Recept za burito sa pilećim fileom. Pileći burito: meksički recept

Dobar dan dragi čitaoci! U današnjem članku bit će vam predstavljen način pripreme i recept za pileći burrito kod kuće.

Što je burrito - u stvari, ovo jelo je meksički analog dobro poznate shawarme. U stvari, ovaj kulinarski proizvod je pita kruh ili somun, u koji su umotane sve vrste sastojaka. Kuhana u kukuruznoj tortilji ili u pita kruhu, ova jela imaju razne nazive, ali općenito - sve je to burito. Možete uzeti i somun i pita hleb, i vreme je da počnete da kuvate!

Sastojci:

1. Lavaš ili somun - 1 komad

2. Meso - 1 kilogram

3. Luk - 2 komada

4. Ljuta paprika - 3 komada

5. Beli luk - 7 čena

6. Pasulj iz konzerve - 1 konzerva

7. So, začini - po ukusu

8. Paradajz - 3 komada

9. Bugarski biber - 2 komada

10. List zelene salate - 1 veza

11. Začinsko bilje - cilantro ili po ukusu

12. Sir (cheddar) - 250 grama

13. Škrob - po izboru

14. Mlijeko - 250 ml

Način kuhanja:

1. Pripremite sastojke i počnite sa lukom. Uzmite luk srednje veličine i sitno ga nasjeckajte.

2. Zatim sitno nasjeckajte dvije ljute papričice. Imajte na umu da su najoštriji dijelovi membrane unutar paprike i sjemenke. Ako želite začiniti svoje jelo, možete koristiti ili sjemenke ili membranu.

Pridržavajte se sigurnosnih mjera opreza! Izbjegavajte dodirivanje očiju i nosa tokom i nakon rezanja, a nakon rezanja temeljito operite ruke.

3. Sljedeće, sitno nasjeckajte bijeli luk, samo ga nasjeckajte, a nemojte ga gnječiti presom za bijeli luk.

4. Meso iseći, preporučljivo je uzeti ceo komad, a ne mleveno meso, radi prijatnije teksture. Narežite na tanke trakice.

5. Pripremimo pasivizaciju. Prvo stavite luk u tepsiju, dovedite ga do providnosti.

6. Nakon što se luk malo proprži, dodajte beli luk i ljutu papriku i držite oko jedan minut.

7. Zatim stavite meso u tiganj, smanjite vatru i pržite dok meso nije do pola kuhano.

8. Sada posolite i pobiberite po svom ukusu i dovedite do stanja potpune spremnosti.

10. U tiganj staviti pola konzerve zdrobljenog pasulja i pola cele konzerve i promešati.

salsa:

11. Pripremite salsu. Uzmite paradajz i izvadite iz njih sok i sjemenke i narežite ih na kockice.

12. Uzmite drugi luk i isto tako ga sitno nasjeckajte.

13. U salsu dodajemo i sitno iseckanu ljutu papričicu, ali treba imati na umu da se njena količina dodaje po ukusu.

14. Nakon svega ovoga ćemo narezati našu papriku koja će sosu dodati masivnost i ukus. Takođe sitno nasjeckajte cilantro.

15. Važno! Maslinovo ulje i cilantro morate dodati na samom kraju, inače će se izgubiti okus. Stavite luk u tepsiju, dovedite ga do providnosti.

16. Nakon toga dodati paradajz i ljute papričice, sve izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.

17. Dodajte začinsko bilje, papriku i pokapajte maslinovim uljem.

Iako se salsa zove sos, u stvari se radi samo o seckanom povrću, a za bogatstvo ukusa pripremićemo poseban sos od sira.

sos od sira:

18. Isecite paradajz, sitnije nego u salsi, kao i beli luk.

19. Sir narendajte na krupnije rende, tako će se brže raspršiti u našem sosu.

20. U tiganj staviti beli luk i paradajz i ostaviti da se malo prodinsta.

21. Dodajte mlijeko, prokuhajte i dodajte začine.

22. Kada mleko provri, dodajemo sir i stalno mešamo da se sir razvuče po celoj površini.

23. Napravimo skrobnu smjesu i to u trenutku kada se sir rasprši, da se sos zgusne, kao i biber i sol.

24. Zagrijte list pita hljeba u tavi sa svake strane, oko 10-15 sekundi.

prikupljamo:

25. Počnimo sa sastavljanjem našeg buritoa. Na pita hljeb staviti par listova zelene salate. Ovo neće dozvoliti da pita hljeb omekša i raspadne se.

