Brzi recept za pileće kotlete. Pileći kotleti u kalupima

Bujni, aromatični i ukusni pileći kotleti omiljeno su jelo i odraslih i dece. Međutim, malo ljudi zna povijest ovog jela. U početku, u svojoj domovini, u Francuskoj, "cotelette" je bio naziv za komad govedine na rebrima.

Štaviše, meso je uzeto od prvih rebara, koja su najbliža potiljku. Pečeni su na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je odbačena, jer je bez nje meso lakše kuhati.

Nešto kasnije, sirovine za kotlet postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati stvari koje su poznate svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su u Rusiju došli pod Petrom I. Pileća verzija jela pojavila se nešto kasnije, pod još jednim suverenom, Aleksandrom I, koji je, putujući po zemlji, svratio u konobu Požarskog. Naručili smo teleće kotlete za doručak za vladara.

Potrebna vrsta mesa nije bila dostupna i gostioničar je, u strahu od vladarskog gnjeva, odlučio prevariti. Na stolu sam servirala pileće kotlete pohane. Aleksandru I se svidjelo jelo; čak je bilo uključeno u kraljevski meni.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod vodstvom Elizavete Petrovne, jelo su donijeli studenti koji su otišli na studije u Francusku.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. U Nemačkoj pripremaju šnicle, u Poljskoj kuvaju zrazy sa filom, u Turskoj kuvaju keftu sa jagnjetinom, a u Aziji su popularni kotleti sa filom od kajsije – kofta. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlete od pilećih prsa

Ovu verziju pilećih kotleta odlikuje brzina pripreme i minimum sastojaka. Međutim, uprkos tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 2 jaja;
• 2 velika luka;
• brašno - oko pola čaše;
• so, biber, aromatično bilje.

Postupak pripreme:

1. Oprano meso propasirati kroz mlin za meso.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. U dobijeno mleveno meso umutite jaja, posolite i dodajte začine po sopstvenom nahođenju. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. Nakon što ste formirali male kotlete, uvaljajte ih u brašno sa obe strane. Kotlete pržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.

Da biste uklonili preostalu masnoću, kotlete možete staviti na papirni ubrus.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete?

Ova verzija recepta za pileći kotlet može se smatrati klasičnom, jer je najpopularnija i najomiljenija većina nas.

Sastojci:

• 0,7 kg fileta;
• 0,1-0,15 kg hljebnih mrvica;
• ¼ tbsp. mlijeko;
• 2 čena belog luka;
• 1 luk;
• 1 srednje jaje;
• soli i začina.

Koraci kuhanja:

1. Rukama ili nožem podijelite mrvicu kruha na komade i potopite u mlijeko;
2. Piletinu, oguljeni luk, beli luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa;
3. Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte.
4. Vlažnim rukama oblikujemo male kotlete koje pržimo na biljnom ulju u zagrijanoj tavi sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Foto-recept za pileće kotlete u sporom štednjaku - priprema zdravih kotleta na pari

U sporom štednjaku možete pripremiti ukusne pileće kotlete, koje se sa sigurnošću mogu smatrati dijetalnim jelom i dati djeci.

Sastojci:

• 0,3 kg fileta;
• 2 glavice luka;
• 40 g griza;
• 1 kokošje jaje;
• začini i sol.

Postupak pripreme:

1. File sa oljuštenim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte sol, jaje, začine i griz. Sve dobro promešati.

2. U tiganj multivarka dodajte vodu, stavite specijalnu posudu za kuhanje na pari koju premažite malom količinom ulja. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari i podesite tajmer na pola sata.

3. Nakon ovog vremena, kotleti su spremni za jelo.

Seckani pileći kotleti - veoma ukusni i sočni

Jednostavan i originalan recept za pravljenje seckanih pilećih kotleta. Njihovo drugo ime je ministarsko.

Sastojci:

• 0,5 kg fileta;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 2 srednja jaja;
• 40-50 g škroba;
• 50-100 g pavlake ili majoneze;
• so, začini.

