Rolat od keksa: recepti. Rolat keksa lako i brzo

Čekajući goste, ali nema vremena za pečenje, iskoristite jedan veoma ukusan, veoma jednostavan i veoma brz recept za pravljenje biskvita.

Jednostavno- jer ima malo sastojaka. Brzo- jer je za pripremu potrebno najviše pola sata. O tome šta on ukusno, Ne kažem uopšte.

Evo opet, dobro su mi došle ljetne krpice za biskvit. Inače, ova domaća rolnica je odlična za poneti sa sobom na piknik. Uz mirisni čaj, na svežem vazduhu, u dobrom društvu. Dream.

Sastojci:

jaja - 4-5 komada;
šećer - 100 g;
brašno - 100 g;
vanilin šećer - 1 vrećica;
džem.

Recept

01. Odvojiti bjelanca od žumanaca. Primećujem to jaja moraju biti u frižideru iz frižidera. Tako će bolje pobijediti.

02. Dodajte malo limuna u posudu za proteine, ili možete samo dodati prstohvat soli. Na ovaj način će bolje pobijediti. Tucite, kako kažu kuvari, do stabilnih vrhova. Drugim riječima: ako okrenete posudu sa umućenim proteinima, a oni se ne izliju, to znači da su dobro pogodili.

03. U posudu sa žumancima sipajte granulirani šećer i počnite mutiti, povećavajući brzinu miksera. Šećer treba potpuno rastvoriti u žumancima. Lako je provjeriti: ako se umućena masa malo protrlja između prstiju, onda kristali šećera ne bi se trebali osjetiti.

04. U žumanca umućena sa šećerom mikserom na maloj brzini umiješati brašno sa vanilin šećerom. Testo je dosta mekano.

05. U dobijeno tijesto postepeno umiješajte umućene bjelančevine, dodajući ih u malim porcijama silikonskom lopaticom.

06. Testo ispada tečno, poput guste pavlake.

07. Zagrejati rernu na 190 stepeni. U međuvremenu pripremite tepsiju. Isecite na veličinu i stavite papir za pečenje na pleh. Na to izlijte dobijeno tijesto. Pažljivo i što je moguće ravnomjernije, nastojimo ga rasporediti po cijeloj površini našeg pleha pomoću posebne dugačke lopatice.

08. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Nakon 15-20 minuta biskvit će biti gotov. Nemojte žuriti da provjerite njegovu spremnost. To se može učiniti tek nakon 10 minuta drvenom čačkalicom. Probušite sredinu biskvita. Na čačkalici ne bi trebalo biti tragova testa. Mora da je čista.

09. Iz rerne izvadimo pleh sa biskvitom i odmah ga okrenemo na peškir.

10. Brzo, dok je biskvit vruć, oslobodimo ga od papira na kojem se pekao.

11. Pažljivo peškirom umotajte biskvit u rolat. To se mora učiniti odmah kako bi mogao poprimiti željeni oblik dok je vruć.

12. Zato ostavite u peškiru i ostavite da se biskvit potpuno ohladi.

13. Ohlađenu rolat pažljivo odmotajte i premažite pekmezom. Ovaj put imam ljetne pripreme -. Može se koristiti bilo koji džem. Veoma ukusna rolnica se dobija sa kremom iz pakovanja putera, umućenog sa kakaom i kondenzovanim mlekom.

14. Pažljivo umotajte rolnu. Ovo se radi veoma lako. Odrežite malo na rubovima da izgleda ravnomjerno.

15. Rolat je spreman. Ostaje da ga poslužite uz šoljicu čaja.

Možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, na primjer, malo posuti šećerom u prahu. Ovaj put nisam uopće ukrašavala. biskvit rolat nikada ne zataji i pomaže u situaciji kada treba nešto brzo ispeći. Izuzetno je jednostavan za pripremu kod kuće. Sada imate korak po korak recept sa fotografijama.

Prijatno!

