Brza salata od svježeg kupusa i šargarepe. Salate od svježe šargarepe i kupusa - pet najboljih recepata

Vera Karpova

Kiseli kupus je jedan od najkorisnijih "zimskih vitamina": sadrži askorbinsku kiselinu koja reguliše metaboličke procese i odličan je način za prevenciju čireva. Kiseli kupus, koji se jede u jesen i zimu kada tijelu nedostaju hranjive tvari, a svježa hrana sadrži pesticide ili je skupa.

Jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine, ali je najbolje u sezoni - krajem ljeta i jeseni. Upoznajmo se sa jednostavnim i ukusnim recepti za kiseli kupus.

Berba kiselog kupusa je najbolja u sezoni, odnosno krajem ljeta i jeseni

Zimi nema dovoljno vitamina, a berba kupusa i šargarepe ulepšaće svaku večeru. Može se poslužiti uz bilo koje jelo, ali se najbolje kombinuje sa krompirom i mesom.

Klasični recept za šargarepu

Sastojci:

kupus (odaberite bijeli kupus do 4 kg);
nekoliko malih šargarepa;
lovorov list (7 kom.);
sol (2 s.l.);
šećer (1 kašičica);
biber u zrnu.

Napomena: količina sastojaka je naznačena za teglu od dva litra!

Priprema korak po korak:

Povrću uklonite gornje, najprljavije listove i nasjeckajte na rende, a možete i samo nožem.
Očistimo šargarepu i tri na krupno rende. Dodajte ga glavnom sastojku.
Posolite i dodajte šećer, dobro izmiješajte rukama bilo je malo soka.
Dodati biber i lovorov list, ponovo promešati.
Stavljamo kupus u teglu, čvrsto ga nabijajući. Potrebno je da sok bude nešto veći od samog kupusa.
Pokrivamo vrh tegle ali ne i poklopac. Zahtijeva pristup zraka ne smije se izlagati prašini i prljavštini. Stavimo 3 dana na toplo mesto. Zatim ga stavimo u frižider.

Sada znate kako skuhati kiseli kupus sa šargarepom za zimu. Ali čuvajte u frižideru ili u podrumu.

Kiseli kupus čuvajte u frižideru ili u podrumu.

Recept za kiseli kupus sa šargarepom i paprikom

Sastojci:

kupus (2 kg);
paprika (330 g);
šargarepa (110 g);
sol (2 žlice. l);
začini po želji.

Kuhanje kiselog kupusa sa biberom: korak po korak recept

Isjeckajte povrće, nakon što uklonite gornje listove. Stabljiku ne diramo - nije prikladna za jelo.
Paprika i šargarepa se iseku na dugačke i tanke trakice.
Po želji možete dodati 0,5 kašičice. sjemenke kima.
Sve sastojke sjedinimo, pokrijemo poklopcem odozgo, nešto manjeg promjera od posude u koju je stavljen kupus. Odozgo stavljamo bilo kakvo teško opterećenje unutar 2-3 kg.
Držimo na toplom dva dana, a onda možete staviti u frižider.

Pripremanje kiselog kupusa sa šargarepom je jednostavno, a možete ga jesti cele zime. Recepti su prikladni i za lijene, jer polaganje sastojaka i njihova priprema neće trajati više od pola sata.
U Njemačkoj je ovo jelo nacionalno. Kupus se reže na trake, debljine nije ni nekoliko milimetara. Fermentiraju ga 3-5 dana, pa ispadne kiselo. Ovo jelo neće se svidjeti svima i pogodno je samo za ljubitelje kiselog.
Sastojci:
nekoliko komada glavica kupusa (ukupna težina - 5-6 kg);
4-5 šargarepa srednje veličine;
velike jabuke kisele - 5 kom.;
1 šolja (200 g) bobica kleke
sol - 4 žlice. l.;
kumin (sušeni začin) - 6 kašika. l.

Nemci obično poslužuju kiseli kupus sa kobasicama - možete probati i ovu neobičnu, ali ukusnu kombinaciju!
Nemci obično poslužuju kiseli kupus sa kobasicama
Kuvanje njemačkog kiselog kupusa: korak po korak recept
Glavni sastojak narežite što je tanje moguće.
Šargarepu trljamo na rende.
Sjemenke kima malo propržiti na suvom tiganju, umutiti u malteru.
Jabukama skinite kožicu i uklonite unutrašnjost sa sjemenkama. Režemo na tanke kriške.
Sameljite kupus i šargarepu, posolite.
Stavite ostale sastojke i počnite dinstati.

