastavci.

Guy Pad King

Đumbir je kralj ovog sjajnog recepta.

Ogromna količina rendanog đumbira, pileći file, razne pečurke, čili papričice i luk prže se u sosu od ostriga. Guy Pad King je vjerovatno na svakom meniju bilo kojeg restorana na Tajlandu.

U zemlji se uzgaja oko 400 vrsta đumbira. To je jedan od glavnih sastojaka tajlandske kuhinje.

Nacionalna kuhinja Tajlanda jedna je od glavnih prednosti lokalne kulture.

Tajlandska kuhinja brzo dobija na popularnosti širom sveta. Neobična jela, izvrstan izgled, delikatan balans ukusa - to je ono što razlikuje jela ove nevjerovatne zemlje.

Okružen zemljama sa bogatom kuhinjom, Tajland je usvojio mnoge njihove načine kuhanja. Posuđujući recepte i usavršavajući ih po sopstvenom ukusu, ubrzo je postala zemlja čija jela svi gurmani žele da probaju.

Na mnoge vrste tajlandskih jela uticala je kineska, japanska i, vjerovali ili ne, evropska kuhinja. U dalekom 17. veku, portugalski misionari doneli su čili papričice u ovu zemlju. Od tada, čili je postao jedan od najčešće korišćenih začina u tajlandskoj kuhinji.

Glavni proizvodi

1. Fig. Glavna azijska poljoprivredna kultura je osnova za većinu jela.

Recepti uključuju upotrebu samo dvije vrste ove žitarice: bijele mrvičaste i ljepljive riže. Kao prilog, prva vrsta se jede kašikom u koju se viljuškom stavlja pirinač. A od drugog se kotrljaju male kuglice koje se potpuno guraju u usta.

Slatka i kisela riža, prženje sa rižom i začinima, rijetka rižina supa - to je samo mali dio onoga što se priprema od ovog proizvoda.

2. Rezanci i testenina. Nije teško pretpostaviti da je popularnost rezanaca na Tajland došla iz Kine. Ali u ovoj zemlji rezanci su se iz priloga pretvorili u potpuno samostalno jelo.

3. Meso. Mnogi tajlandski recepti uključuju meso. Ali zbog svoje visoke cijene, stanovnici ove zemlje ne jedu tako često takva jela. Najpopularnije su pačje i pileće meso.

4. Plodovi mora. Tajland je zemlja bez izlaza na more. Nije iznenađujuće da je to utjecalo na kuhinju ove zemlje. Plodovi mora su glavna namirnica u tajlandskoj prehrani nakon pirinča.

5. Umaci. Slatko, kiselo, ljuto - u stanju su svakom jelu dati novi okus. Kuvari ove zemlje znaju recepte za više od stotinu originalnih umaka. Najoriginalnija salata ovdje je začinjena fermentiranim ribljim umakom, povrćem i rižom - kao jam.

6. Začini. Vodeći začin u tajlandskoj kuhinji je žuti kari. Nevjerovatno pikantan, stekao je nevjerovatnu popularnost u ovoj zemlji i osnova je za mnoge umake. Obilje začina i začina karakteristično je za jela ove zemlje.

7. Povrće i voće. Tropska klima nagradila je Tajland velikom raznolikošću nevjerovatnog voća. Ovdje postoji više od 20 vrsta banana.

Osim svih poznatih ananasa, patlidžana, papaje, ovdje raste i egzotično voće poput ličija, guave, durijana, tangerina, sapodile, mangostin, rambutan i drugo.

Evropljani će većinu ovih vrsta moći probati tek po dolasku u ovu gostoljubivu zemlju. Posebnost Tajlanđana je da više vole jesti voće kao dio bilo kojeg jela nego kao zaseban proizvod.

Principi tajlandske kuhinje

Zanimljiva karakteristika tajlandske kuhinje je da recepti nisu uvijek jasni. Čak i profesionalni kuhari često kuhaju na oko. Tajlanđani vjeruju da je glavna tajna ukusnog jela savršena ravnoteža između pet okusa: kiselog, gorkog, slanog, ljutog i slatkog.

Mnogi začini i umaci koriste se za davanje određenog okusa jelu. Na primjer, čili ili kari učinit će jelo nevjerovatno začinjenim, gorak krastavac će učiniti hranu gorkom, a šećerna trska ili zreli ananas će dodati slatkoću.

Limun i limeta se koriste za dodavanje kiselosti ukusu.