Koraci kuhanja:

1. Opran file narežite na male komadiće.
2. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. U nasjeckani file dodati jaja, začine, pripremljeni luk, bijeli luk, dobro promiješati.
5. U mleveno meso sipajte skrob i ponovo promešajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je ostaviti poluproizvod od kotleta da se kuha u hladnjaku nekoliko sati. Na taj način će konačni rezultat biti mekši i brže kuhati.
6. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju sa obe strane 3-4 minuta.

Ovaj recept pripada bjeloruskoj kuhinji. U njihovoj domovini ove kotlete poetski nazivaju "cvijet paprati". Pored standardne količine pilećeg filea (0,7 kg) i luka (1-2 kom.), trebat će vam:

• 1 jaje;
• 0,1 kg tvrdog sira;
• 0,1 kg putera;
• jučerašnji ili ustajali bijeli kruh;
• so, začini.

Postupak kuvanja kotleti sa sirom:

1. Mekani puter se mora pomiješati sa naribanim sirom, uvaljati u kobasicu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
2. Pripremite mleveno meso tako što ćete filet i luk proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodati jaje, so i odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršun, kopar - ko šta voli), dobro izmesiti.
4. Na dlan stavite malu količinu mlevenog mesa, a u sredinu dobijenog somuna stavite komadić kobasice od sira i putera. Odozgo prekrijte drugim komadom mljevenog mesa i oblikujte kotlet ovalnog oblika.
5. Pržite do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju na jakoj vatri sa svih strana.
6. Zatim u šerpu dodajte malo vode, smanjite vatru i dinstajte oko 15-20 minuta.

Nudimo vam odličan recept za sočne pileće kotlete u sporom štednjaku - kotlete 2u1: kuhane na pari i pržene u isto vrijeme.

Sastojci:

• Pileći file - 1 kg;
• Luk - 2 velike stvari;
  
• Pogača - 150 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Mlijeko - 2/3 multi-stakle;
• Biljno ulje - 5 kašike;
  
• sol - 2 ravne žličice;
  
• Začini za meso - 1 kašičica.

Postupak kuvanja sočni i ukusni kotleti u spori šporet:

1. Nasumično isečenu veknu namočite u mleko. U to vrijeme propasirajte piletinu i oguljeno povrće kroz mlin za meso.

2. Hleb sjediniti sa mlevenim mesom i jajima, posoliti i začiniti, dobro izmesiti.

3. Od gotovog mlevenog mesa formirati mesne okruglice. Dio pripremljenih kotleta uvaljajte u prezle. Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Podesite režim pečenja ili prženja i sačekajte da se ulje zagrije. Pohovane kotlete stavite u činiju.

4. Na nju stavite posudu za kuhanje na pari, podmazanu minimalnom količinom ulja. Stavite naše kotlete na plastičnu posudu i postavite tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuvanja, kotleti u činiji multivarka moraju se okrenuti. Nakon zvučnog signala, pustite paru i izvadite naše kotlete.

6. Na kraju smo dobili 2 jela - ukusne pileće kotlete sa hrskavom koricom i sočne parene kotlete.

Recept za dijetalne pileće kotlete - idealni pileći kotleti za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, posebno ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mljevene piletine pripremite:

• 4 glavice luka;
• 2 jaja;
• 1 šolja ovsenih pahuljica;
• 1-2 vezice zelenog luka;
• so, začini.
• bilo koje povrće za ukras.

Koraci kuvanja dijetalni kotleti:

1. Sastojke za mleveno meso (luk i meso) propuštamo kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i začine po vašem ukusu. Ovaj recept koristi zdravije valjane zobi umjesto izmrvljenih zobi. Formiranje kotleta.

2. Kuvajte u parnom kotlu (multivarku) oko pola sata zajedno sa povrćem.

3. Neverovatno zdravi pileći dijetalni kotleti su spremni!

Pileći kijevski kotleti - neverovatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, klasični recept za kijevske kotlete ostaje svima omiljeni, u koji morate staviti puter i začinsko bilje unutar fileta. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

• 150 g prezla;
• gomila zelenila;
• 50 g putera;
• 2 jaja;
• so, začini.