Metalni pribor nije pogodan za fermentaciju, a emajlirani će biti taman

Gotov proizvod čuvamo u frižideru. Od takvog kupusa dobija se neverovatno ukusna i bogata čorba od kiselog kupusa!
Ukusan, sočan i hrskav domaći kiseli kupus sa šargarepom i brusnicom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Gotovo jelo se čuva u frižideru, a sam proces može potrajati i do nedelju dana, pa ako želite da dobijete ukusnu užinu, morate biti strpljivi. Ona je pohranjena do 2 mjeseca.
Sastojci:
1-2 glavice kupusa ukupne težine 5 kg;
2 kg šargarepe;
šećera i soli 6 kašika. l.;
350 g svježih brusnica.

Recept jela su sljedeća:
Operite šargarepu, ogulite i narendajte.
Skinite gornje listove kupusa, operite ih i stavite da se osuše. Isecite glave.
Stavite sve sastojke u veliku posudu.
Dobro isperite bobice i sortirajte ih od listova i grančica.
U kupus sa šargarepom dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte. Pamtite malo rukama dok se ne pojavi sok.
Pripremite posudu u kojoj ćete kiseliti povrće. Na dno stavite osušene gornje listove kupusa, pa rasporedite dio kupusa.
Sljedeći sloj je bobičasto voće, pa opet kupus.
Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Poslednji sloj je kupus sa šargarepom.
Po vrhu rasporedimo preostale listove od kupusa da se jelo ne vijuga i ostavimo 7 dana.

Gotovo jelo se čuva u frižideru do 2 meseca, a sam proces može potrajati i do nedelju dana
Kako odabrati optimalnu količinu šargarepe?
Kada se pravi kiseli kupus sa šargarepom, mnogi misle koliko staviti drugi sastojak. Ne postoji uvijek pri ruci kuhinjska vaga na kojoj možete izmjeriti tačne grame. Da ne izgubite ukus kupusa, dok ga razblažite blagim ukusom i aromom šargarepe, uzmite šargarepu ne više od 10% ukupne mase posuđe.
Ako volite svetao i bogat ukus šargarepe, onda možete staviti 30-40%- tada će kupus dobiti jarko narandžastu nijansu i dobro se pomiješati sa sokom od šargarepe.
Koju god opciju da odaberete, zapamtite: mrkvu morate uzimati svježu, a još bolje - mladu i srednje veličine

Kao što vidite, postoji mnogo načina da se kuva kiseli kupus sa šargarepom. Odaberite svoj omiljeni recept i počnite stvarati. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom jesenjom zakuskom!
22. oktobar 2017

A šargarepa sa raznim dodacima odličan je izvor vitamina za ljudski organizam, a ujedno poboljšava i rad gastrointestinalnog trakta. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti takvu salatu.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

kupus - 400 g;
šargarepa - 300 g;
ocat;
šećer;
sol;
zelenilo.

Kuvanje

Šargarepu naribamo, a kupus iseckamo, povrće sjedinimo, posolimo, umesimo rukama i ostavimo da odstoji. Za pripremu umaka pomiješajte sirće, sol i šećer, promiješajte. I napunite ih kupusom i šargarepom, pustite da se salata kuha 30-40 minuta i možete jesti.

Salata sa šargarepom, belim kupusom i sirćetom

Sastojci:

šargarepa - 300 g;
kupus - 700 g;
luk - 1 kom.;
Jabukovo sirće;
biljno ulje - 100 ml;
sol;
beli luk - 2 čena;
šećer.

Kuvanje

Crni luk iseckamo, kupus i šargarepu iseckamo. Za preliv salatu u posudu sipati ulje, sirće, sipati šećer, so i iscediti beli luk, promešati i začiniti salatu i ostaviti da se marinira 25 minuta.

Jednostavna salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

šargarepa - 3-4 kom.;
kupus - 300 g;
sirće - ½ kašike. kašike;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
umak od soje;
peršun.

Kuvanje

Moje šargarepe oguliti i izrendati. Kupus sitno nasjeckajte, peršun nasjeckajte. Pomiješamo sastojke, začinimo salatu sirćetom i uljem.

Salata od kupusa, šunke, šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

nemasna šunka - 200 g;
šargarepa - 3 kom.;
Kineski kupus - 200 g;
orah - 100 g;
maslinovo ulje - za preljev;
balzamiko sirće;
sol.

Kuvanje

Šargarepu dobro operite i očistite, zatim odrežite rep i naribajte tri. Pekinški kupus narezan nožem. Šunku narežite na duge trake. Sameljite orah. Proizvode rasporedimo u jednu posudu, pomiješamo i začinimo uljem i octom, posolimo prije posluživanja.

Salata od šargarepe, kupusa sa sirćetom i svežim pečurkama

Sastojci:

kupus - 300 g;
šargarepa - 2 kom.;
šampinjoni - 200 g;
orah - 100 g;
maslinovo ulje;
Sirće;
sol.

Kuvanje

Šargarepu i kupus krupno iseckati. Pečurke narezane na tanke kriške. Narezali smo orahe, ali ne baš sitno. Proizvode pomiješamo, salatu začinimo uljem i sirćetom.