26. Premažemo fil, ali ne preterujemo, jer u suprotnom jednostavno neće uspeti da smotamo naš burito.

27. Na vrh dodajte salsu, a sav naš fil prelijte sosom od sira.

28. Sada je vrijeme da zarolate naš burrito, umotajte ga u "cijev", dok ga lagano stišćete ispod sebe. Rubove možete zamotati po sredini da fil ne bi ispao.

Neiskusni kuhar može se uplašiti manipulacijama s pita kruhom, ali nije vrijedno toga; da biste pojednostavili zadatak, možete uzeti okruglu tortu s "džepom". Pre nego što stavite fil unutra, kolač osušite u tepsiji tako što ćete u njega dodati kap ulja. Zatim odrežite vrh torte i nastavite sa nanošenjem fila.

Kolačići, pite i sendviči uskoro mogu da dosade, a nikome ne možete zabraniti da se počasti poslasticama. Možete uzeti zanimljive ideje iz kuhinje različitih zemalja, na primjer, meksički burito. U Meksiku, burito je somun zamotan sa svim vrstama sastojaka - mesom, povrćem, ribom itd.

Meksikanci jedu ovo divno jelo za doručak, ručak, pa čak i večeru. Kod nas se burito percipira kao hladno predjelo koje se brzo pojede. Zato umaci nisu uključeni u recepte. Druga razlika je u tome što se u Meksiku nadjev umotava u tortilje (okrugle tortilje), ali ovdje možete kupiti ili gotove tortilje ili uzeti običan pita kruh, koji se zatim podijeli na porcionirane komade.

Pileći burito - priprema hrane

Burrito s piletinom je izdasno i izvanredno jelo koje će vam pomoći da se riješite gladi. Naravno, liječnici ne savjetuju da se uključite u suhe grickalice, ali prisutnost pilećeg mesa i raznog povrća omogućava vam da tijelu pružite korisne elemente u tragovima. Za pripremu nadjeva možete koristiti povrće - paprike, paradajz, također često uključene u punjenje žitarica, pirinča i heljde. Burrito možete pržiti u tavi, ili ga možete poslati u rernu, nakon što ga pospite sirom.

Pileći burrito recepti

Recept 1: Burrito od piletine i gljiva

Dakle, glavni sastojak burita je tortilja. Možete ga kuhati kod kuće, a možete ga kupiti gotovu u trgovinama. Možete koristiti i pita kruh. Ostaje na diskreciji hostesa, šta im je bliže i pristupačno. Ipak, evo recepta za pravljenje tortilja. Kolači pripremljeni po ovom receptu mogu se koristiti bez obzira na komponente fila.

Sastojci za tortilju:

Kipuća voda - 1 kašika;

Brašno - 3 kašike;

Maslac - 100 g;

Prašak za pecivo - 1 kašičica;

Prstohvat soli.

Dakle, u dublju posudu dodati brašno, pomešati sa praškom za pecivo, solju i puterom. Cijeli ovaj sastav prelijte kipućom vodom, lagano umijesite tijesto i ostavite ga da "diše" oko 30 minuta. Nakon toga tijesto podijelimo na male loptice od kojih se svaka razvalja u najtanji okrugli sloj. Kolači se prže u tiganju sa obe strane. Važno, nemojte dodavati biljno ulje u tiganj! Tokom prženja, formirani mjehurići bolje je odmah pucati. Stavite kolače na tanjire i dobro ih pokrijte peškirom.

Tortilje su spremne, možete početi sa punjenjem.

Potrebni sastojci:

Tortilje - 7 kom.;

File - 500 g;

Biber - 2 kom.;

Peršun - 1 veza;

Paradajz - 2 kom.;

Pečurke - 200 g;

Sir - 150 g;

Luk - 1 kom.;

Beli luk - 2 zuba;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Pustite da pileće meso prokuha. U vodu možete dodati nekoliko zrna crnog bibera. U međuvremenu iseckajte svo povrće. Počinjemo pržiti povrće na suncokretovom ulju, slijedeći redoslijed:

Pržite luk dok ne porumeni;

sitno sjeckani file;

Nakon 2 minute dodajte pečurke u tiganj;

Nakon 5 minuta rasporedite papriku, paradajz.

U završnoj fazi posolite sastojke, dodajte zelje, sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se ohladi.

Zamotajte tortilje u kovertu i napunite nadjevom. Odozgo narendati sir. Tortilje pecite u rerni na 5 minuta. Za to vrijeme sir će se malo otopiti.

