Brzo lako testo za pizzu. Jednostavna omiljena tijesta za pizzu

Danas je pica postala gotovo najpopularnije jelo na svijetu. Ovo italijansko jelo u Rusiju je došlo 90-ih godina prošlog veka. Za razliku od Evropljana i Amerikanaca, naši sugrađani radije ga sami prave po kućnoj recepturi.

Tradicionalna pica se kuva, međutim, zahvaljujući pristalicama zdrave ishrane, postala je veoma popularna.Brzo, ukusno i uz minimalne troškove skuhati večeru san je svake domaćice.

Kuhanje tijesta može trajati 10-15 minuta, dok će ispasti mirisno i elastično, teško ga možete razlikovati od klasičnog.

1. Testo na pavlaci

trebat će vam:

2 kokošja jaja;
10 grama šećera;
1 pavlaka;
pola kilograma pšeničnog brašna;
četvrtina kašičice sode bikarbone;
2 kašike otopljenog putera.

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom. Zatim pomiješajte kiselu pavlaku i jaja i sve dobro izmiješajte. U smjesu dodajte prosijano brašno i puter. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata, a zatim testu dati izgled kolača.

2. Brzo pravimo testo za pizzu na puteru sa konjakom. trebat će vam:

1 pakovanje putera;
pola kilograma pšeničnog brašna;
10 grama šećera;
½ kašičice kuhinjske soli;
2 kašike rakije.

Brašno prosijati toboganom i napraviti udubljenje u sredini. U formirani levak stavite omekšali puter, šećer, so i konjak. Testo dobro zamesite, uvaljajte u lopticu i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga razvaljajte tortu na željenu veličinu.

U ovom receptu konjak se može zamijeniti votkom, a puter margarinom.

3. Testo za picu brzo u mleku. trebat će vam:

2 jaja;
2 šolje pšeničnog brašna;
½ šolje mleka;
2 kašike ulja;
1 kašičica kuhinjske soli;

2 jaja;
2 šolje pšeničnog brašna;
½ šolje mleka;
2 kašike ulja;
1 kašičica kuhinjske soli.

Mikserom izmiksajte biljno (maslinovo, suncokretovo, senf) ulje sa mlijekom i jajima dok ne dobijete glatku smjesu. Pomiješajte brašno sa solju i dodajte mu. Zatim se testo mora zamesiti i ostaviti da leži 20-30 minuta. Sada možete razvući tortu za pečenje.

4. Testo za pizzu brzo na kefiru

trebat će vam:

150 ml kefira;
10 g omekšanog putera;
pola kilograma pšeničnog brašna;
1 kašičica sode za piće.

Pomiješajte kefir sa omekšalim puterom i solju. Zatim u ovu smjesu dodajte prosejano brašno, dobro izmjesite i formirajte kuglu. Nakon 15 minuta možete razvući tortu. Umjesto kefira možete koristiti nezaslađeni jogurt.

Nakon što razvaljate tortu okruglog oblika i željene veličine, stavite je na lim za pečenje, koji prvo treba podmazati biljnim uljem. Na vrh stavite fil i pecite do kraja.

Savjeti za pravljenje pizze:

Da bi podloga ispala hrskava, tijesto se mora razvaljati što tanje.
Pre nego što stavite picu u rernu, potonja mora biti dobro zagrejana.
Punjenje mora biti ravnomjerno raspoređeno po površini.
Za optimalan ukus nemojte koristiti više od 6 sastojaka za punjenje.
Da biste osjetili svu čar okusa, mora se poslužiti vruće za stol.

Mnogi, iako uglavnom ne postoji jedan. Glavna stvar je testo. Brzo napraviti testo za pizzu bez kvasca je jednostavno i za kratko vreme. Standardna pica je prečnika 30 cm i debljine 5 cm. Masa tijesta ne smije biti veća od 150 g, a cijele pice - 350 g.

Prava italijanska pica, na tankoj korici, sa toplim sirom za razvlačenje… mmm!!! Koja domaćica nije sanjala da svoju voljenu osobu ili goste obraduje takvom pizzom?! to najlakši recept za picu ikad!