Salata sa šargarepom, kupusom, krastavcem i sirćetom

Sastojci:

bijeli kupus - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
kiseli krastavci - 4 kom.;
zeleni grašak - 1 banka;
peršun;
kopar;
beli luk - 2 čena;
suncokretovo aromatično ulje;
sol;
vinsko sirće.

Kuvanje

Krastavce narežemo na kriške, kupus nasjeckamo, zelje sitno nasjeckamo, šargarepu naribamo, bijeli luk nasjeckamo. Povrće rasporedimo u činiju za salatu, začinimo uljem i dodamo sirće.

Recept za salatu od šargarepe i kupusa sa sirćetom

Sastojci:

kupus - 400 g;
šargarepa - 3 - 4 kom.;
beli luk - 3 čena;
suluguni sir -150 g;
svježi peršun;
kim;
kardamom;
maslinovo ulje;
jabukovo sirće - ½ kašike. kašike;
umak od soje.

Kuvanje

Šargarepu sitno isječemo. Kupus nasjeckamo, zelje nasjeckamo nožem. Suluguni sir je podijeljen vlaknima. Isecite beli luk. Proizvode sjedinimo u jednoj posudi za salatu, dodamo sirće i biljno ulje.

Recept za salatu od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

Kuvanje

Kupus narežemo na trakice i izgnječimo. Tri jabuke i šargarepu na krupno rende. U većoj zdjeli za salatu pomiješajte kupus i šargarepu, dodajte šećer, sol. Nakon toga dodajte jabuku i promiješajte, na kraju dodajte sirće i ulje. Salatu ukrasite brusnicama.

Bijeli kupus, peking, boja, brokula ili ljubičasta - korisna je svaka vrsta poznate baštenske kulture. Želite li zadržati njene vitamine, diverzificirati jelovnik, pridružiti se zdravoj prehrani? Naučite recepte za pravljenje dijetalnih salata u kojima je osnova svježe povrće, a ostali sastojci pomažu da jelo dobije originalan okus.

recepti za salatu od kupusa i šargarepe

“Šampionom” po broju varijacija u pripremi vitaminske grickalice smatra se bijela glava. Listovi ovog povrća kriju tajnu dugovječnosti, jer sadrže vitamin C. Bilo koja dvogodišnja biljka izvor je makro- i mikroelemenata, pa je recept za salatu od svježeg kupusa i šargarepe za ljude koji vode računa o težini. nezamjenjiv kada postoji potreba da se ishrana obogati ukusnim niskokaloričnim jelima.

Vitaminsku zakusku možete pripremati tijekom cijele godine: najkorisnije se dobiva od mladog svježe ubranog voća, začinjenog ili originalnog - od konzerviranog, kiselog, kiselog. Dobar dodatak koji pojačava okus bit će i drugo povrće ili voće: krastavac, cvekla, jabuka. Preliv za kupus salatu sa šargarepom takođe igra ulogu, a opcije su sirće, biljno ulje, majonez. Ljubiteljima začinjene hrane pomoći će predjelo u korejskom stilu, a ljubitelji lijepe hrane mogu skuhati i poslužiti jelo od ljubičastog kupusa.

Sa sirćetom

Čak i dobro poznato jelo može dobiti "zest" ako je pri ruci odgovarajući recept. Punjenje goriva ne igra manje važnu ulogu od glavnih komponenti. Da biste osjetili drugačiji okus poznate zdrave grickalice, pripremite salatu - kupus sa šargarepom i sirćetom. Oštra tekućina specifičnog mirisa kao rezultat fermentacije ima svoje okuse, pa se, osim stonog octa, takva zdrava samostalna jela ili kao dodatak prilogu mogu začiniti jabučnim ili vinskim octom.

Sastojci:

glavica kupusa (mala) - 1 kom.;
šargarepa - 200 g;
zalogaj - 30 ml;
šećer - 50 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Nasjeckajte glavicu kupusa, naribajte korijenske usjeve, sve pomiješajte, dodajući pola doze šećera. Ostavite četvrt sata da se stvori sok.
Za to vreme pripremite preliv tako što ćete pomešati ostatak šećera, sirćeta, soli.
Napunite posudu, ostavite da se kuha još jednu četvrtinu da bude potpuno spremno.

Od svježeg kupusa sa šargarepom

Tradicionalni dodatak glavnim jelima, koji čak i djeca mogu podnijeti. Od posebnih kulinarskih vještina potrebna je samo sposobnost sjeckanja povrća, ali ako koristite rezač povrća, proces kuhanja se može ubrzati i pojednostaviti. Zdrava salata od njihovog svježeg kupusa sa šargarepom može se začiniti majonezom, kao dijetalna opcija je biljno ulje, a za začin predjelo treba uzeti sirće. Odabir odgovarajuće opcije preljeva ovisit će o drugim jelima koja se serviraju ili načinu prehrane.