Ispeći ukusan biskvit je jednostavna stvar. Ali izbjegavanje ružnih grešaka pri sklapanju je teži zadatak. I čim inventivne domaćice ne izađu, da nestašna torta ne pukne, a sa njom i svi snovi o lijepoj čajanki. Najočajniji poslastičari vade biskvit iz rerne, prebacuju ga na vlažan peškir i odmah zamotaju. „Glavna stvar je da se ne ohladi“, kažu. Ne znam, možda je ova metoda „pripitomljavanja“ kiflica efikasna, ali ja zamišljam ovu sliku: ponosna domaćica stavlja prekrasan desert na sto, sipa čaj u šolje, a sama odlazi da liječi opekotine prvog stepena i opere njen omiljeni kuhinjski peškir. Stoga vam nudim "čišći" i bezbolniji način kuhanja "pahuljastog" biskvita - provjereni recept sa fotografijom. Korak po korak, kod kuće, bez previše gužve i žurbe, svako može ispeći ujednačenu, ukusnu rolat za čaj. Nudim čak 2 opcije, više puta provjerene u svom iskustvu i želucu. Za fil možete uzeti omiljeni džem, kremu od kreme ili putera, šlag, voće, bobičasto voće, pa čak i marmeladu u listovima.

Brzi biskvit sa vrelim mlekom

Sastojci:

Za bazu:

Za punjenje i dekoraciju:

Kako skuhati biskvit sa kondenzovanim mlekom (veoma ukusan i jednostavan recept):

Podlogu za rolat sam pripremila na plehu veličine cca 30 x 40 cm.Ispao je odličan kolač - ni tanki ni debeli, dobro uvijen. Ako imate malu posudu za pečenje, podijelite cijelo tijesto na pola ili koristite upola manje hrane. Savjetujem vam da počnete pripremati desert sa kremom kako bi imao vremena da se malo zgrabi u frižideru. Tečni fil će iscuriti iz vruće rolne. Krema je veoma jednostavna za pripremu. Ali uprkos tome, ludo je ukusan. Ovo mi je jedan od omiljenih nadjeva za torte, kolače i ostale konditorske "grdose". Pola sata prije kuvanja uklonite ulje. Trebalo bi da bude mekano, ali ne i tekuće. Tada će se masa pokazati homogenom i dobro stvrdnuti. Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte kuvano kondenzovano mleko u malim porcijama uz mućenje. Možete kupiti već kuhano kondenzirano mlijeko ili ga sami skuhati. Kako to učiniti, napisao sam detaljno. Ispašće homogena, bujna i umereno slatka masa prijatnog ukusa i boje karamele. Odvojite malu količinu za dekoraciju.
Sameljite orahe u krupne mrvice. Koristio sam indijske oraščiće, ali će mi poslužiti i drugi orašasti plodovi ili razne vrste. Sipajte ih u kondenzovano mleko sa puterom (ostavite šaku za posipanje odozgo). Kremu stavite u frižider da se malo stegne.
Pripremite podlogu za biskvit. Odmah uključite rernu da se zagreje na 190-200 stepeni. Razbijte jaja u činiju. I dodajte sav šećer odjednom. Posolite.
Mutite mikserom najmanje 7-10 minuta. Masa će se povećati u volumenu za oko 3 puta, postati lakša, bujna i prozračna.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Zahvaljujući ovom drugom, rolnica će ispasti "pahuljasta", elastična i neće pucati kada se umota. Prosejte suve sastojke. U porcijama dodajte u masu od jaja i šećera.
Zamijesite tijesto kao klasični biskvit - lagano, lopaticom pokretima odozdo prema gore.
Sipajte mleko u šerpu. Stavite ulje unutra. Stavite na vatru. Kada smesa provri sklonite sa šporeta.
U vrelo mleko sipajte krug testa. Miješajte dok ne postane glatko. Sipajte u činiju sa ostatkom smese. Lagano promiješajte.
Obavezno prekrijte pleh nauljenim papirom. Izlijte podlogu od keksa. Ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni 7-12 minuta. Pazite da se biskvit ne osuši, jer se neće moći zarolati. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotov kolač okrenite na dasku za rezanje, uklonite pergament papir.
Odozgo rasporedite fil u ravnomernom sloju. Dodatno možete koristiti impregnaciju na bazi šećera ili sirupa od bobičastog voća sa ili bez dodatka alkohola. Biskvit nisam namakala ni sa čim drugim. Ispalo je veoma ukusno, mekano i nije suvo.
Roll up.
Kada se rolat malo ohladi, ukrasite ga kremom i pospite orasima, kao na slici. Pečenje se ne mrvi i lako se reže. Čuvati u frižideru u prozirnoj foliji ili foliji.

Vazdušna domaća rolnica na bazi keksa sa filom od skute

Ovaj biskvit može da se rola čak i hladan! Šarm, ne testo!