Postupak kuvanja autentična kijevska piletina:

1. Narežite puter na male kockice sa stranicama 1cm*2cm. Za sada smo ih stavili u zamrzivač.
2. Svaku dojku prerežemo po širini na 2 sloja. Od jedne pune grudi dobijemo samo 4 komada. Da bi meso bilo mekše, predlažemo da dobijeni file lagano istučete kroz prozirnu foliju.
3. Svaki komad posolite, na ivicu stavite štapić putera i seckanog začinskog bilja.
4. Rolne uvijamo, počevši od ivice na kojoj se sipa fil od putera.
5. Pripremite dvije posude, jednu sa prezlama, a drugu sa razmućenim jajima.
6. Naše kiflice umočite prvo u jaje, a zatim u prezle. Ponavljamo ovu proceduru ponovo.
7. Stavite budući kijevski kotlet, dobro paniran, u zamrzivač na pola sata.
8. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju, na jakoj vatri prvih par minuta da se napravi korica, a zatim na smanjenoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog njihove veličine ne škodi ispeći i stranice kotleta. Vrhunac jela je maslac koji se topi, pa su posebno ukusni kada su vrući.

Kako skuvati pileće kotlete sa majonezom?

Želite ukusne, nježne kotlete koji se kuhaju u tren oka? Zatim isprobajte naš recept u koji na pola kilograma fileta treba staviti 3 supene kašike. skrob i majonez. Svi ostali sastojci su sasvim standardni:

• 1 luk;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka;
• Začini i sol.

Koraci kuhanja:

1. Po standardnoj proceduri mleveno meso pripremite tako što ćete meso, luk i beli luk samleti. Dodajte im jaja, škrob, začine, majonez i sol.
2. Mesite mleveno meso oko 5 minuta, a zatim formirajte kotlete i počnite da ih pržite na biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem nije krompir i hljeb ti koji jelu dodaju pahuljicu, već pola čaše zobenih pahuljica. Pored ovih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

• 1 kokošje jaje;
• 6 tbsp. mlijeko;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• začini i sol.

Postupak pripreme:

1. Pahuljice potopite pola sata u mešavinu jaja i mleka.
2. Sastojke za mleveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, beli luk.
3. Nabubrele pahuljice pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite, dodajte papriku, biber i sve druge začine po vašem ukusu.
4. Mesite mleveno meso 3-5 minuta.
5. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim smanjite i pokrijte kotlete poklopcem, dinstajte dok ne skuhaju.

Pahuljasti pileći kotleti sa grizom

Nadamo se da vam ne smeta eksperimentirati i isprobati vrlo uspješnu raznolikost kotleta od griza. Za 1 kg mljevenog mesa trebat će vam 150 g, a osim toga:

• 3 kokošja jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 100 g pavlake ili majoneze;
• Sol, začinsko bilje, začini.

Koraci kuvanja kotleti sa grizom:

1. Mljeveno meso pripremamo od bijelog luka, luka i mesa pomoću blendera ili mljevenja mesa.
2. Po želji dodajte usitnjenog začinskog bilja.
3. Umutiti jaja, dodati griz, začine, so, pavlaku/majonez. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane. Po želji, kotlete možete prethodno panirati u prezlama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućava da se kotleti prže i da ne budu suhi, nudimo vam, po našem mišljenju, najuspješniju opciju sa ovim dodatkom. Pored piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 kom) i nekoliko jaja koja su već poznata iz drugih recepata, trebat će vam:

• pavlaka - 1 kašika;
• krompirov skrob - 2 kašike;
• začini, so, začinsko bilje.

Procedura:

1. File i luk narežemo na male komadiće ili pomoću mljevenja mesa ili blendera od njih napravimo mljeveno meso;
2. Dodati kiselu pavlaku, jaja, skrob, sitno iseckano začinsko bilje, luk i so po želji.
3. Promiješajte i ostavite oko pola sata.
4. Oblikovati kotlete i pržiti na ulju.

Svi odavno znaju da se kotleti prave ne samo od svinjetine ili govedine, već i od pilećeg filea. Ovi kotleti su posebno nježni i jedinstvenog okusa. Ovo jelo ima brojne prednosti: lako se priprema, ima malo kalorija i odličan je ukus. U našem članku ćemo podijeliti tri najuspješnija, po našem mišljenju, pilećih kotleta.