Sastojci:

glavica kupusa (mala) - 1 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
peršun - 0,5 veza;
luk (zeleni) - 20 g;
ulje (biljno) - 2 kašike. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve biljne sastojke sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte.
Sve proizvode sipajte u zdjelu za salatu, posolite, začinite uljem, dobro promiješajte sastojke.
Prije serviranja, bolje je ostaviti zdravo jelo da se kuha.

sa jabukom

Ako tradicionalnom zalogaju od povrća želite dati drugačiji okus, a da pritom sačuvate vitamine i ne povećate kalorije, morat ćete dodati neočekivanu komponentu. Sočno voće kiselkastog ili slatkog ukusa učiniće da lagana salata od kupusa, šargarepe i jabuke samo pobedi. "Skladište vitamina" će biti odličan dodatak dijetalnom meniju ili se može poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

kupus - 1 glava (mala);
šargarepa - 3 korenasta usjeva;
jabuke - 2 kom.;
peršun - 0,5 veza;
sirće (voćno) - 50 ml;
ulje - 3 kašike. l.;
sol, šećer - po 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

Povrće, jabuku narežite na trakice, peršun nasjeckajte.
Pripremite fil tako što ćete pomešati zalogaj, puter, šećer, so.
Pomiješajte povrće, jabuke, začinsko bilje zajedno sa dresingom, ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne skuva.

sa biberom

Za pripremu nekih salata nije potrebno mnogo vremena niti posebne kulinarske vještine. Nije svaki dan potrebno pripremiti nešto originalno za posebnu priliku, već za održavanje tonusa, održavanje figure i brigu o zdravlju - to se mora raditi svakodnevno. Neizostavno jelo u takvoj situaciji bit će salata od kupusa s paprikom i mrkvom, koja se smatra skladištem vitamina, elemenata u tragovima, vlaknima, toliko potrebnim tijelu u van sezone i zimi.

Sastojci:

bijeli kupus - 500 g;
šargarepa - 150 g;
paprika (crvena, zelena) - pola voća;
zeleni luk - 30 g;
kopar - 1 grozd;
sol - par prstohvata;
biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

Narežite povrće na trakice.
Isjeckano povrće, osim bibera, izgnječiti rukama, ostaviti četvrt sata.
Nasjeckajte zelje, sjedinite sve komponente zajedno, začinite uljem i solju.

sa krastavcem

Želite brzo pripremiti zdrav obrok za večeru? Uz ovaj korak po korak recept, nećete morati dugo razmišljati o tome šta da dodate na svoj dnevni meni! Umjesto dva zdrava povrća, kombinujte tri kako biste napravili ukusan prilog mesu. Za pripremu salate od kupusa sa šargarepom i krastavcem potrebno je ne više od četvrt sata, a može se raditi i dok se priprema glavno jelo, čime se uštedi dosta vremena provedenog u kuhinji.

Sastojci:

bijeli kupus - 300 g;
šargarepa - 200 g;
krastavci - 200 g;
peršun, zeleni luk - po 1 veza;
ulje - 50 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće sitno nasjeckajte, krastavce narežite na trakice.
Crni luk, peršun sitno nasjeckajte, sipajte u činiju sa ostalim sastojcima, posolite, začinite uljem.
Pomiješajte sve sastojke, ostavite da se jelo kuha 5-10 minuta dok se potpuno ne skuva.

Sa cveklom

Gotovo jelo po ovom receptu korak po korak lako će dokazati da i zdravo može biti lijepo i ukusno. Originalna salata od povrća - repa, mrkva, kupus, koji su gotovo uvijek pri ruci, ne zahtijevaju posebne kuharske vještine i nevjerovatno su korisni. Poslužujući takav zalogaj od povrća za stolom, lako ćete napuniti zalihe vitamina u tijelu koji su mu potrebni za održavanje mladosti.

Sastojci:

glavica mladog ili pekinškog kupusa (mala) - 1 kom.;
šargarepa - 2-3 kom.;
cvekla - 30 g;
luk - 1 glavica;
ulje - 3 kašike. kašike;
limun (sok) - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
sol - po ukusu

Način kuhanja:

Cveklu prethodno skuvajte, narendajte na krupno, kao šargarepu.
Listove kupusa sitno nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, pomiješajte komponente. Posolite smesu od povrća, prelijte šećerom, prelijte limunovim sokom, a zatim promešajte i ostavite četvrt sata.
Zatim dodajte rendano povrće, napunite posudu uljem.

sa majonezom

Na ukus gotovog zalogaja od povrća u velikoj meri utiče izbor preliva. Tradicionalna opcija je biljno ulje, što jelo čini dijetalnim i niskokaloričnom, ali ponekad postoji želja da se proba nešto drugo. Ako je obrok planiran tek za nekoliko sati ili je pred vama izlet u prirodu, onda je bolje napraviti salatu od kupusa, mrkve i majoneze. Povrće će se dobro natopiti, što će predjelo samo učiniti ukusnijim, a crveni kupus svojom bogatom bojom pružiće estetiku koja budi apetit.