Testo za pizzu - vrlo jednostavan recept

Odlično lak recept za testo za picu. Uvek ispadne onako kako treba, čak i za one koji su se prvi put upustili u pripremu pice.

1/2 šolje tople vode

2 kašičice suvog kvasca

2 šolje brašna

2 kašike maslinovog ulja

Par prstohvata soli

1 kašičica šećera

paradajz sos (pire)

Mocarela sir

paprika

Fil može biti bilo koji po vašem ukusu.

Najlakši recept za pizzu - način kuhanja:

Razrijedite kvasac u maloj količini vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sve sastojke pomešati i rukama umesiti testo do željene konzistencije. Po potrebi dodajte malo brašna. Testo se ne sme lepiti za ruke, trebalo bi da bude mekano i podatno. Pokrijte ručnikom i ostavite da se kuha na toplom mjestu ili u plastičnoj vrećici oko 30-50 minuta. Tijesto bi trebalo skoro udvostručiti veličinu. Ponovo mesite testo rukama 10 minuta. Gotovo tijesto je po pravilu dovoljno za 2-3 pice. Pospite malo brašna po radnoj površini i razvaljajte tijesto. Podmazati pleh sa malo ulja, a testo paradajz sosom. Stavite fil, pospite rendanom mocarelom i stavite u zagrejanu rernu na 200-220 stepeni 12-17 minuta.

Prijatno!

Pica je megapopularno pecivo, jelo izvorno italijanskog porijekla, danas omiljeno u mnogim zemljama svijeta.

Na postsovjetskom prostoru, zbog klimatskih uslova i ustaljene kulinarske tradicije, ljudi su navikli da za pečenje koriste bogato, krepko tijesto na mlijeku ili kefiru, često sa puterom i jajima (isto se ponekad mijesi i za pizzu). Ovaj pristup je u potpunosti u suprotnosti s klasičnim receptima za tijesto za pizzu.

Možda će za nekog od prilično vještih domaćih kuhara ovo biti otkriće, ali treba objasniti: u Italiji se tijesto za picu uvijek radi na vodi, samo se dodaje brašno i malo maslinovog ulja. U sjevernim krajevima pica se priprema na beskvasnom tijestu. U testu za pravu pizzu ne bi trebalo da bude drugih sastojaka, možete dodati samo prstohvat soli. Naučimo kako napraviti tijesto za pizzu sa vodom.

Trebat će nam: visokokvalitetno brašno (najbolje cjelovito zrno ili spelta) i maslinovo ulje.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca na vodi - južna verzija

Sastojci:

pšenično brašno - oko 2 šolje;
maslinovo ulje - 2-4 kašike. kašike;
voda - 1 čaša;
sol - 1 prstohvat.

Kuvanje

Možete napraviti tijesto za pizzu bez kvasca sa vodom iz slavine ili mineralnom vodom. U tom slučaju je bolje koristiti blago gaziranu stolnu mineralnu vodu.

Prosejati brašno, dodati ulje i prstohvat soli. Postepeno dodavajući vodu, zamesite testo. Miješamo tako da nema grudvica, bolje je koristiti nauljene ruke ili mikser sa spiralnom mlaznicom, ako radimo s velikom zapreminom. Gotovo tijesto prestaje da se lijepi za ruke i radne površine, zatim ga razvaljamo u grudvicu i ostavimo da „odmara“ 20 minuta, nakon čega ga možete mijesiti i razvaljati ploske. Samo razvaljajte okrugle ili pravougaone podloge oklagijom. Poželjna debljina podloge za tijesto bez kvasca je oko 0,3 cm.

Zatim stavite pizzu na podmazan pleh ili poseban keramički "kamen" (možete ga kupiti u prodavnicama kućanskih aparata). Premažemo podlogu (paradajz pastu, malo razrijeđenu vodom, lagano začinjenu začinima), lagano posipamo naribanim sirom, rasporedimo ostatak narezanih proizvoda koje odlučite koristiti. Ispečemo picu i još vruću ponovo posipamo rendanim sirom. Ukrasite zelenim grančicama. Isecite i poslužite. Pošto je supstrat napravljen od tijesta bez kvasca, obavezno jedite sve toplo.