Recept 2: Pileći burito sa sirom

Ako već imate gotove tortilje, tortilje, za pripremu ovog meksičkog jela neće vam trebati više od pola sata. Ako su buritosi pripremljeni unaprijed, prije serviranja ih treba staviti u mikrovalnu. Mesu dodajemo malo domaćeg lečoa ili kečapa, čime se čuva sočnost mesa.

Potrebni sastojci:

Torte - 6 kom.;

Beli luk - 2 zuba;

File - 400 g;

Sir - 150 g;

Lecho - 1 kašika;

Biljno ulje;

Luk - 1 kom.;

Način kuhanja:

Pileći file se nareže na kriške, posolite, možete dodati malo crnog bibera. Na jakoj vatri pržite komade mesa sa obe strane. Nakon hlađenja, iseći na male komade.

U istom tiganju možete propržiti luk. Nakon formiranja zlatne nijanse na luku, ponovo šaljemo meso i domaći lečo. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri.

U svaku tortu dodamo malo fila, umotamo i stavimo u red u posudu otpornu na toplotu. Zatim prekriti burrito rendanim sirom u jednom sloju. Pecite 20 minuta u rerni.

Recept 3: Pileći burito sa mahunama graha

Meso i sveže povrće su skladište vitamina za naš organizam. Prilično zanimljiv recept za pravljenje burita, u kojem možete koristiti smrznute mahune.

Potrebni sastojci:

Torte - 5 kom.;

Listovi zelene salate - 5 kom.;

File - 400 g;

Slatka paprika - 2 kom.;

Maslinovo ulje;

Mahune graha - 200 g;

Krem sir - 1 b.;

Krastavac - 2 kom.

Način kuhanja:

Dok se bavimo povrćem, stavimo belo meso da se kuva. Inače, file se može zamijeniti mesom nogu. Ako koristite smrznuti pasulj, kuhajte 15 minuta.

Krastavci se režu po dužini na dugačke tanke trake. Paprike je takođe najbolje narezati na trakice.

Pravljenje buritoa. Kolač stavljamo na ravnu površinu, vizualno ga podijelimo na 2 polovice. Sastojci se slažu na jednu polovinu. Dakle, tortu prekrivamo skutom. Na jedan dio stavimo list zelene salate, zatim nekoliko kriški krastavaca, malo skute. Sljedeći sloj je piletina, pa pasulj i paprika. Umotajte tortu u tubu. Sa svakom tortom radimo opisani postupak.

Recept 4: Burrito od piletine i riže

Dodajte meksičku atmosferu ležernoj porodičnoj večeri.

Potrebni sastojci:

Pirinač dugog zrna - / 2 žlice;

Luk - 1 kom.;

Paradajz - 2 kom.;

Sir - 100 g;

Grudi - 300 g;

Pavlaka - 4 kašike. l.;

Biljno ulje;

Začini - karanfilić, origano itd.

Način kuhanja:

Pirinač i meso skuvati do kuvanja (u odvojenim posudama).

U tiganju na biljnom ulju propržiti pirinač, dodati origano, seckani paradajz i karanfilić, sve dobro promešati. Posolite, pobiberite, dinstajte na vatri dok se sok ne upije.

U međuvremenu, piletina je već pečena, isečena na male komadiće. Pomešati sa pirinčem, ovde utrljati sir, dodati pavlaku. Pomiješajte mješavinu povrća sa pirinčem i mesom.

Dobijeni fil staviti na sredinu torte. Od torte formiramo četvrtastu vrećicu. Krajeve torte fiksiramo čačkalicom. Buritose možete poslužiti odmah, a ako planirate da ih pojedete kasnije, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici.

Često se kolač nakon presavijanja prži s obje strane na rastopljenom puteru. Tako se formira hrskava korica, koja takođe obogaćuje ukus burita! Ako se koristi pita hljeb, onda burito ne treba držati duže od 15 minuta, jer će pita upiti sok sastojaka i postati mekan.

Malo o burritima

Burrito (na španjolskom burro - magarac, magarac) - je meksičko jelo od kolača od meke pšenice (tzv. tortilje), u koje su umotani razni nadjevi, na primjer, mljeveno meso, pirinač, paradajz, pasulj, salata. ponekad se dodaje, a takođe i paradajz sos.

Kako skuvati burito? Zapravo ima puno opcija, ali ovaj recept mi se sviđa u poređenju sa svim ostalima. Korak po korak razmotrit ćemo pripremu burritosa od proizvoda koje svi imaju.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci za 6 porcija:

prethodno kuvana pileća prsa - 2 kom.,
Svježi paradajz - 2 kom.,
bugarski biber - 1 kom.,
Pečurke - 200 g (u mom slučaju - šampinjoni),
beli luk - 1-2 čena,
Luk - 2 glavice,
suncokretovo ulje za prženje,
sir - 150 g.,
Armenski lavaš - 6 kom.
peršun - 1 veza,
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Sve komponente, prije početka procesa prženja, moraju se sitno nasjeckati. Proces prženja svakog sastojka traje 2-3 minute. Zapravo, burito je jelo koje vam daje prostor za kreativnost, pa stoga možete eksperimentirati sa sastojcima. Ako neka komponenta nedostaje, zamijenite je.