Sastojci:

kupus (bijeli, crveni) - po 0,5 glavica;
šargarepa - 3 kom.;
paprika (crvena, zelena) - 2 kom.;
sok od limuna - 1 kašika. kašika;
majonez - 1 kašika. kašika;
sjemenke kima - 40 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće sitno iseckati, izgnječiti rukama, lagano stisnuti, dodati slatku papriku iseckanu na trakice.
Posolite, začinite limunovim sokom, majonezom, pa dobro promiješajte.
Prilikom serviranja gotovo jelo pospite prženim sjemenkama kima.

korejski

Kada želite da začinite dobro poznato jelo od povrća, ovaj korak po korak recept je savršen izbor. Hrskavo, ukusno, veoma ukusno - salata od korejskog kupusa i šargarepe. Takvo predjelo se može poslužiti kao prilog mesnim jelima, pristajat će na svečanoj gozbi ili svakodnevnom stolu, odlično će se slagati s alkoholom. Po želji možete varirati začine i začine, ali nije preporučljivo mijenjati sastav povrća i nadjeva.

Sastojci:

kupus - 1,5 kg;
šargarepa - 3 kom.;
luk - 1 glavica;
beli luk - 6-7 čena;
ljuta paprika - 0,5 mahuna;
crvena, crna mljevena paprika - po 0,5 kašičice;
aleva paprika - 6-8 graška;
šećer - 30 g;
korijander - 0,5 kašičice;
lovorov list - 3 kom.;
sirće - 60 ml;
soja sos - 1 kašika. kašika;
voda - 100 ml;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće narežite na tanke trakice, luk - na pola prstena. Pomiješajte sve sastojke.
Prokuhajte marinadu: voda, ulje, šećer, so, mlevena, aleva paprika, sirće, peršun. Smjesu prokuhajte nekoliko minuta, a zatim uklonite lovorov list da ne bude gorčine.
Povrću dodati seckane čili papričice, korijander, preliti vrućim salamurim.
Stavite užinu pod tlačenje na nekoliko sati, a zatim je stavite u frižider na jedan dan.

Za zimu

Hladni dani u godini dobar su razlog da skuvate nešto ukusno ili probate preparate pre nego što dođu prolećni dani. Ako uzimate povrće, korenaste usjeve prema sezoni, moći ćete da napravite jeftin domaći twist koji zadržava hranljive materije. Zarolati salatu od kupusa i šargarepe za zimu, možete eksperimentisati sa dodavanjem drugog povrća. Ovaj korak po korak recept je dizajniran za domaću zapreminu jednaku tegli od tri litre, ali za praktičnost je bolje koristiti manju staklenu posudu.

Sastojci:

bijeli kupus - 2 kg;
šargarepa - 3-4 kom.;
luk - 1 glavica;
sirće - 80 ml;
šećer - 80 g;
sol - 3 žlice. kašike.

Način kuhanja:

Povrće narežite po ukusu - sitno ili krupno, luk narežite na pola prstena. Sve izmešati, pa rasporediti u sterilisane tegle.
Zatim u njih ulijte kipuću vodu tako da voda dođe do ruba, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte, sipajte ponovo u tegle, držite još četvrt sata.
Pre treće faze prelivanja, sve tegle ravnomerno rasporedite so i šećer, a kada voda proključa, u nju sipajte sirće.
Svaku teglu napunite vrućim filom, zatvorite poklopcem. Tegle dobro zamotajte, sačekajte da se ohlade.

Video

Sastojci:

Svježi kupus - 0,5 kg.
Šargarepa - 1 kom. (veliko).
Sirće - 4 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Biljno ulje - za preliv.
Posolite po ukusu.

Vitamini u ishrani

U hladnoj sezoni naše tijelo je posebno ranjivo: imunitet se smanjuje, koža gubi elastičnost, kosa postaje tupa, a raspoloženje se jednostavno pogoršava.

Sve ovo možete izbjeći uključivanjem vitaminske salate u svoju svakodnevnu prehranu. Može se pripremiti od raznih sastojaka: svježeg povrća, voća, morskih plodova itd.

Vitaminska salata od šargarepe, bundeve i peršuna poboljšaće vid i stanje kože, ojačati zubnu caklinu, kosu i nokte. To je zbog visokog sadržaja vitamina A u ovom jelu. Njime su bogate i masna riba, narandžasto voće i jetra.

Vitamini grupe B, od kojih veliki broj sadrži mahunarke, meso, ribu i plodove mora, pomoći će normalizaciji funkcioniranja nervnog sistema. Za jačanje imunološkog sistema neophodan je vitamin C, koji se nalazi ne samo u agrumima, već i u kupusu, crnoj ribizli, paprici, kiviju, cvekli i luku.