Kvasno tijesto za pizzu na vodi - sjeverna verzija

Testo sa kvascem se može praviti na testu ili bez testa.

Sastojci:

Kuvanje

Kvasac razrijedimo u vodi, posolimo (ako vam je potrebno da tijesto brže naraste, dodajte 1 kašičicu šećera, ali ne više). Obavezno prosijati brašno i postepeno dodavajući rastvor kvasca i ulje zamesiti testo. Pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto pola sata. Zamesite testo, lagano ga premesite nauljenim rukama i možete da razvaljate podlogu za pizzu. Poželjna debljina je oko 0,5 cm. Zatim na podlogu stavite komponente nadjeva narezane na kriške i pecite. Ova pizza će izaći sa malo lepršavijom podlogom, ukusna je i ohlađena.

Pica je italijansko jelo poznato u cijelom svijetu. Prvi recept za ovu divnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svi u Italiji znaju kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pica se smatra raznovrsnim jelom, jer postoji mnogo opcija za preljeve. Kuvari koriste slaninu, šunku, plodove mora, pečurke, povrće, dimljene kobasice. Navedeni sastojci se sipaju na podlogu od brašna i peku u rerni ispod sloja rendanog sira.

Pravljenje tijesta kod kuće sastavni je element pizze, koji ima ulogu podloge. Bez sumnje, u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, gotove baze se prodaju u asortimanu, ali tvornička peciva su inferiornija od domaćih kolega. Testo za pizzu se priprema sa i bez kvasca.

Savjetujem ljudima koji prate figuru da pizzu kuhaju na tijestu bez kvasca, kao u piceriji. Ima manje kalorija i efekat jela na probavni sistem je manje štetan. Nakon što ste pripremili predjelo sa dodatkom šunke, parmezana, paradajza i zelenila, shvatićete zašto je toliko sreće u životu Italijana. Popularne recepte na bazi brašna bez kvasca možete pronaći u nastavku.

Kalorijsko tijesto za pizzu bez kvasca

Želim skrenuti pažnju ljudi koji se pridržavaju pravila zdravog načina života na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod, čija je svakodnevna upotreba prepuna pretilosti.

Kalorijski sadržaj tijesta za pizzu ovisi o korištenom nadjevu i bazi brašna. U 100 grama tijesta na mlijeku 265 kcal, a na kefiru - 243 kcal. Ako je baza napravljena na vodi, indikator je na nivou od 215 kcal. Ovaj proizvod možete koristiti bez straha za osobe koje žele dobiti na težini.

Testo za pizzu bez kvasca kao u piceriji

Ljudi koji redovno posjećuju piceriju i naručuju specijalitet znaju da je podloga klasične otvorene pite tanka i hrskava. Da biste probali kulinarsko remek-djelo, nije potrebno ići u kafić, jer je tijesto bez kvasca, kao u piceriji, lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Mlijeko - 0,5 šolje.
Jaje - 2 kom.
Biljno ulje - 0,25 šolje.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Zagrijte mlijeko na 30 stepeni. Dodajte jaja i biljno ulje, umutite. Koristite mikser da ubrzate proces.
U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju. U dobivenom sastavu napravite malu udubinu i u nju ulijte smjesu od jaja, lagano mijesite tijesto.
Mesiti rukom dok se ne dobije glatka, elastična masa. Testo držite pod vlažnim peškirom i razvaljajte u tanak sloj.

Video recept

Tehnologija pripreme klasičnog tankog tijesta bez kvasca je što jednostavnija, ali postoji jedna karakteristika. Prilikom pečenja u rerni nemojte presušiti podlogu od brašna, inače će rezultat biti razočaravajući.

Klasično testo za pizzu na kefiru bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca, koji ću opisati u nastavku, smatra se najispravnijim među profesionalnim kuharima. Upotreba kefira pomaže da se okus baze brašna podigne na novi nivo. I peče se neverovatno brzo, što skraćuje vreme kuvanja vaših omiljenih peciva.