Za pripremu uzmite:

za koru:

Za punilo:

Kako napraviti rolnu od biskvita:

Kao i u prvom receptu, bolje je početi sa pravljenjem kreme. Veoma je lak za pripremu. Svježi sir pomiješajte sa neukuhanim kondenzovanim mlijekom ili šećerom u prahu i pavlakom. Ubijte blenderom. Da bi fil bio mekan i homogen, koristite pastozni svježi sir. Ako je masa ispala tečna, dodajte malo mekog putera. Stir. Stavite u frižider. Malo će očvrsnuti ako u takvim uslovima provede 10-15 minuta.
Pripazite na biskvit za rolat. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Uklonite oko 2/3 šećera.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mutiti. Dodajte šećer dok povećavate brzinu. Bukvalno supena kašika. Umutiti proteinsku masu dok ne postane sjajna, prozračna i stabilna (do srednje jačine).
Preostali granulirani šećer sipajte u žumanca.
Mutite 5-7 minuta. Masa će ispasti lagana i gusta, a šećer će se potpuno otopiti.
U brašno dodati skrob. Po želji dodajte prašak za pecivo, ali će biskvit ionako biti prozračan zbog odvojenog mućenja proteina i žumanaca. Promiješajte i prosijte.
Sipajte pola smese brašna u smesu sa žumancima.
Mešajte dok ne postane glatko, tako da rolnica ispadne "pahuljasta".
Dodajte 1/2 proteina. Lagano miješajte odozdo prema gore, kao što biste radili pri rukovanju testom za biskvit.
Preostalo brašno sipati sa skrobom. Nakon mešanja dodajte protein. Zamijesite tijesto. Raširite na pleh (veličina - 30 x 40 cm). Tem za pečenje obložite papirom za pečenje kako biste lakše izvadili biskvit, a da ga ne oštetite.
Peći na 200 stepeni 7-10 minuta. Zagrijte rernu. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja.
Površina gotove biskvitne torte će postati smeđa, kada se probuši, drveni štapić će biti suh.
Biskvitnu tortu izvadite iz rerne i okrenite. Uklonite papir. Premazati džemom. Jeo sam šljivu, slatku i kiselu. Mora se unaprijed zagrijati da natopi biskvit, tada se rolat neće osušiti. Ali možete koristiti i drugu impregnaciju.
Premazati filom od skute.
Roll up. To je prilično lako uraditi čak i kada je hladno.
Možete staviti kotlić i probati rolat! Ali je mnogo boljeg ukusa kada je hladno.

Sretan čaj!

Rolat od keksa, jednostavan i brz za pripremu, odlično pomaže kada se baš zaželite slatkiša, a lijeni ste da idete u radnju. Postoji mnogo recepata za ovaj desert. U ovom članku predstavit ćemo dva najpopularnija i načina.

Lako i brzo napraviti rolnu keksa

Sigurno svaka domaćica zna kako se priprema Charlotte pita. Princip gnječenja podloge za domaći rolat je isti. Za njega su nam potrebni sledeći sastojci:

velika jaja - 4 kom.;
džem od jabuka ili krušaka - puna čaša (za punjenje);
bijeli šećer - 250 g;
prosijano lagano brašno - 250 g;
šećer u prahu - za ukrašavanje deserta;
griz - 2 velike kašike.

Priprema testa za biskvit

Kuvanje biskvita (jednostavno i brzo) treba započeti miješenjem podloge. Jaja se moraju razdvojiti na belanca i žumanca. Posljednjem sastojku treba dodati bijeli šećer i samljeti dok ne pobijeli. Proteini se moraju ohladiti i umutiti u stabilnu pjenu. Kombinirajući obje mase, treba ih pomiješati, dodati im prosijano brašno. Preporučljivo je umutiti dobijeno tijesto dok ne postane homogeno i prozračno.

Postavljanje baze

Prije pripreme rolade biskvita, podlogu treba pravilno rasporediti na lim. Potrebno ga je podmazati uljem bez mirisa, a takođe ga posuti grizom. Na kraju se svo tijesto mora izliti na pleh tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini lima.

Termičku obradu

Koliko dugo treba da pečem jednostavan i brz biskvit? Preporučljivo je staviti punjeni pleh samo u rernu zagrejanu na 205 stepeni. Vrijeme pripreme baze je 15-17 minuta. U tom slučaju tijesto treba dobro narasti, postati rumeno, mekano i bujno.