Važno je napomenuti da su pileći kotleti mnogo zdraviji od običnih i pogodni su za ishranu i ishranu male dece. Mogu se pržiti ili kuhati na pari. U svakom slučaju ispadaju veoma ukusni.

Pileći kotleti. Tajne kuvanja

Dakle, obratimo pažnju na neke tajne pripreme ukusnih pilećih kotleta.

Posebnost pilećih kotleta je u tome što se ovo meso vrlo brzo kuva, pa nije potrebno mleveno meso previše mleveno. Za njegovu pripremu u meso se dodaju kruh, jaja i luk. Ovo je takođe odavno poznata činjenica. Ali najvažnije je ne pretjerati s ovim sastojcima. Na primjer, mljeveno meso se neće držati zajedno bez jaja. A ako dodate previše ovog proizvoda, kulinarski stručnjaci tvrde da će se kotleti definitivno početi raspadati tijekom toplinske obrade i kao rezultat toga ispasti pretvrdi. Idealne proporcije su 2-3 jaja na 1 kg mlevenog mesa.

Što se tiče kruha, sve domaćice imaju svoje mišljenje o tome. A to se ne radi da bi se meso sačuvalo. Bez krušnih mrvica neće biti one ljepljive strukture mljevenog mesa koja je neophodna za pravljenje ukusnih pilećih kotleta. Neki savjetuju da se dodaju mrvice kruha prethodno namočene u mlijeko. Drugi, naprotiv, savjetuju da se kruh prethodno osuši kako bi upio višak tečnosti. Ali, naravno, ne biste trebali dodavati previše. U suprotnom, možete završiti sa hljebnim kotletima umjesto pilećim kotletima. U idealnom slučaju, ne dodajte više od 250 g ovog proizvoda na 1 kg mesa.

Hajde sada da pričamo o luku. Neki ga dodaju sirovog, drugi prženog. U svakom slučaju, ovaj sastojak daje kotletima ukus i sočnost. Crni luk se može samljeti ili sitno nasjeckati - po želji. Pilećim kotletima je bolje dodati najviše 200 g prženog luka. Možda neće imati vremena za prženje, a to će dati primjetan oštar okus jelu, osim toga, luk može hrskati.

Meso pilećih prsa je idealno za pileće kotlete. Tamo je nježnije i korisnije. U mleveno meso možete dodati pileću mast. Ovo će im takođe dati sočnost. Glavna stvar je da se riješite pileće kože; ona svakako nije potrebna u kotletima.

Da bi kotleti dali bolji ukus, bolje je ostaviti mleveno meso na hladnom mestu 30 minuta. To se radi kako bi hleb mogao da upije sok od mesa. Naravno, da ne bi propadala, dobro je posudu pokriti poklopcem ili prozirnom folijom. A za veću sočnost, stručnjaci savjetuju dodavanje malo zdrobljenog leda. Ovo je posebna tajna kuhara.

Neke vrste pilećih kotleta se prije prženja uvaljaju u mljevene prezle, brašno ili susam. Ovo se zove pohanje. Naravno, postoje i druge opcije sastojaka. To je učinjeno kako bi kotleti dali dodatna svojstva okusa i ukusnu hrskavu koricu.

Kotlete je bolje pržiti na puteru ili suncokretovom ulju. Mleveno meso dobro stavite u jako zagrejan tiganj. Tada će se odmah stegnuti i spriječiti da kotleti izgube svoj lijep oblik. Tipično, pileći kotleti se prže s obje strane na jakoj vatri, a zatim se kuhaju ispod poklopca.

Dakle, pogledajmo recepte za pravljenje pilećih kotleta.

Pileći kotleti “Sočni kotleti”. Recept

Za pripremu "sočnih kotleta" trebat će vam:

• 600 g pilećeg filea
• 2 kriške belog hleba
• 1 luk
• 100 g putera
• 100 g mlijeka
• 1 kokošje jaje
• hljebne mrvice
• so, biber po ukusu
• prstohvat muškatnog oraščića

Recept za "sočne kotlete"

Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u tiganju na puteru. Potopite mrvice hleba u mleko. Pileći file dobro operite i sameljite pomoću mlin za meso. Tu dodajte kruh i luk. Sada u mleveno meso dodajte začine i jaje. Od dobivenog mljevenog mesa oblikovati male kotlete i pržiti ih na laganoj vatri, prvo uvaljati u prezle. Vrijeme kuhanja - ne više od 15 minuta.