Sastojci:

Kefir - 1 čaša.
Brašno - 2 šolje.
Jaja - 2 kom.
Biljno ulje - 20 ml.
Soda - 0,5 kašičice
Sol.

kuhanje:

Pomiješajte čašu brašna sa kefirom i solju. U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom ili mikserom. Sipajte smesu od jaja u testo zajedno sa polovinom putera.
Sadržaj posuda dobro izmiješajte kašikom i postepeno dodajte preostalo brašno. Ako je baza od brašna previše tečna, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerati.
Ostavite testo na stranu 15 minuta, a zatim ga razvucite. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, površinu premažite malom količinom biljnog ulja.

Kao iu prvom slučaju, klasična podloga od kefira za otvorenu pitu brzo se radi. Siguran sam da neće uspjeti iz prvog pokušaja. Nemojte biti frustrirani i vježbajte, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca na vodi

Baza kvasnog tijesta na kefiru je mekanija i nježnija. Ali ukusno tijesto se može napraviti na vodi i bez kvasca. Da podloga bude mekana i upila sok fila, nemojte je pretanko razvaljati.

Sastojci:

Voda - 0,5 šolje.
Brašno - 2 šolje.
Jaje - 2 kom.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

U dublju posudu sipajte brašno, posolite. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa jajima i vodom, umutite. Dobijenu masu postepeno sipajte u brašno, meseći.
Podloga od brašna će biti prilično ljepljiva. Iz tog razloga povremeno posipajte ruke brašnom. Kada tijesto postane elastično i oslobodi se ljepljivosti, formirajte loptu, stavite u šerpu i pokrijte ručnikom.
Nakon trećine sata, tijesto je spremno. Urolajte ga u sloj. Brza opcija bez kvasca na vodi kombinira se s bilo kojim punjenjem. Neki čak dodaju i šargarepu u korejskom stilu.

Video snimci kuhanja

Kao što vidite, brzo tijesto za pizzu se pravi od najjednostavnijih sastojaka, ali u kombinaciji sa filom daje gotovom jelu nevjerovatan ukus i aromu. Uvjerite se u to testiranjem recepta u praksi.

Kako napraviti jednostavno testo bez kvasca na mleku

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i niske vremenske troškove. Za pripremu jednostavne baze za picu na mlijeku nije potrebno više od 30 minuta, a prozračnost i raskoš poslastice odbiti će čak i peciva na kvascu.

Sastojci:

Jaje - 2 kom.
Brašno - 2 šolje.
Mlijeko - 125 ml.
Biljno ulje - 2 supene kašike.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

U dublju posudu prosijte brašno i posolite. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, mlijeko i jaja, umutite viljuškom. Najvažnije je da sastojke dobro promešate. Masu nije potrebno mutiti dok ne postane pjenasto.
U mešavinu mleka i jaja postepeno dodavati brašno, mešajući testo kašikom. Sačekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tečnost. Za to vrijeme formira se ljepljiva masa.
Dobro umesiti testo. Da biste to učinili, stavite ga na pobrašnjen sto i mijesite 15 minuta. Rezultat je glatka, elastična masa. Napravite kuglu i držite je četvrt sata ispod toplog, navlaženog peškira.

Nakon isteka vremena tijesto tanko razvaljajte, stavite na podmazan pleh, rasporedite fil od sira, ribe ili povrća i pošaljite u rernu. Od ove količine tijesta možete napraviti najmanje dvije pice.