Mi formiramo proizvod

Domaći biskvit će biti lijep i ukusan samo ako se sve radnje usmjerene na njegovo formiranje izvedu vrlo brzo. Uostalom, nakon pečenja podloga se vrlo brzo hladi i lomi.

Dakle, vađenjem biskvita iz rerne, treba ga odmah namazati gustim džemom od jabuka ili krušaka, a zatim odmah umotati u čvrst rolat.

Poslužite za čaj

Sada znate kako da pripremite biskvit rolat sa džemom. Nakon što se formira, mora se položiti na ravnu i duguljastu ploču. Nakon što se proizvod malo ohladi, treba ga posuti prahom i poslužiti. Prije toga, preporučljivo je narezati desert na komade debljine 1,7 centimetara. Poželjno je keks staviti na sto uz šoljicu toplog crnog čaja.

Kuvanje domaće rolnice sa kondenzovanim mlekom

U skladu sa svim pravilima recepta, trebali biste dobiti vrlo ukusnu, nježnu i mekanu roladu. Ako odlučite da napravite takav desert ne za običnu porodičnu čajanku, već za svečani stol, onda preporučujemo da koristite drugačiji način kuhanja. Uz to će domaća poslastica ispasti još kaloričnija, nježnija i ukusnija.

Dakle, pogledajmo kako se korak po korak pravi svečani biskvit. Za to nam je potrebno:

velika jaja - 4 kom.;
kuvano kondenzovano mleko - puna tegla (1/2 u testu i ½ u nadjevu);
bijeli šećer - 180 g;
lagano prosijano brašno - 290 g;
soda ugašena stolnim octom - desertna kašika;
ulje bez arome - 10 ml (za podmazivanje posude);
maslac mast - 100 g;
svježa pavlaka - 150 g;
prah - za ukrašavanje deserta;
griz - 2 velike kašike.

Zamesiti testo

Za umesenje biskvitnog testa potrebno je razdvojiti jaja na belanca i žumanca. U žumanca treba dodati bijeli šećer, svježu pavlaku i ½ konzerve kondenzovanog mlijeka. Potrebno je mešati sastojke dok ne dobijete homogenu slatku masu.

Što se tiče žumanaca, treba ih umutiti mikserom do upornih vrhova. Nakon toga, obje mase treba sjediniti, dodati im gašenu sodu i lagano brašno. Na izlazu bi trebalo da dobijete homogeno i mirisno testo za biskvit.

Položite testo na pleh i ispecite ga

Kako skuvati biskvit rolat? Nakon umesavanja podloge, pleh treba namazati uljem i posuti grizom. Svo pripremljeno tijesto potrebno je izliti na lim i pažljivo ga rasporediti tako da mu je debljina svuda ista. U ovom obliku, poluproizvod treba poslati u pećnicu. Poželjno je da se testo za biskvit peći na temperaturi od 205 stepeni ¼ sata.

Pravljenje puter kreme

Za pripremu svečane rolade ne treba koristiti uobičajeni voćni džem kao punjenje, već pravu kremu za domaći desert. Da biste ga napravili, potrebno je mikserom umutiti meko jestivo ulje, a zatim mu dodati ostatak kondenzovanog mleka. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo bujnu, kaloričnu i ukusnu kremu.

Proces formiranja rolade biskvita

Nakon što je tijesto ispečeno, potrebno ga je izvaditi i lagano izvući lopaticom tako da se dobro odmakne od lima. Nakon što ste podmazali površinu proizvoda prethodno pripremljenom kremom, odmah ga treba umotati u čvrstu rolnu. Da bi se spriječilo otvaranje, mora se postaviti na ravnu površinu sa izrezanom stranom prema dolje.

Kada se rolat malo ohladi, preporučuje se da ga pospite prahom, prekrijte folijom i stavite u frižider. U ovom obliku, desert treba držati cijeli sat. Za to vrijeme biskvit će upiti dio kreme od putera, postati još nježniji i mekši.

Kako služiti?

Nakon čuvanja biskvita u frižideru, potrebno ga je izvaditi i staviti na stalak za torte. Nakon što se desert iseče na komade debljine 1,7-2 centimetra, treba ga poslužiti gostima uz šoljicu crnog čaja. Po ukusu, takva poslastica ni na koji način nije inferiornija od domaće torte. To ga čini mnogo bržim i lakšim.