Krompir i orašasti plodovi sadrže vitamin D, neophodan za normalnu apsorpciju kalcijuma i fosfora. Održavanju mladosti pomoći će vitamin E. Njima su bogata biljna ulja, orašasti plodovi i sjemenke, rotkvice, avokado i žumanca.

Kombinacijom različitih proizvoda u vitaminskoj salati, koristeći recepte sa fotografijama, možete zasititi tijelo mikroelementima potrebnim za zdravlje.

Recept za bilo koju vitaminsku salatu obavezno uključuje zdrav i ukusan preljev. To mogu biti sve vrste biljnih ulja: maslinovo, laneno, suncokretovo, orahovo itd. Sva ona će blagotvorno uticati na stanje kože, krvnih sudova, jetre i creva.

Osim toga, ulja pomažu da se bolje apsorbiraju hranjive tvari iz drugih proizvoda. Preljevu možete dodati sirće, kako obično stono, tako i sve vrste vina i voća, kao i začinsko bilje, bijeli luk, sjemenke lana, sok od brusnice itd.

Najpopularnija vitaminska salata se pravi od kupusa i šargarepe. To nije samo zbog prednosti ovog povrća, već prvenstveno zbog njihove dostupnosti u bilo koje doba godine. Sistem javnog ugostiteljstva dao nam je jela koja mnoge domaćice rado spremaju. Uostalom, svi znaju vitaminsku salatu od kupusa kao u trpezariji.

Njegov ukus ne možete pobrkati ni sa čim drugim, a kuvati ga kod kuće lako je kao ljuštenje krušaka. I što je najvažnije, da biste napravili vitaminsku salatu od kupusa, ne morate točno slijediti recept sa fotografijom. Sastav možete promijeniti dodavanjem vlastitih sastojaka, na primjer, paprike, i eksperimentirati s dresingom, izuzevši ocat ili ga zamijeniti nečim drugim.

Kuvanje

Recept za vitaminsku salatu sa kupusom i šargarepom je vrlo jednostavan, svaka domaćica može skuhati ovo jelo brzo i bez većih poteškoća.

Kupus treba sitno nasjeckati, staviti u duboku zdjelu za salatu, posoliti i dobro izmjesiti rukama da pusti sok.
Šargarepu narendajte na krupno rende, možete korejsku, i dodajte u kupus. Po želji još malo mesiti.
Zatim dodajte šećer i sirće. Umjesto običnog sirćeta, bolje je koristiti pirinčano ili jabukovo sirće. Općenito, sirće se može zamijeniti limunovim sokom u istoj količini. Sve pomiješamo.
Na kraju dodajte ulje i ponovo dobro promiješajte.

Ovu vitaminsku salatu od kupusa možete poslužiti odmah ili staviti u frižider na 30 minuta da se povrće lagano marinira.

Za pripremu vitaminske salate na isti način kao što se pravi u trpezariji, kupus nije potrebno drobiti. Treba ga prebaciti u emajliranu šerpu, pomešati sa solju i sirćetom i držati na jakoj vatri oko 2-3 minuta. U već ohlađeni kupus dodajte sve ostale sastojke. Takva vitaminska salata od kupusa priprema se samo sa sirćetom, a samo predjelo se mora staviti u frižider na nekoliko sati prije posluživanja.

Malo menjajući recept za ovu vitaminsku salatu od kelja, možete dobiti potpuno drugačije jelo. Sve što treba da uradite je da dodate seckani luk i mleveni beli luk. Ne možete zgnječiti kupus.

Ništa manje popularna je vitaminska salata sa kupusom, šargarepom i paprikom. On se priprema na isti način. Od kupusa sa biberom možete napraviti još jednostavniju vitaminsku salatu, ograničavajući se na ova dva sastojka. Po želji možete dodati rendani krastavac ili kiselu jabuku.

Opcije

Nećete nikoga iznenaditi jednostavnim receptom za vitaminsku salatu od kupusa i bibera. Ali ako u jelo dodate prženu pileću ili goveđu jetru, onda se može poslužiti na svečanom stolu. Preljev za takvu vitaminsku salatu pravi se od mješavine soka limete s balzamičnim sirćetom, biljnim uljem i soli.

Jednostavna, originalna i vrlo zdrava vitaminska salata priprema se sa jabukama. Takođe uključuje kupus, šargarepu, papriku i zeleni luk. Zdrobljeni sastojci se posole i začine biljnim uljem. Možete dodati sjemenke.

Ništa manje korisna nije vitaminska salata sa cveklom. Ovaj korijenski usjev je najbolje dodati sirov, trljajući na srednjem rende. Klasični recept sa fotografijom vitaminske salate sa kupusom može se nadopuniti cveklom. U tom slučaju, bolje je ne puniti predjelo sirćetom, već posebno marinirati luk u njemu.