Ukusno testo za pizzu od pavlake

Ukusno tijesto za pizzu na bazi pavlake odlikuje meka i nježna struktura, upotpunjena odličnim kvalitetima okusa, poput mannika. Istovremeno, za kuvanje je potrebno manje vremena nego u slučaju kvasca.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Pavlaka 20% - 1 šolja.
Jaje - 2 kom.
Maslac - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Prosejte pšenično brašno u veću činiju. Jaja razbiti u udubljenje brašna, dodati pavlaku, puter i so sa šećerom. Zamesite testo, dobro izmešajući sastojke. Radi praktičnosti, preporučujem da prvo sjedinite kiselo vrhnje sa jajima, a dobijenu smjesu pomiješate sa brašnom.
Od tijesta napravite lopticu. U redu je ako vam se podloga od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je da se lako kotrlja. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
Nakon isteka vremena, tijesto razvaljati u okrugli sloj debljine 2-3 mm. Rezultat je tanka pica na pavlaci sa korom. Ako volite bujnu otvorenu verziju, učinite bazu debljom.

Tijesto za pizzu kuhano na pavlaci kombinira se sa bilo kojim nadjevom. Pecite posudu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, slažući radni komad na podmazan pleh ili u formu sa dnom obloženom papirom za pečenje.

Kako Italijani pripremaju testo za picu?

U završnom dijelu članka ispričat ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Pripremaju otvorenu pitu na tankoj podlozi od vode i maslinovog ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko i druge dodatke, a kvasac je obavezna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja je tanko i hrskavo, a pizze ukusnije i ukusnije.

Sastojci:

Brašno - 1 kg.
Voda - 600 ml.
Svježi kvasac - 50 g.
Maslinovo ulje - 6 kašika.
Šećer - 2 kašike.

kuhanje:

U činiju sipajte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promešajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu na rezultujućem toboganu.
U rupicu sipajte slanu vodu i mješavinu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi mesiti masu kašikom, a zatim rukama. Mešajte dok ljepljivost ne nestane.
Testo stavite u pobrašnjenu činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu sat i po. Dignutu masu umesiti rukama, podeliti na 4 dela, razvaljati u okrugle slojeve prečnika 30 cm i staviti u pleh. Dno kalupa obložite papirom.
Ako planirate ispeći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i stavite u hladnjak. Rok trajanja - 3 dana. Po tvrdnjama Talijana, od podloge brašna koja se ulijeva na hladno, dobija se ukusnija pica.

Testo za pizzu bez kvasca za pet minuta!!!