Kako možete ukrasiti rolat?

Rolat biskvita za 5 minuta može se ukrasiti na različite načine. Iznad smo predstavili najlakši i najbrži način (posipanje šećerom u prahu). Ali ako želite iznenaditi svoje goste i dobiti ljepši desert, onda morate koristiti druge metode za to. Na primjer, neke domaćice preliju gotovu roladu ili nacrtaju neobičnu mrežicu na njoj. Da biste to učinili, tamna ili bijela pločica kupljenih delicija rastopi se na laganoj vatri uz dodatak nekoliko velikih žlica mlijeka i 5 g putera.

Osim toga, takav desert može biti prekriven kiselim vrhnjem ili proteinskom kremom. Rolat keksa je dobro ukrasiti i komadićima voća (banane, jabuke, mandarine, pomorandže, kivi, grožđe) ili svježim bobičastim voćem (jagode, šumske jagode, brusnice, borovnice, maline, kupine itd.).

Keks rolnice sa tankim mekim testom i ukusnom delikatnom kremom omiljena su poslastica za sladokusce. Dobri su i kupuju se u prodavnici, ali napravljeni samostalno i još više. Neke domaćice, dajući proizvodu individualnost, tako lijepo ukrašavaju rolat da postaje poput umjetničkog djela. Ali i bez ukrasa, rolnica je neuporedivo ukusna. Za punjenje se koristi bilo koja krema - svježi sir, kremasta, proteinska, čokoladna, voćna, banana, jagodna, kao i od džema, džema, kondenzovanog mlijeka, halve. Da bi proizvod dobio sočnost, biskvit se može natopiti sirupom, a za aromu dodati koricu citrusa, vaniliju, cimet. Rolat je po vrhu posut kokosom, kakao prahom, šećerom u prahu, posut glazurom, fondanom, dekorisan čokoladom, voćem, bobičastim voćem.

Keks rolat - priprema hrane

Biskvit za rolat se peče veoma brzo, tako da je potrebno sve proizvode pripremiti unapred, zagrejati rernu, a pleh obložiti nauljenim papirom. Testo se obično peče petnaestak minuta. Ne preporučuje se udaljavanje od štednjaka u ovom trenutku, morate biti na oprezu, jer. u zavisnosti od karaktera rerne, biskvit se može ispeći i ranije. Gotov list tijesta, dok je vruć (osim ako nije drugačije naznačeno u receptu), premjestiti na ručnik i umotati zajedno s njim u rolat, postepeno uklanjajući papir. Kada se ohladi razmotava se, namaže kremom i uvija nazad.

Rolat od keksa - najbolji recepti

Recept 1: Rolat od keksa sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Ukusna brza rolnica. Za fil, umesto prokuvanog, možete koristiti obično kondenzovano mleko (1 b. kondenzovano mleko (400g) pomešano sa pakovanjem putera (200g) i kesom vanilin šećera). Po želji proizvod ukrasite otopljenom čokoladom ili vrh namažite kondenziranim mlijekom i pospite kokosovim listićima.

Sastojci: 5 jaja, čaša šećera i brašna, staklenka (0,5 l) kuhanog kondenzovanog mlijeka, gašena soda bez tobogana - 1 žličica. laži. (ili 1 kašičica sode bikarbone + ½ kašike sirćeta (6%). Dekoracija (po želji): 2-3 kašike kondenzovanog mleka, kokos, čokolada - 100g, konditorski prah.

Način kuhanja

Pripremite biskvitno tijesto za koje umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i gašenu sodu (ili sami ugasite). Ova zapremina je dovoljna za veliki lim za pečenje (otprilike 45 x 35 cm).

Pleh obložite papirom za pečenje (podmazati uljem) po cijeloj površini. Ako nema papira ove širine, preklopite ga. Sipajte smesu i pecite osam minuta (200C). Gotov biskvit podeliti na dva dela i još vruć izvaditi iz pleha i odmah dok se ne ohladi premazati kondenzovanim mlekom i zarolati.

Ostaje da ga ukrasite. Prvu rolat premažite bijelim kondenzovanim mlijekom, pospite kokosovim ljuspicama. Za drugu - otopite čokoladu (u vodenoj kupelji), nakon što je protrljate, namastite gornji dio rolade i prekrijte slastičarskim prahom (vrlo mali raznobojni štapići i kuglice).