Dakle, počnimo. U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i propržite luk (treba da dobije zlatnu boju), a zatim dodajte beli luk.

Zatim dodajte pileći file, pomiješajte sa ostalim sastojcima i pržite 2-3 minute. Dodajte gljive. Ako koristite sirovo, pržite oko 5 minuta.

Dodajte slatku papriku. Masu posolite i dodajte crni biber, a sada dodajte seckani paradajz. I na kraju dodamo peršun, zahvaljujući kojem će naš burito biti mirisan. Promiješajte i još malo pržite. Sada imamo gotov fil!

Rotanje burritosa je takođe talent za sebe. Rasklopimo pita hljeb, u sredinu stavimo malo ohlađen fil. Odozgo prekrivamo dijelom pita kruha i počinjemo umotavati fil, krećući se do suprotnog ruba. Istovremeno, pazimo da su rubovi presavijeni u kovertu kako naš fil ne bi ispao.

Nakon toga pospite burito rendanim sirom i stavite u rernu da se sir otopi. Burrito je spreman!

Prijatno!

Želite li znati kako meksičku kuhinju pripremaju profesionalci?
Posjetite Sombrero!

¡Hola, amigos! (Ola, amigos! - zdravo prijatelji!) Danas ću vas oduševiti pravom meksičkom kuhinjom i ponuditi zadivljujući recept za pileći burito. Znate li šta je burito? Zamišljate li shawarmu? Topli, sočni, mesni, uopšte, kakvi se prodaju u metrou.

Dakle, burito je vrlo sličan ovom arapskom jelu, a u principu se može nazvati meksičkom shawarmom. Tu je i mesni fil sa povrćem, umotan u tanki pšenični kolač - tortilja (ne mešati sa lavašem). Samo je punjenje u burritu mnogo raznovrsnije i zadovoljavajuće, pa ćete se i sami uvjeriti.

Burito sa povrćem i piletinom u domaćoj tortilji

Pre nego što vam kažem kako da kuvate ovu meksičku poslasticu, zaintrigiraću vas i reći vam da ćete na kraju recepta saznati još čak 4 jela pripremljena na bazi buritosa.

Dakle, Meksikanac je uslovno podijeljen u 3 faze:

ispecite tortilju;
priprema punjenja;
urolajte tortu.

Pšenični kolač - recept u tepsiji

Ako možete kupiti gotove tortilje u radnji, imate sreće, jer nema potrebe da se petljate s brašnom. Ali ako sumnjate u njegovu kvalitetu, hajde da sami napravimo tortu kod kuće.

Sastojci:

Pšenično brašno - 330-350 gr.
Voda - 170-200 ml.
Maslac - 50 gr.
Sol - ½ kašičice

Meni je ove količine bilo dovoljno za 7 kolača prečnika oko 24 cm.

Prosejati brašno sa sitom i pomešati sa solju.

Hladan puter narežite na kockice. Sipajte malo brašna u blender i dodajte ulje. Masu sameljemo.

Vodu dobro zagrijte, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Vruću tečnost sipajte u brašno uz stalno mešanje.

Rukama dobro umesiti testo. U početku će biti ljepljiva i grudasta. Nastavite mijesiti 10-12 minuta, postižući potpunu glatkoću mase. Elastično tijesto će postati savitljivo i prestati se lijepiti za ruke i sto.

Celo testo podeliti na 7 jednakih delova. Uvaljajte ih u kuglice i ostavite ispod peškira da odmaraju 15 minuta.

Savjet. Ako kolače pečete u tepsiji većeg ili manjeg prečnika, broj loptica prilagodite sami.

Svaku kuglicu oklagijom razvaljajte u tanku palačinku prema veličini dna tepsije.

Tortilju ispecite u zagrejanom suvom tiganju bez ulja. Bolje. ako će posuđe biti sa debelim dnom.

Kada je jedna strana tortilje tostirana, a druga strana okrenuta prema vama malo potamni, okrenite je da ispržite drugu stranu. U prosjeku dobijate 2 minute za prženje.