Pizza je, prema statistikama, dugo bila jedno od najpopularnijih i najtraženijih jela u mnogim zemljama. Svaka domaćica ima svoju prepoznatljivu verziju kako da kuva ovu otvorenu pitu. Osnova uspjeha je kolač od brašna, na koji se stavljaju razni nadjevi. Pored standardnog načina kuvanja sa kvascem, postoji mnogo recepata koji su se dobro pokazali, kako napraviti testo za picu bez kvasca. Prednost metode bez kvasca je ušteda vremena. Nije potreban korak pečenja, podloga ispod fila brzo se sprema, a ostaje tanka. Potpuno pripremljen kolač poprima delikatan ukus, postaje hrskav, blago slojevite strukture.
1. Beskvasno testo
Potrebni sastojci: 3 šolje (tankih stjenki) prosijanog pšeničnog brašna, 1 šolja mineralne vode (ili jednostavno prokuvane, a zatim ohlađene na sobnu temperaturu), 1 kašika. šećera, pola čaja. l. kuhinjske soli i sode bikarbone.
Proces kuvanja. Pomiješajte suhe sastojke direktno na kuhinjskom stolu - brašno, šećer, so i sodu. Napravite tobogan, a zatim rupu na vrhu. Polako dodavati vodu u serijama uz miješanje. Zamijenite elastično tijesto, već je spremno za dalje pečenje. Otkinite komad željene veličine, tanko ga razvaljajte na površini posutoj brašnom i premjestite u kalup (lim ili pleh), gdje zatim rasporedite fil.
2. Na vodi i sa jajetom
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 1 šolja mlake prokuvane vode, 1 jaje, 3 kašike. l. bilo kakvog rafinisanog suncokretovog ulja, 1 čaj. l. sol.
Proces kuvanja. U dubljoj posudi pomiješajte sol sa prosijanim brašnom, napravite udubljenje. U posebnoj posudi dobro umutite pjenjačom vodu sa jajetom i biljnim uljem. Dobijenu smjesu u porcijama sipajte u brašno, miješajte da dobijete homogenu masu. Dodajte još brašna, ako je potrebno, dok ne dobijete elastičnu loptu. Ostavite pola sata prekriveno platnenom salvetom. Pospite sto brašnom, razvaljajte što tanje.
3. Na vodi sa maslinovim uljem
Potrebni sastojci: 2 šolje već prosejanog brašna, 4 kašike. ekstra djevičansko maslinovo ulje, pola čaše prokuhane, malo mlake vode. 1 čaj. l. morske soli, 1 žlica. prašak za pecivo (prašak za pecivo)
Proces kuvanja. U prosejano brašno dodati so i prašak za pecivo, promešati. Prvo sipajte vodu, pa maslinovo ulje. Miješajte rukama najmanje 10 minuta dok ne postane elastično. Uvaljati u kuglu, nožem označiti koliko će kolača ispasti. Svaki dio izrežite i razvucite direktno na stolu rukama do željene veličine i prebacite u pleh.
4. Serum
Potrebni sastojci: 1 šolja surutke, 4 kašike. brašna, 3 kašike. l biljnog ulja, najbolje bez mirisa, 1 čaj. l. soli, pola čaja. l. soda bikarbona.
Proces kuvanja. Sipajte serum u dublju posudu. Prvo dobro promućkati do homogene mase u sirutki samo 1 šolju brašna, soli i sode. Zatim dodajte ulje i ponovo promiješajte. Sada dodajte ostatak brašna u malim porcijama, pažljivo miješajući svaki put u novom dijelu. Postepeno se dobija dobro razvučeno testo. Podijelite ga na dijelove. Podmažite ruke uljem i razvucite svaki komad u obliku kruga pravo na tepsiju ili pleh.
5. Na mlijeku
Potrebni sastojci: 3 šolje pšeničnog (prethodno prosejanog) brašna, 1 šolja blago zagrejanog mleka, 1 jaje, 3 kašike. l. suncokretovog ulja, 1 kašičica. sol.
Proces kuvanja. Prvo pospite 2 šolje brašna. Viljuškom razmutite mleko, jaje, puter, so u činiji. Dobijenu smjesu sipajte malo po malo u brašno, miješajući sa svakom porcijom. Brašno postepeno nabubri. Mesite dalje, sada dodajte ostatak brašna, dok ne dobijete glatko testo. Napravite kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom navlaženom hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Razvaljati na pobrašnjenom stolu bukvalno dok ne postane prozirno, premjestiti na oklagiji u blago nauljen pleh.
6. Na domaćoj pavlaci
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 200 gr sveže pavlake, 3 jaja, 1 kašika. maslac ghee, 1 čaj. l. soli, malo (prstohvat) sode bikarbone.
Proces kuvanja. Jaja, so, puter i sodu umutite pjenjačom ili mikserom, dodajte kiselu pavlaku, brzo miješajte. Zatim dodajte svo brašno odjednom i zamesite testo. Odmah nakon mesenja razvaljajte, pospite brašnom ako se lepi.