Recept 2: Rolat od biskvita sa šlagom

Posebnost ove rolade je da biskvit uvijek ispadne i dobro naraste. Tajna je u ključaloj vodi koja se dodaje u testo. Fil je šlag, mada to nije bitno - list možete namazati običnim džemom. Sastojci su navedeni na plehu za pečenje 45cm x 40cm.

Sastojci: 5 jaja, čaša šećera, 100 ml ključale vode, kesica praška za pecivo (10-12 g), čaša brašna. Krema: masna pavlaka (30%) - 800 ml, 4 kesice krem fiksatora, 2 kašike. granulirani šećer.

Način kuhanja

Prvo, vrijedi napraviti praznine kako biste odmah mogli zamijesiti tijesto i ispeći biskvit. Brašno - par kašika, pomešati sa praškom za pecivo i prosijati kroz sito. Ostatak brašna prosijati (posebno). Zakuhajte kotlić tako da ključala voda bude pri ruci. Tem za pečenje obložite malo nauljenim papirom.

Mikserom umutite jaja sa šećerom. Nastavljajući da mutite, ulijte kipuću vodu, dodajte brašno, nastavljajući da mesite, i na kraju - brašno sa praškom za pecivo.

Sipajte tijesto na pleh. Ispadne dosta gusto, rasporedite po površini i pecite deset do petnaest minuta (180-200C). Ostaviti da se ohladi, namazati kremom i već ohlađeno zajedno sa filom zarolati u rolat. Testo je mekano, dobro se savija i ljušti se sa papira. Biće još ukusnije ako se na kremu sipa sitno iseckano voće ili bobice - kivi, jagode, maline, breskve, zavisno od godišnjeg doba.

Za kremu umutiti sve sastojke. Fikser je puder bez mirisa i ukusa kako krema ne bi otpadala. Ako popravljač nije pronađen, možete to učiniti bez njega. Gornji deo rolata namazati kremom i ukrasiti po želji - bobicama, voćem, biskvitom ili čokoladnim komadićima.

Recept 3: Rolata keksa s uzorcima

Takav rolat nije samo ludo ukusan, već i izgleda vrlo originalno, jer. ukrašena je šarom. Tehnologija nanošenja je prilično jednostavna - dio tijesta za biskvit se miješa sa kakaom i od njega se prave ukrasi. Kuvanje biskvita će trajati pet do sedam minuta duže nego inače.

Sastojci: Testo - 4 jaja, nepotpuna čaša šećera, 150 g brašna, čaj. laži. prašak za pecivo i vanilin šećer, 30g putera. Dekoracija: 8-10 kašika. testo za biskvit, 2 supene kašike. mleka, 3 supene kašike. kakao u prahu. Krema: 200 g mekog sira (kao ricotto) ili masnog svježeg sira (bez zrna), 200 ml kisele pavlake, 100 g šećera.

Način kuhanja

Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti polovinu šećera i žumanca dok ne pobele. Pomiješajte puter (otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu) sa žumancima, dodajte vanilin šećer, dobro utrljajte.

Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, dodajući drugu polovinu čaše šećera i lagano miješajući dodati u masu od žumanaca. Tu u delovima sipajte prosijano brašno (pomešajte sa praškom za pecivo) i promešajte lopaticom ili kašikom. Dio tijesta (za dekoraciju) odložiti u činiju, ostatak sipati na pleh obložen nauljenim papirom i poravnati. U rezervisano testo dodati mleko i kakao, izmešati. Na bijelo tijesto koje leži na plehu nanesite smeđe mrlje. Uz pomoć čačkalice možete ispraviti šaru - praviti spirale, sunce itd. Peći 15-20 minuta (200C). Gotov biskvit stavite na peškir sa šarom nadole, pa pažljivo odvajajući papir zarolajte rolat. Pustite da se ohladi. Rasklopiti, premazati kremom i sastaviti nazad.

Za kremu umutiti sve sastojke mikserom i namazati tortu.

- Da bi rolat dobio pikantan ukus, pečeni biskvit se po celoj površini može poprskati rumom ili konjakom.