Vitaminsku salatu od cvekle možete poslužiti za desert ili doručak, ako u nju dodatno utrljate jabuku sa slatkom šargarepom i napravite preljev od pavlake ili jogurta (možete dodati šećer).

Glavno pravilo vitaminske salate, kao što se vidi na fotografiji, su svijetle boje. Slobodno dodajte paprike različitih nijansi: crvene, zelene, narandžaste. Svježe začinsko bilje ne samo da će ukrasiti, već i dodati prednosti. A sokovi od kiselog bobica i voća dodat će originalnost svakoj salati.

Šargarepa i kupus česti su gosti na našim trpezama. Prvo, ovo povrće je dostupno tokom cijele godine, drugo, nije skupo, i treće, čak i ako samo isječete šargarepu i kupus, začinite uljem i solju, dobijate potpuno jestivu laganu salatu. Ali ovo nije najbolja opcija, jer postoji mnogo ukusnih recepata koji čak i uobičajenu mrkvu i kupus mogu pretvoriti u poslasticu. Važno je znati da se maksimalna količina vitamina i minerala nalazi isključivo u svježim namirnicama, pa je povrće najbolje ne tretirati toplinom, već ga jesti svježe.

Salata od svježe šargarepe i kupusa - priprema hrane i jela

Šargarepa i kupus se beru direktno iz zemlje, a tokom zrenja verovatno se tretiraju đubrivima i hemikalijama protiv štetočina. Zato ih obavezno dobro operite pre kuvanja. Uklonite gornje listove kupusa.

Ako recept kaže da trebate nasjeckati kupus, pokušajte to učiniti što je moguće sitnije, tada će salata biti nježnija i ukusnija.

Šargarepa u salati će biti ukusnija ako se nariba na srednjem rendu. Ali ako u salati ima puno povrća, šargarepa će ukrasiti vaše jelo, narezana na tanke kriške.

Prije rezanja ili trljanja šargarepe dobro je operite i istrljajte metalnom četkom ili ostružite nožem.

Recepti za salatu od svježe šargarepe i kupusa:

Recept 1: Salata od svježe šargarepe i kupusa

Najbolje je jesti povrće i voće ujutru i u vreme ručka. Spori ugljeni hidrati, koji se nalaze u voću i povrću, daju telu energiju. Ako uveče jedete povrće i voće, onda telo jednostavno neće znati šta da radi sa ovom energijom. Pripremite ukusnu i laganu salatu od svježe šargarepe i kupusa sa lukom! Takva salata je pogodna za upotrebu kao lagani zalogaj ili kao prilog jelima od mesa, kao dodatak žitaricama.

Potrebni sastojci:

Šargarepa 2-3 komada
Kupus 400 grama
Luk 1 kom
svježe zelje (peršun, kopar)
Masline ili crne masline 100 grama
Suncokretovo ili maslinovo ulje
Limunov sok

Način kuhanja:

Operite šargarepu i istrljajte tvrdom četkom.

Kupus i luk nasjeckajte nožem, zelje nasjeckajte.

Otvorite masline - ako su iz konzerve, ocijedite tekućinu, uklonite sjemenke, ako ih ima, prepolovite.

Pomiješajte sastojke, začinite omiljenim uljem (najbolje laneno i maslinovo), limunovim sokom, solju.

Recept 2: Salata od svježeg kupusa i šargarepe sa bundevom

Učinite salatu od svježe šargarepe i kupusa još zdravijom dodavanjem svježe bundeve. Ova salata je lagana, ukusna, prijatnog svježeg okusa i mirisa.

Potrebni sastojci:

Bundeva 200 grama
2-3 šargarepe
Bijeli kupus 300 grama
Bademovi orasi 100 grama
Peršun
Zeleni luk
Ulje za dresiranje

Način kuhanja:

Svježu bundevu oprati, odstraniti sjemenke i koru i narendati na krupnije rende. Nemojte koristiti sitno rende, tada će se bundeva pretvoriti u kašu.

Šargarepu narendajte na sitno ili srednje rende.

Narežite kupus.

Bademe sameljite blenderom ili nožem, ali imajte na umu da se za ovu salatu mogu koristiti i cijeli orašasti plodovi.

Sitno nasjeckajte zelje.

Pomiješajte sve sastojke i začinite bilo kojim uljem, solju.

Recept 3: Salata od svježe šargarepe i kupusa sa jabukom i grožđicama

Dezertna salata od svježe šargarepe i kupusa bit će vrlo ukusna ako joj dodate jabuku i grožđice. Šargarepa je slatkog ukusa, a kupus je neutralan, pa ove sastojke slobodno dodajte čak i u desertna jela i salate. Takođe, ovu mast savršeno nadopunjuju brusnice, dajući joj kiselost.