Gotove tortilje slažite jednu na drugu. Spolja ravna torta, ali ispada mnogo ukusnija. A ako zamotate proizvode u prozirnu foliju, onda leže nekoliko dana i sve će također ostati ukusno i ukusno.

Kuvanje nadjeva za perad sa povrćem i pasuljem

Tradicionalno punjenje za meksički burito je, naravno, pasulj. Uključuje se i u vegetarijanske i mesne nadjeve. Njeni česti pratioci su kukuruz i biber, a svi ostali sastojci se dodaju po ukusu i želji. Zato ćemo naš fil pripremiti na bazi klasičnih sastojaka.

pileći file - 400 gr.
Sir - 200 gr.
Pasulj iz konzerve - 150 gr.
Konzervirani kukuruz - 150 gr.
Paradajz - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena.
Mleveni čili - ½ kašičice.
Sol - po ukusu.

Bilješka. Bilješka koju kuvam sa pasuljem koji je već konzervisan u paradajz sosu. Ako koristite običan bijeli pasulj, povećajte količinu svježeg paradajza na 2-3 za okus paradajza. Inače, u ovom jelu prikladan je i paradajz iz konzerve u vlastitom soku.

Narežite pileći file i papriku na srednje trakice. Paprike su prethodno očišćene od membrana i sjemenki.

Svježi paradajz izgnječite viljuškom u kašu ili, kao ja, sameljite blenderom.

Na maloj količini biljnog ulja propržite čen belog luka. Kada promijeni boju, potpuno je prebacite na tanjir.

Na preostalom ulju od bijelog luka pržite komade piletine dok ne porumene. Da bi se meso bolje pržilo, mora se kuhati na srednjoj vatri i polagati u malim porcijama.

Vratite beli luk na rumene komade i stavite slamke paprike. Pomiješajte sastojke i pirjajte 4-5 minuta.

Zatim se pasulj i kukuruz izlažu u tepsiju. Pirjajte zajedno 2-3 minute.

Dodajte paradajz pire. Fil pospite solju i mlevenim čilijem. Da se sve pomeša.

Na vrh stavite sir zadnji. Trebalo bi da bude tvrda sorta koja se dobro topi.

Lagano umiješajte sir između ostalih sastojaka. Kada se potpuno otopi, naš fil za burito je gotov i spreman za valjanje.

Formiranje meksičke šavarme

Pripremite površinu za valjanje burita. Kuvala sam na velikom ravnom sudu, ali nekome će biti udobno na stolu.

Na tortu staviti 3 kašike fila. Namaz treba da bude bliže desnoj strani tortilje.

Zamotajte donji deo torte, a zatim ga preklopite desnom ivicom. Uradite kako je prikazano na fotografiji.

Šawarma uzbudljivog apetita iz Meksika je spremna. Kompletno jelo sa povrćem i mesom može zamijeniti ručak i nahraniti mnoge gladne goste. Ljepota burrita je u tome što se punjenje temelji na vašim trenutnim preferencijama.

Obećani dodatni recepti za taco, fajito, chimichanga i enchilada

Fajito. Svaka vrsta fila priprema se i prži posebno. Sve sastojke rasporedite na tanjire. Broj sastojaka u ovom slučaju može se povećati dodavanjem pirinča, avokada i drugog povrća. Na stolu se poslužuju tortilje i tanjiri sa nadjevima, a svaki gost bira svoj sastav fajite i odlučuje šta će umotati u tortilju.
Taco. Blaga verzija već dobro poznatog jela. Mi kuvamo burito, samo što pravimo tortilje u mnogo manjoj veličini. Na sredinu kolača stavljamo fil i serviramo ga otvorenog. Tacos se jede rukama, lagano savijajući tortilju na pola.
Chimichanga. Pripremite kako je opisano u receptu. Burrito pretvaramo u potpuno zatvorenu kovertu da se fil nigdje ne vidi. Prodinstajte proizvod.
Enchilada. Kuvanje chimichanga, samo kolači se peku od kukuruznog brašna. Jelo se servira sa čili sosom.

¡Apetito agradable! Prijatno!

Za pripremu pilećeg burita potrebni su nam tortilja, pileći file, slatke paprike, paradajz u sopstvenom soku, luk, kukuruz iz konzerve, paprika, beli luk, peršun, so i biljno ulje za prženje.

Luk narezan na kolutiće, papriku na trakice. Moje paprike su već zamrznute. U tiganju zagrejte ulje, stavite luk i biber i lagano propržite.

Pileći file narežite na trakice i ispecite u posebnom tiganju. Možete i kao u mojoj verziji: ako su vam ostali dijelovi pečene piletine, onda ih narežite na komade.