- Analog Ricotto sira za kremu od skute može se napraviti samostalno. Zamrznite litarsku vrećicu kefira u zamrzivaču dok ne skameni. Izvadite ga, otpustite kefir iz pakovanja i premjestite ga u gazu. Gazu objesite ili stavite u cjedilo, postavljenu na tepsiju. Kako se kefir odmrzne, sva surutka će nestati, a meka skuta će ostati u gazi. Od litre kefira ispasti će otprilike 200 g svježeg sira.

Pečenje je veoma dug i mukotrpan proces. Naše društvo vjeruje, ne bezrazložno, da se kulinarska remek-djela rađaju u istinskom bolu. Oni zahtijevaju potpunu posvećenost i kolosalno ulaganje vremena. Dakle, ne pokušavajte da razuvjerite pristalice ove hipoteze ako imaju sreće da probaju jelo koje ste pripremili. Posebno su tražena slatka peciva za čaj. Odlična opcija bi bila brza rolada keksa za 5 minuta. Nije ga teško pripremiti, razni nadjevi i impregnacije daju desertu novinu okusa. A vrijeme utrošeno na pravljenje ovog ukusnog slatkog, neka zauvijek ostane vaša mala tajna.

Osnova svih varijanti biskvit rolata je torta, koja se, još topla, mora namazati odgovarajućim filom za tu priliku i umotati u tubu.

Najlakši i najbrži recept za klasičnu rolnu biskvita zahtijevat će sljedeće sastojke:

200 grama granuliranog šećera;
3-4 kokošja jaja;
0,5 kašičice sode (repay);
sol na vrhu noža;
punjenje (krema, džem, džem itd.).

Koraci pripreme torte:

Prije početka rada uključite pećnicu za grijanje okretanjem gumba za kontrolu temperature na punu snagu;
Pripremite obrubljen lim za pečenje tako što ćete ga obložiti nauljenim pergamentom ili folijom;
Jaja odvojiti od ljuske, dodati šećer, so i dobro umutiti dok se ne stvori gusta pjena. U tom slučaju, masa bi se trebala povećati u volumenu najmanje dva puta;
Postepeno dodajte brašno, prosijavajući kroz sito. To će testu dati dodatnu lakoću i prozračnost. Dodajte sodu pogašenu limunovim sokom ili sirćetom. Stir;
Tijesto ravnomjerno rasporedite u tankom sloju preko posude za pečenje. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni oko 5 minuta bez otvaranja vrata;
Vrući kolač pažljivo izvaditi iz pleha, odvojiti foliju (papir), brzo namazati filom i zarolati. Trebaće još nekoliko minuta da se biskvit natopi filom i možete ga poslužiti na stolu.

Vrlo je važno da prije nego što skuvate rolnicu od keksa, razmislite o redoslijedu svih radnji. Pripremite hranu, pećnicu i punjenje unaprijed. Ako odložite i torta se ohladi, nećete moći da je umotate.

Krema za biskvit na bazi kondenzovanog mleka

Nadjevi za konditorske proizvode koji koriste kondenzirano mlijeko uvijek su najbolji: omiljeni, ukusni, visokokalorični. Ako samo nešto namažete kondenzovanim mlijekom, već će biti ukusno. Stoga je krema za biskvit na bazi kondenzovanog mlijeka uvijek win-win opcija.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

1 konzerva kondenzovanog mleka (bez biljnih dodataka u sastavu);
1 pakovanje putera od 80% masti (od pavlake);
1 kašičica aromatičnog mirisa (liker, melem).

Priprema kreme:

Da bi krema bila manje tečna, a boja zasićenija, može se prethodno skuvati konzerva kondenzovanog mleka. Uklonite papirnu naljepnicu s limenke. Stavite plastičnu vrećicu na to i spustite je u lonac sa hladnom vodom. Kuvajte 3 sata tako da voda cijelo vrijeme pokrije vrh. Ohladiti na sobnu temperaturu;
Pakovanje putera nasjeckajte nožem. Trebalo bi da postane mekano, ali da se ne otopi;
U puter stavite kondenzovano mleko i umutite mikserom do homogene guste mase. Dodajte miris (po želji), mutite minutu i krema je gotova.

Dobra krema se uvijek dobija od prirodnih proizvoda. Jedini nedostatak mu je što se topi. Krem lisnato testo najbolje je čuvati u frižideru.