Tajlanđani vole male porcije, ali jedu često. Stoga se nemojte iznenaditi ako vam se učini da je konobar na tanjiru donio premalo hrane. Upotreba noževa nije uobičajena na Tajlandu. Tajlanđani preferiraju jela u kojima je sva hrana izrezana na male komadiće.

Voće dolazi na kraju obroka. Na Tajlandu postoji mnogo različitih vrsta pića, ali najčešći je naam jen, obična hladna voda bez ikakvih aroma.

Mogućnosti kuhanja

Brzina kuhanja karakteristična je za tajlandsku kuhinju.

Veliku slavu stekao je tajlandski vok - posebna jela za prženje na otvorenoj vatri. Debele stijenke, poseban oblik povremeno ubrzavaju proces kuhanja u odnosu na tiganj. Nije potrebno više od 5 minuta da kuvar proprži povrće dok se ne skuva.

Često se povrće prži za salatu, što iznenađuje mnoge Evropljane.

Posluživanje jela

Tajlandsku kuhinju odlikuje izuzetan izgled servirane hrane. Nijedan ugledni kuvar neće doneti jelo koje nije lepo servirano. Zanimljiva prezentacija, skulpture od povrća, dekoracija zelenila omogućavaju vam da uživate ne samo u osjećajima okusa, već i u estetici jela.

Salata će vas uvijek iznenaditi preciznošću rasporeda povrća, a jelo od mesa sa dodatnim elementima za serviranje.

Tajlandska glavna jela

Tajlandski recepti se broje na stotine. A da biste probali ova ukusna jela, svakako biste trebali posjetiti ovu divnu zemlju. Da, u svijetu se otvaraju brojni restorani ove kuhinje koji svojim kupcima daju priliku da se upoznaju sa kuhinjom Tajlanda.

Ali mogu ponuditi samo nekoliko desetina jela. Pravi gurmani bi trebali otići u ovu zemlju i uživati ​​u egzotičnim jelima.

Salata je sastavni dio tajlandske prehrane. Njihovi recepti iznenađuju svojom jednostavnošću i lakoćom izvođenja. Som Tam salata je najpopularnija u zemlji. U njegov sastav uključeno je više od 10 sastojaka. Ovo je i kikiriki, i riblji sos, i pasta od šećerne trske i još mnogo toga.

Nezaboravan ukus, balans kiselog slanog, slatkog i ljutog u isto vreme, doveo je ovu salatu na vrhunac tajlandske kulinarske izvrsnosti.

Salata neobičnog naziva "Morning Glory" ili Pad Pak Bung Fai Daeng - zaintrigira mnoge. U sosu od ostriga, sa režnjem belog luka i malom količinom čilija, pržena je mešavina povrća, bosiljka, začinskog bilja i impomoe.

Salata "Morning Glory" se servira topla.

Tom Yum Kung supa nije ništa manje poznata. Njegova posebnost je da se svi sastojci kuvaju u kokosovom mleku. Škampi, paradajz, pečurke, kolgan, malo limunske trave i par listova limete - to je sve što mu treba. Jelo se servira u kokosovom mleku ili bez njega. Stoga postoje dvije vrste ovog jela: Nam Kom i Nam Sai.

Recepti tajlandske kuhinje uključuju stotine mesnih jela. Ali glavni je Panang Gai. Piletina pržena u tajlandskom omiljenom kariju i servirana u kokosovom kremu omiljena je među mnogim ljubiteljima tajlandske hrane. Oštrinu jela osvježavaju listovi limunske trave.

Neobičan balans kiselog i ljutog čini Panang Gai izdvaja od ostalih jela.

Također je vrijedno napomenuti:

• Po Pia Sod - lepinje sa kobasicom, kajganom i salatom od povrća.
• Mi Krop ili "Hrskavi rezanci" - dobro pečena pasta sa slatkim i kiselim sosom.
• Yum Nua - meso sa roštilja, krastavac, luk sa biberom i sokom od limete.
• Larb Gai - piletina sa mlevenim lukom, sokom od limete i biberom.
• Pad Thai - pirinčani rezanci u specijalnom sosu, jaja, škampi, klice pasulja i zeleni luk.

Za desert Tajlanđani radije jedu žele ili voćni puding. Mnogima omiljena poslastica su palačinke sa bananom. Naravno, ovo je samo mali spisak jela koja možete probati na Tajlandu.