7. Sa niskokaloričnom majonezom
Potrebni sastojci: 1 šolja brašna, 5 kašika. l. majonez, 3 jaja, pola čaja. l. sol.
Proces kuvanja. Umutiti mikserom jaja sa majonezom i solju. Brašno prosijte u zdjeli na hrpu, a zatim napravite udubljenje na vrhu i sipajte svu smjesu od jaja odjednom. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašno da se dobije elastična kugla. Odmah razvaljajte što tanje. Bez skidanja sa oklagije, prebacite u pleh podmazan biljnim uljem.
8. Na kefiru sa jajetom m
Potrebni sastojci: 3 šolje pšeničnog brašna tankih stjenki, 1 šolja kefira, 1 jaje, 1 čaj. l. soli, 1/3 kašičice. soda,
Proces kuvanja. Pomiješajte sol i sodu sa brašnom. Umutite jaje sa kefirom i dodajte brašno u malim dijelovima, mijesite elastično tijesto. Odmah razvaljajte, ravnomerno posipajući brašno.
Kefir se može zamijeniti fermentisanim pečenim mlijekom, kiselim mlijekom ili kiselim mlijekom.
9. Na kefiru i margarinu
Potrebni sastojci: 6 šoljica pšeničnog brašna, 2 šolje kefira, pakovanje margarina, 1 čaj. l soli, 1/2 čaja. l. prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom).
Proces kuvanja. Margarin prethodno stavite u zamrzivač na 2 sata. U kefir umiješajte sol i prašak za pecivo. Utrljajte margarin kroz velike mreže rende u veliku posudu. Ulijte smjesu od kefira i sve sjedinite. Brašno posipajte u delovima, redovno mešajući dok ne dobijete grudu mekog testa, koje zatim stavite u frižider na 2 sata. Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i izravnajte rukama u tanak sloj direktno na plehu (tepsiju) podmazanom biljnim uljem.
10. Sa pavlakom i majonezom
Potrebni sastojci: 2 šolje brašna, 5 kašika. l. pavlaka 15% masnoće i bilo koji nemasni majonez (može od soje), 1 jaje.
Proces kuvanja. Mikserom izmiksajte jaje, pavlaku i majonez. Postepeno dodavati brašno i ne prestati mesiti. Testo na kraju podseća na gustu pavlaku. Lagano i ravnomjerno sipajte u ravnomjeran sloj u namašćeni dublji oblik, tiganj. Nakon što ste rasporedili punjenje, u ovom slučaju možete kuhati picu u tavi.
11. Na pavlaci i puteru
Potrebni sastojci: 3 šolje standardnog brašna, 300 g nekisele i nemasne pavlake, 3 kašike. l. veoma meki puter, 1 jaje, 1 čaj. l. sol, soda bikarbona na vrhu noža (prstohvat).
Proces kuvanja. Jaje umutiti pjenjačom ili mikserom sa pavlakom i solju, pa dodati puter. Pomiješajte brašno sa sodom. Sipati u smesu od jaja i pavlake, promešati. Tijesto spolja podsjeća na vrlo gustu pavlaku (kašika stoji i ne pada odmah). Ako je previše tečno, dodajte brašno do željene konzistencije.
12. Na otopljenom puteru
Potrebni sastojci: 2 šolje brašna, pola šolje otopljenog putera, 1 jaje, po 1 čaj. l. sol, granulirani šećer i prašak za pecivo za tijesto.
Proces kuvanja. Zagrijte malo otopljenog putera, umiješajte so i šećer. Dodati prašak za pecivo i posebno razmućeno jaje. Dobro promiješajte. Sipajte prosijano brašno u delovima, mesite dok ne dobijete prilično mekano testo. 10 minuta prekrijte platnenom salvetom navlaženom vodom i ostavite je na kuhinjskom stolu kako bi proteini brašna nabubrili. Zatim razvaljati, posuti brašnom.
13. Sa mlekom, puterom i pavlakom
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 1 šolja mleka, 3 kašike. l. pavlaka, 100 gr putera, pola čaja. l. so i soda.
Proces kuvanja. Brašno pomešati sa solju i sodom, pa iseckati nožem sa tvrdim puterom (iz zamrzivača). U kiselu pavlaku sipajte mleko, promešajte i sipajte u mešavinu putera i brašna. Zamesiti testo pa ga, rastežući rukama, rasporediti po plehu.
Odaberite bilo koji recept, dobićete odličnu osnovu za buduću ukusnu pizzu. Sada ostaje da nanesete sos na pripremljenu tortu i rasporedite fil. Fantazija je neograničena - meso, dimljena mesa, piletina, pečurke, plodovi mora, razno povrće (sveže, soljeno, kiselo), čak i voće, zelje... Završni pečat je naribani sir pre stavljanja u zagrejanu rernu. Tanko tijesto bez kvasca postaje potpuno pečeno brzo, bukvalno 10-15 minuta. Za to vrijeme fil će imati vremena da se skuva ispod rumene kore od sira. Prijatno!