"Pozharsky pileći kotleti." Recept

Za pripremu Pozharsky kotleta trebat će vam

• 500 g pilećeg filea
• 2 žlice. l. puter
• 2 kriške belog hleba
• 100 g kreme
• mljeveni biber i sol po ukusu
• 200 g ghee ili biljnog ulja za prženje
• 1 pileće jaje i prezle

Recept za Pozharsky kotlete

Pileći file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. U dobijenu masu dodajte otopljeni puter, hljeb natopljen kremom i začine. Zatim ponovo propasirati mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada formirajte ravne kotlete, svaki prvo umočite u jaje, a zatim uvaljajte u mlevene prezle. Kotlete pržite na jakoj vatri sa obe strane. Kotleti su iznutra sočni sa hrskavom koricom spolja.

Pileći seckani kotleti. Recept

trebat će vam:

• 800 g pilećeg filea;
• 1 srednji luk;
• 3 jaja;
• 4 supene kašike krompirovog ili kukuruznog skroba;
• 2 čena belog luka;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 1 hrpa zelenila;
• ulje za prženje;
• biber i sol.

Kako kuvati kotlete:

Prsa narežite na komade, a luk, začinsko bilje i beli luk iseckajte. Dodajte ih u mleveno meso.

Od gotovog mlevenog mesa kašikom oblikujte kotlete i stavite u tiganj.

Na srednjoj temperaturi pržite kotlete sa obe strane.

Pileći kotleti u rerni

trebat će vam:

• 500 g mljevene piletine;
• 100 g topljenog sira;
• 1 krompir;
• 3 kašike ulja;
• 5 kašika krušnih mrvica;
• po ukusu - sol, luk, biber.

Kako kuhati:

Krompir i sir narendajte i dodajte mlevenom mesu. Posolite i pobiberite. Dobro promešati.

Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle.

U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite kotlete na plehu obloženom pergamentom. Za kuvanje je potrebno oko 25 minuta.

Uživajte u obroku i uživajte u inspiraciji za kuvanje!

Pileći kotleti se prave od mlevenog mesa ili mlevenog mesa. Ovaj proizvod je bogat proteinima, aminokiselinama i mikroelementima. Od živinskih prsa ili butina prave se ukusni dijetalni kotleti s niskim udjelom masti. Mljeveno meso za kotlete često se priprema od nekoliko vrsta mesa. Na primjer, dodaju se teletina, svinjetina ili ćuretina.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pileće kotlete su:

Oni takođe uključuju jaja, beli hleb, mleko, so i začine. Ponekad se meso pomeša sa seckanim povrćem, majonezom, sirom, pečurkama i skutom. Za ukus u mleveno meso dodajte seckani beli luk ili seckano začinsko bilje. Kotleti su uvaljani u prezle, griz i ovsene pahuljice. Jelo se prži na biljnom ulju ili dinsta u paradajz sosu.

Kako kuvati pileće kotlete

Svako može naučiti da skuva obilno jelo za ručak ili večeru.

Pet najniže kalorijskih recepata za mljevene pileće kotlete:

1. Za pripremu mljevenog mesa, ohlađeno meso se reže na male komade, prolazi kroz mlin za meso ili tuče u blenderu. Za seckane kotlete narežite file na male kockice.
2. Dijetalni kotleti se pripremaju bez kruha, brašna, griza ili žitarica. Pripremljeno meso se pomeša sa belanca i doda se seckani luk, posoli i začini. U mleveno meso možete dodati mlevene mekinje i rendani sir. Kotlete stavite na pergament i pecite u rerni dok ne budu pečeni. Ovo jelo se servira uz pirjano ili svježe povrće.
3. Klasični kotleti se prave od mlevenog mesa, hleba, jaja i luka natopljenog u mleku. Proizvodi se dobro izmešaju, prilagođavaju ukusu solju i začinima. Nakon toga se formiraju okrugli ili ovalni kotleti. Komadi se uvaljaju u brašno ili prezle, a zatim se prže na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Ovo jelo se servira uz kašu, testeninu i pire krompir.
4. Piletina Kijev se pravi od celih pilećih prsa. Punjene su puterom i začinskim biljem. Preparati se prže do zlatno smeđe boje u tiganju, a zatim peku u rerni dok ne budu ispečeni. Jelo ispada sočno i zadovoljavajuće, pogodno je za svečani stol.