Recept za pravljenje kreme sa džemom

Glavni trik slatkog peciva sa kremom i džemom je da se torta prvo namaže džemom ili konfiturom, a zatim slojem kreme. Ako niste gurman i više volite jednostavna jela, onda samo namažite biskvit omiljenim džemom.

Za one koji vole kremu i džem, ali ne žele da se petljaju sa svakim filom posebno, idealan je sledeći recept:

½ pakovanja putera;
200 grama vašeg omiljenog džema;
15 grama votke.

kuhanje:

Posebno umutiti polovinu zapremine džema i malo omekšali puter;
Umućene sastojke sjediniti, umutiti blenderom. Dodajte, mućenjem, ostatak džema i alkohol. Krema je gotova.

Punjenje sa džemom ima još jednu opciju koja je pogodna za dečiji sto:

1 pakovanje ili pakovanje mekog svježeg sira (180-200 grama);
½ šolje džema.

kuhanje:

Istucite svježi sir i džem dok ne dobijete glatku smjesu i umutite biskvit. Stavite u frižider na par sati.

Kuvanje sa bananama

Bit će vrlo originalno ponuditi gostima rolat sa svježim voćem ili bobicama. Klasika žanra su biskvit i banane, koji ne zahtijevaju posebnu pripremu. Dovoljno je ukloniti koru i iseći.

Za rolat od banane trebaće vam:

100 grama pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta;
3-4 kokošja jaja;
150 grama granuliranog šećera;
1 šolja pavlake (20%);
1-2 banane;
prstohvat šećera u prahu.

Recept korak po korak:

Umutiti odvojeno u dve posude: žumanca sa šećerom i belanca;
U masu od žumanca postepeno dodavati brašno i mesiti. Zatim polako ubrizgajte proteinsku pjenu;
Podlogu torte rasporedite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom i pošaljite u zagrijanu rernu na 10-15 minuta;
Topli biskvit umotajte u rolat zajedno sa nauljenom podlogom i ostavite dok pripremate kremu;
Utrljajte 2 kašike šećera sa pavlakom. Ogulite i narežite bananu po želji;
Rasklopiti tortu, ukloniti podlogu. Obilno premažite kiselom pavlakom. Na rub položite kriške banane, pažljivo uvijte u rolat. Pospite šećerom u prahu.

Brza čokoladna rolnica sa kremom

Za brzi čokoladni biskvit sa kremom trebat će vam:

300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
2 kokošja jaja;
1 konzerva kondenzovanog mleka;
1,5 kašika kakao praha;
1 kašičica sode (gašene);
2 grama vanilina;
sol na vrhu noža;
180-200 grama biljne pavlake;
3-5 kašika džema od jagoda

Recept korak po korak:

Lagano umutite jaja sa solju, mešajući, dodajte kakao, vanilin i kondenzovano mleko;
Postepeno dodajte brašno, sodu. Dobićete testo konzistencije kisele pavlake. Poravnajte ga na pergamentu na plehu i pošaljite da se peče u zagrijanoj rerni 10 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni;
Gotov rolat izvadite iz kalupa, umotajte u tubu i ostavite da se malo ohladi;
Umutiti mikserom pavlaku do bijele boje;
Rolat odmotajte, premažite džemom i šlagom. Natopljeni biskvit zarolajte i ostavite u frižider na 1,5-2 sata da se upije.

Recept za kuvanje sa makom

Da biste ispekli slatki brzi biskvit sa filom od maka, trebaće vam:

250 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
250 grama granuliranog šećera;
50-60 grama krompirovog škroba;
2 grama vanilina;
sol na vrhu noža;
200 mililitara mlijeka;
200 grama maka;
20 grama meda.

Kuvanje korak po korak:

Mak prelijte čašom mlijeka, dodajte 50 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti da nabubri četvrt sata;
Umutiti jaja sa solju, preostalim šećerom, vanilijom. U biskvitnu masu, mešajući, sipajte skrob i brašno;
Lim za pečenje obložite folijom i ravnomjerno rasporedite tijesto. Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni;
Mak iscijediti, pomiješati sa medom;
Vrući kolač namazati filom od maka, zarolati i staviti u rernu još 5 minuta. Ohladite rolat od maka i poslužite uz čaj. Prijatno.

Sada kada ste se uvjerili da svako može skuhati biskvit za 5 minuta, odvojite malo vremena za ovaj ukusni desert. Obradujte najmilije i goste svog doma slatkim pecivima bez boja i konzervansa.