Potrebni sastojci:

Svježa šargarepa 2-3 komada
Bijeli kupus 400 grama
Slatka jabuka 2-3 komada
Sjemenke suncokreta i bundeve 100 grama
Suvo grožđe 150 grama
Brusnice 100 grama
Orah ili badem 150 grama
bijeli susam
2 kašike meda

Način kuhanja:

Šargarepu i jabuke narendajte na srednje sitno, nakon što ih očistite od repova i operete.

Kupus nasjeckajte što je moguće sitnije.

Brusnice dobro operite. Koristite svježe brusnice ili svježe smrznute, ali ne kandirane.

Ogulite sjemenke suncokreta i bundeve.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, nakon pranja pod tekućom vodom.

Orašaste plodove sameljite blenderom ili nožem, prije serviranja pospite susamom, ukrasite cijelim orasima.

Pomiješajte sve sastojke, prelijte salatu medom.

Recept 4: Salata od svježe šargarepe i kupusa sa povrćem

Pripremite ukusnu salatu od povrća. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti svježe sezonsko povrće.

Potrebni sastojci:

Krastavac 2-3 komada
Mladi beli kupus 300-400 grama
Šargarepa 2-3 komada
Paradajz 2-3 komada
Luk 1 kom
Orašasti plodovi 100 grama
Peršun, svež kopar
listovi zelene salate
maslinovo ili suncokretovo ulje; majoneza ili pavlaka
Umak od soje

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće za kuvanje - operite, odrežite repove.

Kupus i luk sitno nasjeckajte.

Krastavac i paradajz narezati na tanke polukružne kriške.

Šargarepu narežite na tanke kriške.

Ogulite orahe i dodajte u salatu cijele ili zdrobljene.

Zelenje nasjeckajte, listove zelene salate istrgnite rukama.

Pomiješajte sastojke, začinite bilo kojim sosom po želji. Umjesto soli, bolje je koristiti kašiku soja sosa.

Recept 5: Salata od svježe šargarepe i kupusa sa šunkom

Bilo koje povrće savršeno se kombinira s nemasnim mesom - piletinom, svinjetinom, govedinom. Kombinacija je uspješna i po pitanju apsorpcije i po ukusu.

Potrebni sastojci:

Svježa šargarepa 1-2 komada
Kupus 300-400 grama
Nemasna šunka (svinjska ili piletina) 400 grama
Svježi krastavac 2-3 komada
Bugarski biber 1-2 komada
Kisela pavlaka ili majonez za dresing
svježe zelje
Orasi 100 grama

Način kuhanja:

Kupus isjeckajte na sitno i tanko.

Operite krastavac i šargarepu, uklonite repove, narežite na tanke ploške.

Papriku oljuštite od semenki sa repa, operite i narežite na tanke trakice.

Šunku također narežite na tanke dugačke komade.

Očistite orahe od ljuske i nasjeckajte. U ovoj salati orah će ukrasiti salatu svojim ukusom, ako nije sitno isečen, već se svako jezgro podeli na 3-4 dela.

Pomiješajte sastojke, začinite bilo kojim mliječnim sosom (majonez, pavlaka), posolite.

Prilikom serviranja salatu ukrasite seckanim začinskim biljem.

Salata od svježeg kupusa i šargarepe - tajne i savjeti najboljih kuhara

Prije pripreme salate, nasjeckani kupus posolite i lagano protresite ruke kako bi kupus u salati bio mekan i sočan.

Vodite računa ne samo o prednostima salate, već io njenom izgledu - koristite zanimljive kombinacije boja paprike, jabuke sa jarko narandžastom šargarepom. Što je hrana lepša, prijatnija je za jelo.

Uzmite za pravilo da svim salatama od svježih proizvoda dodajete zelje, čak i ako to nije naznačeno u receptu. Zeleni (kopar, peršun, beli luk, bosiljak) sadrži mnogo vitamina. Dugovječnici kavkaskih planina za bilo koji obrok sigurno će na tanjuru poslužiti gomilu zelenila i pojesti ih kao zalogaj uz priloge i mesne prerađevine.

Prilikom dotjerivanja salate dajte prednost prirodnim preljevima. Pokušajte ne koristiti majonez, posebno kupljenu u trgovini, ili smanjite njegovu upotrebu na minimum, zamijenite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Biljna ulja su veoma korisna i u kombinaciji sa svežim povrćem daće super rezultat za vaš organizam. Dobri i jaki nokti, zdrava kosa, čista koža - to se može postići jedenjem 1-2 kašike maslinovog ulja svaki dan tokom mesec dana.

Ako želite jesti meso uz salate od povrća, onda dajte prednost mesnim proizvodima s niskim udjelom masti.

Uz salatu od svježe šargarepe i kupusa, posebno će biti dobra kombinacija pilećeg filea, kuhane junetine, organskog mesa, ali riba i plodovi mora ne idu uz ovo povrće.

Također možete dodati sve vrste orašastih plodova u salate od povrća, prethodno ih detaljno opisati. Upotreba oraha i badema će biti posebno povoljna u pogledu ukusa.