Prije serviranja, poslastica se može ukrasiti grančicama peršuna i kopra.

Pileći kotleti se mogu koristiti za pravljenje ukusnih hamburgera sa sosom od senfa i povrćem.

Često svi jedemo kod kuće kotleti. Prave se dosta brzo, ukusno i zgodno - hoćete da ih pojedete odmah, želite da ih jedete hladne, možete ih poneti na posao ili napraviti sendviče. Ne morate dugo razmišljati o tome koji prilog ide uz njih, jer će odgovarati gotovo svaki.

Ali najčešće se kotleti prave od mljevenog mesa, nepravedno ostavljajući iza sebe kotleti od peradi. Evo jedne od opcija za kuvanje.

Sastojci za pileće kotlete:

• Mljeveno pile. 600 gr.
• Luk. 2-3 mala luka.
• Osušeni hleb. 3-4 komada.
• Pileće jaje. 1 komad
• Mlijeko ili vrhnje ili voda.
• Sol. Po ukusu.
• Svježe mljeveni crni biber. Po ukusu.
• Povrće i puter za prženje

Kuvanje pilećih kotleta.

Nekoliko riječi o mljevenom mesu.

Mljeveno meso je najbolje napraviti sami, naravno. Mnogi ljudi često koriste samo meso pilećih prsa. Naravno, zahtijevaju najmanje muke, ali čine kotlete najsušnijim. Meni je zgodnije i najbolje praviti kotlete od pilećih buta. S njima je i malo frke - osim možda izrezivanja kosti, ali kotleti od ovog mesa ispadaju meki, ukusni i nisu suvi. Možete, naravno, krenuti putem manjeg otpora i kupiti već gotovo mljeveno meso, ali u ovom slučaju možete naići na situaciju da ogromna količina pileće kože ide u mljeveno meso. Kao rezultat toga, u mlevenom mesu ima dosta masnoće, koje se toči u tiganju i kotleti „plutaju“ u masti. Dakle, mljeveno meso treba kupovati samo na provjerenim mjestima. Ali u svakom slučaju, bolje je ne biti lijen i uradite to sami.
S obzirom na to da se nedaleko od kuće nalazi jako dobra mesnica, a prodavači ne štede na mljevenom mesu, u ovom slučaju je mljeveno meso kupljeno, ali vrlo, vrlo vrijedno.

Dakle, ako nemate gotovo mleveno meso, uzmite ga očišćenog od kostiju. pilećeg mesa i proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Ako je mljeveno meso već pripremljeno - kupljeno ili pripremljeno sami - onda:

1. Stavite osušeni hleb u posudu blendera i napunite ga sa oko pola čaše mleka/kreme/vode – istaknite šta vam je potrebno.
2. Narežite luk i stavite ga unutra

U posudu blendera dodajte so, biber, jaje

Uključite blender na maksimalnu brzinu i sve zajedno sameljite u tečnu masu.

Na fotografiji se vidi da svi sastojci lete oko posude blendera.

Nastojimo postići nešto slično:

Nakon toga u smjesu luk-hljeb dodajte mljeveno meso i ponovo uključite blender, ali ne na turbo brzinu, već na malu brzinu. Glavni cilj je da se sve dobro izmiješa i ponovo istuče mljeveno meso.

Mleveno meso je posebno napravljeno prilično tečno. U ovom slučaju, kotleti ispadaju sočni, a nakon hlađenja ne gube sočnost i mekoću. Pomalo sličan gustom, ali nježnom pilećim sufleu.

Zbog činjenice da je mljeveno meso prilično tečno, neće biti moguće oblikovati kotlete rukama. Tako da mleveno meso kašikom stavite u tiganj. Ne pokušavajte da stavite što više mlevenog mesa u jedan tiganj. Ostavite razmak između kotleta - mljeveno meso je bolje pržiti u 2 serije.